DB1311∕T 012-2021 綠色食品韭菜周年生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.20CCSB051311IDB1311/T012—2021本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由衡水市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件起草單位：河北省農(nóng)林科學(xué)院植物保護(hù)研究所、河北省植保植檢站、衡水市農(nóng)業(yè)環(huán)境農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理站、武邑縣武羅農(nóng)產(chǎn)品種植專業(yè)合作社、深州市安莊馬家農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司、衡水市植物保護(hù)檢疫站。本文件主要起草人：宋健、曹偉平、劉莉、耿保進(jìn)、豐碩、程佳旭、郭珠、霍保安、武家任、馬占南、趙英華、鄭璐、李志清、張影。DB1311/T012—20211綠色食品韭菜周年生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程本文件確定了衡水市綠色食品韭菜周年生產(chǎn)技術(shù)程序,規(guī)定了綠色食品韭菜周年生產(chǎn)技術(shù)步驟要求，描述了綠色食品韭菜周年生產(chǎn)的追溯方法。本文件適用于衡水市韭菜生產(chǎn)單位及個人參考進(jìn)行綠色食品韭菜周年生產(chǎn)使用。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T1056綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則3術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。4綠色食品韭菜周年生產(chǎn)技術(shù)程序的構(gòu)成綠色食品韭菜周年生產(chǎn)技術(shù)程序見附錄A。5產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T391的要求。6品種選擇根據(jù)不同栽培模式的需要，因地制宜選擇抗病抗逆性強(qiáng)、分株力強(qiáng)、高產(chǎn)抗倒伏、市場認(rèn)可度高等特點(diǎn)的優(yōu)良品種。暖棚韭菜（冬春茬）：選擇冬季休眠的品種，主要有久星9號、美韭F1、久神黑苗、寬葉彎韭、津韭1號等。冷棚韭菜（秋冬茬選擇冬季不休眠或淺休眠的品種，如韭寶F1、平豐6號、平豐8號、寒青韭霸F1、791等。DB1311/T012—20212露地韭菜（春秋茬）：對品種選擇不嚴(yán)格，以抗病抗逆性強(qiáng)、分株力強(qiáng)、高產(chǎn)、商品性好的優(yōu)良品種，如美韭F1、久神黑苗、寒青韭霸F1、791、春豐雪韭等。7栽培管理7.1育苗7.1.1育苗方式韭菜栽培可用直播或育苗的方式。7.1.2苗床準(zhǔn)備播前土壤耕深30cm，耕后細(xì)耙，整平做畦，畦寬1.5m～2.0m，長度因地而定。結(jié)合深耕，每667m2施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥300kg～500kg。7.1.3育苗時(shí)間播種期4月中旬～5月下旬，10cm地溫穩(wěn)定在15℃即可播種。7.1.4用種育苗移栽方式用種量每667m2為4kg～6kg，可供定植2000m2～2500m2。直播方式用種量每667m2為1.5kg～2.5kg。7.1.5浸種催芽在播種前4天～5天，把種子用40℃的溫水浸泡24h后，放在清水中搓洗消除癟籽，稍晾干后用濕布包裹，放在15℃~20℃的條件下催芽。催芽期間每天可用清水淘洗1次，當(dāng)60%的種子露白后即可播種。7.1.6播種7.1.6.1濕播法先澆水，水滲后撒籽，覆土1cm厚，返潮后再覆土1cm，此法適于育苗移栽。7.1.6.2干播法開溝深1.6cm，溝距15cm，將籽撒在溝內(nèi)，用鐵耙將畦平好后澆水。