學校衛(wèi)生的管理制度

學校衛(wèi)生的管理制度

學校衛(wèi)生的管理制度1

（一）公共衛(wèi)生

1、教室、包干場地要堅持每天一小掃，中午一掃，晚間一掃，

并隨時保持干凈。每周一大掃。做到地面無臟物，溝內無污水、

桌面無灰塵、室內無雜物。

2、自覺愛護文化沙龍廳，不破壞桌椅，不丟廢棄物,

3、講究公共衛(wèi)生，保持環(huán)境清潔，不亂丟果皮、紙屑，不亂

倒垃圾臟物，不隨地吐痰和大小便，不在墻壁、門窗、桌椅及其

它設施上亂涂亂寫。

4、上廁所，大小便要入坑，廁紙要按規(guī)定放入紙簍。大小便

后要勤洗手。洗手臺要盡可能保持潔凈。

5、教室要經常開窗通風，保持室內空氣新鮮。

6、發(fā)現校園內的不潔物應隨時主動處理。

7、值日中隊每天進行檢查，每天總結一?二次。

8、與社會密切配合開展滅鼠、滅蠅等防病防疫工作。

（二）學生個人衛(wèi)生

1、養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，勤洗澡，勤換衣，勤換衣，勤

理衣，勤剪指甲。每天帶手帕、檢查指甲，頭發(fā)，脖頸，做到一日

一查。

2、講究食品衛(wèi)生，不喝生水，不吃生冷和不清潔的食物，不

暴飲暴食，不吸煙，不喝酒，飯后半小時內不做不做劇烈運動。

3、注意保護眼睛，堅持用眼衛(wèi)生，認真做眼保健操。

4、積極參加體育鍛煉，遵守作息時間，注意勞逸結合。

5、定期進行體格檢查，有病及時治療，發(fā)現有傳染病及時隔

離。各班及時上報疾病統(tǒng)計報表。

6、每學期準確填寫學生健康檔案和報告單上關于身體素質的

內容，以便家長及時了解孩子的健康狀況。

（三）教室衛(wèi)生

1、堅持每天兩小掃，兩周一大掃，教室內座位周邊的在面環(huán)

境應隨時隨地保持整潔。

2、黑板清潔，課桌前后、左右排列整齊，桌椅無灰塵，桌內

無雜物。

3、課桌、成長紀錄盒、書包衣物存放處應做到整潔干凈，無

雜物，每日一整理，抽屜隨時關緊。表面無臟物。

4、室內書架要整齊擺放雜志，并及時歸還。

5、室后作品展示臺作品陳列整齊。

6、講臺整理干凈，桌面物件擺放整潔。

7、黑板上落字端正合適，不影響視力。黑板做到每節(jié)課后擦

拭干凈。

8、地面無紙屑，無痰跡。

9、墻壁保持清潔，墻上四角、走廊屋檐上無蜘蛛網。

10、室內衛(wèi)生工具一律安放在指定處，擺放整齊。拖把在指

定池盆里沖洗。

11、玻璃窗明亮，窗架鏡框無灰塵。

12、經常開窗通風，預防呼吸道傳染發(fā)生。

13、如遇下雨天，雨具按規(guī)定整潔擺放。

14、班級垃圾定時處理，不能溢滿。垃圾倒入指定地點。

15、教室內無人時，請及時關閉電燈、電風扇。

16、晚間教室清校時，要求室內電源關閉，桌椅擺放整齊，

地面潔凈，門窗安全關閉。

（四）包干場地衛(wèi)生

1、保持一天兩小掃，兩周一大掃。

2、場地內無紙屑、垃圾和瓦礫。

3、場地保持地面清潔無積水，及時疏通陰溝。

4、廁所內保持安靜，地面清潔，墻壁潔白，玻璃窗明亮，無

蜘蛛網，經常沖刷。無垃圾瓦礫、無紙屑、無痰跡、雜草，雜物堆

放整齊。

（五）辦公室衛(wèi)生

1、教師辦公室桌面保持整潔，電腦維護細致，作業(yè)本疊放整

公區(qū)、寢室等進行徹底清掃，學校組織檢查;

3、垃圾必須入坑，嚴禁在垃圾坑外的其它地方傾倒垃圾，違

者，教職工及家屬處以5元/次的罰款，并在師生集會上通報批評,

對學生予以批評教育，并責令打掃干凈，同時扣該班常規(guī)管理分；

4、衛(wèi)生值周班負責廁所及其周圍衛(wèi)生管理，并負責于周末將

衛(wèi)生工具按規(guī)定順次移交給下一個班；

5、嚴禁亂扔果皮紙屑，禁止吃零食，違者進“規(guī)范”學習班

學習，并扣該班帶規(guī)管理分；

6、搞好綠化美化、衛(wèi)生保潔工作，各班公區(qū)、綠化帶的.綠

化管理，保潔工作，由各班包干負責；

7、值周領導、值周學生每周早上、上午、下午巡視、檢查各

班衛(wèi)生等情況，并作好記載，作為該班清潔衛(wèi)生管理評比的依據，

對出現的問題及時督促各班處理，各班班主任和學生應主動檢查,

發(fā)現問題，及時處理；

8、加強師生飲食衛(wèi)生管理，落實責任制，杜絕食物中毒和變

質，過期或不合格食品出售給師生等現象，保證師生有足夠的、

衛(wèi)生的飲用水；

9、加強衛(wèi)生保健工作，搞好傳染病、常見病、多發(fā)病的預防

工作，充分發(fā)揮衛(wèi)生室的作用；

10、清潔衛(wèi)生檢查扣1分則在該班主任操行中扣0.5分。學

校衛(wèi)生的管理制度3

為確保二次供水水質，符合國家《生活飲用水水質衛(wèi)生規(guī)范》,

保護師生的身體健康，根據國家和市、區(qū)衛(wèi)生行政職能部門的規(guī)

