方艙醫(yī)院食品安全應急預案（31篇）

方艙醫(yī)院食品安全應急預案（31篇）

方艙醫(yī)院食品安全應急預案篇1

一、組織領(lǐng)導

成立食品安全事件應急工作領(lǐng)導小組，由李紅英為組長，李小龍、

梁軍任副組長。組員：各部門負責人，負責應急處理突發(fā)性食品安全

事件。

二、應急準備

應急領(lǐng)導小組建立與相應疾病控制機構(gòu)建立密切聯(lián)系，定期對相

關(guān)人員進行應急訓練和技能培訓。

三、疫情報告

1、有下列情況之一者，各食品服務(wù)實體負責人在30分鐘內(nèi)向應

急工作領(lǐng)導小組組長報告情況。

（1）發(fā)生或發(fā)現(xiàn)不明原因的群體性疾病的；

（2）發(fā)生或可能發(fā)生重大食物中毒事件的；

2、應急領(lǐng)導小組在1小時內(nèi)向行政部門報告。

3、各食品服務(wù)實體和個人對突發(fā)事件不許瞞報、謊報、緩報或

授意他人隱瞞、緩報、謊報。

4、接到報告的同時，立即啟動應急預案，領(lǐng)導小組成員各司其

職，展開對報告事件的調(diào)查核實，并配合公司及有關(guān)部門開展應急處

理工作。

四、應急處理

1、應急領(lǐng)導小組迅速啟動應急處理工作，組織專家對突發(fā)事件

進行綜合評估，初步判斷突發(fā)事件的類型，提出啟動突發(fā)事件應急預

案的建議，并對突發(fā)事件的技術(shù)調(diào)查、取證、處置、控制的具體措施，

分頭落實到位。

2、應急預案啟動后，根據(jù)預案規(guī)定和職責要求，嚴格服從公司

突發(fā)事件應急處理的統(tǒng)一指揮，全部到達規(guī)定崗位并采取有關(guān)的控制

措施。

3、根據(jù)突發(fā)事件應急處理需要，進行人員疏散或隔離。同時，

協(xié)同食品藥品監(jiān)督管理局對突發(fā)事件現(xiàn)場采取控制措施，宣傳突發(fā)事

件防治知識，及時對易感人群和其他易受損害的人群采取應急接種、

預防性投藥和群體性防護。

4、全力配合食品藥品監(jiān)督管理局對突發(fā)事件進行調(diào)查、采樣、

技術(shù)分析和檢驗，不得以任何理由拒絕。

五、法律責任

參照《突發(fā)衛(wèi)生事件應急條例》執(zhí)行。

方艙醫(yī)院食品安全應急預案篇2

一、活動目標：

1、了解吃各種食物（果凍、魚、熱湯、水果等）時要注意的安全

事項，學會正確進食方法八

2、知道吃飯時不包保和裹飯，細嚼慢咽才有利于健康，不要一

邊吃一邊說話。

二、活動準備：

食物圖片

三、活動過程：

（一）教師通過與幼兒談話，引出活動主題

1、教師：小朋友，你們平時都愛吃什么東西呢？零食是我們小朋

友愛吃的東西，你們都吃過哪些零食呢？（引導幼兒回答）

2、教師：剛麗小朋友都說了很多自己愛吃的零食，那除了零食

以外，我們還要吃飯菜，小朋友，你們吃過的飯菜又都有哪些呢？（教

師引導幼兒積極回答。）

（二）引導幼兒了解進食可能遇到的危險

1、教師：小朋友，你們知道嗎？飯菜可口，零食好吃，但是如果

我們在吃東西的時侯不注意，也會很容易發(fā)生危險的哦！

2、教師說一說因為飲食不當而造成不良后果的事例。如：有些

孩子因為吃果凍造成窒息，有些小朋友中午把飯含在嘴巴里面睡覺也

造成窒息等等。

3、教師：小朋友，現(xiàn)在請你們說說你們在吃東西的時候應該要

注意哪些事情呢？

4、教師引導幼兒說一說自己在進餐時有哪些不正確的方式，應

該要怎么樣做，才能夠避免危險的發(fā)生。

5、教師小結(jié)：吃飯時不能含飯在嘴巴里面，吃魚的時候應該慢

慢吃，防止被魚刺卡到；湯太燙的話應該等一會兒再喝等等。只要我

們在吃飯的時候慢慢吃，多加注意，就不會發(fā)生這些危險。

（三）出示圖片，進一步了解進食時要注意的安全

1、教師：小朋友，請你們看一看這幅圖里面都有什么內(nèi)容呢？

圖上面是怎么樣提醒我們在進食的時候要注意的事情呢？

2、引導幼兒仔細觀察圖畫，用自己的語言說一說。

3、教師小結(jié)：細細滑滑的食物要一小口一小口咬碎以后再咽下，

我們在吃水果時要及時吐核，吃有刺的食物時要慢慢吃，過熱的食物

要等到稍涼以后再吃。

（四）活動延伸

教師引導幼兒回顧并總結(jié)今天活動的為容，希望幼兒在日常生活

中養(yǎng)成良好的習慣，注意進食安全。

方艙醫(yī)院食品安全應急預案篇3

202X全市中考統(tǒng)考將于6月14-15日進行。為了切實做好我區(qū)

中考統(tǒng)考期間食品安全保障工作，特制訂本方案。

為加強保障工作的領(lǐng)導，確保保障工作順利進行，成立局中考統(tǒng)

考期間食品安全保障工作領(lǐng)導小組，統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)全區(qū)中考食品安全

保障工作。領(lǐng)導小組組長由局長擔任，副組長由副局長擔任，為成員

組成。

領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室，由張雄典同志兼任辦公室主任，負責處理

日常事務(wù)工作。

（一）考前專項檢查組

分兩個小組實施：

第一組：組長：

負責高坪中學、高坪三中、第十一中學、巴登酒店及周邊食品經(jīng)

