2024九年級化學(xué)下冊 第十二單元 化學(xué)與生活課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)實錄（新版）新人教版

2024九年級化學(xué)下冊第十二單元化學(xué)與生活課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)實錄（新版）新人教版科目授課時間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）2024九年級化學(xué)下冊第十二單元化學(xué)與生活課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)實錄（新版）新人教版教材分析2024九年級化學(xué)下冊第十二單元“化學(xué)與生活”課題1“人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)”主要介紹了六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機鹽和水。本節(jié)課通過結(jié)合生活實例，引導(dǎo)學(xué)生了解各類營養(yǎng)物質(zhì)的作用、來源和攝入量，旨在幫助學(xué)生樹立正確的營養(yǎng)觀念，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。核心素養(yǎng)目標分析培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究精神，通過實驗探究營養(yǎng)物質(zhì)的作用，提高學(xué)生的實驗操作技能。增強學(xué)生的社會責(zé)任感，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注健康飲食，形成正確的營養(yǎng)觀念。提升學(xué)生的科學(xué)思維，通過分析營養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生的邏輯推理能力。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握的相關(guān)知識：學(xué)生在八年級化學(xué)課程中已學(xué)習(xí)過物質(zhì)的組成和性質(zhì)，對分子、原子等基本概念有所了解。此外，學(xué)生對食物的成分和營養(yǎng)有一定的認識，但可能對六大營養(yǎng)物質(zhì)的分類、作用和相互關(guān)系掌握不全面。

2.學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：九年級學(xué)生對化學(xué)與生活相關(guān)的內(nèi)容興趣較高，愿意通過實驗和實踐活動來學(xué)習(xí)。學(xué)生的能力方面，部分學(xué)生具備一定的觀察能力和實驗操作技能，但整體上仍需加強。學(xué)習(xí)風(fēng)格上，學(xué)生多傾向于通過直觀演示和動手操作來學(xué)習(xí)，同時需要教師引導(dǎo)他們進行思考和分析。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中可能對營養(yǎng)物質(zhì)的具體作用和攝入量感到困惑，難以將理論知識與實際生活相結(jié)合。此外，部分學(xué)生可能對化學(xué)實驗操作不熟悉，導(dǎo)致實驗結(jié)果不準確。針對這些困難，教師需通過生動有趣的教學(xué)方式和多次練習(xí)來幫助學(xué)生克服。教學(xué)資源準備1.教材：確保每位學(xué)生都有本節(jié)課所需的教材《化學(xué)與生活》。

2.輔助材料：準備與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的圖片、圖表、視頻等多媒體資源，如食物營養(yǎng)成分表、人體消化系統(tǒng)圖等。

3.實驗器材：準備用于演示和實驗的實驗器材，如試管、滴管、燒杯、顯微鏡等，確保其完整性和安全性。

4.教室布置：設(shè)置分組討論區(qū)，安排實驗操作臺，營造有利于學(xué)生互動和探究的學(xué)習(xí)環(huán)境。教學(xué)過程1.導(dǎo)入（約5分鐘）

-激發(fā)興趣：展示一系列常見食物的圖片，提問學(xué)生這些食物中可能含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)，引發(fā)學(xué)生對食物營養(yǎng)的關(guān)注。

-回顧舊知：簡要回顧八年級化學(xué)中關(guān)于分子、原子、元素等基本概念，以及食物成分的基本知識。

2.新課呈現(xiàn)（約20分鐘）

-講解新知：

a.介紹六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機鹽和水。

b.詳細講解每一類營養(yǎng)物質(zhì)的作用、來源和攝入量。

c.通過圖表展示各類營養(yǎng)物質(zhì)在人體中的作用和相互關(guān)系。

-舉例說明：

a.以雞蛋、米飯、蔬菜等食物為例，說明蛋白質(zhì)、糖類、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的來源。

b.通過實際案例，如運動員的營養(yǎng)需求，說明不同人群對營養(yǎng)物質(zhì)的特殊需求。

-互動探究：

a.分組討論：讓學(xué)生分組討論如何保持均衡飲食，確保攝入足夠的營養(yǎng)物質(zhì)。

b.實驗探究：指導(dǎo)學(xué)生進行簡單的實驗，如觀察不同食物在消化過程中的變化，加深對營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的理解。