7.1.6.3深開溝淺播種法溝深10cm，溝底寬7cm，溝距25cm，按幅寬將籽均勻撒于溝底，平底鞋趟一遍踩一遍，然后澆水。采取機(jī)械化，可提高效率20倍以上。7.1.7苗期管理苗期管理應(yīng)遵循“前期促苗、后期蹲苗”的原則；要加強(qiáng)苗期肥水管理，澆水要輕澆、勤澆，保持見干見濕，雨后及時(shí)防澇。結(jié)合澆水每15天～20天追肥1次，苗期追肥2次～3次，每次每667m2施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥5kg～10kg；注意清除雜草，苗期應(yīng)人工拔草2、3次。DB1311/T012—202137.2定植7.2.1定植時(shí)間春播苗，應(yīng)在夏至后定植；秋播苗，應(yīng)在來年清明前后定植。定植時(shí)期要錯開高溫高濕季節(jié)，一般苗齡60天～100天，苗高15cm～30cm，鞘粗3mm以上，真葉5片以上為定植的適期。7.2.2施肥整地每667m2施優(yōu)質(zhì)廄肥5000kg，氮、磷、鉀含量各15%的硫酸鉀型三元復(fù)合肥50kg，深翻30cm，耙碎整平。7.2.3定植作畦小拱棚畦寬1.7m～1.8m，定植6行；大棚、中拱棚和溫室畦寬3.3m～3.5m，定植10行～12行，畦長因地因棚而異，20m～30m為宜，畦間壟寬50cm～80cm。7.2.4定植方法選擇壯苗，剪取須根先端，留2cm～3cm，再將葉子先端剪取一段。合理密植，一般行距20cm~25cm、穴距10cm～15cm，每穴7株～8株；適當(dāng)深栽，覆土深度以葉鞘露出地面2cm～3cm為宜，定植后及時(shí)澆水，每667m2用330g/L二甲戊靈乳油100mL～150mL，加水40kg～50kg噴灑地表，噴灑時(shí)宜加上防護(hù)罩，封閉后注意保護(hù)地面藥膜，苗后逐漸封土，防止跳根。7.3定植后管理7.3.1定植或播種當(dāng)年的管理7.3.1.1采收管理冬春茬，定植當(dāng)年不割韭菜，以養(yǎng)根為主；秋冬茬，定植當(dāng)年扣膜前割一茬，扣膜后割一茬，加蓋保溫被后割一茬。7.3.1.2秋季管理處暑前5天～7天澆1次水，并追施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥2次～3次，每次每667m2追肥25kg。8月下旬至11月初，8天～12天澆1次水，15天～20天追肥1次，每次每667m2追施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥15kg。平均氣溫降至5℃~10℃時(shí)，澆最后一次水，結(jié)合澆水每667m2追肥優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥10kg。7.3.1.3冬前管理旬平均氣溫降至4℃時(shí)，開溝施入優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥每667m2為100kg～200kg，并結(jié)合澆凍水灌10%氟鈴脲懸浮劑每667m2為500mL～1000mL+25%噻蟲嗪水分散粒劑300mL～500mL，隨水澆灌。7.3.2兩年以上根茬管理春季管理主要是中耕、剔根、追施廄肥、墊土。每667m2施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥400kg，墊土3cm～4cm。肥土要混勻，苗高15cm時(shí)在行間開小溝澆水，6月底再培土成壟，7月～8月的管理重點(diǎn)是控水、排澇、防倒伏、及時(shí)除草，7月底8月初及時(shí)摘除花序和嫩苔，8月以后的管理同6.3.1.2。7.4扣棚DB1311/T012—202147.4.1扣棚時(shí)間7.4.1.1冬春茬在韭菜回根后，11月中下旬～12月初（農(nóng)歷小雪大雪之間）扣棚，加蓋保溫被。7.4.1.2秋冬生產(chǎn)在9月下旬～10月上旬（農(nóng)歷白露秋分之間）扣棚，根據(jù)需要加蓋草苫。7.4.2棚型及保溫材料7.4.2.1棚型規(guī)格寬6m～7.5m，高3.0m（最高點(diǎn)），東西延長50m～90m。