營企業(yè)的檢查。

第二組：組長：

負責白塔中學及下中壩校區(qū)、江霖大酒店、江東大酒店、天來大

酒店及周邊食品經(jīng)營企業(yè)的檢查。

（二）食品安全駐點保障組

第一組組長：

第二組組長：

第三組組長：

（三）巡查組

組長：組員：張學全肖明張雄典

（一）考前專項檢查組在6月9日起對就餐接待單位和考點周邊

餐飲服務(wù)及食品流通單位進行一次拉網(wǎng)式檢查，重點檢查有無餐飲服

務(wù)許可證、食品流通許可證、從業(yè)人員健康證是否有效、齊全，食品

經(jīng)營基礎(chǔ)設(shè)施是否具備接待條件，衛(wèi)生狀況是否良好，督促企業(yè)對員

工加強培訓，增強做好中考食品安全責任感，確保飲食安全。發(fā)現(xiàn)問

題，督促其在6月12日前整改完成。

（二）食品安全駐點保障組負責對考生就餐接待單位進行檢查。

6月13日下午3點30分前進駐各點對駐點單位供餐情況做全面

檢查。6月14日、15日各駐點保障組到駐點單位進行跟蹤蹲點檢查，

并做好檢查記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時整改。駐點檢查重點如

下：

1.監(jiān)督就餐接待單位把好食品進貨關(guān)，做好臺賬記錄和索票索證

工作。

2.做好對從業(yè)人員從業(yè)資格審查工作。檢查廚師、餐飲服務(wù)人員

是否持有有效健康證明，是否參加從業(yè)人員培訓并取得培訓合格證。

從業(yè)人員要著裝整齊，干凈整潔，操作符合規(guī)范。

3.做好菜譜審查工作，對每餐菜譜進行審查并簽字確認；要求酒

店做到不提供高危食品（如：發(fā)芽土豆、四季豆、皮蛋等），少供涼

菜，對易污染的食品要重點進行監(jiān)督。

4.做好現(xiàn)場衛(wèi)生監(jiān)督工作。一是監(jiān)督就餐接待單位做到食品及餐

飲用具生熟分開，防止交叉污染；二是要求就餐接待單位廚房加工操

作人員在加工操作前，要認真檢查待加工的食品及食品原料；三是檢

查就餐接待單位餐飲加工場所的衛(wèi)生狀況，不符合食品安全要求的,

提出書面整改措施，并及時整改到位。

5.督促做好餐（飲）用具洗滌消毒監(jiān)督工作。要求就餐接待單位

按照一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的程序進行操作，保證餐

用飲具衛(wèi)生、干凈、無水垢。

6.監(jiān)督就餐接待單位做好食品留樣工作。每餐每種食品留樣100g,

專用冰箱封存，48小時后方可處理。

（三）巡查組負責對各食品安全保障小組駐守、檢查情況進行巡

查，督促蹲點保障人員駐點期間隨時在崗在位，履職盡責。

1.各組工作人員要提前進行檢查。對采購的糧、食用油、面和各

種調(diào)味品等食品原材料進行檢查，看是否建立索票索證制度和采購使

用臺帳，是否使用過期、變質(zhì)食品。檢查就餐接待單位是否按規(guī)范食

品留樣。對存在的問題當場整改達標。考試期間，負責對考生就餐接

待單位實行三餐蹲點監(jiān)督，對考生臨時安置點的食品、飲用水等進行

全面的監(jiān)督檢查。

2.對每個菜品必須品嘗，并要求學校帶隊老師對當天菜品作評價,

確?？忌嬍称焚|(zhì)優(yōu)良。

3.與就餐學校負責人加強聯(lián)系，及時了解學生飲食情況及要求。

督促各學校組織考生到定點接待單位就餐，不得隨意到考點學?；蜃?/p>

宿地點周邊餐飲店就餐，不得亂吃燒烤、串串香、麻辣燙、冰凍食品、

含糖飲品、西瓜等高危食品。

4.各保障組要聽從統(tǒng)一指揮，相互配合，認真履行職責，切實做

好食品安全保障工作，努力為考生創(chuàng)造一個舒適安全的飲食環(huán)境Q各

保障組在保障過程中發(fā)現(xiàn)有異常情況及時向領(lǐng)導小組辦公室報告，相

互配合。

5.全體工作人員必須保持24小時通訊暢通，服從安排。

6.每天做好蹲點記錄，當天保障結(jié)束后，19點前向張雄典報告

當天保障情況。

方艙醫(yī)院食品安全應急預案篇4

一、總則

（一）編制目的

有效預防、及時控制和消除突發(fā)食品衛(wèi)生事件及其危害，指導和

規(guī)范全市突發(fā)食品衛(wèi)生事件的應急處理工作，最大程度地減少突發(fā)食

品衛(wèi)生事件對公眾健康造成的危害，保障公眾身心健康與生命安全，

維護社會穩(wěn)定，促進經(jīng)濟發(fā)展。

（二）編制依據(jù)

依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條

例》、衛(wèi)生部制定的《食物中毒事故處理辦法》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督程序》

和《咸寧市食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急處置預案》（草案），制定本預案。

（三）適用范圍

本預案適用于在本市范圍內(nèi)突然發(fā)生，造成或者可能造成社會公

眾身心健康嚴重損害的重大食物中毒、食品污染事故和以食品為載體

的恐怖事件的應急處理工作。

（四）食品衛(wèi)生突發(fā)事件的分級

根據(jù)突發(fā)公共衛(wèi)生事件性質(zhì)、危害程度、涉及范圍，將食品衛(wèi)生

突發(fā)事件劃分為特別重大（i級）、重大（ii級）、較大（iii級）和一

般（iv級）四級。

1、特別重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件（i級）

衛(wèi)生行政部門認定的特別重大的食品衛(wèi)生突發(fā)事件。

2、重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件（ii級）

一次食物中毒人數(shù)超過100人并出現(xiàn)死亡病例，或出現(xiàn)10例以

上死亡病例。

3、較大食品衛(wèi)生突發(fā)事件（iii級）

一次食物中毒人數(shù)超過100人，或出現(xiàn)死亡病例。

4、一般食品衛(wèi)生突發(fā)事件（iv級）

一次食物中毒人數(shù)30?99人，未出現(xiàn)死亡病例，或一起食物中

毒人數(shù)在30人以下，但事故發(fā)生在學校、全市、全省或全國性重要

活動期間的。

（五）工作原則

1、預防為主，常備不懈。提高全社會對突發(fā)食品衛(wèi)生事件的防

范意識，落實各項防范措施，做好人員、技術(shù)、物資和設(shè)備的應急儲

備工作。對各類可能引發(fā)突發(fā)食品衛(wèi)生事件的情況要及時進行分析、

預警，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處理。

2、統(tǒng)一領(lǐng)導，分級負責。根據(jù)突發(fā)食品衛(wèi)生事件的范圍、性質(zhì)

和危害程度，對突發(fā)食品衛(wèi)生事件實行分級管理。市政府負責突發(fā)食

品衛(wèi)生事件應急處理的統(tǒng)一領(lǐng)導和指揮，各有關(guān)部門和單位按照預案

規(guī)定，在各自的職責范圍內(nèi)做好突發(fā)食品衛(wèi)生事件應急處理的有關(guān)工

作。

3、依法規(guī)范，措施果斷。市政府和市衛(wèi)生行政部門要按照相關(guān)

法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，完善突發(fā)食品2生事件應急體系，建立健

全系統(tǒng)、規(guī)范的突發(fā)食品衛(wèi)生事件應急處理工作制度，對突發(fā)食品衛(wèi)

生事件和可能發(fā)生的食品衛(wèi)生事件做出快速反應，及時、有效開展監(jiān)

測、報告和處理工作。

4、依靠科學，加強合作。突發(fā)食品衛(wèi)生事件應急工作要充分尊

重和依靠科學，要重視開展防范和處理突發(fā)食品衛(wèi)生事件的科研和培

訓，為突發(fā)食品衛(wèi)芻事件應急處理提供科技保障。各有關(guān)部門和單位

要通力合作、資源共享，有效應對突發(fā)食品衛(wèi)生事件。要廣泛組織、

動員公眾參與突發(fā)食品衛(wèi)生事件的應急處理。

二、應急組織體系及職責

（一）應急指揮機構(gòu)

市政府衛(wèi)生行政部門依照職責和本預案的規(guī)定，在市政府統(tǒng)一領(lǐng)

導下，負責組織、協(xié)調(diào)全市食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急處理工作，成立食

品衛(wèi)生突發(fā)事件應急指揮部，并根據(jù)食品衛(wèi)生突發(fā)事件處理工作的實

際需要，啟動應急預案。

食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急指揮部設(shè)立食品衛(wèi)生突發(fā)事件防控工作

辦公室，具體負責日常食物中毒防控工作的業(yè)務(wù)指導、組織管理與監(jiān)

督檢查。

（二）應急處理辦事機構(gòu)職責

食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急指揮部下設(shè)辦公室，承辦指揮部交辦的各

項指令和任務(wù)。根據(jù)工作需要，辦公室內(nèi)設(shè)綜合、信息等若干應急處

理專業(yè)組，其組成及職責如下：

1、綜合組。負責協(xié)調(diào)各工作組的工作；負責擬訂全市食品衛(wèi)生

突發(fā)事件應急工作的經(jīng)費預算和資金調(diào)拔計劃；承辦各種會議；負責

秘書、文件和機要工作；管理指揮部辦公室財產(chǎn)；協(xié)調(diào)有關(guān)醫(yī)療衛(wèi)生

機構(gòu)為外籍人員及臺、港、澳同胞提供預防和醫(yī)療服務(wù)。

2、信息組。負責收集、整理、分析國內(nèi)外食品衛(wèi)生突發(fā)事件動

態(tài)，設(shè)立食物中毒報告電話，及時報告轄區(qū)內(nèi)食品衛(wèi)生突發(fā)事件信息;

組織協(xié)調(diào)流行病學專家研究制定預防控制方案；掌握各地預防控制工

作情況，編寫、報送工作信息等相關(guān)資料。

3、醫(yī)療組。負責制訂定點醫(yī)院的標準，確定定點醫(yī)院和后備醫(yī)

院，并督促落實各項準備措施；制定臨床診斷和疑似病例轉(zhuǎn)運、救治

預案并督促落實各項準備措施；協(xié)調(diào)做好臨床專家會診、治療和護理

等工作；組織、管理和調(diào)遣市醫(yī)療應急救治隊。

4、現(xiàn)場調(diào)查組。在衛(wèi)生行政部門領(lǐng)導下開展現(xiàn)場流行病學調(diào)查，

現(xiàn)場快速檢測、取證采樣及臨時控制措施的實施。依照國家有關(guān)法律

法規(guī)，對造成食物中毒突發(fā)事件的食品或有證據(jù)證明可能導致食物中

毒事故的食品采取控制措施，追蹤已售出或外運被污染食品的去向或

溯源，采取樣品并送檢?，F(xiàn)場調(diào)查組由現(xiàn)場流行病學調(diào)查小組和現(xiàn)場

衛(wèi)生監(jiān)督小組組成°

（1）現(xiàn)場流行病學調(diào)查小組：由疾病預防控制機構(gòu)人員組戌，

主要負責食品衛(wèi)生突發(fā)事件的報告、食物中毒采樣、實驗室檢測、流

行病學調(diào)查、中毒診斷并出具食物中毒診斷報告。

（2）現(xiàn)場衛(wèi)生監(jiān)督小組：由衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)人員組成，主要負責

協(xié)助衛(wèi)生行政部門依法對事件相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查取證，對

