DB11∕T2357-2024現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化基地標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建規(guī)范 水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)

DR1/T2357—2024現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化基地標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建規(guī)范水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)Specificationfortheconstructionofastandardized—Aquaculture2024-12-25發(fā)布2025-04-01實(shí)施北京市市場監(jiān)督管理局發(fā)布I I1 1 13術(shù)語和定義 14總體要求 1 16構(gòu)建內(nèi)容 27實(shí)施、評價(jià)與改進(jìn) 9本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件由北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局組織實(shí)施。本文件起草單位：北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、北京市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心、北京市農(nóng)林科學(xué)院、北京市標(biāo)準(zhǔn)化研究院。本文件主要起草人：郝建強(qiáng)、沙品潔、史東杰、李小鳳、周景哲、張金軼、王芳、閆濤、王振雨、孫敏、朱莉飛、周巧霖、孫硯勝、郭陽、王文峰、王嵐。1現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化基地標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建規(guī)范水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)本文件規(guī)定了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化基地(以下簡稱“基地”)標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建總體要求、構(gòu)建方法、構(gòu)建內(nèi)容，以及實(shí)施、評價(jià)與改進(jìn)等要求。本文件適用于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化基地標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T13016標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建原則和要求GB/T13017企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系表編制指南3術(shù)語和定義GB/T13016界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈vboleindstrychainofaqpaculture以水產(chǎn)品為核心，涵蓋生產(chǎn)、加工、流通、產(chǎn)品及品牌創(chuàng)建、休閑體驗(yàn)及服務(wù)等產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程的有機(jī)整體。4總體要求4.1應(yīng)符合北京都市型現(xiàn)代漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方向，推動水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，提高水產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。4.2應(yīng)依據(jù)“有標(biāo)貫標(biāo)、缺標(biāo)補(bǔ)標(biāo)、低標(biāo)提標(biāo)”的原則開展體系構(gòu)建，發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)體系的整體效能。4.3體系范圍應(yīng)涵蓋水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)、加工、流通、產(chǎn)品及品牌創(chuàng)建、休閑體驗(yàn)及服務(wù)，體系構(gòu)成應(yīng)系統(tǒng)全面、層次分明、邏輯清晰，體系內(nèi)容應(yīng)先進(jìn)適用、協(xié)調(diào)配套、操作性強(qiáng)。5構(gòu)建方法5.1調(diào)研分析在構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)體系之前，應(yīng)開展調(diào)研收集、分析整理工作，包括：a)調(diào)研國內(nèi)外水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)情況；b)研究與基地項(xiàng)目或產(chǎn)品相關(guān)的法律法規(guī)、政策文件，確保標(biāo)準(zhǔn)體系符合法律要求和政策導(dǎo)向；2DR1/T2357—2024c)收集整理水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域現(xiàn)行有效的國際標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)材料；d)結(jié)合水產(chǎn)養(yǎng)殖實(shí)際，分析基地標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建需求。5.2確定標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)圖結(jié)合基地特點(diǎn)，產(chǎn)業(yè)特色，標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)目標(biāo)，以全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)為主要維度，編制標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)圖，合理設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)體系的各子體系。各子體系之間應(yīng)相互支撐、相互協(xié)調(diào)，且邊界范圍明確。5.3編制標(biāo)準(zhǔn)明細(xì)表應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)圖，一一對應(yīng)羅列出所包含的標(biāo)準(zhǔn)。按下列要求編制標(biāo)準(zhǔn)明細(xì)表：a)標(biāo)準(zhǔn)明細(xì)表的編制應(yīng)符合GB/T13017的要求；b)對收集整理的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)逐項(xiàng)進(jìn)行適用性分析，能滿足標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)目標(biāo)要求的，應(yīng)直接采用現(xiàn)行有效標(biāo)準(zhǔn)；不能滿足標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)目標(biāo)要求或沒有相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)列出擬制修訂標(biāo)準(zhǔn)列表；c)標(biāo)準(zhǔn)明細(xì)表中每一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)所屬類別的劃分應(yīng)明確，恰當(dāng)安排在不同層次和位置上，且同一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)不應(yīng)同時(shí)列入兩個或兩個以上子體系中，應(yīng)避免將可以制定成一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的同一事物，在兩項(xiàng)以上標(biāo)準(zhǔn)中同時(shí)制定。