2024年八年級(jí)生物上冊(cè) 第5單元 第4章 第5節(jié) 人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用教學(xué)實(shí)錄 （新版）新人教版

2024年八年級(jí)生物上冊(cè)第5單元第4章第5節(jié)人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用教學(xué)實(shí)錄（新版）新人教版授課內(nèi)容授課時(shí)數(shù)授課班級(jí)授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時(shí)間教材分析2024年八年級(jí)生物上冊(cè)第5單元第4章第5節(jié)“人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用”教學(xué)實(shí)錄（新版）新人教版。本節(jié)內(nèi)容主要介紹了細(xì)菌和真菌在食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域的應(yīng)用，旨在幫助學(xué)生了解微生物在人類生活中的重要性，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)生物科學(xué)的興趣。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析培養(yǎng)學(xué)生生物學(xué)科學(xué)素養(yǎng)，通過(guò)探究細(xì)菌和真菌的利用，提升學(xué)生的觀察、實(shí)驗(yàn)、分析能力。增強(qiáng)學(xué)生對(duì)微生物與人類生活關(guān)系的認(rèn)識(shí)，激發(fā)學(xué)生對(duì)生物科學(xué)的興趣和探究欲望。引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的科學(xué)態(tài)度，培養(yǎng)環(huán)保意識(shí)和可持續(xù)發(fā)展觀念。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握的相關(guān)知識(shí)：學(xué)生在進(jìn)入本節(jié)課之前，已經(jīng)學(xué)習(xí)了生物的基本概念，對(duì)微生物有初步的認(rèn)識(shí)，了解了一些簡(jiǎn)單的細(xì)菌和真菌的特點(diǎn)。然而，他們對(duì)細(xì)菌和真菌的具體應(yīng)用和利用可能了解不多。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：八年級(jí)學(xué)生對(duì)生物學(xué)科普遍感興趣，愿意探索自然界中的奧秘。他們的學(xué)習(xí)能力較強(qiáng)，能夠通過(guò)觀察、實(shí)驗(yàn)等方式獲取知識(shí)。學(xué)習(xí)風(fēng)格上，大部分學(xué)生偏好直觀的學(xué)習(xí)方式，如實(shí)驗(yàn)演示、圖像展示等。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：學(xué)生對(duì)細(xì)菌和真菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)以及其與人類生活的關(guān)系理解可能存在困難。此外，由于細(xì)菌和真菌的微觀特性，學(xué)生在觀察和實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可能遇到操作難度大、結(jié)果不穩(wěn)定等問(wèn)題。此外，學(xué)生在理解微生物與環(huán)境保護(hù)、食品安全等方面的關(guān)系時(shí)，也可能存在一定的認(rèn)知障礙。教學(xué)資源-硬件資源：顯微鏡、培養(yǎng)皿、無(wú)菌操作箱、實(shí)驗(yàn)桌椅、多媒體教學(xué)設(shè)備（投影儀、電腦）。

-課程平臺(tái)：學(xué)校生物實(shí)驗(yàn)室管理平臺(tái)、班級(jí)教學(xué)平臺(tái)。

-信息化資源：細(xì)菌和真菌的圖片庫(kù)、相關(guān)視頻資料、在線實(shí)驗(yàn)操作指導(dǎo)。

-教學(xué)手段：實(shí)物展示、多媒體演示、小組討論、實(shí)驗(yàn)操作演示。教學(xué)過(guò)程1.導(dǎo)入（約5分鐘）

-激發(fā)興趣：通過(guò)展示生活中常見(jiàn)的發(fā)酵食品圖片，如酸奶、泡菜、啤酒等，提問(wèn)學(xué)生：“你們知道這些食品是如何制作的嗎？”以此激發(fā)學(xué)生對(duì)細(xì)菌和真菌在食品制作中作用的興趣。

-回顧舊知：簡(jiǎn)要回顧細(xì)菌和真菌的基本特征，如形態(tài)、繁殖方式等，引導(dǎo)學(xué)生回顧與微生物相關(guān)的知識(shí)。

2.新課呈現(xiàn)（約30分鐘）

-講解新知：

-詳細(xì)講解細(xì)菌和真菌在食品制作中的應(yīng)用，如酸奶、面包、釀酒等。

-介紹細(xì)菌和真菌在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用，如抗生素的生產(chǎn)、疫苗的研發(fā)等。

-講解細(xì)菌和真菌在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用，如微生物肥料、生物防治等。

-舉例說(shuō)明：

-以酸奶制作為例，講解乳酸菌的作用和發(fā)酵過(guò)程。

-以青霉素的生產(chǎn)為例，講解青霉菌的作用和發(fā)酵過(guò)程。

-互動(dòng)探究：

-引導(dǎo)學(xué)生分組討論，分享他們所知道的細(xì)菌和真菌在生活中的應(yīng)用。

-設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生觀察不同微生物在不同條件下的生長(zhǎng)情況。

