GB 29940-2013 食品安全國家標準 食品添加劑 檸檬酸亞錫二鈉

中華人民共和國國家標準中華人民共和國國家標準

GB29940—2013

2013-11-29發(fā)布2014-06-01實施

食品安全國家標準

食品添加劑檸檬酸亞錫二鈉

GB29940—2013

1

食品安全國家標準

食品添加劑檸檬酸亞錫二鈉

1范圍

本標準適用于以檸檬酸、氯化亞錫、氫氧化鈉為原料經(jīng)加工制得的食品添加劑檸檬酸亞錫二鈉。

2分子式和相對分子質(zhì)量

2.1分子式

C6H6O8SnNa2

2.2相對分子質(zhì)量

370.80（按2007年國際相對原子質(zhì)量）

3技術(shù)要求

3.1感官要求

感官要求應符合表1的規(guī)定。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤無色或白色取適量試樣置于白瓷盤內(nèi)，在自然光線下，觀察其色

澤和狀態(tài)狀態(tài)結(jié)晶或粉末

3.2理化指標

理化指標應符合表2的規(guī)定。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

亞錫（Sn2+）含量，w/%≥29.0

附錄A中A.3

pH（10g/L溶液）5.0～7.0GB/T9724

水不溶物，w/%≤0.05附錄A中A.4

總砷（以As計）/（mg/kg）≤2GB/T5009.11

鉛（Pb）/（mg/kg）≤3GB5009.12

GB29940—2013

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附錄A

檢驗方法

A.1一般規(guī)定

本標準除另有規(guī)定外，所用試劑的純度應在分析純以上，所用標準滴定溶液、雜質(zhì)測定用標準溶液、

制劑及制品，應按GB/T601、GB/T602、GB/T603的規(guī)定制備，實驗用水應符合GB/T6682-2008中三級水

的規(guī)定。試驗中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時，均指水溶液。

A.2鑒別試驗

A.2.1試劑和材料

A.2.1.1鹽酸溶液：5%。

A.2.1.2磷鉬酸銨試紙：稱取1g磷鉬酸銨，用10mL氫氧化鈉溶液(100g/L)溶解。將無灰濾紙放入該溶液

中浸透后，取出于暗處晾干即得。

A.2.1.3吡啶-乙酸酐溶液：3+1。

A.2.2鑒別步驟

A.2.2.1取鉑絲，用鹽酸溶液濕潤后，蘸取試樣，在無色火焰中燃燒，火焰顯現(xiàn)黃色。

A.2.2.2稱取1g試樣，溶于10mL鹽酸溶液中，配制成10%的試樣溶液，取1滴試樣溶液，滴在磷鉬酸銨

試紙上，試紙應顯藍色。

A.2.2.3稱取1g試樣，溶于10mL水中，配制成10%的試樣溶液，取1mL試樣溶液，加5mL吡啶-乙酸酐

溶液，振搖，溶液即顯黃色到紅色或紫紅色。

A.3亞錫（Sn

2+）含量的測定

A.3.1方法提要

在酸性介質(zhì)中，以淀粉為指示劑，用碘酸鉀標準滴定溶液滴定試樣液，稍微過量的碘酸鉀在酸溶液中

馬上轉(zhuǎn)化為游離碘，游離碘遇淀粉即變藍色指示終點。根據(jù)碘酸鉀標準滴定溶液的消耗量求出亞錫的含量。

A.3.2試劑和材料

A.3.2.1鹽酸溶液：20%。

A.3.2.2淀粉指示液：10g/L。

A.3.2.3碘酸鉀標準滴定溶液：c（KIO3）=0.1mol/L。

A.3.3分析步驟

稱取0.7g試樣，精確至0.0001g，置于250mL具塞錐形瓶中，加25mL水及5mL鹽酸溶液，搖勻，加

入3mL淀粉指示液后，立即用碘酸鉀標準滴定溶液滴定至溶液由無色變?yōu)樗{色，即為滴定終點。

A.3.4結(jié)果計算

亞錫（Sn2+）含量的質(zhì)量分數(shù)w1按公式（A.1）計算：

6

1

GB29940—2013

3

%100

21000

1

m

McV

w………（A.1）

式中：

V——滴定消耗碘酸鉀標準滴定溶液的體積，單位為毫升（mL）；

c——碘酸鉀標準滴定溶液的濃度，單位為摩爾每升（mol/L）；

M——錫的摩爾質(zhì)量，單位為克每摩爾（g/mol）［M（Sn）=118.71］；

m——試樣質(zhì)量，單位為克（g）；

1000——換算系數(shù)；

2——換算系數(shù)。

實驗結(jié)果以平行測定結(jié)果的算術(shù)平均值為準。在重復性條件下獲得的兩次獨立測定結(jié)果的絕對差值不

大于0.2％。

A.4水不溶物的測定

A.4.1儀器和設(shè)備

A.4.1.1玻璃砂芯坩堝：濾板孔徑為3μm～4μm。

A.4.1.2電熱恒溫干燥箱：105℃±2℃。

A.4.2分析步驟

稱取約4g試樣，精確至0.01g，置于400mL燒杯中，加100mL熱水，溶解，用預先在105℃±2℃電

熱恒溫干燥箱烘至恒重的玻璃砂芯坩堝抽濾，用200mL熱水分4次洗滌水不溶物。將玻璃砂芯坩堝連同水

不溶物置于105℃±2℃電熱恒溫干燥箱中，烘至恒重。

A.4.3結(jié)果計算

水不溶物的質(zhì)量分數(shù)w2按公式（A.2）計算：

%100

21

2

m

mm

w……（A.2）

式中：

m1——水不溶物和玻璃砂芯坩堝的質(zhì)量，單位為克（g