科學(xué)技術(shù)-食品包裝（初級）考試題庫（含各題型）

(新版)科學(xué)技術(shù)-食品包裝(初級)

考試題庫(含各題型)

1.【單項(xiàng)選擇題】設(shè)定壓力開關(guān)下列說法正確的是().

A、把壓力開關(guān)里面拆下清理干凈，看下是否有垢

B、氣壓一定，調(diào)整螺桿的距離，時(shí)刻關(guān)注24V有無輸出

C、更換新件

【答案】B

2.1多項(xiàng)選擇題】堿洗是為了洗掉管路中殘留的O

A、蛋白質(zhì)

B、脂肪

C、中和PH值

D、鈣離子

【答案】A,B

3.【問答題】包裝的作用？分類？食品包裝？食品包裝技術(shù)？。

【答案】作用：保護(hù)商品、方便貯運(yùn)、促進(jìn)銷售、提高商品價(jià)值。

分類：

(1)按在流通過程中的作用分類：1.銷售包裝2.運(yùn)輸包裝

(2)按包裝結(jié)構(gòu)形式分類：1貼體包裝2.泡罩包裝3.熱收縮包裝4.

可攜帶包

裝5.托盤包裝6.組合包裝。

食品包裝:采用適當(dāng)?shù)陌b材料、容器和包裝技術(shù)，把食品包裹起來，

以使食

品在運(yùn)輸和貯藏過程中保持其價(jià)值和原有的狀態(tài)。食品包裝技術(shù)：為

實(shí)現(xiàn)食品

包裝目的和要求，以及適應(yīng)食品各方面條件而采用的包裝方法、機(jī)械

儀器等各

種操作手段及其包裝操作遵循的工藝措施，監(jiān)測控制手段及保證包裝

質(zhì)量的技

術(shù)措施等的總稱

4.【填空題】利樂磚灌裝機(jī)包材一般都有預(yù)折痕，其目的是O。

【答案】幫助包體成型

5.【多項(xiàng)選擇題】能夠改變包體容量的是().

A、改變凸輪角度

B、改變?nèi)萘亢袎|片數(shù)量

C、扭轉(zhuǎn)紙管

【答案】A,B

6.【多項(xiàng)選擇題】食品包裝設(shè)計(jì)便利性要求主要包括()。

A、生產(chǎn)便利

B、運(yùn)輸便利

C、銷售便利

D、消費(fèi)便利

E、環(huán)保便利

【答案】A,B,C,D

7.【單項(xiàng)選擇題】TBA/22折角密封壓力()。

A、1.5-20BAr

B、1-2.OBAr

C、1.5-2.OBAr

【答案】C

8.【多項(xiàng)選擇題】食品包裝阻隔性特征主要有()

A.對外阻隔

B、對內(nèi)阻隔

C、互為阻隔

D、選擇性阻隔

【答案】A,B,D

9.【問答題】TPMS是指什么？

【答案】利樂維修保養(yǎng)系統(tǒng)。

10.【單項(xiàng)選擇題】無菌空氣靠()殺菌.

A、雙氧水

B、加熱器

C、閉環(huán)系統(tǒng)

【答案】B

n.【單項(xiàng)選擇題】原料乳流通和銷售時(shí)間最多不超過()。

A、12h

B、18h

C、24h

D、36h

【答案】C

12.【單項(xiàng)選擇題】不宜盛裝對氧較敏感的液態(tài)食品的是O。

A、拉伸PVC瓶

B、吹塑PVC瓶

C、LDPE瓶

D、HDPE瓶

【答案】C

13.【單項(xiàng)選擇題】TBA的意思是（）。

A、利樂無菌枕

B、利樂無菌石專

C、利樂無菌包

D、利樂無菌包裝

【答案】B

14.【單項(xiàng)選擇題】安裝手冊的英文縮寫是（）.

A、MM

B、EM

C、IM

D、TEM

【答案】C

15.【填空題】IH意思代表（）。

【答案】感應(yīng)加熱

16.【填空題】利樂設(shè)備的技術(shù)手冊中CIP表示（），AIC表示（）。

【答案】最終清洗；中間清洗

17.【多項(xiàng)選擇題】屬于巴氏消毒乳包裝的是（）。

A、玻璃瓶

B、復(fù)層紙盒

C、塑料瓶

D、手提環(huán)保立式袋

【答案】B,C

18.【多項(xiàng)選擇題】生鮮肉的包裝方法包括O。

A、塑料薄膜包裝

B、金屬包裝

C、真空包裝

D、玻璃紙包裝

【答案】A,C

19?【問答題】升溫時(shí)，雙氧水濃度應(yīng)是多少？

【答案】應(yīng)是32%—50%。

20.【多項(xiàng)選擇題】屬于超高溫滅菌乳包裝的是（）。

A、玻璃瓶

B、塑料瓶

C、復(fù)層塑料袋

D、復(fù)層紙盒

【答案】C,D

21.【單項(xiàng)選擇題】利樂而專的重疊度為（）.

A、3-5mm

B、7-9mm

C、8-10mm

D、7-9mm

【答案】B

22.【填空題】TBA/22機(jī)在生產(chǎn)時(shí)切刀運(yùn)動(dòng)都是靠（）傳動(dòng)完成。

【答案】凸輪

23.【填空題】灌裝機(jī)（250B）LS重疊量為（）。

【答案】7-9MM

24.【填空題】TBA/22250B利樂磚縱封處重疊的寬度是（）mm。

【答案】7-9

25.【單項(xiàng)選擇題】TPIH的含義是（）。

A、利樂高頻加熱器

B、利樂變壓器

C、利樂小型控制器

【答案】A

26.【填空題】雙氧水桶雙氧水溫度由（）控制。

【答案】小循環(huán)

27.【填空題】在生產(chǎn)中無菌室門允許打開OS開度（）。

【答案】15；三分之一

28.【多項(xiàng)選擇題】干面條的包裝主要是（）。

A、防潮

B、防霉

C、防灰塵

D、防老化

【答案】A,B,C,D

29.【單項(xiàng)選擇題】低溫殺菌法的殺菌溫度和時(shí)間是O。

A、63℃以下，30min

B、63℃以下，5—lOmin

C、80—85℃,5—lOmin

D、120—124℃,24S

【答案】A

30.【填空題】開機(jī)后橫封溫度過高失控，應(yīng)如何檢查？假設(shè)此時(shí)溫

控儀是正常

的，一時(shí)先檢查()元件。

【答案】固態(tài)繼電器

31.【填空題】PLC輸出模塊的F燈亮()表示PLC模塊內(nèi)部故障。

【答案】紅色

32.【單項(xiàng)選擇題】當(dāng)包裝的功能實(shí)現(xiàn)后，即將變?yōu)椤皬U棄物”時(shí)，

它轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N食用

原料，這種可實(shí)現(xiàn)包裝材料功能轉(zhuǎn)型的特殊包裝材料，稱為O。

A、可溶性包裝

B、保鮮包裝

C、可食性包裝

D、綠色包轉(zhuǎn)

【答案】C

33.【多項(xiàng)選擇題】雙氧水加熱器在()加熱。

A、管封

B、吹管

C、消毒

D、生產(chǎn)

【答案】C,D

34.【多項(xiàng)選擇題】投訴對企業(yè)都會帶來什么影響()。

A、市場

B、盈利

C、生存

D、企業(yè)員工的收入

【答案】A,B,C

35.【填空題】灌裝車間屬于O區(qū)。

【答案】清潔作業(yè)

36.【多項(xiàng)選擇題】信號至滅菌機(jī)設(shè)備部件動(dòng)作正確的是O。

A、所有門關(guān)，雙氧水灌溫度正確，干燥時(shí)間15分鐘無菌寸動(dòng)可能

B、B閥4分鐘后關(guān)檢查雙氧水槽和無菌室無菌空氣壓力

C、預(yù)熱閥關(guān)水槽水停止熱

D、B閥在第一分鐘內(nèi)關(guān)閉

【答案】A,B,D

37.【填空題】溫度安全開關(guān)00()。

【答案】雙金屬片；熱敏半導(dǎo)體；熱敏電阻

38.【單項(xiàng)選擇題】在()步驟雙氧水罐的雙氧水開始加熱

A、吹管

B、高溫滅菌

C、噴霧

D、干燥

【答案】B

39.【多項(xiàng)選擇題】設(shè)備生產(chǎn)中影響雙氧水溫度的原因().

