2025年保健食品基礎知識試題

保健食品基礎知識試題一、選擇題1.保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補充（）為目的的食品。（）[單選題]*A.維生素B.礦物質C.維生素、礦物質D.膳食纖維E.蛋白質答案：C。原因：保健食品的定義包括聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的的食品，這是保健食品在功能方面的一個基本界定。2.保健食品適宜特定人群食用，以下哪類人群不屬于保健食品的特定適宜人群？（）[單選題]*A.嬰幼兒B.孕婦C.健康成年人D.病人E.老年人答案：C。原因：保健食品主要是針對有特殊需求的人群，如嬰幼兒、孕婦、病人、老年人等，健康成年人通常通過均衡飲食就能滿足營養(yǎng)需求，不屬于保健食品特定的適宜人群范疇。3.保健食品的標志是（）。（）[單選題]*A.藍帽子B.綠帽子C.紅帽子D.黃帽子E.黑帽子答案：A。原因：藍帽子是保健食品的專用標志，獲得此標志的產品表明符合保健食品的相關標準和要求。4.以下哪種功能不屬于保健食品常見的保健功能？（）[單選題]*A.增強免疫力B.輔助降血脂C.治療疾病D.改善睡眠E.緩解視疲勞答案：C。原因：保健食品不能用于治療疾病，而增強免疫力、輔助降血脂、改善睡眠、緩解視疲勞等都是常見的保健功能。5.保健食品的標簽、說明書不得涉及（）。（）[單選題]*A.適宜人群B.不適宜人群C.功效成分D.治療功能E.食用量答案：D。原因：保健食品不能宣傳治療功能，所以其標簽、說明書不得涉及治療功能，而適宜人群、不適宜人群、功效成分、食用量等都是可以合理標注的內容。6.以下關于保健食品的說法正確的是（）。（）[單選題]*A.可以代替藥品B.沒有任何副作用C.具有特定保健功能D.不需要審批就能上市E.適合所有人食用答案：C。原因：保健食品具有特定保健功能；它不能代替藥品，可能存在一定副作用，需要經過審批才能上市，并且只適合特定人群食用。7.購買保健食品時，應該注意（）。（）[單選題]*A.只看廣告宣傳B.查看產品的藍帽子標志和批準文號C.隨意購買D.價格越貴越好E.購買進口產品就一定好答案：B。原因：查看產品的藍帽子標志和批準文號是判斷保健食品是否合法合規(guī)的重要依據(jù)，不能只看廣告宣傳、隨意購買，價格貴或進口產品不一定就是好的保健食品。8.保健食品與普通食品的主要區(qū)別在于（）。（）[單選題]*A.口感不同B.包裝不同C.保健食品具有特定保健功能D.價格不同E.銷售渠道不同答案：C。原因：保健食品與普通食品的關鍵區(qū)別就是保健食品具有特定保健功能，而口感、包裝、價格、銷售渠道等不是主要區(qū)別。9.以下哪種物質可以作為保健食品的原料？（）[多選題]*A.人參B.瑪咖C.罌粟殼D.枸杞E.蜂蜜答案：ABDE。原因：人參、瑪咖、枸杞、蜂蜜都是常見的可以作為保健食品原料的物質，而罌粟殼是被嚴格禁止用于食品包括保健食品中的物質。10.保健食品的保健功能聲稱應當具有（）。（）[單選題]*A.科學性B.隨意性C.主觀性D.商業(yè)性E.無根據(jù)性答案：A。原因：保健食品的保健功能聲稱必須具有科學性，要基于科學研究和實驗，而不能是隨意、主觀、無根據(jù)或單純出于商業(yè)目的的聲稱。11.以下關于保健食品保質期的說法正確的是（）。（）[單選題]*A.沒有保質期B.保質期越長越好C.過了保質期仍可食用D.必須在保質期內食用E.保質期只是個參考答案：D。原因：保健食品必須在保質期內食用，過了保質期可能會出現(xiàn)變質、營養(yǎng)成分流失等問題，不是沒有保質期、保質期越長越好或者過了保質期仍可食用，保質期也不是僅僅參考。12.保健食品的研發(fā)過程中，需要進行（）等環(huán)節(jié)。（）[多選題]*A.原料篩選B.功效研究C