2025年制油工職業(yè)技能競賽理論考試指導(dǎo)題庫（含答案）

PAGEPAGE12025年制油工職業(yè)技能競賽理論考試題庫（含答案）一、單選題1.小字符噴碼機(jī)長期停機(jī)后，啟動(dòng)時(shí)間約（）分鐘A、6B、7C、8D、98答案：C2.蒸炒過程中胚芽水分應(yīng)（）來保證。A、根據(jù)胚芽水分變化調(diào)整蒸汽流量B、根據(jù)榨油機(jī)進(jìn)料量變化及時(shí)調(diào)整蒸汽流量C、蒸汽壓力不足時(shí),及時(shí)調(diào)整榨油機(jī)進(jìn)料量D、以上皆是答案：D3.包裝設(shè)備開機(jī)前對各設(shè)備進(jìn)行（）調(diào)試，使其達(dá)到正常狀態(tài)A、負(fù)荷B、空車C、運(yùn)行D、以上都不對答案：B4.粉碎機(jī)的工作原理是：原料由機(jī)器頂部的進(jìn)料口喂入，經(jīng)進(jìn)料導(dǎo)向機(jī)構(gòu)送入粉碎室，在高速旋轉(zhuǎn)的（）打擊下，形成原料摩擦、打擊及篩片對物料的切削作用迅速被粉碎。同時(shí)在離心力和氣流的作用下，把粒度合格的物料穿過篩孔，從底座下面的出料口排出。A、錘片B、篩片C、打板D、磨輥答案：A5.浸油車間浸出器的溶劑比是多少（）A、1:0.5B、1:1C、0.5:1D、1:2答案：B6.辦事公道是指職業(yè)人員在進(jìn)行職業(yè)活動(dòng)時(shí)要做到()A、原則至上，不徇私情，舉賢任能,不避親疏B、奉獻(xiàn)社會，襟懷坦蕩，待人熱情，勤儉持家C、支持真理，公私分明，公平公正，光明磊落D、犧牲自我，助人為樂，鄰里和睦，正大光明答案：C7.在處理公私關(guān)系時(shí)，要做到（）A、公私不分B、假公濟(jì)私C、公平公正D、先公后私答案：C8.乙醇的化學(xué)分子式是（）。A、C2H6OB、C6H6C、KOHD、NaOH答案：A9.人站在哪個(gè)方向開啟蒸汽閥門（）A、正前方B、正后方C、側(cè)面D、下面答案：C10.榨油機(jī)榨餅水分應(yīng)控制在（）之間A、1%-3%B、3%-5%C、3.5%-6%D、6%-8%答案：C11.一個(gè)項(xiàng)目完成后，要做到（），不能等到質(zhì)檢人員檢查出不合格項(xiàng)目再去改正和修復(fù)A、抽檢B、抽查C、自檢自查D、請有資質(zhì)的部門檢查答案：C12.浸出器視孔燈有多少個(gè)？()A、2個(gè)B、5個(gè)C、11個(gè)D、9個(gè)答案：D13.粉碎機(jī)錘刀嚴(yán)重磨損（）產(chǎn)生粉碎機(jī)電流不穩(wěn)容易跳車，降低粉碎機(jī)工作效率。A、不會B、會C、不一定會D、可能會答案：B14.JM-KZF-FX全自動(dòng)封箱機(jī)的生產(chǎn)能力是（）箱/minA、5B、10C、15D、20答案：C15.對于粒度較細(xì)的物料,選用（）A、較小的振幅和較低的頻率B、較小的振幅和較高的頻率C、較大的振幅和較低的頻率D、較大的振幅和較高的頻率答案：B16.成品油冷凍試驗(yàn)（）℃儲藏5.5h：澄清、透明A、0B、1C、10D、20答案：A17.在處理公私關(guān)系時(shí)，要做到（）A、公私不分B、假公濟(jì)私C、公平公正D、先公后私答案：C18.職業(yè)道德是指從事行業(yè)相關(guān)的人們，在長期勞動(dòng)活動(dòng)中形成的（）A、行業(yè)規(guī)范B、操作規(guī)程C、勞動(dòng)技能D、思維習(xí)慣答案：A19.榨油機(jī)如果發(fā)生突然事故停車時(shí)，必須拆開（），清除被壓硬的料胚后，才能重新開車。A、榨籠B、榨螺C、炒鍋D、防護(hù)罩答案：A20.()能夠更好地評估在職員工的培訓(xùn)需求。A、績效分析法B、調(diào)查分析法C、問卷分析D、法會議調(diào)查法答案：C21.氫氧化鈉的水溶液容易成（）A、堿性B、酸性C、中性D、偏酸性答案：A22.培訓(xùn)預(yù)算指一段時(shí)期內(nèi)，用于組織內(nèi)培訓(xùn)及培訓(xùn)部門所需要的（）的綜合。A、培訓(xùn)師開支B、培訓(xùn)教材購買C、培訓(xùn)學(xué)員補(bǔ)助D、全部開支答案：D23.提升式理蓋落蓋機(jī)理蓋速度（）個(gè)/minA、10-20B、30-40C、50-60D、70-80答案：C24.成品玉米油做酸價(jià)時(shí)，用氫氧化鉀滴定至微紅色，（）不褪色即為滴定終點(diǎn)。A、5秒B、10秒C、15秒D、20秒答案：C25.初次啟動(dòng)榨油機(jī)或檢修后啟動(dòng)榨油機(jī)時(shí)，應(yīng)用手轉(zhuǎn)動(dòng)（），聽榨膛內(nèi)及其它部位無碰擊聲或摩擦聲。A、喂料裝置B、電機(jī)C、大皮帶輪D、榨螺主軸答案：C26.磨粉機(jī)開機(jī)時(shí)應(yīng)()，并檢查調(diào)整研磨效果，達(dá)到工藝要求。A、手動(dòng)啟動(dòng)喂料輥B、自動(dòng)啟動(dòng)喂料輥C、調(diào)整喂料輥?zhàn)畲筮M(jìn)料D、調(diào)整喂料輥?zhàn)钚∵M(jìn)料答案：A27.氫氧化鈉的分子式是（）A、NaOHB、H2OC、OD、O2答案：A28.通過調(diào)整玉米水份，夏季干糧著水水份控制在17%-18%（冬季濕糧烘干水分控制在（），并經(jīng)過8小時(shí)左右的潤燜，使水分被胚芽充分吸收。A、14%-15%B、17%-18%C、20%-25%D、18%-20%答案：D29.國標(biāo)對一級成品玉米油水分及揮發(fā)物含量的要求是≤（）%A、0.1B、10C、20D、30答案：A30.