《茶葉種植和加工培訓資料》

茶葉培訓資料第一章遂昌縣茶業(yè)概況遂昌縣地處浙西南山區(qū)，全縣總人口226萬，9個鎮(zhèn)，11個鄉(xiāng)，共有25個居委會，391個行政村，其中農業(yè)人口191萬；總面積381萬畝，其中山地面積3467萬畝，占91；系仙霞嶺山脈向金衢盆地的過渡地帶，是本省錢塘江和甌江水系的分水嶺。素有“九山半水半分田”之稱，為典型的山區(qū)縣。境內有九龍山國家級自然保護區(qū)和白馬山、湖山國家級森林公園，山巒疊嶂，終年云霧繚繞，全縣自然植被豐富，森林覆蓋率達819，極少工業(yè)“三廢”污染，是浙江省茶葉生產第一類適生區(qū)，優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境形成了獨特的高山云霧茶的優(yōu)異品質。我縣茶葉生產歷史悠久，據(jù)縣志記載，公元1102年，遂昌茶場是全國40個大茶場之一，1974年曾列為全國100個茶葉生產基地縣之一，1984年又列為全國八大眉茶出口基地縣之一。八十年代以來共研制數(shù)只名茶，分別榮獲國際、部、省、市級名茶獎?！八觳y猴”獲農業(yè)部優(yōu)質名茶獎、浙江省精品名茶展示會金獎、“春來早”獲省級名茶稱號。特別是2001年初，縣委、縣政府將茶葉確定為我縣農業(yè)和農村經(jīng)濟發(fā)展的兩大主導產業(yè)之一。根據(jù)遂昌縣茶葉產業(yè)化建設“十五”規(guī)劃和年度實施計劃要求，在上級各級領導的關心和支持下，我縣圍繞茶葉產業(yè)化建設，建立有關組織，制定工作規(guī)劃，落實具體措施，啟動了茶樹良種化先進縣和茶葉無公害生產縣建設工程，集中力量打造“龍谷麗人”主導品牌。通過全縣上下的共同努力，先后獲得第三、四屆國際名茶評比金獎、第一回國際金獎名茶評品會準日本大賞、2002中國精品名茶博覽會金獎、2003上海國際茶文化節(jié)暨中國精品名茶博覽會綠茶類金獎，2003浙江省農博會金獎，浙江省一類名茶和浙江省麗水市首批生態(tài)名茶稱號，并通過國家有機茶和綠色食品認證，成為麗水市第一只獲得雙認證名茶，2004年3月遂昌縣獲“中國龍谷麗人名茶之鄉(xiāng)”稱號，省、市名牌產品。2006年茶園總面積達85萬畝，茶葉產量4790噸，實現(xiàn)茶業(yè)總產值187億元，茶葉已成為我縣農民的主要收入來源之一，茶葉產業(yè)化建設取得顯著的經(jīng)濟效益與社會效益。第二章近年推廣的無性系茶樹良種及繁育技術第一節(jié)良種概況我國是茶的故鄉(xiāng)，產茶歷史悠久，茶樹品種資源豐富。全國茶樹品種審定委員會分別于1984年、1987年和1994年3次共審認定通過了76個國家級茶樹良種，其中以無性系良種為主，多數(shù)品種屬產品、質量兼顧型品種，既有一定的產量標準，也具有較好的品質水平，這些品種在適宜地區(qū)推廣均可獲得較好的品質和較高的產量。一、1984年第一批全國茶樹品種審定委員會審認定通過的國家級茶樹品種有福鼎大白茶閩、福鼎大毫茶閩、福安大白茶閩、梅占閩、政和大白茶閩、毛蟹閩、鐵觀音閩、黃閩、福建水仙閩、本山閩、大葉烏龍閩、勐庫在葉種滇、鳳慶大葉種滇、勐海大葉種滇、樂昌白毛茶粵、海南大葉種瓊、鳳凰水仙粵、上饒大面白贛、上梅州種贛、寧州種贛、黃山種皖、祁門種皖、鳩坑種浙、云臺山種湘、湄潭苔茶黔、凌云白毛茶桂、紫陽種陜、早白尖川、宜昌大葉茶鄂、宜興種蘇。二、1987年第二批有黔湄419黔、黔湄502黔、福云6號閩、福云7號閩、福云10號閩、櫧葉齊湘、龍井43浙、安徽1號皖、安徽3號皖、安徽7號皖、迎霜浙、翠峰浙、勁峰浙、碧云浙、浙農12號浙、蜀水1號川、英紅1號粵、蜀永2號川、寧州2號贛、云抗10號滇、云抗14號滇、菊花春浙。三、1994年第三批有桂紅3號桂、桂紅4號桂、楊樹林783皖、皖農95號皖、錫茶5號蘇、錫茶11號蘇、寒綠浙、龍井長葉浙、浙農113浙、青峰浙、信陽10號豫、八仙茶閩、黔湄601黔、黔湄701黔、高芽齊湘、櫧葉齊12號湘、白毫早湘、尖波黃湘、蜀永703川、蜀永808川、蜀永307川、蜀永401川、蜀永3號川、蜀永906川。第二節(jié)適宜我縣推廣的無性系茶樹良種根據(jù)我縣的自然條件、茶類結構及產銷發(fā)展趨勢，結合茶樹品種特性，下列良種較有代表性，可有選擇地重點推廣種植?，F(xiàn)將其主要特性和栽培技術要點介紹如下1、龍井43。系中國農業(yè)科學院茶葉研究所從龍井群體中單株選育而成，屬灌木型、中葉類、特早生無性系品種，為國家級良種。1品種特征發(fā)芽早，春芽萌發(fā)期一般在3月中、下旬，一芽三葉盛期在4月上、中旬；發(fā)芽密度大，育芽力特強，芽葉短壯，茸毛少，扦插成活率高，抗寒性強，但抗旱性稍弱，持嫩性較差，產量高。2適制茶類綠茶，尤適制龍井、旗槍等扁形茶類。所制扁茶的品質特征為外形挺秀，扁平光滑，香郁持久，滋味甘醇爽口。目前全國已有14個省試種，在浙江、江蘇、安徽等省的推廣面積較大，適宜在江南和江北綠茶區(qū)推廣。3栽培要點宜植于土層深厚、有機質豐富的土壤，在秋、冬季須增施有機肥，須分批及時采摘；夏、秋季鋪草，引水抗旱。2、迎霜。系杭州市茶葉科學研究所從福鼎大白茶與云南大葉種自然雜交后代中單株選育而成，屬小喬木型、中葉類、早生無性系品種，國家級良種。1品種特征發(fā)芽早，春芽萌發(fā)期一般在3月上、中旬，一芽三葉盛期在4月中旬；發(fā)芽密度中等，育芽能力強，生長期長，霜降季節(jié)尚有茶可采，故名迎霜；茸毛尚多，持嫩性強，但抗逆性稍弱，產量高。2適制茶類紅、綠茶兼制，尤其適制名優(yōu)綠茶，綠茶品質特征為香氣高鮮、味濃鮮。目前已在浙江茶區(qū)推廣，安徽、江蘇、河南、湖北、廣西、貴州、湖南、江西等省市亦有引種，適于江南紅、綠茶區(qū)推廣。