事件現(xiàn)場采取行政控制措施，對違法經(jīng)營行為實施行政處罰。協(xié)助衛(wèi)

生行政部門對事件發(fā)生地區(qū)的食品衛(wèi)生突發(fā)事件的報告、醫(yī)療救治等

進行衛(wèi)生監(jiān)督和執(zhí)法稽查。

（三）專家組C由衛(wèi)生行政部門組織建立專家組。其職責為：

1、指導對食物中毒的診斷和處理；

2、提出醫(yī)療救治方案，指導各地的醫(yī)療救治工作；

3、分析事件動態(tài)，向指揮部提出事件分析、預警和終止預案的

建議；

4、指導或參與流行病學調(diào)查、事件現(xiàn)場處置；

5、承擔專業(yè)技術(shù)培訓工作。

二、運行

（一）應急準備和預警

衛(wèi)生行政部門負責食品衛(wèi)生監(jiān)督、檢測、抽檢、預警工作。

1、健全食品污染物檢測網(wǎng)，加強食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的.日常衛(wèi)生

監(jiān)督，對主要食物中毒病原、食物中毒高危食品如散裝食品、熟肉及

制品、乳及制品、糕點、飲料、水發(fā)產(chǎn)品等進行日常監(jiān)測并加強抽檢

工作；

2、加強食物中毒信息庫的建設(shè)與管理，利用現(xiàn)有的公共衛(wèi)生網(wǎng)

絡(luò)，整合公共衛(wèi)生信息資源，保證應急處理信息的暢通、及時、準確；

3、組織各項信息的匯總，通過對常規(guī)監(jiān)督、監(jiān)測、抽檢等綜合

信息或食品衛(wèi)生突發(fā)事件預警報告，報同級政府批準后啟動、變更或

結(jié)束相應級別應急響應。

（二）事件報告

任何單位和個人都有權(quán)向衛(wèi)生行政部門和當?shù)卣捌溆嘘P(guān)部

門報告突發(fā)食品衛(wèi)生事件及其隱患，也有權(quán)向上級政府及其有關(guān)部門

舉報不履行或者不按照規(guī)定履行突發(fā)食品衛(wèi)生事件應急處理職責的

部門、單位及個人C

1、責任報告單位和責任報告人

（1）發(fā)生食品衛(wèi)生突發(fā)事件的食品生產(chǎn)經(jīng)營者。

（2）市疾病預防控制機構(gòu)。

（3）各級各類醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)。

（4）市衛(wèi)生行政部門。

（5）市政府。

（6）各級各類教育機構(gòu)。

（7）其他有關(guān)單位及個人。

2、報告時限規(guī)定

（1）食品衛(wèi)生突發(fā)事件監(jiān)測報告機構(gòu)（疾病預防控制中心）、醫(yī)

療衛(wèi)生機構(gòu)和有關(guān)單位發(fā)現(xiàn)突發(fā)食品衛(wèi)生事件，應當在2小時內(nèi)盡快

向市政府衛(wèi)生行政部門報告。

（2）衛(wèi)生行政部門食品衛(wèi)生突發(fā)事伶的報告時限按如下要求實

施：

①對于一般食物中毒突發(fā)事件（iv級），應在接到報告后6小時

內(nèi)向上級衛(wèi)生行政部門和本級政府報告；

②對于較大食物中毒突發(fā)事件（iii級），應當在接到食品衛(wèi)生

突發(fā)事件信息2小時內(nèi)盡快向本級政府報告，同時向衛(wèi)生行政部門及

上級政府衛(wèi)生行政部門報告，并應立即組織現(xiàn)場調(diào)查確認，及時采取

措施，隨時報告事態(tài)進展情況。

市政府應在接到報告后2小時內(nèi)盡快向上一級政府報告。

③對于特大食品衛(wèi)生突發(fā)事件（i級）和重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件

（ii級），市政府衛(wèi)生行政部門在接到食品衛(wèi)生突發(fā)事件信息后1小

時內(nèi)上報上級政府衛(wèi)生行政部門，也可同時直接上報衛(wèi)生行政部門；

市政府衛(wèi)生行政部門接到報告后應立即向本級政府報告。

3、報告內(nèi)容

食品衛(wèi)生突發(fā)事件報告分為首次報告、進程報告和結(jié)案報告，要

根據(jù)事件的嚴重程度、事態(tài)發(fā)展和控制情況及時報告事件進程。事件

發(fā)生地食品衛(wèi)生突發(fā)事件監(jiān)測報告機構(gòu)（疾病預防控制中心）應當及

時向衛(wèi)生行政部門報告事件的調(diào)查情況，填寫《食物中毒事故個案調(diào)

查登記表》和《食物中毒事故調(diào)查報告表》，調(diào)查代理結(jié)束后，撰寫

技術(shù)型總結(jié)報告，由當?shù)匦l(wèi)生行政部門負責組織上報。

（1）首次報告。未經(jīng)調(diào)查確認的食品衛(wèi)生突發(fā)事件或存在隱患

的相關(guān)信息（包括發(fā)生食物中毒的單位、地址、發(fā)生中毒時間、中毒

人數(shù)（死亡人數(shù)）、可疑中毒食物及中毒癥狀等），應說明信息來源、

危害范圍、事件性質(zhì)的初步判定和擬采取的措施。

（2）進程報告。應包括事件性質(zhì)、波及范圍、危害程度、流行

病學分布、事態(tài)評估、控制措施等內(nèi)容。

（3）結(jié)案報告。應包括事件的基本情況，現(xiàn)場調(diào)查及樣品檢測

結(jié)果，采取的.防治和控制措施及效果，事件處理經(jīng)過、結(jié)果及分析

和討論，成績與問題、建議等。

食品衛(wèi)生突發(fā)事件調(diào)查處理過程中的電話記錄、現(xiàn)場調(diào)查筆錄、

現(xiàn)場檢查筆錄、控制決定等執(zhí)法文書，監(jiān)測記錄、采樣送檢單、檢驗

原始記錄和報告、事件的總結(jié)報告等資料應歸檔保存。

市衛(wèi)生行政部門應在每年底，將轄區(qū)內(nèi)當年發(fā)生的食品衛(wèi)生突發(fā)

事件進行分析匯總并上報上級衛(wèi)生行政部門。

（三）應急反應

發(fā)生突發(fā)食品衛(wèi)生事件時，市衛(wèi)生行政部門按照分級反應的原則,

作出相應級別應急反應。

1、食品衛(wèi)生突發(fā)事件的分級反應

（1）一般食品衛(wèi)生突發(fā)事件（iv級）的應急反應

市衛(wèi)生行政部門接到一般食品衛(wèi)生突發(fā)事件報告后，應立即啟動

突發(fā)事件iv級應急反應。在市政府領(lǐng)導下，成立食物中毒突發(fā)事件

應急處理指揮部，負責轄區(qū)內(nèi)食物中毒突發(fā)事件應急處理工作的組織

管理與指揮協(xié)調(diào)，向同級政府負責，并報告工作。

（2）較大食品衛(wèi)生突發(fā)事件（iii級）的應急反應

發(fā)生較大食品衛(wèi)生突發(fā)事件報告時，市衛(wèi)生行政部門做出iii級

預警后，市政府根據(jù)市衛(wèi)生行政主管部門的建議和食物中毒突發(fā)應急

處理的需要，由市食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急處理指揮部啟動iii級應急

反應，在地市突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急指揮部的統(tǒng)一領(lǐng)導和指揮下，結(jié)

合本地區(qū)實際情況，組織開展指揮協(xié)調(diào)本地食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急處

理工作，市衛(wèi)生行政部門同時立即啟動突發(fā)事件iii級應急反應，及

時組織專家對突發(fā)事件應急處理工作提供技術(shù)指導和支持，適時對本

應急反應終止的分析論證提供技術(shù)指導和支持。必要時請求省衛(wèi)生廳

予以支持，保證食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急處理工作的順利進行。

（3）特別重大食品衛(wèi)生突發(fā)事件（i級）和重大食品衛(wèi)生突發(fā)

事件（ii級）的應急反應

發(fā)生重大和特別重大食物中毒突發(fā)事件報告時，市衛(wèi)生行政部門

做出i級、ii級預警后，市政府根據(jù)市衛(wèi)生行政主管部門的建議和

食物中毒突發(fā)應急處理的需要，由市食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急處理指揮

部啟動二級、一級應急反應。在國家、省和地市突發(fā)公共衛(wèi)生事件應

急指揮部的統(tǒng)一領(lǐng)導和指揮下，結(jié)合本地區(qū)實際情況，組織開展指揮

協(xié)調(diào)本地食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急處理工作，市衛(wèi)生行政部門同時立即

