2024-2025學(xué)年高中生物 專題4 酶的研究與應(yīng)用 課題2 探討加酶洗衣粉的洗滌效果教學(xué)實(shí)錄4 新人教版選修1

2024-2025學(xué)年高中生物專題4酶的研究與應(yīng)用課題2探討加酶洗衣粉的洗滌效果教學(xué)實(shí)錄4新人教版選修1學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具設(shè)計(jì)意圖本節(jié)課旨在通過(guò)學(xué)生自主探究加酶洗衣粉的洗滌效果，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用生物學(xué)知識(shí)分析實(shí)際問(wèn)題，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力和科學(xué)探究精神。課程內(nèi)容與新人教版選修1中的酶的相關(guān)知識(shí)緊密結(jié)合，通過(guò)實(shí)際操作，讓學(xué)生深刻理解酶的特性和應(yīng)用。核心素養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究能力，通過(guò)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、分析數(shù)據(jù)、得出結(jié)論等環(huán)節(jié)，提高學(xué)生運(yùn)用生物學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力。同時(shí)，增強(qiáng)學(xué)生的科學(xué)態(tài)度和創(chuàng)新意識(shí)，激發(fā)對(duì)生物學(xué)科的興趣，提升學(xué)生的生命觀念和社會(huì)責(zé)任感。學(xué)情分析本節(jié)課針對(duì)高中一年級(jí)學(xué)生，學(xué)生具備一定的生物學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，對(duì)酶的概念和特性有所了解。在知識(shí)層面，學(xué)生對(duì)酶的催化作用、酶的活性影響因素等有一定的認(rèn)識(shí)。在能力方面，學(xué)生具備基本的實(shí)驗(yàn)操作技能，能夠進(jìn)行簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和數(shù)據(jù)分析。然而，學(xué)生在實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力、數(shù)據(jù)分析能力和科學(xué)思維方面仍有待提高。

在素質(zhì)方面，學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)較強(qiáng)，但部分學(xué)生在面對(duì)復(fù)雜問(wèn)題時(shí)，容易產(chǎn)生畏難情緒，缺乏深入探究的勇氣。此外，學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作規(guī)范性和嚴(yán)謹(jǐn)性有待加強(qiáng)，部分學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中存在安全隱患。

這些學(xué)情特點(diǎn)對(duì)本節(jié)課的學(xué)習(xí)產(chǎn)生以下影響：首先，教師需在教學(xué)中注重引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用已有知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；其次，教師應(yīng)注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作規(guī)范性和嚴(yán)謹(jǐn)性，提高實(shí)驗(yàn)安全意識(shí)；最后，教師需關(guān)注學(xué)生的個(gè)體差異，針對(duì)不同層次的學(xué)生進(jìn)行差異化教學(xué)，確保每位學(xué)生都能在實(shí)驗(yàn)中有所收獲。教學(xué)資源-軟硬件資源：顯微鏡、離心機(jī)、pH計(jì)、電子天平、計(jì)時(shí)器、實(shí)驗(yàn)臺(tái)、試管、燒杯、滴定管、加酶洗衣粉樣品、標(biāo)準(zhǔn)洗衣粉樣品、待測(cè)衣物樣本、酶活性測(cè)定試劑盒等。

-課程平臺(tái)：學(xué)校生物實(shí)驗(yàn)室管理系統(tǒng)、在線實(shí)驗(yàn)平臺(tái)。

-信息化資源：酶的相關(guān)教學(xué)視頻、實(shí)驗(yàn)操作步驟動(dòng)畫、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)軟件。

-教學(xué)手段：多媒體教學(xué)設(shè)備、實(shí)驗(yàn)演示、小組討論、實(shí)驗(yàn)報(bào)告撰寫。教學(xué)過(guò)程一、導(dǎo)入新課

1.教師提問(wèn)：同學(xué)們，我們之前學(xué)習(xí)了酶的概念和特性，那么酶在生活中的應(yīng)用有哪些呢？

2.學(xué)生回答：酶可以用于食品加工、醫(yī)藥、洗滌等領(lǐng)域。

3.教師總結(jié)：今天我們就來(lái)探究酶在洗滌領(lǐng)域的應(yīng)用，特別是加酶洗衣粉的洗滌效果。

二、新課講授

1.教師展示加酶洗衣粉的樣品，引導(dǎo)學(xué)生觀察其外觀、成分等。

2.教師提問(wèn)：同學(xué)們，你們知道加酶洗衣粉中的酶有哪些種類？它們分別具有什么功能？

3.學(xué)生回答：加酶洗衣粉中常見的酶有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等，它們分別具有分解蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等功能。