3栽培要點種植時需適當密植或壓低定型修剪高度，并宜植于向陽園地；及時防治病蟲害，特別是螨類、芽枯??；適當增施夏秋肥。3、烏牛早。系浙江省永嘉縣茶農從烏牛早群體品種中單株選育而成，屬灌木型、中葉類、特早生無性系品種，為省級地方良種。1品種特征發(fā)芽特早，春芽萌發(fā)期一般在2月下旬，一芽三葉盛期在3月中、下旬一般比福鼎大白茶可提早1015天開采；發(fā)芽密度大，輪次明顯，育芽能力強，芽葉較肥壯，富含氨基酸，茸毛中等；新梢持嫩性較強，抗逆性較強，產量尚高。2適制茶類綠茶，尢適制龍井類扁茶。其品質特征為香氣高鮮，味甘醇爽口。目前已在浙江及毗鄰省區(qū)大面積推廣，適宜在浙江扁茶及綠茶區(qū)作早生搭配品種種植。3栽培要點加強苗期管理，早施催芽肥，宜秋、冬季修剪。4、龍井長葉。系中國農業(yè)科學院茶葉研究所從龍井群體中單株選育而成，屬灌木型、中葉類無性系品種，為國家級良種。1生育特點發(fā)芽早，春季一芽一葉初展期在4月初，一芽三葉盛期在4月中旬（比福鼎大白茶早23天）；發(fā)芽密度大，育芽力強，持嫩性強，茸毛較少，抗逆、抗病蟲害性均比龍井43強，產量較高。2適制茶類綠茶，尢適制龍井類扁茶。其品質特征為香特高，味嫩爽。目前浙江省杭州、湖州、紹興等地部分茶區(qū)已有種植，適宜在長江南北綠茶產區(qū)推廣。3栽培要點在栽培管理上無特殊要求。5、浙農139。該品種是浙江大學茶葉研究所以福鼎大白茶和云南大葉種自然雜交后代為原始材料，經(jīng)過單株選擇與無性繁殖培育而成。2001年通過浙江省科技廳組織的科技成果鑒定。該品種的主要特點1春茶萌發(fā)期早，據(jù)浙江新昌縣良種場調查，浙農139春茶開采期約為3月18日，比烏牛早遲3天，比福鼎大白茶早5天左右。2制茶品質優(yōu)異，浙農139茶樹鮮葉加工綠茶，其平均品質超過福鼎大白茶，尤其是香氣與滋味表現(xiàn)突出，品質特征表現(xiàn)外形顯毫，色澤翠綠，香氣高鮮持久具花香，滋味鮮醇有回甘，葉底嫩綠明亮。3產量高，經(jīng)五年產量鑒定，浙農139比福鼎大白茶增產271，差異顯著。4主要品質化學成分含量豐富，浙農139一芽二葉氨基酸含量比福鼎大白茶高282，茶多酚含量高146，咖啡堿含量高85，兒茶素品質指數(shù)高2496。5抗逆性較強，經(jīng)多年田間觀察鑒定，浙農139的抗寒力與福鼎大白茶相當，抗病蟲害能力略弱于福鼎大白茶。6、安吉白茶。又名大溪白茶。灌木型、中葉類、中生種?，F(xiàn)主要分布在浙江安吉、長興、德清等浙北茶區(qū)，我縣也有少量引種。1998年浙江省農作物品種審定委員會認定為省級品種。1品種特征植株較矮小，樹姿半開張，分枝部位低，分枝密度中等葉片上斜或水平狀著生。葉長橢圓形，葉色淺綠，葉身稍內折，葉緣平，葉尖漸尖上翹，葉齒淺，葉質較薄軟。春茶細嫩芽葉呈玉白色，葉脈淡綠色，隨著葉片成熟和氣溫升逐漸轉為淺綠色，夏秋茶芽葉均為綠色，芽葉茸毛中等，一芽二葉百芽重163克。特性芽葉生育力中等，持嫩性強。一芽一葉盛期在4月上旬。產量較低，每畝產“安吉白茶”15公斤左右。春茶一芽二葉干樣氨基酸含量高達62。2適制茶類綠茶。制成“安吉白茶”，色澤翠綠、花香、味鮮爽，葉底玉白色，頗有特色。3栽植要點扦插繁殖力強，抗寒性強、抗高溫較弱。適宜在浙江北部茶區(qū)栽培。土層深厚、雙行條植，高溫季節(jié)適當遮陽。7、浙農113。該品種是浙江大學茶葉研究所以福鼎大白茶和云南大葉種雜交后代為原始材料，經(jīng)過單株選擇與無性繁殖培育而成。1995年通過全國農作物品種審定委員會茶樹專業(yè)委員會審定。1品種特征葉色深綠，育芽力強，新梢持嫩性強；春茶一芽一葉盛期出現(xiàn)在3月下旬4月上旬。產量高，高產茶園年產量可達到干茶200公斤/畝。一芽二葉氨基酸含量31，茶多酚含量221，兒茶素類96，咖啡堿含量39。2適制茶類綠茶。制茶品質優(yōu)異，浙農113茶樹鮮葉加工綠茶，色澤翠綠，香氣高鮮持久，滋味鮮醇回甘，葉底嫩綠明亮。3栽植要點抗逆性強，抗寒力和抗寒力強，抗病蟲力較強；適合于長江南北各茶區(qū)種植。8、銀猴茶。該品種原名波峰、福云3號、池邊3號，系浙江省杭州市茶葉科學研究所從福鼎大白茶和云南大葉種天然雜交種單株選育而成。2001年通過浙江省農作物品種審定委員會認定。1品種特征小喬木，中偏大葉類、早芽種。樹姿高大直立，分枝粗壯而稀疏。葉形長橢圓、葉色深綠、葉面微隆起，葉尖急尖，葉厚且脆，葉緣微波狀，葉齒粗疏。芽葉肥壯，茸毛特多，頂部單芽微白。葉片呈下垂狀著生，成葉長82厘米，寬41厘米，葉脈58對。春芽萌發(fā)期在3月上旬，一芽一葉期在3月下旬。一芽一葉百芽重30克，盛花期在11月下旬。扦插成活率較高、易繁殖。經(jīng)品種對比試驗，5齡茶園畝產干茶111公斤，與福鼎大白茶相當。2適制茶類綠茶。品質特優(yōu)，外形條索肥壯、色綠翠多毫，香高持久，味濃鮮，湯色、葉底嫩綠明亮。3栽植要點該品種根系發(fā)達，耐肥性強，要求土層深厚，全土層在1米以上，有機質含量豐富，在管理上應注意增施有機肥料，為茶樹旺盛生長提供物質基礎。適當密植，單行條栽行距為140厘米、株距20厘米，每叢2株，雙行條栽行距為150厘米、小行距3540厘米，株距2530厘米，每叢2株。為促進分枝，須采取4次定型修剪。第一次定剪離地1520厘米，第二次定剪離地30厘米，第三次定剪離地40厘米，第四次定剪離地45厘米。第三節(jié)無性系良種茶苗繁育技術一、母本園的選擇與母穗的培養(yǎng)1、母本園的茶樹品種應是無性系原種園或直接從原種園引進的一、二級母本良種。一般要求樹齡4年以上，生長健壯，無危險性病蟲害。2、母本園的肥培管理必須高于常規(guī)茶園。