T-ZLX 081-2024 綠色食品 稻蝦米生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

CCSB52T/ZLX2024-12-23發(fā)布浙江省綠色農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會(huì)發(fā)布IT/ZLX081—2024本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由浙江省綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化工作領(lǐng)導(dǎo)小組提出并歸口。本文件起草單位：湖州市吳興區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心、浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)研究所、浙江省農(nóng)產(chǎn)品綠色發(fā)展中心、湖州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、湖州維農(nóng)農(nóng)業(yè)科技有限公司、湖州湖星生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、湖州振強(qiáng)農(nóng)民專業(yè)合作社、浙江卉弘生物科技股份有限公司。本文件主要起草人：金檢生、張小琴、陳麗萍、楊麗麗、楊晨、陸鴻英、孫彩霞、劉玉紅、王意敏、羅浩威、張莉華、陳志強(qiáng)、鄭云宇。本文件為首次發(fā)布。1T/ZLX081—2024綠色食品稻蝦米生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了綠色食品稻蝦米生產(chǎn)的環(huán)境要求、田間工程、水稻種植、克氏原螯蝦養(yǎng)殖、紅螯螯蝦養(yǎng)殖、稻蝦米加工和質(zhì)量要求、廢棄物處理、檔案管理和質(zhì)量追溯。本文件適用于水稻與克氏原螯蝦輪作、水稻與紅螯螯蝦共生等種養(yǎng)模式綠色食品稻蝦米的生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB13078飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T42546農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用農(nóng)產(chǎn)品加工廢棄物再生利用LS/T1231稻米加工技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T419綠色食品稻米NY/T4127克氏原螯蝦配合飼料SC/T1135.4稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)范第4部分：稻蝦(克氏原螯蝦)SC/T9101淡水池塘養(yǎng)殖水排放要求DB33/T2538紅螯螯蝦養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1稻蝦米ricefromintegratedcultivationofriceandcrayfish通過對(duì)稻田工程化改造，采取水稻與克氏原螯蝦輪作、水稻與紅螯螯蝦共生等綜合種養(yǎng)模式生產(chǎn)的大米。4環(huán)境要求4.1場地環(huán)境執(zhí)行NY/T391的規(guī)定。4.2場地選擇選擇交通便利、排灌方便、田面平整、保水性能好、陽光充足的田塊。土質(zhì)以壤土或粘壤土為宜。單個(gè)種養(yǎng)田塊面積以5畝～20畝為宜。5田間工程2T/ZLX081—20245.1田溝稻田四周開挖環(huán)型、“U”型或“L”型田溝，溝深1.0m～1.2m，溝寬3.0m～4.0m。田溝面積不超過稻田總面積的10％。5.2田埂利用開挖的田土，加高加寬田埂，逐層打緊夯實(shí)。埂高0.8m～1.0m，埂底寬5.0m～6.0m，頂部寬2.0m～3.0m。5.3進(jìn)排水在稻田對(duì)角方向設(shè)置進(jìn)水管和排水管。進(jìn)水口建在田埂上，排水口建在田溝最低處，進(jìn)水口用60目的長網(wǎng)袋過濾進(jìn)水，排水口的防逃網(wǎng)應(yīng)為20目的網(wǎng)片。5.4增氧設(shè)施按每畝0.75KW～1KW配備漁用增氧設(shè)施。5.5防逃設(shè)施用水泥瓦或塑料蓋板沿田埂四周圍成封閉防逃墻，防逃墻埋入地下10cm～20cm，高出地面40cm～50cm，四周轉(zhuǎn)彎處呈弧形。5.6稻田機(jī)械通道在稻蝦綜合種養(yǎng)田邊或角、交通方便處留稻田耕作、收割機(jī)械通道。6水稻種植6.1品種選擇應(yīng)選擇通過國家審定覆蓋浙江稻區(qū)、浙江省審定或浙江省引種備案的分蘗中等、株型緊湊、莖稈粗壯、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)的水稻品種。