啟動突發(fā)事件ii級、i級應急反應，及時組織專家對突發(fā)事件應急

處理工作提供技術(shù)指導和支持，適時對本應急反應終止的分析論證提

供技術(shù)指導和支持,必要時請求國家衛(wèi)生院予以支持，保證食品衛(wèi)生

突發(fā)事件應急處理工作的順利進行。

2、應急處理措施

（1）醫(yī)療救治

負責病人的現(xiàn)場搶救、運送、診斷、治療，檢測樣本采集，配合

疾病預防控制機構(gòu)進行病人的流行病學調(diào)查。必要時調(diào)動市直其他醫(yī)

療機構(gòu)參與處理。

（2）事件現(xiàn)場流行病學調(diào)查

在接到食品衛(wèi)生突發(fā)事件報告后，疾病預防控制機構(gòu)要及時組織

流行病學調(diào)查小組趕赴現(xiàn)場，按照《食物中毒診斷標準技術(shù)處理總則

（gbl4938-1994）等要求，進行現(xiàn)場流行病學調(diào)查，初步判斷是否

食物中毒及中毒類別。

（3）衛(wèi)生監(jiān)督現(xiàn)場調(diào)查與處置

衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)協(xié)助衛(wèi)生行政部門按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生

法》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督程序》及《食物中毒事故處理辦法》的有關(guān)規(guī)定

對食物中毒事故進行調(diào)查，采取衛(wèi)生行政控制措施，調(diào)查工作由2名

以上衛(wèi)生監(jiān)督員依法進行。

（四）反應終止

食品衛(wèi)生突發(fā)事件經(jīng)應急反應，在完成對被污染食品封存、銷毀

等控制措施、對被污染場所及食品用工（用）具等進行徹底清洗、消

毒，并經(jīng)消毒效果監(jiān)測合格，沒有續(xù)發(fā)中毒患者，經(jīng)專家組進行評估

后提出建議，由衛(wèi)生行政部門提出報告，經(jīng)同級政府批準，可以結(jié)束

應急反應。

（五）信息發(fā)布

發(fā)布赤壁市信息需上報衛(wèi)生行政部門，經(jīng)衛(wèi)生部授權(quán)后，由省衛(wèi)

生行政部門統(tǒng)一向社會發(fā)布事件信息，其他各級政府部門及單位無權(quán)

向社會發(fā)布。

（六）食品衛(wèi)生突發(fā)事件的查處

各級衛(wèi)生行政部門對經(jīng)調(diào)查取證和流行病學調(diào)查結(jié)果認定造成

食物中毒的單位和個人，要依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中

華人民共和國行政處罰法》和《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》等有關(guān)法律

法規(guī)的規(guī)定依法給予行政處罰。

四、保障

（一）技術(shù)保障

1、信息系統(tǒng)

加強食物中毒信息庫的建設(shè)與管理，利用現(xiàn)有的公共衛(wèi)生網(wǎng)絡(luò),

整合公共衛(wèi)生信息資源，保證應急處理信息的暢通、及時、準確；實

現(xiàn)衛(wèi)生行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)、醫(yī)療救治機構(gòu)與疾病預防控制機構(gòu)

之間的信息共享。

2、疾病預防控制體系

市政府應加快疾病控制機構(gòu)和基層預防保健組織建設(shè)；建立功能

完善、反應迅速、運轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急機制；健全覆蓋

城鄉(xiāng)、靈敏高效、快速暢通的疫情信息網(wǎng)絡(luò)；改善疾病預防控制機構(gòu)

基礎(chǔ)設(shè)施和實驗室設(shè)備條件；加強疾病控制專業(yè)隊伍建設(shè)，提高流行

病學調(diào)查、現(xiàn)場處置和實驗室檢測檢驗能力。

建立食品污染物檢測網(wǎng)，對主要食物中毒病原、食物中毒高危食

品如散裝熟肉、乳及乳制品、水產(chǎn)品等進行監(jiān)測并加強抽檢工作；

3、應急醫(yī)療救治體系

根據(jù)服務(wù)人口和醫(yī)療救治需求，按照要求建立一定規(guī)模的緊急救

援中心，根據(jù)需要選擇綜合醫(yī)院急診科建立急救網(wǎng)絡(luò)。同時依托綜合

力量較強的醫(yī)療機構(gòu)建立緊急救援機構(gòu)。

4、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督體系

市政府衛(wèi)生行政部門要加強衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督隊伍建設(shè)，明確職能,

落實責任，規(guī)范執(zhí)法監(jiān)督行為。對衛(wèi)生監(jiān)督人員實行資格準入制度和

在崗培訓制度，全面提高衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督的能力和水平。

5、應急衛(wèi)生處理隊伍

市政府衛(wèi)生行政部門按照“平戰(zhàn)結(jié)合、因地制宜、分類管理、分

級負責、統(tǒng)一管理、協(xié)調(diào)運轉(zhuǎn)”的原則建立衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一領(lǐng)導下

的由衛(wèi)監(jiān)、疾控、醫(yī)療參加的食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急處理隊伍。

市政府衛(wèi)生行政部門建立應急衛(wèi)生處理隊伍資料庫，對應急衛(wèi)生

處理隊伍實行計算機管理；根據(jù)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理情況，對

隊伍及時進行調(diào)整，定期開展培訓和演練，提高應急救治能力。積極

選送應急衛(wèi)生專家進行培訓。

（二）物資保障

市衛(wèi)生行政部門根據(jù)需要調(diào)理配備食物中毒突發(fā)事件應急處理

工作所需的對講機，無線上網(wǎng)計算機、車載電話等通訊器材、消毒滅

菌藥械等物資明細清單并購置適當數(shù)量用于儲備。

市疾控中心檢驗室應保證儲備常見食物中毒檢驗用標準品、中毒

標準菌株和診斷試劑等，并使其處于良好狀態(tài)，隨時可投入正常使用。

各級醫(yī)療救治單位應儲備常見食物中毒特效救治藥品，隨時為食

物中毒突發(fā)事件的患者提供積極醫(yī)療救護。

（三）資金保障

市政府每年應設(shè)立專項資金。用于購置和維護應急儲備所需物資,

開展專項技術(shù)研究等所需經(jīng)費以及有關(guān)技能培訓等經(jīng)常性項目支出，

并儲備一定數(shù)量的食物中毒突發(fā)事件應急處理和醫(yī)學救治等應急經(jīng)

費，以確保應急行動能夠及時快速啟動。

所需經(jīng)費由衛(wèi)生行政部門每年列出預算后報同級政府批準，遇有

重大或特大食物中毒突發(fā)事故，發(fā)生費用超支時財政部門應保證必需

的資金供應，保障因突發(fā)事件致并致殘的人員得到及時、有效的救治。

五、管理

（一）預案的管理本預案由市政府衛(wèi)生行政部門審批發(fā)布，報市

政府備案。定期對預案進行演練評估，并根據(jù)食品衛(wèi)生突發(fā)事件的形

勢變化和實施中發(fā)現(xiàn)的問題及時進行更新、修訂和補充。

（二）預案的演練衛(wèi)生行政部門應組織應急預案的演練。市衛(wèi)生

行政部門應保證每年進行一次綜合演練。

應急預案的演練可是綜合演練或就現(xiàn)場調(diào)查處理、檢臉檢測、醫(yī)

療救治等分系統(tǒng)模擬演練，演練要有針對性，重點檢驗信息渠道是否

通暢、應急準備是否充分、反映機制靈敏性和指揮系統(tǒng)的有效性等，

以提高應急處理技術(shù)水平和整體應急反應能力，發(fā)現(xiàn)問題應及時對預

案予以調(diào)整和修訂C

（三）宣傳與培訓

1、衛(wèi)生行政部門要加強食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的日常監(jiān)督和食品抽

檢，認真落實對本地區(qū)食品從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓工作，防止食物

中毒突發(fā)事件和食品污染事故的發(fā)生，不斷提高我市食品衛(wèi)生的總體

水平。應定期或根據(jù)需要適時對衛(wèi)生監(jiān)督、疾病控制和醫(yī)療救治機構(gòu)

等管理人員和專業(yè)技術(shù)人員進行食物中毒突發(fā)事件應急處理相關(guān)知

識和技能的培訓，以便及時掌握國家有關(guān)法律法規(guī)，學習交流國內(nèi)外、

省內(nèi)外最新專業(yè)知識的進展，推廣應用先進檢驗監(jiān)測技術(shù)。

2、市衛(wèi)生行政部門應定期或不定期利用電視、網(wǎng)絡(luò)、廣播、手

冊、傳單等多種形式，對社會公眾廣泛開展食物中毒突發(fā)事件應急知

識的宣傳教育，當發(fā)生食物中毒突發(fā)事件時，衛(wèi)生行政部門和政府其

他相關(guān)機構(gòu)應采取積極措施，組織或配合做好應急防范和救治工作等

宣傳教育，以提高公眾的自我防護意識和面對食物中毒突發(fā)事件時的

應對能力，防止或減緩事件的蔓延，最大限度地減少人民群眾的生命

和財產(chǎn)損失。

（四）責任與獎懲

本預案規(guī)定的相關(guān)責任單位或個人應當嚴格履行職責，瞞報、緩

報、謊報或者授意他人瞞報、緩報、謊報的，以及不履行職責的，對

主要負責人依法給予降級或者撤職的行政處分；因其過失造成食品衛(wèi)