A、加熱器懷

B、固態(tài)繼電器壞

C、保險(xiǎn)壞

D、水浴壓力

【答案】A,B,C,D

40.【多項(xiàng)選擇題】目前改善氣氛包裝和控制氣氛包裝技術(shù)最常用的

方法是()。

A、真空包裝

B、脫氧包裝

C、充氣包裝

D、脫乙烯包裝

【答案】B,C

41.【單項(xiàng)選擇題】下列關(guān)于雙氧水說法正確的是()

A、雙氧水噴霧失敗，通風(fēng)15min為了給設(shè)備降溫

B、雙氧水灌注是靠氣壓將雙氧水灌入噴霧杯中

【答案】A

42.【單項(xiàng)選擇題】主機(jī)夾爪使用()潤滑。

A、美孚460

B、320#

C、硅脂油

D、無所謂

【答案】C

43.【單項(xiàng)選擇題】下列O瓦楞紙板適于包裝質(zhì)量較輕的易碎物品。

A、A型

B、B型

C、C型

D、E型

【答案】A

44.【填空題】封管時(shí)機(jī)器的速度是O。

【答案】慢速

45.【單項(xiàng)選擇題】請說出TPIH的意思()。

A、利樂多功能管理器

B、利樂維護(hù)系統(tǒng)

C、利樂感應(yīng)加熱

【答案】C

46.【填空題】生產(chǎn)暫停時(shí)，角度顯示器顯示的角度是O。

【答案】160

47.【填空題】O由溫度探頭、模擬輸出模塊、加熱器、保險(xiǎn)（空開）、

固態(tài)繼電器等組成。

【答案】ASU恒溫加熱系統(tǒng)

48.【填空題】預(yù)熱閥有三個(gè)位置，分別是O。

【答案】最大預(yù)熱；最小預(yù)熱；旁通

49?【問答題】TPIH2500高頻發(fā)生器故障報(bào)警有哪些？

【答案】1）電原設(shè)定太低

2）相位錯(cuò)過

3）溫度太高

4）阻抗太高

5）阻抗太低

6）相位角太大

7）過電壓

8）沒有進(jìn)行初始化

9）看門故障

50.【多項(xiàng)選擇題】設(shè)備自動(dòng)潤滑系統(tǒng)生產(chǎn)中（）.

A、夾爪打油

B、自動(dòng)終端打油

C、手動(dòng)打油

【答案】B,C

51?【問答題】簡述TBA/22機(jī)中A、B、C閥指什么且C閥的作用？

【答案】

A、閥指產(chǎn)品閥，

B、閥指無菌空氣閥，

C、閥指蒸氣閥

C閥的作用是保護(hù)無菌產(chǎn)品，制造無菌環(huán)境。

52.【單項(xiàng)選擇題】超高溫瞬時(shí)殺菌的殺菌溫度和時(shí)間是O。

A、63℃以下，30min

B、63℃以下，5—lOmin

C、80—85℃,5—lOmin

D、120—124℃,24S

【答案】D

53.【填空題】雙氧水水溶有()加熱器。

【答案】兩組

54.【多項(xiàng)選擇題】乳制品的熱處理，根據(jù)采用的工藝條件不同，可

分為()。

A、低溫殺菌法

B、高溫短時(shí)殺菌法

C、高溫瞬時(shí)殺菌法

D、超高溫瞬時(shí)殺菌法

E、中溫殺菌法

【答案】A,B,D

55.【填空題】TTBA/22正常停機(jī)角度()度。

【答案】160

56.【多項(xiàng)選擇題】TBA22橫封不良以下說法正確的是()。

A、碳刷磨損

B、變壓器燒毀

C、感應(yīng)銅條受損

D、橫封凸輪磨損

E、高頻發(fā)生器故障

F、切刀動(dòng)作不好

【答案】A,B,C,D,E

57.【填空題】在升溫完畢，要求浸泡灌注頭的時(shí)間最少不低于()。

【答案】lOmin

58.【填空題】噴霧時(shí)緩慢排空報(bào)警，程序走到O。

【答案】干燥15分鐘，然后排風(fēng)20分鐘

59?【問答題】包裝食品產(chǎn)生異味的主要因素及相應(yīng)的控制方法？

【答案】1食品固有的芳香物：減少透過性

2食品化學(xué)性變化產(chǎn)生的異臭：高阻隔氧，氣調(diào)包裝，避光

3微生物或酵素產(chǎn)生的異臭：殺菌、貯藏、氣調(diào)、加添加劑

4包裝材料本身的異臭：嚴(yán)格控制材質(zhì)，避免過熱分解

60.【填空題】TBA/22使用的接觸器是()伏直流電控制380伏交流

電。

【答案】24

61.【單項(xiàng)選擇題】做周保養(yǎng)時(shí)更換切割?yuàn)A爪膠條的時(shí)間為小時(shí)()

A、100

B、150

C、90

D、160

【答案】A

62.【填空題】在TBA22設(shè)備上有()個(gè)DMC卡，分別是()，()，().

【答案】3；馬達(dá)DMC；終端驅(qū)動(dòng)馬達(dá)DMC；圖案校正馬達(dá)DMC

63.【填空題】在變電所二次回路圖中，YB、M是O小母線的表示符

號，事故聲

響信號小母線的表示符號為O。

【答案】預(yù)告信號；SYM

64.【多項(xiàng)選擇題】下列()屬于鋁質(zhì)包裝材料的優(yōu)良特性。

A、質(zhì)量輕

B、阻隔性

C、加工性

D、熱傳導(dǎo)率

【答案】A,B,C,D

65.【單項(xiàng)選擇題】生產(chǎn)時(shí)無菌室壓力是().

A、20

B、5

C、40

D、50以上

【答案】D

66.【單項(xiàng)選擇題】TBA22中，圖案校正電眼壓力為()。

A、0.4BAr

B、0.3BAr

C、30BAr

【答案】B

67.【填空題】TBA22主空氣壓力為()BAr。

【答案】5-6

68.【填空題】設(shè)備在暫停狀態(tài)，需調(diào)整縱封板位置，機(jī)器必須()。

【答案】排空

69?【問答題】簡述隙榛器的作用。

【答案】洗擦器內(nèi)的水噴嘴，有散射作用，散射開的水分子可以充分

與吸入

的氣體進(jìn)行混合。內(nèi)置的濾網(wǎng)可通過水分子，可濾掉一些雜質(zhì)。

70?【問答題】陳述TBA/22的圖案較正原理。

【答案】光電眼接收到條形碼信號后及角度編碼器讀取到機(jī)器的角度

后將數(shù)

據(jù)傳送到TMCC卡，TMCC卡經(jīng)過PID的計(jì)算后將數(shù)據(jù)傳送到DMCC卡

后，DMCC卡

讀取后將數(shù)據(jù)傳送給伺服馬達(dá)，驅(qū)動(dòng)伺服馬達(dá)來帶動(dòng)拉耳凸輪從而來

完成圖案

較正的過程。

71?【問答題】包裝常用紙(牛皮紙、羊皮紙、)紙板性能？應(yīng)用？

【答案】⑴牛皮紙是用硫酸鹽木漿抄制的高級包裝用紙，具有高施膠

度，因

其堅(jiān)韌結(jié)實(shí)似牛皮而得名。牛皮紙機(jī)械強(qiáng)度高，并富有彈性,抗水性、

防潮性

和印刷性良好，大量用于食品的銷售包裝和運(yùn)輸包裝。如包裝點(diǎn)心、

粉末等食

品。多采用強(qiáng)度不太大、表面涂樹脂等材料的牛皮紙。

⑵羊皮紙：又稱植物羊皮紙或硫酸紙。具有良好的防潮性、氣密性、

耐油性和

機(jī)械力學(xué)性能，食欲油性食品，冷凍食品，防氧化食品的防護(hù)要求,

可以用于

乳制品、油脂、魚肉、糖果點(diǎn)心、茶葉等食品的包裝。但羊皮紙為酸

性，對金

屬制品有腐蝕作用。

72.【單項(xiàng)選擇題】設(shè)備雙氧水加熱器有()個(gè)。

A、8

B、2

C、4

D、6

【答案】C

73.【單項(xiàng)選擇題】TH22掉包監(jiān)視系統(tǒng)如果在一分鐘內(nèi)超過()個(gè)利

樂包掉下輸送鏈，

則TH22會停止工作。

A、2

B、3

C、5

【答案】B

74.【填空題】產(chǎn)品包封口質(zhì)量取決于()是否能維持在良好狀態(tài)。

【答案】電熱管極其測溫傳感器

75.【多項(xiàng)選擇題】綠色包裝的特點(diǎn)包括O。

A、減量化

B、重復(fù)利用

C、回收再生

D、可復(fù)原

E、廢棄物科降解腐化

【答案】A,B,C,D,E

76.【填空題】B閥在噴霧()后關(guān)閉。

【答案】12秒

77.【單項(xiàng)選擇題】卷筒紙和盤紙規(guī)格尺寸要求O。

A、長

B、寬

C、長和寬

D、長、寬、高

【答案】B

78?【問答題】在紙管中的產(chǎn)品總量是有什么來檢測的？

【答案】由浮筒和液位傳感器監(jiān)測。

79.【填空題】中間清洗和CIP的主要區(qū)別是()。

【答案】C閥的開啟

80.【多項(xiàng)選擇題】檢測雙氧水濃度的方法有()。

A、滴定法

B、比重法

C、PH試紙檢測

D、感官檢測

【答案】A,B

81.【單項(xiàng)選擇題】底角加熱器工作電壓為()Vo

A、24V

B、360V

C、220V

D、380V

【答案】C

82.【單項(xiàng)選擇題】22型機(jī)250B縱封重疊度。()

A、3.5-4.5毫米

B、4.5-5.5毫米

C、6-7毫米

D、7-9毫米

【答案】D

83.【單項(xiàng)選擇題】生產(chǎn)中雙氧水濃度超出30%~50%的范圍，一下哪一

種行動(dòng)是正確的

O.

