2008年專代卷三實務真題、答案含評分標準

1、思博 WUSUOWEI 整理于 2012-10-26 2008 專利代理實務真題 19-1 2008 專利代理實務真題 2008 專利代理實務真題 試題說明 1 假設應試者是某專利代理機構的專利代理人，受該機構委派代理一件專利申請，現已 收到國家知識產權局針對該專利申請發(fā)出的第一次審查意見通知書及隨附的兩份對比文 件。 2 要求應試者針對第一次審查意見通知書，結合考慮兩份對比文件的內容，撰寫一份意 見陳述書。如果應試者認為有必要，可以對專利申請的權利要求書進行修改。鑒于考試時 間有限，不要求應試者對專利申請的說明書進行修改。 3 應試者在答題過程中，除注意克服權利要求書中存在的實質性缺陷外，還

2、應注意克服 其存在的形式缺陷。 4 如果應試者認為該申請的一部分內容應當通過分案申請的方式提出，則應當在意見陳 述書中明確說明其理由，并撰寫出分案申請的權利要求書。 5 作為考試，應試者在答題過程中應當接受并僅限于本試卷所提供的事實。 6 應試者應當將試題答案寫在正式答題卡的答題區(qū)域內 權利要求書 l、一種制作油炸食品的方法，該方法包括將所述食品原料例如馬鈴薯薄片進行油炸， 然后將油炸食品例如油炸馬鈴薯薄片排出，其特征在于：所述油炸過程是在真空條件下進 行的。 2、一種用于制作油炸食品、特別是油炸馬鈴薯薄片的設備，包括原料供應裝置、油炸 裝置、產品排出裝置，其特征在于：所述設備還包括抽真空裝置

3、。 3、根據權利要求 l 所述方法，其特征在于：在油炸之前，先將所述食品原料例如馬鈴 薯薄片進行焙烤。 4、一種油炸馬鈴薯薄片，其特征在于：該油炸馬鈴薯薄片含油量低，并且其表面具有 鼓泡。 說明書 油炸食品制作方法和設備 油炸食品制作方法和設備 0001本發(fā)明涉及一種制作油炸食品、特別是油炸馬鈴薯薄片的方法及設備，本發(fā)明 還涉及使用所述方法制作的油炸馬鈴薯薄片。 背景技術 背景技術 0002油炸食品、特別是油炸馬鈴薯薄片因其具有松脆口感而成為人們喜愛的小吃食 品。然而，高溫油炸易產生對人體有害的物質，使油炸食品對人體健康不利：同時，油脂 較多的油炸食品不便于長時間存放。 發(fā)明內容 發(fā)明內容 0

4、003為克服上述缺陷，本發(fā)明提供一種油炸食品的制作方法，包括將食品原料例如 思博 WUSUOWEI 整理于 2012-10-26 2008 專利代理實務真題 19-2 馬鈴薯薄片在油中煎炸，然后將油炸食品例如油炸馬鈴薯薄片排出，其中，油炸過程在真 空條件下進行。另外，本發(fā)明所述方法還優(yōu)選包括在油炸之前，將食品原料例如馬鈴薯薄 片進行焙烤的步驟。 0004根據本發(fā)明所述方法，可以避免油炸溫度過高而產生對人體有害的物質。這是 由于真空條件下氣壓較低從而導致油脂沸騰溫度降低。油炸溫度降低還使得油脂可以被 反復利用。真空條件下的油脂含氧量低會導致油炸產品含氧量降低，這樣有利于延長油炸 產品的保存期限。

5、此外，采用本發(fā)明所述方法不會影響油炸食品的松脆口感。 0005本發(fā)明還提供一種用于制作油炸食品、特別是油炸馬鈴薯薄片的設備，包括原 料供應裝置、油炸裝置、產品排出裝置，其中還包括抽真空裝置。 0006本發(fā)明所述方法和設備適用于制作油炸馬鈴薯薄片、油炸玉米餅薄片、油炸丸 子、油炸春卷、油炸排叉、油炸蔬菜、油炸水果等油炸食品。 附圖說明 0007圖 l 是本發(fā)明設備第一實施例的示意圖。 0008圖 2 是本發(fā)明設備第二實施例的示意圖。 發(fā)明的優(yōu)選實施方式 發(fā)明的優(yōu)選實施方式 0009下面以油炸馬鈴薯薄片為例，對本發(fā)明的優(yōu)選實施方式進行描述。 0010本發(fā)明方法優(yōu)選包括在油炸之前對馬鈴薯薄片進行焙烤

6、的步驟。 在焙烤過程中， 由于馬鈴薯薄片局部脫水，會在其表面結成一個個小鼓泡。之后再進行油炸，可使小鼓泡 繼續(xù)膨脹，形成較大鼓泡，從而改善馬鈴薯薄片的口感。可以采用常規(guī)烤箱對馬鈴薯薄片 進行焙烤。 0011本發(fā)明方法的油炸過程保持真空條件是必要的。雖然真空度可以在較寬的數值 范圍內選取， 但實驗表明將真空度保持在 0.02MpaO.08Mpa 較為適宜， 可以使油脂沸騰溫 度降低至 80110，既可有效防止產生對人體有害的物質，又可達到所需的油炸效果。 0012本發(fā)明方法還優(yōu)選包括對油炸后的馬鈴薯薄片進行離心處理的步驟。通過離心 處理，可以將油炸后留在馬鈴薯薄片表面上的油脂脫去，降低其含油量。

7、真空油炸后的馬 鈴薯薄片通常含有約 2532(重量百分比)的油脂；經離心處理后，馬鈴薯薄片的含油 量可以降低至約 1520(重量百分比)。由此可知，采用本發(fā)明優(yōu)選方法可以制得含油 量低且表面具有鼓泡的油炸馬鈴薯薄片。 0013本發(fā)明方法包括的離心處理步驟優(yōu)選在真空條件下進行。對經過油炸的馬鈴薯 薄片立即在常壓條件下進行離心處理，容易導致馬鈴薯薄片破碎，致使無法獲得完整的油 炸食品。離心過程在真空條件下進行，可以有效防止馬鈴薯薄片破碎，使其保持完整外形。 另外，在真空條件下，油炸馬鈴薯薄片表面上的油脂不易滲入薄片內部，這樣有利于進一 步改善離心脫油效果并提高脫油效率。通過真空離心處理，馬鈴薯薄片