定和要求，結合我校實際情況，特制定本辦法：

一、組織機構

按照“安全第一、預防為主”的原則，為加強二次供水安全

生產管理，做好緊急情況下的搶救、協調等工作，成立二次供水

衛(wèi)生管理制度領導小組。

組長：劉錦銘（副校長）

副組長：劉應思、袁曉斌、鄭卓明

成員：魏春忠、陳麗娜、盧根香、王林、陳檔標、魯仕濤、鄭

仕棟、王吉洲、張堯光、張星雄

二、安全防范責任制

領導小組建立通暢的信息流通渠道，及時收集可能導致我校

供水系統(tǒng)重事故發(fā)生的因素，及時通報。堅持“誰主管，誰負責”

的原則，督促各部門、單位認真落實安全防范責任制。

（一）二次供水加壓泵站安全措施

1、嚴禁外來人員入內；

2、加壓泵站、儲水池等要加強巡視，防止不法分子投毒；

3、對清水池、蓄水池的排氣孔、檢查井、溢流管進行加蓋、

加鎖；

4、加強對水質的檢測化驗，發(fā)現水質污染，要立即停泵，停

止供水，并向上級和有關部門報告，及時向學校各部門發(fā)出緊急

通知，要求停止用水；

5、如停水時間過長可臨時接自然壓力或通過上級部門協調,

消防車運送清潔水，以保證生活用水；

6、配備專業(yè)化驗人員，對加壓泵站、儲水池堅持每周檢查一

次；

7、加壓泵站、儲水池30米范圍內禁止傾倒堆放工業(yè)廢渣及

城市垃圾、糞便和其它有害廢物；

8、每天巡回檢查，并做好記錄。

（二）設備管理

1、加強巡回、預防偷盜、破壞，常備主要設備配件，確保加

壓泵站正常運行；

2、維護人員要著防護服、鞋、手套等，嚴格遵守操作規(guī)程,

特種人員要持證上崗；

3、加壓泵站配備防汛器材，消防器具，健全消防安全管理制

度，定期進行消防安全檢查。

（三）全員安全培訓

1、建立健全各類安全管理制度，避免搶修發(fā)生安全責任事故;

2、各部門負責人、安全管理人員、從事危囁作業(yè)的人員，每

年不少于8小時的安全教育或事故搶險培訓；

3、相關人員熟悉滅火器的''使用、堵漏操作、水質處理、電

氣搶修處理、施工安全防護措施、防汛措施等；

4、告知工作人員應急搶險程序以及工作崗位的危險源；

5、科學配置防護用品，并要定期檢查、配齊各類作業(yè)工具。

（四）管理人員職責

1、學校二次供水專職管理人員由王林、鄭仕棟負責；

2、二次供水設施管理人員由水電中心指定，經相關培訓后方

能上崗；

3、管理人員應定期維護保養(yǎng)供水設施，隨時掌握及查詢供水

設備、儀表運行情況，，解水池（箱）及配套管道、閥門情況，發(fā)

現問題及時向管理處匯報，并協助維修人員維修；

4、管理人員負責供水設施的管理，保持供水設施周圍環(huán)境衛(wèi)

生，制止閑雜人等靠近，保證正常供水；

5、根據水池清洗記錄檔案，及時進行水池清洗消毒，取得水

質檢測合格證明。在水質污染高發(fā)期，根據需要，增加水池清洗

次數，并定期投加消毒劑；

6、水電中心管理人員監(jiān)督、配合清洗消毒過程，監(jiān)督水質取

樣人員現場采取進、出水樣;