通常于秋末，茶園畝施餅肥150200千克或相應的有機肥料，春前施氮肥1520千克。供夏插用的青壯母樹須于春茶前23月進行修剪；秋插的在春茶后6月上旬進行修剪；翌年春插的在秋前7月進行輕修剪，剪去樹冠上部的細弱枝、病蟲枝。而重修剪、臺刈更新復壯的茶園，應結合培養(yǎng)樹冠，進行定型修剪。母本園應視茶葉產量情況追施速效氮肥。一般在輕剪后畝施尿素2025千克，并注意配施磷、鉀肥。3、剪穗前工作母本園在剪取插穗前1周左右，摘除枝條頂端的一芽一葉或對夾葉，以促進插穗枝條成熟，腋芽飽滿。同時噴灑05波美度的石硫合劑藥液，防治病蟲害。母本園在剪取插穗前510天，茶園應噴施植物生長激素，如2，4D、吲哚丁酸等水溶液，每平方米樹冠約噴500毫升，有利枝穗發(fā)根。二、苗圃地選擇與苗床整理1、苗圃地選擇苗圃地選擇得好壞，直接影響到扦插茶苗的成活率和苗木質量及田間管理。短穗扦插苗圃應選擇在交通方便、地勢平坦、水源充足和易于排灌的農地或稻田。苗地要求土質肥沃、土層深厚、結構疏松、透氣性良好的砂壤土或輕質粘壤土，PH值在4560之間。如當年種植過煙草、麻類、蔬菜的，不宜作為苗地，特別是有根結線蟲等病蟲為害的，更不宜選作苗圃地。同一塊土地，不能連續(xù)作茶樹苗圃，要與綠肥或水旱作物輪作，以改善土壤質地，增加土壤養(yǎng)分。2、苗圃地整理一般分2次翻耕。第一次全面深翻，深度在30厘米以上。第二次在做苗床前進行，深度1520厘米，并碎土、耕平。苗床長度一般為15米左右，寬110120厘米，畦高1520厘米，畦間溝寬為2535厘米，四周開好排灌溝。做苗床時，還要根據(jù)苗圃地的肥力情況，施足基肥。一般每667平方米施腐熟餅肥100500千克拌過磷酸鈣20千克，或1015噸腐熟廄肥，均勻地撒在苗床上，并與土壤充分拌和、平整（壓平）。爾后，均勻地鋪上經(jīng)粉碎的黃泥心土，約45厘米厚。因這種土結構疏松、通氣性好，澆水后不板結，酸度適中，微生物少，插穗后易發(fā)根，且可減少雜草滋長。鋪好黃泥心土后，灌水或澆水，使其充分濕潤。待稍干，用扁平的木棒適當敲打，使床面平整，壓實后的厚度為25厘米左右，以便插穗下后能與心土密接和固定于土中。三、插穗的剪取1、在母本園剪取的插穗枝條以半木質化、呈紅棕色或黃綠色為好，要求基部粗度35毫米，腋芽飽滿，葉片完整，可利用長度在20厘米以上，為無病蟲為害的當季成熟枝條。2、不同茶樹品種的穗枝必須分別剪取、標牌，以防混雜。3、為了保持枝條的新鮮度，宜在上午9時以前剪枝。剪好的枝條，必須及時運回，堆放于陰涼避風處，噴水保持在地面濕潤，并組織人員盡早剪取短穗。4、短穗的標準是一節(jié)的短莖上帶有一個腋芽和一張葉片，穗長3厘米左右。通常一個節(jié)間可剪取一個短穗，節(jié)間短的，也可用兩個節(jié)剪一個短穗，并剪去下端的葉片和腋芽，保留上端的葉片。剪穗可用鋒利的普通剪刀，由下而上一一剪取。短穗上端剪口應離葉柄34毫米，下端剪口與葉片平行。剪口要平滑，不要撕破表皮，更不可剪傷腋芽，插穗上如有花蕾，應隨時摘除。短穗應隨剪隨插，不能超過24小時，否則會影響成活率。四、扦插時期與方法1、茶樹短穗扦插的時期生產上扦插的適宜時期是310月，尤以秋季810月扦插為最好，此時期插穗長根塊，成苗率高，管理周期短，有利于降低生產成本。夏插67月的管理周期長達1年半以上，不僅耗工多、成本高，而且氣溫高，稍有疏忽，將嚴重影響成活率。同時，因插穗需春季留養(yǎng)，還明顯影響當年春茶收益。春插25月時節(jié)，因雨水多、溫度低，故發(fā)根慢，成活率較低。如進行春插，應注意做好苗地的排水工作。冬插在1112月進行，須做好防凍保溫工作。不同茶樹品種的短穗要分別扦插，并在苗床插木牌標明品種名稱等，以免品種混雜。2、方法扦插前，要先檢查苗床，如果床面土壤干燥，需澆水濕潤，待泥土不粘手時，即可開始扦插。短穗扦插行距9厘米左右，株距3厘米左右，以葉片不互相重疊為度，這樣每667平方米苗圃可插15萬20萬穗。扦插一般在上午10時前或下午陽光轉弱時進行。插穗葉片的方向，應順著當時主要風向排列，以免被風吹動影響成活。扦插時，用拇指和食指捏住插穗上端，輕輕地直插或斜插入土中，以露出葉柄為度，葉片不能緊貼土面。注意不要把腋芽插入土中。邊插邊用手指將短穗基部泥土壓實，插后應及時灑水、遮蔭。五、苗圃的管理苗圃管理“三分插，七分管”，短穗扦插的成敗在于管理。苗圃管理主要包括遮蔭、澆水、除草、施肥、治蟲、摘蕾等。前期重點抓遮蔭和澆水，后期則以除草、追肥和病蟲害防治為重點。1光照管理。短穗插后即應遮蔭。常以矮平棚、高斜棚、塑料薄膜、遮陽網(wǎng)、狼萁等遮蔭。矮平棚高為3040厘米，在苗床兩邊每相距1520米打上木樁，樁上捆扎小竹和拉鉛絲作為棚架，棚架上蓋竹簾或麥稈簾可就地取材，每簾長34米，寬比畦面大20厘米左右。其優(yōu)點是通風透光，便于澆水，適合茶苗生長。高斜棚呈北高南低，南架靠近地面，北架高80100厘米，傾斜角45左右，棚架上蓋遮蔭物。遮蔭物可選擇茅草、麥稈或竹枝等物料。塑料薄膜覆蓋對于晚秋10月或冬季11月后扦插的苗圃能起到保暖、保濕、防凍和減少澆水等作用。采用狼萁遮蔭，取材方便，成本低，可提早發(fā)根，每667平方米只需整理好狼萁200250千克，茶苗成活率達90以上。先清除狼萁下層枯葉，取用離地面30厘米以上的分枝作遮蔭物，以利通風。邊插短穗邊插狼萁，每隔12行插穗搬遷一行成束狼萁，每束34枝，束距610厘米，呈鋸齒形排列，疏密均勻，使遮光率達70左右。管理時，要根據(jù)茶苗的生育發(fā)問，逐漸降低遮蔭程度。春插苗在當年9月底，夏、秋扦插苗到翌年56月逐漸抽稀狼萁，直到全部去除。但應注意防旱，及時澆灌水。2分水管理。苗圃的水分，應既滿足短穗吸水需要，又保持土壤的通透性，以利插穗愈合發(fā)根。