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文檔簡介

常見微生物性食物中毒,2017年5月30日,1,前言,常見細(xì)菌性食物中毒 沙門氏菌屬（鼠傷寒 豬傷寒 腸炎）、副溶血性弧菌（嗜鹽菌）、肉毒梭菌、葡萄球菌（金黃色葡萄球菌）、致瀉性大腸埃希菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌、蠟樣芽孢桿菌、志賀氏菌、單增李斯特菌、變形桿菌、椰毒假單孢菌酵米面亞種、其他致病性弧菌（河弧菌、創(chuàng)傷弧菌等）。常見霉菌性食物中毒 霉變谷物（黃曲霉：黃曲霉毒 雪腐鐮刀菌：脫氧雪腐鐮刀菌稀醇）、霉變甘蔗（節(jié)菱孢屬：3-硝基丙酸）,2,一、沙門氏菌屬食物中毒,3,沙門氏菌檢驗(yàn)程序,4,二、副溶血性弧菌食物中毒,5,副溶血性弧菌檢驗(yàn)程序,6,三、肉毒梭菌食物中毒,7,三、肉毒梭菌食物中毒,8,三、肉毒梭菌食物中毒,9,肉毒梭菌及肉毒毒素檢驗(yàn)程序,10,四、葡萄球菌食物中毒,11,金黃色葡萄球菌定性檢驗(yàn)程序,12,五、致瀉性大腸埃希菌性食物中毒,13,致瀉大腸埃希氏菌檢驗(yàn)程序,14,六、產(chǎn)氣莢膜梭菌食物中毒,15,產(chǎn)氣莢膜梭菌檢驗(yàn)程序,16,七、蠟樣芽孢桿菌食物中毒,17,蠟樣芽胞桿菌平板計數(shù)法檢驗(yàn)程序,18,八、單增李斯特菌食物中毒,19,單核細(xì)胞增生李斯特氏菌定性檢驗(yàn)程序,20,九、變形桿菌食物中毒,21,變形桿菌檢驗(yàn)程序,WS/T 91996,22,十、椰毒假單孢菌酵米面亞種食物中毒,23,椰毒假單孢菌酵米面亞種檢驗(yàn)程序,24,十一、志賀氏菌性食物中毒,25,志賀氏菌檢驗(yàn)程序,26,十二、其他致病性弧菌食物中毒,2

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