GB 1886.43-2015 食品添加劑 抗壞血酸鈣.pdf

書(shū) 書(shū) 書(shū) 中 華 人 民 共 和 國(guó) 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn) 犌犅 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 抗壞血酸鈣 發(fā)布 實(shí)施 中華人民共和國(guó) 國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì) 發(fā) 布 書(shū) 書(shū) 書(shū) 犌犅 前 言 本標(biāo)準(zhǔn)代替 食品添加劑 抗壞血酸鈣 。 本標(biāo)準(zhǔn)與 相比，主要變化如下： 標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 抗壞血酸鈣” 。 犌犅 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 抗壞血酸鈣 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以抗壞血酸和鈣鹽為原料制得的食品添加劑抗壞血酸鈣。 化學(xué)名稱、分子式、 結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量 化學(xué)名稱 抗壞血酸鈣 分子式 結(jié)構(gòu)式 相對(duì)分子質(zhì)量 （按 國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量） 技術(shù)要求 感官要求 感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定。 表 感官要求 項(xiàng) 目要 求檢驗(yàn)方法 色澤白色或淡黃色 氣味無(wú)臭 狀態(tài)結(jié)晶粉末 取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤(pán)中，在自 然光線下觀察其色澤和狀態(tài)，嗅其味 理化指標(biāo) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定。 犌犅 表 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目指 標(biāo)檢驗(yàn)方法 抗壞血酸鈣含量（以 計(jì)） ，狑 附錄中 比旋度 犇 附錄中 氟化物，狑 附錄中 （ 水溶液） 附錄中 砷（） （ ） 重金屬（以計(jì)） （ ） 附錄中 草酸鹽通過(guò)試驗(yàn)附錄中 犌犅 附 錄 犃 檢驗(yàn)方法 犃 一般規(guī)定 本標(biāo)準(zhǔn)所用試劑和水在沒(méi)有注明其他要求時(shí)，均指分析純?cè)噭┖?規(guī)定的三級(jí)水。試劑 中所用標(biāo)準(zhǔn)溶液、雜質(zhì)測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑和制品，在沒(méi)有注明其他要求時(shí)均按 、 、 之規(guī)定制備。試驗(yàn)中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時(shí)，均指水溶液。 犃 鑒別試驗(yàn) 犃 試劑和材料 犃 甲基紅試液：取甲基紅 加 氫氧化鈉溶液 使溶解，再加水稀釋至 即得。變色范圍 （試液由紅變黃） 。 犃 氨試液：取氨水 ，加水稀釋至 。 犃 鹽酸溶液：取鹽酸 ，加水稀釋至 。 犃 草酸銨試液：取草酸氨 ，加水使溶解成 。 犃 二氯靛酚鈉試液：取， 二氯靛酚鈉 ， 加水 溶解后，過(guò)濾。 犃 鑒別方法 犃 取試樣溶于 水中，加甲基紅指示液滴， 再滴加鹽酸至恰呈酸性；加草氨酸試液，即 生成白色沉淀；分離，沉淀不溶于乙酸，但可溶于鹽酸。 犃 取試樣溶于 水中，加入二氯靛酚鈉試液二滴， 二氯靛酚鈉試液褪色。 犃 抗壞血酸鈣含量（以犆 犎 犆犪犗 犎犗計(jì)） 的測(cè)定 犃 方法原理 試樣中的抗壞血酸可被碘定量地氧化成去氫抗壞血酸，根據(jù)試樣溶液的顏色變化判斷滴定終點(diǎn)。 犃 試劑和材料 碘標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液：犮 （ ） 。 犃 分析步驟 稱取試樣約 ，置 錐形瓶中，加水 使溶解，立即用碘標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，至溶液顯淺 犌犅 黃色，在 內(nèi)不褪，即為滴定終點(diǎn)。 犃 結(jié)果計(jì)算 抗壞血酸鈣含量（以 計(jì)）的質(zhì)量分?jǐn)?shù)狑，按式（ ）計(jì)算： 狑犞 犮 犕 犿 （ ） 式中： 犞 試樣消耗碘標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積，單位為毫升（） ； 犮 碘標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的濃度，單位為摩爾每升（ ） ； 犕 抗壞血酸鈣的摩爾質(zhì)量，單位為克每摩爾（ ） ， 犕 （） ； 換算系數(shù)； 犿 試樣的質(zhì)量，單位為克（） 。 本方法兩次平行測(cè)定結(jié)果相對(duì)偏差不超過(guò) 。 犃 比旋度 犇的測(cè)定 犃 儀器和設(shè)備 旋光儀。 犃 分析步驟 取試樣加水到 ，按 測(cè)定。 犃 氟化物的測(cè)定 犃 試劑和材料 犃 氟化鈉。 犃 氟標(biāo)準(zhǔn)使用液：按 配制，此溶液 相當(dāng)于 氟。 犃 分析步驟 稱取試樣，按 中灰化蒸餾氟試劑比色法測(cè)定。 犃 狆犎（ 水溶液）的測(cè)定 取試樣加水至 ，用 計(jì)測(cè)定 。 犃 重金屬（以犘犫計(jì)）的測(cè)定 犃 試劑和材料 犃 鹽酸：量取 鹽酸，用水稀釋至 。 犃 硝酸：取硝酸加水稀釋至 。 犌犅 犃 的乙酸鹽緩沖液：稱取 乙酸銨溶于 水中，加入 鹽酸，用 稀鹽酸或稀氨水調(diào)節(jié) 到 ，用水稀釋至 。 犃 硫代乙酸胺溶液：稱取硫代乙酸胺，加水使溶解成 ， 置冰箱中保存。臨用前取混合 液取氫氧化鈉溶液（ ） ，水 及甘油 混合搖勻 ，加本溶液 ，置 水浴上加熱 ，冷卻，立即使用。 犃 鉛標(biāo)準(zhǔn)液：稱取 高純硝酸鉛，溶于 硝酸中， 定量移入 容量瓶中，用 水稀釋至刻度，此溶液相當(dāng)于 。臨用前用水稀釋 倍，使成 相當(dāng)于 鉛。 犃 分析步驟 犃 管：取 納氏比色管，向管中加入鉛標(biāo)準(zhǔn)溶液 和 乙酸鹽緩沖液， 加水稀釋至 。 犃 管：取與管配套的 納氏比色管，向管中加入試樣，加水到 。 犃 向、兩管中分別加入硫代乙酸胺溶液， 并加水至 ，混勻，放置 在