2025年高中化學(xué)新教材同步必修第二冊 第7章　第4節(jié)　第1課時(shí)　糖類

第四節(jié)基本營養(yǎng)物質(zhì)第1課時(shí)糖類[核心素養(yǎng)發(fā)展目標(biāo)]1.知道糖類的組成、重要性質(zhì)和主要用途，增強(qiáng)宏觀辨識(shí)與微觀探析能力。2.認(rèn)識(shí)葡萄糖的分子結(jié)構(gòu)，掌握葡萄糖和淀粉的特征反應(yīng)，培養(yǎng)變化觀念與平衡思想。3.能夠設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)確認(rèn)淀粉水解產(chǎn)物及水解程度，培養(yǎng)科學(xué)探究與創(chuàng)新意識(shí)。一、糖類的組成及分類食物中的營養(yǎng)物質(zhì)主要包括糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水。1.糖類的組成糖類是綠色植物光合作用的產(chǎn)物，也是人類最重要的能量來源，人們最初發(fā)現(xiàn)的糖類的化學(xué)組成大多符合Cn(H2O)m的通式，因此糖類也被稱為碳水化合物。2.糖的分類依據(jù)：是否水解及水解產(chǎn)物的多少進(jìn)行分類。類別單糖二糖多糖特點(diǎn)不能水解為更簡單的糖分子水解后能生成兩分子單糖水解后能生成多分子單糖代表物葡萄糖、果糖蔗糖、麥芽糖、乳糖淀粉、纖維素代表物的分子式C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n相互關(guān)系同分異構(gòu)體同分異構(gòu)體不互為同分異構(gòu)體1.判斷正誤(1)糖類都是有甜味的物質(zhì)，有甜味的物質(zhì)就是糖()(2)糖類的分子組成可寫為Cn(H2O)m，只要符合Cn(H2O)m的有機(jī)物就屬于糖類()(3)葡萄糖、果糖互為同分異構(gòu)體，淀粉和纖維素也互為同分異構(gòu)體()(4)淀粉、纖維素都是高分子，都屬于混合物()答案(1)×(2)×(3)×(4)√2.中國是世界上最早制糖的國家之一，人體所需70%左右的能量由糖提供。下列說法正確的是()A.公元674年，我國發(fā)明的用黃泥漿使紅糖脫色的方法，是利用了黃泥漿的吸附性B.唐大歷年間，四川遂寧出現(xiàn)用甘蔗制取冰糖的方法，冰糖的主要成分是葡萄糖C.飴糖是以米(淀粉)和麥芽經(jīng)過糖化熬煮而成的糖，飴糖就是葡萄糖D.“床頭冬釀壓瓊漿”中的“冬釀”指的是蜂蜜，蜂蜜中幾乎不含單糖(葡萄糖和果糖)答案A解析黃泥漿使紅糖脫色是物理過程，利用的是黃泥漿的吸附性，A項(xiàng)正確；冰糖的主要成分是蔗糖，B項(xiàng)錯(cuò)誤；飴糖的主要成分是麥芽糖，C項(xiàng)錯(cuò)誤；蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，還含有其他營養(yǎng)物質(zhì)，D項(xiàng)錯(cuò)誤。二、葡萄糖的結(jié)構(gòu)及性質(zhì)1.葡萄糖的物理性質(zhì)葡萄糖是一種有甜味的無色晶體，能溶于水。2.組成與結(jié)構(gòu)分子式結(jié)構(gòu)簡式官能團(tuán)C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHO—OH(羥基)和—CHO(醛基)3.葡萄糖的特征反應(yīng)實(shí)驗(yàn)名稱實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論葡萄糖與新制的Cu(OH)2反應(yīng)試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀葡萄糖具有還原性，能被新制的Cu(OH)2氧化，生成磚紅色的Cu2O沉淀葡萄糖的銀鏡反應(yīng)試管內(nèi)壁形成光亮的銀鏡葡萄糖具有還原性，能被銀氨溶液氧化，生成光亮的銀鏡應(yīng)用：這兩個(gè)反應(yīng)均可檢驗(yàn)葡萄糖的存在。