A、當(dāng)濃度高于50%時(shí)應(yīng)用蒸餌水稀釋后使用。

B、當(dāng)濃度低于30%時(shí)應(yīng)加入高濃度的雙氧水溶液后使用。

C、應(yīng)更換雙氧水溶液。

D、繼續(xù)生產(chǎn)直到正確的雙氧水濃度達(dá)到。

【答案】C

84.【填空題】TBA22無菌空氣壓力為（）。

【答案】16-—22

85.【多項(xiàng)選擇題】雙氧水滅菌的要素是（）。

A、濃度

B、溫度

C、時(shí)間

D、比重

【答案】A,B,C

86.【填空題】O生產(chǎn)時(shí)打開可引起設(shè)備排空。

【答案】無菌室安全門

87.【填空題】在生產(chǎn)過程中要求所用雙氧水濃度必須為（）否則及

時(shí)更換。

【答案】30-50%

88.【單項(xiàng)選擇題】TBA22擠壓輻輪的壓力是O。

A、2,OBAr

B、3.OBAr

C、2.5BAr

D、2.8BAr

【答案】B

89.【填空題】每次停機(jī)夾爪位置顯示在O。

【答案】160

90.【多項(xiàng)選擇題】生產(chǎn)中電眼報(bào)警以下說明正確的是（）。

A、紙管扭轉(zhuǎn)

B、拉紙過快或拉不下紙

C、電眼沒電

D、TMCC卡燒毀

E、紙倉馬達(dá)速度不正確

F、電眼設(shè)定不正確

【答案】A,C,D,F

91.【填空題】影響TS封合效果的4個(gè)主要因素有（）。

【答案】時(shí)間，溫度，壓力，冷卻

92.【填空題】主加熱器殺菌時(shí)溫度O。

【答案】360

93.【填空題】在噴霧階段B閥在（）秒關(guān)閉。

【答案】18

94.【填空題】SF6氣體是一種（）、（）、（）、不可燃的O氣體。

【答案】無色；無臭；無毒；惰性

95?【問答題】縱封不好時(shí)，不應(yīng)該調(diào)整什么部位？

【答案】雙氧水?dāng)D壓輪壓力。

96.【填空題】生產(chǎn)要求無菌空氣的溫度一般在O左右，不能超過

O,否則

會損壞無菌過濾器。

【答案】42℃；45℃

97.【填空題】利樂設(shè)備的技術(shù)手冊中CIP表示O,AIC表示O。

【答案】最終清洗；中間清洗

98.【多項(xiàng)選擇題】TBA/22生產(chǎn)后階段包括的程序?yàn)镺。

A、封管

B、排風(fēng)

C、就地清洗

D、外部清洗

【答案】B,C,D

99.【單項(xiàng)選擇題】下列哪一個(gè)閥不屬于TBA/22050V?（）

A、恒流閥

B、頂灌注閥

C、雙氧水灌注閥

D、蝴蝶閥

【答案】B

100.【單項(xiàng)選擇題】雙氧水噴霧杯排空時(shí)間為()。

A、0-20S

B、10-40S

C、0-30S

D、0-45S

【答案】C

101?【問答題】論述安裝角度編碼器的過程？

【答案】按順序依次把編碼器的線接好，安裝好齒輪，搖動(dòng)夾爪零位

塊剛觸

發(fā)夾爪零位電眼，轉(zhuǎn)動(dòng)編碼器使角度顯示器顯示200度，安裝編碼器

使其齒輪

于夾爪聯(lián)動(dòng)齒輪連接,擰緊螺栓鎖住編碼器。檢查顯示器顯示任然200

度。

102.【填空題】BA/22灌裝機(jī)共有()個(gè)緊急停機(jī)按鈕

【答案】9

103.【單項(xiàng)選擇題】TBA/22灌裝機(jī)包材接頭電眼有()個(gè)。

A、1

B、2

C、3

D、4

【答案】B

104.【單項(xiàng)選擇題】O適于油性食品、冷凍食品、防氧化食品的防護(hù)

要求，可以用于

乳制品、菜油、糖果點(diǎn)心、菜葉和肉制品等食品的包裝。

A、牛皮紙

B、羊皮紙

C、雞皮紙

D、玻璃紙

【答案】B

105.【填空題】TBA/22在暫停的時(shí)候松開角度編碼器，轉(zhuǎn)動(dòng)編碼器()

度以上，設(shè)

備會排空。

【答案】兩

106.【填空題】整流器的作用把供電電壓轉(zhuǎn)換為()電壓。

【答案】直流

107?【問答題】TBA/22電磁閥動(dòng)作緩慢排氣不暢通導(dǎo)致滑槽汽缸動(dòng)作

緩慢也容易

產(chǎn)生堵包，應(yīng)做怎樣的調(diào)整？

【答案】將電磁閥上的節(jié)流閥均調(diào)至最大；調(diào)節(jié)閥壓力2.5-3BAr。

108.【單項(xiàng)選擇題】為使超高溫乳產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)脂肪不上浮，我們

可采取的措施為

A、生產(chǎn)工藝中配置脫氣罐；

B、生產(chǎn)工藝中配置均質(zhì)機(jī)；

C、加強(qiáng)灌裝時(shí)的機(jī)械攪拌；

D、產(chǎn)品在飲用時(shí)要求搖動(dòng)。

【答案】B

109.【填空題】三角傳動(dòng)帶（）部位與皮帶輪接觸。

【答案】兩側(cè)面

110.【多項(xiàng)選擇題】TBA/22灌裝機(jī)的TP0P的按鈕有（）。

A、試燈按鈕

B、急停按鈕

C、排包按鈕

D、手動(dòng)沖灑按鈕

【答案】A,B,C,D

in.1多項(xiàng)選擇題】食品包裝設(shè)計(jì)的外在要求包括（）.

A、安全性

B、便利性

C、環(huán)保性

D、提示性

E、趣味性和情感性說明

【答案】A,B,C,D,E

H2.【填空題】TBA/22電氣柜內(nèi)有3個(gè)DMC驅(qū)動(dòng)卡分別控制夾爪的

伺服馬達(dá)，

()的伺服馬達(dá)，()的伺服馬達(dá)。

【答案】終端；圖案校正

113.1多項(xiàng)選擇題】金屬包裝主要以()為原料。

A、鐵

B、鎰

C、鋁

D、銅

【答案】A,C

114.【填空題】LS意思代表()。

【答案】縱封

H5.【問答題】論述橫封不好的原因？

【答案】1橫封功率調(diào)整的太小或太大。

2橫封冷卻水供應(yīng)不能達(dá)到正常值，出現(xiàn)冷卻水?dāng)嗔鳜F(xiàn)象。

3橫封高頻發(fā)生器(TPIH)或變壓器出現(xiàn)故障

4銅條因機(jī)械或人為原因造成損壞，從而影響封合。

5橫封膠條磨損，而且沒有定期更換，會造成橫封封合不良。

6.TS壓力彈簧斷裂或軸套磨損。

7夾爪對中性不好。

H6.【問答題】更換角度編碼器如何設(shè)定角度編碼器較度？

【答案】手動(dòng)搖動(dòng)夾爪，找到零號夾爪，使零號爪檢查塊，剛剛到零

號爪電

眼，觸發(fā)電眼剛剛亮，將角度編碼器接上，檢查有無缺失角度，如正

常轉(zhuǎn)到200

度，(在角度顯示器上觀察)鎖緊角度編碼器，重復(fù)上述看有無偏差，

如有偏

差按上述設(shè)定.

H7.【多項(xiàng)選擇題】產(chǎn)品無菌生產(chǎn)，灌裝機(jī)完成().

A、無菌牛奶

B、無菌傳輸

C、包材滅菌及無菌環(huán)境

D、無菌包裝

【答案】C,D

H8.【單項(xiàng)選擇題】無菌空氣靠()殺菌.

A、雙氧水

B、加熱器

C、閉環(huán)系統(tǒng)

【答案】B

H9.【問答題】簡述容量調(diào)節(jié)系統(tǒng).