6.2田塊整理移栽前整理田塊，耕層深度20cm以上，要求田面整理平整、泥土松軟。6.3秧苗栽插機(jī)械插秧播種期以5月15日～20日為宜，旱育秧播種期以5月10日～15日為宜。移栽期以6月1日～10日為宜，機(jī)械插秧株距宜為14.6cm×30.0cm～18.0cm×25.0cm；人工插秧時(shí)宜采用寬行窄株移栽，行距26cm，株距17cm。6.4肥料管理施足基肥，適當(dāng)追肥，以有機(jī)肥或生物有機(jī)肥為主?；瘜W(xué)純氮10kg/畝～12kg/畝，其中基肥占7080追肥占2030％。在旋地前，一次性施入基肥，滿足水稻正常生長對(duì)肥力的需求。插秧后根據(jù)稻秧生長情況，追肥在分蘗期和孕穗期施用。肥料使用符合NY/T394的規(guī)定。不應(yīng)使用對(duì)克氏原螯蝦和紅螯螯蝦有害的氨水和碳酸氫銨等化肥。6.5水位管理插秧期間保持田面水位3cm～5cm，分蘗期間保持水位5cm～10cm，分蘗結(jié)束后，保持水位10cm～20cm。6.6病蟲害防治6.6.1主要病蟲害主要病害有稻瘟病、水稻紋枯病等；主要蟲害有水稻二化螟、稻縱卷葉螟、稻飛虱等。3T/ZLX081—20246.6.2防治原則以“預(yù)防為主、綜合防治”為原則，以綠色防控為主，綜合采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，必要時(shí)輔以化學(xué)防治。6.6.3防治措施6.6.3.1農(nóng)業(yè)防治6.6.3.1.1加強(qiáng)苗期管理，培育健壯秧苗。6.6.3.1.2科學(xué)管理水肥，提高水稻抗病蟲能力。6.6.3.1.3紫云英或苕子等冬綠肥作物，與水稻輪作，增加水稻對(duì)土壤氮肥和磷肥的利用率。6.6.3.1.4在田埂保留禾本科雜草植物；在田邊種植芝麻、波斯菊和硫華菊等蜜源植物；在田邊種植香根草等誘集植物。6.6.3.1.5合理采用秸稈還田，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量。6.6.3.2物理防治6.6.3.2.1在稻飛虱、二化螟等成蟲發(fā)生高峰期間，每15畝～30畝安裝1臺(tái)頻振式殺蟲燈，并設(shè)置天黑后至凌晨1點(diǎn)間開燈誘殺。6.6.3.2.2稻縱卷葉螟采取雙性引誘劑。6.6.3.2.3水稻潛葉蠅等害蟲采取糖醋液誘殺。糖醋液配方：5％米醋+5％紅糖+1％香精+0.01％甲維鹽。6.6.3.3生物防治6.6.3.3.1在二化螟、稻縱卷葉螟蛾始盛期釋放卵寄生蜂，每代放蜂2次～3次，間隔3d～5d，每次放蜂10000頭/畝。均勻放置5個(gè)/畝～8個(gè)/畝，放蜂高度以分蘗期蜂卡高于植株頂端5cm～20cm、穗期低于植株頂端5cm～10cm為宜。6.6.3.3.2使用蘇云金桿菌、枯草芽孢桿菌、春雷霉素、井岡霉素等生物源農(nóng)藥防治水稻病害。6.6.3.4化學(xué)防治6.6.3.4.1根據(jù)當(dāng)?shù)夭∠x害監(jiān)測預(yù)警信息，合理使用高效、低毒、低殘留化學(xué)農(nóng)藥。病蟲害防治選擇在水稻上登記的農(nóng)藥，按照NY/T393的規(guī)定執(zhí)行,且不得使用含有蝦敏感藥物成分的農(nóng)藥。水稻主要病蟲害防治及推薦藥劑表見附錄A。6.6.3.4.2施藥應(yīng)避開蝦脫殼期，用藥后發(fā)現(xiàn)有大量蝦上浮靠邊、離水爬上邊坡等不良反應(yīng)時(shí)，應(yīng)立即采取增氧、解毒、排換水等措施緩解藥害。6.6.3.5智慧植保6.6.3.5.1利用圖像識(shí)別、傳感器等技術(shù)，對(duì)水稻病蟲害進(jìn)行自動(dòng)識(shí)別和實(shí)時(shí)監(jiān)測，及時(shí)獲取病蟲害發(fā)生情況。6.6.3.5.2基于收集的數(shù)據(jù)和模型，對(duì)病蟲害發(fā)生趨勢進(jìn)行預(yù)測和預(yù)警。6.6.3.5.3利用無人機(jī)、機(jī)器人等智能設(shè)備，根據(jù)病蟲害的分布和嚴(yán)重程度，進(jìn)行精準(zhǔn)施用對(duì)蝦無害的農(nóng)藥。6.7收割稻谷成熟度達(dá)到85％以上及時(shí)機(jī)械收割。7克氏原螯蝦養(yǎng)殖7.1水草種植稻蝦輪作田塊，12月至次年2月在稻田進(jìn)行水草栽培，宜選擇伊樂藻和/或水花生為主的水草，行距6m～8m，株距4m，為克氏原螯蝦提供植物性餌料。水草栽培面積占田塊面積的40％～50％。4T/ZLX081—20247.2放養(yǎng)前準(zhǔn)備放苗前7d～15d消毒，將田間的浮土清除。生石灰75kg/畝～100kg/畝兌水化漿后均勻潑灑于田內(nèi)，進(jìn)行消毒處理，以殺滅野雜魚、寄生蟲（卵）等有害生物。7.3蝦苗投放蝦苗應(yīng)從有資質(zhì)的苗種場采購或自己培育，外購苗種應(yīng)經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格，且運(yùn)輸時(shí)間不超過1.5h。