扦插初期的高溫干旱天氣，短穗與土壤水分蒸發(fā)量大，要每天早晚各澆一次水。陰天每天澆一次水，雨天不澆。遇到大雨，要及時排水。只要苗畦土壤全部濕潤即可。澆水不宜用污水、泥漿水和含有石灰質的水，以免引起枝葉腐爛或生長不良。在插后1015天的發(fā)根期內，可每天澆一次水。發(fā)根后，可隔天或幾天澆一次，以保持土壤濕潤，促使發(fā)根生長。3肥培管理。插穗普遍發(fā)根后，要見草就拔，“除小除早”，免傷苗根。拔草時，兼顧小心摘除花蕾，使養(yǎng)分集中。同時要及時追施肥料，先稀后濃，少量多次。春插的在56月施肥，夏插或早秋插的可在910月施一次追肥，秋插到翌年45月施肥。追肥可用10的腐熟人、畜尿或05的尿素或15的復合肥，結合澆水進行。每隔2030天施一次，濃度逐漸提高。春季應追肥23次，夏、秋視茶苗長勢適當再施12次。每次追肥后，用清水淋澆茶苗，以免傷害枝葉。4防病治蟲。短穗扦插后，應抓緊病蟲害防治，促進茶苗健壯生長。插畢先噴一次07石灰半量式波爾多液，注意觀察病蟲，使用藥劑和濃度可參照常規(guī)茶園進行。六、種苗的檢驗、起苗與包裝運輸茶苗質量檢驗可分別在出圃前和出圃后進行。當茶苗在苗圃培育一足齡以上后，苗高超過20厘米，離地面10厘米處莖粗不小于02厘米，主莖基部18厘米左右處呈棕褐色、半木質化、葉數(shù)達610片時，可于冬、春季出圃。起苗前必須澆水濕透苗床，用鋤頭掘苗，不宜直接用手拔，以防傷害根系。在苗圃檢測苗木質量，按規(guī)定比例抽樣，合格苗木以每100株扎一小捆，500株或1000株用稻草扎住茶苗根基部。不同品種必須分別包裝、掛牌標明品種、苗齡、株數(shù)、起苗時間和育苗單位等，并附檢驗證書。茶苗運輸時，必須防止日曬、風吹、緊壓等。在運輸過程中，保持苗木良好的生理活動。起苗后要在48小時內種植，以提高良種苗木成活率。第三章新發(fā)展無性系良種茶園的生產技術第一節(jié)選用茶樹良種的原則茶樹是多年生經(jīng)濟作物，一經(jīng)種植就長達數(shù)十年，品種更換周期長，投資也大。因此，選用茶樹良種必須慎重。一般來說，應掌握如下幾個原則1、要因地制宜，克服盲目性。任何茶樹良種都有優(yōu)點和缺點，都有一定的局限性和適應性，所以選用茶樹良種時必須先了解各種品種的特征，做到心中有數(shù)。除主要經(jīng)濟性狀外，要著重了解其適應性和適制性，即所選用的茶樹良種必須能適應當?shù)氐淖匀粭l件，符合本地生產茶類的要求，以避免不必要的損失。2、應選用無性系良種茶苗。如前所述，無性系良種不僅產量高，而且品質優(yōu)點突出，發(fā)芽整齊，適應機械化采摘。因此，今后在發(fā)展新茶園和低產茶園改種換植時都要選用無性系良種茶苗，用無性系良種來取代有性系品種，逐步實現(xiàn)茶樹無性良種化。3、要注意良種的合理搭配。一個地區(qū)或一個單位不能選用單一的良種，而應注意早生、中生、晚生品種，適制紅、綠茶品種及不同品質特征品種的合理配置，以調劑茶季過分集中的矛盾，適應采制不同茶類的需要，以提高市場應變能力，提高經(jīng)濟效益。4、應重視茶樹良種苗木的檢疫。如從外省、外地區(qū)引入茶樹良種苗木時，必須做好苗木的檢疫和消毒工作，以防新的病蟲害傳入。第二節(jié)新茶園建設一、茶園選址選擇坡度25度以下，地下水位1米以下且能自然走水，周圍無環(huán)境污染源的山地、旱地或排水良好的農田，要求PH4065，土層深度不小于60厘米，土質疏松、砂粘適中，有機質豐富,有一定量的速效肥力元素及其它微量元素。二、茶園規(guī)劃1、原則綜合考慮水土保持和茶園管理的方便性，根據(jù)新茶園的坡度、坡向、地形地貌的具體情況，按“宜茶則茶，宜林則林”，因地制宜地設置道路、溝渠，做到合理布局。2、規(guī)劃的方法將新茶園分為若干區(qū)，區(qū)以下分為若干片、塊，以便經(jīng)營管理。小區(qū)片、塊以1015畝為宜，茶行長以3040米為宜。按茶園面積酌情開設干道、支道、步道，并盡量與排水系統(tǒng)相結合。緩坡丘陵地茶園的干道和支道可設在崗頂；坡度較大的山地茶園，干道設在坡腳，支道和步道按S形繞山開筑。做到“溝渠相連，排灌方便”，梯級茶園要筑好竹節(jié)溝，以保證“小雨不出園，大雨不沖壟”。在茶園與林地交界處設隔離溝，截斷徑流，防止水土流失。為改善小氣候、減少風害，在道路或溝渠兩旁營造防風林帶。三、新茶園開墾1、開墾時期秋冬季為宜，既有利水土保持，又有促進土壤風化，消滅病蟲害的作用。2、開墾方法1平地含田和15度以下的緩坡地采用局部調整、等高開墾、等高種植的方法。2坡地1525度修建水平梯級茶園。梯面寬1518米或253米，每級種12行，梯面“外高內低”，梯長3040米。梯面內側挖方取土后，應具有可繼續(xù)深挖的土層不少于50CM，并在梯級內側修筑“竹節(jié)溝”。3、開墾步驟按區(qū)、片、塊順序進行，開墾前先清理地面，把雜柴草、亂石清出園外；然后進行初墾、復墾、開種植溝。4、技術要求種植溝保證足夠的深度，一般不低于50CM，不能漏耕；水田改種茶樹時，更要確保開墾深度，以打破“犁底層”；在山地開墾時，要將小竹、金剛刺等宿根性雜草的根莖應徹底清除干凈。5、開種植溝1平地及緩坡茶園按溝距150CM,先挖深40CM以上，寬5060CM的種植溝，并施基肥1520噸/畝。然后，把挖起的表土與基肥拌和回填，再將底土回填并高出畦面，最好一個月后再移栽茶苗。2梯級茶園視梯面的寬度，可種植1行至多行，最外行中心線距離外坎1米。在梯中線或每行中心線稍內側開挖寬50CM，深40CM的種植溝；其它同前所述。四、茶苗移栽定植1、移栽時間在茶苗地上部處于休萌期移栽為宜。