現(xiàn)代農業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標準化基地標準體系構建規(guī)范畜禽養(yǎng)殖業(yè)

ICS65.020.30CCSB40DB11Specificationforconstructingstandardsystemforthewholeindustrychainstandardizationbaseonmodernagriculture—Livestockandpoultryfarmingindustry（征求意見稿）北京市市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB11/XXXXX—XXXX前言 2規(guī)范性引用文件 3術語和定義 4總體要求 5構建方法 6構建內容 7實施、評價與改進 8DB11/XXXXX—XXXX本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由北京市農業(yè)農村局提出并歸口。本文件由北京市農業(yè)農村局組織實施。本文件起草單位：本文件主要起草人：1DB11/XXXXX—XXXX現(xiàn)代農業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標準化基地標準體系構建規(guī)范畜禽養(yǎng)殖業(yè)本文件規(guī)定了畜禽養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)代農業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標準化基地（以下簡稱“基地”)標準體系構建總體要求、構建方法、構建內容，以及實施、評價與改進等要求。本文件適用于畜禽養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)代農業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標準化基地標準體系構建，其它建設項目的畜禽養(yǎng)殖業(yè)標準體系構建可參考使用。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T13016標準體系構建原則和要求GB/T13017企業(yè)標準體系表編制指南3術語和定義GB/T13016界定的以及下列術語和定義適用于本文件。3.1畜禽養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)代農業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈wholeindustrychainbaseonmodernagricultureoflivestockandpoultryfarmingindustry以畜禽產(chǎn)品為核心，涵蓋養(yǎng)殖、屠宰加工、流通、產(chǎn)品及品牌創(chuàng)建、體驗及服務等產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程的有機整體。4總體要求4.1應符合北京都市型現(xiàn)代農業(yè)高質量發(fā)展方向，推動畜禽養(yǎng)殖業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標準化建設，提高畜禽產(chǎn)品質量，促進三產(chǎn)融合發(fā)展。4.2應依據(jù)“有標貫標、缺標補標、低標提標”的原則開展體系構建，發(fā)揮標準體系的整體效能。4.3體系構成應系統(tǒng)全面、層次分明、邏輯清晰，體系內容應先進適用、協(xié)調配套、操作性強。5構建方法5.1調研分析在構建標準體系之前，應開展調研收集、分析整理工作，包括：a）國內外畜禽養(yǎng)殖業(yè)領域標準體系建設情況；2DB11/XXXXX—XXXXb）與基地項目或產(chǎn)品相關的法律法規(guī)、政策文件；c）畜禽養(yǎng)殖業(yè)領域相關的現(xiàn)行國際標準、國家標準、行業(yè)標準、地方標準、團體標準、企業(yè)標準等相關材料；d）基地對標準體系建設的需求。