醫(yī)療上可用葡萄糖的特征反應(yīng)檢測糖尿病患者的血糖和尿糖。特別提醒上述兩個(gè)反應(yīng)均需要在堿性條件下進(jìn)行，即制取氫氧化銅時(shí)，NaOH溶液必須過量；配制銀氨溶液時(shí)，滴加氨水的量必須使沉淀恰好溶解。1.判斷正誤(1)葡萄糖具有還原性，可使酸性KMnO4溶液褪色()(2)配制銀氨溶液時(shí)，應(yīng)將2%的AgNO3溶液滴入過量的2%的稀氨水中()(3)1mol葡萄糖可以和5mol乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)()(4)葡萄糖溶液呈酸性，可和NaHCO3反應(yīng)生成CO2()(5)在葡萄糖與新制的Cu(OH)2、銀氨溶液反應(yīng)中，葡萄糖均被氧化()答案(1)√(2)×(3)√(4)×(5)√2.在試管中加入2mL10%CuSO4溶液，滴加5滴5%NaOH溶液，得到新制的Cu(OH)2，再加入2mL10%葡萄糖溶液，加熱，未出現(xiàn)磚紅色沉淀，下列對(duì)其原因的分析正確的是()A.葡萄糖的分子結(jié)構(gòu)中不含能與新制的Cu(OH)2反應(yīng)的官能團(tuán)B.該反應(yīng)需要在堿性條件下才能進(jìn)行，而實(shí)驗(yàn)條件是酸性C.加熱溫度沒有達(dá)到該反應(yīng)所需要的范圍D.所加葡萄糖溶液太少，導(dǎo)致反應(yīng)現(xiàn)象不明顯答案B解析葡萄糖與新制的Cu(OH)2反應(yīng)，不僅需要加熱，還需要在堿性條件下才能進(jìn)行。3.(2024·寧夏石嘴山高一段考)葡萄糖(C6H12O6)是一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，下列關(guān)于葡萄糖的說法正確的是()A.葡萄糖是一種單糖，能發(fā)生水解反應(yīng)B.葡萄糖分子中有5個(gè)羥基和1個(gè)醛基C.常溫下，葡萄糖可與新制的Cu(OH)2反應(yīng)D.葡萄糖固體中加入少量水和濃硫酸攪拌，濃硫酸只表現(xiàn)吸水性答案B解析葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH(CHOH)4CHO，含有5個(gè)羥基和1個(gè)醛基，是不能水解的糖，屬于單糖，A錯(cuò)誤，B正確；能和新制的Cu(OH)2在加熱條件下發(fā)生反應(yīng)生成磚紅色的氧化亞銅沉淀，C錯(cuò)誤；葡萄糖固體中加入少量水和濃硫酸攪拌，濃硫酸表現(xiàn)吸水性、脫水性和強(qiáng)氧化性，D錯(cuò)誤。三、蔗糖、淀粉、纖維素的性質(zhì)及其應(yīng)用1.淀粉的特征反應(yīng)淀粉遇I2變藍(lán)色。2.蔗糖、淀粉、纖維素的水解(1)蔗糖水解的化學(xué)方程式：。(2)淀粉(或纖維素)的水解反應(yīng)實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象有磚紅色沉淀生成實(shí)驗(yàn)結(jié)論淀粉水解生成葡萄糖，與新制的Cu(OH)2共熱生成氧化亞銅(Cu2O)沉淀反應(yīng)的化學(xué)方程式(C6H10O5)思考某實(shí)驗(yàn)小組，要檢驗(yàn)淀粉的水解程度，設(shè)計(jì)以下實(shí)驗(yàn)操作過程：①取少量淀粉加水制成溶液；②加熱(水浴)；③加入堿液，中和至堿性；④加入銀氨溶液；⑤加入幾滴稀硫酸；⑥再加熱；⑦加入幾滴碘水。甲、乙、丙三個(gè)同學(xué)分別做了以下三個(gè)實(shí)驗(yàn)，指出他們的實(shí)驗(yàn)?zāi)康幕颥F(xiàn)象。(1)甲：①→⑤→②→③→④→⑥；現(xiàn)象：無銀鏡產(chǎn)生。甲同學(xué)的實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖恰?/p>