8、含油量可進一步降 低至約 1418(重量百分比)。 思博 WUSUOWEI 整理于 2012-10-26 2008 專利代理實務真題 19-3 0014另外，在油炸過程中容易出現馬鈴薯薄片之間相粘連的現象，也容易出現油脂 起泡現象。粘連會在一定程度上影響油炸效果，油脂起泡則容易造成油脂飛濺，應當盡量 避免油炸過程中出現前述兩種現象。 為此， 本發(fā)明還提供一種用于添加到油脂中的組合物， 由防粘劑、消泡劑和風味保持劑組成。其中，所述防粘劑可以選自卵磷脂、硬脂酸中的一 種或者它們的混合物；消泡劑可以選自有機硅聚合物、二氧化硅中的一種或者它們的混合 物；風味保持劑可以選自鳥苷酸二鈉、肌苷酸二鈉中的一種

9、或者它們的混合物。通常，組 合物應含有 3040(重量百分比)防粘劑、 4050(重量百分比)消泡劑和 1020 (重量百分比)風味保持劑。所述組合物可以事先加入到油脂中，也可以在油炸過程中添 加到油脂中。 0015圖 l、圖 2 分別為本發(fā)明設備兩個實施例的示意圖。為突出本發(fā)明特點，附圖中 僅表示出了與本發(fā)明內容密切相關的必要組件，而略去了例如注油裝置、加熱裝置等其他 組件。 0016圖 l 示出了本發(fā)明設備的第一實施例。如圖 1 所示，制作油炸食品的設備包括 原料供應裝置 101、進料閥 102、油炸裝置 103、抽真空裝置 104、油槽 105、傳送帶 106、 傳送帶驅動裝置 107、

10、出料閥 108、離心裝置 109、產品排出裝置 110。其中，油炸裝置 103 的一側設有輸入口，通過進料閥 102 與原料供應裝置 101 的出料口密封固定連接；油炸裝 置 103 的另一側設有輸出口，通過出料閥 108 與離心裝置 109 的輸入口密封固定連接。油 炸裝置 103 內部設有具有一定寬度的傳送帶 106，由正對油炸裝置 103 輸入口下方的位置 延伸到鄰近油炸裝置 103 輸出口上方的位置，其中間部位沉降到用于容納油脂的下凹油槽 105 中。抽真空裝置 104 和傳送帶驅動裝置 107 設置在油炸裝置 103 外部。產品排出裝置 110 設置在離心裝置 109 的下方，其輸入

11、口與離心裝置 109 輸出口相連接。離心裝置 109 的旋轉軸線(圖中未示出)優(yōu)選以相對于垂直方向傾斜一定角度的方式設置，以提高對馬鈴 薯薄片進行離心脫油的效率，并確保馬鈴薯薄片從離心裝置中全部排出。經試驗發(fā)現，離 心裝置 109 的旋轉軸線相對于垂直方向傾斜 30o 的角度為最佳。 0017第一實施例所述設備的工作過程為：將油槽 105 中的油脂預加熱并保持在約 80 1lO。 打開進料閥 102， 使原料供應裝置 101 中經過焙烤的馬鈴薯薄片落到傳送帶 106 上。 然后關閉進料閥 102 和出料閥 108， 使油炸裝置 103 呈密閉狀態(tài)。 啟動抽真空裝置 104， 使油炸裝置 103

12、 內達到并保持穩(wěn)定的真空度。之后，啟動傳送帶驅動裝置 107，傳送帶 106 將其上的馬鈴薯薄片送入油槽 105 內的油脂中進行油炸。油炸完畢后，打開出料閥 108， 使油炸裝置內恢復大氣壓，經過油炸的產品通過出料閥 108 進入離心裝置 109，在其中通 過離心處理將油炸馬鈴薯薄片表面上的油脂除去。離心處理后的馬鈴薯薄片經產品排出裝 置 1l0 排出。 0018圖 2 示出了本發(fā)明設備的第二實施例。第二實施例與第一實施例基本相同，其 不同之處僅在于： 油炸裝置 103輸出口直接與離心裝置 109輸入口密封固定連接， 出料閥 108密封設置在離心裝置 109輸出口處。 在油炸和離心過程中， 進

13、料閥 102和出料閥 108 均處于關閉狀態(tài)，即油炸和離心過程均在真空條件下進行。油炸和離心處理結束后，打開 出料閥 108使馬鈴薯薄片經產品排出裝置 110排出。 0019上面結合附圖對本發(fā)明優(yōu)選實施方式作了詳細說明，但是本發(fā)明并不限于上述 實施方式，在本領域普通技術人員所具備的知識范圍內，還可以在不脫離本發(fā)明宗旨的前 思博 WUSUOWEI 整理于 2012-10-26 2008 專利代理實務真題 19-4 提下作出各種變化。 附圖 附圖 第一次審查意見通知書 本發(fā)明專利申請涉及一種制作油炸馬鈴薯薄片等油炸食品的方法和設備以及根據所述 方法制作的油炸馬鈴薯薄片。針對該申請的具體審查意見如下

14、： 權利要求 1 要求保護一種制作油炸食品的方法。對比文件 1 公開了一種油炸薯片的制 備方法，包括將準備好的馬鈴薯片在保持真空狀態(tài)的油炸裝置中進行油炸，然后排出。由 此可知，對比文件 1 已經公開了權利要求 1 的全部技術特征，且對比文件 1 所公開的技術 思博 WUSUOWEI 整理于 2012-10-26 2008 專利代理實務真題 19-5 方案與權利要求 1 要求保護的技術方案屬于同一技術領域，并能產生相同的技術效果，因 此權利要求 l 所要求保護的技術方案不符合專利法第二十二條第二款關于新穎性的規(guī)定。 權利要求 2 要求保護一種用于制作油炸食品的設備。對比文件 1 中公開了一種制備

