茶藝與茶文化?？伎荚囋囶}及答案VIP

茶藝與茶文化校考考試試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.以下哪種茶屬于綠茶？（）A.鐵觀音B.龍井C.普洱2.泡茶的最佳水溫一般是（）A.60℃B.80℃C.100℃3.茶藝表演中常用的茶具不包括（）A.紫砂壺B.咖啡杯C.公道杯4.最早關(guān)于茶的記載出自（）A.《茶經(jīng)》B.《詩(shī)經(jīng)》C.《本草綱目》5.紅茶的發(fā)酵程度是（）A.不發(fā)酵B.半發(fā)酵C.全發(fā)酵6.以下哪種不屬于中國(guó)十大名茶（）A.碧螺春B.信陽(yáng)毛尖C.六安瓜片D.君山銀針E.鳳凰單樅7.茶席設(shè)計(jì)的核心是（）A.茶具組合B.主題表達(dá)C.色彩搭配8.茶的起源地是（）A.中國(guó)B.印度C.日本9.白茶的制作工藝特點(diǎn)是（）A.殺青B.揉捻C.萎凋10.品茗時(shí)，聞香的順序是（）A.熱香、溫香、冷香B.溫香、熱香、冷香C.冷香、熱香、溫香答案：1.B2.B3.B4.B5.C6.E7.B8.A9.C10.A二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.以下屬于烏龍茶的有（）A.大紅袍B.肉桂C.水仙D.毛蟹2.茶具的材質(zhì)有（）A.陶瓷B.玻璃C.金屬D.木質(zhì)3.茶文化的社會(huì)功能包括（）A.以茶雅志B.以茶敬客C.以茶行道D.以茶養(yǎng)生4.茶的保健功效有（）A.提神醒腦B.降脂減肥C.抗氧化D.防輻射5.中國(guó)茶區(qū)分為（）A.西南茶區(qū)B.華南茶區(qū)C.江南茶區(qū)D.江北茶區(qū)6.茶葉審評(píng)的項(xiàng)目包括（）A.外形B.湯色C.香氣D.滋味E.葉底7.茶藝表演的基本要素有（）A.茶葉B.茶具C.水D.技藝E.氛圍8.以下哪些是茶的別稱（）A.茗B(niǎo).荼C.槚D.蔎9.影響茶葉品質(zhì)的因素有（）A.品種B.產(chǎn)地C.采摘時(shí)間D.加工工藝10.茶禮儀中，對(duì)泡茶者的要求有（）A.儀表整潔B.動(dòng)作優(yōu)雅C.語(yǔ)言得體D.熟悉流程答案：1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.ABCDE7.ABCDE8.ABCD9.ABCD10.ABCD三、判斷題（每題2分，共20分）1.黃茶是完全發(fā)酵茶。（）2.紫砂壺適合沖泡各種茶類。（）3.茶在唐朝開(kāi)始盛行。（）4.喝茶可以完全替代喝水。（）5.茶葉越新鮮越好，所以新茶一定比陳茶好。（）6.茶藝師在泡茶時(shí)可以佩戴夸張的首飾。（）7.黑茶的湯色一般較深。（）8.不同種類的茶葉可以混合存放。（）9.茶點(diǎn)搭配時(shí)應(yīng)遵循甜配綠、酸配紅、瓜子配烏龍的原則。（）10.日本茶道源于中國(guó)茶道。（）答案：1.×2.×3.√4.×5.×6.×7.√8.×9.√10.√四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述綠茶的特點(diǎn)。答案：綠茶屬不發(fā)酵茶，具有“三綠”特征，即干茶綠、湯色綠、葉底綠。其香氣清新，滋味鮮醇，富含茶多酚等營(yíng)養(yǎng)成分，有清熱降火等功效。2.泡茶時(shí)選擇水的要點(diǎn)是什么？答案：要點(diǎn)是水源優(yōu)質(zhì)，以山泉水為佳，其次是井水、河水等。水要質(zhì)地輕，無(wú)異味、雜質(zhì)，酸堿度呈中性或偏弱酸性，溫度依茶類而定，不同茶對(duì)水溫要求有別。3.簡(jiǎn)述烏龍茶的制作工藝。答案：包括采摘、曬青、搖青、殺青、揉捻、烘焙等步驟。曬青使茶葉水分適度散失；搖青促進(jìn)發(fā)酵；殺青終止發(fā)酵；揉捻塑造外形；烘焙提升香氣滋味。4.茶禮儀中，主人為客人奉茶有哪些注意事項(xiàng)？答案：要洗凈茶具，用開(kāi)水燙洗。雙手奉茶，杯柄朝向客人右手方便拿取。注意水溫適中，不宜過(guò)燙。面帶微笑，語(yǔ)言親切，先客后主依次奉茶。五、討論題（每題5分，共20分）1.談?wù)勀銓?duì)茶文化傳承與創(chuàng)新的看法。答案：傳承茶文化要保留傳統(tǒng)技藝、禮儀等，通過(guò)教育、活動(dòng)傳播知識(shí)。創(chuàng)新可結(jié)合現(xiàn)代生活，開(kāi)發(fā)新茶品、新茶具，融入時(shí)尚元素舉辦表演，吸引年輕人關(guān)注，讓茶文化煥發(fā)生機(jī)。2.在現(xiàn)代生活中，如何推廣茶藝與茶文化？答案：可走進(jìn)校園開(kāi)展課程講座，培養(yǎng)青少年興趣；利用社交媒體宣傳，制作精彩視頻；舉辦文化節(jié)、茶博會(huì)等活動(dòng)，展示魅力；與餐飲、旅游結(jié)合，打造特色體驗(yàn)，擴(kuò)大影響力。3.舉例說(shuō)明不同茶類與茶具的搭配原則。答案：如綠茶適合用玻璃茶具，能欣賞茶葉舒展，且散熱快，不悶茶。烏龍茶用紫砂壺，其透氣性好，能聚香提味。紅茶用瓷質(zhì)茶具，可映襯湯色，展現(xiàn)茶湯