4.教師講解：加酶洗衣粉通過(guò)酶的催化作用，能夠更有效地去除衣物上的污漬，提高洗滌效果。

5.教師展示實(shí)驗(yàn)步驟，引導(dǎo)學(xué)生了解加酶洗衣粉洗滌效果的實(shí)驗(yàn)方法。

三、實(shí)驗(yàn)探究

1.教師將學(xué)生分成小組，每組發(fā)放實(shí)驗(yàn)材料，包括加酶洗衣粉、標(biāo)準(zhǔn)洗衣粉、待測(cè)衣物樣本、實(shí)驗(yàn)記錄表等。

2.教師講解實(shí)驗(yàn)步驟：

a.將待測(cè)衣物樣本分成兩組，一組使用加酶洗衣粉，另一組使用標(biāo)準(zhǔn)洗衣粉。

b.將兩組衣物樣本分別浸泡在對(duì)應(yīng)的洗衣粉溶液中，設(shè)定相同的時(shí)間。

c.實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，觀察兩組衣物樣本的洗滌效果，記錄數(shù)據(jù)。

3.學(xué)生按照實(shí)驗(yàn)步驟進(jìn)行操作，教師巡視指導(dǎo)。

四、實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析

1.教師引導(dǎo)學(xué)生將實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)整理成表格，包括衣物樣本種類、洗滌時(shí)間、洗滌效果等。

2.教師提問(wèn)：同學(xué)們，通過(guò)實(shí)驗(yàn)，你們發(fā)現(xiàn)加酶洗衣粉和標(biāo)準(zhǔn)洗衣粉在洗滌效果上有什么不同？

3.學(xué)生回答：加酶洗衣粉的洗滌效果更好，能夠更徹底地去除衣物上的污漬。

4.教師講解：這是因?yàn)榧用赶匆路壑械拿改軌蚍纸庖挛锷系牡鞍踪|(zhì)、脂肪、淀粉等污漬，提高洗滌效果。

五、課堂總結(jié)

1.教師總結(jié)本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容：加酶洗衣粉的洗滌效果、酶在洗滌領(lǐng)域的應(yīng)用。

2.教師提問(wèn)：同學(xué)們，通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你們對(duì)酶在生活中的應(yīng)用有什么新的認(rèn)識(shí)？

3.學(xué)生回答：我們了解到酶在洗滌領(lǐng)域的應(yīng)用非常廣泛，加酶洗衣粉能夠更有效地去除衣物上的污漬。

4.教師總結(jié)：是的，酶的應(yīng)用不僅限于洗滌領(lǐng)域，還廣泛應(yīng)用于食品加工、醫(yī)藥、環(huán)保等領(lǐng)域。希望大家在今后的學(xué)習(xí)中，能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，探索酶在更多領(lǐng)域的應(yīng)用。

六、課后作業(yè)

1.教師布置作業(yè)：查閱資料，了解酶在其他領(lǐng)域的應(yīng)用，下節(jié)課進(jìn)行分享。

2.學(xué)生根據(jù)教師布置的作業(yè)，查閱資料，準(zhǔn)備下節(jié)課的分享內(nèi)容。

七、教學(xué)反思

1.教師反思：本節(jié)課通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究，讓學(xué)生親身體驗(yàn)加酶洗衣粉的洗滌效果，提高了學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力和科學(xué)探究精神。

2.教師反思：在今后的教學(xué)中，應(yīng)注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作規(guī)范性和嚴(yán)謹(jǐn)性，提高實(shí)驗(yàn)安全意識(shí)。同時(shí)，關(guān)注學(xué)生的個(gè)體差異，進(jìn)行差異化教學(xué)，確保每位學(xué)生都能在實(shí)驗(yàn)中有所收獲。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-酶的化學(xué)本質(zhì)：介紹酶的化學(xué)組成，如蛋白質(zhì)和RNA，以及它們?cè)诖呋^(guò)程中的作用。

-酶的特異性：探討酶如何選擇性地催化特定的化學(xué)反應(yīng)，以及這種特異性的生物學(xué)意義。

-酶的活性調(diào)控：分析影響酶活性的因素，如溫度、pH值、抑制劑和激活劑的作用。

-酶的應(yīng)用實(shí)例：列舉酶在工業(yè)、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域的具體應(yīng)用案例，如釀酒、制藥、污水處理等。

2.拓展建議：

-學(xué)生可以閱讀相關(guān)的科普書籍或文章，深入了解酶的發(fā)現(xiàn)歷史和現(xiàn)代研究進(jìn)展。

-組織學(xué)生參觀生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)室或企業(yè)，實(shí)地了解酶的應(yīng)用過(guò)程和技術(shù)。

-安排學(xué)生進(jìn)行小組研究，探討酶在不同環(huán)境條件下的活性變化，并撰寫研究報(bào)告。

-利用網(wǎng)絡(luò)資源，如在線課程、視頻講座等，幫助學(xué)生擴(kuò)展對(duì)酶的分子結(jié)構(gòu)和催化機(jī)理的理解。

