餐飲消防考試題及答案

餐飲消防考試題及答案

一、單選題

1.餐飲場(chǎng)所的消防設(shè)施應(yīng)定期檢查，以下哪項(xiàng)不是檢查內(nèi)容？

A.滅火器的壓力是否正常

B.消防通道是否暢通

C.廚房油煙管道是否定期清理

D.員工是否定期進(jìn)行消防培訓(xùn)

答案：D

2.在餐飲場(chǎng)所發(fā)生火災(zāi)時(shí)，以下哪項(xiàng)行為是錯(cuò)誤的？

A.立即撥打火警電話(huà)報(bào)警

B.使用滅火器撲滅火源

C.打開(kāi)所有門(mén)窗以通風(fēng)

D.引導(dǎo)顧客迅速撤離

答案：C

3.餐飲場(chǎng)所的消防疏散指示標(biāo)志應(yīng)如何設(shè)置？

A.每隔10米設(shè)置一個(gè)

B.每隔20米設(shè)置一個(gè)

C.每隔30米設(shè)置一個(gè)

D.每隔50米設(shè)置一個(gè)

答案：B

4.餐飲場(chǎng)所的消防栓應(yīng)該多久檢查一次？

A.每月

B.每季度

C.每半年

D.每年

答案：A

5.餐飲場(chǎng)所的廚房?jī)?nèi)，以下哪種物質(zhì)不屬于易燃物品？

A.食用油

B.酒精

C.面粉

D.不銹鋼鍋

答案：D

二、多選題

1.餐飲場(chǎng)所的消防安全管理包括哪些方面？

A.消防設(shè)施的維護(hù)和保養(yǎng)

B.員工的消防安全培訓(xùn)

C.消防疏散預(yù)案的制定和演練

D.消防安全隱患的排查和整改

答案：ABCD

2.餐飲場(chǎng)所的消防疏散通道應(yīng)滿(mǎn)足哪些要求？

A.寬度不得小于1.5米

B.保持暢通無(wú)阻

C.有明確的指示標(biāo)志

D.地面鋪設(shè)防滑材料

答案：ABC

三、判斷題

1.餐飲場(chǎng)所的廚房?jī)?nèi)可以使用明火進(jìn)行烹飪。（對(duì)/錯(cuò)）

答案：錯(cuò)

2.餐飲場(chǎng)所的消防設(shè)施可以隨意移動(dòng)或遮擋。（對(duì)/錯(cuò)）

答案：錯(cuò)

3.餐飲場(chǎng)所的員工不需要接受消防安全培訓(xùn)。（對(duì)/錯(cuò)）

答案：錯(cuò)

4.餐飲場(chǎng)所的消防疏散通道在緊急情況下可以作為貨物通道使用。（對(duì)/錯(cuò)）

答案：錯(cuò)

5.餐飲場(chǎng)所的消防栓應(yīng)保持清潔，不得堆放雜物。（對(duì)/錯(cuò)）

答案：對(duì)

四、簡(jiǎn)答題

1.簡(jiǎn)述餐飲場(chǎng)所如何進(jìn)行火災(zāi)隱患排查？

答案：餐飲場(chǎng)所應(yīng)定期進(jìn)行火災(zāi)隱患排查，包括檢查消防設(shè)施是否完好有效，疏散通道是否暢通無(wú)阻，廚房油煙管道是否定期清理，員工是否熟悉消防知識(shí)和疏散程序等。

2.餐飲場(chǎng)所發(fā)生火災(zāi)時(shí)，員工應(yīng)如何進(jìn)行應(yīng)急處置？

答案：?jiǎn)T工應(yīng)立即撥打火警電話(huà)報(bào)警