成品玉米油執(zhí)行檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)是（）A、GB/T19111-2000B、GB/T19111-2001C、GB/T19111-2002D、GB/T19111-2017答案：D31.濾油機(jī)操作或維修時(shí)易發(fā)生危險(xiǎn)的是（）。A、開蓋或打開碟閥前必須確定過濾罐內(nèi)為常壓B、維修過濾罐及相關(guān)管線必須確定過濾罐內(nèi)為常壓C、確定油排凈后直接打開蝶閥放氣降壓D、維修氣缸前必須確定氣缸內(nèi)為常壓答案：C32.全面質(zhì)量管理產(chǎn)生于（）。A、檢驗(yàn)質(zhì)量B、統(tǒng)計(jì)質(zhì)量C、制造質(zhì)量D、使用質(zhì)量答案：B33.不屬于調(diào)質(zhì)重要因素的是（）A、原料種類B、著水量C、水溫D、潤悶時(shí)間答案：A34.粗脂肪試驗(yàn)中使用的石油醚的沸程是（）°C。A、20?50B、25?55C、30?60D、35?65答案：C35.在玉米的物理特性中，當(dāng)玉米水份()時(shí)，玉米胚芽水份大于玉米胚乳水份，此時(shí)玉米胚芽較脆、容易破損，并且因玉米水份較大整粒玉米不易破碎。A、小于18%B、大于20%C、18%-20%D、40%-50%答案：B36.（）碟式分離機(jī)屬環(huán)閥自動(dòng)排渣型，其工作過程中，可根據(jù)物料的不同和成品油的不同要求，調(diào)節(jié)分離和排渣周期以及其他各個(gè)參數(shù)（如排渣時(shí)間、排渣間隔等）A、DHZ470B、DRZ（S）400AC、DHH5800D、RZ900答案：A37.振動(dòng)篩對于粒度較大的物料選用（）A、較小的振幅和較低的頻率B、較小的振幅和較高的頻率C、較大的振幅和較低的頻率D、較大的振幅和較高的頻率答案：C38.對軋胚的要求是：料坯（），不漏油。A、厚而均勻，粉末度大B、薄而均勻，粉末度大C、薄而均勻，粉末度小D、厚而均勻，粉末度小答案：C39.對于新產(chǎn)品開發(fā)來說，項(xiàng)目的成果是()。A、產(chǎn)品的外觀B、產(chǎn)品的質(zhì)量C、產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效果和技術(shù)性能指標(biāo)D、產(chǎn)品的制造工藝答案：C40.DRZ（S）400A碟式分離機(jī)生產(chǎn)能力為（）T/DA、300-500B、100-200C、80-150D、35-50答案：C41.開車空轉(zhuǎn)正常后，（）進(jìn)料量至正常，需要注意電流變化.A、直接開大B、逐漸增加C、逐漸減少D、保持答案：B42.調(diào)溶劑時(shí)要用什么工具開關(guān)閥門（）A、木質(zhì)B、銅質(zhì)C、鐵質(zhì)D、鋁質(zhì)答案：B43.生產(chǎn)酸油時(shí)，反應(yīng)罐所要求的溫度為（）℃±3℃A、85B、90C、95D、100答案：A44.蒸發(fā)裝置中，效數(shù)越多，溫度差損失()A、越少;B、越大;C、不變答案：B45.開車前嚴(yán)格檢查設(shè)備安全防護(hù)罩、設(shè)備蓋板必須（），檢查設(shè)備內(nèi)部無物料和雜物。A、搭蓋B、虛掩C、打開D、牢固可靠答案：D46.對于設(shè)備的自然磨損，比較有效的管理方法是()。A、加強(qiáng)維修保養(yǎng)B、加強(qiáng)保管C、及時(shí)更新改造D、改進(jìn)使用方法答案：B47.《勞動(dòng)法》規(guī)定，從事（）的勞動(dòng)者必須經(jīng)過專門培訓(xùn)并取得相應(yīng)的作業(yè)資格。A、露天作業(yè)B、水上作業(yè)C、特種作業(yè)D、機(jī)床作業(yè)答案：C48.摩爾濃度的單位是（）A、mol/LB、g/lC、mlD、g答案：A49.酸價(jià)所用的氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液是（）mol/LA、0.2B、0.1C、0.3D、0.4答案：B50.比重分級去石機(jī)下列說法錯(cuò)的是（）。A、發(fā)現(xiàn)分級機(jī)振動(dòng)不正常應(yīng)先觀察，必要時(shí)停車處理B、脈沖除塵器每班必須清理C、分級機(jī)負(fù)壓風(fēng)越大越好D、分級機(jī)要經(jīng)常觀察物料變化答案：C51.生產(chǎn)中灑落在地面、設(shè)備表面的原輔料按（）處理A、原料B、廢品C、輔料D、以上都不是答案：B52.生產(chǎn)現(xiàn)場的基本要求是(）A、保證現(xiàn)場有序B、保證生產(chǎn)任務(wù)的完成C、樹立企業(yè)形象D、建設(shè)企業(yè)文化答案：B53.粉碎機(jī)的篩片對物料有（）作用。A、切削B、切割C、切斷D、打磨答案：A54.毛油中懸浮雜質(zhì)的分離，通常采用的()方法分離。A、加熱B、冷卻C、沉降和過濾D、化學(xué)答案：C55.本崗位突然停電應(yīng)（）處理。A、將帶料設(shè)備倉門、機(jī)蓋開啟排料B、立即通知班長、電工進(jìn)行斷閘處理C、原地不動(dòng)，等待指示D、大聲呼救，尋求幫助答案：B56.脫色的方法有很多種，目前應(yīng)用最廣泛的則為（）A、日光脫色法B、化學(xué)藥品脫色法C、加熱法D、吸附法答案：D57.()是培訓(xùn)師職業(yè)道德守則的基本內(nèi)容。A、道德規(guī)范B、責(zé)任感C、遵紀(jì)守法D、積極進(jìn)取答案：C58.