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第三章 面點(diǎn)制作常用設(shè)備與工具,面點(diǎn)廚房機(jī)械設(shè)備面點(diǎn)成熟設(shè)備面點(diǎn)制作設(shè)備面點(diǎn)制作工具,第一節(jié) 面點(diǎn)廚房機(jī)械設(shè)備,和面設(shè)備（和面機(jī)）制皮設(shè)備（壓面機(jī)）制餡設(shè)備成形設(shè)備,1、和面設(shè)備和面機(jī),和面設(shè)備（和面機(jī)）,和面設(shè)備（和面機(jī)）,2、制皮設(shè)備壓面機(jī),春卷皮機(jī),3、制餡設(shè)備,3、制餡設(shè)備,水果蔬菜甩水器,4、面點(diǎn)成形設(shè)備,饅頭機(jī),餃子機(jī),包子機(jī),元宵機(jī),第二節(jié) 面點(diǎn)成熟設(shè)備,電烤箱蒸柜煤氣灶電餅檔,電烤箱,蒸柜,電餅檔,第三節(jié) 面點(diǎn)制作設(shè)備,案臺 蒸籠 鐵鍋 儲物設(shè)備,案臺,木板案臺 石板案臺 不銹鋼案臺,蒸籠,鐵鍋 蒸煮鍋 夾層鍋,第四節(jié) 面點(diǎn)制作工具,制皮工具 制餡工具 成形工具 其他工具,制皮工具,單手杖 橄欖杖 通心槌,制餡工具,切刀 刨刀 砧板 打蛋帚 餡盆,成形工具,木印模 金屬套模 花鉗 銅花夾 小剪刀 小木梳 裱花嘴,金屬套模 印模,食品雕刻刀,花鉗 銅花鉗,裱花袋,裱花,其他工具,其他工具,其他工具,切蔥器,其他工具,其他工具,作業(yè),觀看視頻，你能找出幾種面點(diǎn)中能用到的工具和設(shè)備？ P25,

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