3月初投放蝦苗，規(guī)格100尾/kg～200尾/kg，投放密度為5000尾/畝～8000尾/畝。7.4飼料投喂選擇粗蛋白30％～36％的克氏原螯蝦專用配合飼料，粒徑1mm～5mm,質(zhì)量應(yīng)符合GB13078和NY/T4127的規(guī)定。日投飼兩次，日投飼總量為蝦體重量的13根據(jù)天氣和攝食情況適時(shí)調(diào)整。在早上和傍晚進(jìn)行投喂，其中傍晚投喂量占6070早上投喂量占3040％。全田均勻投喂，深水處適當(dāng)增加投喂量。7.5水質(zhì)調(diào)控4月開始，克氏原螯蝦攝食增加后，應(yīng)每10d左右施用一次光合細(xì)菌、芽孢桿菌、EM菌等微生物制劑調(diào)水，調(diào)節(jié)水體透明度20cm～30cm。采用遮光法控制青苔，每畝使用腐植酸鈉3kg～5kg，化水后潑于青苔集中的區(qū)域。適時(shí)開機(jī)增氧，保持水體溶解氧4mg/L以上。7.6水位調(diào)控3月～5月，根據(jù)水質(zhì)、天氣和蝦的活動(dòng)情況，適時(shí)加注新水。養(yǎng)殖期間以注水為主，逐漸加高水位至田面水深50cm。7.7病害防治以“預(yù)防為主、綜合防治”為原則，防治方法按照SC/T1135.4的規(guī)定執(zhí)行。7.8捕撈采用地籠網(wǎng)捕撈。根據(jù)捕撈規(guī)格要求，換用不同網(wǎng)目的地籠。根據(jù)生長情況和市場需求捕撈銷售。應(yīng)在水稻插秧前捕撈完畢。8紅螯螯蝦養(yǎng)殖8.1蝦苗投放選擇規(guī)格一致、附肢齊全、無寄生蟲、活動(dòng)能力強(qiáng)的蝦苗，外購苗種應(yīng)附產(chǎn)地檢疫證。6月中下旬投放蝦苗，苗長0.7cm/尾～0.8cm/尾，投放密度為2000尾/畝～2500尾/畝；苗長1.0cm/尾～1.2cm/尾，投放密度為1500尾/畝～2000尾/畝；2.0cm/尾以上，投放密度為1000尾/畝~1500尾/畝。8.2飼料投喂宜選擇添加了3％貝殼粉的粗蛋白含量為40％左右的蝦料。投飼時(shí)間以早晨和傍晚為主，每日不少于2次，溫度過高或劇烈變化時(shí)少投，每天的投餌量應(yīng)以投餌2小時(shí)后吃完不留殘餌為準(zhǔn)。發(fā)現(xiàn)大量蛻殼后要增加投喂量。飼料應(yīng)符合GB13078的規(guī)定。8.3水質(zhì)調(diào)控每半月左右稻田潑灑一次生石灰，用量為10kg/畝～15kg/畝,用于調(diào)節(jié)水質(zhì)及補(bǔ)充水質(zhì)中的鈣質(zhì)。適時(shí)開機(jī)增氧，保持水體溶解氧4mg/L以上。8.4水位調(diào)控按照SC/T1135.4相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。5T/ZLX081—20248.5病害防治紅螯螯蝦常見病害有黑鰓病、纖毛蟲病和細(xì)菌性爛鰓病。防治方法按照DB33/T2538的規(guī)定執(zhí)行。8.6捕撈8月初開始，根據(jù)生長情況和市場需求捕撈銷售。采用開口較大的地籠網(wǎng)，及小型底拖網(wǎng)在環(huán)溝內(nèi)捕撈。10月初捕撈結(jié)束。9稻蝦米加工和質(zhì)量要求加工技術(shù)及方法執(zhí)行LS/T1231的要求。質(zhì)量執(zhí)行NY/T419的要求。10廢棄物處理10.1養(yǎng)殖尾水養(yǎng)殖尾水不應(yīng)直排。處理后的尾水排放應(yīng)執(zhí)行SC/T9101的要求。10.2秸稈不應(yīng)露天焚燒秸稈，根據(jù)要求因地制宜處理秸稈。10.3加工副產(chǎn)品碎米、米糠、稻殼等副產(chǎn)品，按照GB/T42546的規(guī)定進(jìn)行資源化利用。10.4其他廢棄物設(shè)立廢棄物存放區(qū)，對(duì)不同類型的廢棄物分類存放、及時(shí)回收、規(guī)范處置。使用過的地膜、基質(zhì)、剩余農(nóng)藥、過期藥物、過期肥料、包裝容器等，應(yīng)進(jìn)行無害化處理。11檔案管理相關(guān)生產(chǎn)記錄應(yīng)至少保存3年。投入品及生產(chǎn)管理記錄表見附錄B。12質(zhì)量追溯根據(jù)浙江省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理辦法的要求，錄入并上傳蝦、稻蝦米生產(chǎn)過程相關(guān)信息。加施“浙農(nóng)碼”追溯標(biāo)識(shí)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)全程可追溯。13生產(chǎn)模式圖稻蝦米標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)模式圖見附錄C。6T/ZLX081—2024水稻主要病蟲害防治及推薦藥劑表水稻主要病蟲害防治及推薦藥劑表見表A.1。表A.1水稻主要病蟲害防治及推薦藥劑表或病株率達(dá)3％的3333率20％～30％時(shí)施第一次藥，隔12