下面關(guān)于以德治國與依法治國的關(guān)系的說法中正確是()A、依法治國比以德治國更為重要B、以德治國比依法治國更為重要C、德治是目的，法治是手段D、以德治國與依法治國是相輔相成，相互促進(jìn)答案：D59.振動(dòng)篩運(yùn)行時(shí)應(yīng)經(jīng)常（）、接出玉米芯，以保證篩分效率A、清理設(shè)備衛(wèi)生B、巡視檢查C、清理篩面D、潤滑保養(yǎng)答案：C60.為防止中暑應(yīng)該少量多次飲水或飲點(diǎn)()為好。A、．礦泉水B、．純凈水C、．淡鹽水答案：C61.清潔劑、消毒劑應(yīng)分別存放在（），以避免對食品生產(chǎn)過程造成污染A、生產(chǎn)區(qū)B、衛(wèi)生清潔間C、非生產(chǎn)區(qū)D、以上都不是答案：B62.一般情況下，壓力容器的構(gòu)件不允許發(fā)生()變形。A、．彈性B、．塑性C、．剛性答案：B63.粉碎機(jī)內(nèi)的物料在在（）的作用下把粒度合格的物料穿過篩孔，從底座下面的出料口排出。A、向心力和正壓風(fēng)B、離心力和正壓風(fēng)C、向心力和負(fù)壓風(fēng)D、離心力和負(fù)壓風(fēng)答案：D64.DL-131DR側(cè)卷瓶定位貼標(biāo)機(jī)電源是（）VA、220B、380C、200D、300答案：A65.根據(jù)生產(chǎn)過程中的油量及時(shí)調(diào)整冷凍機(jī)能級，要求、4#結(jié)晶罐的溫度為（）℃±1℃。A、17B、27C、37D、47答案：A66.對于粒度較細(xì)的物料,選用（）A、較小的振幅和較低的頻率B、較小的振幅和較高的頻率C、較大的振幅和較低的頻率D、較大的振幅和較高的頻率答案：B67.開車前準(zhǔn)備，助濾劑準(zhǔn)備齊全；蒸汽要求壓力不得低于0.6MpA；水：冷卻水溫度不得高于（）℃A、10B、20C、30D、40答案：C68.浸出器的集油格有多少視鏡？()A、1個(gè)B、2個(gè)C、9個(gè)D、31個(gè)答案：C69.管束干燥機(jī)停車時(shí)，待干燥機(jī)不在排料時(shí)關(guān)閉蒸汽閥，同時(shí)打開疏水閥的旁通閥和排放閥，待機(jī)內(nèi)物料排除干凈，當(dāng)管束溫度降至（）℃后，方可關(guān)閉主電機(jī)，停止運(yùn)轉(zhuǎn)。A、10-20B、20-30C、30-40D、40-50答案：D70.高方篩的作用是將（）加工的混合物料利用幾何形狀大小的差異，通過篩孔進(jìn)行分離。A、脫胚機(jī)B、榨油機(jī)C、磨粉機(jī)D、高方篩答案：C71.脫膠脫酸工段冷卻器溫度為（）℃±2℃A、30B、40C、50D、63答案：D72.酸價(jià)是中和（）g油脂中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù)。A、4B、3C、2D、1答案：D73.確定最大危險(xiǎn)原則是：如果危險(xiǎn)源具有多種危險(xiǎn)物質(zhì)或多種事故形態(tài)，按()考慮。A、沒有后果的危險(xiǎn)物質(zhì)或事故形態(tài)B、后果不嚴(yán)重的危險(xiǎn)物質(zhì)或事故形態(tài)C、后果最嚴(yán)重的危險(xiǎn)物質(zhì)或事故形態(tài)答案：C74.酸油工段反應(yīng)罐溫度控制在85℃85℃±3℃，酸油酸值為（）A、≥75mgKoH/g油B、≥90mgKoH/g油C、≥100mgKoH/g油D、≥110mgKoH/g油答案：A75.化驗(yàn)室用三級水PH指標(biāo)范圍（).A、5.0～7.5B、2.0～3.5C、3.0～6.5D、3.5～5.5答案：A76.刮板輸送機(jī)如果負(fù)荷大啟動(dòng)困難時(shí)，可間斷啟動(dòng)1~2次，每次啟動(dòng)不得超過(),仍啟動(dòng)不起來,必須停機(jī)處理。A、10秒B、15秒C、20秒答案：A77.分水灌水位過高原因()A、溶劑少B、溶劑多C、蒸煮罐故障D、回渣泵壞答案：C78.脈沖除塵器沒班至少清理（）。A、四次B、三次C、兩次D、一次答案：D79.吊裝中用的主要繩索是()A、鋼絲繩B、麻繩C、化纖繩D、鏈條答案：B80.浸出車間毛油浸出的主要原料是（）A、胚芽餅B、油角C、篩下物D、篩上物答案：A81.摩爾濃度的單位是（）A、mol/LB、g/lC、mlD、g答案：A82.在生產(chǎn)過程中要求填料塔、脫臭塔溫度控制在（）℃±2℃A、210B、220C、230D、240答案：C83.根據(jù)生產(chǎn)過程中的油量及時(shí)調(diào)整冷凍機(jī)能級，要求1#結(jié)晶罐的溫度為罐（）℃±1℃A、40B、32C、20D、10答案：B84.前輪胎爆裂已出現(xiàn)轉(zhuǎn)向時(shí)，駕駛?cè)瞬灰^度矯正，應(yīng)在控制住方向的情況下，應(yīng)怎樣做，使車輛緩慢減速？A、采取緊急制動(dòng)B、使用駐車制動(dòng)C、輕踏制動(dòng)踏板D、迅速踏下制動(dòng)踏板答案：C85.浸出器共有幾個(gè)溶劑循環(huán)泵()A、6個(gè)B、7個(gè)C、8個(gè)D、9個(gè)答案：B86.軋胚就是利用（）的作用，將油料由粒狀軋成片狀的過程A、機(jī)械B、化學(xué)C、離心力D、熱能答案：A87.吸附法是一種利用具有吸附作用的物質(zhì)來除去油脂中的（）的方法A、色素B、水C、酸D、堿答案：A88.酸油工段反應(yīng)罐溫度控制在85℃85℃±3℃，酸油酸值為（）A、≥75mgKoH/g油B、≥90mgKoH/g油C、≥100mgKoH/g油D、≥110mgKoH/g油答案：A89.下列不能作為食品原料的物質(zhì)是（）A、吊白塊B、雞精C、白砂糖D、淀粉答案：A90.