因茶樹地上部雖已休萌，但根系尚有一個生長高峰，這時移栽的茶苗，經(jīng)越冬根系機能已經(jīng)恢復，并長出新根，翌年春天即可進入正常生長。但秋冬季常出現(xiàn)干旱或嚴嚴重冰凍的地區(qū)，以早春23月移栽為適。2、種植密度1平地及緩坡茶園常規(guī)行距140150CM，穴距2530CM，每穴2株。合理密植采用大行距150CM，每行23條，小行距3040CM，穴距30CM方式合理密植，可相對提早投產。2梯級茶園梯幅在15米以內種植單行，18米以上可雙行條栽。穴距2530CM，每穴2株。立地條件好的也可參照前而所述的方法合理密植。3、移栽方法取生黃土15份、水1份，再加適量的鈣鎂磷肥，攪拌均勻，制成黃泥漿蘸根；按預定密度開好種植穴；移栽時根系要自然舒展，用細土填入根間，并分層踩緊，使土與根密切結合切忌上緊下松，填土至根頸處，再澆透定根水；在茶苗基部覆蓋松土。4、移栽后的護理1抗旱防凍新茶園定植后，茶樹處于幼苗階段，尤其是當年移栽的茶苗，由于枝葉嬌嫩，扎根較淺，當遇到干旱、烈日、低溫嚴寒等不良氣候，對成活率將有較大影響。所以，加強苗期護理，抗旱防凍是爭取全苗的關鍵。最有效的方法是行間鋪草。高溫干旱來臨前，可在茶行中間插松枝、狼箕等遮蔭，或進行澆灌、淺削以抗旱保苗；秋冬季根部培土也有較好的抗旱防凍效果。2缺株補植促全苗可預留畝苗量的510假植備用，以便缺時株補植，提高茶園的生產效益。3定型修剪秋冬季移栽的茶苗當年僅剪去上部少量傷葉、嫩葉，開春后2月下旬至3月上旬再定型修剪。高度為離地15厘米。春季移栽的茶苗移栽后立即定型修剪，高度為離地15厘米。要求修剪工具要鋒利，剪口要平整，避免撕裂枝梢，影響傷口愈合。第三節(jié)大田開發(fā)茶園中應注意的幾個問題隨著農業(yè)種植結構的調整，有許多山區(qū)和半山區(qū)的農田改種茶樹，以提高經(jīng)濟效益。現(xiàn)就農田種植茶樹應注意的幾個技術問題提出以下看法。1、田塊的選擇茶樹具喜溫、耐陰、喜酸、怕堿、喜濕、怕淹的生物學特性，其根系需要疏松透氣、肥沃潮潤的土壤環(huán)境。因此種植茶樹的農田應選擇地勢較高，光照充足，土壤酸性，土層深厚，土體疏松，質地砂壤，地下水位低，通透性能良好，不積水，能灌能排的山壟田塊為宜，切忌選擇地勢低洼或地勢平坦，地下水位高，積水難排的水田地段。2、打破犁底層因水稻根系淺，農田經(jīng)長期耕作，漬水土粒高度分散，所以耕作層淺，深度為2030。由于常年在同一深度耕作，經(jīng)常受到耕犁機械壓實以及耕層細土粒向下淋溶沉積的影響，在耕作層以下形成一個緊實的犁底層，其厚度約為10。犁底層保水性能好，對水稻生長及水分管理有良好的作用。而茶樹根深一般在6080，堅實的犁底層不但影響茶樹根系的伸展，而且還容易積水造成澇害。所以對改種茶樹的農田在種植前必須進行深耕，打破犁底層，以改善土壤結構，提高土壤通氣透水性能，為茶樹根系生長創(chuàng)造良好條件。如勞動力充裕，在種植前要進行全面深耕，一次打破犁底層，若勞力不足，可先破壞種植行下的犁底層，待農閑時再進行補耕。3、建立完整的排灌系統(tǒng)雨季積水引起的漬水濕害對茶樹生長影響較大。土壤水分過多，積水時間過長，會因通氣不良造成土壤氧氣缺乏，導致根系生長停止，腐爛枯死，妨礙茶樹生長。因此農田種植茶樹必須建立排灌系統(tǒng)，因地制宜開好三溝，即排灌溝、圍溝、畦溝，做到能排、能灌，既要能及時排除積水，又要能滿足茶樹各生育期對水分的需求。排灌溝為茶園進出水的骨干溝，大小視地形和排水量而定，以大雨時排水暢通為原則。在茶園四周開挖寬4050，深度深于定植溝的圍溝，上方接通灌水溝，下方接通排水溝，以利避水、導水、引水，將田內積水、過路水排出田外，做到旱季能引水灌溉，雨季能有效地排除整個茶園的積水，及時降低地下水位。在兩行茶樹中間與茶行平行設置畦溝，深2030，與圍溝接通，雨季能排除地表積水，旱季可引水灌溉。4、整地移栽農田經(jīng)深耕破壞犁底層后，茶苗移栽前耙細土塊，開好種植溝，種植以雙行條栽為宜，規(guī)格1504033。農田茶園種植溝不必挖得太深，一般深1520，寬5060即可。如果農田茶園種植溝挖得太深，雨季溝中土壤漬水排不出，造成積水，茶樹根系會因水多缺氧而腐爛死亡，影響茶苗成活率。由于農田較山地肥沃，底肥不必太多，可在種植溝內施一些有機肥和硫酸鉀復合肥，然后覆土10左右，以免造成燒根。選擇優(yōu)良茶樹品種，按相應的行株距進行栽植，栽植深度掌握在68，苗高的可適當加深，栽植時應使根系舒展，用細土覆于根頸部壓實。5、合理間作茶樹具有耐陰的特點，而農田周圍沒有樹木，較山地而言光照要強得多，因此在栽培時可采取合理間作的措施來調節(jié)光照強度，在有利于茶樹生長的前提下，可在茶園四周及茶行間適當種果樹或桑樹等作為遮蔭樹，以減少直射光，改善自然環(huán)境。提倡茶果間作、茶桑間作，以茶為主合理間作，提高茶葉自然品質。第四章高產優(yōu)質茶園栽培管理技術茶樹良種對增加茶葉產量、提高茶葉質量和增加經(jīng)濟效益等方面的效應十分明顯。但是，生產實踐告訴我們，良種必須有良法相配套，才能充分發(fā)揮出良種的潛在優(yōu)勢，取得好的經(jīng)濟效益。因此，生產上除了注意茶樹品種的選擇外，還應高度重視良種茶園的栽培管理。第一節(jié)茶樹樹冠管理技術一、茶樹修剪茶樹修剪是樹冠管理中的一項重要措施。修剪包括幼齡期的定型修剪、成年茶園的輕修剪和深修剪、衰老茶園的重修剪和臺刈。1茶樹幼齡期的定型修剪在茶樹幼齡期進行34次定型修剪，可抑制幼齡茶樹主干的頂端優(yōu)勢,促進腋芽萌發(fā)，增加骨干枝數(shù)量，迅速形成健壯的具一定高幅的采摘面。第一次定型修剪在扦插苗移栽后進行。當移栽苗高達25厘米以上時,在離地面1520厘米處留12個分枝,剪去頂端新梢部分茶苗高度不足25厘米時,可留到5月中旬。