3.鞏固練習(xí)（約20分鐘）

-學(xué)生活動：

a.完成教材中的練習(xí)題，鞏固對營養(yǎng)物質(zhì)知識的理解和應(yīng)用。

b.模擬生活場景，設(shè)計合理的膳食搭配方案，提高學(xué)生的實際應(yīng)用能力。

-教師指導(dǎo)：

a.對學(xué)生的練習(xí)題進行個別輔導(dǎo)，解答學(xué)生的疑問。

b.對學(xué)生的膳食搭配方案進行點評，引導(dǎo)學(xué)生思考如何做到營養(yǎng)均衡。

4.拓展延伸（約10分鐘）

-引導(dǎo)學(xué)生思考：如何通過飲食調(diào)整來預(yù)防和治療某些疾病。

-提供相關(guān)資料，如營養(yǎng)標簽的解讀方法，幫助學(xué)生學(xué)會如何選擇健康食品。

5.總結(jié)與反思（約5分鐘）

-學(xué)生總結(jié)：讓學(xué)生回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，總結(jié)各類營養(yǎng)物質(zhì)的作用和攝入方法。

-教師反思：對本節(jié)課的教學(xué)效果進行反思，針對學(xué)生的反饋調(diào)整教學(xué)策略。

6.課后作業(yè)（約10分鐘）

-布置課后作業(yè)，包括完成教材中的相關(guān)習(xí)題，以及收集家中常見食物的營養(yǎng)成分表，分析其營養(yǎng)成分。學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.知識掌握：

-學(xué)生能夠正確識別六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機鹽和水。

-學(xué)生理解各類營養(yǎng)物質(zhì)的作用，如蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，糖類是主要的供能物質(zhì)等。

-學(xué)生了解各類營養(yǎng)物質(zhì)的來源和攝入量，能夠根據(jù)自身需求選擇合適的食物。

2.能力提升：

-學(xué)生通過實驗探究活動，提高了觀察能力和實驗操作技能。

-學(xué)生在分組討論中，提升了團隊合作和溝通能力。

-學(xué)生在模擬生活場景的活動中，培養(yǎng)了分析問題和解決問題的能力。

3.態(tài)度轉(zhuǎn)變：

-學(xué)生對營養(yǎng)健康有了更加深入的認識，形成了正確的營養(yǎng)觀念。

-學(xué)生開始關(guān)注自己的飲食習(xí)慣，愿意調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，追求均衡營養(yǎng)。

-學(xué)生對化學(xué)與生活的聯(lián)系有了更深刻的理解，增強了學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。

4.實踐應(yīng)用：

-學(xué)生能夠運用所學(xué)知識，分析食物的營養(yǎng)成分，判斷食物的優(yōu)劣。

-學(xué)生學(xué)會閱讀營養(yǎng)標簽，了解食品的營養(yǎng)價值和健康信息。

-學(xué)生能夠根據(jù)自身健康狀況和營養(yǎng)需求，設(shè)計個性化的飲食方案。

5.綜合素養(yǎng)：

-學(xué)生在參與課堂討論和實驗活動中，培養(yǎng)了科學(xué)探究精神。

-學(xué)生通過關(guān)注健康飲食，提高了社會責(zé)任感和自我管理能力。

-學(xué)生在合作學(xué)習(xí)和探究活動中，鍛煉了創(chuàng)新思維和批判性思維能力。課堂小結(jié)，當堂檢測課堂小結(jié)：

1.回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強調(diào)六大類營養(yǎng)物質(zhì)的作用、來源和攝入量。