成品油冷凍試驗(yàn)（）℃儲藏5.5h：澄清、透明A、0B、1C、10D、20答案：A91.DL-131DR側(cè)卷瓶定位貼標(biāo)機(jī)電源是（）VA、220B、380C、200D、300答案：A92.浸出器的集油格有多少視鏡？()A、1個(gè)B、2個(gè)C、9個(gè)D、31個(gè)答案：C93.流水生產(chǎn)的組織原則是()A、工藝專業(yè)化B、對象專業(yè)化C、順序原則.D、平行原則答案：B94.刮板輸送機(jī)不能強(qiáng)行啟動(dòng)，連續(xù)()次不能啟動(dòng)，必須停機(jī)檢查。A、2B、3C、4答案：A95.管束干燥機(jī)工作原理：（）通過旋轉(zhuǎn)接頭進(jìn)入管內(nèi)傳熱后變?yōu)槔淠号懦觯锪显诠芡馐軣?，水份變成蒸汽由抽濕風(fēng)機(jī)排出，物料在管束內(nèi)被轉(zhuǎn)動(dòng)的料鏟提升，均勻落至加熱管外表面，并從進(jìn)口端由料鏟推至出口得到干燥。A、蒸汽B、熱水C、高溫液體D、榨料答案：A96.檢驗(yàn)玉米油車間玉米水分所需試樣的質(zhì)量為多少克A、1克B、2克C、3克D、4克答案：D97.工人操作機(jī)械設(shè)備時(shí)，“三緊”（袖口、衣領(lǐng)、下擺）式工作服的目的是防止（）A、著涼B、被機(jī)器轉(zhuǎn)動(dòng)部分纏繞C、被機(jī)器弄臟答案：B98.開箱機(jī)工作環(huán)境濕度要求≤（）%A、18B、28C、58D、98答案：D99.軋胚時(shí)油料的流量必須均勻穩(wěn)定。油料必須均勻分布在整個(gè)輥面上。（）會造成軋胚機(jī)堵塞或軋胚效果不好現(xiàn)象。A、油料水份過小B、油料流量不穩(wěn)C、油料流量過小D、油料流量過大答案：D100.氣提塔溫度多少可以放油A、40℃B、60℃C、120℃D、80℃答案：C101.含有少量種皮和胚乳的胚芽是（）。A、麩子B、凈臍C、毛臍D、玉米芯答案：C102.軋胚時(shí)油料的流量必須均勻穩(wěn)定。油料必須均勻分布在整個(gè)輥面上。（）會造成軋胚機(jī)堵塞或軋胚效果不好現(xiàn)象。A、油料水份過小B、油料流量不穩(wěn)C、油料流量過小D、油料流量過大答案：D103.液壓軋胚機(jī)動(dòng)、定輥之間的最小間隙由（）來保證，防止兩輥相撞。A、物料種類B、油缸活塞行程C、緊固螺栓D、溫度大小答案：B104.職業(yè)健康檢查費(fèi)用由（）承擔(dān)A、勞動(dòng)者B、用人單位C、勞動(dòng)者和用人單位D、誰都不用答案：B105.如強(qiáng)酸濺到眼睛內(nèi)或觸到皮膚上，應(yīng)立即用大量清水沖洗，再用（）％的碳酸氫鈉液清洗A、0．5B、1．5C、2．5D、3答案：A106.浸出器的集油格有多少視鏡？()A、1個(gè)B、2個(gè)C、9個(gè)D、31個(gè)答案：C107.以下物質(zhì)比空氣重的為（）A、氫氣B、二氧化碳C、氦氣D、氨氣答案：B108.對于設(shè)備的自然磨損，比較有效的管理方法是()。A、加強(qiáng)維修保養(yǎng)B、加強(qiáng)保管C、及時(shí)更新改造D、改進(jìn)使用方法答案：B109.手持式電動(dòng)工具的接地線，每()應(yīng)進(jìn)行檢查A、．次使用前B、．年C、．月答案：A110.愛崗敬業(yè)的具體要求是（）A、看效益決定是否愛崗B、熱愛掙錢的崗位C、提升職業(yè)技能D、增強(qiáng)把握擇業(yè)機(jī)遇的能力答案：C111.檢驗(yàn)成品玉米油酸價(jià)所需試樣的質(zhì)量為（）克。A、20B、15C、25D、30答案：A112.浸油車間使用的浸出器是？（）A、環(huán)形浸出器B、平轉(zhuǎn)式浸出器C、臥式浸出器D、拖鏈?zhǔn)浇銎鞔鸢福築113.濾網(wǎng)片放在一個(gè)純凈的池內(nèi)清洗，清洗液為（）的NAOH溶液，溫度50-60℃，清洗時(shí)間一般不超過3小時(shí)。A、5-10％B、10-15％C、15-20％D、20-25％答案：B114.根據(jù)生產(chǎn)過程中的油量及時(shí)調(diào)整冷凍機(jī)能級，要求1#結(jié)晶罐的溫度為罐（）℃±1℃A、40B、32C、20D、10答案：B115.粉碎機(jī)錘刀嚴(yán)重磨損（）產(chǎn)生粉碎機(jī)電流不穩(wěn)容易跳車，降低粉碎機(jī)工作效率。A、不會B、會C、不一定會D、可能會答案：B116.裝設(shè)()主要用來防直擊雷，保護(hù)露天變配電設(shè)備、建筑物和構(gòu)筑物。A、．避雷針B、．避雷線C、．避雷器答案：A117.下列說法對的是()。A、培訓(xùn)考核不必進(jìn)行B、培訓(xùn)考核實(shí)際意義不大C、培訓(xùn)考核必須進(jìn)行D、培訓(xùn)考核與否可根據(jù)實(shí)際情況決定答案：C118.排放酸水進(jìn)氣浮池前，COD為一萬以內(nèi)，PH值應(yīng)調(diào)整為（）為最佳。A、6-7B、7-8C、8-9D、9-10答案：B119.磨粉機(jī)停機(jī)時(shí)，應(yīng)先將進(jìn)料門關(guān)閉，待機(jī)內(nèi)物料走空后，關(guān)閉（）、磨輥分軋后再切斷電源。A、料門B、急停開關(guān)C、喂料輥D、主電源答案：C120.在項(xiàng)目的安裝過程中，（）是工作的重中之重。A、設(shè)備和線路B、財(cái)產(chǎn)和人員C、設(shè)備和質(zhì)量D、質(zhì)量和安全答案：D121.在處理公私關(guān)系時(shí)，要做到（）A、公私不分B、假公濟(jì)私C、公平公正D、先公后私答案：C122.