2024年?duì)I養(yǎng)師考試經(jīng)驗(yàn)總結(jié)試題及答案

2024年?duì)I養(yǎng)師考試經(jīng)驗(yàn)總結(jié)試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.下列哪項(xiàng)不屬于營養(yǎng)素的范疇？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.糖類

D.維生素

2.人體必需的氨基酸中，屬于必需氨基酸的是？

A.賴氨酸

B.色氨酸

C.亮氨酸

D.異亮氨酸

3.下列哪項(xiàng)不是膳食指南中的建議？

A.增加膳食纖維攝入

B.減少食鹽攝入

C.增加油脂攝入

D.適量飲酒

4.下列哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.水果

5.下列哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.芝麻

6.下列哪種食物富含維生素A？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.胡蘿卜

7.下列哪種食物富含維生素C？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.柑橘

8.下列哪種食物富含維生素D？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.魚肝油

9.下列哪種食物富含維生素E？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.花生

10.下列哪種食物富含維生素B1？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.酵母

11.下列哪種食物富含維生素B2？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.菠菜

12.下列哪種食物富含維生素B6？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.雞肉

13.下列哪種食物富含維生素B12？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.魚類

14.下列哪種食物富含葉酸？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.豆類

15.下列哪種食物富含鉀？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.水果

16.下列哪種食物富含鎂？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.蔬菜

17.下列哪種食物富含鋅？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.芝麻

18.下列哪種食物富含銅？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.肉類

19.下列哪種食物富含硒？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.海產(chǎn)品

20.下列哪種食物富含碘？

A.雞蛋

B.牛奶

C.玉米

D.海產(chǎn)品

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.營養(yǎng)不良的主要類型有？

A.蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良

B.營養(yǎng)缺乏病

C.營養(yǎng)過剩

D.營養(yǎng)不良性水腫

2.營養(yǎng)不良的主要原因是？

A.食物攝入不足

B.食物攝入過量

C.食物攝入不平衡

D.食物攝入不合理

3.營養(yǎng)不良的常見癥狀有？

A.生長發(fā)育遲緩

B.免疫力下降

C.肌肉萎縮

D.脫水

4.營養(yǎng)不良的預(yù)防措施包括？

A.提高食物攝入量

B.改善食物質(zhì)量

C.調(diào)整食物結(jié)構(gòu)

D.適量運(yùn)動(dòng)

5.營養(yǎng)不良的治療措施包括？

A.調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)

B.增加營養(yǎng)素?cái)z入

C.控制病情發(fā)展

D.促進(jìn)康復(fù)

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養(yǎng)不良是指攝入的食物中營養(yǎng)素不足。（）

2.營養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致免疫力下降，容易感染疾病。（）

3.營養(yǎng)過剩是指攝入的食物中營養(yǎng)素過多。（）

4.營養(yǎng)過剩會(huì)導(dǎo)致肥胖、高血壓等疾病。（）

5.營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩都是營養(yǎng)失衡的表現(xiàn)。（）

6.營養(yǎng)不良的預(yù)防措施包括增加食物攝入量。（）

7.營養(yǎng)不良的治療措施包括調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。（）

8.營養(yǎng)不良的治療措施包括增加營養(yǎng)素?cái)z入。（）

9.營養(yǎng)不良的治療措施包括控制病情發(fā)展。（）

10.營養(yǎng)不良的治療措施包括促進(jìn)康復(fù)。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.D

解析：營養(yǎng)素是指人體必需的六大類物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)和水。維生素不屬于營養(yǎng)素的范疇。

