商場餐飲垃圾管理制度

商場餐飲垃圾管理制度總則一、目的為了加強(qiáng)商場餐飲垃圾的管理，規(guī)范餐飲垃圾的收集、運(yùn)輸、處理等環(huán)節(jié)，保護(hù)環(huán)境，減少污染，提高商場的衛(wèi)生水平，特制定本制度。二、適用范圍本制度適用于商場內(nèi)所有餐飲經(jīng)營單位（以下簡稱“餐飲單位”）產(chǎn)生的餐飲垃圾的管理。三、管理原則1.減量化原則：通過加強(qiáng)餐飲單位的管理，減少餐飲垃圾的產(chǎn)生量。2.資源化原則：對可回收利用的餐飲垃圾進(jìn)行回收利用，實(shí)現(xiàn)資源的再利用。3.無害化原則：對不可回收利用的餐飲垃圾進(jìn)行無害化處理，減少對環(huán)境的污染。4.責(zé)任明確原則：明確餐飲單位、垃圾收集運(yùn)輸單位和處理單位的責(zé)任，確保餐飲垃圾得到妥善處理。四、管理機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.商場管理部門（1）負(fù)責(zé)商場內(nèi)餐飲垃圾管理的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和監(jiān)督檢查工作。（2）制定商場餐飲垃圾管理制度，并監(jiān)督執(zhí)行。（3）組織開展餐飲垃圾管理的宣傳教育活動，提高餐飲單位和員工的環(huán)保意識。（4）協(xié)調(diào)垃圾收集運(yùn)輸單位和處理單位，確保餐飲垃圾得到及時收集和處理。2.餐飲單位（1）負(fù)責(zé)本單位餐飲垃圾的產(chǎn)生、收集和初步處理工作。（2）按照商場管理部門的要求，將餐飲垃圾裝入指定的垃圾袋或桶內(nèi)，并放置在指定的地點(diǎn)。（3）配合垃圾收集運(yùn)輸單位和處理單位的工作，提供必要的協(xié)助和支持。（4）遵守商場餐飲垃圾管理制度，不得違規(guī)傾倒餐飲垃圾。3.垃圾收集運(yùn)輸單位（1）負(fù)責(zé)商場內(nèi)餐飲垃圾的收集和運(yùn)輸工作。（2）按照商場管理部門的要求，配備相應(yīng)的收集運(yùn)輸設(shè)備和人員，確保餐飲垃圾得到及時收集和運(yùn)輸。（3）將收集的餐飲垃圾運(yùn)輸至指定的處理單位，并辦理相關(guān)交接手續(xù)。（4）遵守相關(guān)法律法規(guī)和商場餐飲垃圾管理制度，不得違規(guī)運(yùn)輸餐飲垃圾。4.處理單位（1）負(fù)責(zé)商場內(nèi)餐飲垃圾的處理工作。（2）按照相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，對餐飲垃圾進(jìn)行無害化處理，確保處理后的垃圾達(dá)到環(huán)保要求。（3）建立健全餐飲垃圾處理檔案，記錄處理過程和結(jié)果。（4）遵守相關(guān)法律法規(guī)和商場餐飲垃圾管理制度，不得違規(guī)處理餐飲垃圾。餐飲垃圾的產(chǎn)生與分類一、餐飲垃圾的產(chǎn)生餐飲單位在經(jīng)營過程中產(chǎn)生的餐飲垃圾主要包括食物殘?jiān)?、泔水、廢棄油脂等。二、餐飲垃圾的分類1.可回收物：主要包括塑料餐具、紙質(zhì)餐具、易拉罐、玻璃瓶等可回收利用的物品。2.廚余垃圾：主要包括食物殘?jiān)⑹卟巳~、果皮等可生物降解的有機(jī)垃圾。3.有害垃圾：主要包括廢棄電池、燈管、過期藥品等對人體健康或自然環(huán)境造成直接或潛在危害的垃圾。4.其他垃圾：主要包括除可回收物、廚余垃圾、有害垃圾之外的其他生活垃圾。餐飲單位應(yīng)按照上述分類標(biāo)準(zhǔn)，將餐飲垃圾進(jìn)行分類收集，并放置在相應(yīng)的垃圾桶內(nèi)。餐飲垃圾的收集與運(yùn)輸一、收集時間與地點(diǎn)1.收集時間：商場管理部門根據(jù)餐飲單位的營業(yè)時間和垃圾產(chǎn)生量，確定餐飲垃圾的收集時間，一般為每天晚上或凌晨。2.收集地點(diǎn)：商場內(nèi)設(shè)置專門的餐飲垃圾收集點(diǎn)，餐飲單位應(yīng)將餐飲垃圾放置在指定的收集點(diǎn)內(nèi)。