氣提塔溫度多少可以放油A、40℃B、60℃C、120℃D、80℃答案：C123.一旦有人觸電應(yīng)當(dāng)立即（）A、切斷電源B、打開開關(guān)C、打開空開D、打電話答案：A124.軋胚機(jī)的扎胚率要求為（）A、40B、60C、80D、90答案：D125.對培訓(xùn)需求信息進(jìn)行分析時(shí)，最重要的是確保信息的()。A、及時(shí)性B、準(zhǔn)確性C、全面性D、一致性答案：B126.小包裝工段各設(shè)備壓縮空氣要求為（）MPaA、0.4-0.7B、0.7-1.0C、1.0-1.3D、1.3-1.6答案：A127.修理機(jī)械、電氣設(shè)備時(shí)，必須在動(dòng)力開關(guān)處掛上（）的警示牌。A、“注意安全”B、“有電，危險(xiǎn)”C、“有人工作，嚴(yán)禁合閘”D、“正在維修，小心危險(xiǎn)”答案：C128.高方篩型號中FSFG4×16×7404：代表（）A、型號B、倉數(shù)C、篩格規(guī)格D、層數(shù)答案：B129.用人單位應(yīng)當(dāng)建立、健全職業(yè)衛(wèi)生檔案和勞動(dòng)者（）檔案A、健康監(jiān)護(hù)B、工傷保險(xiǎn)C、職業(yè)病D、以上都對答案：C130.國標(biāo)成品油煙點(diǎn)要求≥（）℃A、80B、90C、100D、190答案：D131.國標(biāo)一級成品玉米油的冷凍試驗(yàn)的時(shí)間規(guī)定是（）小時(shí)保持澄清透明A、5.5B、10C、20D、25答案：A132.軋胚機(jī)對輥內(nèi)有異物需要（）處理。A、軋胚機(jī)停止進(jìn)料.停車B、通知相關(guān)人員及班長斷電.掛牌C、用專用工具清理D、以上皆是答案：D133.磨粉機(jī)的作用是通過（）磨輥的擠壓、剪切、搓撕等綜合作用，使韌性小的胚乳破碎、韌性大的胚芽與種皮和胚乳脫離。A、兩對轉(zhuǎn)數(shù)相同的B、兩對轉(zhuǎn)數(shù)不同的C、一對轉(zhuǎn)數(shù)不同的D、一對轉(zhuǎn)數(shù)相同的答案：C134.下列哪項(xiàng)不是制定培訓(xùn)|總體計(jì)劃常用的方式。()A、召開培訓(xùn)計(jì)劃會議B、與部門經(jīng)理溝通C、領(lǐng)導(dǎo)決策D、員工代表會議答案：D135.磨粉機(jī)停機(jī)時(shí)，應(yīng)先將進(jìn)料門關(guān)閉，待機(jī)內(nèi)物料走空后，關(guān)閉（）、磨輥分軋后再切斷電源。A、料門B、急停開關(guān)C、喂料輥D、主電源答案：C136.國標(biāo)成品油煙點(diǎn)要求≥（）℃A、80B、90C、100D、190答案：D137.成品玉米油執(zhí)行檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)是（）A、GB/T19111-2000B、GB/T19111-2001C、GB/T19111-2002D、GB/T19111-2017答案：D138.檢驗(yàn)成品玉米油酸價(jià)所需試樣的質(zhì)量為（）克。A、20B、15C、25D、30答案：A139.提升式理蓋落蓋機(jī)理蓋速度（）個(gè)/minA、10-20B、30-40C、50-60D、70-80答案：C140.用人單位對從事接觸職業(yè)病作業(yè)的勞動(dòng)者，應(yīng)當(dāng)給予適當(dāng)（）。A、崗位津貼B、工資補(bǔ)貼C、生活照顧D、心理安慰答案：A141.磨粉機(jī)開機(jī)時(shí)應(yīng)()，并檢查調(diào)整研磨效果，達(dá)到工藝要求。A、手動(dòng)啟動(dòng)喂料輥B、自動(dòng)啟動(dòng)喂料輥C、調(diào)整喂料輥?zhàn)畲筮M(jìn)料D、調(diào)整喂料輥?zhàn)钚∵M(jìn)料答案：A142.脫膠脫酸工段真空干燥器真空度為≥（）A、80%B、85%C、90%D、100%答案：B143.初次啟動(dòng)榨油機(jī)或檢修后啟動(dòng)榨油機(jī)時(shí)，應(yīng)用手轉(zhuǎn)動(dòng)（），聽榨膛內(nèi)及其它部位無碰擊聲或摩擦聲。A、喂料裝置B、電機(jī)C、大皮帶輪D、榨螺主軸答案：C144.從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)（）進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。A、每年B、每兩年C、每三年D、每五年答案：A145.粉碎機(jī)篩片堵料（）產(chǎn)生粉碎機(jī)電流不穩(wěn)容易跳車，降低粉碎機(jī)工作效率。A、不會B、會C、不一定會D、可能會答案：B146.吸附劑在加熱的情況下都能吸附油脂內(nèi)的色素及其它物質(zhì)，從而達(dá)到（）和去除其它雜質(zhì)的目的A、脫色B、脫蠟C、脫膠D、脫酸答案：A147.高處作業(yè)的“三寶”是指（）安全帶和安全網(wǎng)A、安全繩B、安全帽C、安全閥D、安全題答案：A148.軋胚機(jī)對輥內(nèi)有異物處理方式不妥當(dāng)?shù)氖牵ǎ?。A、軋胚機(jī)停止進(jìn)料，停車B、通知相關(guān)人員及班長斷電，掛牌C、用專用工具清理D、使用專用工具立即將軋胚機(jī)強(qiáng)行停止下來答案：D149.干粉滅火器不適宜撲滅（）火災(zāi)A、液體B、氣體C、電氣D、金屬答案：D150.高空維修作業(yè)時(shí)，除了要求維修人員佩戴安全帶、安全帽以外，必須在下面設(shè)置專人監(jiān)護(hù)以防高空焊接火星下落引發(fā)（）。