肝膽疾病食療演示課件

肝膽疾病食療,.,營養(yǎng)與人體系統(tǒng),心臟及循環(huán)系統(tǒng)大腦及中樞神經系統(tǒng)消化及代謝系統(tǒng)生殖系統(tǒng)內分泌系統(tǒng)（激素）肌肉與骨骼系統(tǒng)免疫系統(tǒng)“美容”系統(tǒng)（包括皮膚、牙齒、頭發(fā)、眼睛）,.,觀念,人體各系統(tǒng)之間的關系是相當密切的。例如，心臟和循環(huán)系統(tǒng)可以被認為是兩個獨立的系統(tǒng)，但它們都受神經系統(tǒng)和內分泌系統(tǒng)的控制，并由免疫系統(tǒng)提供保護，受消化及代謝系統(tǒng)的營養(yǎng)供給。簡言之，人體的各個系統(tǒng)都不是“獨奏演員”，而都是人體這個極為復雜的“交響樂團”中的一員演奏員。所以，只有在它們相互合作、并各自發(fā)揮一定水平時，才能演奏出和諧的“人體交響樂”。,.,心臟及循環(huán)系統(tǒng),常量營養(yǎng)素a、纖維素降低血壓；降低心臟病發(fā)病率；降低膽固醇；小麥纖維可降低甘油三脂。 b、脂肪兩種脂肪酸（亞麻酸、y-亞麻酸）可以防止因脂肪沉積引起的動脈栓塞；單不飽和脂肪酸，可降低膽固醇，減少全身總脂肪百分比，可降低血壓。（橄欖油、杏仁油）,.,c、-3魚油魚油中的EPA（二十碳五烯酸）有助于：、降低高甘油三脂及高膽固醇、降低高血壓、阻止血栓及血凝的形成，防止中風、減輕周期性偏頭痛每周吃兩次以上魚，能使你患致命的心臟病降低一半。d、NUTRILITE深海鮭魚油每粒含EPA 180mg DHA120mg VE 20mg,.,主要維生素a、復合維生素B保持血液細胞的健壯。b、維生素B（煙酸）天然的維生素B降低膽固醇及甘油三脂；使動脈粥樣硬化好轉；使心臟病發(fā)病率降低29。但藥品的維生素B有嚴重的潛在副作用產生心律不齊。c、維生素B6能減輕致命的鐮狀細胞性貧血的癥狀。d、維生素B12補充維生素B12可治療惡性貧血；有助于血液健康，增強攜氧能力；是合成血紅蛋白的主要元素。e、葉酸用于合成蛋白質，包括血紅蛋白。缺乏葉酸會引起巨成紅細胞性貧血，即身體內致關重要的紅細胞不能正常生長。,.,主要維生素f、維生素C有助于骨膠原生成，強化血管；通過增加HDL膽固醇，減少患心血管疾病的危險。g、維生素D過量的維生素D會形成鈣沉積，從而導致冠狀動脈的疾病。維生素D 和鈣共同作用能使血壓保持平穩(wěn)，并使血液中鈣的含量保持在正常水平。h、維生素E可使“有益膽固醇”HDL的水平增高；延長紅血球的壽命；擴張血管，稀釋血液。i、維生素K對于凝血酶原十分重要。能防止內出血，在刀傷及手術后保持機體。,.,主要礦物質a、鈣能幫助調節(jié)正常的血壓；能降低血壓，特別是對于老年人，還有那些患有高血壓的孕婦和對利尿劑有反應的婦女。能保證心臟及血液系統(tǒng)的功能穩(wěn)定；保持心肌和血管平滑肌的張力；過量的鈣能引起心臟及循環(huán)系統(tǒng)內的鈣發(fā)生沉積；能幫助血液凝固使創(chuàng)傷快速愈合。b、鎂為保持心臟正?；顒铀匦瑁梭w缺鎂易導致心律不齊。心臟病患者體內鎂的含量很低；鎂是防止心臟病的重要因素；能幫助降低高血壓，特別是動脈性高血壓；有助于防止中風；是洋地黃中毒的解毒藥。c、鈉能使對鈉有遺傳性過敏的人血壓升高。d、磷能使對納有遺傳性過敏的人血壓升高。e、鉀能分解和排除血液內的脂肪及脂肪酸，保持血液平衡；使心臟收縮平穩(wěn)而有節(jié)律。