(2)乙：①→⑤→②→③→④→⑥；現(xiàn)象：有銀鏡產(chǎn)生；①→⑤→②→⑦；現(xiàn)象：溶液變藍(lán)。乙同學(xué)的實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖恰?/p>

(3)丙：①→⑤→②→⑦；現(xiàn)象：。

丙同學(xué)的實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖亲C明淀粉已完全水解。答案(1)證明淀粉還沒開始水解(2)證明淀粉部分水解(3)溶液不變藍(lán)解析(1)溶液中不存在能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的葡萄糖，證明淀粉還沒開始水解。(2)有銀鏡產(chǎn)生，證明淀粉已經(jīng)水解；水解液變藍(lán)，證明淀粉還有剩余。(3)淀粉已完全水解，加入碘水時(shí)溶液不變藍(lán)。淀粉水解程度的判斷檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論情況現(xiàn)象A現(xiàn)象B結(jié)論①溶液呈藍(lán)色未產(chǎn)生銀鏡未水解②溶液呈藍(lán)色出現(xiàn)銀鏡部分水解③溶液不變藍(lán)色出現(xiàn)銀鏡完全水解3.糖類在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用(1)淀粉為人體提供能量淀粉在人體內(nèi)的變化：淀粉葡萄糖CO2和H2O，同時(shí)放出能量，寫出葡萄糖在人體內(nèi)氧化的化學(xué)方程式：C6H12O6+6O26CO2+6H2O。(2)食草動(dòng)物可以在體內(nèi)消化和利用纖維素。人體內(nèi)沒有類似的纖維素水解酶，無法吸收和利用纖維素，食物中的纖維素能刺激腸道蠕動(dòng)，有助于消化和排泄。(3)淀粉可以釀酒，寫出葡萄糖生成酒精的化學(xué)方程式：。1.判斷正誤(1)可以用銀氨溶液鑒別蔗糖和葡萄糖()(2)淀粉和纖維素在人體內(nèi)都能被消化和吸收()(3)淀粉遇I2、KI、KIO3等都可以變藍(lán)()(4)為檢驗(yàn)淀粉的水解產(chǎn)物，可向水解后的溶液中加入新制的Cu(OH)2，加熱，如沒有磚紅色沉淀，則沒有葡萄糖生成()(5)富含纖維素的生物質(zhì)在生產(chǎn)中可生產(chǎn)燃料乙醇()答案(1)√(2)×(3)×(4)×(5)√2.向淀粉中加入少量稀硫酸并加熱使之發(fā)生水解。為測定淀粉水解的程度，需要下列試劑中的()①NaOH溶液②鹽酸③新制的Cu(OH)2④碘水⑤BaCl2溶液A.①⑤ B.②④C.①③④ D.②③④答案C解析淀粉在稀硫酸催化作用下水解生成葡萄糖，在水解液中加入碘水，檢驗(yàn)淀粉是否完全水解，再用NaOH溶液中和水解液至堿性，可用新制的Cu(OH)2檢驗(yàn)葡萄糖。3.以淀粉為基本原料可制備許多物質(zhì)，如：下列有關(guān)說法正確的是()A.反應(yīng)②是水解反應(yīng)B.反應(yīng)⑤是取代反應(yīng)C.反應(yīng)①是氧化反應(yīng)D.在加熱條件下，可用銀氨溶液鑒別葡萄糖和乙醇答案D解析反應(yīng)②是分解反應(yīng)，反應(yīng)⑤是氧化反應(yīng)，反應(yīng)①是水解反應(yīng)。1.下列有關(guān)糖類的說法錯(cuò)誤的是()A.糖類在自然界中分布廣泛，如糧食中的淀粉、植物莖葉中的纖維素B.單糖是分子組成簡單的糖C.常見的二糖有蔗糖、麥芽糖和乳糖D.在加熱條件下，葡萄糖可與新制的氫氧化銅反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀答案B解析葡萄糖分子中含有醛基，具有還原性，在加熱條件下，葡萄糖可與新制的氫氧化銅發(fā)生氧化反應(yīng)而產(chǎn)生磚紅色Cu2O沉淀，D正確。2.有廣告稱某品牌的八寶粥(含糯米、紅豆、桂圓)不含糖，適合糖尿病患者食用。下列判斷錯(cuò)誤的是()A.該廣告有可能誤導(dǎo)消費(fèi)者，不能盲從廣告的宣傳B.糖尿病患者應(yīng)少吃含糖的食品，該八寶粥未加糖，可以放心食用C.不含糖不等于沒有糖類物質(zhì)，糖尿病患者食用時(shí)需謹(jǐn)慎考慮D.醫(yī)院常用新制氫氧化銅檢查是否患有糖尿病答案B解析糖尿病人血糖和尿糖的含量都較高，應(yīng)少吃含糖的食品，該八寶粥未加糖，但是其本身含有糖，不可以多吃，故選B。3.(2024·煙臺(tái)高一月考)木糖醇是一種理想的蔗糖替代品，它具有甜味足、溶解性好、防齲齒、適合糖尿病患者食用的優(yōu)點(diǎn)。木糖醇是一種白色粉末狀的晶體，分子式為C5H12O5，結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH(CHOH)3CH2OH。下列有關(guān)木糖醇的敘述不正確的是()A.木糖醇與葡萄糖、果糖等一樣，屬于多羥基醛或酮，是一種單糖B.木糖醇可發(fā)生取代反應(yīng)C.木糖醇是一種五元醇D.木糖醇是一種無糖型甜味劑答案A解析從給出的木糖醇的結(jié)構(gòu)簡式可知其分子式中只有羥基一種官能團(tuán)，故A項(xiàng)錯(cuò)誤。4.某學(xué)生設(shè)計(jì)了三個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，用以檢驗(yàn)淀粉的水解情況。方案甲：淀粉液水解液溶液變藍(lán)。結(jié)論：淀粉完全沒有水解。方案乙：淀粉液水解液無銀鏡現(xiàn)象。結(jié)論：淀粉完全沒有水解。方案丙：淀粉液水解液中和液有銀鏡現(xiàn)象。結(jié)論：淀粉已經(jīng)水解。(1)淀粉的水解產(chǎn)物是(填名稱)。利用它的(填“還原性”或“氧化性”)可進(jìn)行檢驗(yàn)。