-設(shè)計(jì)模擬實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生通過(guò)模擬酶促反應(yīng)，觀察酶的催化效率和條件依賴性。

-鼓勵(lì)學(xué)生參與科學(xué)競(jìng)賽或創(chuàng)新項(xiàng)目，將酶學(xué)知識(shí)應(yīng)用于解決實(shí)際問(wèn)題。

-安排學(xué)生進(jìn)行文獻(xiàn)綜述，總結(jié)酶學(xué)領(lǐng)域的前沿研究動(dòng)態(tài)，提高學(xué)生的科研素養(yǎng)。

-組織學(xué)生進(jìn)行角色扮演，模擬酶的開發(fā)和應(yīng)用過(guò)程中的倫理問(wèn)題討論，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。

-提供在線實(shí)驗(yàn)平臺(tái)，讓學(xué)生在虛擬環(huán)境中進(jìn)行酶活性測(cè)定實(shí)驗(yàn)，提高實(shí)驗(yàn)技能和數(shù)據(jù)分析能力。課后拓展1.拓展內(nèi)容：

-閱讀材料：《酶：生命中的催化劑》（科普書籍），介紹酶的發(fā)現(xiàn)歷史、酶的化學(xué)本質(zhì)和生物學(xué)意義。

-視頻資源：《酶的催化作用》（教育視頻），通過(guò)動(dòng)畫演示酶如何催化化學(xué)反應(yīng)。

-實(shí)驗(yàn)案例：《加酶洗衣粉與標(biāo)準(zhǔn)洗衣粉洗滌效果對(duì)比實(shí)驗(yàn)報(bào)告》（學(xué)生實(shí)驗(yàn)報(bào)告），分析不同洗衣粉的洗滌效果。

2.拓展要求：

-學(xué)生在課后閱讀《酶：生命中的催化劑》，了解酶在生物體內(nèi)的作用和重要性。

-觀看《酶的催化作用》視頻，加深對(duì)酶催化機(jī)理的理解。

-選取《加酶洗衣粉與標(biāo)準(zhǔn)洗衣粉洗滌效果對(duì)比實(shí)驗(yàn)報(bào)告》進(jìn)行學(xué)習(xí)，分析實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、數(shù)據(jù)收集和結(jié)果分析的方法。

-學(xué)生可以嘗試設(shè)計(jì)一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)，探究不同溫度或pH值對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響。

-鼓勵(lì)學(xué)生查閱相關(guān)資料，了解酶在其他領(lǐng)域的應(yīng)用，如生物制藥、食品工業(yè)等。

-學(xué)生撰寫一篇短文，分享他們對(duì)酶的理解和未來(lái)研究的興趣。

-教師可推薦以下閱讀材料：

-《生物化學(xué)》（教科書），深入了解酶的化學(xué)本質(zhì)和催化機(jī)制。

-《現(xiàn)代生物技術(shù)》（科普書籍），探討酶在生物技術(shù)中的應(yīng)用。

-教師解答學(xué)生在拓展學(xué)習(xí)過(guò)程中遇到的問(wèn)題，提供必要的指導(dǎo)和幫助。

-鼓勵(lì)學(xué)生參與學(xué)校的科學(xué)俱樂(lè)部或生物學(xué)興趣小組，與其他同學(xué)交流學(xué)習(xí)心得。

-安排學(xué)生進(jìn)行小組討論，分享各自的拓展學(xué)習(xí)成果，促進(jìn)知識(shí)的交流和深化。課堂1.課堂評(píng)價(jià)：

-提問(wèn)環(huán)節(jié)：通過(guò)課堂提問(wèn)，了解學(xué)生對(duì)酶的概念、特性和應(yīng)用的理解程度。設(shè)計(jì)開放性問(wèn)題，如“你認(rèn)為加酶洗衣粉在日常生活中有哪些優(yōu)勢(shì)？”和“酶的催化作用在生物體內(nèi)有哪些重要意義？”等，鼓勵(lì)學(xué)生積極思考并表達(dá)自己的觀點(diǎn)。

-觀察環(huán)節(jié)：在實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程中，觀察學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能和合作能力。注意學(xué)生是否能夠按照實(shí)驗(yàn)步驟正確操作，是否能夠與同伴有效溝通和協(xié)作。

-實(shí)驗(yàn)報(bào)告評(píng)價(jià)：對(duì)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)報(bào)告進(jìn)行評(píng)價(jià)，包括實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、數(shù)據(jù)記錄、結(jié)果分析和結(jié)論撰寫等方面。關(guān)注學(xué)生是否能夠準(zhǔn)確記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，是否能夠合理分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，并得出科學(xué)結(jié)論。