生突發(fā)事件或者對社會公眾造成其他嚴重危害后果的，給予開除處分;

構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。

方艙醫(yī)院食品安全應急預案篇5

一、防止食物中毒的措施

（一）健全食物中毒報告制度

餐廳要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報

告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。

（二）廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結(jié)合學校的實際情況，充

分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，

宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生

管理水平，減少食物中毒發(fā)生。

（三）細菌性食物中毒的預防措施

（1）防止細菌對儀器的污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng)，以及集

體食堂，應對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性

食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中的污染。須知到專車運輸，低

溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進行身體檢

查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調(diào)換工作。

（2）控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。

按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。

(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食

品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食

品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。

(四)化學性食物中毒的預防

(1)有些化學物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常

發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學物質(zhì)的單位，要

加強毒品的管理，要嚴格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度，嚴禁把有毒化學物質(zhì)

帶回家中使用。

(2)加強農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉

存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定。

(3)包裝或盛放有毒化學物質(zhì)的容器，不得用來包裝或盛放食品。

(五)有毒動植物中毒的預防措施

有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R別而誤

采食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，

提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤采誤食，對不能識別的

有毒動植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認無毒才能食用。

二、食品衛(wèi)生中毒事件應急措施

1、在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何人有中毒癥狀，無論是誤服或故意服毒，

應立即報警，并向總經(jīng)理匯報；

2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救，等待醫(yī)務(wù)人員求

援；

3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者的

單位或親友；

4、保護中毒者所在現(xiàn)場，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的

物品(如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等)；

5、將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并

簽收；

6、將有關(guān)資料(警車、救護車車號；到達及離開的時間、警方負

責人姓名等資料)登記備案；

7、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時立即滯留，交警方處理；

8、屬在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，還應把客人用餐

的菜肴和餐具及殘渣封存，交由警方化驗、鑒定。

在以上突發(fā)事件范圍以外的特殊事件的應急處理參照以上措施

進行安排。

此預案的演練由部門突發(fā)事件應急處置小組負責組織、實施。

食堂食物中毒事故

1、應急領(lǐng)導小組迅速到位。

2、安全值班人員：立即撥打電話報警，并向所在單位領(lǐng)導匯報。

由單位領(lǐng)導向市衛(wèi)生疾病控制中心匯報。市急救中心電話：120

3、現(xiàn)場總指揮：急救車到達后，迅速組織人員護送中毒者到醫(yī)

院進行搶救，并做好記錄。同時通知食堂立即停止供應。

4、衛(wèi)生監(jiān)督員：保護好24小時留樣食品、進貨記錄及庫房食品，

以備上級衛(wèi)生防疫部門采集。

5、食堂主管：配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的

要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

6、食堂各部位負責人：作好24小時輪流值班，以防其它意外事

故。

7、應急領(lǐng)導小組：按照衛(wèi)生行政部門要求，采取其他措施，把

事態(tài)控制在最小范圍。必要時報告公安部門，由公安部門介入處理。

8、應急領(lǐng)導小組會同各方妥善處理事后工作。

方艙醫(yī)院食品安全應急預案篇6

一、目標任務(wù)

按照“鄉(xiāng)鎮(zhèn)具體負責，村居屬地管理，業(yè)主責任落實，社會共同

參與”的要求，全面推進食品加工小作坊整規(guī)工作。到202X底，80%

的食品加工小作坊按照本市制定的標準規(guī)范組織生產(chǎn)經(jīng)營；食品加工

小作坊中無證照或不按照法定條件和要求從事生產(chǎn)經(jīng)營、產(chǎn)品或服務(wù)

不符合保障人身健康安全標準、生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣產(chǎn)品等突出問題得

到基本解決，農(nóng)村消費環(huán)境和質(zhì)量安全水平明顯改善。

二、指導思想

以科學發(fā)展觀為指導，按照構(gòu)建社會主義和諧社會和建設(shè)社會主

義新農(nóng)村的要求，圍繞“創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新、富民強市”總戰(zhàn)略，堅持“既要

管好、又要便民”的原則，通過專項整治、整合提升、規(guī)范管理等途

徑，正確處理整治與創(chuàng)業(yè)、整治與便民、整治與發(fā)展傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的關(guān)系，

引導、推動食品加工小作坊走規(guī)范發(fā)展、特色發(fā)展、品牌發(fā)展之路,

為群眾安全、放心、方便消費提供保障，進一步提高我省食品質(zhì)量安

全水平。

三、工作要求

（一）加強領(lǐng)導、落實責任。把食品加工小作坊的整規(guī)工作放到

街道食品安全監(jiān)管工作的突出位置，在思想上高度重視、在組織上加

強領(lǐng)導、在工作上狠抓落實。

（二）加大宣傳、營造氛圍。加大宣傳工作力度，注意發(fā)揮社會

監(jiān)督和輿論導向作用。大力宣傳新頒布的《食品安全法》、食品加工

小作坊整規(guī)工作的部署、目標、各項政策措施；宣傳整規(guī)工作成效,

示范典型，及時曝光違法經(jīng)營者。通過輿論和社會的力量，堅決遏制

食品小作坊的違法行為，營造良好的整規(guī)氛圍。

（三）堵疏結(jié)合、分類治理。圍繞群眾衣食住行等最基本的民生

問題，堅持科學發(fā)展、改善民生、促進和諧的基本原則，在大力整治

存在嚴重質(zhì)量安全隱患的食品加工小作坊的同時，注意保護和發(fā)展小

而精、小而優(yōu)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。

四、整治重點

（一）重點對象：桶裝飲用水、豆制品、干制水產(chǎn)品、米面制品

等四類食品加工小作坊；曾經(jīng)有過違法行為被查處或被曝光，以及消

費者投訴較多的單位或個人；食品加工黑窩點；在專項整治中，被責

令關(guān)停的小作坊等C

（二）重點區(qū)域：街道轄區(qū)各村（社區(qū)）、城鄉(xiāng)結(jié)合部。

（三）重點問題：主要查處不符合法定條件、要求，繼續(xù)從事食

品生產(chǎn)加工的違法行為，以及生產(chǎn)、使用不符合保障人身健康安全標

準的產(chǎn)品，特別是使用非食品原料和回收食品、濫用添加劑生產(chǎn)加工

食品等違法行為。整治中，具體應重點關(guān)注以下問題：1、是否具有營

業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證；2、生產(chǎn)條件是否符合基本要求；

3、是否有產(chǎn)品標準，是否按標準組織生產(chǎn)；

4、是否使用非食品原料、濫用食品添加劑；

5、是否生產(chǎn)加工假冒偽劣食品。

五、整治步驟

根據(jù)工作要求，202X度的食品加工小作坊整規(guī)工作主要分為三

個階段實施：

（一）動員部署階段（5月15日-6月15日）

召開街道食品加工小作坊行業(yè)質(zhì)量安全整治實施小組會議，研究

部署整治工作，認真做好202X食品加工小作坊整規(guī)的動員部署工作,

明確任務(wù)和責任，對整規(guī)工作做出周密安排；組織小作坊主進行培訓，

明確整規(guī)標準。

（二）全面整規(guī)階段（6月15日至10月31日）

1、查漏補缺（6月15日至7月15日）

開展查漏補缺工作，進一步摸清街道范圍食品加工小作坊的動態(tài)

變化，全面、準確掌握食品加工小作坊的底數(shù)、分布及基本質(zhì)量安全

狀況，建立并完善監(jiān)管檔案，做到底數(shù)清、情況明。要對排摸情玩進

行梳理，按照整合提升類、整改規(guī)范類、關(guān)停取締類等進行分類，相

應制定整規(guī)措施，確保整規(guī)工作有的放矢。

2、梳理核查（7月16日至8月15日）

根據(jù)調(diào)查的食品加工小作坊情況進行梳理、核查，對食品加工小

作坊按照有無執(zhí)照、高低危等進行全面梳理歸類，做到底數(shù)清、情況

明、分類準。經(jīng)過梳理，對食品加工小作坊數(shù)據(jù)進一步進行核實，對

新增加的小作坊街道予以簽字確認。

3、全面實施（9月16日至10月31日）

全面開展食品加工小作坊行業(yè)整規(guī)行動，堅持“打扶結(jié)合、以扶

為主，堵疏并舉，以疏為主”的原則，制定并實施年度工作計劃，加

大培訓指導的力度，引導食品加工小作坊業(yè)主按照標準規(guī)范的要求主

動改造提升。確定食品加工小作坊整規(guī)示范點，充分發(fā)揮示范點的典

型引路作用，全面推動街道食品加工小作坊按照標準規(guī)范開展生產(chǎn)經(jīng)