(2)方案甲結(jié)論不正確，正確結(jié)論應(yīng)為淀粉可能完全沒有水解或。

(3)方案乙結(jié)論也不正確，淀粉也可能部分或完全水解，因?yàn)椤?/p>

(4)方案丙的結(jié)論是正確的，其中最后一步的銀氨溶液也可換成新制的氫氧化銅，則加熱反應(yīng)的現(xiàn)象為。

(5)若想進(jìn)一步檢驗(yàn)方案丙中淀粉是否完全水解，應(yīng)取少量水解液，加，若現(xiàn)象為溶液變藍(lán)，則證明淀粉。

答案(1)葡萄糖還原性(2)部分水解(或不完全水解)(3)在酸性條件下，生成的葡萄糖不能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)(或沒有中和剩余的酸，應(yīng)將溶液調(diào)至堿性)(4)生成磚紅色沉淀(5)碘水部分水解(或不完全水解)解析(1)淀粉是多糖，水解產(chǎn)物是葡萄糖，葡萄糖含有醛基，利用它的還原性可進(jìn)行檢驗(yàn)。(2)甲方案中溶液變藍(lán)是因?yàn)槿源嬖谖此獾牡矸?，說明淀粉完全沒有水解或沒有水解完全，因此方案甲結(jié)論不正確。(3)乙方案中沒有加入堿中和掉溶液中的酸，加入的銀氨溶液與酸反應(yīng)了，無法檢驗(yàn)是否生成了葡萄糖，不能檢驗(yàn)淀粉是否已經(jīng)水解，因此方案乙結(jié)論也不正確。(4)葡萄糖(含有醛基)屬于還原糖，與新制的氫氧化銅加熱反應(yīng)生成了氧化亞銅，所以看到的現(xiàn)象為生成磚紅色沉淀。(5)根據(jù)以上分析可知若想進(jìn)一步檢驗(yàn)方案丙中淀粉是否完全水解，應(yīng)取少量水解液，加碘水，若現(xiàn)象為溶液變藍(lán)，則證明淀粉部分水解或不完全水解。課時(shí)對(duì)點(diǎn)練[分值：100分](選擇題1~9題，每小題5分，10~11題，每小題8分，共61分)題組一糖類的組成、結(jié)構(gòu)及性質(zhì)1.(2023·西安高一期中)下列關(guān)于糖類的說法正確的是()A.所有糖類都有甜味，且都能溶于水B.葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH(CHOH)4CHOC.淀粉和纖維素的分子式都是(C6H10O5)n，二者互為同分異構(gòu)體D.攝入人體的纖維素在酶的催化作用下能水解為葡萄糖答案B解析糖類不一定有甜味，A項(xiàng)錯(cuò)誤；淀粉和纖維素的分子式都是(C6H10O5)n，但分子式中的n不是確定值，二者分子式不同，不互為同分異構(gòu)體，C項(xiàng)錯(cuò)誤；人體內(nèi)無纖維素水解酶，纖維素在人體內(nèi)不能水解為葡萄糖，D項(xiàng)錯(cuò)誤。2.現(xiàn)有下列物質(zhì)：①纖維素；②甲酸甲酯(HCOOCH3)；③淀粉；④甲醛(HCHO)；⑤丙酸；⑥乙酸。其中符合Cn(H2O)m的組成且不屬于糖類的是()A.①②④ B.②④⑥C.①⑤⑥ D.③⑤⑥答案B解析①纖維素、③淀粉都為多糖，不符合題意；②甲酸甲酯分子式為C2H4O2，可寫作C2(H2O)2，且不屬于糖類，符合題意；④甲醛分子式為CH2O，可寫作C(H2O)，且不屬于糖類，符合題意；⑤丙酸分子式為C3H6O2，不符合Cn(H2O)m組成，不符合題意；⑥乙酸分子式為C2H4O2，可寫作C2(H2O)2，且不屬于糖類，符合題意。3.能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)，且其水解產(chǎn)物也能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是()A.葡萄糖 B.