7、做好供水設施運行維護記錄和水池清洗消毒記錄報管理處

存檔。

（五）水質檢測

1、每學期送水一次到珠海市質量計量監(jiān)督檢測所檢驗；

2、上級有關部門來抽樣品檢驗時，要積極配合；

3、加強對水質的檢測化驗，發(fā)現水質污染，要立即停泵，停

止供水，并向上級和有關部門報告，及時向學校各部門發(fā)出緊急

通知，要求停止用水；

4、發(fā)現水質有問題，要把污染水從蓄水池（箱）排出，并復

清洗直至通過水質化驗符合飲用水標準，在用合格水復沖洗供水

管道，至用戶中斷取水樣品化驗，符合飲用水標準后方可恢復供

水；

5、對以上發(fā)生的情況，認真翔實記錄，并保護好重要證據,

以供日后司法機關采信。學校衛(wèi)生的管理制度4

一、學校建立衛(wèi)生室，確定專人管理，未經許可，不得擅自動

用醫(yī)療器材和藥品。

二、加強藥品管理。各類藥物應按規(guī)定貯存在玻璃瓶或塑料

瓶內，貼上標簽，注明藥名。

三、定期檢查藥品，凡過期失效或因保管不當引起藥物變質

的，應及時處理，并補充新藥。

四、做好學生的傳染病管理及特異體質學生的登記、統(tǒng)計工

作。配合衛(wèi)生防疫部門對學生按時完成各種預防接種、預防性服

藥。

五、做好對傳染病預防和控制工作的宣傳教育活動，如遇學

生中發(fā)生傳染病，要做到早發(fā)現、早報告、早隔離治療、早消毒

處理，并嚴格執(zhí)行患傳染病學生復課前的診檢制度，以控制傳染

病源。

六、管理好學校的衛(wèi)生保健資料，健全學生的健康檔案，做

到一人一卡。

七、學校對有特異體質、特定疾病或者異常心理狀況的學生，

應當予以必要的'關心和照顧。對生理、心理狀況異常，不宜在校

學習的學生，應當勸其休學。及時與其監(jiān)護人聯系，安排治療、

修養(yǎng)。

八、學校重視學生的心理衛(wèi)生教育，及時發(fā)現和努力化解學

生的心理危機。學校衛(wèi)生的管理制度5

辦公室是學校的綜合辦事機構。它擔負著對外接待、安全衛(wèi)

生、文字處理、電話、傳真、信函收發(fā)、數據收集與管理、年度報

表與簡報等項工作。

1.堅持四項基本原則，積極參與教育教學改革，愛國、愛校、

熱愛本職工作。

2.待人熱情，虛心聽取群眾的意見與建議，做到對待領導和

群眾一個樣，對待生人和熟人一個樣，對待校外客人和校內教職

工一個樣，對待其他單位職工和學校辦公室內部職工一個樣。

3.經常保持辦公室、會議室內外衛(wèi)生。辦公室布置合理，辦

公桌上文件、材料放置整齊有序。

4.準時上下班，不遲到，不早退。工作時間為不得擅離崗位，

因公外出，經部門負責人批準后，方能外出。

5.不在上班時間與人閑談、喧嘩，保持一個良好的工作環(huán)境。

6.認真學習有關知識，不斷提高自己業(yè)務水平，不斷提高辦

事效率和工作質量。

7.對自己分管的工作要認真負責，不推委，不扯皮，對人態(tài)

度和藹，一視同仁，樹立良好的服務態(tài)度。

8.辦公室人員除了日常自己分管的‘工作外，要隨時接受學校

領導臨時安排的各種工作任務，保證令行禁止。

9.要注意辦公室安全，下班前關好門窗，鎖好辦公桌和文件

柜，關好水源、電源等。

10.全體辦公室成員必須嚴格遵守該管理制度。

辦公設備使用規(guī)定

規(guī)定辦公用品包括：桌椅、計算機、復印機、打印機、傳真

機、電話等。

L辦公用品屬學校財產，使用時應愛惜和掌握正確使用方法。

禁止暴力錘擊或銳物刻劃。

2?計算機、打印機等設備下班后必須切斷電源。

3.計算機關機必須按程序正常關機，嚴禁非法操作；計算機停

止使用時，計算機應用防塵罩蓋??；嚴禁私自搬移計算機；嚴禁使

用未經檢測的計算機軟盤和光盤。

4.禁止在計算機上玩游戲或未經允許上網（專業(yè)人員因工作

需要除外）。

5.復印機、計算機、傳真機應指派專人負責維護和清潔。

6,用打印機打印文本只能打印一份，如需多份應復印。

7.嚴禁打私人電話聊天。

8.因公需打長途者須經部門主管領導簽字并作登記后方可在

專門電話上撥打。

9.辦公設備損壞應請專業(yè)人員維修，禁止非專業(yè)人員隨意拆

卸。學校衛(wèi)生的管理制度6

一、食堂內外環(huán)境干凈，無衛(wèi)生死角。

二、地面應保持常常性的清潔，無積水，無油污、無臟物，保

持干燥、衛(wèi)生。

三、排水溝應保持清潔、衛(wèi)生，不能存在食物殘渣、油污和

污水，設暗溝的'應保持流水通暢。

四、墻面應保持清潔，無霉斑、污斑。天花板應保持清潔、衛(wèi)