營活動。

（三）總結(jié)提升階段（11月1日至12月31日）

對照食品加工小作坊整規(guī)推進計劃表及年度工作目標，進行自查

自糾，做好整規(guī)掃尾工作，及時總結(jié)經(jīng)驗做法，研究解決工作中存在

的困難和問題，積極探索新方法、新舉措，建立健全科學監(jiān)管長效機

制，并將總結(jié)于12月上旬上報市“十小辦

方艙醫(yī)院食品安全應急預案篇7

一、目的

及時有效預防、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害,

提高快速反應和緊急處理的能力，最大限度地減少食品安全事故對人

民群眾造成的危害，保障人民群眾身體健康與生命安全。

二、報告

任何單位和個人發(fā)現(xiàn)食物中毒事件應急時（2小時內(nèi)）向建管處

相關(guān)部門報告。

三、處置

1、由相關(guān)人員將食品安全事故立即報告站食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導小

組，由領(lǐng)導小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一組織、統(tǒng)一安排、統(tǒng)一處理。

2、立即派專人到事發(fā)地保護好現(xiàn)場、疏散群眾、維持好秩序并

設(shè)立臨時警示標志C

3、根據(jù)傷亡情況上報相關(guān)職能部門，并請求他們立即出示現(xiàn)場

共同處理。

4、采取果斷措施，立即將傷員輸送到附近的醫(yī)療機構(gòu)進行搶救，

并根據(jù)傷情請求上級醫(yī)療機構(gòu)共同救助，同時開展病人的初診、轉(zhuǎn)診

和應急醫(yī)療救治工作。

5、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬，做好解釋和安撫工作。

6、采取邊調(diào)查、邊處理、邊搶救、邊核實的方式，確保迅速有

效地控制食品衛(wèi)生安全。

7、協(xié)助相關(guān)部門開展食品安全的調(diào)查工作。

四、要求

1、必須服從站領(lǐng)導小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一調(diào)度、做到令行禁止。

2、事發(fā)地單位要在第一時間趕赴現(xiàn)場，立即啟動預案，及時向

上級報告相關(guān)情況,

3、凡因工作不到位，不履職盡責，不服從安排和指揮的單位和

個人根據(jù)情況給予相應的處分和經(jīng)濟制裁。

五、站食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導小組成員和站應急處理分隊

1、領(lǐng)導小組成員：

組長：張鈞

副組長：石玉偉徐勇

成員：朱光璞常智祥王先明何學平肖文波

鄭素濤白利剛吳剛

2、醫(yī)療救護應急小組：

組長：喬曉亮

隊員：張紅梅王波王翠翠

3、防疫應急小組：

組長：楊洪偉副組長：王娜

成員：焦雅高晉芬張麗貞

4、后勤保障組：

組長：

副組長：

成員：

方艙醫(yī)院食品安全應急預案篇8

教學目標：

1、通過學習有關(guān)安全知識，使學生在購買食品時要進行選擇和

鑒別，使學生安全、健康成長。

2、了解健康的小常識。

3、培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習慣。

4、加強幼兒的食品安全意識。

5、培養(yǎng)幼兒用已有的生活經(jīng)驗解決問題的能力。

教學重點：

認識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。

教學過程：

（一）談話引入課題

今天中午食堂為大家準備了哪些美味呢？愛吃嗎？

大家的回答讓我想到了中國的一句古話：民以食為天?？梢娛称?/p>

對我們生活和學習是至關(guān)重要的。

能說說平時都喜歡吃些什么嗎？

大家喜歡吃的東西真是各式各樣，那是不是所有的食品對我們?nèi)?/p>

體都有好處呢？

今天這節(jié)晨會課，老師想和大家一起走進食品王國，來學習一些

關(guān)于食品安全的小知識。

（二）視頻引入垃圾食品

瞧，這是什么？（辣條）好吃嗎？

這好吃的辣條背后藏著什么秘密呢?讓我們一起來看一看

看了這段視頻，誰有話要說？

原來這美味的辣條背后藏著這么可怕的秘密?？磥聿皇撬械氖?/p>

物都能吃的，有些食物雖然好吃，但對我們身體的危害是很大的。

（三）介紹垃圾食品

生活中，我們把像辣條這樣對身體有害的食品稱之為“垃圾食品二

你還知道哪些垃圾食品？

老師也收集了一些關(guān)于垃圾食品的小知識，現(xiàn)在我們請楊晨宇幫

我們介紹一下。

平時喜歡吃這些東西嗎？

但是這些食品存在的安全隱患，真的讓人不寒而栗啊。

食品安全和我們的健康是息息相關(guān)的，聯(lián)系實際，你打算以后怎

么做？

少吃零食不吃油炸類食品多吃瓜果蔬菜

看來今天的晨會課，大家都收獲不少啊。

（四）介紹食品衛(wèi)生習慣

其實要想做到安全飲食，除了要選擇正確的食品以外，，還應該

注意些什么？

單老師這邊也有幾條注意點，對照這些要求，你覺得那些地方需

要改進？

大家的決心可真大。老師相信你們一定會對號入座，真正做到健

康飲食。

通過今天的學習，大家對食品安全都有了一定的了解。讓我們一

起保食品安全，筑健康長城。

最后老師想送給大家一句話：安全飲食，健康成長。

讓我們牢記這句誓言！

教學反思：

活動中我結(jié)合當?shù)赜變旱囊延薪?jīng)驗，使用了觀察法、圖示法和實

物操作法等教學方法。通過看一看，找一找，聞一聞，畫一畫等環(huán)節(jié)，

利用多種感官參與活動，了解了辨別食品安全的方法?；顒又?，我先

播放了小女孩超市購物的視頻，經(jīng)過觀看幼兒知道了購買商品應該了

解的包裝袋安全信息，但是由于孩子對于包裝袋安全信息接觸少，所

以提及安全標志，生產(chǎn)日期等信息時，孩子們說不出。在講述垃圾食

品時，孩子們經(jīng)過鼓勵，能說出身邊常見的垃圾食品，但在繪畫時多

數(shù)幼兒模仿了別人，沒有畫出不同的垃圾食品，需要鼓勵。通過本次

活動，幼兒達到了重點，難點也到了突破，不過在活動中可以考慮投

入更多的食品包裝袋，讓每位幼兒參與尋找，體現(xiàn)幼兒自主性。

方艙醫(yī)院食品安全應急預案篇9

一、防止食物中毒的措施

1、健全食物管理制度和中毒報告制度。加強檢驗、儲藏、加工、

留樣等環(huán)節(jié)的管理,學校門前小賣部要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生

以及相關(guān)《食物中毒調(diào)查報告辦法》的精神，加強食物采購管理，以

便及時采取防治措施。

2、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育。廣泛深入地開展預防食物

中毒的宣傳，結(jié)合學校的實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑

板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識，提

高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。

二、發(fā)生食物中毒的處理

（一）通報。發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，立即通知醫(yī)務(wù)室做好搶救準備，

同時報學校有關(guān)領(lǐng)導，事故嚴重的報醫(yī)院急救電話120,同時上報教

育局。

（二）緊急處理

救護組組長：阿尼克孜

組員：熱比亞阿斯古力及個班班主任

主要職責有：

（1）立即組織護送中毒師生去醫(yī)院救治。

（2）配合醫(yī)院的救治工作，追蹤了解病情動態(tài)，隨時與領(lǐng)導小

組保持聯(lián)系。

（3）接待趕到醫(yī)院的家長，并說明基本情況，做好安撫工作，

防止出現(xiàn)情緒過激情況。

（三）原因調(diào)查

組長：熱依木江

組員：古麗巴哈爾依馬木買買提及校醫(yī)米亞賽爾

主要職責：

（1）迅速趕往現(xiàn)場并做好現(xiàn)場保護，對可疑食物或有毒食物取

樣封存。

（2）協(xié)助公安、醫(yī)療鑒定、衛(wèi)生防疫等部門對取樣食物進行技

術(shù)鑒定。

（3）分析原因，根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進行綜合分析，

確定事故原因，對相關(guān)責任人進行處理。

（4）根據(jù)事故的大小情況，形成綜合性材料及時報有關(guān)部門。

方艙醫(yī)院食品安全應急預案篇10

為了切實提高學校應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力，深入

貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理

辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《學校食品安全與營

養(yǎng)健康管理規(guī)定》，特制定我校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置預案。