3.鞏固練習(xí)（約20分鐘）

-學(xué)生活動(dòng)：

-讓學(xué)生分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，如觀察微生物在不同培養(yǎng)基上的生長(zhǎng)情況。

-學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)一個(gè)簡(jiǎn)單的發(fā)酵食品制作方案。

-教師指導(dǎo)：

-對(duì)學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中遇到的問(wèn)題給予及時(shí)指導(dǎo)。

-引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，加深對(duì)細(xì)菌和真菌應(yīng)用的理解。

4.總結(jié)與反思（約5分鐘）

-學(xué)生總結(jié)：讓學(xué)生回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，總結(jié)細(xì)菌和真菌在人類生活中的應(yīng)用。

-教師反思：對(duì)學(xué)生的表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，指出他們?cè)趯W(xué)習(xí)過(guò)程中的優(yōu)點(diǎn)和不足，并提出改進(jìn)建議。

5.布置作業(yè)（約5分鐘）

-課后閱讀：要求學(xué)生閱讀相關(guān)資料，了解細(xì)菌和真菌在環(huán)境保護(hù)中的作用。

-實(shí)踐作業(yè)：讓學(xué)生在家中嘗試制作簡(jiǎn)單的發(fā)酵食品，觀察并記錄制作過(guò)程。

教學(xué)過(guò)程中，教師應(yīng)注重引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與，鼓勵(lì)學(xué)生提出問(wèn)題，培養(yǎng)他們的創(chuàng)新思維和實(shí)踐能力。同時(shí)，關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)差異，給予個(gè)別學(xué)生更多的關(guān)注和指導(dǎo)。通過(guò)多種教學(xué)手段的結(jié)合，使學(xué)生在輕松愉快的氛圍中學(xué)習(xí)，提高他們的生物學(xué)素養(yǎng)。拓展與延伸六、拓展與延伸

1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料：

-《微生物與人類生活》

-《發(fā)酵技術(shù)及其應(yīng)用》

-《生物技術(shù)在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用》

-《微生物與環(huán)境保護(hù)》

2.鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行課后自主學(xué)習(xí)和探究：

-學(xué)生可以閱讀上述書(shū)籍，了解微生物在更多領(lǐng)域的應(yīng)用。

-探究微生物在食品保存中的作用，如腌制食品、真空包裝等。

-研究微生物在環(huán)境保護(hù)中的作用，如生物降解、凈化水質(zhì)等。

-通過(guò)網(wǎng)絡(luò)資源，了解微生物在生物技術(shù)領(lǐng)域的最新研究進(jìn)展。

-設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證不同微生物在不同環(huán)境條件下的生長(zhǎng)情況。

-小組合作，完成一個(gè)關(guān)于微生物應(yīng)用的科技小制作，如自制酸奶、泡菜等。

-學(xué)生可以撰寫(xiě)一篇關(guān)于微生物應(yīng)用的調(diào)查報(bào)告，分享他們的學(xué)習(xí)成果。

-組織一次微生物科普講座，向其他同學(xué)介紹微生物的知識(shí)和應(yīng)用。

-通過(guò)以上活動(dòng)，學(xué)生不僅能夠加深對(duì)微生物應(yīng)用的理解，還能夠培養(yǎng)他們的自主學(xué)習(xí)能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。教學(xué)反思今天上了關(guān)于“人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用”這一課，我覺(jué)得整體來(lái)說(shuō)，課堂氛圍不錯(cuò)，學(xué)生們參與度較高，但也存在一些值得反思的地方。

首先，我覺(jué)得導(dǎo)入環(huán)節(jié)做得還可以。通過(guò)展示生活中常見(jiàn)的發(fā)酵食品圖片，激發(fā)了學(xué)生的興趣，讓他們對(duì)微生物在食品制作中的作用有了初步的認(rèn)識(shí)。但是，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生對(duì)于這些食品的制作過(guò)程并不是很了解，這說(shuō)明我們?cè)谌粘＝虒W(xué)中可能需要更多地聯(lián)系生活實(shí)際，讓學(xué)生從身邊的事物中學(xué)習(xí)生物學(xué)知識(shí)。

在講解新知的過(guò)程中，我盡量用通俗易懂的語(yǔ)言，結(jié)合具體的例子來(lái)幫助學(xué)生理解。比如，在講解酸奶制作時(shí)，我讓學(xué)生們親自嘗試制作，這樣他們更容易理解乳酸菌的作用和發(fā)酵過(guò)程。但是，我也注意到，有些學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中遇到了困難，比如操作不當(dāng)導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)失敗。這說(shuō)明我在實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)方面還需要更加細(xì)致，確保每個(gè)學(xué)生都能順利完成實(shí)驗(yàn)。

