加強學(xué)生用餐管理制度

加強學(xué)生用餐管理制度總則一、目的為了規(guī)范學(xué)生用餐行為，保障學(xué)生的飲食安全和營養(yǎng)健康，提高學(xué)生的用餐效率，加強學(xué)校對學(xué)生用餐的管理，特制定本管理制度。二、適用范圍本制度適用于學(xué)校內(nèi)所有學(xué)生的用餐管理，包括食堂就餐、校外訂餐等情況。三、管理原則1.安全第一原則：確保學(xué)生用餐的食品安全，杜絕食物中毒等安全事故的發(fā)生。2.營養(yǎng)均衡原則：提供營養(yǎng)均衡的飲食，滿足學(xué)生生長發(fā)育的需要。3.公平公正原則：對待每一位學(xué)生公平公正，不偏袒任何一方。4.文明用餐原則：培養(yǎng)學(xué)生文明用餐的習(xí)慣，維護良好的用餐秩序。四、管理機構(gòu)及職責(zé)1.學(xué)校成立學(xué)生用餐管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長擔(dān)任組長，分管后勤的副校長擔(dān)任副組長，后勤處、教務(wù)處、團委、學(xué)生會等部門負(fù)責(zé)人為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)制定學(xué)生用餐管理制度，協(xié)調(diào)解決學(xué)生用餐管理中的重大問題。2.后勤處負(fù)責(zé)學(xué)生用餐的具體管理工作，包括食堂的運營管理、食品采購、食品安全衛(wèi)生、餐具消毒等。3.教務(wù)處負(fù)責(zé)學(xué)生用餐時間的安排和協(xié)調(diào)，確保學(xué)生按時就餐。4.團委和學(xué)生會負(fù)責(zé)組織學(xué)生文明用餐的宣傳和教育活動，監(jiān)督學(xué)生的用餐行為，維護用餐秩序。食堂管理一、食堂經(jīng)營資質(zhì)1.食堂經(jīng)營者必須持有有效的食品經(jīng)營許可證、餐飲服務(wù)許可證等相關(guān)證件，方可從事學(xué)生用餐經(jīng)營活動。2.食堂經(jīng)營者應(yīng)定期對食品經(jīng)營許可證等證件進行年檢，確保證件的有效性。二、食堂從業(yè)人員管理1.食堂從業(yè)人員必須持有有效的健康證明，方可從事食品加工工作。2.食堂從業(yè)人員應(yīng)定期進行健康檢查，如發(fā)現(xiàn)患有傳染性疾病等不適宜從事食品加工工作的疾病，應(yīng)立即調(diào)離工作崗位。3.食堂從業(yè)人員應(yīng)接受食品安全知識培訓(xùn)，掌握食品安全知識和技能，提高食品安全意識。4.食堂從業(yè)人員應(yīng)遵守食堂的各項規(guī)章制度，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進行食品加工，確保食品加工過程的安全衛(wèi)生。三、食品采購管理1.學(xué)校應(yīng)建立健全食品采購制度，明確食品采購的流程和要求。2.食品采購應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，簽訂采購合同，確保食品的質(zhì)量和安全。3.食品采購應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，要求供應(yīng)商提供食品的相關(guān)證件和檢驗報告，確保食品的來源可追溯。4.食品采購應(yīng)按照規(guī)定的時間和數(shù)量進行采購，避免食品積壓和過期。5.食品采購應(yīng)進行驗收，對食品的質(zhì)量、數(shù)量、保質(zhì)期等進行檢查，確保食品符合要求。四、食品加工管理1.食堂應(yīng)建立健全食品加工管理制度，明確食品加工的流程和要求。2.食品加工應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，做到生熟分開、葷素分開、餐具消毒等。3.食品加工應(yīng)控制加工溫度和時間，確保食品煮熟煮透，防止食物中毒等安全事故的發(fā)生。4.