A、火災(zāi)、高空墜物傷人B、觸電事故C、窒息D、死亡答案：A151.國標(biāo)一級成品玉米油的加熱試驗(yàn)的溫度規(guī)定是（）℃A、50B、100C、150D、280答案：D152.包裝設(shè)備開機(jī)前對各設(shè)備進(jìn)行（）調(diào)試，使其達(dá)到正常狀態(tài)A、負(fù)荷B、空車C、運(yùn)行D、以上都不對答案：B153.現(xiàn)代企業(yè)的人力資源開發(fā)重點(diǎn)是:()A、開發(fā)員工的職業(yè)技能B、開發(fā)員工的職業(yè)品質(zhì)C、開發(fā)員工的發(fā)展?jié)撃蹹、開發(fā)員工的價(jià)值觀念答案：A154.開車前冷凍液乙二醇的濃度配比嚴(yán)格控制在（）左右方可開啟冷凍機(jī)組A、20%B、25%C、30%D、35%答案：B155.榨油機(jī)剛啟動(dòng)時(shí)少量投料，提高榨膛溫度這個(gè)過程大約需要（）時(shí)間。A、4小時(shí)B、3小時(shí)C、2小時(shí)D、1小時(shí)答案：D156.開箱機(jī)工作環(huán)境濕度要求≤（）%A、18B、28C、58D、98答案：D157.對培訓(xùn)需求信息進(jìn)行分析時(shí)，最重要的是確保信息的()。A、及時(shí)性B、準(zhǔn)確性C、全面性D、一致性答案：B158.脫胚機(jī)打板與（）轉(zhuǎn)子采用可拆卸組合，當(dāng)打板摩損時(shí)可快捷更換打板A、五角B、六角C、七角D、八角答案：D159.根據(jù)生產(chǎn)過程中的油量及時(shí)調(diào)整冷凍機(jī)能級，要求、4#結(jié)晶罐的溫度為（）℃±1℃。A、17B、27C、37D、47答案：A160.高處作業(yè)的“三寶”是指（）安全帶和安全網(wǎng)A、安全繩B、安全帽C、安全閥D、安全題答案：A161.初次啟動(dòng)榨油機(jī)或檢修后啟動(dòng)榨油機(jī)時(shí)，應(yīng)用手轉(zhuǎn)動(dòng)（），聽榨膛內(nèi)及其它部位無碰擊聲或摩擦聲。A、喂料裝置B、電機(jī)C、大皮帶輪D、榨螺主軸答案：C162.經(jīng)過填料塔抽出泵將油打入冷卻器降溫至（）℃左右后進(jìn)入保險(xiǎn)過濾機(jī)，最終得到成品油。A、20B、25C、30D、40答案：B163.職業(yè)道德是指從事行業(yè)相關(guān)的人們，在長期勞動(dòng)活動(dòng)中形成的（）A、行業(yè)規(guī)范B、操作規(guī)程C、勞動(dòng)技能D、思維習(xí)慣答案：B164.閉封落料器壞時(shí)怎么辦A、不用管B、看著C、關(guān)閉修理D、以上全對答案：C165.粉碎機(jī)的篩片對物料有（）作用。A、切削B、切割C、切斷D、打磨答案：A166.包裝工段對玉米胚芽油搬運(yùn)、碼垛的操作標(biāo)準(zhǔn)要求（）A、輕拿輕放B、少裝C、漏裝D、清點(diǎn)數(shù)量答案：A167.高方篩型號中FSFG4×16×7404：代表（）A、型號B、倉數(shù)C、篩格規(guī)格D、層數(shù)答案：B168.溶解度是指在一定溫度下，某固態(tài)物質(zhì)在（）克溶劑里達(dá)到飽和狀態(tài)時(shí)所溶解的質(zhì)量A、100B、90C、80D、70答案：A169.管束干燥機(jī)預(yù)熱過程要慢，保證受熱均勻，避免水震，()狀態(tài)下絕不能向管束供氣。A、靜止B、轉(zhuǎn)動(dòng)C、熱態(tài)D、冷態(tài)答案：A170.不屬于半濕法提胚工藝的主要工藝過程是（）A、充分調(diào)質(zhì)B、高效脫胚C、合理提胚D、優(yōu)質(zhì)榨油答案：D171.開車前冷凍液乙二醇的濃度配比嚴(yán)格控制在（）左右方可開啟冷凍機(jī)組A、20%B、25%C、30%D、35%答案：B172.勞動(dòng)者有權(quán)決絕（）指令。A、安全人員B、違章作業(yè)C、班組長D、段長答案：B173.把胚乳（碴子）碾碎成小粒的玉米糝子，并使胚芽、胚乳、種皮脫離開的設(shè)備是（）。A、破碴機(jī)B、磨粉機(jī)C、粉碎機(jī)D、榨油機(jī)答案：B174.我公司質(zhì)量目標(biāo)產(chǎn)品出廠合格率（）A、70%B、80%C、90%D、100%答案：D175.以下物質(zhì)比空氣重的為（）。A、氫氣B、二氧化碳C、氦氣D、氨氣答案：B176.在粉碎機(jī)停機(jī)檢修時(shí)可以在轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)速下降時(shí)（）開啟倉門。A、可以B、允許C、禁止D、強(qiáng)行停止后答案：C177.電子天平在安裝后，稱前必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)是（）。A、校準(zhǔn)B、清洗各部件C、清洗樣品盤D、穩(wěn)定答案：A178.JM-KZF-FX開箱機(jī)工作環(huán)境溫度要求（）℃A、-10-40B、10-40C、20-40D、5-30答案：A179.粉碎機(jī)每班至少清理（）永磁鐵。A、1次B、2次C、3次D、隨意答案：B180.酸價(jià)所用的氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液是（）mol/LA、0.2B、0.1C、0.3D、0.4答案：B181.項(xiàng)目壽命的第一個(gè)階段是()A、計(jì)劃階段B、實(shí)施階段C、概念階段D、預(yù)算階段答案：C182.