2.B

解析：必需氨基酸是指人體自身不能合成，必須通過食物攝入的氨基酸。色氨酸是人體必需氨基酸之一。

3.C

解析：膳食指南建議減少食鹽攝入，以預(yù)防高血壓等疾病。增加油脂攝入、適量飲酒都不是膳食指南的建議。

4.B

解析：牛奶富含鈣質(zhì)，是補(bǔ)鈣的良好來源。雞蛋、玉米和水果中鈣含量相對(duì)較低。

5.D

解析：芝麻富含鐵質(zhì)，是補(bǔ)鐵的良好來源。雞蛋、牛奶和玉米中鐵含量相對(duì)較低。

6.D

解析：胡蘿卜富含胡蘿卜素，進(jìn)入人體后可轉(zhuǎn)化為維生素A。雞蛋、牛奶和玉米中維生素A含量相對(duì)較低。

7.D

解析：柑橘富含維生素C，是補(bǔ)充維生素C的良好來源。雞蛋、牛奶和玉米中維生素C含量相對(duì)較低。

8.D

解析：魚肝油富含維生素D，是補(bǔ)充維生素D的良好來源。雞蛋、牛奶和玉米中維生素D含量相對(duì)較低。

9.D

解析：花生富含維生素E，是補(bǔ)充維生素E的良好來源。雞蛋、牛奶和玉米中維生素E含量相對(duì)較低。

10.A

解析：酵母富含維生素B1，是補(bǔ)充維生素B1的良好來源。雞蛋、牛奶和玉米中維生素B1含量相對(duì)較低。

11.D

解析：菠菜富含維生素B2，是補(bǔ)充維生素B2的良好來源。雞蛋、牛奶和玉米中維生素B2含量相對(duì)較低。

12.D

解析：雞肉富含維生素B6，是補(bǔ)充維生素B6的良好來源。雞蛋、牛奶和玉米中維生素B6含量相對(duì)較低。

13.D

解析：魚類富含維生素B12，是補(bǔ)充維生素B12的良好來源。雞蛋、牛奶和玉米中維生素B12含量相對(duì)較低。

14.D

解析：豆類富含葉酸，是補(bǔ)充葉酸的良好來源。雞蛋、牛奶和玉米中葉酸含量相對(duì)較低。

15.D

解析：水果富含鉀，是補(bǔ)充鉀的良好來源。雞蛋、牛奶和玉米中鉀含量相對(duì)較低。

16.D

解析：蔬菜富含鎂，是補(bǔ)充鎂的良好來源。雞蛋、牛奶和玉米中鎂含量相對(duì)較低。

17.D

解析：芝麻富含鋅，是補(bǔ)充鋅的良好來源。雞蛋、牛奶和玉米中鋅含量相對(duì)較低。

18.D

解析：肉類富含銅，是補(bǔ)充銅的良好來源。雞蛋、牛奶和玉米中銅含量相對(duì)較低。

19.D

解析：海產(chǎn)品富含硒，是補(bǔ)充硒的良好來源。雞蛋、牛奶和玉米中硒含量相對(duì)較低。

20.D

解析：海產(chǎn)品富含碘，是補(bǔ)充碘的良好來源。雞蛋、牛奶和玉米中碘含量相對(duì)較低。

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.ABCD

解析：營養(yǎng)不良的主要類型包括蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良、營養(yǎng)缺乏病、營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不良性水腫。

2.ABCD

解析：營養(yǎng)不良的主要原因是食物攝入不足、食物攝入過量、食物攝入不平衡和食物攝入不合理。

3.ABCD

解析：營養(yǎng)不良的常見癥狀包括生長發(fā)育遲緩、免疫力下降、肌肉萎縮和脫水。

4.ABCD

解析：營養(yǎng)不良的預(yù)防措施包括提高食物攝入量、改善食物質(zhì)量、調(diào)整食物結(jié)構(gòu)和適量運(yùn)動(dòng)。

5.ABCD

解析：營養(yǎng)不良的治療措施包括調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、增加營養(yǎng)素?cái)z入、控制病情發(fā)展和促進(jìn)康復(fù)。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.×

解析：營養(yǎng)不良是指攝入的食物中營養(yǎng)素不足，而不是營養(yǎng)素過多。

2.√

解析：營養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致免疫力下降，容易感染疾病。

3.×

解析：營養(yǎng)過剩是指攝入的食物中營養(yǎng)素過多，而不是營養(yǎng)素不足。

4.√

解析：營養(yǎng)過剩會(huì)導(dǎo)致肥胖、高血壓等疾病。

5.√

解析：營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩都是營養(yǎng)失