食品加工應(yīng)注意食品的衛(wèi)生，保持加工場所的清潔衛(wèi)生，定期進行消毒。5.食品加工應(yīng)做好食品留樣工作，留樣時間不少于48小時，以備查驗。五、食品儲存管理1.食堂應(yīng)建立健全食品儲存管理制度，明確食品儲存的要求和方法。2.食品儲存應(yīng)分類存放，做到隔墻離地、分類擺放，避免食品交叉污染。3.食品儲存應(yīng)注意食品的保質(zhì)期，定期檢查食品的保質(zhì)期，及時清理過期食品。4.食品儲存應(yīng)保持儲存場所的清潔衛(wèi)生，定期進行消毒。六、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理1.食堂應(yīng)建立健全環(huán)境衛(wèi)生管理制度，明確環(huán)境衛(wèi)生的要求和標(biāo)準(zhǔn)。2.食堂應(yīng)保持加工場所、就餐場所的清潔衛(wèi)生，定期進行清掃和消毒。3.食堂應(yīng)保持食品加工設(shè)備、餐具等的清潔衛(wèi)生，定期進行清洗和消毒。4.食堂應(yīng)設(shè)置垃圾桶等垃圾收集設(shè)施，定期清理垃圾，保持環(huán)境整潔。七、食堂安全管理1.食堂應(yīng)建立健全安全管理制度，明確安全管理的責(zé)任和要求。2.食堂應(yīng)加強對食品加工設(shè)備、電氣設(shè)備等的安全管理，定期進行檢查和維護，確保設(shè)備的安全運行。3.食堂應(yīng)加強對燃?xì)?、燃油等燃料的安全管理，定期進行檢查和維護，確保燃料的安全使用。4.食堂應(yīng)加強對消防設(shè)施的管理，定期進行檢查和維護，確保消防設(shè)施的完好有效。5.食堂應(yīng)加強對食品安全事故的應(yīng)急管理，制定應(yīng)急預(yù)案，定期進行演練，提高應(yīng)急處置能力。用餐管理一、用餐時間安排1.學(xué)校應(yīng)根據(jù)教學(xué)安排，合理安排學(xué)生的用餐時間，確保學(xué)生按時就餐。2.學(xué)生應(yīng)按照學(xué)校規(guī)定的用餐時間就餐，不得提前或推遲用餐。3.如有特殊情況需要調(diào)整用餐時間，應(yīng)提前通知學(xué)生，并做好相關(guān)準(zhǔn)備工作。二、用餐秩序管理1.學(xué)生應(yīng)遵守食堂的用餐秩序，排隊就餐，不得插隊、擁擠。2.學(xué)生應(yīng)保持就餐場所的安靜，不得大聲喧嘩、吵鬧。3.學(xué)生應(yīng)文明用餐，不得浪費食物，不得將食物帶出就餐場所。4.學(xué)生應(yīng)愛護就餐場所的設(shè)施設(shè)備，不得損壞桌椅、餐具等。三、校外訂餐管理1.學(xué)生不得在校外訂餐，如需訂餐，應(yīng)向?qū)W校提出申請，并經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)后方可訂餐。2.校外訂餐應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的餐飲服務(wù)單位，簽訂訂餐合同，確保食品的質(zhì)量和安全。3.校外訂餐應(yīng)嚴(yán)格遵守學(xué)校的相關(guān)規(guī)定，不得將校外訂餐帶入校內(nèi)就餐場所。4.學(xué)校應(yīng)加強對外賣配送人員的管理，要求外賣配送人員遵守學(xué)校的相關(guān)規(guī)定，不得在校園內(nèi)隨意穿行、停留。四、用餐監(jiān)督管理1.學(xué)校應(yīng)成立學(xué)生用餐監(jiān)督小組，由學(xué)生會成員擔(dān)任監(jiān)督員，負(fù)責(zé)對學(xué)生的用餐行為進行監(jiān)督和檢查。2.學(xué)生用餐監(jiān)督小組應(yīng)定期對學(xué)生的用餐行為進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，并向?qū)W校匯報。3.學(xué)校應(yīng)加強對食堂的監(jiān)督管理，定期對食堂的食品質(zhì)量、衛(wèi)生狀況等進