崗位職責(zé)_餐飲部崗位說(shuō)明書大全18

努力了的才叫夢(mèng)想，不努力的就是空想！如果你一直空想的話，無(wú)論看多少正能量語(yǔ)錄，也趕不走滿滿的負(fù)能量！你還是原地踏步的你，一直在看別人進(jìn)步。中心廚房主任崗位說(shuō)明書崗位名稱中心廚房主任崗位編號(hào)所在部門中心廚房崗位定員1人直接上級(jí)營(yíng)運(yùn)副總經(jīng)理薪酬范圍直接下級(jí)廚師、雜工崗位分析日期2003年12月崗位目的：依據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略和商圈規(guī)劃，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間、適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)(及時(shí))提供經(jīng)濟(jì)合理的房源，保證公司發(fā)展的需要職責(zé)與工作任務(wù)：職責(zé)一職責(zé)表述： 負(fù)責(zé)根據(jù)（公司統(tǒng)一）加工計(jì)劃制定加工作業(yè)計(jì)劃，保證生產(chǎn)任務(wù)的完成工作任務(wù)及時(shí)向店管部反映加工過(guò)程中的各種問(wèn)題，協(xié)助完善加工計(jì)劃的質(zhì)量（合理性）和準(zhǔn)確性根據(jù)店管部的加工計(jì)劃制定中心廚房?jī)?nèi)部的加工作業(yè)計(jì)劃，并報(bào)營(yíng)運(yùn)副總經(jīng)理審核根據(jù)加工作業(yè)計(jì)劃的執(zhí)行情況及時(shí)調(diào)整作業(yè)計(jì)劃根據(jù)加工作業(yè)計(jì)劃的執(zhí)行情況，撰寫工作總結(jié)，上報(bào)營(yíng)運(yùn)副總經(jīng)理審閱職責(zé)二職責(zé)表述： 負(fù)責(zé)依據(jù)加工計(jì)劃合理領(lǐng)料，努力實(shí)現(xiàn)零（合理）庫(kù)存工作任務(wù)及時(shí)向店管部的相關(guān)人員反映加工情況和原材料使用情況根據(jù)加工計(jì)劃，按照公司規(guī)范要求合理領(lǐng)料對(duì)所有領(lǐng)用的原材料進(jìn)行質(zhì)量和重量的檢驗(yàn)，并作相關(guān)記錄，如有異意，向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)提出請(qǐng)求協(xié)調(diào)解決職責(zé)三職責(zé)表述： 負(fù)責(zé)按照公司規(guī)范要求，進(jìn)行加工制作，保證加工質(zhì)量，滿足銷售需要工作任務(wù)負(fù)責(zé)組織加工作業(yè)計(jì)劃的落實(shí)負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)產(chǎn)品加工工藝規(guī)范和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督產(chǎn)品加工過(guò)程，及時(shí)糾正加工過(guò)程中的各種問(wèn)題職責(zé)四職責(zé)表述： 按照公司規(guī)范要求，對(duì)加工成品進(jìn)行（及時(shí)）提交入庫(kù)（監(jiān)督入庫(kù)產(chǎn)品質(zhì)量），以保證加工質(zhì)量工作任務(wù)負(fù)責(zé)抽查加工成品的質(zhì)量和重量負(fù)責(zé)組織加工成品的入庫(kù)工作協(xié)助解決加工成品的質(zhì)量和重量問(wèn)題職責(zé)五職責(zé)表述： 負(fù)責(zé)中心廚房的內(nèi)部組織管理工作，保證部門業(yè)務(wù)的有效運(yùn)轉(zhuǎn)制定中心廚房的部門工作計(jì)劃，并報(bào)營(yíng)運(yùn)副總經(jīng)理審批制定中心廚房的部門預(yù)算，并報(bào)營(yíng)運(yùn)副總經(jīng)理審核制定和完善中心廚房?jī)?nèi)部的各項(xiàng)制度，并監(jiān)督檢查執(zhí)行情況負(fù)責(zé)中心廚房人員的隊(duì)伍建設(shè)，提出對(duì)下屬人員的調(diào)配、培訓(xùn)、考核意見(jiàn)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)本部門與其它部門間關(guān)系，解決爭(zhēng)議負(fù)責(zé)指導(dǎo)下屬員工制定階段工作計(jì)劃，并督促執(zhí)行職責(zé)六職責(zé)表述：完成營(yíng)運(yùn)副總經(jīng)理交付的其它任務(wù)權(quán)力：對(duì)加工工藝和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的改進(jìn)有建議權(quán)和審核權(quán)在權(quán)限范圍內(nèi)，有代表企業(yè)對(duì)外聯(lián)絡(luò)的權(quán)力對(duì)部門工作的決定權(quán)和監(jiān)督權(quán)對(duì)下級(jí)在工作中的爭(zhēng)議有裁決權(quán)有對(duì)部門內(nèi)各項(xiàng)費(fèi)用開(kāi)支的審批權(quán)有對(duì)直接下級(jí)崗位調(diào)配的建議權(quán)、任命的提名權(quán)和獎(jiǎng)懲建議權(quán)對(duì)所屬下級(jí)的管理水平、業(yè)務(wù)水平和業(yè)績(jī)有考核評(píng)價(jià)權(quán)工作協(xié)作關(guān)系：內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)系公司各部門外部協(xié)調(diào)關(guān)系任職資格：教育水平大學(xué)本科及以上學(xué)歷專業(yè)餐飲管理等相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)經(jīng)歷公司內(nèi)部規(guī)章制度培訓(xùn)、行業(yè)知識(shí)培訓(xùn)、企業(yè)管理知識(shí)培訓(xùn)、企業(yè)文化培訓(xùn)、連鎖經(jīng)營(yíng)培訓(xùn)、法律知識(shí)培訓(xùn)等經(jīng)驗(yàn)3年以上相關(guān)業(yè)務(wù)崗位工作經(jīng)驗(yàn)，2年以上管理崗位經(jīng)驗(yàn)知識(shí)精通餐飲管理知識(shí)，具備質(zhì)量管理相關(guān)知識(shí)能力與素質(zhì)具