15、油 炸薯片的設備，包括進料裝置、油炸裝置、出料室和抽真空裝置等。其中進料裝置相當于 該權利要求 2 中所述原料供應裝置，出料室相當于產品排出裝置。由此可知，對比文件 1 已經公開了權利要求 2 的全部技術特征，且對比文件 l 所公開的技術方案與權利要求 2 要 求保護的技術方案屬于同一技術領域，并能產生相同的技術效果，因此權利要求 2 所要求 保護的技術方案不符合專利法第二十二條第二款關于新穎性的規(guī)定。 權利要求 3 對權利要求 1 作了進一步限定，其附加特征是：在油炸之前，先將所述食 品原料、特別是馬鈴薯薄片進行焙烤。通過焙烤可以在食品表面形成鼓泡，從而改善食品 口感。該附加技術特征構成了該

16、權利要求 3 與對比文件 1 之間的區(qū)別特征。對比文件 2 公 開了一種制備油炸馬鈴薯薄片的方法，為使馬鈴薯薄片表面產生鼓泡，該方法包括先將馬 鈴薯薄片焙烤，然后進行油炸的步驟。對比文件 2 給出了將上述區(qū)別特征應用到對比文件 l 所述方法中以使油炸食品表面形成鼓泡的技術啟示。因此，權利要求 3 相對于現有技術 而言是顯而易見的，不具備專利法第二十二條第三款所規(guī)定的創(chuàng)造性。 權利要求 4 要求保護一種油炸馬鈴薯薄片。對比文件 2 中公開了根據所述方法可以生 產出含油量低且表面具有鼓泡的油炸馬鈴薯薄片。由此可知，對比文件 2 已經公開了該權 利要求的全部技術特征，因此權利要求 4 不符合專利法第

17、二十二條第二款關于新穎性的規(guī) 定。 此外，權利要求 1 和權利要求 3 要求保護一種制作油炸食品的方法，但在說明書的優(yōu)選實 施方式部分僅記載了制作油炸馬鈴薯薄片的方法。因此，這兩個權利要求得不到說明書支 持。不符合專利法第二十六條第四款的規(guī)定。 綜上所述，本申請的權利要求 1、2、4 不具備新穎性，權利要求 3 不具備創(chuàng)造性權 利要求 1、3 得不到說明書支持。申請人應當對本通知書提出的意見予以答復。如果申請人 提交修改文本，則申請文件的修改應當符合專利法第三十三條的規(guī)定，不得超出原說明書 和權利要求書所記載的范圍。 對比文件 1 說明書相關內容 本發(fā)明涉及一種油炸薯片制備方法及其設備。 圖

18、1 為本發(fā)明設備的示意性結構圖。 本發(fā)明提供一種油炸薯片的制備方法，包括將準備好的馬鈴薯片送入油炸裝置內，油 炸裝置內保持約 0.08Mpa0.10Mpa 的真空度，油炸溫度約為 105130；將經過油炸 的馬鈴薯片送入離心脫油機中進行脫油；經脫油處理的薯片最后被排出。 本發(fā)明還提供一種實現上述油炸薯片制備方法的設備。如圖 l 所示，本發(fā)明設備包括 進料裝置、油炸裝置、輸送網帶、離心脫油裝置、出料室和抽真空裝置等。油炸裝置包括 一個外殼，在該外殼上設有輸入口和輸出口。油炸裝置外殼輸入口通過一進料閥與進料裝 置的出料口密封固定連接，油炸裝置外殼輸出口通過一出料閥與離心脫油裝置的輸入口密 思博 W

19、USUOWEI 整理于 2012-10-26 2008 專利代理實務真題 19-6 封固定連接?？刹捎萌魏纬Ｒ?guī)的抽真空裝置使油炸裝置外殼內保持真空狀態(tài)。在油炸裝置 中設置有輸送網帶， 輸送網帶的輸入端正對于外殼輸入口， 其輸出端正對于外殼輸出口(即 離心脫油裝置輸入口)。 離心脫油裝置的輸出口與出料室的輸入口連接。 最終通過出料室輸 出口將經過離心處理的油炸薯片排出。 本發(fā)明設備的工作過程如下：打開進料閥，使經切片和預成型的物料落到油炸裝置中 的輸送網帶上。然后關閉進料閥和出料閥，使油炸裝置呈密閉狀態(tài)。啟動抽真空裝置，使 油炸裝置外殼內達到并保持穩(wěn)定的真空度。啟動輸送網帶使其連續(xù)運轉，其上的物

20、料被帶 入油鍋中進行油炸。油炸完畢后，打開出料閥，使油炸裝置內恢復大氣壓。經過油炸的產 品通過出料閥被送入離心脫油裝置進行離心處理。離心處理后的產品經出料室被排出。 附圖 附圖 對比文件 2 說明書相關內容 本發(fā)明涉及一種制備油炸馬鈴薯薄片的方法。該方法包括以下步驟：1)將馬鈴薯加工 成薄片狀；2)將馬鈴薯薄片進行焙烤；3)將經焙烤的馬鈴薯薄片引入油炸器中進行油炸； 4)使經油炸的馬鈴薯薄片與過熱蒸汽接觸，以達到去除部分油脂的目的；5)對與過熱蒸汽 接觸過的馬鈴薯薄片進行脫水處理。 可采用任何常規(guī)方法對馬鈴薯薄片進行焙烤。在焙烤過程中，會在馬鈴薯薄片表面結 成一個個小鼓泡。之后對馬鈴薯薄片進行

21、油炸，適宜的油炸溫度為約 165195，優(yōu)選 油溫為約 175180。在油炸過程中，馬鈴薯薄片表面的小鼓泡會繼續(xù)膨脹，形成較大 鼓泡，從而改善馬鈴薯薄片口感。 將經過油炸的馬鈴薯薄片送入脫油箱使其與過熱蒸汽接觸， 以便從薄片表面去除油脂。 過熱蒸汽溫度優(yōu)選保持在約 150175。通過使油炸馬鈴薯薄片與過熱蒸汽相接觸，可 思博 WUSUOWEI 整理于 2012-10-26 2008 專利代理實務真題 19-7 以明顯降低馬鈴薯薄片的含油量。一般說來，采用常規(guī)方法生產的油炸馬鈴薯薄片含有約 2026(重量百分比)的油脂。根據本發(fā)明所述方法，可以生產出含油量約為 1318 (重量百分比)的油炸馬鈴

