員工手冊(cè)_咖啡廳員工手冊(cè)1

咖啡廳員工手冊(cè) 第一章 總則l 編制目的：歡迎您加入連鎖咖啡工作，為了造就一流的連鎖咖啡廳從業(yè)人員，保持本咖啡廳系統(tǒng)化的管理水平特編制此員工手冊(cè)。冊(cè)中所有條文經(jīng)連鎖咖啡廳總經(jīng)理批準(zhǔn)，各員工務(wù)必全面了解并切實(shí)遵守。忠于職守，熱心勤勉及禮貌主動(dòng)是本咖連鎖咖啡廳啡廳提倡的精神，深盼大家能充分投入，發(fā)揮一技之長(zhǎng)，彼此真誠(chéng)合作，共為連鎖咖啡廳帶來(lái)光輝業(yè)績(jī)。l 適用范圍本手冊(cè)原則上適用于連鎖咖啡廳所有員工，如有合同聘請(qǐng)的人員，合約條款于手冊(cè)有所沖突，當(dāng)以合約為準(zhǔn)。l 連鎖咖啡廳管理原則我們?cè)谕腥讼嗵帟r(shí)，要表現(xiàn)出真誠(chéng)和關(guān)心確保我們的服務(wù)永遠(yuǎn)以客人為中心且簡(jiǎn)明易行期望所有的管理人員與客人直接接觸我們要努力創(chuàng)造一個(gè)既有利于員工事業(yè)發(fā)展；又有助于實(shí)現(xiàn)他們個(gè)人目標(biāo)的氛圍嘗試新思想借鑒其他行業(yè)的思維于客戶保持有效益的關(guān)系讓他們了解連鎖咖啡廳的發(fā)展和其他重要情況隨時(shí)請(qǐng)他們參與活動(dòng) 第二章員工聘用l 招聘標(biāo)準(zhǔn)連鎖咖啡廳招聘員工重要是基于應(yīng)聘者對(duì)相關(guān)職位的適應(yīng)性，個(gè)人品行以及其對(duì)該工作的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)作為篩選標(biāo)準(zhǔn)。l 用工制度及勞動(dòng)合同連鎖咖啡廳的錄用員工一律實(shí)行勞動(dòng)合同制，所簽定合約具有法律效力，雙方必須嚴(yán)格遵守，合同期滿時(shí)將自行終止。l 合同的延續(xù)勞動(dòng)合同期限一般為一年，合同期滿前30天，將由咖啡廳負(fù)責(zé)人與員工商討續(xù)簽事宜，在雙方滿意的情況下辦理續(xù)簽手續(xù)，如有不同意者，需在合同期滿前30天以書(shū)面的形式通知對(duì)方，否則以相應(yīng)天數(shù)的工資做補(bǔ)償l 試用期員工在正式聘用前須經(jīng)過(guò)一月試用期，試用期內(nèi)員工的勞動(dòng)能力及表現(xiàn)末能達(dá)到連鎖咖啡廳的要求，經(jīng)培訓(xùn)仍不能勝任工作的，連鎖咖啡廳有權(quán)解除勞動(dòng)關(guān)系。l 正式聘用員工自入職之日起簽定勞動(dòng)合同。l 工作時(shí)間員工每天工作時(shí)間為8小時(shí)（吃飯、休息除外），每月有兩天帶薪休息時(shí)間，具體上下班時(shí)間及休息日由連鎖咖啡廳根據(jù)實(shí)際情況決定。連鎖咖啡廳可視營(yíng)業(yè)狀況的需要，要求員工加班或做其他工作，超時(shí)工作連鎖咖啡廳將給予相應(yīng)的假期或根據(jù)勞動(dòng)法規(guī)發(fā)放相應(yīng)報(bào)酬。l 薪酬1，工資制定員工工資根據(jù)酒吧各工種、等級(jí)制定工資。2，工資支付每月10號(hào)為工資發(fā)放月，如遇節(jié)假日順延。工資為員工個(gè)人所得，因各有差異員工因加以保密。工資構(gòu)成：每月總收入=基本工資+效益+獎(jiǎng)金+提成+滿勤。3，所得稅連鎖咖啡廳發(fā)給員工的工資為稅后工資。l 辭職員工在合同期內(nèi)要求辭職，須提前一個(gè)月以書(shū)面形式通知連鎖咖啡廳，經(jīng)店長(zhǎng)批準(zhǔn)，連鎖咖啡廳老總審批；試用期內(nèi)辭職的員工及臨時(shí)工，須提前7天以書(shū)面形式通知。