蔗糖C.甲酸乙酯 D.淀粉答案C解析葡萄糖不能發(fā)生水解反應(yīng)，A錯(cuò)誤；蔗糖為非還原糖，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，水解產(chǎn)物中的葡萄糖，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，B錯(cuò)誤；甲酸乙酯能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，水解產(chǎn)物為甲酸或甲酸鹽和乙醇，甲酸或甲酸鹽也能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，C正確；淀粉不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，水解產(chǎn)物為葡萄糖，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，D錯(cuò)誤。4.來蘇糖()是可作為糖類代謝的單糖，能說明來蘇糖是單糖的理由是()A.它是糖類中相對(duì)分子質(zhì)量最小的糖B.不能水解生成更簡單的糖C.它是和葡萄糖互為同分異構(gòu)體的糖D.它是易溶于水且比蔗糖甜的糖答案B解析糖類根據(jù)能否發(fā)生水解以及水解生成單糖的多少進(jìn)行分類。其中單糖不能水解生成更簡單的糖，這與相對(duì)分子質(zhì)量、甜度等無關(guān)，答案選B。題組二葡萄糖、淀粉的特征反應(yīng)5.下列說法錯(cuò)誤的是()A.用新制的Cu(OH)2可鑒別蔗糖和葡萄糖B.用銀鏡反應(yīng)可證明淀粉是否轉(zhuǎn)化為葡萄糖，但不能證明是否完全轉(zhuǎn)化C.濃硫酸可使蔗糖變黑，證明濃硫酸具有脫水性D.向蔗糖溶液中滴加幾滴稀硫酸后，水浴加熱幾分鐘，再加入銀氨溶液中，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，則證明蔗糖沒有發(fā)生水解答案D解析蔗糖無還原性，葡萄糖是還原糖，能用新制的氫氧化銅鑒別，A正確；發(fā)生銀鏡反應(yīng)只能證明含有醛基，檢驗(yàn)淀粉應(yīng)用碘單質(zhì)，B正確；濃硫酸具有脫水性，可使蔗糖脫水生成炭，C正確；反應(yīng)需在堿性條件下進(jìn)行，應(yīng)先加堿液使之呈堿性，D錯(cuò)誤。6.某學(xué)生設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案用以檢驗(yàn)淀粉水解的情況：下列結(jié)論正確的是()A.淀粉尚有部分未水解B.淀粉已完全水解C.淀粉沒有水解D.淀粉已發(fā)生水解，但不知是否完全水解答案D解析因?yàn)榛旌弦撼蕢A性，所以加碘水不變藍(lán)，不能說明不含淀粉；而加入新制的Cu(OH)2生成磚紅色沉淀，說明其中含有葡萄糖。故結(jié)論應(yīng)為淀粉已水解，但不知是否完全水解。7.只用一種試劑就可以鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液，這種試劑是()A.NaOH溶液 B.新制Cu(OH)2C.碘水 D.Na2CO3溶液答案B解析乙酸與新制Cu(OH)2發(fā)生中和反應(yīng)而使藍(lán)色絮狀沉淀變成藍(lán)色溶液，Cu(OH)2分別與剩余兩溶液混合加熱，能產(chǎn)生磚紅色沉淀的為葡萄糖，無明顯現(xiàn)象的為淀粉。A項(xiàng)，NaOH溶液不能鑒別三種物質(zhì)；C項(xiàng)，碘水只能鑒別出淀粉；D項(xiàng)，Na2CO3只能鑒別出乙酸。