22、薯薄片，而且所生產的油炸馬鈴薯薄片表面具有鼓泡。 權利要求書 l、一種制作油炸食品的方法，該方法包括將所述食品原料例如馬鈴薯薄片進行油炸， 然后將油炸食品例如油炸馬鈴薯薄片排出，其特征在于：所述油炸過程是在真空條件下進 行的。 2、一種用于制作油炸食品、特別是油炸馬鈴薯薄片的設備，包括原料供應裝置、油炸 裝置、產品排出裝置，其特征在于：所述設備還包括抽真空裝置。 3、根據權利要求 l 所述方法，其特征在于：在油炸之前，先將所述食品原料例如馬鈴 薯薄片進行焙烤。 4、一種油炸馬鈴薯薄片，其特征在于：該油炸馬鈴薯薄片含油量低，并且其表面具有 鼓泡。 說明書 油炸食品制作方法和設備 油炸食品制作方法

23、和設備 0001本發(fā)明涉及一種制作油炸食品、特別是油炸馬鈴薯薄片的方法及設備，本發(fā)明 還涉及使用所述方法制作的油炸馬鈴薯薄片。 背景技術 背景技術 0002油炸食品、特別是油炸馬鈴薯薄片因其具有松脆口感而成為人們喜愛的小吃食 品。然而，高溫油炸易產生對人體有害的物質，使油炸食品對人體健康不利：同時，油脂 較多的油炸食品不便于長時間存放。 發(fā)明內容 發(fā)明內容 0003為克服上述缺陷，本發(fā)明提供一種油炸食品的制作方法，包括將食品原料例如 馬鈴薯薄片在油中煎炸，然后將油炸食品例如油炸馬鈴薯薄片排出，其中，油炸過程在真 空條件下進行。另外，本發(fā)明所述方法還優(yōu)選包括在油炸之前，將食品原料例如馬鈴薯薄 片

24、進行焙烤的步驟。 0004根據本發(fā)明所述方法，可以避免油炸溫度過高而產生對人體有害的物質。這是 由于真空條件下氣壓較低從而導致油脂沸騰溫度降低。油炸溫度降低還使得油脂可以被 反復利用。真空條件下的油脂含氧量低會導致油炸產品含氧量降低，這樣有利于延長油炸 產品的保存期限。此外，采用本發(fā)明所述方法不會影響油炸食品的松脆口感。 0005本發(fā)明還提供一種用于制作油炸食品、特別是油炸馬鈴薯薄片的設備，包括原 料供應裝置、油炸裝置、產品排出裝置，其中還包括抽真空裝置。 思博 WUSUOWEI 整理于 2012-10-26 2008 專利代理實務真題 19-8 0006本發(fā)明所述方法和設備適用于制作油炸馬鈴

25、薯薄片、油炸玉米餅薄片、油炸丸 子、油炸春卷、油炸排叉、油炸蔬菜、油炸水果等油炸食品。 附圖說明 0007圖 l 是本發(fā)明設備第一實施例的示意圖。 0008圖 2 是本發(fā)明設備第二實施例的示意圖。 發(fā)明的優(yōu)選實施方式 發(fā)明的優(yōu)選實施方式 0009下面以油炸馬鈴薯薄片為例，對本發(fā)明的優(yōu)選實施方式進行描述。 0010本發(fā)明方法優(yōu)選包括在油炸之前對馬鈴薯薄片進行焙烤的步驟。 在焙烤過程中， 由于馬鈴薯薄片局部脫水，會在其表面結成一個個小鼓泡。之后再進行油炸，可使小鼓泡 繼續(xù)膨脹，形成較大鼓泡，從而改善馬鈴薯薄片的口感?？梢圆捎贸Ｒ?guī)烤箱對馬鈴薯薄片 進行焙烤。 0011本發(fā)明方法的油炸過程保持真空條件

26、是必要的。雖然真空度可以在較寬的數值 范圍內選取， 但實驗表明將真空度保持在 0.02MpaO.08Mpa 較為適宜， 可以使油脂沸騰溫 度降低至 80110，既可有效防止產生對人體有害的物質，又可達到所需的油炸效果。 0012本發(fā)明方法還優(yōu)選包括對油炸后的馬鈴薯薄片進行離心處理的步驟。通過離心 處理，可以將油炸后留在馬鈴薯薄片表面上的油脂脫去，降低其含油量。真空油炸后的馬 鈴薯薄片通常含有約 2532(重量百分比)的油脂；經離心處理后，馬鈴薯薄片的含油 量可以降低至約 1520(重量百分比)。由此可知，采用本發(fā)明優(yōu)選方法可以制得含油 量低且表面具有鼓泡的油炸馬鈴薯薄片。 0013本發(fā)明方法包

27、括的離心處理步驟優(yōu)選在真空條件下進行。對經過油炸的馬鈴薯 薄片立即在常壓條件下進行離心處理，容易導致馬鈴薯薄片破碎，致使無法獲得完整的油 炸食品。離心過程在真空條件下進行，可以有效防止馬鈴薯薄片破碎，使其保持完整外形。 另外，在真空條件下，油炸馬鈴薯薄片表面上的油脂不易滲入薄片內部，這樣有利于進一 步改善離心脫油效果并提高脫油效率。通過真空離心處理，馬鈴薯薄片含油量可進一步降 低至約 1418(重量百分比)。 0014另外，在油炸過程中容易出現馬鈴薯薄片之間相粘連的現象，也容易出現油脂 起泡現象。粘連會在一定程度上影響油炸效果，油脂起泡則容易造成油脂飛濺，應當盡量 避免油炸過程中出現前述兩種現