【答案】TBA/22TPOP有容量調(diào)節(jié)數(shù)值，改變這一數(shù)值后給驅(qū)動(dòng)卡信

號，驅(qū)動(dòng)

卡得到信好后，將進(jìn)行對步進(jìn)電機(jī)驅(qū)動(dòng)，電機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)后通過機(jī)械作用改

變凸輪及

導(dǎo)軌位置，導(dǎo)軌位置的改變決定容量盒的開啟度，從而調(diào)節(jié)包的容量。

120.【單項(xiàng)選擇題】TBA/22折角密封壓力()。

A、1.5-20BAr

B、1-2.OBAr

C、1.5-2.OBAr

【答案】C

121.【填空題】圖案校正OK后才能上升到O。

【答案】生產(chǎn)步驟

122.【填空題】TMCC通過PLC與TPOP通訊可用報(bào)警()()()。

【答案】電眼故障；圖案超出范圍；伺服系統(tǒng)故障

123.【問答題】找出正確調(diào)節(jié)包的容量的方式。

【答案】從TPOP上調(diào)節(jié)

調(diào)節(jié)夾爪的間隙

通過增減容量盒的容量墊片來調(diào)節(jié)容量

124.【單項(xiàng)選擇題】熱熔膠在罐內(nèi)溫度每升高10度，壽命會降低()。

A、1/2

B、1/4

C、3/4

【答案】A

125.【填空題】在TBA22中()表示自動(dòng)封帶接駁裝置.

【答案】ASSC

126.【問答題】TBA22灌裝機(jī)主要組成部分？

【答案】1驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)

2伺服系統(tǒng)

3電器系統(tǒng)

4夾爪系統(tǒng)

5灌注系統(tǒng)

6圖案校正系統(tǒng)

7終端系統(tǒng)

8服務(wù)單元

127.1多項(xiàng)選擇題】TPIH2500產(chǎn)生負(fù)載阻抗過高的原因有()。

A、同軸電纜、導(dǎo)軌、感應(yīng)器或阻抗變壓器開路。

B、壓力膠條磨損。

C、安裝型號錯(cuò)誤的阻抗變壓器。

D、安裝型號錯(cuò)誤的感應(yīng)器。

【答案】A,C,D

128.【填空題】在TBA22TP0P上，接觸調(diào)動(dòng)系統(tǒng)按鈕，接觸紙包追蹤

按鈕，機(jī)器

會自動(dòng)排出第()號夾爪的包。

【答案】10

129.【填空題】TBA/22LS靠()加熱，TS靠O加熱。

【答案】高頻感應(yīng)加熱；高頻感應(yīng)加熱

130.1多項(xiàng)選擇題】對于高頻發(fā)生器報(bào)警說明正確的是()

A、24VDC光不亮說明沒有24V電

B、400VAe不亮說明主供電源少一相電

C、OUT1代表輸出功率

D、Error紅光亮說明正常工作

【答案】A,B,C

131.【填空題】噴霧時(shí)雙氧水杯()秒排空。

【答案】1-45

132.1多項(xiàng)選擇題】目前，市場上常用的熟肉制品罐藏容器有O。

A、鍍錫鐵罐

B、涂料罐

C、鍍銘鐵罐

D、鋁罐

【答案】A,B,C

133.【填空題】雙氧水濃度如果小于()或大于()則必須更換。

【答案】35%；50%

134.【填空題】TMCC表示()。

【答案】利樂多功能小型控制器

135.【單項(xiàng)選擇題】TBA/22電柜內(nèi)有個(gè)TMCC卡()。

A、5

B、4

C、3

D、6

【答案】D

136.【問答題】灌裝機(jī)的無菌原理是什么？

【答案】原理：無菌系統(tǒng)是密閉的，生產(chǎn)過程中，水環(huán)式壓縮機(jī)產(chǎn)生

大流量

的壓縮空氣在無菌系統(tǒng)中循環(huán)加熱，并與雙氧水分子共同作用，使產(chǎn)

品的灌裝

空間始終處于無菌狀態(tài)，殺菌機(jī)輸送的無菌產(chǎn)品在無菌空間中灌裝,

密封在無

菌的包裝材料中，從而得到無菌的利樂包。

137.【填空題】條形碼電眼保護(hù)氣壓的作用是（）。

【答案】防潮

138.1多項(xiàng)選擇題】開機(jī)爆管的原因有O。

A、灌注壓力高

B、灌注壓力低

C、縱封不良

D、液位調(diào)節(jié)閥故障

【答案】A,B,C,D

139.【名詞解釋】級包裝策略

【答案】指按商品價(jià)值或市場定位不同分為若干等級，實(shí)施不同包裝

的策

略。

140.【單項(xiàng)選擇題】黏度較大的物料如果醬、蜂蜜等適于采用下列哪

種灌裝方式？（）

A.常壓灌裝

B.真空壓差灌裝

C.等壓灌裝

D.機(jī)械壓力灌裝

【答案】D

141.【單項(xiàng)選擇題】下列()所用材料是在PE、PP樹脂中加入大量

填料如碳酸鈣、硫

酸鈣、滑石粉等，及少量助劑而形成的一種復(fù)合材料。

A、塑料周轉(zhuǎn)箱

B、鈣塑瓦楞箱

C、塑料包裝袋

D、可擠壓瓶

【答案】A

142.【單項(xiàng)選擇題】()最主要的用途是做冰淇淋。

A、脫脂乳

B、稀奶油

C、酸牛奶

D、煉乳

【答案】A

143.【填空題】雙氧水罐內(nèi)液位檢測有O種。L()2,03,()

4,

()。

【答案】4；雙氧水槽空且維修開關(guān)開時(shí)的最高液位；灌注雙氧水槽

時(shí)的最高

液位；灌注雙氧水槽時(shí)雙氧水罐開始灌注液位；高液位監(jiān)護(hù)、停止灌

注、報(bào)警

144.【填空題】雙氧水溫度通過K140每隔()分鐘在TPOP上刷新一

次，如果雙

氧水探測的溫度與探頭探測的溫度相差超過()度，在TPOP上將出

現(xiàn)O警告

且機(jī)器將會O。

【答案】1:10；黃色；正常停機(jī)

145.1多項(xiàng)選擇題】生鮮肉的包裝方法包括O。

A、塑料薄膜包裝

B、金屬包裝

C、真空包裝

D、玻璃紙包裝

【答案】A,C

146.【填空題】雙氧水溫度每隔()在TPOP上刷新一次

【答案】1分鐘

147.【單項(xiàng)選擇題】夾爪及終端齒輪箱潤滑油型號().

A、32#、320#

B、320#、460#

C、460#、320#

D、460#、32#

【答案】C

148.1多項(xiàng)選擇題】護(hù)養(yǎng)過程中要注意()。

A、高溫燙傷

B、化學(xué)用品的危害

C、氣動(dòng)元件傷人

D、機(jī)械元件傷人

【答案】A,B,C,D

149.【問答題】簡述灌裝機(jī)上的液位調(diào)節(jié)閥中膜片的組成。

【答案】是由兩層不同材料組成，其中白色層不具有導(dǎo)電性，黑色層

具有導(dǎo)

電性。

150.【單項(xiàng)選擇題】()時(shí)候可以給夾爪自動(dòng)加油

A、零位

B、清洗

C、任何步驟

D、升溫前

【答案】D

151.1多項(xiàng)選擇題】造成橫封汽包原因的有O。

A、感應(yīng)條磨損

B、橫封功率設(shè)定太高

C、切刀鈍

D、電器連接不良

【答案】A,B,C,D

152.【填空題】TBA/22雙氧水罐中有()根液位探針。

【答案】4

153.【填空題】22中共有()個(gè)恒流閥。其作用是()。

【答案】2；保持有恒定的流量

154.【單項(xiàng)選擇題】預(yù)消毒溫度為O。

A、280℃

B、200℃

C、220℃

D、280℃

【答案】A

155.1多項(xiàng)選擇題】下系列屬于金屬包裝材料不足之處的是().

A、阻隔性能

B、化學(xué)穩(wěn)定性

C、重量較大

D、價(jià)格較貴

【答案】B,C,D

156.【單項(xiàng)選擇題】封條拼接后要檢查O。

A、SA

B、LS

C、LS/SA

D、TS

【答案】C

157.【問答題】從食品安全的角度出發(fā)，論述食品包裝應(yīng)該注意的問

題。

【答案】要從以下幾個(gè)方面論述

1.包裝材料的安全性

2.包裝食品的安全性

3.包裝保護(hù)食品的安全性

4.包裝工藝的安全性

5.包裝后儲藏的安全性

158.【問答題】對于終端堵包大家有什么見解？

【答案】堵包有幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，1紙管位置2下包吹氣3滑槽動(dòng)作（氣

缸的密

封.氣量）4滑槽皮帶的位置（設(shè)定為175nlm）5毛刷的高低。

堵包不難解決，它只是出現(xiàn)在我們細(xì)微的疏忽之間，那么我們大家細(xì)

心去檢查

不難發(fā)現(xiàn)問題。例如開機(jī)前檢查。停機(jī)檢查。做護(hù)養(yǎng)的時(shí)候等等.