一、食堂食品安全突發(fā)事件應急處置工作小組成員：

組長：

副組長：組員：、呼救員：

安全員：

上報員：

二、工作小組成員職責分工：

組長：負責總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。

副組長：協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字

材料。

組員：負責現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。

呼救員：突發(fā)事件發(fā)生時迅速、準確地向臨近醫(yī)療單位發(fā)出求救

信息。

安全員：提供一線的情況，查明事因，及時落實相關(guān)工作安排,

并向師生及家長做好解釋工作。

上報員：突發(fā)事件發(fā)生時及時向上級教育以及食品安全主管部門

報告。

三、發(fā)生食品安全事故具體處置對策

1、立即撥打電話120,對中毒人員急救，同時向上級教育主管

部門、衛(wèi)生管理部門和市場監(jiān)督管理部門報告。

2、組織人員認真細致地調(diào)查中毒原因，同時保護好現(xiàn)場嘔吐物，

為公安部門及食品藥品監(jiān)督管理局提供第一手資料。

3、立即查封學校食堂，對當天出售的飯菜留樣進行封存，待相

關(guān)部門取樣檢測。

四、責任制度

1、事故報告制度：必須在事發(fā)5分鐘內(nèi)向?qū)W校報告，學校在事發(fā)

10分鐘內(nèi)向教育主管部門、食品監(jiān)督管理部門報告，在事發(fā)半小時

內(nèi)向上級教育主管部門和市場監(jiān)督管理局報告事態(tài)發(fā)展情況。

2、事故追究制度：對事故有延報、慌報、瞞報或處置不當，要追

究當事人責任，學校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組須組織力量做好學生及親

屬的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何個人不得自行散布事故情況

信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。

方艙醫(yī)院食品安全應急預案篇11

首先我們需要了解一下對于食品安全事故的分級。安全事故主要

是指食物中毒，食源性疾病，食品污染等源于食品對人體健康有危害

或者可能有危害的事故。食品安全事故總共分為四級。分別是特別重

大食品安全事故，重大食品安全事故，較大食品安全事故和一般食品

安全事故時，故等級的評估核定由衛(wèi)生行政部門會同有關(guān)部門依照有

關(guān)規(guī)定進行。事故的處置原則要以人為本，減少危害，把保障公眾健

康和生命安全作為應急處置的首要任務(wù)，最大限度減少食品安全事故

造成了人員傷亡和健康損害。

統(tǒng)一領(lǐng)導，分級負責，按照統(tǒng)一領(lǐng)導，綜合協(xié)調(diào)，分類管理，分

級負責，屬地管理為主的應急管理體系，建立快速反應，協(xié)同應對的

食品安全事故應急機制。要科學評估，依法處置，有效使用食品安全

風險檢測，評估和預警等科學手段，充分發(fā)揮專業(yè)隊伍的作用，提高

應對食品安全事故的水平和能力。要居安思危，以預防為主，堅持預

防和應急相結(jié)合，常態(tài)和非常態(tài)相結(jié)合，要做好應急準備，落實各項

防范措施，要防范于未然，建立健全日常管理制度，加強食品安全風

險檢測，評估和預警，要加強宣教培訓，提高公眾的自我防范和應對

食品安全事故的意識和能力。

安全事故發(fā)生之后，衛(wèi)生行政部門依法組織對事故進行分析評估,

核定事故級別特別重大食品安全事故由衛(wèi)生部，盲童食品安全辦向國

務(wù)院提出啟動。響應的建議經(jīng)過國務(wù)院批準之后，成立，國家特別重

大食品安全事故應急處置指揮部統(tǒng)一領(lǐng)導和指揮，事故應急處置工作

重大，較大，一般食品安全事故分別由事故所在地閃是縣級人民政府

組成相應的應急處置指揮機構(gòu)，統(tǒng)一組織開展本行政區(qū)域內(nèi)事故應急

處置工作。

方艙醫(yī)院食品安全應急預案篇12

一、目的

及時有效預防、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害，

提高快速反應和緊急處理的能力，最大限度地減少食品安全事故對人

民群眾造成的危害，保障人民群眾身體健康與生命安全。

二、報告

任何單位和個人發(fā)現(xiàn)食物中毒事件應急時（2小時內(nèi)）向建管處

相關(guān)部門報告。

三、處置

1、由相關(guān)人員將食品安全事故立即報告站食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導小

組，由領(lǐng)導小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一組織、統(tǒng)一安排、統(tǒng)一處理。

2、立即派專人到事發(fā)地保護好現(xiàn)場、疏散群眾、維持好秩序并

設(shè)立臨時警示標志C

3、根據(jù)傷亡情況上報相關(guān)職能部門，并請求他們立即出示現(xiàn)場

共同處理。

4、采取果斷措施，立即將傷員輸送到附近的醫(yī)療機構(gòu)進行搶救，

并根據(jù)傷情請求上級醫(yī)療機構(gòu)共同救助，同時開展病人的初診、轉(zhuǎn)診

和應急醫(yī)療救治工作。

5、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬，做好解釋和安撫工作。

6、采取邊調(diào)查、邊處理、邊搶救、邊核實的方式，確保迅速有

效地控制食品衛(wèi)生安全。

7、協(xié)助相關(guān)部門開展食品安全的調(diào)查工作。

四、要求

1、必須服從站領(lǐng)導小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一調(diào)度、做到令行禁止。

2、事發(fā)地單位要在第一時間趕赴現(xiàn)場，立即啟動預案，及時向

上級報告相關(guān)情況C

3、凡因工作不到位，不履職盡責，不服從安排和指揮的單位和

個人根據(jù)情況給予相應的處分和經(jīng)濟制裁。

五、站食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導小組成員和站應急處理分隊

1、領(lǐng)導小組成員：

組長：

副組長：

成員：

2、醫(yī)療救護應急小組：

組長：

副組長：

隊員：

3、防疫應急小組：

組長：

副組長：

成員：

方艙醫(yī)院食品安全應急預案篇13

為切實做好春節(jié)期間伙食保障工作，確保廣大指戰(zhàn)員度過一個歡

樂祥和的春節(jié)，支隊立足實際，多措并舉，全力做好春節(jié)期間的伙食

保障工作。

一是結(jié)合疫情防控，確保飲食衛(wèi)生，嚴防“病從口入:衛(wèi)生的'

飲食是指戰(zhàn)員身體健康和執(zhí)勤戰(zhàn)備工作的有力保證，支隊高度重視伙

食衛(wèi)生防疫，積極打造用餐“安全防火墻”，堅決從食品采購源頭加

強飲食防范。認真執(zhí)行上級防疫工作要求，加大廚房和食堂消殺頻次,

嚴格落實飲食安全責任。

二是科學制定食譜，合理搭配膳食。支隊后勤條線專門組織消防

救援站召開會議，分析節(jié)日期間伙食保障特點，科學制定食譜，精心

搞好調(diào)劑，要求各站在烹飪制作上下功夫，更新菜品種類，堅持粗菜

細做、細菜精做、一菜多做，切實做到營養(yǎng)搭配均衡、色香味俱全,

真正讓指戰(zhàn)員們體會到集體生活和支隊大家庭的溫馨。

三是提倡“光盤行動”，倡導厲行節(jié)約。加強指戰(zhàn)員的“節(jié)約”

意識教育，引導指戰(zhàn)員自覺養(yǎng)成勤儉節(jié)約的良好習慣，杜絕“長流水、

長明燈”等陋習。堅持量力而行，少裝多打，盡最大努力減少飯菜浪

費，形成“人人講節(jié)約、人人愛節(jié)約”的良好氣氛。

四是強化伙食監(jiān)督，提升管理水平。支隊堅持“早餐講營養(yǎng)、午

餐重質(zhì)量、晚餐抓調(diào)劑”膳食標準，結(jié)合指戰(zhàn)員節(jié)日安保執(zhí)勤和體力

要求等實際情況，細致研究、合理搭配，確保每餐膳食中營養(yǎng)種類齊

全、數(shù)量充足、比例適當。

方艙醫(yī)院食品安全應急預案篇14

一、建立組織機構(gòu)

幼兒園食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導小組：

組長：

成員：

幼兒園食品安全領(lǐng)導小組：

組長：

成員：

吳夏

沈文霞

二、建立幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度：

（一）幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員鍵康檢查制度：

1、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必須到堯都區(qū)疾病防控中心進

行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗，工作時佩戴健康證。

2、本制度執(zhí)行責任人每年組織本單位從業(yè)人員進行健康檢查，

并掌握結(jié)果。

3、本制度執(zhí)行責任人定期檢查從業(yè)人員持證情況，發(fā)現(xiàn)未持證，

追究本制度執(zhí)行人及責任人。，

（二）幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度：

1、建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作，堅持環(huán)境衛(wèi)生清潔“四定”