,.,主要礦物質f、硫有助于骨膠原生成，強化血管；通過增加HDL膽固醇，減少患心血管疾病的危險。g、維生素D過量的維生素D會形成鈣沉積，從而導致冠狀動脈的疾病。維生素D 和鈣共同作用能使血壓保持平穩(wěn)，并使血液中鈣的含量保持在正常水平。h、維生素E可使“有益膽固醇”HDL的水平增高；延長紅血球的壽命；擴張血管，稀釋血液。i、維生素K對于凝血酶原十分重要。能防止內出血，在刀傷及手術后保持機體。,.,大腦及中樞神經系統(tǒng),常量營養(yǎng)素脂肪合成神經纖維需要適量的脂肪。蛋白質合成大腦的神經遞質需要蛋白質和氨基酸。主要維生素胡蘿卜素在神經化學和神經遞質中起作用；在視網膜的視覺形成過程中起重要的作用。維生素有助于維護神經系統(tǒng)。煙酸缺乏會損害短期記憶，引起失望、憂慮、過度煩躁、容易激動等。維生素是合成神經調節(jié)物的基本元素。,.,維生素有助于神經沖動的正常傳遞；是腕管綜合癥（一種對手有影響的神經疾?。┦中g的有效而無危險的替代療法藥品。藥品維生素，能使神經系統(tǒng)發(fā)生嚴重并發(fā)癥：感覺神經損害、四肢疼痛、皮膚發(fā)麻、僵硬、失去平衡。維生素維持和修復重要的神經結構；有助于治療記憶力喪失、情緒低落和失眠癥；維生素缺乏可產生嚴重的精神病癥狀：神經質，神經不正常，并引發(fā)行走平衡以及神經傳遞方面的問題。,.,葉酸葉酸缺乏可損害神經傳遞。生物素（維生素）用于治療抑郁癥。肌醇用于治療失眠癥；幫助治療慢性憂慮癥及精神分裂癥。NUTRILITE（紐崔萊）-天然的維生素B族-含有特別培植的酵母，提供多種 B族維生素 B1-每片1.2毫克 推薦飲食量：1.4毫克（男性）最佳劑量：70毫克 維生素B2-每片1.2毫克 推薦飲食量：無 最佳劑量：50毫克 煙酸-每片6.6毫克 推薦飲食量：18毫克 最佳劑量：50毫克 泛酸-每片5毫克 推薦飲食量：10毫克 最佳劑量：75毫克 維生素B6-每片1.2毫克 推薦飲食量：2.2毫克 最佳劑量：50毫克 葉酸-每片150微克 推薦飲食量：400微克 最佳劑量：4000微克 維生素B12-每片2微克 推薦飲食量：3微克 最佳劑量：3微克 鈣-每片95毫克 推薦飲食量：1000毫克 最佳劑量：1600毫克,.,維生素C-在精神功能和行為方面起著至關重要的作用，能防止鉛、汞、鋁等重金屬的堆積。這些重金屬能導致智力遲鈍及早老性癡呆。（藥品維C沒此功效）紐崔萊的復合維生素C片每片提供60毫克天然的維生素C，從針葉櫻桃里面提煉。（中國奧運會唯一專用營養(yǎng)品）中國營養(yǎng)協(xié)會建議補充量：每天100毫克 。最佳劑量：500-1000毫克。,.,維生素E-能抑制由于囊性纖維化及慢性肝炎等引起的神經損傷。紐崔萊的維生素E油每粒含18毫克。推薦飲食量：30I.U最佳劑量：400I.U,.,主要礦物質鈣有助于傳導神經沖動。鎂為保證神經功能正常所必需。磷保持神經系統(tǒng)的平衡，提高智力，保證神經沖動的傳遞。鉀有助于傳導神經沖動；調節(jié)神經功能；有利于大腦有充足的氧氣。鐵鐵的攝入量不足在少年和成年人中均會引起學習、情緒和社交方面的問題。錳增強記憶力；減輕神經過敏癥。硒減輕囊性纖維化癥狀碘使精神集中，反應敏捷。,.,消化及代謝系統(tǒng),常量營養(yǎng)素淀粉唯一與疾病無關的常量營養(yǎng)素；定時釋放能量，減輕消化過程的壓力。纖維素延緩葡萄糖的吸收；減少脂肪及膽固醇的吸收；抑制結腸、直腸癌的發(fā)生；防止便秘、痔瘡、憩室疾病以及過敏性腸道綜合癥。天然糖能導致不穩(wěn)定的、有害的高血糖；使胰腺和胰島素系統(tǒng)超負荷工作。