l 辭退、解聘或開(kāi)除因違反連鎖咖啡廳規(guī)定符合（員工手冊(cè)）立即開(kāi)除條例者，連鎖咖啡廳將給予辭退、解聘或立即開(kāi)除而無(wú)需任何補(bǔ)償。員工不論以何種理由離職均因在最后工作日辦理離店手續(xù)，方能得到因發(fā)工資，否則所造成的后果自負(fù)。l 員工招聘程序需遞交簡(jiǎn)歷由店長(zhǎng)面試，到市衛(wèi)生防疫站體檢，體檢合格后，帶齊有關(guān)證件和資料到連鎖咖啡廳辦理手續(xù)，經(jīng)培訓(xùn)后方可上崗。第三章員工福利l 假期病假： 員工因疾病憑醫(yī)院證明，可請(qǐng)病假。公假： 員工因參加社會(huì)活動(dòng)，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)給予公假。事假： 員工因本人或家庭有緊急事務(wù)需要處理的，可以請(qǐng)事假。假期規(guī)定年假：1、公司每年在春節(jié)前確定本年度年假天數(shù)及年假休假方案，超出年假天數(shù)或不符合年假休假方案者，按事假處理。2、年假期間，基本工資均不受影響。公休假1、公司員工均享受兩天公休假（業(yè)績(jī)?nèi)藛T、咖啡廳工作人員另作規(guī)定）；2、公休假其間，享受全額工資及獎(jiǎng)金。l 年終獎(jiǎng)金連鎖咖啡廳視經(jīng)營(yíng)盈利狀況決定年終獎(jiǎng)金之發(fā)放。l 工作餐連鎖咖啡廳為當(dāng)班員工免費(fèi)提供工作餐。員工用餐要嚴(yán)格遵守用餐時(shí)間及相關(guān)制度。l 員工培訓(xùn)連鎖咖啡廳為員工的發(fā)展及提高員工素質(zhì)安排的各項(xiàng)培訓(xùn)課程，員工均應(yīng)準(zhǔn)時(shí)參加，并做好文字記錄，無(wú)故缺席將受到紀(jì)律處分。第四章 行為規(guī)范l 員工關(guān)系員工之間應(yīng)以禮相待，互相諒解、合作共事。員工必須切實(shí)執(zhí)行直屬上司指派的任務(wù)。若遇疑難不滿應(yīng)從速以書(shū)面方式向直屬上級(jí)請(qǐng)示或申訴。l 考勤員工必須按時(shí)上下班，并填好考勤表，末經(jīng)批準(zhǔn)若缺勤或擅離工作崗位要受到紀(jì)律處分。不準(zhǔn)隨意調(diào)動(dòng)班次，不得無(wú)故遲到、早退、曠工。否則將受到紀(jì)律處分。員工應(yīng)準(zhǔn)備充分時(shí)間上班更換制服，以便準(zhǔn)時(shí)開(kāi)始工作。工作中應(yīng)積極主動(dòng)，不得消極怠工、聊天、閱讀看書(shū)、寫(xiě)私函、游戲、不得上網(wǎng)、不得聽(tīng)MP3等一切隨身器具。l 個(gè)人衛(wèi)生與儀表保持制服整潔，符合崗位要求，衣扣齊全。制服不得有污漬。l 無(wú)制服員工需穿著整齊、大方、得體。l 辱罵傷害1， 員工應(yīng)時(shí)刻以友好、和善的方式與客人及同事打招呼，不得以任何理由為籍口，辱罵、侮辱客人及同事，違者將以最嚴(yán)厲紀(jì)律處分。2， 任何毆斗、傷害行為都是嚴(yán)禁的。如發(fā)生連鎖咖啡廳將予以開(kāi)除。吸煙除指定地點(diǎn)任何地方均不得吸煙。第五章 獎(jiǎng)勵(lì)與懲罰l 獎(jiǎng)勵(lì)為維護(hù)連鎖咖啡廳正常經(jīng)營(yíng)和工作秩序，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮連鎖咖啡廳員工的工作積極性和創(chuàng)造性，連鎖咖啡廳將對(duì)下列表現(xiàn)員工給予特別獎(jiǎng)勵(lì)。