28、象。 為此， 本發(fā)明還提供一種用于添加到油脂中的組合物， 由防粘劑、消泡劑和風味保持劑組成。其中，所述防粘劑可以選自卵磷脂、硬脂酸中的一 種或者它們的混合物；消泡劑可以選自有機硅聚合物、二氧化硅中的一種或者它們的混合 物；風味保持劑可以選自鳥苷酸二鈉、肌苷酸二鈉中的一種或者它們的混合物。通常，組 合物應含有 3040(重量百分比)防粘劑、 4050(重量百分比)消泡劑和 1020 (重量百分比)風味保持劑。所述組合物可以事先加入到油脂中，也可以在油炸過程中添 加到油脂中。 0015圖 l、圖 2 分別為本發(fā)明設備兩個實施例的示意圖。為突出本發(fā)明特點，附圖中 思博 WUSUOWEI 整理于 20

29、12-10-26 2008 專利代理實務真題 19-9 僅表示出了與本發(fā)明內容密切相關的必要組件，而略去了例如注油裝置、加熱裝置等其他 組件。 0016圖 l 示出了本發(fā)明設備的第一實施例。如圖 1 所示，制作油炸食品的設備包括 原料供應裝置 101、進料閥 102、油炸裝置 103、抽真空裝置 104、油槽 105、傳送帶 106、 傳送帶驅動裝置 107、出料閥 108、離心裝置 109、產品排出裝置 110。其中，油炸裝置 103 的一側設有輸入口，通過進料閥 102 與原料供應裝置 101 的出料口密封固定連接；油炸裝 置 103 的另一側設有輸出口，通過出料閥 108 與離心裝置 1

30、09 的輸入口密封固定連接。油 炸裝置 103 內部設有具有一定寬度的傳送帶 106，由正對油炸裝置 103 輸入口下方的位置 延伸到鄰近油炸裝置 103 輸出口上方的位置，其中間部位沉降到用于容納油脂的下凹油槽 105 中。抽真空裝置 104 和傳送帶驅動裝置 107 設置在油炸裝置 103 外部。產品排出裝置 110 設置在離心裝置 109 的下方，其輸入口與離心裝置 109 輸出口相連接。離心裝置 109 的旋轉軸線(圖中未示出)優(yōu)選以相對于垂直方向傾斜一定角度的方式設置，以提高對馬鈴 薯薄片進行離心脫油的效率，并確保馬鈴薯薄片從離心裝置中全部排出。經試驗發(fā)現，離 心裝置 109 的旋轉

31、軸線相對于垂直方向傾斜 30o 的角度為最佳。 0017第一實施例所述設備的工作過程為：將油槽 105 中的油脂預加熱并保持在約 80 1lO。 打開進料閥 102， 使原料供應裝置 101 中經過焙烤的馬鈴薯薄片落到傳送帶 106 上。 然后關閉進料閥 102 和出料閥 108， 使油炸裝置 103 呈密閉狀態(tài)。 啟動抽真空裝置 104， 使油炸裝置 103 內達到并保持穩(wěn)定的真空度。之后，啟動傳送帶驅動裝置 107，傳送帶 106 將其上的馬鈴薯薄片送入油槽 105 內的油脂中進行油炸。油炸完畢后，打開出料閥 108， 使油炸裝置內恢復大氣壓，經過油炸的產品通過出料閥 108 進入離心裝置

32、 109，在其中通 過離心處理將油炸馬鈴薯薄片表面上的油脂除去。離心處理后的馬鈴薯薄片經產品排出裝 置 1l0 排出。 0018圖 2 示出了本發(fā)明設備的第二實施例。第二實施例與第一實施例基本相同，其 不同之處僅在于： 油炸裝置 103輸出口直接與離心裝置 109輸入口密封固定連接， 出料閥 108密封設置在離心裝置 109輸出口處。 在油炸和離心過程中， 進料閥 102和出料閥 108 均處于關閉狀態(tài)，即油炸和離心過程均在真空條件下進行。油炸和離心處理結束后，打開 出料閥 108使馬鈴薯薄片經產品排出裝置 110排出。 0019上面結合附圖對本發(fā)明優(yōu)選實施方式作了詳細說明，但是本發(fā)明并不限于

33、上述 實施方式，在本領域普通技術人員所具備的知識范圍內，還可以在不脫離本發(fā)明宗旨的前 提下作出各種變化。 思博 WUSUOWEI 整理于 2012-10-26 2008 專利代理實務真題 19-10 附圖 附圖 第一次審查意見通知書 本發(fā)明專利申請涉及一種制作油炸馬鈴薯薄片等油炸食品的方法和設備以及根據所述 方法制作的油炸馬鈴薯薄片。針對該申請的具體審查意見如下： 權利要求 1 要求保護一種制作油炸食品的方法。對比文件 1 公開了一種油炸薯片的制 備方法，包括將準備好的馬鈴薯片在保持真空狀態(tài)的油炸裝置中進行油炸，然后排出。由 思博 WUSUOWEI 整理于 2012-10-26 2008 專利

34、代理實務真題 19-11 此可知，對比文件 1 已經公開了權利要求 1 的全部技術特征，且對比文件 1 所公開的技術 方案與權利要求 1 要求保護的技術方案屬于同一技術領域，并能產生相同的技術效果，因 此權利要求 l 所要求保護的技術方案不符合專利法第二十二條第二款關于新穎性的規(guī)定。 權利要求 2 要求保護一種用于制作油炸食品的設備。對比文件 1 中公開了一種制備油 炸薯片的設備，包括進料裝置、油炸裝置、出料室和抽真空裝置等。其中進料裝置相當于 該權利要求 2 中所述原料供應裝置，出料室相當于產品排出裝置。由此可知，對比文件 1 已經公開了權利要求 2 的全部技術特征，且對比文件 l 所公開的

35、技術方案與權利要求 2 要 求保護的技術方案屬于同一技術領域，并能產生相同的技術效果，因此權利要求 2 所要求 保護的技術方案不符合專利法第二十二條第二款關于新穎性的規(guī)定。 權利要求 3 對權利要求 1 作了進一步限定，其附加特征是：在油炸之前，先將所述食 品原料、特別是馬鈴薯薄片進行焙烤。通過焙烤可以在食品表面形成鼓泡，從而改善食品 口感。該附加技術特征構成了該權利要求 3 與對比文件 1 之間的區(qū)別特征。對比文件 2 公 開了一種制備油炸馬鈴薯薄片的方法，為使馬鈴薯薄片表面產生鼓泡，該方法包括先將馬 鈴薯薄片焙烤，然后進行油炸的步驟。對比文件 2 給出了將上述區(qū)別特征應用到對比文件 l 所