題組三糖類在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用8.(2023·開封高一月考)生活中的一些問題常涉及化學(xué)知識(shí)，下列敘述正確的是()A.棉花的主要成分是纖維素B.過多食用糖類物質(zhì)如淀粉等不會(huì)導(dǎo)致人發(fā)胖C.淀粉在人體內(nèi)直接水解生成葡萄糖，供人體組織的營養(yǎng)需要D.纖維素在人體消化過程中起重要作用，纖維素可以作為人類的營養(yǎng)物質(zhì)答案A解析B項(xiàng)，過多食用糖類物質(zhì)會(huì)使人發(fā)胖；C項(xiàng)，淀粉在人體內(nèi)不能直接水解為葡萄糖；D項(xiàng)，纖維素不是人類的營養(yǎng)物質(zhì)，但可以刺激腸道蠕動(dòng)。9.(2024·廈門高一段考)福建土樓的外墻是用糯米、石灰、黏土和細(xì)砂混合而成。夯筑時(shí)，往墻體中間埋入竹片作為“墻骨”。下列說法錯(cuò)誤的是()A.糯米的主要成分是淀粉，其作用是充當(dāng)黏合劑B.石灰的主要成分是CaSO4，其作用是防水C.細(xì)砂的主要成分是SiO2，其作用是增大墻體的強(qiáng)度D.“墻骨”的主要成分是纖維素，其作用是增加墻體的韌性答案B解析石灰的主要成分是CaO，故選B。10.下列與化學(xué)有關(guān)的文獻(xiàn)或詩文，理解正確的是()A.《問劉十九》中寫道：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”，“新醅酒”即新釀的酒，在釀酒的過程中，葡萄糖發(fā)生了水解反應(yīng)B.“獨(dú)憶飛絮鵝毛下，非復(fù)青絲馬尾垂”中的“飛絮”和棉花的化學(xué)成分不同C.《天工開物》中有如下描述：“世間絲、麻、裘、褐皆具素質(zhì)，而使殊顏異色得以尚焉……”文中的“麻”在一定條件下可以水解生成小分子D.《傅鶉觚集·太子少傅箴》中記載：“故近朱者赤，近墨者黑。”這里的“朱”指的是朱砂，古代常用的一種紅色顏料，其主要成分為Fe2O3答案C解析葡萄糖為單糖，不能水解，故A錯(cuò)誤；飛絮和棉花的化學(xué)成分都是纖維素，故B錯(cuò)誤；“麻”的成分為纖維素，可以水解生成小分子，故C正確；朱砂是古代常用的一種紅色顏料，其主要成分是HgS，故D錯(cuò)誤。11.(2024·遼寧鞍山高一月考)土豆絲放入水中浸泡，水變渾濁并產(chǎn)生白色沉淀，其主要成分是有機(jī)物A，A遇碘會(huì)變藍(lán)。以A為原料獲得有機(jī)物E的轉(zhuǎn)化關(guān)系如圖，已知E是有香味的無色油狀液體。下列說法正確的是()A.僅用Na2CO3溶液無法鑒別有機(jī)物C、D和EB.有機(jī)物A的分子式為C6H10O5C.有機(jī)物B不屬于糖D.工業(yè)上可以利用乙烯與水的加成反應(yīng)制取有機(jī)物C答案D解析A遇碘會(huì)變藍(lán)，A為淀粉，分子式為(C6H10O5)n，淀粉在催化劑的作用下水解生成葡萄糖(B)，葡萄糖在酒化酶催化作用下生成乙醇(C)，乙醇被酸性高錳酸鉀溶液氧化得到乙酸(D)，E為具有香味的乙酸乙酯，乙醇溶于Na2CO3溶液中，無明顯現(xiàn)象，乙酸與Na2CO3溶液反應(yīng)生成CO2氣體，產(chǎn)生氣泡，乙酸乙酯不溶于Na2CO3溶液，溶液分層，所以可以用Na2CO3溶液鑒別三者，A、12.(11分)(2023·濟(jì)南高一期末)乳酸乙酯C是一種食用香料，是由A與乳酸反應(yīng)制得。物質(zhì)A可由水果催熟劑B或葡萄糖制取，各物質(zhì)轉(zhuǎn)化關(guān)系如下：(1)A→C的反應(yīng)類型是，乳酸乙酯C的分子式為。