修剪工具宜用鋒利的整枝剪逐株修剪。只剪主枝，不剪側枝，剪口要平滑，剪后留柄宜短。第二次定型修剪一般在翌年春茶萌動前的2月下旬3月上旬進行。肥水管理條件和生長勢比較好的茶苗，也可在旱季結束后的10月前后進行。用整枝剪在第一次定型修剪的剪口上提高1520厘米,剪去上部枝梢，剪后茶樹高度為3040厘米。修剪時注意剪去內側芽，保留外側芽，以促使茶樹向外分枝伸展，同時剪去根頸處的下垂枝及弱小分枝。第三次定型修剪在第二次定型修剪一年后進行，若茶苗生長勢旺盛也可提前。用籬剪在第二次剪口上提高1015厘米，即離地面4055厘米處水平剪除上部枝梢，并用整枝剪將根頸和樹蓬內的下垂枝、弱技剪去，促進骨干枝正常生長。通過三次定型修剪后的幼齡茶樹，可形成樹高4055厘米、樹幅60100厘米，具有一定數(shù)量的、粗壯的骨干枝層,然后采用“春、夏茶打頂輕采，蓄枝養(yǎng)蓬”的技術措施。秋茶后進行輕修剪，即在上次剪口上提高510厘米，用籬剪剪成平頂形或略帶弧形。經(jīng)過兩年打頂輕采養(yǎng)蓬，在茶樹高達6080厘米，樹幅達100厘米以上時即可正式投產，進行成年茶樹修剪管理。2成年茶樹的修剪成年茶樹需每年進行一次修剪，以保證茶樹不斷萌發(fā)生長較粗壯的新梢。輕修剪每年進行一次，一般在春茶后進行,以免影響春茶效益。為了控制采摘面，促使茶樹發(fā)芽整齊，提高產量、鮮葉品質和采茶工效，一般用籬剪在原有剪口上提高35厘米，修剪宜輕不宜重。深修剪每隔3年左右進行一次，通過深修剪適當降低樹勢，剪除樹冠面上細弱的生產枝，培養(yǎng)健壯樹勢，提高育芽能力。深修剪一般在秋茶結束后進行，為了減少當年經(jīng)濟損失，也可在春茶結束后進行。用籬剪或修剪機剪去樹冠上部1015厘米處的細弱枝條，再用整技剪清除茶蓬中的弱枝、病技、枯枝及下垂枝。二、茶樹的采摘合理采摘是茶葉獲得穩(wěn)產、高產、優(yōu)質的重要措施之一。合理采茶就是要根據(jù)茶樹品種、氣候條件、樹齡、生長勢及不同肥培水平等因素，結合市場需求采摘茶葉，采茶和留養(yǎng)結合，既收茶葉，又能保證茶樹正常生長，達到持續(xù)高產優(yōu)質的目的。1幼齡茶樹的采摘在正常肥培管理條件下，經(jīng)過兩次定型修剪后幼齡茶樹，在春茶后期樹高可達45厘米以上，經(jīng)過第三次定型修剪，茶樹高達60厘米左右,均可采用“打頂留葉”的方法采荼。其采留標準是春茶留二、三葉，采一芽一、二葉；夏茶留二葉，采一芽一二葉；秋茶留一葉，采一芽一、二葉。在幼齡茶樹采摘過程中應注意“采頂養(yǎng)邊、采高養(yǎng)低、采密養(yǎng)稀”的原則。經(jīng)過三次定型修剪和打頂留葉采摘后的幼齡茶樹，在樹高達6080厘米，樹幅達130厘米左右時，即可用成年樹采摘措施管理。2成年茶樹的采摘成年茶樹應堅持“以采為主、采留結合、及時開采”的原則。春茶采名優(yōu)茶原料，多為單芽，一芽一葉初展或一芽一葉展，如有5達到開采標準時即可采茶。大宗茶要求原料為中等嫩度，一般以采一芽二、三葉為主及采嫩的對夾葉，一般可采用“全年留魚葉”或“春、夏茶留魚葉，秋茶留一葉，及時、分批、按標準采留”的方法采茶。3鮮葉管理采下的鮮葉及時運到茶葉加工廠,經(jīng)專人驗收后盡快攤放在清潔蔭涼的室內。運送鮮葉的容器采用透氣性好、清潔的竹編筐，運送途中避免擠壓，減少損傷。一般要求鮮葉采摘后4小時內就要進廠，萬一不能及時送到茶廠，一定要避免日曬雨淋，并在干凈通風處攤放保鮮，然后盡快送往加工廠。第二節(jié)茶園的土壤管理技術茶園的土壤管理是實現(xiàn)優(yōu)質高產的重要技術措施之一。其目的主要是控制雜草,改良土壤理化特性，促進有益微生物增殖，為茶樹良好的生長發(fā)育創(chuàng)造一個十分有利的地下環(huán)境。耕鋤的時期與深度因各地自然氣候條件和栽培技術水平的不同差異較大,但均可分為春夏季的淺耕和秋冬季的深中耕。一、春季淺耕。時間是在2月下旬至3月中旬，高山茶區(qū)海拔1200米以上可到4月上旬。此次淺耕一般是結合施春肥進行，耕深710厘米。目的是疏松土壤，提高地溫，補給營養(yǎng),促進春茶萌發(fā)生長。二、夏季淺耕。一輪茶結束約在5月中下旬結合追施夏肥進行，耕深1015厘米。茶園經(jīng)過春季的采摘和其他農事活動，土壤表層已被人的多次踐踏而板結,妨礙了空氣的流通和雨水的滲透，而這時又是雜草生長旺盛期，因此夏季耕鋤極為重要。三、秋季深耕。秋末冬初10月下旬至11月中旬當?shù)厣喜客Ｖ股L時結合施冬肥進行，耕深1520厘米。這次耕翻不僅可以將雜草隨同基肥翻入土中增加土壤有機營養(yǎng)，促進根系生長，同時還加速土壤的自然風化，使肥分釋放，土壤結構改良，為次年春芽越冬芽的大量形成奠定物質基礎。成年老茶園秋冬季的深中耕,可以每年一次。但對根系密布行間，尚在壯年期的茶園，則不必年年冬耕，可每隔2年一次，以免大量損傷根系，影響樹勢發(fā)育和下年春茶產量。第三節(jié)茶園施肥技術獲得高產優(yōu)質，土壤營養(yǎng)的關系最為密切的因素之一。在土壤供給的眾多元素中，茶樹需求最大的是氮、磷、鉀，所以通常稱這3種元素為茶樹營養(yǎng)的三要素。此外，碳、氫、氧、鈣、鎂、錳、鋅、鐵、鉬、銅、硼等元素也都是茶樹生長不可缺少的，過多或過少都會給茶樹生產發(fā)育帶來不利，對茶葉品質和產量造成影響。生產上，補充和調節(jié)茶樹營養(yǎng)的方法主要是通過施肥來實現(xiàn)。近年來，經(jīng)過廣大科技人員的努力，在茶樹優(yōu)化施肥技術研究與推廣方面取得了不少成果。茶樹專用復合肥，專用有機復混肥、葉面肥等新一代肥料相繼投放應用，在生產上顯示出良好的經(jīng)濟效益和生態(tài)效益。