2.強調(diào)均衡飲食的重要性，以及如何通過食物選擇來實現(xiàn)營養(yǎng)均衡。

3.總結(jié)實驗探究過程中的觀察結(jié)果和結(jié)論，強調(diào)實驗操作技能的提升。

4.提醒學(xué)生關(guān)注營養(yǎng)健康，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

當堂檢測：

1.選擇題（10題，每題2分，共20分）

-下列哪種食物富含蛋白質(zhì)？（）

A.面包B.雞蛋C.蘋果D.西瓜

-糖類是人體主要的供能物質(zhì)，下列哪種食物中糖類含量較高？（）

A.蔬菜B.水果C.肉類D.魚類

-維生素對人體的生長發(fā)育和健康至關(guān)重要，下列哪種食物富含維生素？（）

A.米飯B.面包C.蔬菜D.水果

2.判斷題（5題，每題2分，共10分）

-脂肪是人體能量的主要來源。（）

-無機鹽在人體內(nèi)含量很少，但對維持正常生理功能至關(guān)重要。（）

-攝入過多的糖類會導(dǎo)致肥胖。（）

-維生素對人體健康有重要作用，但過量攝入會引起中毒。（）

-水是人體必需的無機鹽之一。（）

3.簡答題（2題，每題5分，共10分）

-簡述六大類營養(yǎng)物質(zhì)的作用。

-如何做到飲食營養(yǎng)均衡？

4.實踐應(yīng)用題（1題，10分）

-根據(jù)你的飲食習(xí)慣，設(shè)計一份營養(yǎng)均衡的膳食搭配方案，并說明理由。

當堂檢測旨在鞏固學(xué)生對本節(jié)課所學(xué)知識的掌握程度，同時培養(yǎng)學(xué)生將理論知識應(yīng)用于實際生活的能力。教師可根據(jù)學(xué)生的答題情況，及時調(diào)整教學(xué)策略，確保教學(xué)效果。板書設(shè)計①人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，參與組織修復(fù)和生長。

-糖類：人體主要的供能物質(zhì)，包括淀粉、葡萄糖等。

-脂肪：儲存能量，保護內(nèi)臟，參與細胞膜的構(gòu)成。

-維生素：調(diào)節(jié)生理功能，維持身體健康。

-無機鹽：構(gòu)成骨骼和牙齒，維持細胞滲透壓和酸堿平衡。

-水：細胞的主要成分，參與物質(zhì)代謝和體溫調(diào)節(jié)。

②營養(yǎng)物質(zhì)的來源

-蛋白質(zhì)：主要來源于肉類、魚類、豆制品等。

-糖類：主要來源于谷物、蔬菜、水果等。

-脂肪：主要來源于油脂、堅果、肉類等。

-維生素：主要來源于新鮮蔬菜、水果、堅果等。

-無機鹽：主要來源于谷物、肉類、海鮮等。

-水：通過飲用水、食物中的水分攝入。

③營養(yǎng)均衡與健康

-均衡飲食：各類營養(yǎng)物質(zhì)攝入適量，比例合理。

-飲食搭配：粗細搭配、葷素搭配、干稀搭配。

-飲食習(xí)慣：定時定量，不偏食、不挑食。

-健康飲食：關(guān)注營養(yǎng)標簽，選擇健康食品。課后作業(yè)1.實踐作業(yè)：

-觀察家中一周內(nèi)的食物攝入情況，記錄每天的主要食物種類和數(shù)量，分析自己家庭一周內(nèi)各類營養(yǎng)物質(zhì)的攝入情況，并嘗試提出改進建議。

2.分析作業(yè)：

-選取一種常見的蔬菜（如西紅柿），查閱資料了解其營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機鹽等，并分析這些營養(yǎng)成分對人體健康的作用。