生，無結塵、無蜘蛛網。

五、灶臺臺面清潔，無油污殘菜，爐臺底等無衛(wèi)生死角；排

煙、排氣設施清潔衛(wèi)生，無油垢沉積、不滴油；油煙管道每年清

洗2次。

六、工作臺、調料臺、水池、工具及加工設備每次使用后應

清洗，保持干凈。直接接觸食品工具、容器必需清洗消毒。

七、潛水類垃圾按規(guī)定倒入專用港水桶，回收給養(yǎng)殖戶，并

簽訂回收協議。餐廚垃廢棄物做到順手清，放入帶蓋垃圾桶中，

垃圾桶垃圾應準時清理、清洗。

八、冷藏、冷凍設施內外清潔，定期化霜，生食品、半成品、

成品分柜分類貯藏，無異味。

九、餐具洗消按一洗二過三消毒四保潔挨次進行。接觸直接

入口食品的餐用具用蒸汽進行消毒，蒸汽消毒保持100℃,不少于

10分鐘。消毒后的餐用具存放在密閉保潔設施內，保潔設施應有

明顯標識。餐用具保潔設施應定期清洗，保持干凈。盛放調味料

的器皿應定期清洗消毒。學校衛(wèi)生的管理制度7

一、個人衛(wèi)生制度

1、養(yǎng)成講究個人衛(wèi)生的良好習慣。勤洗澡、勤換衣服、勤理

發(fā)、勤洗手、勤剪指甲。每周班級檢查一次個人衛(wèi)生。

2、講究食品衛(wèi)生，不喝生水，不吃生冷和不清潔的食物；不

買路邊小吃攤上不潔零食；不暴飲暴食，不吸煙、不喝酒，飯后

半小時內不做劇烈運動。

3、注意保護眼睛，堅持用眼衛(wèi)生，做到看書寫字姿勢端正。

不躺著看書，不在強烈的陽光下或光線暗淡的地方看書。不在行

駛的車船或行走時看書。用眼時間不能過長。要堅持做眼保健操。

看書時眼睛與書本要保持三十公分左右的距離。要定時檢查視力,

及時治療眼睛疾病。

4、積極參加早操活動積極參加體育鍛煉，堅持按時作息注意

勞逸結合。

二、教室衛(wèi)生

1、衛(wèi)生由班主任負責，衛(wèi)生委員協助班主任管理班級衛(wèi)生。

衛(wèi)生委員安排并指導值日生對教室衛(wèi)生清掃。每天兩掃一拖。拖

地時要注意保持樓道的整潔。每月學校組織一次全方位的大掃除。

2、門窗要輕開輕關，保持門窗干凈明亮，桌椅輕拿輕放。

3、不得隨地吐痰，亂扔廢紙、果皮，不準將垃圾存放在課桌

的抽屜里。更不準學生在教室和走廊上追逐打鬧，亂扔東西。

4、要保持地面清潔衛(wèi)生，無雜物和痰跡及口香糖跡，桌椅擺

放整齊，書籍擺放有序。

5、課后清擦黑板及講臺，保持黑板及講臺干凈，槽內無粉塵,

粉筆、教具擺放整齊。

6、定時開關門窗，保持教室內通風

7、保持教室計算機、投影儀及錄音機清潔每天要用干凈的'

濕布擦洗，不能有灰塵，用后及時關閉。

8、要求清潔工具有序，及時清理垃圾桶。

9、保持室內及走廊、樓梯墻壁的清潔，禁止亂涂、亂寫、亂

畫。

10、愛護班級里的一草一木，窗簾、飲水機、書架及各種盆

栽等并保持清潔。

三、檢查措施

1、由學生會成員每天一次進行衛(wèi)生檢查，衛(wèi)生管理老師每周

兩次隨機抽查記入三項競賽總分。

2、每月布置大掃除后由政教處組織進行全面大檢查。

3、按平時成績占50%,大掃除成績占50%計算，每月每段評

出衛(wèi)生優(yōu)勝班級三名，頒發(fā)獎狀并在晨會上予以表揚。學校衛(wèi)生

的管理制度8

為了搞好我校環(huán)境衛(wèi)生，提高廣大師生的素養(yǎng)，使學生養(yǎng)成

講文明、講衛(wèi)生的良好習慣，提高我校的整體形象，特制定本制

度。

一、強化領導，明確職責，分塊負責:

二、明確要求，規(guī)范操作：

1、教室：講臺、桌凳及衛(wèi)生工具擺放整齊有序，窗臺、玻璃

光潔明亮，表冊齊全，條幅清晰完整;地面、前后左右墻壁以及天

花板要六面干凈無蜘蛛網。

2、寢室：被蓋必須疊成方塊并統(tǒng)一擺放方向，生活用品擺放

整齊，窗臺、玻璃干凈明亮，值日表、床位圖、寢室公約張貼齊

全；地面干凈無積水，前后左右墻壁以及天花板要干凈無蜘蛛網；

學生晾曬衣服要有固定的設施和地點。

3、辦公室：桌凳擺放整齊，地面、窗戶、墻壁以及天花板要

干凈無蜘蛛網；辦公桌上教材、教具、文具和學生作業(yè)本擺放要井

然有序。

4、各功能室：儀器設備、柜、桌、凳放置整齊有序，地面、

桌子、窗戶、墻壁干凈，天花板要干凈無蜘蛛網。

5、廁所衛(wèi)生

地面干凈無大小便和積水，墻面不亂寫亂畫、無印跡，頂面

干凈無蜘蛛網，糞水池的糞、水不外溢。定期除垢、消毒。

6、食堂衛(wèi)生

生活用品、餐具擺放整齊，生熟食品要分類、分柜存放，始

終保持地面、桌面、窗戶、墻面、頂棚整潔、衛(wèi)生，做到無雜物、

無灰塵、無蜘蛛網、無油污、無鼠害，飯菜要有防蠅紗罩，溝沆無

飯粒、菜渣。

7、校園內衛(wèi)生

地面無紙屑、果殼、垃圾袋、污水，墻面無墻洞、印跡，無蜘

蛛網，所有溝沆干凈、排水暢通，無衛(wèi)生死角。

三、采取有力措施，確保校園干凈、整潔：

1、將校園環(huán)境衛(wèi)生按班劃分，班主任對本班的衛(wèi)生打掃具體

負責。

2、各班堅持每天打掃，學校領導同時督查。

3、學校成立衛(wèi)生督查組檢查全校衛(wèi)生，各班分別成立衛(wèi)生督

查小組，負責督查本班教室、寢室、清潔區(qū)衛(wèi)生。督查時間為每

天早飯后、中午及晚飯后。

4、學校利用班會等時間，大力宣傳環(huán)境衛(wèi)生的重要性，注重

學生養(yǎng)成教育的培養(yǎng)。

5、班主任及教師要教育學生不隨地吐痰，不亂丟果皮紙屑，

不亂寫亂畫亂踢，不隨地大小便等，養(yǎng)成講衛(wèi)生的好習慣。

6、在就餐時，學生不得將剩飯、剩菜隨意潑灑在地。

7、衛(wèi)生打掃不及時的.班級，第一次督查人員通知及時打掃，

第二次通報批評，從第三次起扣班級管理分，年終扣班主任津貼，

具體標準見《班級管理制度》。對本班的環(huán)境整治不重視、不作為

的班級和班主任年終取消評獎、評優(yōu)資格，并直接與年終績效掛

鉤。

8、鼓勵師生積極參與衛(wèi)生管理，對不遵守管理的行為予以舉

報。

9、自本制度頒布之日起，若再有故意破壞學校環(huán)境衛(wèi)生的,

視其情節(jié)輕重，給予批評教育。

技工學?？倓湛?/p>

20_年2月學校衛(wèi)生的管理制度9

1、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生部、教育部下發(fā)的《學校

食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》。食堂工作人員應樹立良好的

衛(wèi)生意識，接受衛(wèi)生意識培養(yǎng)。

2、膳食工作要堅持為師生員工生活服務的宗旨，以“管理育

人”、“服務育人”為目的，開展各種形式的經營服務活動，堅

持優(yōu)質服務，講究職業(yè)道德。

3、食堂工作人員必須持有效的健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證

方可上崗。上班時間要穿工作服，戴帽、口罩、號碼、胸卡等；出

售直接入口食品時，必須使用售貨工具。

4、采購驗收食品應當無毒、無害，符合食品衛(wèi)生標準和營養(yǎng)

要求，且有良好的感官形狀。

5、加工烹飪食品的營養(yǎng)要搭配合理，要符合中學生生理發(fā)育

的需求。

6、注意內外環(huán)境衛(wèi)生，做到窗明幾凈、地面清潔、桌椅擺放

整齊且清潔，后堂大廳的衛(wèi)生要隨時打掃，定期消毒，不留死角。

7、餐具和盛放直接入口食品、容器，使生前必須洗凈消毒;

炊具用具用后清洗干凈，保持清潔。

8、食品的洗切、加工必須采取“一洗、二浸、三燙、四炒”