脂肪高膽固醇可增加患結腸癌的危險。,.,主要維生素-胡蘿卜素（維生素）是消化道細胞的基本營養(yǎng)素。維生素1幫助機體充分利用淀粉和天然糖。維生素12幫助機體將蛋白質、脂肪、淀粉及天然糖轉變?yōu)槟芰俊＞S生素5參與蛋白質、脂肪及碳水化合物的代謝作用，有助于對氨基酸和某些蛋白質的利用。生物素有助于分解蛋白質、脂肪及淀粉，并使它們轉變?yōu)闊崮堋?.,主要礦物質鈣能通過阻滯引起結腸細胞變異的膽計酸和脂肪酸來抑制遺傳性結腸癌的發(fā)生。鎂是新陳代謝所必需的基本物質。鋅合成胰島素所必需；生產15種重要消化酶所必需。錳有助于食物的代謝，有助于對維生素、生物素、維生素的吸收；錳含量低下能影響血糖，從而引發(fā)糖尿?。挥兄谌梭w的正常消化功能。,.,生殖系統(tǒng),常量營養(yǎng)素脂肪超過規(guī)定飲食標準的脂肪會促發(fā)卵巢癌和宮頸癌。主要維生素維生素6用于治療前列腺炎；緩解月經前的體液滯留及其它婦女?。贿^量服用維生素B6會產生嚴重的副作用。維生素B12為精、卵細胞制造DNA所必需。維生素C有助于精子凝集癥患者恢復生殖能力。維生素E增強男、女兩性的生殖能力；調節(jié)月經量；緩解燒熱和頭痛等絕經期癥狀；防治前列腺炎；增強短期的性功能。葉酸為細胞復制DNA所必需。,.,主要礦物質鈣是細胞制造DNA和RNA的基本物質。磷有助于合成人體的生殖蛋白。鋅是生殖器官正常生長所必需之重要物質；維護前列腺的正常功能；抑制前列腺癌的發(fā)生；增加精子數(shù)量；輕度缺鋅可致精子數(shù)量減少；嚴重缺鋅可使男性性腺睪丸萎縮；鋅可治療由于缺鋅而引起的陽痿；提高睪丸素的水平；防治皰疹；幫助合成遺傳密碼。鐵可以防治皰疹和念珠菌（陰道酵母感染）。硒為男性發(fā)揮最佳性功能所必需；減輕婦女燒熱及月經痛。鉬缺鉬可導致老年男性陽痿。,.,內分泌系統(tǒng)（激素）,常量營養(yǎng)素脂肪是激素合成和代謝所必需的物質。蛋白質是合成激素的必需物質。主要維生素維生素B5是多種激素合成所需的基本物質。維生素C有助于腎上腺調節(jié)應激激素水平。主要礦物質磷可促進腺體分泌激素。碘有助于甲狀腺的生長及其功能發(fā)揮，合成甲狀腺的主要激素甲狀腺素；使甲狀腺維持在一定的水平；缺碘會導致甲狀腺腫大，使激素的生產急劇下降。,.,肌肉與骨骼系統(tǒng),常量營養(yǎng)素淀粉是強健骨骼的主要礦物質（鈣、磷、鎂）的來源蛋白質是肌肉生長和修復所必需的物質主要維生素維生素B1是肌肉協(xié)調的基本物質生物素能緩解肌肉疼痛,.,肌醇、維生素C有助于使肌肉、軟骨和骨骼連接成形的骨膠原的生成；保持牙齒和牙齡健康維生素D使牙齒和骨骼堅硬；控制激素鈣三醇。這種激素在體內監(jiān)視著骨骼形成中鈣的使用情況維生素E與硒合用，可治療肌肉營養(yǎng)不良,.,主要礦物質鈣幫助肌肉收縮；是牙齒、骨骼保持健康之重要物質鋅使肌肉收縮平穩(wěn)銅有助于使骨、軟骨、皮膚和肌腱連接的骨膠原的合成；缺銅可導致骨質虛損,.,錳骨質正常結構所需的基本物質；治療重癥肌無力；治療多發(fā)性硬化癥硒與維生素E合用，可治療肌營養(yǎng)不良鉀可調節(jié)肌肉的功能磷使骨骼健壯而富有彈性；使肌肉收縮正常、平穩(wěn),.,免疫系統(tǒng),常量營養(yǎng)素脂肪是構成免疫細胞細胞膜的基本物質蛋白質是建造免疫細胞的必需成分主要維生素-胡蘿卜素（維生素A）屬強抗氧化劑，可預防癌癥；抑制或延緩皮膚癌、膀胱癌、咽喉癌和肺癌和發(fā)展；限制自由基，成其是細胞內的自由基；削弱單線氧對眼睛的損傷力；,.,加強免疫細胞的威力；與免疫細胞一同抑制受病毒感染的細胞；維生素A缺乏會使人容易感染麻疹、腹瀉及呼吸道疾病，特別是兒童。