-小組討論評(píng)價(jià)：在小組討論環(huán)節(jié)，評(píng)價(jià)學(xué)生的參與度和貢獻(xiàn)。注意學(xué)生是否能夠積極參與討論，提出建設(shè)性意見，以及是否能夠尊重他人意見，達(dá)成共識(shí)。

2.作業(yè)評(píng)價(jià)：

-作業(yè)內(nèi)容：布置與加酶洗衣粉洗滌效果相關(guān)的作業(yè)，如設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案、撰寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告、分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)等。

-作業(yè)批改：對(duì)學(xué)生的作業(yè)進(jìn)行認(rèn)真批改，關(guān)注作業(yè)的完成情況、實(shí)驗(yàn)操作的規(guī)范性、數(shù)據(jù)分析的準(zhǔn)確性以及結(jié)論的合理性。

-及時(shí)反饋：在批改作業(yè)后，及時(shí)將評(píng)價(jià)結(jié)果反饋給學(xué)生，指出作業(yè)中的優(yōu)點(diǎn)和不足，并提供改進(jìn)建議。

-鼓勵(lì)學(xué)生：在評(píng)價(jià)中給予學(xué)生正面的鼓勵(lì)和肯定，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和自信心。對(duì)于表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生，可以給予額外的獎(jiǎng)勵(lì)或表?yè)P(yáng)。

-作業(yè)分析：定期分析學(xué)生的作業(yè)情況，了解學(xué)生的學(xué)習(xí)難點(diǎn)和普遍問(wèn)題，調(diào)整教學(xué)策略，提高教學(xué)效果。

-學(xué)生自評(píng)：鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行自我評(píng)價(jià)，反思自己的學(xué)習(xí)過(guò)程和成果，培養(yǎng)自我監(jiān)控和自我提升的能力。板書設(shè)計(jì)①酶的概念

-酶：生物體內(nèi)的一類具有催化功能的蛋白質(zhì)或RNA。

-催化功能：加速化學(xué)反應(yīng)速率，而不改變反應(yīng)的平衡位置。

②酶的特性

-特異性：一種酶只能催化一種或一類特定的化學(xué)反應(yīng)。

-高效性：酶的催化效率比無(wú)機(jī)催化劑高。

-可調(diào)節(jié)性：酶的活性受到溫度、pH值、抑制劑和激活劑等因素的影響。

-可逆性：酶與底物的結(jié)合是可逆的。

③加酶洗衣粉

-加酶洗衣粉：含有酶的洗衣粉，用于提高洗滌效果。

-常見酶：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等。

-洗滌效果：酶能夠分解衣物上的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等污漬。

④實(shí)驗(yàn)探究

-實(shí)驗(yàn)?zāi)康模罕容^加酶洗衣粉和標(biāo)準(zhǔn)洗衣粉的洗滌效果。

-實(shí)驗(yàn)步驟：將衣物樣本分別浸泡在加酶洗衣粉和標(biāo)準(zhǔn)洗衣粉溶液中，觀察洗滌效果。

-實(shí)驗(yàn)結(jié)果：加酶洗衣粉的洗滌效果優(yōu)于標(biāo)準(zhǔn)洗衣粉。

⑤結(jié)論

-加酶洗衣粉能夠更有效地去除衣物上的污漬。

-酶在洗滌領(lǐng)域的應(yīng)用具有廣泛的前景。反思改進(jìn)措施反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.實(shí)驗(yàn)教學(xué)與實(shí)踐結(jié)合：在教學(xué)中，我注重將理論知識(shí)與實(shí)際操作相結(jié)合，通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究加酶洗衣粉的洗滌效果，讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，提高他們的動(dòng)手能力和實(shí)驗(yàn)技能。

2.小組合作學(xué)習(xí)：我鼓勵(lì)學(xué)生分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作和討論，培養(yǎng)他們的團(tuán)隊(duì)合作精神和溝通能力，同時(shí)也讓他們?cè)诮涣髦猩罨瘜?duì)知識(shí)點(diǎn)的理解。

反思改進(jìn)措施（二）存在主要問(wèn)題

1.實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)不足：在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生在操作上存在不規(guī)范的問(wèn)題，這可能與我在實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)上的不足有關(guān)。

2.學(xué)生參與度不均：在小組討論中，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生參與度較高，而有些學(xué)生則較為被動(dòng)，這可能是由于學(xué)生的個(gè)體差異和學(xué)習(xí)興趣不同所導(dǎo)致的。

3.評(píng)價(jià)方式單一：目前主要依靠實(shí)驗(yàn)報(bào)告和課堂表現(xiàn)來(lái)評(píng)價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，這種評(píng)價(jià)方式可能無(wú)法全面反映學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。

反思改進(jìn)措施（三）

1.加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)：在今后的教學(xué)中，我將