159.【填空題】TMCC利樂多功能控制器卡內(nèi)裝有圖案控制程序。它可

以同時(shí)接受

O和O的信號。

【答案】電眼；角度編碼器

160.1多項(xiàng)選擇題】清洗要素有（）。

A、溫度

B、濃度

C、流量

D、清洗介質(zhì)

【答案】A,B,C,D

161.【填空題】請?zhí)顚懴旅娴拇a的意思LS()、TS()、SA()、ASU

()、

TPIH()、ASSU()o

【答案】縱封；橫封；封帶附貼器；自動(dòng)接駁裝置；利樂高頻感應(yīng)加

熱；自

動(dòng)封帶接駁裝置

162.【填空題】在TBA22中TPIH表示()。

【答案】利樂感應(yīng)加熱

163.【填空題】生產(chǎn)運(yùn)作時(shí)TPIH發(fā)生器內(nèi)有高壓電，高達(dá)()V。

【答案】2000

164.【填空題】PLC意思代表()。

【答案】可編程邏輯控制器

165.【單項(xiàng)選擇題】生產(chǎn)時(shí)，雙氧水濃度應(yīng)為()升溫時(shí)，雙氧水濃

度應(yīng)為O。

A、35%；50%

B、30%；50%

C、32%；50%

D、35%；48%

【答案】B

166.【填空題】拉耳間隙不能小于()。

【答案】0.5mm

167.【填空題】進(jìn)入洗刷器的水是O,通過O閥來實(shí)現(xiàn)。

【答案】恒流水；恒流

168.【填空題】空氣調(diào)定單元中分離器的目的是除去壓縮空氣中含有

的O和

O。

【答案】水；其他雜質(zhì)

169.【填空題】A,B,C閥的閥頭密封()小時(shí)進(jìn)行更換。

【答案】1000

170.【填空題】TBA/22使用的接觸器是()伏直流電控制380伏交流

電。

【答案】24

171.【單項(xiàng)選擇題】TBA/22的貼條加熱器是哪種方式O。

A、空氣加熱

B、高頻感應(yīng)加熱

C、超聲波加熱

D、輻射加熱

【答案】B

172.【單項(xiàng)選擇題】TBA/22產(chǎn)品灌注壓力()BAr

A、2.0—1.8

B、1.6—0.4

C、1.8—1.6

D、1.8—1.4

【答案】B

173.【單項(xiàng)選擇題】TBA22四折角密封氣壓是（）。

A、1.0-1.5BAr

B、1.5-2.5BAr

C、2.0-2.5BAr

D、2.5-3.OBAr

【答案】B

174.【填空題】設(shè)備噴霧分為（）（）（）.

【答案】灌注；靜止；烘干

175.1多項(xiàng)選擇題】生產(chǎn)中電眼報(bào)警以下說明正確的是（）。

A、紙管扭轉(zhuǎn)

B、拉紙過快或拉不下紙

C、電眼沒電

D、TMCC卡燒毀

E、紙倉馬達(dá)速度不正確

F、電眼設(shè)定不正確

【答案】A,C,D,F

176.【單項(xiàng)選擇題】灌裝機(jī)炸管清洗是因?yàn)镺。

A、由于炸管后會雙氧水造成容量不穩(wěn)

B、由于炸管破壞了紙管內(nèi)的無菌壞境

C、沒有影響還可以繼續(xù)生產(chǎn)

【答案】B

177.【單項(xiàng)選擇題】無菌空氣壓力低于OKpa報(bào)警

A、20

B、14

C、50

【答案】B

178.【填空題】預(yù)熱閥分別有（）三個(gè)位置。

【答案】旁通、最小加熱、最大加熱

179.【填空題】TBA/22灌裝機(jī)預(yù)熱閥的3個(gè)工作狀態(tài)為（）、O、O。

【答案】最大加熱；最小加熱；旁通

180.【問答題】底角粘不住，主要因素有？

【答案】1冷卻水；

2壓力。

3成品包容積；

4加熱溫度.

5成型皮帶好壞

6包體成型

181.1多項(xiàng)選擇題】TBA/22容量盒彈簧斷有哪幾種現(xiàn)象（）。

A、終堵

B、容量不穩(wěn)

C、成型不良

D、圖案電眼報(bào)警

【答案】A,B,C

182.【單項(xiàng)選擇題】生產(chǎn)過程中，黃色報(bào)警燈代表的意思是O。

A、機(jī)器運(yùn)行但需操作者調(diào)節(jié)

B、除緊急停機(jī)按鈕外其它任何原因機(jī)器不正常停止

C、危險(xiǎn)狀態(tài)下緊急停機(jī)按鈕停止機(jī)器

【答案】B

183?【問答題】簡述TBA/22灌裝機(jī)預(yù)熱閥3個(gè)工作狀態(tài)。

【答案】旁通：電磁閥Y1111開，Y1114：4開，Y1114：2關(guān)；

最小加熱：電磁閥Y1111開，Y1114：4關(guān)，Y1114：2開；

最大加熱：電磁閥Y1111關(guān)，Y1114：4開，Y1114：2關(guān)。

184.【填空題】TBA22生產(chǎn)中，如果預(yù)折痕的位置高于夾爪的位置,

那么圖案控制

系統(tǒng)就()包材供給量，紙管向()移動(dòng)。

【答案】增大；下

185.【單項(xiàng)選擇題】TBA22冷卻水壓力是()。

A、2-2.5BAr

B、2BAr

C、2.5BAr

D、5.5BAr

【答案】B

186.【填空題】TBA/22機(jī)停機(jī)有()。

【答案】暫停、安全停機(jī)、正常停機(jī)、急停、生產(chǎn)完成停機(jī)

187.【單項(xiàng)選擇題】黏度較大的物料如果醬、蜂蜜等適于采用下列哪

種灌裝方式？（）

A.常壓灌裝

B.真空壓差灌裝

C.等壓灌裝

D.機(jī)械壓力灌裝

【答案】D

188.【問答題】敘述雙氧水濃度升高的原因。

【答案】雙氧水沸點(diǎn)（大約）為110度，水的沸點(diǎn)（大約）為100度。

因?yàn)?/p>

水的蒸發(fā)比雙氧水要蒸發(fā)的快，所以雙氧水濃度會變大。

189.【填空題】從預(yù)熱上升到噴霧的條件是消毒溫度達(dá)到O。

【答案】280攝氏度

190.【填空題】灌裝機(jī)壓縮空氣的作用是氣缸（）的運(yùn)動(dòng)。

【答案】活塞

191.1多項(xiàng)選擇題】食品包裝設(shè)計(jì)的外在要求包括（）.

A、安全性

B、便利性

C、環(huán)保性

D、提示性

E、趣味性和情感性說明

【答案】A,B,C,D,E

192.【填空題】雙氧水殺菌的三大基本要素是雙氧水的()()()o

【答案】濃度；溫度；時(shí)間

193.【填空題】恒流閥的作用是()水的流量。

【答案】恒定

194.【單項(xiàng)選擇題】在TBA/22中變頻器的應(yīng)用比較廣泛，哪呢它有

幾個(gè)組成部份().

A、1

B、4

C、3

D、5

【答案】B

195.【填空題】折角密封氣壓()BAro

【答案】1.5-2.5

196.【單項(xiàng)選擇題】生產(chǎn)中包材通過U型槽的時(shí)間為()。

A、9S

B、7S

C、10S

D、6S

【答案】B

197.【問答題】簡述TBA/22的圖案較正原理。

【答案】光電眼接收到條形碼信號后及角度編碼器讀取到機(jī)器的角度

后將數(shù)