3.應(yīng)用作業(yè)：

-設(shè)計一份包含早餐、午餐、晚餐和加餐的飲食方案，要求營養(yǎng)均衡，并說明每餐中各類營養(yǎng)物質(zhì)的來源和作用。

4.創(chuàng)意作業(yè)：

-以“健康飲食的重要性”為主題，繪制一幅手抄報，內(nèi)容包括營養(yǎng)均衡的意義、不良飲食習(xí)慣的危害以及如何實現(xiàn)健康飲食。

5.思考作業(yè)：

-結(jié)合自身實際情況，思考以下問題：你在日常生活中是否存在偏食、挑食的現(xiàn)象？為什么？你打算如何改變這種飲食習(xí)慣，實現(xiàn)營養(yǎng)均衡？

具體題目及答案如下：

題目一：

設(shè)計一份包含早餐、午餐、晚餐和加餐的飲食方案，并說明每餐中各類營養(yǎng)物質(zhì)的來源和作用。

答案一：

早餐：燕麥粥（富含糖類、蛋白質(zhì)、無機鹽），雞蛋（富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素），香蕉（富含糖類、維生素）。

午餐：米飯（富含糖類、蛋白質(zhì)），炒青菜（富含維生素、無機鹽），紅燒魚（富含蛋白質(zhì)、脂肪）。

晚餐：小米粥（富含糖類、蛋白質(zhì)、無機鹽），炒豆腐（富含蛋白質(zhì)、無機鹽），涼拌黃瓜（富含維生素、無機鹽）。

加餐：酸奶（富含蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽）。

題目二：

分析以下食物的營養(yǎng)成分，并說明這些營養(yǎng)成分對人體健康的作用。

答案二：

食物：蘋果（富含糖類、維生素、無機鹽）

營養(yǎng)成分：

-糖類：提供能量，維持身體活動。

-維生素：增強免疫力，促進生長發(fā)育。

-無機鹽：維持電解質(zhì)平衡，參與酶的活性。

題目三：

觀察家中一周內(nèi)的食物攝入情況，記錄每天的主要食物種類和數(shù)量，分析自己家庭一周內(nèi)各類營養(yǎng)物質(zhì)的攝入情況，并嘗試提出改進建議。

答案三：

（此題需根據(jù)學(xué)生實際情況完成，以下為示例）

一周內(nèi)家庭食物攝入情況分析：

-蛋白質(zhì)攝入量不足，主要來源于蔬菜和水果。

-糖類攝入量適中，主要來源于谷物和水果。

-脂肪攝入量適中，主要來源于肉類和食用油。

-維生素和無機鹽攝入量充足，主要來源于新鮮蔬菜和水果。

改進建議：

-增加豆制品、魚類等蛋白質(zhì)攝入量豐富的食物。

-減少油炸食品和甜食的攝入。

-保持蔬菜和水果的多樣化，確保維生素和無機鹽的攝入。反思改進措施反思改進措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.互動式教學(xué)：在課堂中，我嘗試通過小組討論、角色扮演等方式，讓學(xué)生在互動中學(xué)習(xí)，這樣不僅提高了學(xué)生的參與度，也培養(yǎng)了他們的合作精神和溝通能力。

2.實踐教學(xué)：結(jié)合實驗操作，讓學(xué)生親自動手，通過實驗現(xiàn)象直觀地感受化學(xué)與生活的聯(lián)系，這種實踐教學(xué)方法使學(xué)生更好地理解和記憶了營養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)和作用。

反思改進措施（二）存在主要問題

1.學(xué)生參與度不足：在小組討論和實驗操作中，部分學(xué)生顯得較為被動，沒有充分參與到課堂活動中來。

2.教學(xué)節(jié)奏把握不當：在講解新知時，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生反應(yīng)較慢，未能及時跟上教學(xué)進度，這可能是因為教學(xué)節(jié)奏沒有根據(jù)學(xué)生的接受能力進行調(diào)整。

3.評價方式單一：目前的評價主要依賴于學(xué)生的課堂表現(xiàn)和作業(yè)完成情況，缺乏對學(xué)生綜合能力的全面評價。

反思改進措施