全國xx杯說課大賽文秘類一等獎作品：秘書禮儀基礎（說課）

1、目錄,教材分析,教學目標,重、難點,學情分析,教學設計,教學過程,教學反思,教學方法,交際禮儀,禮儀概論,一、教材分析 Analysis of teaching material,課程地位,禮儀基礎,禮儀修養(yǎng),公務禮儀,涉外禮儀,接待禮儀,拜訪禮儀,儀式禮儀,宴請禮儀,日常禮儀,秘書禮儀基礎,高等教育出版社 主編：普誠雨,章節(jié)地位,一、教材分析 Analysis of teaching material,高等教育出版社 主編：普誠雨,章節(jié)地位,課程地位,一、教材分析 Analysis of teaching material,課程地位,章節(jié)地位,學習習慣： 學生學習動機不明，學習普遍不主動，不

2、喜歡書本上文字的東西，上課容易走神，喜歡動態(tài)性的教學。,心理特征： 一部分同學存在自卑心理，對自己缺乏自信心。不知道所學的知識能否用得上，對自己面前的路感到迷茫。,知識結構: 中職秘書專業(yè)的學生由于缺少實操，普遍對秘書禮儀必備知識存在很大的缺口，但學生的思維和模仿能力都很好，有利于教學活動的開展。,二、學情分析Analysis of the students,知識與能力目標： 掌握中西餐餐具的使用和用餐禮節(jié)，包括對座次相關知識點的回顧和對自助餐用餐要點的延伸。培養(yǎng)學生模擬和點面結合的學習能力和把所學知識付諸實踐的能力。,方法與過程目標： 由學生模擬宴請進餐情景，并在觀察、討論和思考中掌握中西餐

3、進餐的要點。通過互動的形式，讓學生擺脫枯燥的文字，親身體驗，在實踐中踏踏實實掌握本節(jié)內容。,情感態(tài)度與價值觀目標: 培養(yǎng)學生積極的生活態(tài)度和在模擬中體驗現(xiàn)實生活的學習意識 。提高個人素質，開拓國際視野，培養(yǎng)洋為中用的習慣，在求職中脫穎而出。,三、教學目標Analysis of teaching objectives,四、重、難點Analysis of difficulties,五、教學設計Teaching design,情景模擬,模擬評價,強化延伸,情景模擬,中餐 模擬,西餐 模擬,五、教學設計Teaching design,朱熹 “教人未見意趣，必不樂學”。,家務骰子,餐巾、酒杯和刀叉的使用

4、,食盤和湯羹的使用,游戲激發(fā)學習興趣,模擬評價,5分鐘,45分鐘,7分鐘,用餐禮儀案例分析,自助餐用餐要點,拓展項目,中餐餐具的使用,西餐餐具的使用,中西餐用餐禮儀,評價項目,五、教學設計Teaching design,模擬評價讓學生綜把知識點內化,強化延伸,用餐禮儀 案例分析,自助餐用餐要點,五、教學設計Teaching design,加強對知識點的掌握和拓展,Main Heading Goes hereSub-heading goes here,六、教學方法Teaching method,七、說教學過程 Teaching process,新課導入，獎品誘惑（3分鐘）,情景模擬，用餐錄像（5

5、分鐘）,自我評價，互動強化（10分鐘）,情景模擬，效仿西餐（7分鐘）,總結評價，知識回顧（5分鐘）,互動強化，用餐禮節(jié)（13分鐘）,知識拓展，洋為中用（2分鐘）,新課導入，獎品誘惑（3分鐘）,1,課堂上表現(xiàn)好的同學將可獲得一次和老師進餐的機會,情景模擬，用餐錄像（5分鐘）,2,創(chuàng)設情景 ，引導學生模擬中餐進餐情景，親身體驗重點知識,自我評價，互動強化（10分鐘）,播放錄像，鼓勵和引導同學對剛 才的模擬進行討論、探究和點評,3,自我評價，互動強化（10分鐘）,討論后歸納中餐用餐禮儀的 要點,3,（1）濕毛巾：擦手 （2）餐巾：鋪在大腿上 （3）餐巾紙：擦嘴和手 （4）湯匙：平置在食盤上 （5）食

6、盤：放菜 （6）水盂：洗手 （7）筷子：忌舔筷、叉筷等,情景模擬，效仿西餐（7分鐘）,4,播放西餐規(guī)范用餐視頻， 創(chuàng)設情景，引導學生進行實操,突破難點,互動強化，用餐禮節(jié)（13分鐘）,5,互相評價同學的表現(xiàn),突破難點,互動強化，用餐禮節(jié)（13分鐘）,5,互相評價同學的表現(xiàn),突破難點,互動強化，用餐禮節(jié)（13分鐘）,5,教師對學生的實操進行點評，對知識點進行概括,突破難點,互動強化，用餐禮節(jié)（13分鐘）,5,突破難點,用餐禮儀 案例分析,知識拓展，洋為中用（2分鐘）,基本原則多次少取 取菜的順序是：冷菜、湯、甜點、水果、冰淇淋,6,自助餐用餐要點,總結評價，知識回顧（5分鐘）,一、總結 1、中餐餐具使用 2、西餐餐具使用 3、中西餐用餐禮節(jié),二、作業(yè),觀看錄像，找到自己的不足之處，記錄下來并加強練習，5位同學一個小組，根據(jù)今天學習的內容創(chuàng)設一個場景，進行一次模擬。,7,八、教學反思 Teaching reflection,通過對比引出新知,通過模擬掌握要點,通過自評互評突破難點,通過知識拓展體現(xiàn)分層,八、教學反思 Teaching reflection,在游戲中產(chǎn)