TJX 071-2024 紫蘇分等分級(jí)

ICS67.080.20CCSB38JX團(tuán) 體 標(biāo) 準(zhǔn)T/JX071—2024紫蘇分等分級(jí)2024-09-18發(fā)布 2024-10-01實(shí)施嘉興市準(zhǔn)質(zhì)設(shè)促進(jìn)會(huì) 發(fā)布T/JX071—2024T/JX071—2024T/JX071—2024T/JX071—2024IIII11前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由嘉興市標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量建設(shè)促進(jìn)會(huì)歸口。本文件主要起草人：江惠良、杜依曉、周娟月、鄭家軍、宋曉華、曹曉娟。紫蘇分等分級(jí)范圍本文件適用紫蘇鮮葉、紫蘇干葉、紫蘇鮮梗、紫蘇梗片和紫蘇籽的分等分級(jí)。（GB/T3543.3農(nóng)作物種子檢驗(yàn)規(guī)程凈度分析GB/T3543.6農(nóng)作物種子檢驗(yàn)規(guī)程水分測(cè)定GB/T3543.7—1995農(nóng)作物種子檢驗(yàn)規(guī)程其他項(xiàng)目檢驗(yàn)GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB/T30768食品包裝用紙與塑料復(fù)合膜、袋下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1紫蘇 perilla唇形科植物紫蘇Perillafrutescens(L.)Britt.，其干燥成熟果實(shí)、干燥葉、干燥莖入藥。3.2紫蘇葉 perillafreshleaves紫蘇新鮮葉。夏季枝葉茂盛時(shí)采收，除去雜質(zhì)。3.3紫蘇葉 perillaleaves紫蘇干燥葉和側(cè)枝。夏季枝葉茂盛時(shí)采收，除去雜質(zhì)，曬干。3.4紫蘇梗 perillafreshcaulis紫蘇新鮮主莖。秋季植株成熟后采割，除去雜質(zhì)。3.5紫蘇片 perillacaulisslices紫蘇主莖在秋季植株成熟后采割，趁鮮切片，曬干。3.6紫蘇籽 perillafructusT/JX071—2024T/JX071—2024T/JX071—2024T/JX071—2024PAGEPAGE10PAGEPAGE3紫蘇干燥成熟果實(shí)。秋季果實(shí)成熟后采收，除去雜質(zhì)，曬干。分類(lèi)紫蘇鮮葉應(yīng)符合表1的要求。表1 紫蘇葉級(jí)項(xiàng)目分級(jí)指標(biāo)一級(jí)二級(jí)感官顏色無(wú)枯黃等明顯變色病蟲(chóng)害無(wú)明顯蟲(chóng)蛀機(jī)械傷不允許腐爛不允許氣味氣清香，味微辛大小葉片寬度應(yīng)大于6.5cm葉片寬度介于4.0cm～6.5cm雜質(zhì)≤1.0%≤3.0%紫蘇干葉應(yīng)符合表2的要求。表2 紫蘇葉級(jí)求項(xiàng)目分級(jí)指標(biāo)一級(jí)一級(jí)感官顏色無(wú)明顯異常色形態(tài)葉片稍卷曲，無(wú)側(cè)枝葉片多皺縮卷曲，少許側(cè)枝蟲(chóng)蛀無(wú)明顯蟲(chóng)蛀霉變不允許氣味氣清香，味微辛雜質(zhì)≤1.0%≤3.0%水分≤12.0%紫蘇鮮梗應(yīng)符合表3的要求。

表3 紫蘇梗級(jí)項(xiàng)目分級(jí)指標(biāo)一級(jí)一級(jí)感官顏色無(wú)枯黃等明顯變色形態(tài)四周有縱溝和細(xì)縱紋，斷面裂片狀，射線細(xì)密，呈放射狀病蟲(chóng)害無(wú)明顯蟲(chóng)蛀腐爛不允許氣味香氣濃郁，味淡香氣淡，味淡直徑＞1.0cm0.5cm～1.0cm雜質(zhì)≤1.0%≤3.0%應(yīng)符合表4的要求。

表4 紫蘇片級(jí)項(xiàng)目分級(jí)指標(biāo)一級(jí)一級(jí)感官顏色無(wú)明顯異常色形態(tài)四周有縱溝和細(xì)縱紋，斷面裂片狀，常呈斜長(zhǎng)方形蟲(chóng)蛀無(wú)明顯蟲(chóng)蛀霉變不允許氣味香氣濃郁，味淡香氣淡，味淡直徑＞1.0cm0.5cm～1.0cm厚度2mm～5mm/雜質(zhì)≤1.0%≤3.0%水分≤12.0%紫蘇籽應(yīng)符合表5的要求。

表5 紫蘇分級(jí)要求項(xiàng)目分級(jí)指標(biāo)一級(jí)一級(jí)感官顏色無(wú)變色形態(tài)卵圓形或類(lèi)球形，果皮薄而脆，易壓碎蟲(chóng)蛀不允許霉變不允許氣味氣香，味微辛雜質(zhì)≤1.0%≤3.0%水分≤12.0%千粒重≥2.5g1.0g～2.5g感官使用分度值為1mm的量尺測(cè)量。雜質(zhì)（1） ??=??×100%········································································(1)??式中：P——雜質(zhì)含量，單位為%；m——雜質(zhì)的質(zhì)量，單位為克（g）；M——樣品總質(zhì)量，單位為克（g）。GB/T3543.3水分GB5009.3GB/T3543.6千粒重按GB/T3543.7—1995中的“第三篇重量測(cè)定”中的千粒法規(guī)定的方法測(cè)定。在生產(chǎn)和加工搭配過(guò)程中形成的獨(dú)立數(shù)量為一批。3336表6 產(chǎn)品樣量取樣基數(shù)（kg）取樣量（kg）＜50≥0.550～200≥1.0201～500≥2.0＞500≥3.058標(biāo)識(shí)產(chǎn)品宜有標(biāo)識(shí)，標(biāo)識(shí)內(nèi)容可包括品名、等級(jí)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、產(chǎn)地、凈含量、生產(chǎn)日期。包裝（GB/T30768要運(yùn)輸貯存℃～830℃，相對(duì)濕度宜保持在45%～60%。表A給出了紫蘇的類(lèi)別及示意圖。

附錄A（資料性）紫蘇示意圖表A 紫示圖類(lèi)別級(jí)別示意圖紫蘇/紫蘇鮮葉/T/JX071—2024表T/JX071—2024表A 紫示圖續(xù)）T/JX071—2024T/JX071—2024PAGEPAGE7PAGEPAGE8類(lèi)別級(jí)別示意圖紫蘇干葉一級(jí)二級(jí)