的'烹飪程序，加工好的食品要徹底符合衛(wèi)生要求，保證不受污染。

9、加強思想政治工作，做好食堂工作人員的職業(yè)道德教育,

防止食物中毒等方面知識的教育，杜絕食物中毒。

10、對出現違反安全、衛(wèi)生規(guī)定，出現火災或食物中毒的食

堂，視情節(jié)輕重，追究當事人的責任。學校衛(wèi)生的管理制度10

為切實搞好學校食品衛(wèi)生管理工作，從源頭防止食物中毒，

為學校師生營造一個安全、衛(wèi)生的環(huán)境，特制定本管理制度。

一、總則

1、設置學校食品衛(wèi)生管理機構：組長：何卡林校長；副組長：

趙永平主任；

2、積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門對學校食品衛(wèi)生的監(jiān)督

檢查，對衛(wèi)生行政部門提出的意見和建議，及時采取措施進行整

改。

3、建立立食品中毒或其它食源性疾患等突發(fā)事件應急處理機

制，如發(fā)生上述事件，立即停止經營活動，并向學校和教育行政

部門、衛(wèi)生部門報告，不得緩報、瞞報、漏報。

4、實行事故責任追查制度。事故責任追查做到“四不放過”，

即事故原因未查清不放過，事故整改措施未落實不放過，事故責

任人未受處理不放過，教師、學生未受教育不過。

二、學校食堂、飲食店食品衛(wèi)生管理要求

（一）必須具備的條件：

1、食品加工人員必備的衛(wèi)生條件：從業(yè)人員必須經培訓合格

后持證上崗、有健康證，并隨時保持個人衣帽、儀表整潔。

2、操作間必備的衛(wèi)生條件：設施布局合理，生熟分開，標志

明顯，餐具存放整齊，密閉保存。制做涼萊，符合規(guī)范要求。

3、食品采購、貯存必備的'衛(wèi)生條件：采購食品符合衛(wèi)生標

準，有檢驗證明，有冷藏冷凍設施，每個經營戶必須有冰箱或冰

柜一臺。庫房整潔通風，防鼠設施齊全，原料擺放整齊，標志明

顯，物品分類分架存放。

4、食品原料及食品添加劑符合規(guī)定：使用的原材料及添加劑

符合衛(wèi)生要求，定型包裝食品有廠名、品名、廠址、生產日期、保

存期，無超過保存期或腐敗變質食品。用于原料半成品、成品的

容器、用具，分開使用，定位保潔。

5、餐具消毒：消毒設施必須監(jiān)測合格、符合要求，并正常運

轉，有專人負責餐飲具消毒并熟練掌握操作規(guī)程。

6、環(huán)境衛(wèi)生：環(huán)境整潔衛(wèi)生，有防鼠、防蠅、防塵設施。

7、餐廳衛(wèi)生：餐廳店堂整潔衛(wèi)生，擺臺餐具符合衛(wèi)生要求。

顧客自取味料符合衛(wèi)生要求，銷售直接入口食品有專用工具。

8、衛(wèi)生管理制度：有衛(wèi)生許可證并進行年審，有專人分管食

品衛(wèi)生工作，并經常檢查有記錄，對從業(yè)人員定期培訓。

（二）加工過程的衛(wèi)生要求：

1、嚴格杜絕用腐敗變質及其它不符合衛(wèi)生要求的食品及其原

料加工食品的行為。

2、粗加工過程中動物性食品與植物性食品必須分開存放。

3、用于原料、半成品、成品的工具不得混用，保持清潔。加

工后的原料、半成品、成品存放，符合衛(wèi)生要求，防止交叉污染。

4、食物沒有燒熟煮透不得食用。隔餐隔夜的熟制品食用前必

須充分加熱，加熱不徹底的嚴禁食用。

5、不得出售感觀異?；蜃冑|食物。

三、學校副食品店食品衛(wèi)生管理要求

1、經營戶必須持有衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證、培訓合格

證。

2、定型包裝食品必須索證。

3、食品陳列與銷售符合衛(wèi)生要求，離墻、離地面15公分。

4、三防措施及廢棄物存放符合規(guī)定，不污染環(huán)境和食品。

5、不得經營過期變質及三無食品（無廠名、廠址、生產日期、

保質期限的食品）。

6、定型包裝食品不得拆散銷售。學校衛(wèi)生的管理制度11

1.廚房實行衛(wèi)生責任制，劃分清潔區(qū)域，出每個崗位的清潔

內容分配給每個人，責任區(qū)域必須保持清潔，不可存在沒人理的

衛(wèi)生死角。

2.確保所有從業(yè)人員均取得有效的健康證和培訓合格證后上

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3.廚房工作人員應養(yǎng)成良好的'衛(wèi)生習慣，工作時不戴戒指,

不吸煙。

4.做到食物分類整齊，室內四壁、門窗清潔明亮。

5.食物應在工作臺上操作加工，生熟食物分開處理，刀、菜

墩、抹布必須保持清潔。學校衛(wèi)生的管理制度12

一、建立學校衛(wèi)生工作領導小組，分管校長、主任負責，定期

召開學校衛(wèi)生工作會議，指導、研究學校衛(wèi)生工作，解決學校衛(wèi)

生工作中出現的實際問題。

二、學校衛(wèi)生實行崗位責任制，每日進行衛(wèi)生巡視，做好教

室與衛(wèi)生區(qū)的保潔，認真填寫衛(wèi)生檢查記錄，定期進行全校性的

衛(wèi)生掃除、部分地區(qū)的消毒和開展學校衛(wèi)生工作的'檢查、評比。

三、每年三、九月作為“健康教育宣傳月”，以廣播、講座、

板報等形式進行以保護視力為中心的宣教活動，堅持每日做兩次

眼保健操，不斷地提高眼操的質量，開展中小學視力普查普治工

作。

四、積極開展中小學生的健康教育，提高健康教育課教學水

平，做到“六有”。大力普及衛(wèi)生科普知識，加強體育鍛煉，提

高學生自我保健意識和能力，培養(yǎng)學生良好的衛(wèi)生習慣和樹立良

好的衛(wèi)生行為規(guī)范。

五、做好學生常見病、傳染病的防治工作。

六、中小學生每年要進行一次體格檢查，對體檢中發(fā)現有各

種疾病的中小學生，要下發(fā)“體檢復查通知單”及時進行復診和

給予積極治療。開展中小學生生長發(fā)育的各項指標的統(tǒng)計、分析、

對比、評價等調研工作。

七、加強衛(wèi)生室（醫(yī)務室）的建設，按照“學校衛(wèi)生工作條

例”的要求，配備相應的醫(yī)務衛(wèi)生人員和設備，充分發(fā)揮衛(wèi)生室

的職能作用。

八、健全學校衛(wèi)生工作檔案，對衛(wèi)生工作要建檔立卷，做到

系統(tǒng)化、經?；?、規(guī)范化，并對檔案進行科學化管理。學校衛(wèi)生

的管理制度13

為了培養(yǎng)“四有”新人，必須有一個整潔、美觀、舒暢的環(huán)境，

特訂定如下:

一、班容衛(wèi)生常規(guī)

1、教室地面無積塵，墻角四處無蛛網，室內做到六面光。上

課前黑板上無遺忘字痕。

2、門窗常擦洗，關鎖有專人，玻璃如明鏡，窗杈無灰塵。

3、教室內外無紙屑，無果殼，無痰跡，有人每日保潔。

4、課桌排列做到由低到高，縱橫對齊，間距均勻。學生座位

表貼在講臺右上角。

5、清掃工具有固定地點隱蔽存放，沒有條件隱蔽的應排列整

齊。

6、教室布置做到整齊大方，黑板報板畫字跡清楚，書寫規(guī)范，

整齊美觀。

7、教室要打掃清潔，磨石子地坪的'要用拖把擦洗干凈。全

體學生離開時要關燈關門上鎖。

8、教室內及走廊內，不準追逐吵鬧，保證學習環(huán)境安靜。

9、每天一小掃，一周一大掃，中午補缺漏，形成制度

10、注意個人衛(wèi)生，定期檢查學生的頭發(fā)和指甲，督促學生

勤洗頭洗澡、勤剪指甲、勤換衣。

二、校容衛(wèi)生常規(guī)

1、全校師生都要愛清潔，講衛(wèi)生，講文明，保持校容整潔,

做到吐痰入盂，廢紙人簍，大小便人廁所。不準亂倒垃圾，亂拋

廢紙、果殼、煙蒂等雜物。

2、衛(wèi)生包干區(qū)由各班各室負責，發(fā)現臟物，及時清除。垃圾

一律傾倒人箱，不倒在箱旁或遺留在路面上。樹棍木棒要送木工

間，磚石等建筑垃圾集中指定地點，不能倒人垃圾箱。

3、校園內的黑板報定期更換，保持新穎、有特色。學校衛(wèi)生

的管理制度14

一、食品采購、驗收衛(wèi)生制度

1、每日采購食品必須做到計劃進貨。

2、不采購無衛(wèi)生許可證生產廠家提供的半成品、成品食品。

3、采購的定型包裝食品，如面包、糕點、乳、豆制品，除看

廠名、廠址、生產日期等以外，還需要看衛(wèi)生許可證，許可項目

寫有“供學校課間多或學生營養(yǎng)多”才能采購，無，不得采購。

4、采購食品要新鮮質量，符合衛(wèi)生要求。

5、采購肉類、酒類、飲料乳品，調味品，必須向供方索取衛(wèi)