36、述方法中以使油炸食品表面形成鼓泡的技術啟示。因此，權利要求 3 相對于現有技術 而言是顯而易見的，不具備專利法第二十二條第三款所規(guī)定的創(chuàng)造性。 權利要求 4 要求保護一種油炸馬鈴薯薄片。對比文件 2 中公開了根據所述方法可以生 產出含油量低且表面具有鼓泡的油炸馬鈴薯薄片。由此可知，對比文件 2 已經公開了該權 利要求的全部技術特征，因此權利要求 4 不符合專利法第二十二條第二款關于新穎性的規(guī) 定。 此外，權利要求 1 和權利要求 3 要求保護一種制作油炸食品的方法，但在說明書的優(yōu)選實 施方式部分僅記載了制作油炸馬鈴薯薄片的方法。因此，這兩個權利要求得不到說明書支 持。不符合專利法第二十六條第四

37、款的規(guī)定。 綜上所述，本申請的權利要求 1、2、4 不具備新穎性，權利要求 3 不具備創(chuàng)造性權 利要求 1、3 得不到說明書支持。申請人應當對本通知書提出的意見予以答復。如果申請人 提交修改文本，則申請文件的修改應當符合專利法第三十三條的規(guī)定，不得超出原說明書 和權利要求書所記載的范圍。 對比文件 1 說明書相關內容 本發(fā)明涉及一種油炸薯片制備方法及其設備。 圖 1 為本發(fā)明設備的示意性結構圖。 本發(fā)明提供一種油炸薯片的制備方法，包括將準備好的馬鈴薯片送入油炸裝置內，油 炸裝置內保持約 0.08Mpa0.10Mpa 的真空度，油炸溫度約為 105130；將經過油炸 的馬鈴薯片送入離心脫油機中進

38、行脫油；經脫油處理的薯片最后被排出。 本發(fā)明還提供一種實現上述油炸薯片制備方法的設備。如圖 l 所示，本發(fā)明設備包括 進料裝置、油炸裝置、輸送網帶、離心脫油裝置、出料室和抽真空裝置等。油炸裝置包括 一個外殼，在該外殼上設有輸入口和輸出口。油炸裝置外殼輸入口通過一進料閥與進料裝 思博 WUSUOWEI 整理于 2012-10-26 2008 專利代理實務真題 19-12 置的出料口密封固定連接，油炸裝置外殼輸出口通過一出料閥與離心脫油裝置的輸入口密 封固定連接。可采用任何常規(guī)的抽真空裝置使油炸裝置外殼內保持真空狀態(tài)。在油炸裝置 中設置有輸送網帶， 輸送網帶的輸入端正對于外殼輸入口， 其輸出端正對

39、于外殼輸出口(即 離心脫油裝置輸入口)。 離心脫油裝置的輸出口與出料室的輸入口連接。 最終通過出料室輸 出口將經過離心處理的油炸薯片排出。 本發(fā)明設備的工作過程如下：打開進料閥，使經切片和預成型的物料落到油炸裝置中 的輸送網帶上。然后關閉進料閥和出料閥，使油炸裝置呈密閉狀態(tài)。啟動抽真空裝置，使 油炸裝置外殼內達到并保持穩(wěn)定的真空度。啟動輸送網帶使其連續(xù)運轉，其上的物料被帶 入油鍋中進行油炸。油炸完畢后，打開出料閥，使油炸裝置內恢復大氣壓。經過油炸的產 品通過出料閥被送入離心脫油裝置進行離心處理。離心處理后的產品經出料室被排出。 附圖 附圖 對比文件 2 說明書相關內容 本發(fā)明涉及一種制備油炸馬

40、鈴薯薄片的方法。該方法包括以下步驟：1)將馬鈴薯加工 成薄片狀；2)將馬鈴薯薄片進行焙烤；3)將經焙烤的馬鈴薯薄片引入油炸器中進行油炸； 4)使經油炸的馬鈴薯薄片與過熱蒸汽接觸，以達到去除部分油脂的目的；5)對與過熱蒸汽 接觸過的馬鈴薯薄片進行脫水處理。 可采用任何常規(guī)方法對馬鈴薯薄片進行焙烤。在焙烤過程中，會在馬鈴薯薄片表面結 成一個個小鼓泡。之后對馬鈴薯薄片進行油炸，適宜的油炸溫度為約 165195，優(yōu)選 油溫為約 175180。在油炸過程中，馬鈴薯薄片表面的小鼓泡會繼續(xù)膨脹，形成較大 思博 WUSUOWEI 整理于 2012-10-26 2008 專利代理實務真題 19-13 鼓泡，從而

41、改善馬鈴薯薄片口感。 將經過油炸的馬鈴薯薄片送入脫油箱使其與過熱蒸汽接觸， 以便從薄片表面去除油脂。 過熱蒸汽溫度優(yōu)選保持在約 150175。通過使油炸馬鈴薯薄片與過熱蒸汽相接觸，可 以明顯降低馬鈴薯薄片的含油量。一般說來，采用常規(guī)方法生產的油炸馬鈴薯薄片含有約 2026(重量百分比)的油脂。根據本發(fā)明所述方法，可以生產出含油量約為 1318 (重量百分比)的油炸馬鈴薯薄片，而且所生產的油炸馬鈴薯薄片表面具有鼓泡。 思博 WUSUOWEI 整理于 2012-10-26 2008 專利代理實務真題 19-14 2008 年專利代理人考試實務卷答題要點及范文 2008 年專利代理人考試實務卷答題要