據(jù)傳送到TMCC卡，TMCC卡經(jīng)過PID的計(jì)算后將數(shù)據(jù)傳送到DMCC卡

后，DMCC卡

讀取后將數(shù)據(jù)傳送給伺服馬達(dá)，驅(qū)動(dòng)伺服馬達(dá)來帶動(dòng)拉耳凸輪從而來

完成圖案

較正的過程

198.【填空題】氣水分離器主要作用是使氣水分離形成()的空氣。

【答案】干燥

199.1多項(xiàng)選擇題】以下哪幾項(xiàng)屬于周保養(yǎng)項(xiàng)目()。

A、清洗上灌注管

B、更換壓力膠條及清洗感應(yīng)條

C、清潔SA貼條灰色滾輪

D、下灌注管清洗

【答案】A,B,C

200.【問答題】請論述什么才是無菌包裝？

【答案】經(jīng)過滅菌的牛乳在無菌環(huán)境中包裝封閉在經(jīng)過滅菌的容器中,

使其

在常溫的條件下保持較長的貨架受命。

201.1多項(xiàng)選擇題】臭氧殺菌技術(shù)多用于O的殺菌。

A、果蔬

B、飲用水

C、食品原料

D、乳制品

【答案】B,C

202.【填空題】空氣進(jìn)入機(jī)器經(jīng)過調(diào)節(jié)單元它由000（）。

【答案】分離器；氣壓調(diào)節(jié)器；氣壓表；潤滑器

203.【問答題】TBA/22電柜內(nèi)有多少個(gè)TMCC卡？

【答案】有6個(gè)TMCC卡

204.1多項(xiàng)選擇題】生產(chǎn)結(jié)束后的排風(fēng)程序作用是（）。

A、排除無菌倉內(nèi)雙氧水蒸汽

B、給無菌倉降溫

C、排除雙氧水槽內(nèi)雙氧水

【答案】A,B,C

205.【單項(xiàng)選擇題】TBA22在生產(chǎn)中，打開任一終端安全門，機(jī)器將

恢復(fù)O步驟。

A、烘干

B、排氣

C、零位

【答案】A

206.【填空題】紙管噴淋水的主要作用是O。

【答案】冷卻和潤滑

207.【多項(xiàng)選擇題】通常按塑料在加熱、冷卻時(shí)呈現(xiàn)的性質(zhì)不同，把

塑料分為（）。

A、耐低溫塑料

B、耐高溫塑料

C、熱塑性塑料

D、熱固性塑料

【答案】C,D

208.【填空題】SSOP指()o

【答案】衛(wèi)生操作規(guī)程

209.【填空題】L30電壓為()V,L31電壓為()V。

【答案】0；24

210.【填空題】管封時(shí)()開始有橫封，目的是O。

【答案】夾爪零位電眼觸到零號爪；區(qū)分左右爪

2n.【單項(xiàng)選擇題】查詢備件用的手冊是()。

A、SPC

B、MM

C、EM

D、IM

【答案】A

212.【單項(xiàng)選擇題】噴碼機(jī)在設(shè)備清洗時(shí)應(yīng)O。

A、關(guān)閉

B、繼續(xù)運(yùn)行

C、關(guān)閉電源

【答案】A

213.【單項(xiàng)選擇題】下列哪種報(bào)警機(jī)器回到零位。()

A、冷卻水供應(yīng)

B、主供氣供應(yīng)

C、電動(dòng)機(jī)超載

D、夾爪過載

【答案】B

214.【名詞解釋】摻假食品

【答案】指食品中添加了廉價(jià)的或沒有營養(yǎng)價(jià)值的物品，或從食品中

抽去了

有營養(yǎng)的物質(zhì)或替換進(jìn)次等物質(zhì)，從而降低了質(zhì)量。

215.【單項(xiàng)選擇題】TBA/22在生產(chǎn)過程中終端每隔O自動(dòng)潤滑一次.

A、40分

B、45分

C、60分

【答案】B

216.【填空題】伺服電機(jī)通過折角翼的運(yùn)動(dòng)可以調(diào)節(jié)包材量的大小,

它們可以停

留在0--1000的()o

【答案】任何位置

217.【填空題】TBA22輔機(jī)設(shè)備報(bào)警燈中，紅色代表O黃色代表O

綠色代表

【答案】急停；異常；正常

218.1多項(xiàng)選擇題】生產(chǎn)中排空的原因有（）。

A、無菌倉壓力低

B、急停被按下

C、安全門被打開

【答案】A,B

219.1多項(xiàng)選擇題】以下哪些是影響SA的因素O。

A、壓力

B、溫度

C、紙路位置

D、無菌室正壓

E、冷卻

【答案】A,B,C,D

220.【單項(xiàng)選擇題】雙氧水濃度范圍是O。

A、30%-50%

B、35%~50%

C、40%-50%

D、45%-50%定

【答案】A

221.【填空題】氣缸的目的是由（）為動(dòng)力獲得一個(gè)運(yùn)動(dòng)。

【答案】壓縮空氣

222.【單項(xiàng)選擇題】TBA/22貼條單元采用拼接系統(tǒng)，隨時(shí)都有一卷3P

條備用（）。

A、電阻

B、蒸汽

C、水浴

D、自動(dòng)

【答案】D

223.【填空題】在升溫完畢，要求浸泡灌注頭的時(shí)間最少不低于（）。

【答案】lOmin

224.【填空題】圖案校正OK后才能上升到（）。

【答案】生產(chǎn)步驟

225.1多項(xiàng)選擇題】操作面板上的選擇開關(guān)的作用O。

A、快速拉紙

B、慢速拉紙

C、終端快速

D、終端慢速

【答案】C,D

226.1多項(xiàng)選擇題】TBA/22灌裝機(jī)上部閥板氣壓指示分別指O。

A、搖擺滾輪氣壓

B、擠壓滾輪氣壓

C、調(diào)節(jié)閥氣壓

D、雙氧水噴注氣壓

【答案】A,B,C,D

227?【問答題】簡述主熱交換器的功能。

【答案】升高進(jìn)入無菌室的空氣溫度。

228.【填空題】汽水分離器在生產(chǎn)中高位報(bào)警設(shè)備會降到O。

【答案】步驟零

229.【單項(xiàng)選擇題】一般說殺菌溫度越高，殺菌所需時(shí)間越（），食品

變化就越O。

A、長，小

B、長，大

C、短，小

D、短，大

【答案】C

230.1多項(xiàng)選擇題】馬達(dá)空開跳閘的原因有O。

A、電機(jī)燒壞

B、空開壞

C、馬達(dá)過載

【答案】A,B,C

231.【問答題】簡述TBA22紙路。

【答案】紙卷一拼接裝置一紙倉一PP條裝置一紙路限位阻尼一雙氧

水槽一擠

壓滾筒一鐘擺滾筒一無菌室滾輪一成型環(huán)一站鏈一頂角成型器一撥

包器一出包

鏈條。

232.【多項(xiàng)選擇題】下列（）不屬于鋁質(zhì)包裝材料的不足之處。

A、阻隔性

B、加工性

C、耐酸堿性

D、焊接性

【答案】A,B

233.【填空題】洗擦器的主要作用是O。

【答案】過濾水中的雜質(zhì)

234.【單項(xiàng)選擇題】TBA22在生產(chǎn)時(shí)無菌室溫度為()。

A、60

B、95

C、88

D、80

【答案】B

235.【單項(xiàng)選擇題】平板紙規(guī)格尺寸要求O。

A、長

B、寬

C、長和寬

D、長、寬、高

【答案】C

236.【單項(xiàng)選擇題】SA大白輪拉簧拉力是()N

A、20—22

B、20—30

C、25—35

D、30—40

【答案】A

237.【填空題】在TBA22中TPIH表示（）。

【答案】利樂感應(yīng)加熱

238.【單項(xiàng)選擇題】在利樂維修系統(tǒng)中V代表O。

A、變壓器

B、包數(shù)計(jì)數(shù)器

C、整流器二極管

【答案】B

239?【問答題】簡述噴霧殺菌作用。

【答案】從無菌室和排氣倉吸收適量的空氣，進(jìn)入洗擦器進(jìn)行初步過

濾，濾

去空氣中的雜質(zhì)和雙氧水，汽水混合進(jìn)入水環(huán)式壓縮機(jī)，入水環(huán)式壓

縮機(jī)，水

與氣經(jīng)過水壓縮機(jī)充分混合，進(jìn)入水分離器，汽水分離，水通過浮子

的作用將

水排走，氣體上升經(jīng)過管路進(jìn)入主加熱器進(jìn)行加熱殺菌，進(jìn)入密閉的

無菌室，

保持無菌室的正壓保持拉無菌環(huán)境。

240.【問答題】簡述TBA/22灌裝機(jī)雙氧水罐內(nèi)有4組液位探頭作用。

【答案】1表示雙氧水槽空且維修開關(guān)開時(shí)的最高液位；

2表示灌注雙氧水槽時(shí)的最高液位；

3表示灌注雙氧水槽時(shí)雙氧水罐開始灌注液位；

4表示高液位監(jiān)護(hù)。停止灌注，報(bào)警。

241.【單項(xiàng)選擇題】含氣飲料如汽水、啤酒、香檳等適于采用下列哪

種灌裝方式？()

A.常壓灌裝

B.真空壓差灌裝

C.等壓灌裝

D.機(jī)械壓力灌裝

【答案】C

242.1多項(xiàng)選擇題】影響耳翼粘貼的因素().

A、潤滑水

B、耳翼加熱器溫度

C、加熱器風(fēng)壓

D、終端冷卻循環(huán)水

【答案】A,B,C

243.【填空題】TBA22主空氣壓力為()BAr。

【答案】5-6

244.1多項(xiàng)選擇題】食品包裝設(shè)計(jì)的促銷性包括().

A、信息促銷

B、形象促銷

C、色彩促銷

D、結(jié)構(gòu)促銷

【答案】A,B,C,D

245.【單項(xiàng)選擇題】TBA/22有()個(gè)安全繼電器

A、2

B、3

C、4

D、5

【答案】C

246.【填空題】250B重疊度的寬度為()。

［答案】8±1mm

247.【填空題】無菌包裝形成的條件O,O,(),()。

【答案】商業(yè)無菌；無菌輸送；消毒包材；無菌環(huán)境

248.【填空題】液位感應(yīng)棒與紙管之間的設(shè)定距離為()mm。

【答案】8

249.【填空題】生產(chǎn)運(yùn)作時(shí)TPIH發(fā)生器內(nèi)有高壓電，高達(dá)()V。

【答案】2000

250.【填空題】生產(chǎn)中雙氧水排放閥斷電，設(shè)備會O。

【答案】暫停

251.【單項(xiàng)選擇題】托盤機(jī)內(nèi)、外側(cè)夾爪距離應(yīng)等于O。

A、紙箱長

B、紙箱寬

C、紙箱高

【答案】B

252.1多項(xiàng)選擇題】夾爪的作用是O。

A、拉紙

B、切割

C、封合

D、定容量

【答案】A,B,C,D

253.【單項(xiàng)選擇題】TBA/22有()副循環(huán)轉(zhuǎn)動(dòng)的夾爪.