1， 完成工作任務(wù)、對(duì)連鎖咖啡廳個(gè)人業(yè)務(wù)水平和連鎖咖啡廳服務(wù)質(zhì)量有突出成績(jī)的。2， 在連鎖咖啡廳節(jié)約原材料、能源和資金方面有顯著成績(jī)者。3， 在改進(jìn)連鎖咖啡廳經(jīng)營(yíng)管理，提高經(jīng)濟(jì)效益方面有突出成績(jī)的。4， 為連鎖咖啡廳科學(xué)化管理提出合理化建議并被連鎖咖啡廳采納的。l 紀(jì)律為建立連鎖咖啡廳統(tǒng)一的指導(dǎo)方針，以保持連鎖咖啡廳有程序的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，對(duì)員工的過(guò)失行為將依據(jù)紀(jì)律處罰條例給予處罰。紀(jì)律適用于連鎖咖啡廳所聘用之全體員工。規(guī)章制度包括已列入員工手冊(cè)中的有關(guān)條例，連鎖咖啡廳有效力的文件。l 紀(jì)律處罰等級(jí)口頭警告、書(shū)面警告、最后警告、辭退、解聘或及時(shí)開(kāi)除。口頭警告：有下列過(guò)失之一者，將予以口頭警告處分；口頭警告予以當(dāng)月工資額的5%1， 遲到早退、擅離職守。2， 工作或服務(wù)效率不佳。3， 疏忽或不小心毀壞連鎖咖啡廳財(cái)物。4， 工作區(qū)雜亂無(wú)章，機(jī)器不干凈、不整潔、設(shè)施設(shè)備沒(méi)有放在規(guī)定位置。5， 吵鬧、粗言穢語(yǔ)或擾亂連鎖咖啡廳秩序。6， 未經(jīng)許可在正常工作結(jié)束之前停止工作。7， 上下班不簽到。8， 對(duì)客人缺乏應(yīng)有熱情，表情冷漠、僵硬。9， 違反操作程序，尚末導(dǎo)致事故者。l 書(shū)面警告有下列過(guò)失之一者，將處以書(shū)面警告處分；書(shū)面警告予以扣罰當(dāng)月工資額的10%。1， 使用連鎖咖啡廳的電話及設(shè)備辦理私人事情。2， 工作時(shí)收聽(tīng)隨身聽(tīng)，看與連鎖咖啡廳無(wú)關(guān)的書(shū)報(bào)。上網(wǎng)聊天游戲。3， 對(duì)客人不禮貌，高聲與客人說(shuō)話。4， 曠工一天，習(xí)慣性遲到，捏造事實(shí)請(qǐng)假。5， 瀆職工作質(zhì)量一再達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)。6， 拒絕接受關(guān)于行為或紀(jì)律方面的有關(guān)勸告。7， 第二次口頭警告8， 其它較嚴(yán)重過(guò)失行為。l 最后警告有下列過(guò)失之一者，將處以最后警告處分；最后警告予以扣罰當(dāng)月工資額的25%1， 第二次書(shū)面警告。2， 因遲到、早退或曠工以致連鎖咖啡廳損失重大，影響極壞者。辭退、解聘或即時(shí)開(kāi)除有下列過(guò)失之一者，將被處以辭退、解聘或開(kāi)除處分；以上處分予以扣罰當(dāng)月全部工資并追究經(jīng)濟(jì)賠償。1， 拾到財(cái)物不上交者。2， 未經(jīng)同意打開(kāi)或觸動(dòng)客人財(cái)物者。3， 向客人提供劣質(zhì)服務(wù)導(dǎo)致客人投訴者。4， 偷竊客人、連鎖咖啡廳或員工財(cái)物者。5， 故意破壞連鎖咖啡廳財(cái)物，設(shè)備設(shè)施者。6， 和客人、上司或同事發(fā)生任何形式斗歐者。7， 遞交辭職報(bào)告未經(jīng)批準(zhǔn)在規(guī)定的時(shí)間不來(lái)上班者。8， 玩忽職守，不服從領(lǐng)導(dǎo)安排，頂撞上司者。第六章 工作表現(xiàn)及態(tài)度員工良好的工作表現(xiàn)及端正的工作態(tài)度是連鎖咖啡廳成功運(yùn)轉(zhuǎn)的關(guān)鍵，連鎖咖啡廳全體員工只有通過(guò)共同努力、恪守職業(yè)道德、履行崗位職責(zé)才能確?？