標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.281-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 香茅醛》這一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑香茅醛的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。香茅醛作為一種食品添加劑，主要用于賦予食品特定的檸檬香味，常見于飲料、糖果、烘焙食品及冰淇淋等產(chǎn)品中。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以香茅草為原料，通過提取、純化等工藝制得的香茅醛作為食品添加劑的使用規(guī)范。

  2. 術(shù)語和定義：對(duì)香茅醛進(jìn)行了定義，說明了其化學(xué)名稱、分子式及結(jié)構(gòu)等基本信息。

  3. 技術(shù)要求：

    • 感官要求：規(guī)定了香茅醛應(yīng)符合的外觀、色澤、氣味等感官指標(biāo)。
    • 理化指標(biāo)：包括純度、熔點(diǎn)、酸值、過氧化值等具體參數(shù)，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和穩(wěn)定性。
    • 微生物指標(biāo)：限定了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)，保證食品安全性。

  4. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)描述了各項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)方法，如使用高效液相色譜法測(cè)定純度，熔點(diǎn)測(cè)定法確定熔點(diǎn)等，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  5. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、頻次及判定規(guī)則，以及不合格品的處理方式。

  6. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存：要求產(chǎn)品包裝上需明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等內(nèi)容，并對(duì)包裝材料、運(yùn)輸條件及貯存環(huán)境提出了具體要求，以防止產(chǎn)品在流通和儲(chǔ)存過程中變質(zhì)或污染。

此標(biāo)準(zhǔn)旨在保障香茅醛作為食品添加劑使用的安全性與合規(guī)性，為生產(chǎn)者、監(jiān)管機(jī)構(gòu)及消費(fèi)者提供了統(tǒng)一的執(zhí)行依據(jù)，確保添加到食品中的香茅醛既達(dá)到預(yù)期的風(fēng)味效果，又不損害消費(fèi)者健康。


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  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實(shí)施
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文檔簡介