(2)葡萄糖與新制氫氧化銅加熱產(chǎn)生磚紅色沉淀，證明葡萄糖含(填官能團(tuán)名稱)。

(3)B→A的化學(xué)方程式為。

(4)1mol乳酸分別與足量Na、NaHCO3反應(yīng)，消耗二者的物質(zhì)的量之比為；與乳酸具有相同官能團(tuán)的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式為。

答案(1)酯化反應(yīng)(或取代反應(yīng))C5H10O3(2)醛基(3)CH2=CH2+H2OCH3CH2OH(4)2∶1HOCH2CH2COOH解析由有機(jī)物的轉(zhuǎn)化關(guān)系可知，葡萄糖在酒化酶的作用下發(fā)酵生成乙醇，則A為乙醇；乙烯與水加成生成乙醇，則B為乙烯；在濃硫酸作用下，乙醇與乳酸共熱發(fā)生酯化反應(yīng)生成乳酸乙酯。(4)乳酸分子中含有的羥基和羧基都能與金屬鈉反應(yīng)生成氫氣，含有的羧基能與NaHCO3反應(yīng)生成CO2，則完全反應(yīng)消耗鈉和碳酸氫鈉的物質(zhì)的量之比為2∶1；HOCH2CH2COOH與乳酸的分子式相同，與乳酸具有相同的官能團(tuán)，但結(jié)構(gòu)不同，互為同分異構(gòu)體。13.(16分)(2024·長沙高一檢測)葡萄糖在人體內(nèi)某些酶的催化下，經(jīng)歷了三羧酸循環(huán)過程進(jìn)行分解代謝。如圖為部分轉(zhuǎn)化過程：(1)葡萄糖的分子式為。A中官能團(tuán)名稱為。

(2)B可使溴水褪色，反應(yīng)得到的有機(jī)產(chǎn)物結(jié)構(gòu)簡式為。

(3)物質(zhì)A、B、C、D、E中，互為同分異構(gòu)體的是(填字母)。

(4)B→C的反應(yīng)類型為。

(5)過程④的另一種生成物是人體的一種最終代謝產(chǎn)物，其化學(xué)式是。

(6)下列說法正確的是(填字母)

a.葡萄糖為還原性糖，一定條件下可以與銀氨溶液反應(yīng)產(chǎn)生銀鏡b.B可以使酸性高錳酸鉀溶液褪色c.B含有碳碳雙鍵，因此屬于烯烴d.0.5molC與足量NaHCO3溶液反應(yīng)，生成的氣體在標(biāo)準(zhǔn)狀況下體積為44.8L(7)E與足量甲醇CH3OH、濃硫酸共熱，可生成分子式為C7H10O5的一種有機(jī)物，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為答案(1)C6H12O6羥基、羧基(2)(3)AC(4)加成反應(yīng)(5)CO2(6)ab(7)+2CH3OH+2H2O解析(2)B物質(zhì)中含碳碳雙鍵，可與溴水發(fā)生加成反應(yīng)，生成。(6)葡萄糖為多羥基醛，含醛基能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，a正確；B中含碳碳雙鍵，可被酸性高錳酸鉀溶液氧化使之褪色，b正確；B中含有碳碳雙鍵，同時(shí)