維生素B群幫助產生抗體；是重要免疫器官胸腺和脾臟所必需的物質；缺乏維生素B6可導致機體免疫組織萎縮。維生素E加強免疫細胞，增強機體抵御微生物感染的能力。,.,維生素C抗體產生所必需；增加免疫組織-胸腺、淋巴結的重量；幫助胸腺生成抗細菌病毒的血細胞；幫助人體修復由于受傷而損壞的皮膚和其它組織；用于防止胃癌，食道癌及子宮癌；減輕感冒癥狀。主要礦物質鎂-提高免疫細胞的免疫功能。磷-可預防癌癥鋅-即使是輕度的缺鋅，也可使白細胞數(shù)量下降，抗感染能力降低；提高各免疫區(qū)的健康；使手術傷口迅速愈合，大約可縮短一半時間；缺鋅可導致食道癌和支氣管癌；能抑制多種感冒病毒，使人迅速恢復健康。,.,鐵加強抗染的白細胞錳缺錳可導致食道癌；可用于防止食道癌和胃癌硒屬高效抗氧化劑；可防止前列腺癌、膀胱癌、胰腺癌、乳腺癌、卵巢癌、皮膚癌、肺癌、直腸癌、結腸癌、大腸癌、食道癌、咽癌及白血病（男性對硒的需求量比女性大得多，有一半的硒存在于睪丸和緊接著前列腺的輸精管中。硒的食物來源：肝臟、啤酒酵母、黃瓜、蒜、雞蛋、蘑菇、麥芽、麥麩、糙米、西紅柿、洋蔥和金槍魚。推薦飲食量：2微克最佳劑量：150微克最大劑量：300微克,.,“美容系統(tǒng)”皮膚、組織、頭發(fā)、眼睛,常量營養(yǎng)素淀粉是主要礦物質和維生素的最佳飲食來源脂肪魚肝油補劑可防治牛皮癬蛋白質為保持皮膚柔軟的彈性硬蛋白合成提供氨基酸；為指甲和頭發(fā)提供合成角質蛋白的氨基酸。,.,主要維生素-胡蘿卜素（維生素A）是使指甲、頭發(fā)和牙齒保持最佳狀態(tài)的重要物質。用于合成視網膜上的視紫紅質，使人具有良好的視力，特別是夜視能力；維生素A缺乏會導致失明；能抑制對眼睛產生損害的氧基。維生素C維護牙齒和牙齦的健康維生素E使皮膚具有青春活力,.,維生素B群維生素B2是合成并保養(yǎng)粘膜所必需的物質；保護眼睛，防止眼?。槐Ｗo皮膚，防止皮膚病。維生素B3預防糙皮病維生素B5凈化人體組織內部的污染物及毒素；改善皮膚外觀,.,主要礦物質,銅有助于合成使皮膚成為一體的膠原；幫助合成頭發(fā)和皮膚色素鋅缺鋅可致粉刺生長；鋅能減少粉刺膿瘡；減少皮炎發(fā)生，減少能使毛孔堵塞的油脂鐵使皮膚富有彈性及光澤硒使人體組織富有彈性；預防白內障錳預防牙齒銹蝕,.,.,肝病的主因,.,1.解毒作用2.產生抗體3.膽汁形成,肝的多重功能,.,4.血液凝固5.儲存多種營養(yǎng)素6.代謝蛋白質、脂肪和醣類,肝的多重功能,.,1.食物未能有效被利用2.荷爾蒙分泌過多,肝輕度受損（所有檢查指標正常）,.,1.脂肪肝2.肝硬化3.病毒性肝炎,肝重度受損（轉胺酶異常）,.,1.長期缺乏蛋白質和E，則肝細胞受損產生疤痕2.C不足，則肝的解毒功能3.A和膽堿能防止肝受藥物和化學劑傷害4.膽堿不足，血脂將迅速在肝血管和細胞內堆積,肝病與飲食營養(yǎng)關系,.,5.飲食如熱量充足且蛋白質、E足夠，即使沒有膽堿也能預防肝病6.若同時缺蛋白質和膽堿，則肝就會急速硬化7.B群和蛋白質豐富的飲食有利于形成卵磷脂，清除肝內積存脂肪,肝病與飲食營養(yǎng)關系,.,多因病毒或細菌傳染或各種有毒物質，包括藥物、農藥和化學劑所引起1.肝炎食療重在化解有毒物或抵抗病毒，以防止黃膽和氨的形成，所以C的補充很重要2.黃疸時，若配合高蛋白飲料，大量膽堿、卵磷脂、C、E、Ca-Mg等