5.4編寫標(biāo)準(zhǔn)體系表編制說明標(biāo)準(zhǔn)體系表編制說明的內(nèi)容包括：a)標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建的背景；b)標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)建目標(biāo)、構(gòu)建依據(jù)及實(shí)施原則；c)各級子體系劃分原則和依據(jù)；d)各級子體系的說明，包括主要內(nèi)容、適用范圍等；e)標(biāo)準(zhǔn)制修訂建議；f)其他。5.5組織標(biāo)準(zhǔn)制修訂5.5.1根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)體系表中列出的標(biāo)準(zhǔn)制修訂需求，制定標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃，整體推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作。5.5.2按計(jì)劃完成標(biāo)準(zhǔn)起草、征求意見、審查、批準(zhǔn)發(fā)布等。6構(gòu)建內(nèi)容6.1標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)圖6.1.1結(jié)構(gòu)圖水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化基地標(biāo)準(zhǔn)體系宜由基礎(chǔ)通用子體系、生產(chǎn)子體系、加工子體系、流通子體系、產(chǎn)品及品牌子體系和休閑體驗(yàn)及服務(wù)子體系等組成，標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)圖可根據(jù)基地情況進(jìn)行增減。標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)圖見圖1。3加工子體系流通子體系產(chǎn)品及品牌子體系休閑體驗(yàn)及服務(wù)子體系圖1水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化基地標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)圖6.1.21通用基礎(chǔ)子體系由檢驗(yàn)檢測標(biāo)準(zhǔn)，人員管理標(biāo)準(zhǔn)和其他通用標(biāo)準(zhǔn)等組成，結(jié)構(gòu)圖見圖2。圖2通用基礎(chǔ)子體系結(jié)構(gòu)圖6.1.2.2通用基礎(chǔ)子體系應(yīng)結(jié)合水6)水產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)程及理化指標(biāo)、微生物指46.1.3.1生產(chǎn)子體系由產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)，種質(zhì)及來源標(biāo)準(zhǔn)，育種與繁殖標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)殖技術(shù)與管理標(biāo)準(zhǔn)，投入品標(biāo)準(zhǔn)，生物安全防控標(biāo)準(zhǔn)和捕撈標(biāo)準(zhǔn)等組成，結(jié)構(gòu)圖見圖3。捕捕撈標(biāo)準(zhǔn)投入品標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖技術(shù)與(管理標(biāo)準(zhǔn)種質(zhì)及(來源標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)子體系圖3生產(chǎn)子體系結(jié)構(gòu)圖6.1.3.2生產(chǎn)子體系應(yīng)結(jié)合水產(chǎn)養(yǎng)殖要求，收集、制定包括但不限于以下內(nèi)容的標(biāo)準(zhǔn)。54)親本年齡、性狀、性成熟度要求；6.1.41加工子體系由加工產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，加工設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)和加工操作規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)等組成加工子體系圖4加工子體系結(jié)構(gòu)圖6.1.4.2加工子體系應(yīng)結(jié)合水產(chǎn)養(yǎng)殖加工要求，收集、制定包括但不限于以下內(nèi)容的標(biāo)準(zhǔn)。6圖5流通子體系結(jié)構(gòu)圖1)流通管理技術(shù)要求；2)水產(chǎn)品可追溯信息采集要求；6.1.6.1產(chǎn)品及品牌子體系由水產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，水產(chǎn)品質(zhì)量及分等分級標(biāo)準(zhǔn)和品牌建設(shè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)等組成，結(jié)構(gòu)圖見圖6。7圖6產(chǎn)品及品牌子體系結(jié)構(gòu)圖6.1.6.2產(chǎn)品及品牌子體系應(yīng)結(jié)合水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品及品牌建設(shè)要求，收集、制定包括但不限于以下內(nèi)容的標(biāo)準(zhǔn)。a)水產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)：1)漁(獸)藥殘留最大限量要求；2)重金屬及污染物限量要求；3)致病菌限量要求；4)加工水產(chǎn)品的衛(wèi)生要求。b)水產(chǎn)品質(zhì)量及分等分級標(biāo)準(zhǔn)：1)鮮活水產(chǎn)品質(zhì)量要求；2)加工水產(chǎn)品質(zhì)量要求；3)分等分級技術(shù)要求。c)品牌建設(shè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)：1)產(chǎn)品認(rèn)證、體系認(rèn)證；2)注冊商標(biāo)；3)產(chǎn)品營銷、品牌推介。6.1.7休閑體驗(yàn)及服務(wù)子體系6.1.7.1休閑體驗(yàn)及服務(wù)子體系由垂釣服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，休閑漁莊標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)等組成，結(jié)構(gòu)圖見圖7。圖7休閑體驗(yàn)及服務(wù)子體系結(jié)構(gòu)圖6.1.7.2休閑體驗(yàn)及服務(wù)應(yīng)結(jié)合水產(chǎn)養(yǎng)殖休閑體驗(yàn)及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)要求，收集、制定包括但不限于垂釣服務(wù)、休閑漁莊和服務(wù)質(zhì)量控制等需要的標(biāo)準(zhǔn)。6.2標(biāo)準(zhǔn)明細(xì)表按