（定人、定物、定時間、定質(zhì)量）制度。

2、主管領(lǐng)導定期檢查（每周二到三次）

3、食堂負責人自查（每天）

4、衛(wèi)生領(lǐng)導組成員抽查（不定期）

5、按標準要求，不留死角。

6、查出問題，立即解決，并追究責任人。

（三）幼兒園食堂粗加工管理制度：

1、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求，通知庫管員準備每餐食品所

用原料。

2、肉、禽類食品專用清洗池清洗，專用菜板，專用刀進行切割，

裝入容器備用。

3、蔬菜類根據(jù)不同品種進行粗加工程序：

（1）葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用專用切菜板、

專用菜刀，根據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用。

（2）根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打皮

后再次清洗，然后用專用菜板，根據(jù)食譜要求切割裝入,容器備用。

4、粗加工人員必須穿戴整齊，持有健康證上崗。

5、負責人隨時監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。

（四）幼兒園食品原料采購索證制度：

1、原料采購必須有專人負責并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識。

2、定點采購食品及原料，采購定期包裝食品時索要衛(wèi)生許可證、

食品檢驗合格證或化驗單。采購肉類禽食品要索取檢疫證明，采購非

定期包裝食品時，要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。

3、每次采貨向貨主索取收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進行后無異常。

4、食品采購員必須有安全證。

（四）從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度：

1、幼兒園食堂衛(wèi)生管理人員應該經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識及有關(guān)

衛(wèi)生法律、法規(guī)學習，掌握與食品衛(wèi)生有關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生識，并

對本幼兒園食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生培訓和教育。

2、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從行業(yè)人員進行食品衛(wèi)生

知識培訓做到按要求操作，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。

（五）食品添加劑管理制度：

1、烹飪食品時不得使用亞硝酸鹽，幼兒園不得儲存亞硝酸鹽。

2、加工烹調(diào)食品必須使用食品添加劑時要在使用前看清其食品

使用標簽和說明書，標簽模糊或來源不明的添加劑不得使用。

3、調(diào)料罐必須有用量標示，標明罐內(nèi)調(diào)料品名、購入調(diào)料。

（六）餐具用餐清洗消毒制度：

1、使用后的餐具必須在指定清洗槽內(nèi)將食物殘渣和油污洗滌干

凈。

2、確認餐具已洗凈后，將餐具放于消毒消毒柜內(nèi)消毒。

（七）幼兒園食品安全應急欠理預案：

為了及時處理和控制食物中毒事故，保障在校生的身體健康，特

制定以下幼兒園食品中毒方案。

1、幼兒園食品中毒：

組長：

組員：

曹艷華聯(lián)系并安撫家長

2、食品安全緊急預案啟動

當共同就餐幼兒就餐后一段時間出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀,

第一發(fā)現(xiàn)人應立即向?qū)W校食品安全領(lǐng)導小組長報告，并通知領(lǐng)導小組

成員到崗，安全事故緊急預案馬上啟動。

方艙醫(yī)院食品安全應急預案篇15

一、目的

及時有效預防、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害,

提高快速反應和緊急處理的能力，最大限度地減少食品安全事故對人

民群眾造成的危害，保障人民群眾身體健康與生命安全。

二、報告

任何單位和個人發(fā)現(xiàn)食物中毒事件應急時（2小時內(nèi)）向建管處

相關(guān)部門報告。

三、處置

1、由相關(guān)人員將食品安全事故立即報告站食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導小

組，由領(lǐng)導小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一組織、統(tǒng)一安排、統(tǒng)一處理。

2、立即派專人到事發(fā)地保護好現(xiàn)場、疏散群眾、維持好秩序并

設(shè)立臨時警示標志C

3、根據(jù)傷亡情況上報相關(guān)職能部門，并請求他們立即出示現(xiàn)場

共同處理。

4、采取果斷措施，立即將傷員輸送到附近的醫(yī)療機構(gòu)進行搶救，

并根據(jù)傷情請求上級醫(yī)療機構(gòu)共同救助，同時開展病人的初診、轉(zhuǎn)診

和應急醫(yī)療救治工作。

5、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬，做好解釋和安撫工作。

6、采取邊調(diào)查、邊處理、邊搶救、邊核實的方式，確保迅速有

效地控制食品衛(wèi)生安全。

7、協(xié)助相關(guān)部門開展食品安全的調(diào)查工作。

四、要求

1、必須服從站領(lǐng)導小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一調(diào)度、做到令行禁止。

2、事發(fā)地單位要在第一時間趕赴現(xiàn)場，立即啟動預案，及時向

上級報告相關(guān)情況C

3、凡因工作不到位，不履職盡責，不服從安排和指揮的的位和

個人根據(jù)情況給予相應的處分和經(jīng)濟制裁。

五、站食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導小組成員和站應急處理分隊

1、領(lǐng)導小組成員：

組長：

副組長：

成員：

2、醫(yī)療救護應急小組：

組長：

隊員：

3、防疫應急小組：

組長：

副組長：

成員：

4。后勤保障組：

組長：

副組長：

成員：

方艙醫(yī)院食品安全應急預案篇16

根據(jù)市教育文化體育局統(tǒng)一部署，為深入宣傳貫徹《食品安全法》,

進一步普及食品安全知識，增進全體師生對食品安全的意識，特制訂

本次活動方案。

一、指導思想

食品安全宣傳周活動，強化食品安全法律意識、責任意識、誠信

意識，提高全體師生自我保護能力，營造良好校園和諧氛圍。

二、活動主題

“尚德守法共治共享食品安全”全面提升食品安全水平。

三、活動時間

202X6月14日至6月27日。

四、活動步驟

1、6月14日至17日：“食品安全周”啟動，校領(lǐng)導高度重視，

成立領(lǐng)導小組。組長：羅洋，副組長：趙玲、王玉華、陳涵張婷婷，

組員：各班班主任C

2、6月20日至24日校大門口懸掛宣傳標語，通過校訊通、微

信、課堂、家長會、發(fā)放宣傳資料等形式進行廣泛宣傳。

3、6月25日至26日：各班級或中隊活動開展一期進行食品安

全常識以及暑期預防食品中毒相關(guān)知識講座，提高學生自我意識。

4、6月27日，總結(jié)本次食品安全周活動情況，上報區(qū)文教局。

五、活動要求

1、按照區(qū)文教體局文件精神和要求開展好本單位食品安全宣傳

周活動，校領(lǐng)導高度重視，統(tǒng)一部署。

2、我校以宣傳周活動為契機，進一步推動我校食品安全管理長

效機制。

3、在宣傳周期間利用各種形式集中宣傳食品安全案例，提升廣

大師生的食品安全意識。

方艙醫(yī)院食品安全應急預案篇17

一、成立學校突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件應急處置工作領(lǐng)導小組

組長：

副組長：

二、工作原則

1、全程預防、全程控制：是指在學校食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生食

源性疾患以及上級部門提供的集體用營養(yǎng)餐導致的學校師生食物中

毒事件。

2、明確職責、落實責任：學校按照“校長統(tǒng)一領(lǐng)導、分管領(lǐng)導

具體負責、各部門協(xié)調(diào)配合”的食品安全工作機制，實行分級管理、

分級響應，落實各自職責。

3、科學決策、群防群控：學校建立組織，實行科學民主決策，

依法規(guī)范應急救援工作，確保應急預案的科學性、權(quán)威性和可操作性。

要加強學校日常監(jiān)測、堅持群防群控，及時分析、評估和預警。對可

能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。

4、及時反應、快速行動：學校對所發(fā)生的食品安全事故要作出

快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延，有效

開展應急救援工作，認真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。

三、事故分級突發(fā)事件按其危害程度和影響范圍，分為三級：

一級，重大食物中毒事件。為本校發(fā)生的一次中毒20人以上并

出現(xiàn)死亡病例，或不足20人，出現(xiàn)20例及以上死亡病例的食物中毒

事件。

二級，較大事件。為本校發(fā)生的一次中毒10人及以上，未出現(xiàn)

死亡病例的事件，或不足10人，出現(xiàn)死亡病例的事件。

三級，一般事件，為本校一次中毒10人以下，未出現(xiàn)死亡病例

的事件。

四、使用范圍：適用于發(fā)生在我校食品中毒重大、較大、一段突

發(fā)事件。

五、救助體系

1、學校根據(jù)上級要求，成立學校食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導小組，出現(xiàn)

安全事故時，由食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導小組統(tǒng)一指揮應急處置工作。領(lǐng)導

小組的主要職責有：

（1）啟動學校應急預案；

（2）領(lǐng)導、組織、協(xié)調(diào)事故應急處置工作；

（3）負責事故應急處置事項的決策；

（4）負責上報與事故相關(guān)的重要信息；

（5））向縣教育局營養(yǎng)辦及鎮(zhèn)主要分管領(lǐng)導報告事故救援情況。

六、工作要求