一、肥料的種類有機物。主要是用原生菜籽餅、雞糞和腐殖質酸等。無機物。主要是尿素、硫酸銨、磷酸二銨、硫酸鎂、過磷酸鈣、硫酸鉀、氯化鉀及一些微量元素的無機鹽等。活的微生物。主要是對茶樹生長和土壤肥力有益的耐酸性微生物。添加劑。主要是某些增效劑、根系活化劑及能促使微生物生存和繁衍的物質。二、茶園優(yōu)化施肥一茶園優(yōu)化施肥的基本原則1、重施有機肥。有機肥和無機肥配合施有機肥含有茶樹生育所需的各種營養(yǎng)元素（包括大量元素和微量元素），營養(yǎng)物質較為全面，對茶葉品質有良好的作用，也是單一化肥所無法代替的。增施有機肥，可提高土壤有機質含量，進而改良土壤。從而提高土壤保水、肥能力。2、重施基肥。茶樹在年生長周期中，需要源源不斷地吸收養(yǎng)分，在越冬期間，地下部仍在不斷地吸收養(yǎng)分，貯藏于根系中，供來年春季地上部生長的需要。因此基肥不僅對春茶有良好作用，而且對茶樹的年生育都有重要影響。3、重施春肥，春肥與夏、秋配合施。春茶不僅產量高，而且品質好，在全年茶葉生產中具有舉足輕重的地位。由于春茶生長旺，養(yǎng)分消耗大，因此，在茶肥追肥中，應以春季追肥為主，重施春肥。在夏、秋季進行配合施，以便更好地發(fā)揮追肥的作用，有利于提高全年施肥的增產效果。4、重施氮肥，氮肥與磷肥、鉀肥及微肥配合施。在氮、磷、鉀三要素中，茶樹對氮素的需求量最大，氮肥對茶樹的增產作用也最為顯著。在重施氮肥的前提下，應配施磷、鉀肥及各種微量元素肥料，以滿足茶樹對各種營養(yǎng)元素的需要。5、重施根部肥，根部肥與根外追肥配合施。茶樹根系分布既深且廣，對養(yǎng)分的吸收能力很強，它是茶樹吸收養(yǎng)分的主要器官。除此之外，茶樹的葉片也具有吸收養(yǎng)分的功能。但葉片吸收能力和吸收量都遠不如根系，所以根外追肥在生產上僅作為對根部追肥的一種補充。二茶園優(yōu)化施肥技術1、肥料選擇市售肥料種類很多，在生產上應對肥料進行合理的選擇。1有機肥。指各種農家肥，如人糞尿、餅肥、廄肥、堆肥、綠肥、野生植物莖葉等。這些肥料不但具有茶樹生長所必需的各種大量元素和微量元素,還含有豐富的有機物。2無機肥。無機肥又稱化學肥料，其特點是養(yǎng)分含量高，主要成分易溶于水，易轉化為被茶樹吸收的狀態(tài)。目前茶樹常用化肥品種有氮肥類尿素、硫酸銨、硝酸銨、碳銨等，磷肥類普通過磷酸鈣簡稱普鈣、鈣鎂磷肥、磷礦粉等。鉀肥類、復合肥類。主要為硫酸鉀。茶樹是忌氯作物，特別是幼年茶樹對氯元素十分敏感。因此，不宜大量單獨施含氯量較高的氯化鉀等化肥。復合肥是含有氮、磷、鉀等主要營養(yǎng)元素中的兩種或兩種以上成分的一類肥料，另外，在一些復合肥中還可添加適當微量元素制成更為完善的多元復合肥。2、施肥時期1茶園基肥的施用時期?；适┯脮r間，主要取決于茶樹地上部停止生長的時間。一般來說，當?shù)厣喜可L停止后立即施用，宜早不宜遲。通常在寒露10月8或9日前后即可進行茶樹秋施基肥，最晚不宜超過立冬11月7或8日。一些高山茶園，相應提早。2茶園追肥的施用時期。催芽肥不同芽期的品種、不同肥料種類，其施用時期也不盡相同，生產上應靈活掌握。以硫酸銨作為春肥為例，早芽品種宜早施，一般在2月下旬至3月上旬之間進行；中芽品種宜在3月中旬前后進行。尿素作春肥則應提前57天，另外，顆粒狀復合肥期養(yǎng)分的釋放也較緩慢，用作春肥時也應適當提前施入。夏、秋茶的追肥亦按茶季施用，春茶結束后施第二次追肥，夏茶后施第三次追肥。施肥時機還要根據(jù)天氣、土壤、肥料等因子來綜合考慮確定，因地制宜，靈活掌握。如遂昌大多在每年7、8月份伏旱現(xiàn)象，追施化肥要推遲或提前施用。3、肥料用量及配合比例1施用量。基肥用量幼齡茶園每年平均每畝施堆肥750千克以上，有條件的還要增加50100千克餅肥、25千克過磷酸鈣和15千克硫酸鉀。壯齡采摘茶園，每年平均畝施堆肥1525噸，有條件的話再增加餅肥100150千克、過磷酸鈣2550千克，硫酸鉀125千克。追肥用量春、夏、秋3次追肥的比例一般按433或211的方式分配；注意與氮、磷配合施用。生產上要特別重視氮、磷、鉀三要素的配合比例。生產上采摘茶園常用的氮、磷、鉀施用比例為311。此外，幼齡茶園磷、鉀肥的比例要適當增加，一般采用11515或111為妥。4、施肥作業(yè)技術。無論是基肥還是追肥，條栽茶園要條施，叢栽茶園要按叢環(huán)施，幼齡茶園要按苗穴施。施肥位置一般以茶樹冠垂直下為原則，未形成蓬面的幼齡茶樹，施肥穴距離根頸一、二年生茶樹為510厘米，三、四年和茶樹為1015厘米。平地茶園一邊或兩邊施肥，坡地茶園或梯級茶園，要在茶行上方一邊施肥，以防肥料損失。施肥深度基肥要深施，一般成齡采摘茶園2030厘米；一、二年生茶樹1520厘米；三、四年生茶樹2025厘米。根外追肥還可以同治蟲、噴灌等結合，便于管理機械化，節(jié)省勞力。作業(yè)時應特別要注意背面噴施，同時在與農藥配合施用時，應注意農藥和肥料的化學性質，注意兩者之間的化學反應。噴肥時間宜選擇傍晚或清晨，陰天效果更佳。三、有機肥料的無害化處理技術在有機肥料中。有些如人畜糞便常常帶有各種病原菌、病毒、寄生蟲卵及惡臭味等，有些如雜草等常常帶有各種病蟲害傳染體及種子等，因此用于茶園一般都要經(jīng)過處理，變有害為無害。為此茶園每年投入經(jīng)無害化處理有機肥300公斤/畝，并開展有機肥料的無害化處理技術有機肥EM堆腐法，又稱EM法。EM主要是由光合細菌、放線菌、酵母菌、乳酸菌等組成，是一種好氧和嫌氧有效微生物群，在農業(yè)和環(huán)保上有廣泛的用途，它具有除臭、殺蟲、殺菌、凈化環(huán)境、促進植物生長等多種功能，用它處理人畜糞便作堆肥，可以起到無害化作用。