下面關(guān)于以德治國與依法治國的關(guān)系的說法中對是()A、依法治國比以德治國更為重要B、以德治國比依法治國更為重要C、德治是目的，法治是手段D、以德治國與依法治國是相輔相成，相互促進(jìn)答案：D183.黨的十六大報(bào)告指出，認(rèn)真貫徹公民道德建設(shè)實(shí)施綱要，弘揚(yáng)愛國主義精神，以為人民服務(wù)為核心，以集體主義為原則，以()為重點(diǎn)。A、無私奉獻(xiàn)B、愛崗敬業(yè)C、誠實(shí)守信.D、遵紀(jì)守法答案：C184.DHZ470碟式分離機(jī)（）裝置是用于機(jī)器在停車時(shí)能快速地通過機(jī)器的共振轉(zhuǎn)鼓區(qū)域，減少停車時(shí)間，避免了機(jī)器因共振引起的損壞A、立軸B、機(jī)蓋C、轉(zhuǎn)鼓D、剎車答案：D185.提高蒸發(fā)器生產(chǎn)強(qiáng)度的主要途徑是增大()A、傳熱溫度差;B、加熱蒸汽壓力:C、傳熱系數(shù);D、傳熱面積;答案：C186.項(xiàng)目壽命的第一個(gè)階段是()A、計(jì)劃階段B、實(shí)施階段C、概念階段D、預(yù)算階段答案：C187.在下列幾種工件移動(dòng)方式中，加工周期最長的是()。A、平行移動(dòng)方式B、順序移動(dòng)方式C、平行順序方式D、交叉移動(dòng)方式答案：B188.培訓(xùn)員工學(xué)會如何使用企業(yè)新購置設(shè)備屬于()。A、重復(fù)性培訓(xùn)需求B、短期性培訓(xùn)需求C、長期性培訓(xùn)需求D、中期性培訓(xùn)需求答案：B189.通過調(diào)整玉米水份，夏季干糧著水水份控制在（）（冬季濕糧烘干水分控制在18%—20%），并經(jīng)過8小時(shí)左右的潤燜，使水分被胚芽充分吸收。A、14%-15%B、17%-18%C、20%-25%D、18%-20%答案：B190.脫膠脫酸工段要求1#油加熱器溫度為（）℃±3℃。A、70B、80C、90D、100答案：B191.庫存周轉(zhuǎn)率是指某時(shí)間段的出庫總金額(總數(shù)量)與該時(shí)間段庫存平均金額(或數(shù)量)的（）。是指在一定期間(一年或半年)庫存周轉(zhuǎn)的速度。A、和B、差C、比D、積答案：C192.濾油機(jī)操作或維修時(shí)易發(fā)生危險(xiǎn)的是（）。A、開蓋或打開碟閥前必須確定過濾罐內(nèi)為常壓B、維修過濾罐及相關(guān)管線必須確定過濾罐內(nèi)為常壓C、確定油排凈后直接打開蝶閥放氣降壓D、維修氣缸前必須確定氣缸內(nèi)為常壓答案：C193.保持軋胚機(jī)料箱料位，及時(shí)調(diào)整喂料輥轉(zhuǎn)速，保證軋輥處于有料狀態(tài)并且（）。A、進(jìn)料均勻B、物料直通C、觀察料位即可，將高低報(bào)按鈕按死D、相信高低報(bào)，無需觀察料箱料位答案：A194.對上班工作中非正常的遺留問題，（）拒絕交接。A、無權(quán)B、不可以C、禁止D、有權(quán)答案：D195.同一地點(diǎn)使用()種消毒劑，每月替換一次A、2B、3C、4D、5答案：A196.在玉米的物理特性中，當(dāng)玉米水份()時(shí)，玉米胚芽水份和玉米水份基本相等，此時(shí)玉米胚芽韌性大、不易破碎，而玉米胚乳卻相對韌性差、容易破碎。A、小于18%B、大于20%C、18%-20%D、40%-50%答案：C197.在下列幾種現(xiàn)場中，最復(fù)雜的現(xiàn)場是()。A、單件小批現(xiàn)場B、流水生產(chǎn)現(xiàn)場C、成批生產(chǎn)現(xiàn)場D、項(xiàng)目現(xiàn)場答案：D198.酸價(jià)計(jì)算公式是酸價(jià)（mgKOH/g油）=（）A、V*N*15/WB、V*N*20/WC、V*N*25/WD、V*N*56.1/W答案：D199.粉碎機(jī)篩片有漏洞時(shí)應(yīng)如何處理？（）A、漏洞不大無須處理B、影響過篩率粒度立即處理C、等待半化人員通知再處理D、馬上下班了交給接班人員處理答案：B200.榨油機(jī)工作原理：旋轉(zhuǎn)著的螺旋軸在榨膛內(nèi)推動(dòng)榨料，連續(xù)地向前推進(jìn)，同時(shí)，由于螺旋軸上的榨螺螺距的()和根圓直徑的增大，以及榨膛內(nèi)徑的減小，榨膛空間體積不斷縮小而對榨料產(chǎn)生壓榨作用。榨料受壓縮后，油脂從榨籠縫隙中擠壓流出，榨料被壓成餅塊從榨膛末端排出。A、增大B、縮短C、先減小后增大D、先增大后減小答案：B201.石蠟油的富油溫度是多少？（）A、30℃B、60℃C、40℃以下D、120℃答案：C202.在玉米籽粒各部分的主要化學(xué)成分干基%，胚芽中淀粉含量約占（）%。A、8.2B、4.1C、86.4D、50答案：A203.職業(yè)道德對企業(yè)起（）作用A、增強(qiáng)員工獨(dú)立意識B、模糊企業(yè)上級與員工的關(guān)系C、使員工規(guī)規(guī)矩矩做事D、增強(qiáng)企業(yè)凝聚力答案：D204.隨時(shí)查看成品冷卻器溫度，嚴(yán)格控制在()℃左右A、10B、15C、25D、30答案：C205.刮板輸送機(jī)如果負(fù)荷大啟動(dòng)困難時(shí)，可間斷啟動(dòng)1~2次，每次啟動(dòng)不得超過(),仍啟動(dòng)不起來,必須停機(jī)處理。A、10秒B、15秒C、20秒答案：A206.瓶蓋需脫去（）后方可進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，放入存儲箱中A、外包裝箱B、瓶帶C、內(nèi)包裝箱D、外蓋答案：A207.入榨水分過低，可能產(chǎn)生什么現(xiàn)象（）。