2019市場調研報告

2019市場調研報告2019市場調研報告1.前言中國古語中講百姓開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，其中醋即重要的一味。在中國的釀造行業(yè)中，xx老陳醋的歷史源遠流長，以其獨有的酸、綿、甜、香、熏、色濃、味純的品質和特色，與鎮(zhèn)江香醋、四川保寧醋和福建紅曲醋號稱當代四大名醋，而且居于中國四大名醋之首。追溯食醋的釀造歷史，據(jù)考證也最早出現(xiàn)在xx的明代，xx食醋行業(yè)擁有得天獨厚的區(qū)域優(yōu)勢與產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。根據(jù)現(xiàn)代行業(yè)分類標準，醋是一種調味品，隸屬于食品添加劑，而且是其占比最大的一類。中國人歷來有食醋的偏好，在各種調味品中，食醋營養(yǎng)價值很高，傳統(tǒng)也有少鹽多醋的飲食養(yǎng)生說法。隨著現(xiàn)代人生活水平的提高，消費理念成熟，人們對吃醋眾多好處逐漸認識，醋不僅在烹調中被更多的使用，還成功的以健康飲品、保健品的身份為消費者所接受。食醋不斷開拓出新的細分市場，如保健醋、果醋、醋膠囊等。雖然醋是日常生活中微不足道的小商品，然而實際上市場空間巨大。據(jù)中國報告大廳發(fā)布的2010-2015年中國醋行業(yè)市場發(fā)展趨勢與投資前景分析報告顯示，2014年我國調味品增長率達20%，食醋行業(yè)增長率為13%。xx省鹽業(yè)晉王府食品有限公司是在2012年xx鹽業(yè)面臨體制改革，提出促進轉型發(fā)展，創(chuàng)造和維護自身品牌，培育支柱產(chǎn)業(yè)，把品牌作為企業(yè)生存、發(fā)展的根本要求下成立的xx鹽業(yè)子公司。公司深入挖掘xx歷史文化資源，落實品牌發(fā)展戰(zhàn)略，成功注冊晉王府、xx、容海、上風上水、尚風尚水五個鹽業(yè)自主商標，將品牌建設與商標保護成為企業(yè)文化發(fā)展和傳播的重要內容。公司首選xx谷物醋做為全企業(yè)品牌建設的開端，推出xx中低端醋產(chǎn)品做為市場的試金石，積累經(jīng)驗，為高端醋品牌晉王府上市打好基礎，以寧化府做為主要競爭對手，依托晉陽古城歷史文化資源，爭做最具歷史文化淵源的醋品牌。2.xx醋史我們西周時期已釀造食醋。晉陽（今太原）是我國食醋的發(fā)源地，史稱公元前八世紀晉陽就出現(xiàn)了最早的醋坊，據(jù)今已有三千余年。中國四大名醋中xx老陳醋國內外最為知名，且xx鹽業(yè)晉王府有限公司主要產(chǎn)品也以xx老陳醋為主.二、研究方法（一）調查對象本研究的調查對象為在校大學生，利用網(wǎng)絡平臺發(fā)放問卷進行調查。（二）調查內容1.在校大學生對醋業(yè)認知現(xiàn)狀2.大學生對醋的消費情況3.對xx醋業(yè)的建議（三）調查方法電子問卷抽樣調查（四）問卷結構及內容本問卷分為單選、多選、填空三部分：1.基本信息有3道問題，主要了解調查對象的基本信息，包括性別、年級和地區(qū)。2.關于xx醋業(yè)關注度相關問題有8道問題，此部分分為兩個維度，其中一部分調查是關于大學生對醋的消費情況，另一部分是大學生對醋特性方面的關注。3.關于xx醋業(yè)相關問題有3道，主要用于收集大學生對xx醋業(yè)在制作加工以及銷售方面的建議。三、研究結果與分析（一）調查對象的基本情況在調查對象中，以性別來分，男生占42.51%，女生占57.49%；以年級來分，大一占14.01%，大二占18.84%，大三占46.86%；以地區(qū)來分，北方占93.24%，南方占6.76%。表1：樣本基本情況統(tǒng)計表名稱選項頻數(shù)（人）百分比（%）性別男2女年級大一201大二大三大四220.29地區(qū)北方24南方合計207100（二）大學生關于xx醋業(yè)關注度1.大學生在購買醋時對其特性的關注度%的調查對象認為醋的口感第一重要。01%的調查對象認為醋的品質第二重要。24.15%的調查對象認為醋的價格第三重要。%的調查對象認為醋的包裝第四重要。%的調查對象認為另有其他方面。以下是大學生在關于購買醋時在品質、口感、價格、包裝等特質關注度的分析及相關建議：從表2可看出，大學生在購買時更注重口感和對品質的選擇，其次是價格和包裝。由于數(shù)據(jù)差異性較大，所以企業(yè)應更注重在口感、品質方面的提升。另一方面企業(yè)應繼續(xù)深入調查顧客其他個性化需求。2.大學生對醋的消費情況大學生在購買醋時對價位的選擇：通過調查發(fā)現(xiàn)大學生更傾向于購買價位在5-10元之間的醋，所以企業(yè)要擴大生產(chǎn)小瓶醋大學生在購買醋時對地點的選擇，見下表。表3：大學生在購買醋時對地點的選擇所以企業(yè)在進行新產(chǎn)品推廣時應主要在大型超市和農(nóng)貿(mào)市場（三）xx醋業(yè)品牌優(yōu)勢和銷售方面的不足表4：xx醋業(yè)品牌優(yōu)勢和銷售方面的不足名稱選項頻數(shù)（人）百分比（%）優(yōu)勢包裝更精美22口感更好價格相對低品牌知名度物流配送快00問題沒有充分宣傳和銷售物流不完善市場競爭壓力大銷售策略選擇不當其它2022從表四可以看出消費者對xx品牌提出的優(yōu)勢和銷售方面的不足，消費者更信賴xx品牌的口感和品牌效應，但同時反映出xx沒有充分利用網(wǎng)絡進行宣傳和銷售，應大力進行宣傳，例如，超市促銷、電視廣告等。所以我們?yōu)榇藨獜V泛采取消費者意見。我們收集整理到的有以下幾點：增加廣告力度，擴大宣傳，明星代言，多多提供免費給顧客品嘗的機會，讓人們能夠知道xx醋的口感和品質，提高品牌知名度，增加銷售渠道，拓寬產(chǎn)業(yè)類型可以通過推銷或者通過贈送小包樣品，擴大受眾范圍，提升知名度，增加銷售渠道，拓寬產(chǎn)業(yè)類型。建立天貓，京東的旗艦店，并時常有優(yōu)惠活動做文化線通過完善物流，讓消費者吃到真正的xx醋。老百姓的口碑比任何的廣告要頂用得多！發(fā)展傳統(tǒng)制造工藝，加上現(xiàn)當今科學技術，做品質好、物美價廉的醋滿足顧客其他個性化需求四、小結與討論經(jīng)過幾方面的調查分析，我們發(fā)現(xiàn)大學生在購買時更注重口感和對品質的選擇，其次是價格和包裝；消費者更信賴xx醋的口感和品牌效應，但同時反映出xx沒有充分利用網(wǎng)絡進行宣傳和銷售。因此企業(yè)需要更注重在口感、品質方面的提升，發(fā)展