其具體方法如下L購買EM原液，按清水100ML、蜜糖或紅糖2040G、米酪100ML、燒酒含酒精3035100ML、EM原液50ML的配方制成備用液。2將人畜糞便風平至含水量30一40。3取稻草、玉米稈、青草等，切成長L5CM的碎片，加少量米糠拌和均勻，作堆肥時的膨松物。4將稻草等膨松物與糞便按重量10100混合攪拌均勻，并在水泥地上鋪成長約6M、寬約15CM、厚2030CM的肥堆。5在肥堆上薄薄地撒上一層米糠或麥麩等物，然后再灑上EM備用液，每1000KG肥料灑10001500ML。6按同樣的方法，上面再鋪第2層，每一堆肥料鋪35層后上面蓋好塑料薄膜發(fā)酵。當肥料堆內溫度升到4550時翻動一次，一般要翻動34次才能完成。完成后，一般肥料中長有許多白色的霉毛，并有一種特別的香味，這時就可以施用。一般夏天要715天才能處理好，春天要1525天，冬天則更長。肥料中水分過多會使堆肥失敗，產生惡臭味。第五章茶園病蟲草害優(yōu)化防治技術第一節(jié)我縣茶園主要病蟲害發(fā)生現(xiàn)狀近幾年我縣茶園發(fā)生的主要病蟲害有假眼小綠葉蟬、茶橙癭螨、黑刺粉虱等，其中茶假眼小綠葉蟬呈明顯的二峰型，秋季高峰明顯高于春季高峰；茶橙癭螨有從單峰型轉為雙峰型的趨勢；黑刺粉虱在新開發(fā)茶園及改植換種茶園迅速回升。1、茶假眼小綠葉蟬是山區(qū)茶園主要害蟲。每年發(fā)生規(guī)律呈明顯的二峰型。第一峰從5月中旬起至6月下旬，以6月上旬蟲量最高，主要危害春茶及夏茶；第二峰出現(xiàn)在8月上旬至10月上旬，以8月中旬至9月下旬為蟲口高峰，主要危害秋茶。通過調查觀察發(fā)現(xiàn)，二個峰的蟲口上升速度及高峰蟲量近年有明顯的變化。90年代初春季高峰蟲口上升塊，種群數(shù)量大，暴發(fā)為害明顯，高峰蟲量明顯高于秋季高峰；90年代末以來春季蟲口上升緩慢，而秋季蟲口高峰期密度開始明顯高于春季高峰，峰型開始向秋季高峰凸現(xiàn)。2、茶橙癭螨年消長規(guī)律有從單峰型轉為雙峰型的趨勢。90年代以前遂昌山區(qū)茶橙癭螨以單峰型為主、蟲口高峰在8月下旬至9月上旬。近幾年茶橙癭螨在56月份有一個明顯的蟲口高峰；第二個高峰出現(xiàn)在810月份之間，以8月下旬至九月下旬為最多。后一個高峰蟲量明顯重于前一個高峰。前一個高峰發(fā)展到后一個高峰受梅雨季節(jié)、盛夏高溫及防治因素影響極大。3、近幾年黑刺粉虱在新開發(fā)茶園及改植換種茶園有回升趨勢。黑刺粉虱一年在遂昌山區(qū)發(fā)生4代，90年代該蟲在以另星發(fā)生為主，隨著近幾年新開發(fā)茶園的迅速發(fā)展及改植換種面積的擴大，以及限制使用撲虱靈以后，黑刺粉虱蟲口迅速上升。2000年越冬代平均每葉有97頭，2001年越冬代每葉有126頭。黑刺粉虱主要以第一代為主害代，以后各代發(fā)生不整齊，一代防治效果對以后蟲口影響很大。越冬代高峰在4月上旬，羽代高峰在4月中旬，一代卵孵盛未期在5月中旬。2000年及2001年一代卵孵盛期均在5月13日。第二代卵孵盛期在6月底至7月初，據(jù)2001年7月1日茶園調查卵孵化率736。4、茶黑毒蛾、茶毛蟲、茶尺蠖等害蟲發(fā)生程度輕，成為零星點發(fā)害蟲。第二節(jié)茶樹害蟲優(yōu)化防治的技術茶樹害蟲優(yōu)化防治的技術要點主要有以下5個方面1、加強害蟲預測預報，認真做好田間“查定”工作。害蟲預測預報不僅可提供當?shù)夭鑵^(qū)害蟲的發(fā)生信息，而且為制訂當?shù)睾οx優(yōu)化防治方案提供依據(jù)，并為田間“查定”工作指明了方向。田間“查定”工作直接關系到優(yōu)化防治方案的實施，根據(jù)各地實施的經(jīng)驗表明，認真開展“兩查兩定”是行之有效的方法?！皟刹閮啥ā奔锤鶕?jù)當?shù)販y報站的預測，對主要目標害蟲查田間的發(fā)生數(shù)量，定需要防治的地片；查目標害蟲的發(fā)育進度，定具體防治適期。2、按照害蟲防治指標確定施藥地片，充分發(fā)揮化學農藥的經(jīng)濟效益。茶樹害蟲防治與茶葉的其他經(jīng)營活動一樣，必須十分講究經(jīng)濟效益。治蟲的目的就是為了獲取更多的收益，要防止“見蟲就治”、“無蟲先防”及“治蟲不計成本”等防治方法。害蟲優(yōu)化防治以獲取最佳經(jīng)濟效益為出發(fā)點，基目的是控制害蟲為害，將其種群密度壓低到允許經(jīng)濟為害水平以下，并非消滅害蟲種群。因此，害蟲的防治指標就成為衡量是否需要施藥的尺度，招待害蟲的防治指標不僅從經(jīng)濟上看是必須的，而且從保護天敵的角度看也是十分必要的。所謂害蟲的防治指標，就是當田間施一次藥所花費的工本少于至少等于通過防治挽回的經(jīng)濟損失時，這時田間害蟲的種群密度，即可定為需施藥的標準稱為防治指標或防治閾值。因為這時施藥在經(jīng)濟效益上是合算的。害蟲防治指標目前分國家標準、省市級地方標準和生產單位自行使用的經(jīng)驗標準或稱為企業(yè)標準。因此，生產單位應根據(jù)各種害蟲防治指標所規(guī)定的時機進行田間實際調查，然后對照指標，確定需施藥防治的面積。3、選用對口農藥，嚴格掌握施藥適期。化學農藥由于其化學成分及作用機理的不同，不同種類的害蟲及同種害蟲的不同發(fā)育階段對同一化學農藥表現(xiàn)的敏感程度會截然不同。所謂選用對口農藥，指選取目標害蟲較為敏感的農藥品種，并掌握合理的使用劑量。茶園中使用的化學農藥，除因茶葉不經(jīng)洗滌直接加工飲用，對農藥有特殊要求外，還應根據(jù)不同的害蟲種類選擇農藥。對食葉性的茶樹冠面害蟲，應選擇具有較強觸殺及胃毒及熏蒸作用的農藥較好；對刺吸式口器的害蟲，應選擇觸殺及內吸作用的農藥；對體表有保護物的蚧蟲、粉虱刺