7.4.2.2拱架材料及規(guī)格水泥柱10cm×10cm×1.8m；竹竿長2.5m以上；竹板長3m，寬5cm，厚0.5cm～1cm；10﹟和12﹟鍍鋅鐵絲5kg～8kg。7.4.2.3棚膜聚乙烯膜、聚氯乙烯膜、無滴防塵膜均可，但以紫色膜最好。膜幅寬8m，厚0.08mm。7.4.2.4保溫被選用厚3層～4層棉氈保溫被。7.5扣棚后的管理7.5.1溫度管理7.5.1.1溫度指標(biāo)韭菜不同生長時(shí)期所需溫度管理，見表1。表1韭菜不同生長時(shí)期的溫度指標(biāo)單位為℃7.5.1.2管理方法小雪至冬至應(yīng)晚揭早蓋，不放風(fēng)或少放風(fēng)。在冬至到大寒，氣溫降到-10℃以下時(shí)，應(yīng)在棚內(nèi)加小拱棚覆蓋，也可以加蓋雙苫覆蓋。立春后早揭晚蓋加大放風(fēng)量，延長放風(fēng)時(shí)間。一般棚溫20℃時(shí)通風(fēng)，18℃時(shí)關(guān)閉風(fēng)口，放風(fēng)要順風(fēng)放，不要放逆風(fēng)或放掃地風(fēng)。氣溫穩(wěn)定在0℃以上時(shí)，不再加蓋草苫。3月底至4月初，旬平均氣溫穩(wěn)定在12℃以上時(shí)去掉棚膜。57.5.2濕度管理7.5.2.1濕度指標(biāo)棚內(nèi)空氣相對濕度控制在85%以下。7.5.2.2管理方法澆水要在上午澆，澆水后先升溫后放風(fēng)。在早晨放風(fēng)降濕，不超過2小時(shí)。7.5.3中耕與培土每收割一茬后進(jìn)行2次中耕，結(jié)合中耕培土2次，第一次培土在株高6cm～10cm時(shí)，第二次在株高10cm～20cm時(shí)，培土厚度3cm～4cm。7.5.4追肥與澆水肥料使用應(yīng)遵循NY/T394的規(guī)定。冬春韭菜生產(chǎn)，第一茬一般不澆水，墑情不好可在割前5天澆一水，第一茬割后2、3天澆水1次，第二茬和第三茬均是割前5天澆水1次。土壤相對含水量保持在60%~70%。第二茬收割后結(jié)合中耕培土追施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥100kg/667m2～200kg/667m2。8收割8.1收割標(biāo)準(zhǔn)生長期25天～28天，株高30cm～35cm左右，平均單株葉片5個～8個。8.2收割時(shí)間不同茬口對應(yīng)的收割時(shí)間，見表2。表2韭菜不同茬口收割時(shí)間表9病蟲害防治9.1防治原則堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，遵循“公共植保，綠色植?！钡默F(xiàn)代植保理念，優(yōu)先采用物理防治和生物防治技術(shù)，必須使用農(nóng)藥時(shí)，應(yīng)遵循NY/T393的規(guī)定。9.2主要病蟲害種類DB1311/T012—20216蟲害以韭菜遲眼蕈蚊（韭蛆）、蔥薊馬、蔥須鱗蛾為主；病害以灰霉病為主。9.3防治時(shí)期主要病蟲害防治時(shí)期見表3。表3韭菜主要病蟲害防治時(shí)期扣棚后：扣棚后7天～10天，棚內(nèi)溫度回暖后，越冬韭4月下旬至5月上旬陸續(xù)遷入韭菜田為害，為害盛期一般在5月中旬至6低溫高濕型病害，溫度20℃~25℃、濕度持續(xù)90%以上時(shí)為病害高發(fā)期。一般秋末冬初，韭9.4防治方法9.4.1農(nóng)業(yè)防治選用抗病蟲品種，加強(qiáng)田間管理，培養(yǎng)壯苗。育苗前，及時(shí)清理前茬作物殘?bào)w，深翻整地，對土壤進(jìn)行高溫日曬處理，有效降低地下害蟲蟲口及病原菌基數(shù)。在蔬菜生長過程中，避免使用未腐熟的農(nóng)家肥，合理施用復(fù)合肥；減少大水漫灌，建議采用精準(zhǔn)滴灌的節(jié)水灌溉模式，降低田間濕度。避免百合科蔬菜大面積連片栽培，建議有條件地區(qū)，在兼顧耕作方便和經(jīng)濟(jì)效益基礎(chǔ)上，實(shí)行百合科蔬菜與禾本科、茄果類等作物合理輪作，阻礙韭蛆傳播擴(kuò)散，壓低韭蛆種群基數(shù)。