A、4

B、10

C、8

D、6

【答案】B

254.【問答題】在TBA/22圖案校正系統(tǒng)中，伺服馬達(dá)共有幾個(gè)位置，

分別是什

么，在什么步驟出現(xiàn)？

【答案】在圖案校正系統(tǒng)中，伺服馬達(dá)有機(jī)械零位、零位、預(yù)校正位、

工作

區(qū)域、機(jī)械停止位置，當(dāng)機(jī)器處于零步時(shí)，可以檢查機(jī)械零位和機(jī)械

停止位，

并可用于檢查拉耳間隙；當(dāng)設(shè)備管封時(shí)，伺服馬達(dá)處于預(yù)校正位置;

在生產(chǎn)中

拉耳處于工作區(qū)域

255.【填空題】生產(chǎn)中雙氧水的濃度范圍是O。

【答案】30%—50%

256?【問答題】TPIH2500高頻發(fā)生器故障報(bào)警有哪些？

【答案】1）電原設(shè)定太低

2）相位錯(cuò)過

3）溫度太高

4）阻抗太高

5）阻抗太低

6）相位角太大

7）過電壓

8）沒有進(jìn)行初始化

9）看門故障

257.【單項(xiàng)選擇題】TBA/22灌裝機(jī)清洗時(shí)的酸堿濃度分別為O。

A、1.5%-2.0%；2.0-2.5

B、2.0%-2.5%；2.5-3.0

C、1.5%-2.0.%；2.5-3.0

D、2.0%-2.5%；3.0-3.5

【答案】A

258.【填空題】變壓器的調(diào)壓方式有O和O兩種。

【答案】有載調(diào)壓；無激磁調(diào)壓

259?【問答題】論述夾爪的保養(yǎng)過程？

【答案】1.）拆開夾爪壓力座，檢查彈簧、導(dǎo)向套、切刀套件的完好

性。并

進(jìn)行清理其衛(wèi)生，同時(shí)給其加潤滑油，重新安裝好。

2）排掉夾爪渦輪箱油，清理油箱，重新加油到視鏡的2\3處。并檢

查是否有泄

漏。

3）檢查感應(yīng)銅條的完好性。

4）檢查拉耳及彈簧的好壞。

5）檢查夾爪對中性。

6）給夾爪所有的潤滑點(diǎn)打油。

7）更換壓力膠條

260.【單項(xiàng)選擇題】哪個(gè)閥用來在生產(chǎn)時(shí)保持無菌室95攝氏度；（）.

A.預(yù)熱閥

B.熱交換閥

C.蝴蝶閥

D“B”閥

【答案】A

261.【單項(xiàng)選擇題】TBA/22250B產(chǎn)品包的縱封重疊是（）。

A、5-6mm

B、最小1.0mm

C、7——9mm

D、最大10mm

【答案】C

262.【單項(xiàng)選擇題】TBA22中的機(jī)器角度是每出O包編碼器計(jì)一周。

A、一包

B、兩包

C、十包

【答案】A

263.【單項(xiàng)選擇題】利樂包LS重疊寬度應(yīng)為（）。

A、7+lmm

B、8+1mm

C、9+1mm

【答案】B

264.【填空題】GMP指（）0

【答案】良好作業(yè)規(guī)范

265.【問答題】光線會對食品的品質(zhì)產(chǎn)生什么樣的影響？可以采取哪

些包裝措施

來減少光線對食品品質(zhì)的影響？

【答案】光線能明顯的促進(jìn)油脂的氧化，其中紫外線的影響最大。為

防止包

裝食品因透明薄膜引起的光氧化，最好采用紅褐色薄膜或者采用鋁箔

等作為富

含油脂食品的包裝材料。

266.【填空題】變壓器油在變壓器中起（）、（）和（）作用。

【答案】絕緣；滅?。焕鋮s

267.【單項(xiàng)選擇題】熱熔膠在罐內(nèi)溫度每升高10度，壽命會降低（）。

A、1/2

B、1/4

C、3/4

【答案】A

268.【問答題】復(fù)合軟包裝材料性能特點(diǎn)？結(jié)構(gòu)要求？

【答案】⑴性能特點(diǎn)：①綜合包裝性能好：綜合了構(gòu)成復(fù)合材料的所

有單模

性能，具有高阻隔、高強(qiáng)度、良好熱封性、耐高低溫性和包裝操作適

應(yīng)性。②

衛(wèi)生安全性好：可將印刷裝飾層處于中間，具有不污染內(nèi)容物并保護(hù)

印刷裝飾

層的作用。

⑵結(jié)構(gòu)要求：①內(nèi)層要求：無毒、無味、耐油、耐化學(xué)性能好、具有

熱封性和

粘合性，常用的有PE,CPP,EVA及離子型聚合物等熱塑性材料。②

外層要求：

光學(xué)性能好印刷性好、耐磨耐熱、具有強(qiáng)度和剛度，常用的有PA、

PET、BOPP、

PC、鋁箔及紙等。③中間層要求：具有高阻隔性（阻氣阻香、防潮和

遮光）其

中鋁箔和PVDC是最常用的品種。

269.【填空題】利樂設(shè)備的技術(shù)手冊中0M表示（），MM表示（），EM

表示

（）,SPC表示（）o

【答案】操作手冊；維修手冊；電器手冊；備件手冊

270.【填空題】雙氧水的特性（），（），（）o

【答案】腐蝕性；氧化性；易燃性

271.【填空題】在變電所二次回路圖中，YB、M是（）小母線的表示

符號，事故

聲響信號小母線的表示符號為O。

【答案】預(yù)告信號；SYM

272.【填空題】拉耳間隙不能小于O。

【答案】0.5mm

273.【填空題】升溫中滅菌溫度達(dá)到（）開始噴霧。

【答案】280℃

274.1多項(xiàng)選擇題】生產(chǎn)中不產(chǎn)生橫封檢查項(xiàng)目正確的是（）。

A、檢查壓力膠條高頻條是否損壞

B、檢查碳刷是否清潔

C、改變高頻頻率設(shè)定值

D、檢查角度編碼器是否進(jìn)水

E、檢查切刀彈簧是否損壞

【答案】A,B,C,D

275.【填空題】加油裝置給()切刀滾輪()部分加油。

【答案】夾爪；終端

276.1多項(xiàng)選擇題】設(shè)備顯示出口堵包，包卻沒有上終端成型器，什

么原因引起？()

A、包成型不良

B、滑槽卡住，不能動(dòng)

C、滑槽先導(dǎo)閥壞

【答案】B,C

277.【填空題】在做CLP清洗時(shí)，要求水或清洗液有一定的流速是利

用了它的

O作用。

【答案】機(jī)械

278.【填空題】包裝機(jī)在無菌狀態(tài)下的有效生產(chǎn)時(shí)間為O。

【答案】10小時(shí)

279.1多項(xiàng)選擇題】下列屬于瓦楞紙箱的特點(diǎn)的是().

A、彈料充足，成本低

B、輕便，牢固

C、方便貯運(yùn)

D、易于裝潢

E、使用范圍廣

【答案】A,B,C,E

280.【填空題】良好條件下，細(xì)菌每隔20-30分鐘分裂一次，如0.5

小時(shí)分裂一

次，最佳溫度下，牛奶中的1個(gè)細(xì)菌/ml,在10h內(nèi)將變成O個(gè)細(xì)

菌/ml。

【答案】100萬

281.【填空題】熱溶膠裝置工作壓力為O。

【答案】3-4BAr

282.【填空題】生產(chǎn)中最少應(yīng)每小時(shí)檢查一次()濃度。

【答案】雙氧水

283.【填空題】PLC卡是機(jī)器的()，由它向TMCC卡提供設(shè)備控制功

能所須的各

種數(shù)據(jù)。

【答案】控制中心

284.1多項(xiàng)選擇題】縱封不粘的原因有().

A、設(shè)定功率低

B、縱封板離紙管遠(yuǎn)

C、無冷卻水

【答案】A,B

285.【填空題】拉紙臺易粘包材，應(yīng)調(diào)整功率，接駁時(shí)間，清理()。

【答案】加熱銅條

286?【問答題】簡述TBA22暫停和生產(chǎn)時(shí)雙氧水填充閥、排放閥的狀

態(tài)分別是什

么？

【答案】暫停是：填充閥關(guān)閉；排放閥打開

生產(chǎn)時(shí)：填充閥打開；排放閥關(guān)閉。

287.【單項(xiàng)選擇題】TBA/22圖案校正伺服馬達(dá)有()個(gè)位置.