在互動(dòng)探究環(huán)節(jié)，我鼓勵(lì)學(xué)生們分組討論，分享他們所知道的細(xì)菌和真菌在生活中的應(yīng)用。這個(gè)環(huán)節(jié)讓我看到了學(xué)生的積極性和創(chuàng)造力，他們提出了很多有趣的觀點(diǎn)和問(wèn)題。但是，我也發(fā)現(xiàn)，有些學(xué)生在這個(gè)環(huán)節(jié)中表現(xiàn)得比較被動(dòng)，沒(méi)有積極參與討論。這可能是因?yàn)樗麄儗?duì)這個(gè)話題不夠熟悉，或者是對(duì)小組合作不太適應(yīng)。因此，在今后的教學(xué)中，我需要更多地關(guān)注這些學(xué)生的需求，提供更多的支持和引導(dǎo)。

在鞏固練習(xí)環(huán)節(jié)，我讓學(xué)生們動(dòng)手實(shí)踐，加深對(duì)知識(shí)的理解和應(yīng)用。我發(fā)現(xiàn)，通過(guò)實(shí)際操作，學(xué)生們對(duì)微生物的應(yīng)用有了更直觀的認(rèn)識(shí)。但是，也有一些學(xué)生在操作過(guò)程中遇到了困難，比如不知道如何正確使用實(shí)驗(yàn)器材。這讓我意識(shí)到，在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，我需要更加注重實(shí)驗(yàn)技能的培養(yǎng)，確保每個(gè)學(xué)生都能掌握基本的實(shí)驗(yàn)操作。

首先，我會(huì)更加注重聯(lián)系生活實(shí)際，讓學(xué)生從身邊的事物中學(xué)習(xí)生物學(xué)知識(shí)。其次，我會(huì)加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)，確保每個(gè)學(xué)生都能順利完成實(shí)驗(yàn)。此外，我還會(huì)關(guān)注學(xué)生的個(gè)體差異，提供更多的支持和引導(dǎo)，讓每個(gè)學(xué)生都能在課堂上發(fā)揮自己的潛力。

最后，我想說(shuō)的是，教學(xué)是一個(gè)不斷反思和改進(jìn)的過(guò)程。我會(huì)認(rèn)真總結(jié)這次教學(xué)的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，不斷提升自己的教學(xué)水平，為學(xué)生們提供更好的學(xué)習(xí)體驗(yàn)。重點(diǎn)題型整理1.題型一：細(xì)菌和真菌的基本特征

-題目：請(qǐng)列舉兩種常見(jiàn)的細(xì)菌和兩種常見(jiàn)的真菌，并簡(jiǎn)要描述它們的基本特征。

-答案：細(xì)菌如大腸桿菌，具有單細(xì)胞、革蘭氏染色特性、繁殖速度快等特征；真菌如蘑菇，具有多細(xì)胞、菌絲體結(jié)構(gòu)、繁殖方式多樣等特征。

2.題型二：細(xì)菌和真菌在食品制作中的應(yīng)用

-題目：舉例說(shuō)明細(xì)菌和真菌在食品制作中的應(yīng)用，并解釋其原理。

-答案：例如，酵母菌用于制作面包，其原理是酵母菌發(fā)酵面粉中的糖分產(chǎn)生二氧化碳，使面包膨脹。乳酸菌用于制作酸奶，其原理是乳酸菌發(fā)酵乳糖產(chǎn)生乳酸，使酸奶具有獨(dú)特的酸味。

3.題型三：細(xì)菌和真菌在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用

-題目：請(qǐng)列舉兩種由細(xì)菌或真菌生產(chǎn)的藥物，并簡(jiǎn)要說(shuō)明其作用。

-答案：青霉素由青霉菌產(chǎn)生，具有殺菌作用；鏈霉素由鏈霉菌產(chǎn)生，具有抗結(jié)核菌作用。

4.題型四：細(xì)菌和真菌在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用

-題目：請(qǐng)說(shuō)明微生物肥料的作用，并舉例說(shuō)明其應(yīng)用。

-答案：微生物肥料可以改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力。例如，根瘤菌能與豆科植物共生，固定大氣中的氮?dú)?，供植物吸收利用?/p>

5.題型五：細(xì)菌和真菌的生態(tài)作用

-題目：請(qǐng)列舉兩種細(xì)菌和兩種真菌的生態(tài)作用，并說(shuō)明其意義。

-答案：甲烷菌在厭氧條件下分解有機(jī)物產(chǎn)生甲烷，用于能源利用。蘑菇等真菌分解植物殘?bào)w，促進(jìn)物質(zhì)循環(huán)，維持生態(tài)平衡。板書(shū)設(shè)計(jì)①人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用

-細(xì)菌和真菌的基本特征

-細(xì)菌和真菌的繁殖方式

-細(xì)菌和真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)

②細(xì)菌和真菌在食品制作中的應(yīng)用

-發(fā)酵食品的制作原理

-常見(jiàn)的發(fā)酵食品及