42、點及范文 一、總體考慮 一、總體考慮 專利權人是否能夠獲得充分、有效的法律保護，與其專利申請文件的撰寫質量有極大 的關聯(lián)。因此，能否撰寫出一份既符合具體發(fā)明創(chuàng)造的特點，又符合法律要求的專利申請 文件，關系到專利申請人的切身利益。撰寫專利申請文件、答復審查意見通知書并利用答 復機會適當修改申請文件是專利代理工作的重要組成部分，專利代理人應當掌握專利申請 文件的撰寫技巧，提交符合專利法 、 專利法實施細則以及審查指南規(guī)定的專利 申請文件，并通過意見陳述說服審查員接受修改后的申請文件。專利代理人資格考試的專 利代理實務科目就是要考察應試者在這方面的基本能力和水平。 2008 年“專利代理實務”試題主

43、要考察應試者兩方面的能力：一是根據給定素材，在 盡可能充分維護委托人利益的前提下，對申請文件進行修改（鑒于考試時間有限，只要求 應試者對權利要求書進行修改） ，以使其符合專利法 、 專利法實施細則有關規(guī)定的技 能；二是根據給定素材，針對第一次審查意見通知書中的具體意見以及修改后的權利要求 書內容撰寫意見陳述書的能力。因此，應試者應當在其試題答案中清楚的體現出“權利要 求書修改部分”和“意見陳述書部分”兩部分內容。 二、權利要求書修改部分 二、權利要求書修改部分 根據法律規(guī)定，發(fā)明或者實用新型專利權的保護以其權利要求書的內容為準。因此， 權利要求書是發(fā)明和實用新型專利申請文件中最重要的文件。對權

44、利要求書進行修改時， 除了必須遵守專利法第三十三條規(guī)定的修改不得超出原說明書和權利要求書記載的范 圍這一基本原則外，還應當符合權利要求書撰寫的各項要求。 （一）獨立權利要求的修改 （一）獨立權利要求的修改 為充分維護委托人的利益，一名合格的專利代理人應當在保證專利申請文件符合專 利法 、 專利法實施細則有關規(guī)定的前提下，為委托人爭取盡可能寬的保護范圍。在一 件專利申請的權利要求書中，獨立權利要求所限定客體的保護范圍是最寬的。因此，獨立 權利要求的撰寫與修改對于維護委托人的利益具有至關重要的意義。 對獨立權利要求進行修改時，應當注意：修改后的獨立權利要求所請求保護的技術 方案應當具備專利法第二是

45、二條第二款和第三款所規(guī)定的新穎性和創(chuàng)造性；修改后 的獨立權利要求應當記載解決技術問題的必要技術特征，清楚并簡要的表述請求保護的范 圍；在保證修改后的獨立權利要求具備新穎性和創(chuàng)造性的同時，應當避免將非必要技術 特征寫入獨立權利要求導致保護范圍過窄而損害委托人利益。 在 2008 年“專利代理實務試題”題面所提供的權利要求書中包括四項權利要求：制作 油炸食品的方法（權利要求 1、3） 、設備（權利要求 2）和油炸馬鈴薯薄片（權利要求 4） 。 在所提供的第一次審查意見通知書中指出“權利要求 1、2、4 不具備新穎性，權利要求 3 不具備創(chuàng)造性，權利要求 1、3 得不到說明書支持” 。此時，作為一名

46、合格的專利代理人， 應當在全面、準確理解全部申請文件和審查意見通知書以及所附對比文件內容的基礎上， 從申請文件中找出可以申請保護并且符合專利法規(guī)定的技術方案。 可以從說明書公開的內容中提煉出制作油炸食品的方法、設備、作為添加物的組合物 以及油炸馬鈴薯薄片四個技術方案，其中關于油炸馬鈴薯薄片的技術方案已經在對比文件 2 中公開了，不具備新穎性而無法再要求保護。相比較而言，制作油炸食品的方法能為專 利申請人提供最寬的保護范圍，因此適宜作為獨立權利要求 1 加以保護，相對應的制作油 炸食品的設備與其屬于同一發(fā)明構思，因此可以以并列的獨立權利要求的方式在一份申請 中加以保護。 思博 WUSUOWEI

47、整理于 2012-10-26 2008 專利代理實務真題 19-15 （二）其余權利要求的修改 （二）其余權利要求的修改 為了更好的形成保護梯度以充分維護委托人的利益，作為專利代理人還要考慮針對不 同的具體實施方式為每個獨立權利要求適當增加一些從屬權利要求，例如，可以考慮將關 于組合物的內容撰寫成制作油炸食品方法的從屬權利要求。 （三）分案申請的權利要求 （三）分案申請的權利要求 如果將組合物單獨撰寫成獨立權利要求，則由于該部分內容與制作油炸食品的方法和 設備之間不具有相應的技術特征。不屬于同一發(fā)明構思，即關于組合物的發(fā)明創(chuàng)造內容與 制作油炸食品的方法和設備之間不具有單一性，需要以分案的方式提

48、出申請。因此，針對 組合物的相關內容而言，在已經以從屬權利要求的方式請求保護的同時，還可以以分案申 請的方式來要求保護，為申請人爭取更多的利益。 綜合上述考慮，在下面的范文中，給出的修改后的權利要求書共有 15 項權利要求，同 時提出了有關組合物的分案申請。 修改后的權利要求書范文 修改后的權利要求書范文 1一種制作油炸食品的方法，該方法包括： 將所述食品原料進行油炸的步驟，所述油炸步驟在真空條件下進行； 對所述經過油炸的食品進行離心處理的步驟； 其特征在于：所述離心處理步驟也是在真空條件下進行的。 2根據權利要求 1 所述的方法，其特征在于：所述的油炸食品為油炸馬鈴薯薄片。 3根據權利要求

49、1 或 2 所述的方法，其特征在于：所述真空條件的真空度保持在 0.020.08MPa。 4.。根據權利要求 1 或 2 所述的方法，其特征在于：在所述真空條件下進行油炸的油 脂沸騰溫度為 80110。 5根據權利要求 1 或 2 所述的方法，其特征在于：在油炸之前，先將所述食品原料進 行焙烤。 6根據權利要求 1 或 2 所述的方法，其特征在于：在用于油炸的油脂中添加組合物， 該組合物由防粘劑、消泡劑和風味保持劑組成。 7根據權利要求 6 所述的方法，其特征在于：所述組合物是在進行油炸之前添加到油 脂中的。 8根據權利要求 6 所述的方法，其特征在于：所述組合物是在油炸過程中添加到油脂 中的