5.2確定標準體系結構圖結合基地特點、產(chǎn)業(yè)特色、標準化建設目標，以全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)為主要維度，編制標準體系結構圖，合理設置標準體系的各子體系。各子體系之間應相互支撐、相互協(xié)調，且邊界范圍明確。5.3編制標準明細表應按照標準體系結構圖，分別列出所包含的標準，包括現(xiàn)行有效標準和擬制修訂標準。標準明細表的編制應符合GB/T13017的要求，并按下列要求編制：a)標準明細表中每一項標準所屬類別的劃分應明確，安排在相應層次和位置上，同一項標準不應同時列入兩個或兩個以上子體系中，可以制定成一項標準的同一標準化對象，不應制定為兩項標準；b)對收集整理的相關標準逐項進行適用性分析，能滿足標準化建設目標要求的，應直接采用現(xiàn)行有效標準；不能滿足標準化建設目標要求或沒有相應標準時，應列出擬制修訂標準清單。5.4編寫標準體系表編制說明標準體系表編制說明的內容包括：a)標準體系構建的背景；b)標準化需求分析；c)標準體系的構建目標、構建依據(jù)及實施原則；d)各級子體系劃分原則和依據(jù)；e)各級子體系的說明，包括主要內容、適用范圍等；f)標準制修訂建議；g)其他。5.5組織標準制修訂5.5.1根據(jù)標準體系表中列出的企業(yè)標準制修訂需求，制定標準制修訂計劃，整體推進標準制修訂工作。5.5.2按計劃完成標準起草、征求意見、審查、批準發(fā)布等。6構建內容6.1標準體系結構圖6.1.1結構圖畜禽養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)代農業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標準化基地標準體系宜由基礎通用子體系、養(yǎng)殖子體系、屠宰加工子體系、流通子體系、產(chǎn)品及品牌子體系和體驗及服務子體系等組成，標準體系結構圖見圖1，可根據(jù)基地情況進行增減。3DB11/XXXXX—XXXX圖1畜禽養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)代農業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標準化基地標準體系結構圖6.1.2基礎通用子體系6.1.2.1基礎通用子體系由檢驗方法標準，人員管理標準和其他通用標準等組成，結構圖見圖2。圖2基礎通用子體系結構圖6.1.2.2基礎通用子體系應結合畜禽養(yǎng)殖要求，收集、制定包括但不限于以下內容的標準。a)檢驗方法標準：1)抽樣方法；2)產(chǎn)地環(huán)境檢測及環(huán)境評價方法；3)投入品檢測方法；4)產(chǎn)品檢測方法；5)包裝材料檢測方法。b)人員管理標準：1)基地負責人的管理要求；2)生產(chǎn)人員的管理要求；3)技術人員的管理要求；4)采購、銷售人員的管理要求；5)財務人員的管理要求；6)標準化人員的管理要求；7)培訓、考核等要求。c)其他通用標準。1)農業(yè)標準化基地等級劃分與評定規(guī)范；2)養(yǎng)殖業(yè)農業(yè)企業(yè)標準體系建設要求；3)安全生產(chǎn)等級評定技術規(guī)范；4)糞污處理及資源化利用；5)防災減災應急管理要求。6.1.3養(yǎng)殖子體系4DB11/XXXXX—XXXX6.1.3.1養(yǎng)殖子體系由產(chǎn)地環(huán)境標準，設施設備標準，種質及來源標準，育種與繁育標準，養(yǎng)殖技術標準，投入品標準，生物安全防控標準，畜禽出欄和產(chǎn)品收集標準等組成，結構圖見圖3。設施設備標設施設備標準產(chǎn)地環(huán)境標準生物安全防控標準畜禽出欄和產(chǎn)品收集標準種質及來源標準投入品標準養(yǎng)殖技術標準育種與繁育標準圖3養(yǎng)殖子體系結構圖6.1.3.2養(yǎng)殖子體系應結合畜禽養(yǎng)殖要求，收集、制定包括但不限于以下內容的標準。