初中七年級(jí)生物下冊(cè)2.1.2食物的消化名師精選教案(新版)冀教版

1、名校名 推薦第二節(jié)食物的消化一、教學(xué)目標(biāo)知識(shí)技能1描述食物在口腔中的變化。2闡明消化的概念。過(guò)程方法運(yùn)用所學(xué)知識(shí)設(shè)計(jì)唾液對(duì)淀粉的消化作用實(shí)驗(yàn)，并完成，培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰蛣?dòng)手能力。情感價(jià)值通過(guò)小組實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生的合作精神。培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)事求是的精神。二、教學(xué)重難點(diǎn)重點(diǎn)：消化的兩種方式：物理消化和化學(xué)消化。難點(diǎn)：消化的兩種方式：物理消化和化學(xué)消化。三、課時(shí)安排2 課時(shí)四、教學(xué)過(guò)程（第 1 課時(shí)）（一）情境導(dǎo)入饅頭（米飯）是北方（南方）最普通的食品。將饅頭（米飯）放在口中，經(jīng)過(guò)牙齒的咀嚼、舌的攪拌、與唾液的混合，你細(xì)細(xì)品嘗，會(huì)發(fā)現(xiàn)饅頭越嚼越甜。這是為什么呢？（二）學(xué)習(xí)新課一、探究竟 ?探究問(wèn)題：唾

2、液在饅頭消化過(guò)程中起什么作用？提出假設(shè)：根據(jù)生活常識(shí)，針對(duì)問(wèn)題提出假設(shè)。設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：利用身邊的實(shí)驗(yàn)材料，參照小辭典和技能卡，每小組自行設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)。設(shè)計(jì)時(shí)，要注意設(shè)置對(duì)照，安排對(duì)比實(shí)驗(yàn)。完成實(shí)驗(yàn)：根據(jù)本組設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)，選取相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)材料，完成實(shí)驗(yàn)。要認(rèn)真觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，及時(shí)做記錄。得出結(jié)論：小組成員一起分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出結(jié)論。如果結(jié)論與假設(shè)不相符，要仔細(xì)分析，找出原因，必要時(shí)可修改實(shí)驗(yàn)方案，重新進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。1名校名 推薦演示實(shí)驗(yàn)：取兩只干凈試管，依次按下列步驟做實(shí)驗(yàn)，認(rèn)真觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。想一想，牙齒的咀嚼、舌的攪拌對(duì)食物消化起什么作用？1. 唾液 2ml饅頭塊 37水浴 10min冷卻滴加 碘液攪碎2. 唾

3、液 2ml饅頭渣 37水浴 10min冷卻滴加碘液提問(wèn)：在饅頭的消化過(guò)程中，起決定作用的是什么因素？提問(wèn)：用其他實(shí)驗(yàn)材料取代饅頭做這個(gè)實(shí)驗(yàn)行不行？參考答案：1. 在 饅頭的消化過(guò)程中起決定作用的因素是唾液的消化作用。2. 用面條、米飯做這個(gè)實(shí)驗(yàn)也行。教師活動(dòng)：消化有兩種方式：一種是通過(guò)消化道的機(jī)械作用，把食物由大塊變成小塊，與消化液混合，并不斷地把食物向消化道的下端推送，這種消化方式叫做物理消化。另一種是由消化腺分泌消化液，通過(guò)消化液中的各種消化酶，分別將蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉等結(jié)構(gòu)復(fù)雜的有機(jī)物加以分解，使之變成結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單能夠被吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這種消化方式叫做化學(xué)消化。關(guān)于化學(xué)消化我們可以看一看課本

4、上13 頁(yè)的化學(xué)消化示意圖。教師活動(dòng)：在消化過(guò)程中，這兩種方式的消化互相配合，同時(shí)進(jìn)行。牙齒的咀嚼、舌的攪拌式物理消化過(guò)程；口腔內(nèi)有三對(duì)大唾液腺，能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能分解食物中的少量淀粉為麥芽糖，所以饅頭會(huì)越嚼越甜。這個(gè)變化過(guò)程是化學(xué)消化。口腔中的消化是消化食物的開(kāi)始，可以初步消化少量淀粉。二、探究竟 ?實(shí)驗(yàn)教師活動(dòng)：通過(guò)前面的學(xué)習(xí)我們知道牙齒的咀嚼屬于物理消化。那么牙齒對(duì)食物的消化有什么重要作用呢？牙齒的結(jié)構(gòu)牙齒包括牙冠、牙頸、牙根三部分。牙齒的作用教師活動(dòng)：牙齒是口腔內(nèi)的重要器官，它對(duì)食物的消化有重要作用。食物被嚼碎，易與消化液接觸，被消化酶分解。如果“囫圇吞棗，食而不化”

5、，食物咀嚼不充分，就會(huì)直接影響消化的進(jìn)行。所以，吃東西要養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣；青少年容易患齲齒，牙齒有病會(huì)影響咀嚼，加重胃腸負(fù)擔(dān)，引起消化不良。有人常用牙齒咬過(guò)硬的東西，把牙齒當(dāng)成鉗子和起子使用，這樣容易損壞牙釉質(zhì)，而牙釉質(zhì)損傷后不能再生，所以要注意保護(hù)牙齒。2名校名 推薦如何預(yù)防齲齒？1. 齲齒的形成如果口腔不潔，食物碎屑在細(xì)菌的作用下發(fā)酵，產(chǎn)生的酸性物質(zhì)就會(huì)破壞牙釉質(zhì)，導(dǎo)致齲齒。齲齒俗稱(chēng)蟲(chóng)牙、蛀牙。齲齒的形成過(guò)程：齲齒部位先變成暗灰白色，再逐漸變成黃褐色和棕褐色。牙釉質(zhì)缺損，形成小齲洞，并逐漸向深處擴(kuò)展。齲洞達(dá)牙本質(zhì)淺層時(shí)，對(duì)冷熱酸甜的刺激產(chǎn)生酸痛的感覺(jué)。牙冠殘缺，對(duì)食物刺激感到劇烈疼痛。齲