A、999

B、3

C、255

【答案】A

288.1多項(xiàng)選擇題】影響圖案控制的因素()

A、紙路

B、拉耳間隙

C、圖案校正電眼

D、滑槽

【答案】A,B,C

289.【填空題】鐘擺滾輪壓力為O。

【答案】1.4BAr

290.【問答題】包重不穩(wěn)定時(shí)，不應(yīng)考慮的因素是什么？

【答案】縱封壓力

291.【多項(xiàng)選擇題】包材滅菌的5個(gè)CCP點(diǎn)是().

A、化學(xué)試劑要適當(dāng)(雙氧水)

B、所用的化學(xué)試劑的濃

C、包材接觸的時(shí)間

D、化學(xué)試劑與包材接觸的溫度

E、包材的滅菌方式

F、雙氧水的濃度

【答案】A,B,C,D,E

292.【填空題】紙管噴淋水大會引起()報(bào)警。

【答案】電眼

293.【填空題】包材拉不動(dòng)時(shí)，首先應(yīng)檢查()是否工作。

【答案】紙路各輻輪各送紙馬達(dá)

294.【問答題】清洗時(shí)酸堿作用有？

【答案】堿是去除脂肪和蛋白，酸是去除鹽類和礦物質(zhì)及糖類。

295.【填空題】在清洗時(shí)不要打開()，在外部清洗和CIP清洗結(jié)束

以前不要關(guān)

閉()及()供應(yīng)。

【答案】安全門；水；壓縮空氣

296.【填空題】當(dāng)預(yù)熱溫度達(dá)到280度，噴灑符號及程序升開始閃動(dòng)，

如無任何

行動(dòng)，程序?qū)?)。

【答案】降到排風(fēng)

297.【填空題】TBA22的停機(jī)方式有()種，分別是O。

【答案】四種；緊急停機(jī)、安全停機(jī)、生產(chǎn)完成停機(jī)、正常停機(jī)

298.【單項(xiàng)選擇題】按照清潔度分類，灌裝間、預(yù)處理間、包裝間分

別屬于()。

A、一般清潔作業(yè)區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)

B、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)、一般清潔作業(yè)區(qū)

C、清潔作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)，一般清潔作業(yè)區(qū)

D、清潔作業(yè)區(qū)、一般清潔作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)

【答案】C

299.【填空題】機(jī)械中常見的四種傳動(dòng)有000()。

【答案】鏈傳動(dòng)；齒輪傳動(dòng)；凸輪傳動(dòng)；電機(jī)傳動(dòng)

300.【單項(xiàng)選擇題】利樂包LS重疊寬度應(yīng)為()。

A、7+lmm

B、8+1mm

C、9+1mm

【答案】B

301.【填空題】生產(chǎn)時(shí)無菌倉溫度為()度。

【答案】95

302.【單項(xiàng)選擇題】TSA/22壓合臂皮帶輪的鎖緊力矩為()Nm.

A、17.6

B、22

C、22.6

【答案】C

303.【問答題】試分析生產(chǎn)中造成容量波動(dòng)大的原因。

【答案】1無菌罐被壓太大或太??；

2容量盒滾輪磨損；

3容量凸輪磨損；

4上下填料管磨損；

5“0”型圈破損；

6灌注系統(tǒng)故障。

304.【問答題】簡述橫封系統(tǒng)部件組成。

【答案】高頻發(fā)生器、導(dǎo)線、橫封變壓器、導(dǎo)軌及與變壓器連接線、

炭刷及

感應(yīng)條連接片、感應(yīng)條。

305.【問答題】簡述無菌空氣的形成.

【答案】水環(huán)式壓縮機(jī)得電工作，密封水閥打開供水，空氣從雙氧水

槽上部

被吸入洗擦器，洗擦氣中的濾網(wǎng)過濾空氣和進(jìn)入洗擦器水的渣質(zhì)，進(jìn)

入壓縮機(jī)

使水氣均勻混合形成壓力送入氣水分離器，分離器使水氣分離，水從

浮球下的

排水管排出，分離出干燥的空氣送到熱交換閥再到主加熱器，加熱到

360℃給空

氣滅菌形成無菌空氣，再送到熱交換器進(jìn)行冷卻，然后到預(yù)熱閥再到

無菌室。

306.【單項(xiàng)選擇題】油脂含量高的食品包裝的關(guān)鍵是（）。

A、阻氣

B、防潮

C、防止氧化酸敗

D、防霉

【答案】C

307.【填空題】蒸汽壓力在生產(chǎn)中是（）壓力為（）溫度為（）。

【答案】低壓；0.3-0.4BAr；108-115℃

308.【填空題】TBA22中，折角密封壓力為（）BAr0

【答案】1.5—2.5

309.【填空題】撐膜拔桿的作用是O。

【答案】撐開膜筒，防止橫封時(shí)封邊打皺，導(dǎo)致漏包

310.【單項(xiàng)選擇題】升溫時(shí)，雙氧水濃度應(yīng)為O。

A、35%—50%

B、30%—50%

C、32%—50%

D、35%—48%

【答案】C

3n.【單項(xiàng)選擇題】TPIH的含義是（）。

A、利樂高頻加熱器

B、利樂變壓器

C、利樂小型控制器

【答案】A

312.【填空題】雙氧水沸點(diǎn)（大約）為O度，水的沸點(diǎn)（大約）為

O度。

【答案】110；100

313.【填空題】生產(chǎn)時(shí)站鏈每隔（）分鐘自動(dòng)注油。

【答案】45

314.【填空題】紙管噴淋水起O和O作用。

【答案】冷卻；潤滑

315.【問答題】簡述無菌空氣的形成.

【答案】水環(huán)式壓縮機(jī)得電工作，密封水閥打開供水，空氣從雙氧水

槽上部

被吸入洗擦器，洗擦氣中的濾網(wǎng)過濾空氣和進(jìn)入洗擦器水的渣質(zhì)，進(jìn)

入壓縮機(jī)

使水氣均勻混合形成壓力送入氣水分離器，分離器使水氣分離，水從

浮球下的

排水管排出，分離出干燥的空氣送到熱交換閥再到主加熱器，加熱到

360℃給空

氣滅菌形成無菌空氣，再送到熱交換器進(jìn)行冷卻，然后到預(yù)熱閥再到

無菌室。

316.【單項(xiàng)選擇題】中間清洗與最終清洗本質(zhì)上最主要的區(qū)別是O。

A、使用的清洗劑不同

B、清洗的時(shí)間不同

C、是否有蒸汽障

D、是否使用增壓

【答案】C

317.【填空題】設(shè)備（）自我檢測雙氧水濃度。

【答案】可以

318.【單項(xiàng)選擇題】灌裝機(jī)炸管清洗是因?yàn)镺。

A、由于炸管后會雙氧水造成容量不穩(wěn)

B、由于炸管破壞了紙管內(nèi)的無菌壞境

C、沒有影響還可以繼續(xù)生產(chǎn)

【答案】B

319?【問答題】食品貨架期是什么？影響食品貨架期的主要因素有哪

些？

【答案】食品貨架期是食品被貯藏在推薦的條件下，能夠保持安全;

確保理

想的感官、理化和微生物特性；保留標(biāo)簽聲明的任何營養(yǎng)值的一段時(shí)

間。影響

因素：

(1)微生物、物理、化學(xué)、溫度

(2)包裝形式與材料

(3)產(chǎn)品的敏感性

(4)包裝尺寸

(5)環(huán)境條件

(6)產(chǎn)品質(zhì)量合格判別標(biāo)準(zhǔn)

320.【填空題】牛奶的主要成份有()。

【答案】水、脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖、礦物質(zhì)

321.【多項(xiàng)選擇題】茶葉袋濾紙要求有哪些特點(diǎn)().

A、纖維組織均勻

B、濕強(qiáng)度

C、過濾速度

D、耐沸水沖泡

E、無異味

【答案】A,B,C,D,E

322.【單項(xiàng)選擇題】TBA/22灌裝機(jī)有()塊壓縮空氣電磁閥板

A、2

B、4

C、6

D、8

【答案】B

323.【填空題】利樂TPOP是指()。

【答案】利樂操作面板

324.【單項(xiàng)選擇題】雙氧水濃度范圍是()。

A、30%-50%

B、35%~50%

C、40%-50%

D、45%-50%定

【答案】A

325.【問答題】TBA22灌裝機(jī)主要組成部分?

【答案】1驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)

2伺服系統(tǒng)

3電器系統(tǒng)

4夾爪系統(tǒng)

5灌注系統(tǒng)

6圖案校正系統(tǒng)

7終端系統(tǒng)

8服務(wù)單元

326.【名詞解釋】實(shí)質(zhì)等同

【答案】是指如某個(gè)新資源食品與傳統(tǒng)食品或食品原料或已批準(zhǔn)的新

資源食

品在種屬、來源、生物學(xué)特征、主要成分、食用部位、使用量、使用

范圍和應(yīng)

用人群等方面比較大體相同，所采用工藝和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)基本一致，可視

為它們是

同等安全的，具有實(shí)質(zhì)等同性。

327.1多項(xiàng)選擇題】噴霧時(shí)未完成排空原因(