二、收集方式1.餐飲單位應(yīng)將分類后的餐飲垃圾裝入指定的垃圾袋或桶內(nèi)，并放置在指定的收集點(diǎn)內(nèi)。2.垃圾收集運(yùn)輸單位應(yīng)配備相應(yīng)的收集運(yùn)輸設(shè)備，如垃圾車、垃圾桶等，按照規(guī)定的時間和路線，對餐飲垃圾進(jìn)行收集和運(yùn)輸。3.垃圾收集運(yùn)輸單位應(yīng)定期對收集運(yùn)輸設(shè)備進(jìn)行清洗和消毒，保持設(shè)備的清潔衛(wèi)生。三、運(yùn)輸要求1.垃圾收集運(yùn)輸單位應(yīng)使用符合環(huán)保要求的運(yùn)輸車輛，確保運(yùn)輸過程中餐飲垃圾不泄漏、不散落。2.運(yùn)輸車輛應(yīng)按照規(guī)定的時間和路線行駛，不得隨意更改。3.運(yùn)輸車輛應(yīng)在指定的地點(diǎn)進(jìn)行傾倒和交接，不得在商場內(nèi)隨意傾倒餐飲垃圾。四、交接手續(xù)1.垃圾收集運(yùn)輸單位在收集餐飲垃圾時，應(yīng)與餐飲單位辦理交接手續(xù)，雙方簽字確認(rèn)。2.交接手續(xù)應(yīng)包括餐飲垃圾的種類、數(shù)量、質(zhì)量等信息，確保餐飲垃圾的來源和去向清晰可查。3.垃圾收集運(yùn)輸單位在將餐飲垃圾運(yùn)輸至處理單位時，應(yīng)與處理單位辦理交接手續(xù)，雙方簽字確認(rèn)。交接手續(xù)應(yīng)包括餐飲垃圾的種類、數(shù)量、質(zhì)量等信息，以及處理單位的處理意見和結(jié)果。餐飲垃圾的處理一、處理方式1.可回收物的處理：由商場管理部門聯(lián)系專業(yè)的回收公司，將可回收物進(jìn)行回收利用。2.廚余垃圾的處理：由商場管理部門聯(lián)系專業(yè)的廚余垃圾處理公司，將廚余垃圾進(jìn)行生物降解處理，生產(chǎn)有機(jī)肥料等產(chǎn)品。3.有害垃圾的處理：由商場管理部門聯(lián)系專業(yè)的有害垃圾處理單位，將有害垃圾進(jìn)行無害化處理，減少對環(huán)境的污染。4.其他垃圾的處理：由商場管理部門聯(lián)系專業(yè)的垃圾處理公司，將其他垃圾進(jìn)行填埋或焚燒等處理方式，確保垃圾得到妥善處理。二、處理要求1.處理單位應(yīng)具備相應(yīng)的處理資質(zhì)和技術(shù)能力，確保餐飲垃圾得到安全、有效的處理。2.處理單位應(yīng)按照相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，對餐飲垃圾進(jìn)行處理，確保處理后的垃圾達(dá)到環(huán)保要求。3.處理單位應(yīng)建立健全餐飲垃圾處理檔案，記錄處理過程和結(jié)果，以備查閱。4.處理單位應(yīng)定期對處理設(shè)施進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保處理設(shè)施的正常運(yùn)行。監(jiān)督檢查與違規(guī)處理一、監(jiān)督檢查1.商場管理部門應(yīng)定期對餐飲單位、垃圾收集運(yùn)輸單位和處理單位的餐飲垃圾管理工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。2.監(jiān)督檢查的內(nèi)容包括餐飲垃圾的產(chǎn)生、分類、收集、運(yùn)輸和處理等環(huán)節(jié)，以及相關(guān)單位的管理制度和執(zhí)行情況等。3.監(jiān)督檢查可以采取現(xiàn)場檢查、查閱資料、詢問相關(guān)人員等方式進(jìn)行。二、違規(guī)處理1.對于違反商場餐飲垃圾管理制度的餐飲單位，商場管理部門將責(zé)令其限期整改，并視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰，如罰款、停業(yè)整頓等。2.對于違反相關(guān)法律法規(guī)的垃圾收集運(yùn)輸單位和處理單位，將依法追究其法律責(zé)任。3.對于舉報(bào)餐飲