學(xué)校餐廳公寓管理制度VIP

學(xué)校餐廳公寓管理制度總則目的為了加強學(xué)校餐廳和公寓的管理，為師生提供安全、衛(wèi)生、舒適的學(xué)習(xí)生活環(huán)境，特制定本管理制度。適用范圍本制度適用于學(xué)校內(nèi)所有餐廳工作人員、公寓管理人員以及在餐廳就餐、在公寓住宿的全體師生?；驹瓌t1.以人為本原則：充分考慮師生的需求和利益，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。2.安全第一原則：確保餐廳飲食安全和公寓住宿安全，預(yù)防各類安全事故發(fā)生。3.規(guī)范管理原則：建立健全各項規(guī)章制度，做到有章可循、規(guī)范運作。4.服務(wù)育人原則：通過優(yōu)質(zhì)服務(wù)，培養(yǎng)師生良好的行為習(xí)慣和道德品質(zhì)。餐廳管理餐廳工作人員管理1.人員招聘與培訓(xùn)招聘具有健康證明、餐飲服務(wù)經(jīng)驗的人員擔任餐廳工作人員。定期組織餐廳工作人員參加食品安全、服務(wù)技能等方面的培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)水平。2.崗位職責(zé)廚師：負責(zé)食品的加工制作，確保食品符合衛(wèi)生標準和口味要求。幫廚：協(xié)助廚師進行食材準備、餐具清洗等工作。收銀員：負責(zé)就餐費用的收取和結(jié)算，保證賬目清晰。服務(wù)員：為師生提供就餐服務(wù)，維護餐廳秩序。3.工作紀律遵守工作時間，不得遲到、早退、曠工。工作期間穿戴工作服、工作帽，保持個人衛(wèi)生。嚴格遵守食品安全操作規(guī)程，不得違規(guī)操作。不得與師生發(fā)生爭吵或沖突，文明服務(wù)。食品采購與儲存管理1.采購管理選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，簽訂采購合同，明確雙方權(quán)利義務(wù)。采購的食品應(yīng)符合國家食品安全標準，索證索票，建立采購臺賬。嚴禁采購變質(zhì)、過期、三無食品。2.儲存管理設(shè)立食品儲存?zhèn)}庫，分類存放食品。食品儲存應(yīng)保持通風(fēng)、干燥、清潔，防止食品霉變、變質(zhì)。定期檢查食品庫存，清理過期、變質(zhì)食品。食品加工與銷售管理1.加工管理食品加工過程應(yīng)嚴格遵守食品安全操作規(guī)程，生熟分開，防止交叉污染。食品添加劑應(yīng)按照國家標準使用，專人專柜保管。加工好的食品應(yīng)及時供應(yīng)，不得長時間存放。2.銷售管理餐廳應(yīng)明碼標價，不得隨意漲價。提供清潔衛(wèi)生的餐具，就餐環(huán)境應(yīng)保持整潔。設(shè)立意見箱，接受師生對餐廳服務(wù)和食品質(zhì)量的投訴和建議。餐廳環(huán)境衛(wèi)生管理1.日常清潔餐廳地面、桌面、門窗等應(yīng)每天清潔，保持干凈整潔。餐具、廚具應(yīng)及時清洗消毒，擺放整齊。2.定期消毒餐廳空氣、地面、墻壁等應(yīng)定期進行消毒，防止細菌滋生。消毒記錄應(yīng)詳細完整，保存?zhèn)洳椤?.垃圾處理餐廳應(yīng)設(shè)置垃圾桶，分類收集垃圾。垃圾應(yīng)及時清理，保持餐廳環(huán)境整潔。公寓管理公寓管理人員管理1.人員招聘與培訓(xùn)招聘責(zé)任心強、具有一定管理經(jīng)驗的人員擔任公寓管理人員。定期組織公寓管理人員參加安全管理、學(xué)生管理等方面的培訓(xùn)，提高管理水平。2.崗位職責(zé)公寓管理員：負責(zé)公寓的日常管理，包括學(xué)生入住、退房手續(xù)辦理，宿舍巡查等。維修人員：負責(zé)公寓設(shè)施設(shè)備的維修和保養(yǎng)。3.工作紀律遵守工作時間，不得擅自離崗。不得泄露學(xué)生個人信息，保護學(xué)生隱私。熱情接待學(xué)生，及時解決學(xué)生反映的問題。學(xué)生住宿管理1.入住與退房管理新生入學(xué)時，按照學(xué)校安排辦理入住手續(xù)，領(lǐng)取宿舍鑰匙和相關(guān)物品。學(xué)生畢業(yè)或中途離校時，應(yīng)辦理退房手續(xù)，交清宿舍物品，經(jīng)驗收無誤后退還押金。2.宿舍衛(wèi)生管理學(xué)生應(yīng)保持宿舍內(nèi)衛(wèi)生整潔，定期打掃，物品擺放整齊。公寓管理人員應(yīng)定期檢查宿舍衛(wèi)生，對不符合要求的宿舍進行督促整改。3.作息時間管理規(guī)定學(xué)生宿舍的作息時間，晚上按時熄燈就寢，不得在宿舍內(nèi)大聲喧嘩、影響他人休息。公寓管理人員應(yīng)加強夜間巡查，維護宿舍秩序。公寓設(shè)施設(shè)備管理1.設(shè)施設(shè)備配備為學(xué)生宿舍配備必要的生活設(shè)施，如床、桌椅、衣柜等。定期檢查設(shè)施設(shè)備的使用情況，及時維修損壞的設(shè)施設(shè)備。2.設(shè)施設(shè)備維修學(xué)生發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備損壞時，應(yīng)及時向公寓管理人員報修。維修人員應(yīng)及時響應(yīng)，對設(shè)施設(shè)備進行維修，確保正常使用。3.設(shè)施設(shè)備安全管理對公寓內(nèi)的電器設(shè)備、消防設(shè)施等進行定期檢查，確保安全運行。嚴禁學(xué)生在宿舍內(nèi)私拉亂接電線、使用大功率電器等違規(guī)行為。公寓安全管理1.安全教育定期組織學(xué)生開展安全教育活動，提高學(xué)生的安全意識。向?qū)W生宣傳消防安全、用電安全、財產(chǎn)安全等方面的知識。2.安全檢查公寓管理人員應(yīng)定期對宿舍進行安全檢查，重點檢查電器使用、消防設(shè)施、門窗鎖具等。對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應(yīng)及時整改，確保學(xué)生住宿安全。3.應(yīng)急管理制定公寓安全應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程。定期組織應(yīng)急演練，提高應(yīng)對突發(fā)事件的能力。監(jiān)督與考核監(jiān)督機制1.學(xué)校成立專門的監(jiān)督小組，定期對餐廳和公寓的管理情況進行檢查。2.設(shè)立舉報電話和郵箱，接受師生對餐廳和公寓管理問題的舉報和投訴。3.監(jiān)督小組應(yīng)及時對檢查和舉報情況進行調(diào)查處理，并將結(jié)果反饋給相關(guān)部門和人員。考核辦法1.對餐廳工作人員和公寓管理人員進行定期考核，考核內(nèi)容包括工作業(yè)績、工作態(tài)度、師生滿意度等。2.考核結(jié)果與績效工資、評優(yōu)評先等掛鉤，對表現(xiàn)優(yōu)秀的人員給予獎勵，對不稱職的人員進行批評教育或辭退。3.對在餐廳就餐的師生和在公寓住宿的學(xué)生進行滿意度