鳳岡鋅硒茶的前世今生

/鳳岡鋅硒茶湄潭現(xiàn)代茶業(yè)確實(shí)“脫胎”于龍井。浙大在湄潭時(shí)期，把杭州西湖龍井的制作工藝引入湄潭，與實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)共同研制了“湄潭龍井”。這對(duì)貴州后來(lái)扁型茶的開(kāi)發(fā)、對(duì)湄潭翠芽形成自身獨(dú)特的工藝起了很大作用。盡管貴州的綠茶大都與龍井的技術(shù)關(guān)聯(lián)較大，但到了近代，貴州的綠茶又各自走上了尋找自身特色的發(fā)展之路。貴州茶屆有一說(shuō)：湄潭為王，鳳岡為后，兩縣占據(jù)了全省近1/5的茶葉種植面積。各自的主打品牌，湄潭翠芽與鳳岡鋅硒茶同是2015年獲得米蘭世博會(huì)金獎(jiǎng)品牌。這兩個(gè)相鄰的縣城，古時(shí)本屬一地，即唐代夷州。兩縣山水相依，地形相似，自然條件接近，都有良好的森林植被，發(fā)展的步伐也較為一致，就連將茶與旅游相結(jié)合打造面向未來(lái)的服務(wù)業(yè)的戰(zhàn)略也是一致。鳳岡鋅硒茶原來(lái)有個(gè)拗口的名字，鳳岡富鋅富硒茶。把鋅和硒這兩種微量元素作為主打，是因?yàn)?004年，貴州省理化檢測(cè)所對(duì)鳳岡有機(jī)茶規(guī)劃區(qū)內(nèi)的土壤和茶葉進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：鳳岡縣土壤中鋅和硒含量要明顯高出其他茶類(lèi)，且完全來(lái)源于茶樹(shù)對(duì)土壤中鋅硒的天然吸附。鋅和硒本來(lái)就是茶葉中都有的微量元素，但含量這么高極為罕見(jiàn)，根據(jù)茶界的認(rèn)知，種植的土壤，同時(shí)含有鋅和硒的，可能僅在貴州存在。這片土地就在鳳岡永安鎮(zhèn)田壩村，這里曾是全縣最貧困的地方，早時(shí)，受人瞧不起的田壩常受人戲謔：“有女不嫁田壩?！边^(guò)去的20多年，田壩靠種茶葉成為中國(guó)西部第一茶葉專(zhuān)業(yè)村，擁有中國(guó)西南最大的萬(wàn)余畝富鋅富硒有機(jī)茶基地。全村發(fā)展茶園近3萬(wàn)畝，還成為全國(guó)農(nóng)業(yè)旅游示范村?！皷|有龍井、西有鳳岡”最早由省委書(shū)記陳敏爾在鳳岡調(diào)研時(shí)有感而發(fā)，2012年在貴州任職之前的52年，他的生活工作皆在浙江，并且對(duì)茶精于品飲。這句評(píng)語(yǔ)，現(xiàn)在就是鳳岡茶的發(fā)展目標(biāo)。與湄潭翠芽是以葉片形態(tài)命名不一樣，鳳岡鋅硒茶的命名方式一目了然，它也有獨(dú)芽產(chǎn)品，更具特色的種類(lèi)是珠形茶，有些類(lèi)似于碧螺春的形態(tài)。此外還有毛尖茶，干茶墨綠，條索卷曲，細(xì)長(zhǎng)緊結(jié)，是少見(jiàn)的有梗無(wú)芽的綠茶，屬地方特色茶，也是采摘芽頭嫩葉之外品種。，有明顯的熟板栗香，聞起來(lái)比較清甜?！傍P岡和湄潭，是貴州綠茶的表兄弟?！兵P岡茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)謝曉東說(shuō)，根據(jù)他的介紹，鳳岡綠茶最大的特色其實(shí)是“豬沼茶林”，綜合利用沼氣池就是改變農(nóng)村環(huán)境的一個(gè)重要途徑。通過(guò)在茶園中有計(jì)劃的配套植樹(shù)，通過(guò)養(yǎng)豬產(chǎn)生的糞便為沼氣池提供原料，沼氣池中產(chǎn)生的沼氣用于煮飯和照明，沼液沼渣作為有機(jī)肥用于茶園，通過(guò)這種循環(huán)鏈，達(dá)到提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。施用沼液沼渣的茶園，能有效防治病蟲(chóng)，茶葉中氨基酸的含量也要明顯高出平均水平。現(xiàn)今全縣70%為標(biāo)準(zhǔn)的“豬沼茶林”模式。事實(shí)上，“鳳岡現(xiàn)象”成就了“茶葉改變鳳岡”。其思路就是堅(jiān)持“差異就是特色”的發(fā)展理念，結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)，以避人之短，揚(yáng)己之長(zhǎng)的大手筆，超常規(guī)發(fā)展分不開(kāi)。真正走出了差異化，特色化之路，實(shí)現(xiàn)了縣委、縣政府當(dāng)初提出的“以茶富民，以茶興縣，以茶揚(yáng)縣，以茶奔小康”發(fā)展目標(biāo)。鳳岡地處東經(jīng)107.43度，北緯27.59度，位于貴州省東北部，既不沿江，也不靠海，是典型的農(nóng)業(yè)縣。在1883平方公里的境域內(nèi)，沒(méi)有留下什么文化遺產(chǎn)和礦產(chǎn)資源。面對(duì)這樣的縣情，鳳岡也曾選擇過(guò)蠶桑、野木瓜、獼猴桃，試圖做大做強(qiáng)，用它們來(lái)改變鳳岡。雖然努力了，卻因這樣或那樣的原因而事與愿違。鳳岡依然沒(méi)有擺脫“湄潭過(guò)去點(diǎn)點(diǎn)”的尷尬窘態(tài)。盡管鳳岡產(chǎn)茶歷史悠久，但鳳岡的茶葉，卻沒(méi)有因時(shí)間的推移而形成產(chǎn)業(yè)，建國(guó)時(shí)（1949年）鳳岡茶葉年總產(chǎn)量?jī)H17000斤。從這個(gè)數(shù)據(jù)上看，鳳岡不算中國(guó)產(chǎn)茶大縣，也不能說(shuō)是中國(guó)傳統(tǒng)意義上的名茶產(chǎn)區(qū)。2003年，縣委、縣政府經(jīng)過(guò)深入調(diào)研，專(zhuān)家論證，毅然決定：堅(jiān)持“差異就是特色”的發(fā)展理念，堅(jiān)持“豬沼茶林”的建園模式，采取“規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、市場(chǎng)化”的運(yùn)作方式，走“高端運(yùn)作，搶占先機(jī)”之路。鳳岡以茶產(chǎn)業(yè)作為突破點(diǎn)，實(shí)施這一理念的推進(jìn)和落實(shí)，十年的持之以恒，鳳岡茶葉從無(wú)到有，從小到大。截至2015年，全縣茶園總面積達(dá)到46萬(wàn)畝，總產(chǎn)值近40億元。在2015年中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估中，鳳岡鋅硒茶品牌價(jià)值達(dá)到