腿藵M意。l 尊重備至保持禮貌和禮儀，保持儀表整潔和職業(yè)化，對(duì)客人及同事表示尊重。尊重可通過(guò)個(gè)人的行為、儀容儀表、言談舉止表現(xiàn)出來(lái)，任何缺乏尊重：如爭(zhēng)吵、毆斗或不向客人問(wèn)候等表現(xiàn)均屬過(guò)失行為。l 高效率工作精力充沛、頭腦清晰地投入工作，堅(jiān)守工作崗位，盡職盡責(zé)，按上級(jí)指示辦事，保持一種良好的職業(yè)氣氛。l 任何懶惰、松消極怠工、不積極與同事合作的表現(xiàn)都將會(huì)影響連鎖咖啡廳的工作效率，屬過(guò)失行為。l 誠(chéng)實(shí)公平、坦誠(chéng)地與人交往，積極做好工作，不弄虛作假或降低工作標(biāo)準(zhǔn)、上交拾之客人、員工或連鎖咖啡廳財(cái)物。勇于承認(rèn)錯(cuò)誤并及時(shí)報(bào)告。言談舉止的誠(chéng)實(shí)有助于建立一種使客人感到舒適和滿意的氛圍。任何不誠(chéng)實(shí)行為都屬嚴(yán)重過(guò)失行為。l 真誠(chéng)及謙虛傾聽(tīng)他人講話恭稱客人的名字并微笑致意。客人永遠(yuǎn)優(yōu)先。謙虛使我們把客人放在首位。真誠(chéng)發(fā)自內(nèi)心，是 人內(nèi)在美德的一種表現(xiàn)，任何缺乏真誠(chéng)和謙虛的表現(xiàn)均屬過(guò)失行為。愛(ài)護(hù)財(cái)物和設(shè)施l 樂(lè)于助人幫助客人并滿足客人要求，幫助同事完成工作。樂(lè)于助人是為客人服務(wù)的最基本要求。在工作中不與同事團(tuán)結(jié)協(xié)作，給別人的工作帶來(lái)麻煩，均屬過(guò)失行為。l 守時(shí)按時(shí)上崗工作，做好考勤、交接班記錄，在指定位置穿好制服、佩戴好員工名牌、儀表整潔；按時(shí)上崗工作是對(duì)同事、上司和客人表示尊重的表現(xiàn)。遲到、早退、曠工、上下班不考勤、玩忽職守均屬過(guò)失行為。l 客人投訴員工如遇客人投訴，必須專心聽(tīng)取顧客意見(jiàn)，急需處理的應(yīng)立即幫助解決。若超越員工本事職責(zé)權(quán)限以外時(shí)，應(yīng)立即通知上司解決，一時(shí)不能處理的應(yīng)記錄投訴人姓名、電話、投訴詳情，并禮貌誠(chéng)懇地向投訴人致歉并解釋不便即時(shí)處理之處。 第七章 公司會(huì)議制度l 每周管理例會(huì)時(shí)間：每周五，17點(diǎn)30分主持人：總經(jīng)理與會(huì)人員：各部門總監(jiān)/經(jīng)理，及主管級(jí)以上人員、人事、財(cái)務(wù)l 每日部門例會(huì)/店內(nèi)員工會(huì)議時(shí)間：每日各部門員工/店內(nèi)員工簽到后主持人：各部門負(fù)責(zé)人或店長(zhǎng)與會(huì)人員：各部門所有當(dāng)值員工l 每月消防安全會(huì)議時(shí)間：每月第一個(gè)星期一17：0017：30主持人：保安部隊(duì)長(zhǎng)/店長(zhǎng)與會(huì)人員：總經(jīng)理、各部門負(fù)責(zé)人、全體與會(huì)內(nèi)容：A、分析公司目前存在的各消防安全隱患； B、分析公司目前存在的物品安全、員工及客人人身安全隱患； C、加強(qiáng)防火、防盜意識(shí)，確定安全培訓(xùn)計(jì)劃。備注：其他臨時(shí)性會(huì)議或各部門會(huì)議，根據(jù)公司工作需要另行制定。第八章、修訂與解釋1、 公司可根據(jù)工作需要隨時(shí)修訂本手冊(cè)條款本手冊(cè)的解釋權(quán)歸公司總經(jīng)理室所有2、 如果您能遵守、執(zhí)行本手冊(cè)各項(xiàng)規(guī)定，本公司