中 華 人 民 共 和 國 國 家 標(biāo) 準(zhǔn)G B1 8 8 6.2 8 12 0 1 6食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 香茅醛2 0 1 6 - 0 8 - 3 1發(fā)布2 0 1 7 - 0 1 - 0 1實(shí)施中華人民共和國國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā) 布G B1 8 8 6.2 8 12 0 1 61 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 香茅醛1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于由香茅油或檸檬桉油為原料經(jīng)單離、 或以檸檬醛為原料經(jīng)化學(xué)反應(yīng)制得的食品添加劑香茅醛。2 化學(xué)名稱、 分子式、 結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量2.1 化學(xué)名稱3,7 -二甲基- 6 -辛烯醛2.2 分子式C1 0H1 8O2.3 結(jié)構(gòu)式2.4 相對(duì)分子質(zhì)量1 5 4.2 5( 按2 0 0 7年國際相對(duì)原子質(zhì)量)3 技術(shù)要求3.1 感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項(xiàng) 目要 求檢驗(yàn)方法色澤狀態(tài)無色至淺黃色液體將試樣置于比色管內(nèi), 用目測(cè)法觀察香氣強(qiáng)烈的檸檬、 香茅、 玫瑰樣香氣G B/T1 4 4 5 4.23.2 理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。G B1 8 8 6.2 8 12 0 1 62 表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)檢驗(yàn)方法香茅醛含量,w/%8 5.0( 以香茅油或檸檬桉油為原料)9 6.0( 以檸檬醛為原料)附錄A酸值( 以KOH計(jì)) / (m g/g)3.0G B/T1 4 4 5 5.5折光指數(shù)(2 0)1.4 4 61.4 5 6G B/T1 4 4 5 4.4相對(duì)密度(2 5/2 5)0.8 4 50.8 6 0G B/T1 1 5 4 0G B1 8 8 6.2 8 12 0 1 63 附 錄 A香茅醛含量的測(cè)定A.1 儀器和設(shè)備A.1.1 色譜儀: 按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中第5章的規(guī)定。A.1.2 柱: 毛細(xì)管柱。A.1.3 檢測(cè)器: 氫火焰離子化檢測(cè)器。A.2 測(cè)定方法面積歸一化法: 按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中1 0.4測(cè)定含量。試樣制備: 量取本品0.0 5m L溶于1m L9 5%( 體積分?jǐn)?shù)) 乙醇中, 搖勻備用?；蛑苯尤訙y(cè)定。A.3 重復(fù)性及結(jié)果表示按G B/T1 1 5 3 82 0 0 6中1 1.4規(guī)定進(jìn)行, 應(yīng)符合要求。食品添加劑香茅醛氣相色譜及操作條件參見附錄B、 附錄C、 附錄D。G B1 8 8 6.2 8 12 0 1 64 附 錄 B以香茅油為原料的食品添加劑香茅醛氣相色譜圖及操作條件( 面積歸一化法)B.1 以香茅油為原料的食品添加劑香茅醛氣相色譜圖以香茅油為原料的食品添加劑香茅醛氣相色譜圖見圖B.1。說明:1 香茅醛;2 芳樟醇;3 異胡薄荷醇。圖B.1 以香茅油為原料的食品添加劑香茅醛氣相色譜圖B.2 操作條件B.2.1 柱: 毛細(xì)管柱, 長3 0m, 內(nèi)徑0.3 2mm。B.2.2 固定相: 硝基對(duì)苯二酸改性的聚乙二醇。B.2.3 膜厚:0.5m。B.2.4 色譜爐溫度: 線性程序升溫從8 0至2 4 0, 速率4/m i n, 然后在2 4 0恒溫1 0m i n。B.2.5 進(jìn)樣口溫度:2 5 0。B.2.6 檢測(cè)器溫度:2 5 0。B.2.7 檢測(cè)器: 氫火焰離子化檢測(cè)器。B.2.8 載氣: 氮?dú)?。B.2.9 柱流量:1m L/m i n。B.2.1 0 進(jìn)樣量:0.2L。B.2.1 1 分流比:1 2 01。G B1 8 8 6.2 8 12 0 1 65 附 錄 C以檸檬桉油為原料的食品添加劑香茅醛氣相色譜圖及操作條件( 面積歸一化法)C.1 以檸檬桉油為原料的食品添加劑香茅醛氣相色譜圖以檸檬桉油為原料的食品添加劑香茅醛氣相色譜圖見圖C.1。說明:1 乙醇( 溶劑) ;2 香茅醛;3 異胡薄荷醇。圖C.1 以檸檬桉油為原料的食品添加劑香茅醛氣相色譜圖C.2 操作條件C.2.1 柱: 毛細(xì)管柱, 長3 0m, 內(nèi)徑0.3 2mm。C.2.2 固定相: 聚乙二醇2 00 0 0。C.2.3 膜厚:0.2 5m。C.2.4 色譜爐溫度:1 0 5恒溫1m i n, 然后線性程序升溫從1 0 5至1 8 5, 速率7.5/m i n, 最后在1 8 5恒溫1 5m i n。C.2.5 進(jìn)樣口溫度:2 5 0。C.2.6 檢測(cè)器溫度:2 8 0。C.2.7 檢測(cè)器: 氫火焰離子化檢測(cè)器。C.2.8 載氣: 氮?dú)?。C.2.9 柱前壓:3 6.5k P a。C.2.1 0 進(jìn)樣量:1.0L。C.2.1 1 分流比:5 01。G B1 8 8 6.2 8 12 0 1 66 附 錄 D以檸檬醛為原料的食品添加劑香茅醛氣相色譜圖及操作條件( 面積歸一化法)D.1 以檸檬醛為原料的食品添加劑香茅醛氣相色譜圖以檸檬醛為原料的食品添加劑香茅醛氣相色譜圖見圖D.1。說明:1 香茅醛;2 二氫香茅醇。圖D.1 以檸檬醛為原料的食品添加劑香茅醛氣相色譜圖D.2 操作條件D.2.1 柱: 毛細(xì)管柱, 長3 0m, 內(nèi)徑0.3 2mm。D.2.2 固定相: 硝基對(duì)苯二酸改性的聚乙二醇。D.2.3 膜厚:0.5m。D.2.4 色譜爐溫度: 線性程序升溫從8 0至2 4 0, 速率4/m i n, 然后在2 4 0恒溫1 0m i n。D.2.5 進(jìn)樣口溫度:2

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