6、齒的預(yù)防預(yù)防齲齒，要避免口中長(zhǎng)時(shí)間含食糖塊，要少吃粘牙的甜食，適量補(bǔ)氟，養(yǎng)成每天早晚認(rèn)真刷牙的習(xí)慣。（第 2 課時(shí)）（一）情境導(dǎo)入我們首先回憶一下“每天吃的食物中有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？”提示學(xué)生回答出六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素）2. 講述：那么這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不是都能直接被身體吸收呢？不是的。糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪是大分子物質(zhì)不能直接被我們的身體吸收，需要經(jīng)過(guò)消化分解， 成為小分子物質(zhì)后才能被身體吸收利用。提問(wèn)引出下文：他們是在哪里被消化的？是怎樣被消化的呢？（二）學(xué)習(xí)新課過(guò)渡：我們已經(jīng)學(xué)過(guò)食物通過(guò)消化系統(tǒng)被消化的。提問(wèn)：消化系統(tǒng)由哪些器官組成呢？淀粉、蛋白質(zhì)脂肪的消化起始于哪

7、個(gè)器官？他們被消化成什么物質(zhì)？大家觀察課本 14 頁(yè)的圖 1-6 ，回答這兩個(gè)問(wèn)題。請(qǐng)學(xué)生回答（參考：消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成?？谇恢杏醒例X、舌、唾液腺；咽；食道；胃中有胃腺；肝臟；胰腺；小腸；大腸等。淀粉的消化開(kāi)始于口腔，蛋白質(zhì)的消化開(kāi)始于胃，脂肪的消化開(kāi)始于小腸。）提問(wèn)：胃是什么樣子？食物在胃中怎樣消化呢？講述：出示胃的結(jié)構(gòu)掛圖，介紹胃的形態(tài)和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。介紹食物在胃中是怎樣消化的。胃中初步分解食物中的蛋白質(zhì)。胃是蛋白質(zhì)開(kāi)始消化的部位。3名校名 推薦提問(wèn)：大家想一想，經(jīng)過(guò)從口腔到胃的過(guò)程，食物中的哪些物質(zhì)被消化了？（部分淀粉、蛋白質(zhì)）提問(wèn)：通過(guò)上節(jié)課我們已經(jīng)知道小腸是主要的消化器官。那么

8、，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是怎樣在小腸內(nèi)消化的呢？結(jié)合課本講解食物在小腸內(nèi)的消化。與學(xué)生一起總結(jié)三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化產(chǎn)物。（淀粉麥芽糖葡萄糖；蛋白質(zhì)氨基酸；脂肪甘油和脂肪酸）提問(wèn)：那么大腸有什么作用呢？講述：大腸是形成糞便的場(chǎng)所。（三）課堂小結(jié)1. 消化系統(tǒng)組成消化道口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門(mén)。功能：容納、咀嚼、攪拌和運(yùn)輸食物唾液腺：分泌唾液，含唾液淀粉酶，分解淀粉成麥芽糖肝臟：最大消化腺，右上腹部。分泌膽汁，不含消化酶，能促進(jìn)脂肪乳化成脂肪微粒，幫助脂肪進(jìn)行消化。消化腺胰腺：左上腹部。分泌胰液，含多種消化酶。胃腺：位于胃壁上。分泌胃液，含胃蛋白酶，促進(jìn)蛋白質(zhì)消化。腸腺：位于腸壁上。分泌腸液，含多種消

9、化酶。2. 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化物 質(zhì)部位過(guò)程口腔淀粉唾液淀 粉麥芽糖（少量初步）小腸胰液腸液胰液腸液葡萄糖淀粉麥芽糖胃蛋白質(zhì)胃液蛋白質(zhì)多肽（少量初步）胰液腸液胰液腸液氨基酸小腸蛋白質(zhì)多肽脂 肪小腸膽汁胰液腸液脂肪酸脂肪脂肪微粒甘油五、板書(shū)設(shè)計(jì)一、消化的方式1. 物理消化2. 化學(xué)消化二、牙齒的結(jié)構(gòu)和作用4名校名 推薦三、齲齒1. 齲齒的形成2. 齲齒的預(yù)防二食物在胃腸內(nèi)的消化1. 組成消化系統(tǒng)的器官。唾液腺、牙齒、肝臟、胃、小腸、大腸2. 三種主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化起始部位淀粉 口腔蛋白質(zhì)胃脂肪小腸3. 消化道中的主要酶及作用胃：胃蛋白酶初步分解蛋白質(zhì)小腸：含有能消化淀粉、麥芽糖、蛋白質(zhì)、脂肪的多種消化酶和膽汁（膽汁不含消化酶，促進(jìn)脂肪乳化加速脂肪的消化）分解各種結(jié)構(gòu)復(fù)雜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大腸：沒(méi)有消化酶，不進(jìn)行消化，是糞便形成的