生合格證，或檢驗合格報告單。

6、采購蔬菜必須用農藥速測卡檢測，確定無農藥污染后方可

采購。

7、每日采購的食品經驗收、選冊、登記、項目不缺項。

二、庫房管理制度

1、驗收食品，做好數量、質量、有毒有害食品處理等記錄。

2、檢查所購食品有無合格或檢疫證明。

3、腐敗變質、發(fā)霉、生蟲、有毒有害、摻雜摻假食品不簽收。

4、驗收后向保管員或廚房有關人員分門別類交代清楚。

5、驗收記錄妥善保存以備查考。

6、食品應當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以

上，并定期檢查，使用應遵循先進先出的原則，變質和過期食品

應及時清除。

7、散裝易霉食品勤翻勤曬，儲存容器加蓋密閉。

8、肉類、水產、蛋品等易腐食品冷藏儲存。

9、食品與非食品不混放，與消毒藥品、有強烈氣味的物品，

不同庫儲存。

10、倉庫經常開窗通風、保持干燥。

11、冰箱、冷庫經常檢查定期化霜，保持霜薄氣足。

12、經常檢查食品質量，發(fā)現食品變質、發(fā)霉、生蟲等及時

處理。

13、做好防鼠、蟲、蠅及防蜂螂工作。

14、分工包干定期大掃除，保持倉庫室內外清潔。

三、食品添加劑使用與管理制度（如亞硝酸鹽）

食品添加劑不是食品，多系化學原料有些具有毒性。所以各

食堂在使用上盡可能不用或少用，必須使用時，應嚴格使用范圍

和使用量，并注意以下幾點：

不得破壞和降低食品的營養(yǎng)價值；

不得用于掩蓋食品的缺陷和粗制濫造欺騙人員；

使用的食品添加劑必須是由政府審批的生產單位生產、有明

確的標志和規(guī)定，產品必須符合要求，不符合規(guī)定和要求的食品

添加劑食堂一律不得使用。特別是要加強食品添加劑亞硝酸的管

理，禁止過多使用和濫用引起食物中毒。

四、肉類、水產品粗加工衛(wèi)生要求

1、清洗加工食品先檢查質量，腐敗變質、有毒有害食品不加

工。

2、肉類、水產品等易腐食品不落地存放。

3、在專用的水池內清洗，洗過水產品的池沖刷干凈后才能洗

肉類食品。

4、肉類清洗后無血、毛、污，魚類洗后無鱗、鰥、內臟。

5、使用專用的食品盛器盛放，用后沖洗干凈，與素食品分開

使用。

6、加工結束，將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷

干凈。

五、蔬菜粗加工衛(wèi)生要求

1、清洗加工食品先檢查質量，腐敗變質、有毒有害食品不加

工。

2、蔬菜按一揀二洗三切的順序操作，洗后無泥沙雜草。

3、使用專用的食品容器盛放，用后沖洗干凈，與葷食品分開

使用。

4、加工結束，將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷

干凈。

六、肉類、水產品切配衛(wèi)生要求

1、檢查食品質量，腐敗變質和有毒有害食品不切配。

2、絞肉機等機械設備用后拆開沖洗干凈。

3、待用食品洗凈或上槳后放入冰箱保存。

4、工具用具做到刀不銹，砧板不霉，加工臺面、抹布干凈。

5、食品容器、盛器清潔，夾子等不接觸食品。

6、切配水產品的刀、砧板、抹布、刮洗干凈后再切其他食品。

7、冰箱專人管理，定期化霜，經常檢查食品質量，半成品與

原料分開存放。

8、配菜結束拖清地面，工具、用具清洗干凈，保護室內清潔

衛(wèi)生。

七、蔬菜切配衛(wèi)生要求

1、檢查食品質量，腐敗變質和有毒有害食品不切配。

2、使用專用于素食的工具用具，做到刀不銹，砧板不霉，加

工臺面、抹布干凈。

3、使用專用于素食的食品容器、盛器，并保持清潔。

4、配菜結束拖清地面，工具、用具清洗干凈，保護室內清潔

衛(wèi)生。

八、烹調加工管理制度

1、檢查食品質量，變質食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。

2、需要熟制加工的食品應當燒熟煮透，其加工時食品中心溫

度應不低于70度。

3、加工后的成品應與半成品、原料分開存放。

4、炒菜、燒煮食品勤翻動、勤洗刷炒鍋。

5、根據用膳人數計劃燒飯，剩飯攤開用紗布蓋好。

6、工作結束調料加蓋，工具用具、灶上、灶下、地面清掃洗

刷干凈。

九、面食制作管理制度

1、原料檢查挑選，發(fā)霉、蟲蛀、變質原料不用。

2、操作前用肥皂洗手，穿戴清潔的工作衣帽。

3、制作點心前將刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干凈。

4、餡用多少加工多少，剩余餡芯放入冰箱儲存。

5、添加劑按《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定使用。

6、標花蛋糕在專間內進行，工具嚴格消毒。

7、工具、容器、盛器生熟分開，成品容器專用。

8、成品放入清潔的食品櫥內，做到防蠅、防塵、防鼠。

9、工作結束將刀、案板、面缸、食品容器等洗刷干凈。

十、涼菜制作管理制度

1、加工熟食鹵菜先檢查食品質量，原料不新鮮不加工。

2、熟食鹵菜當日使用當日加工，售多少加工多少。

3、進冷盤間先洗手消毒，更換清潔的工作衣帽，戴口罩。

4、操作熟食前先將刀、砧板、臺面、稱盤等進行消毒。

5、操作過程中注意刀、砧板、抹布和手的消毒。

6、冷盤現用現配，隔頓隔夜改熟食、冷盤，不作鹵菜冷盤供

應。

7、鹵食裝盤后不交叉重疊存放。

8、銷售熟食用工具取貨。

9、供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料，未經清洗處理的

不得帶入涼菜間。

10、個人生活用品及雜物不帶入熟食專間。

11、工作結束做好工具、容器的清洗及專間的清潔工作。

十一、餐具消毒管理制度

(1)當餐收餐具，當餐清洗消毒，不隔餐隔夜。

(2)清洗消毒餐具按一刮二洗三過四消毒的順序操作。

(3)已消毒和未消毒的餐用具應分開存放，消毒后的餐用具

應貯存在專用保潔柜內備用，保潔柜應當定期清洗，保持潔凈，

柜內不得存放其他物品。

(4)接觸直接入口食品的餐用具使用前應洗凈并消毒。

(5)應定期檢查消毒設備、設施是否處于良好狀態(tài)。

(6)消毒后餐具應符合gbl4934《食(飲)具消毒衛(wèi)生標準》

規(guī)定。

(7)使用的洗滌劑，消毒劑應符合有關衛(wèi)生標準和要求。

(8)用于清掃、清洗和消毒的設備、用具應放置在專用場所

妥善保管。

十二、配餐管理制度

(1)服裝穿著整潔，男不留長發(fā)，女發(fā)不披肩，化妝淡而大

方。

(2)端菜手指不接觸食品，分菜工具不接觸顧客的餐具。

(3)取食品用夾具。

(4)用過的餐具及時撤回，并揩清臺面。

(5)工作結束做好臺面調料、桌椅及地面的清掃、整理工作。

十三、從業(yè)人員健康檢查制度

(1)從業(yè)人員應按《中華人民共和國國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，

每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時殮查。新參加或臨

時參加工作的人員，應經健康檢查，取得健康合格證明后方可參

加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。ò?/p>

病原攜帶者），活動性肺核，化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙

食品衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

（2）從業(yè)人員發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有

礙食品衛(wèi)生病癥的，應立即脫離工作崗位，待查明原因，排除有

礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

（3）應建立從