9.4.2物理防治9.4.2.1防蟲網(wǎng)棚室蔬菜生產(chǎn)模式下，棚室通風(fēng)口處設(shè)置60目～80目的防蟲網(wǎng)，阻止、隔離韭蛆、蔥須鱗蛾、蔥黃寡毛跳甲等成蟲侵入和蔓延。9.4.2.2日曬高溫覆膜降低夏季韭菜養(yǎng)根期部分越夏害蟲及土壤病原菌基數(shù)，選擇在5月下旬至8月下旬太陽光線強(qiáng)烈的天氣（當(dāng)天最大光照強(qiáng)度超過55,000lx）覆膜，在覆膜前1天～2天將韭菜地面以上部分割除。選擇淺藍(lán)色無滴膜（0.1mm～0.12mm），依賴陽光直射和膜的保溫作用，提高膜下土壤溫度，為避免覆膜邊緣溫度低影響覆膜效果，建議覆膜時(shí)邊緣超出地塊邊緣40cm～50cm，采用插入式地溫計(jì)測定地表以下5cm處土壤溫度，當(dāng)溫度達(dá)到40℃后，開始計(jì)時(shí)，為避免溫度過高對韭菜根系產(chǎn)生影響，注意溫度不宜超過53℃,持續(xù)4小時(shí)即可揭膜，待地溫回落至正常后澆水緩苗。9.4.2.3灌溉殺蟲韭菜畦內(nèi)保持4小時(shí)以上積水，韭蛆幼蟲可窒息死亡；灌溉臭氧水，破壞幼蟲表皮組織，滅蟲效果更佳。79.4.3理化誘殺9.4.3.1糖醋液韭菜田每667m2均勻放置直徑20cm～30cm糖醋液水盆20個～30個，水盆邊沿距地面高度低于10cm，內(nèi)盛1/2～2/3的糖醋液（糖：醋：酒：水=3：3：1：10（體積比）），適時(shí)補(bǔ)充糖醋液，降低韭蛆、薊馬、蔥須鱗蛾等害蟲成蟲蟲口數(shù)量。9.4.3.2粘蟲板采用黑色粘蟲板（40cm×25cm），每667m2均勻放置20塊～30塊，短邊接地，板面南北設(shè)置，對韭蛆成蟲進(jìn)行誘殺。采用藍(lán)色粘蟲板（40cm×25cm），每667m2均勻放置20塊～30塊，短邊接地，板面南北設(shè)置，對薊馬進(jìn)行誘殺。采用黃色粘蟲板（40cm×25cm），每667m2均勻放置20塊～30塊，短邊接地，板面南北設(shè)置，對蔥須鱗蛾進(jìn)行誘殺。9.4.4生物防治主要用于病害發(fā)生前和發(fā)生初期的預(yù)防治療用藥，嚴(yán)格按照藥劑施用說明書進(jìn)行使用，用藥時(shí)避開大風(fēng)天或預(yù)計(jì)1小時(shí)內(nèi)有降雨的天氣，避開高溫和陽光直射，選擇晴天傍晚施藥。韭菜常見病蟲害生物防治方法見表4。表4韭菜常見病蟲害生物防治方法6000mL/667m2～8000mL4000g/667m2～6000g/667m290g/667m2～120g/6679.4.5化學(xué)防治嚴(yán)禁使用劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥和國家規(guī)定在綠色食品蔬菜上禁止使用的農(nóng)藥。根據(jù)有害生物的發(fā)生特點(diǎn)和農(nóng)藥特性，嚴(yán)格按照NY/T393的規(guī)定，選擇適宜的化學(xué)藥劑，嚴(yán)格按照藥劑施用說明書進(jìn)行使用，合理混用并交替使用農(nóng)藥，嚴(yán)格控制施藥劑量（或濃度）和安全間隔期，每種藥劑每個韭菜生長周期最多用藥1次。農(nóng)藥廢棄物按國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。韭菜常見病蟲害化學(xué)防治方法見表5。DB1311/T012—20218表5韭菜常見病蟲害化學(xué)防治方法300mL/667m2～400mL/630mL/667m2～50mL/66730mL/667m2～40mL/667200g/667m2～333g/667m240g/667m2～60g/667m250mL/667m2～75mL/6610包裝、貯運(yùn)的確定包裝質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)按NY/T658的要求確定，貯運(yùn)按NY/T1056的要求確定。11追溯方法建立田間生產(chǎn)技術(shù)檔案，對生產(chǎn)技術(shù)中育苗、田間管理、施肥、病蟲害防治、采收、包裝、貯運(yùn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)所采取的主要措施進(jìn)行詳