50、。 9根據權利要求 6 所述的方法，其特征在于：所述組合物中含有 30%40%（重量百分 比）防粘劑、40%50%（重量百分比）消泡劑和 10%20%（重量百分比）風味保持劑。 10根據權利要求 6 所述的方法，其特征在于：所述防粘劑選自卵磷脂、硬脂酸中的 一種或者他們的混合物。 11根據權利要求 6 所述的方法，其特征在于：所述消泡劑選自有機硅聚合物、二氧 化硅中的一種或者他們的混合物。 12根據權利要求 6 所述的方法，其特征在于：所述風味劑選自烏甘酸爾納、肌苷酸 二鈉中的一種或者他們的混合物。 13一種用于制作油炸食品的設備，包括原料供應裝置、進料閥、油炸裝置、抽真空 裝置、出料閥、離心

51、裝置、產品排除裝置，油炸裝置的一側設有輸入口，通過進料閥與原 料供應裝置的出料口密封固定連接，油炸裝置的另一側設有輸出口，其特征在于：油炸裝 置輸出口直接與離心裝置輸入口密封固定連接，出料閥密封設置在離心裝置輸出口處。 14根據權利要求 13 所述的設備，其特征在于：所述離心裝置的旋轉軸線以相對于垂 思博 WUSUOWEI 整理于 2012-10-26 2008 專利代理實務真題 19-16 直方向傾斜的方式設置。 15根據權利要求 14 所述的設備，其特征在于：所述傾斜的角度為 30。 分案申請權利要求書： 分案申請權利要求書： 1一種用于添加到油炸食品的油脂中的組合物，其特征在于：該組合物

52、由防粘劑、消 泡劑和風味保持劑組成。 2根據權利要求 1 所述的組合物，其特征在于：所述組合物中含有 30%40%（重量百 分比）防粘劑、40%50%（重量百分比）消泡劑和 10%20%（重量百分比）風味保持劑。 3根據權利要求 1 或 2 所述的組合物，其特征在于：所述防粘劑選自卵磷脂、硬脂酸 中的一種或者他們的混合物。 4根據權利要求 1 或 2 所述的組合物，其特征在于：所述消泡劑選自有機硅聚合物、 二氧化硅中的一種或者他們的混合物。 5根據權利要求 1 或 2 所述的組合物，其特征在于：所述風味劑選自烏甘酸爾納、肌 苷酸二鈉中的一種或者他們的混合物。 三、意見陳述書部分 三、意見陳述書

53、部分 作為一名合格的專利代理人，為了充分維護委托人的利益，謀求盡可能有利的審查結 果，在對專利申請文件進行修改的同時，還應當結合修改后的權利要求書充分的闡述所作 修改符合專利法第三十三條的規(guī)定以及能夠清楚的理解所做修改的理由和依據，從而 接受修改后的申請文件。 2008 年“專利代理實務試題”中，由于第一次審查意見通知書中明確指出了權利要求 不具備新穎性、創(chuàng)造性以及部分權利要求得不到說明書支持的缺陷，因此，應試者應當在 意見陳述書中闡述以下幾方面的內容：對權利要求書進行修改的整體說明；修改后的 權利要求書得到說明書支持的理由和依據；修改后的權利要求書具備新穎性和創(chuàng)造性的 理由和依據；提出分案申

54、請的理由和依據。 從專利代理人資格考試主要考察應試者對專利法基本概念的理解，以及專利代理 實務能力的角度來看，應試者在其答案中應當體現出對以下基本法律概念的理解和應用： 對權利要求書進行修改的整體說明：尤其是針對增加了技術特征的獨立權利要求的 修改，應當簡要說明增加的技術特征在原始申請文件中的出處，并且體現出必須遵守專 利法第三十三條規(guī)定的修改不得超出原說明書和權利要求書記載的范圍這一基本要求。 修改后的權利要求書得到說明書的支持：根據專利法第二十六條第四款的規(guī)定， 權利要求書應當以說明書為依據，是指權利要求應當得到說明書的支持。權利要求書中的 每一項權利要求所要求保護的技術方案應當是所屬技術

55、領域的技術人員能夠從說明書充分 公開的內容中得到或概括得出的技術方案，并且不得超出說明書公開的范圍。 修改后的權利要求書具備新穎性和創(chuàng)造性：對于新穎性問題應試者應當遵循“單獨 對比原則”進行意見陳述，而且應當能夠正確的分析出專利申請文件中所包含的未被對比 文件公開的技術特征；創(chuàng)造性評價過程中，應當運用包含“三步法” （確定最接近的現有技 術確定發(fā)明的區(qū)別特征和發(fā)明實際解決的技術問題指出現有技術中不存在相應的技術 啟示）在內的判斷基準來就創(chuàng)造性問題進行意見陳述，而且應當能夠正確合理的對事實及 技術效果進行分析闡述。 分案申請符合相關規(guī)定。申請人在答復審查意見通知書時修改權利要求，將原先僅 在說明

56、書中描述的發(fā)明作為獨立權利要求請求保護的，如果該發(fā)明與原權利要求書中的發(fā) 明之間缺乏單一性，則應當提交分案申請。具體針對“2008 年專利代理實務試題”而言， 修改后的權利要求1與權利要求13分別是針對分別是針對方法和為實施該方法的專門設備 的獨立權利要求，它們屬于一個總的發(fā)明構思，可以在一件申請中請求保護。而有關組合 思博 WUSUOWEI 整理于 2012-10-26 2008 專利代理實務真題 19-17 物的獨立權利要求與它們不屬于一個總的發(fā)明構思，并且在審查員的第一次審查意見通知 書中未提出任何影響該組合物技術方案的新穎性和創(chuàng)造性的對比文件，因此可以通過分案 申請加以保護。 此外，意見陳述書從整體上應當層次清楚、有理有據、有邏輯性、有針對性，能夠充 分闡述委托人的立場。 意見陳述書范文 意見陳述書范文 尊敬的審查員： 申請人仔細的研究了您對本案的審查意見，針對該審查意見所指出的問題，申請人對 申請文件做出了修改并陳述意見如下： 一、修改