a)產(chǎn)地環(huán)境標準：1)基地建設要求；2)基地環(huán)境要求；3)基地空氣質量要求；4)畜禽飲用水質量要求。b)設施設備標準：1)養(yǎng)殖設施設備要求；2)質量安全檢測設施設備要求；3)疫病防控設施設備要求；4)糞污處理設施設備要求；5)無害化處理設施設備要求。c)種質及來源標準：1)種質要求；2)品種質量要求；3)引種要求。d)育種與繁育標準：1)育種要求（育種目標、選育方法、性狀測定、檔案管理）；2)繁育要求（繁殖技術、繁殖產(chǎn)品管理）。e)養(yǎng)殖技術標準：1)家畜養(yǎng)殖技術要求；5DB11/XXXXX—XXXX2)家禽養(yǎng)殖技術要求；3)其他養(yǎng)殖技術要求。f)投入品標準：1)飼料及飼料添加劑使用要求；2)獸藥及疫苗使用要求。g)生物安全防控標準：1)疫病診斷技術要求；2)疫病防治技術要求；3)無害化處理要求；4)鼠害、獸害等防控。h)畜禽出欄和產(chǎn)品收集標準：1)畜禽出欄要求；2)蛋、乳等產(chǎn)品收集要求。6.1.4屠宰加工子體系6.1.4.1屠宰加工子體系由屠宰加工廠區(qū)環(huán)境標準，屠宰加工設施設備標準和屠宰加工操作規(guī)范標準等組成，結構圖見圖4。圖4屠宰加工子體系結構圖6.1.4.2屠宰加工子體系應結合畜禽屠宰加工要求，收集、制定包括但不限于以下內容的標準。a)屠宰加工廠區(qū)環(huán)境標準：1)屠宰加工企業(yè)建設要求；2)屠宰加工廠區(qū)環(huán)境要求。b)屠宰加工設施設備標準：1)屠宰加工相關設施、設備要求。c)屠宰加工操作規(guī)范標準：1)屠宰加工衛(wèi)生要求；2)屠宰加工用水水質要求；3)屠宰加工操作規(guī)范要求；4)屠宰加工污水處理排放要求。6.1.5流通子體系6.1.5.1流通子體系由包裝、標識標準，貯運、銷售標準和溯源管理標準等組成，結構圖見圖5。6DB11/XXXXX—XXXX圖5流通子體系結構圖6.1.5.2流通子體系應結合畜禽養(yǎng)殖業(yè)流通要求，收集、制定包括但不限于以下內容的標準。a)包裝、標識標準：1)產(chǎn)品包裝要求；2)產(chǎn)品標識要求。a)貯運、銷售標準：1)流通管理技術要求；2)銷售與配送操作要求；3)產(chǎn)品冷鏈物流運輸要求；4)產(chǎn)品保鮮要求；5)產(chǎn)品貯存要求。b)溯源管理標準：1)畜禽養(yǎng)殖、屠宰加工、銷售記錄要求；2)產(chǎn)品可追溯信息采集要求；3)產(chǎn)品可追溯編碼要求；4)產(chǎn)品可追溯標簽要求。6.1.6產(chǎn)品及品牌子體系6.1.6.1產(chǎn)品及品牌子體系由產(chǎn)品安全標準，產(chǎn)品質量及分等分級標準和品牌建設標準等組成，結構圖6產(chǎn)品及品牌子體系結構圖6.1.6.2產(chǎn)品及品牌子體系應結合畜禽養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)品及品牌建設要求，收集、制定包括但不限于以下內容的標準。a)產(chǎn)品安全標準：1)獸藥最大殘留限量要求；2)農藥最大殘留限量要求；3)重金屬等污染物限量要求；4)其他質量安全要求。b)產(chǎn)品質量及分等分級標準：7DB11/XXXXX—XXXX1)畜禽產(chǎn)品質量要求；2)畜禽產(chǎn)品分級技術要求。c)品牌建設標準：1）產(chǎn)品認證、體系認證；2）商標及知識產(chǎn)權管理；3）產(chǎn)品品牌推介。6.1.7體驗及服務子體系6.1.7.1體驗及服務子體系由科普體驗標準和服務監(jiān)督標準組成，標準結構框架見圖7。圖7休閑體驗及服務子體系結構圖6.1.7.2體驗及服務應結合畜禽養(yǎng)殖業(yè)休閑體驗及服務標準要求，收集、制定包括但不限于以下內容的標準。a)休閑體驗標準：1)休閑要求；2)體驗要求。b)服務監(jiān)督標準：1)服務要求；2)服務評價；3)服務支撐。6.2標準明細表按照標準體系結構圖，編寫畜禽養(yǎng)殖業(yè)的標準明細表(見示例)。XX（畜禽養(yǎng)殖業(yè)）全產(chǎn)業(yè)鏈標準化基地標準體系標準明細表8DB11/XXXXX—X