2024營養(yǎng)師考試參考資料與試題答案

2024營養(yǎng)師考試參考資料與試題答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.營養(yǎng)師的主要職責(zé)是：

A.藥物治療

B.飲食指導(dǎo)

C.心理咨詢

D.日常保健

2.下列哪種食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？

A.玉米

B.花生

C.面包

D.米飯

3.以下哪項(xiàng)不屬于營養(yǎng)素的分類？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.維生素

D.水分

4.下列哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.雞蛋

B.蘋果

C.香蕉

D.牛奶

5.營養(yǎng)不良的主要原因是什么？

A.營養(yǎng)攝入不足

B.營養(yǎng)攝入過多

C.營養(yǎng)吸收不良

D.營養(yǎng)排泄過多

6.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.紅薯

B.白糖

C.面包

D.雞蛋

7.營養(yǎng)過剩會(huì)導(dǎo)致哪些疾病？

A.心血管疾病

B.肥胖

C.糖尿病

D.以上都是

8.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.花生

B.紅棗

C.香蕉

D.面包

9.以下哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.香蕉

D.雞蛋

10.營養(yǎng)師在營養(yǎng)咨詢過程中，首先要了解的是：

A.病人的病情

B.病人的飲食習(xí)慣

C.病人的生活方式

D.以上都是

11.以下哪種食物富含維生素B？

A.玉米

B.花生

C.面包

D.雞蛋

12.營養(yǎng)不良的早期癥狀是什么？

A.乏力、食欲不振

B.消化不良、腹瀉

C.頭暈、失眠

D.以上都是

13.以下哪種食物富含維生素E？

A.胡蘿卜

B.玉米

C.香蕉

D.雞蛋

14.營養(yǎng)過剩的預(yù)防措施有哪些？

A.均衡飲食

B.適量運(yùn)動(dòng)

C.保持良好心態(tài)

D.以上都是

15.以下哪種食物富含維生素C？

A.胡蘿卜

B.玉米

C.香蕉

D.柑橘

16.營養(yǎng)師在營養(yǎng)咨詢過程中，應(yīng)該注重的是：

A.病人的病情

B.病人的飲食習(xí)慣

C.病人的生活方式

D.以上都是

17.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.花生

B.紅棗

C.香蕉

D.牛奶

18.營養(yǎng)過剩會(huì)導(dǎo)致哪些疾病？

A.心血管疾病

B.肥胖

C.糖尿病

D.以上都是

19.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.花生

B.紅棗

C.香蕉

D.面包

20.以下哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.香蕉

D.雞蛋

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.營養(yǎng)素的主要作用有哪些？

A.維持生命活動(dòng)

B.促進(jìn)生長發(fā)育

C.維持身體健康

D.預(yù)防疾病

2.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.紅薯

B.蘋果

C.香蕉

D.面包

3.營養(yǎng)過剩會(huì)導(dǎo)致哪些疾??？

A.心血管疾病

B.肥胖

C.糖尿病

D.骨質(zhì)疏松

4.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.玉米

C.香蕉

D.雞蛋

5.營養(yǎng)過剩的預(yù)防措施有哪些？

A.均衡飲食

B.適量運(yùn)動(dòng)

C.保持良好心態(tài)

D.定期體檢

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營養(yǎng)不良的早期癥狀是乏力、食欲不振。（）

2.營養(yǎng)過剩會(huì)導(dǎo)致心血管疾病。（）

3.營養(yǎng)師在營養(yǎng)咨詢過程中，應(yīng)該注重病人的病情。（）

4.營養(yǎng)過剩會(huì)導(dǎo)致肥胖。（）

5.營養(yǎng)過剩會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.B

解析思路：營養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供飲食指導(dǎo)，幫助人們改善飲食習(xí)慣，預(yù)防疾病，提高生活質(zhì)量。

2.B

解析思路：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是指氨基酸組成均衡、易于消化吸收的蛋白質(zhì)?；ㄉ胸S富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

3.D

解析思路：營養(yǎng)素分為宏量營養(yǎng)素和微量營養(yǎng)素，水分屬于宏量營養(yǎng)素，不屬于營養(yǎng)素的分類。

4.D

解析思路：牛奶富含鈣質(zhì)，是補(bǔ)充鈣的優(yōu)質(zhì)來源。

5.A

解析思路：營養(yǎng)不良是指人體長期攝入的營養(yǎng)素不足，導(dǎo)致身體機(jī)能下降。

6.A

解析思路：紅薯富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

7.D

解析思路：營養(yǎng)過剩會(huì)導(dǎo)致多種疾病，包括心血管疾病、肥胖和糖尿病等。

8.D

解析思路：牛奶富含鐵質(zhì)，是補(bǔ)充鐵的優(yōu)質(zhì)來源。

9.A

解析思路：胡蘿卜富含維生素A，有助于維持視力健康。

10.D

解析思路：營養(yǎng)師在營養(yǎng)咨詢過程中，需要了解病人的病情、飲食習(xí)慣和生活方式，以便提供個(gè)性化的營養(yǎng)指導(dǎo)。

11.C

解析思路：面包富含維生素B，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)健康。

12.D

解析思路：營養(yǎng)不良的早期癥狀包括乏力、食欲不振、消化不良、腹瀉、頭暈和失眠等。

13.A

解析思路：胡蘿卜富含維生素E，有助于抗氧化，保護(hù)細(xì)胞。

14.D

解析思路：預(yù)防營養(yǎng)過剩的措施包括均衡飲食、適量運(yùn)動(dòng)、保持良好心態(tài)和定期體檢。

15.D

解析思路：柑橘富含維生素C，有助于提高免疫力，預(yù)防感冒。

16.D

解析思路：營養(yǎng)師在營養(yǎng)咨詢過程中，需要綜合考慮病人的病情、飲食習(xí)慣和生活方式，提供全面的營養(yǎng)指導(dǎo)。

17.D

解析思路：牛奶富含鈣質(zhì)，是補(bǔ)充鈣的優(yōu)質(zhì)來源。

18.D

解析思路：營養(yǎng)過剩會(huì)導(dǎo)致多種疾病，包括心血管疾病、肥胖和糖尿病等。

19.B

解析思路：紅棗富含鐵質(zhì)，是補(bǔ)充鐵的優(yōu)質(zhì)來源。

20.A

解析思路：胡蘿卜富含維生素A，有助于維持視力健康。

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.ABCD

解析思路：營養(yǎng)素的主要作用包括維持生命活動(dòng)、促進(jìn)生長發(fā)育、維持身體健康和預(yù)防疾病。

2.AB

解析思路：紅薯和蘋果富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

3.ABC

解析思路：營養(yǎng)過剩會(huì)導(dǎo)致心血管疾病、肥胖和糖尿病等疾病。

4.AD

解析思路：胡蘿卜和雞蛋富含維生素A，有助于維持視力健康。

5.ABCD

解析思路：預(yù)防營養(yǎng)過剩的措施包括均衡飲食、適量運(yùn)動(dòng)、保持良好心態(tài)和定期體檢。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.√

解析思路：營養(yǎng)不良的早期癥狀之一是乏力、食欲不振。

2.√

解析思路：營養(yǎng)過剩會(huì)導(dǎo)致心血管