GB 1886.43-2015 食品添加劑 抗壞血酸鈣.pdf

書 書 書 中 華 人 民 共 和 國 國 家 標 準 犌犅 食品安全國家標準 食品添加劑 抗壞血酸鈣 發(fā)布 實施 中華人民共和國 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會 發(fā) 布 書 書 書 犌犅 前 言 本標準代替 食品添加劑 抗壞血酸鈣 。 本標準與 相比，主要變化如下： 標準名稱修改為“食品安全國家標準 食品添加劑 抗壞血酸鈣” 。 犌犅 食品安全國家標準 食品添加劑 抗壞血酸鈣 范圍 本標準適用于以抗壞血酸和鈣鹽為原料制得的食品添加劑抗壞血酸鈣。 化學名稱、分子式、 結構式和相對分子質量 化學名稱 抗壞血酸鈣 分子式 結構式 相對分子質量 （按 國際相對原子質量） 技術要求 感官要求 感官要求應符合表的規(guī)定。 表 感官要求 項 目要 求檢驗方法 色澤白色或淡黃色 氣味無臭 狀態(tài)結晶粉末 取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤中，在自 然光線下觀察其色澤和狀態(tài)，嗅其味 理化指標 理化指標應符合表的規(guī)定。 犌犅 表 理化指標 項 目指 標檢驗方法 抗壞血酸鈣含量（以 計） ，狑 附錄中 比旋度 犇 附錄中 氟化物，狑 附錄中 （ 水溶液） 附錄中 砷（） （ ） 重金屬（以計） （ ） 附錄中 草酸鹽通過試驗附錄中 犌犅 附 錄 犃 檢驗方法 犃 一般規(guī)定 本標準所用試劑和水在沒有注明其他要求時，均指分析純試劑和 規(guī)定的三級水。試劑 中所用標準溶液、雜質測定用標準溶液、制劑和制品，在沒有注明其他要求時均按 、 、 之規(guī)定制備。試驗中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時，均指水溶液。 犃 鑒別試驗 犃 試劑和材料 犃 甲基紅試液：取甲基紅 加 氫氧化鈉溶液 使溶解，再加水稀釋至 即得。變色范圍 （試液由紅變黃） 。 犃 氨試液：取氨水 ，加水稀釋至 。 犃 鹽酸溶液：取鹽酸 ，加水稀釋至 。 犃 草酸銨試液：取草酸氨 ，加水使溶解成 。 犃 二氯靛酚鈉試液：取， 二氯靛酚鈉 ， 加水 溶解后，過濾。 犃 鑒別方法 犃 取試樣溶于 水中，加甲基紅指示液滴， 再滴加鹽酸至恰呈酸性；加草氨酸試液，即 生成白色沉淀；分離，沉淀不溶于乙酸，但可溶于鹽酸。 犃 取試樣溶于 水中，加入二氯靛酚鈉試液二滴， 二氯靛酚鈉試液褪色。 犃 抗壞血酸鈣含量（以犆 犎 犆犪犗 犎犗計） 的測定 犃 方法原理 試樣中的抗壞血酸可被碘定量地氧化成去氫抗壞血酸，根據試樣溶液的顏色變化判斷滴定終點。 犃 試劑和材料 碘標準滴定溶液：犮 （ ） 。 犃 分析步驟 稱取試樣約 ，置 錐形瓶中，加水 使溶解，立即用碘標準溶液滴定，至溶液顯淺 犌犅 黃色，在 內不褪，即為滴定終點。 犃 結果計算 抗壞血酸鈣含量（以 計）的質量分數狑，按式（ ）計算： 狑犞 犮 犕 犿 （ ） 式中： 犞 試樣消耗碘標準滴定溶液的體積，單位為毫升（） ； 犮 碘標準滴定溶液的濃度，單位為摩爾每升（ ） ； 犕 抗壞血酸鈣的摩爾質量，單位為克每摩爾（ ） ， 犕 （） ； 換算系數； 犿 試樣的質量，單位為克（） 。 本方法兩次平行測定結果相對偏差不超過 。 犃 比旋度 犇的測定 犃 儀器和設備 旋光儀。 犃 分析步驟 取試樣加水到 ，按 測定。 犃 氟化物的測定 犃 試劑和材料 犃 氟化鈉。 犃 氟標準使用液：按 配制，此溶液 相當于 氟。 犃 分析步驟 稱取試樣，按 中灰化蒸餾氟試劑比色法測定。 犃 狆犎（ 水溶液）的測定 取試樣加水至 ，用 計測定 。 犃 重金屬（以犘犫計）的測定 犃 試劑和材料 犃 鹽酸：量取 鹽酸，用水稀釋至 。 犃 硝酸：取硝酸加水稀釋至 。 犌犅 犃 的乙酸鹽緩沖液：稱取 乙酸銨溶于 水中，加入 鹽酸，用 稀鹽酸或稀氨水調節(jié) 到 ，用水稀釋至 。 犃 硫代乙酸胺溶液：稱取硫代乙酸胺，加水使溶解成 ， 置冰箱中保存。臨用前取混合 液取氫氧化鈉溶液（ ） ，水 及甘油 混合搖勻 ，加本溶液 ，置 水浴上加熱 ，冷卻，立即使用。 犃 鉛標準液：稱取 高純硝酸鉛，溶于 硝酸中， 定量移入 容量瓶中，用 水稀釋至刻度，此溶液相當于 。臨用前用水稀釋 倍，使成 相當于 鉛。 犃 分析步驟 犃 管：取 納氏比色管，向管中加入鉛標準溶液 和 乙酸鹽緩沖液， 加水稀釋至 。 犃 管：取與管配套的 納氏比色管，向管中加入試樣，加水到 。 犃 向、兩管中分別加入硫代乙酸胺溶液， 并加水至 ，混勻，放置 在