A、榨餅不成瓦塊狀而變得碎散B、自榨油產(chǎn)量降低C、料中油脂不易被壓榨D、餅中殘油高答案：A208.浸油車間使用的浸出器是？（）A、環(huán)形浸出器B、平轉(zhuǎn)式浸出器C、臥式浸出器D、拖鏈?zhǔn)浇銎鞔鸢福築209.在玉米的化學(xué)組成中，水份約占（）%A、12-16B、60-65C、20-30D、20-25答案：A210.在項(xiàng)目的安裝過程中，（）是工作的重中之重。A、設(shè)備和線路B、財(cái)產(chǎn)和人員C、設(shè)備和質(zhì)量D、質(zhì)量和安全答案：D211.設(shè)備堵料或故障時(shí)以下錯(cuò)誤的是（）。A、斷電并掛牌B、通知相關(guān)人員停料并查明堵料及故障原因C、用手代替工具處理D、驗(yàn)收合格后確保安全下送電開車答案：C212.職業(yè)道德對企業(yè)起（）作用A、增強(qiáng)員工獨(dú)立意識B、模糊企業(yè)上級與員工的關(guān)系C、使員工規(guī)規(guī)矩矩做事D、增強(qiáng)企業(yè)凝聚力答案：D213.如果工作場所潮濕，為避免觸電，使用手持電動(dòng)工具的人應(yīng)()。A、．站在鐵板上操作B、．應(yīng)穿絕緣靴，站在絕緣墊上操作C、．穿防靜電鞋操作答案：B214.在有噪聲危害的區(qū)域巡檢及作業(yè)，操作人員必須佩戴（）。A、防塵口罩B、耳塞C、防護(hù)手套D、安全帶答案：B215.同一地點(diǎn)使用()種消毒劑，每月替換一次A、2B、3C、4D、5答案：A216.設(shè)備堵料或故障時(shí)以下錯(cuò)誤的是（）。A、斷電并掛牌B、通知相關(guān)人員停料并查明堵料及故障原因C、用手代替工具處理D、驗(yàn)收合格后確保安全下送電開車答案：C217.摩爾濃度的單位是（）A、mol/LB、g/lC、mlD、g答案：A218.保持軋胚機(jī)料箱料位，及時(shí)調(diào)整喂料輥轉(zhuǎn)速，保證軋輥處于有料狀態(tài)并且（）。A、進(jìn)料均勻B、物料直通C、觀察料位即可，將高低報(bào)按鈕按死D、相信高低報(bào)，無需觀察料箱料位答案：A219.開車前準(zhǔn)備，助濾劑準(zhǔn)備齊全；蒸汽要求壓力不得低于0.6MpA；水：冷卻水溫度不得高于（）℃A、10B、20C、30D、40答案：C220.職業(yè)道德對企業(yè)起（）作用A、增強(qiáng)員工獨(dú)立意識B、模糊企業(yè)上級與員工的關(guān)系C、使員工規(guī)規(guī)矩矩做事D、增強(qiáng)企業(yè)凝聚力答案：D221.磨粉機(jī)的作用是通過（）磨輥的擠壓、剪切、搓撕等綜合作用，使韌性小的胚乳破碎、韌性大的胚芽與種皮和胚乳脫離。A、兩對轉(zhuǎn)數(shù)相同的B、兩對轉(zhuǎn)數(shù)不同的C、一對轉(zhuǎn)數(shù)不同的D、一對轉(zhuǎn)數(shù)相同的答案：C222.粉碎機(jī)內(nèi)的物料在在（）的作用下把粒度合格的物料穿過篩孔，從底座下面的出料口排出。A、向心力和正壓風(fēng)B、離心力和正壓風(fēng)C、向心力和負(fù)壓風(fēng)D、離心力和負(fù)壓風(fēng)答案：D223.保持軋胚機(jī)料箱料位，及時(shí)調(diào)整喂料輥轉(zhuǎn)速，保證軋輥處于有料狀態(tài)并且（）。A、進(jìn)料均勻B、物料直通C、觀察料位即可，將高低報(bào)按鈕按死D、相信高低報(bào)，無需觀察料箱料位答案：A224.軋胚的目的在于破壞油料的細(xì)胞組織，增加油料的（），縮短油脂流出的路程，有利于油脂的提取，也有利于提高蒸炒效果。A、體積B、表面積C、重量D、韌性答案：B225.粉碎機(jī)錘刀嚴(yán)重磨損（）產(chǎn)生粉碎機(jī)電流不穩(wěn)容易跳車，降低粉碎機(jī)工作效率。A、不會B、會C、不一定會D、可能會答案：B226.脫色的方法有很多種，目前應(yīng)用最廣泛的則為（）A、日光脫色法B、化學(xué)藥品脫色法C、加熱法D、吸附法答案：D227.浸油車間浸出萃取液是什么（）A、汽油B、6號溶劑油C、石油醚D、酒精答案：B228.高處作業(yè)的“三寶”是指（）安全帶和安全網(wǎng)A、安全繩B、安全帽C、安全閥D、安全題答案：A229.DHZ470碟式分離機(jī)如果轉(zhuǎn)鼓體磨損超過（）時(shí)，應(yīng)立即停止使用A、1mmB、0.5mmC、2mmD、5mm答案：A230.食品生產(chǎn)企業(yè)庫房內(nèi)的清潔劑、消毒劑應(yīng)與原料、成品等（）放置A、分離B、遠(yuǎn)離C、分隔D、混合答案：C231.浸出車間的毛油水分試驗(yàn)，要先稱鋁盒重，再稱試樣（）重A、油B、胚芽餅C、胚芽粕D、玉米答案：A232.電子天平在安裝后，稱前必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)是（）。A、校準(zhǔn)B、清洗各部件C、清洗樣品盤D、穩(wěn)定答案：A233.開啟粉碎機(jī)喂料器，調(diào)整喂料器控制面板（）粉碎機(jī)進(jìn)料量，直至達(dá)到滿負(fù)荷運(yùn)行狀態(tài)。A、逐漸增加B、迅速增加C、直接加至最大值D、先不動(dòng)答案：A234.在下列幾種工件移動(dòng)方式中，加工周期最長的是()。A、平行移動(dòng)方式B、順序移動(dòng)方式C、平行順序方式D、交叉移動(dòng)方式答案：B235.溶劑油的分子式（）A、C2H5OHB、CH4C、6H14D、CH3OH答案：C236.“安全第一預(yù)防為主”是安全生產(chǎn)工作的（）A、方針B、方向C、范圍D、關(guān)鍵答案：A237.玉米油車間胚芽餅試樣除了做水分試驗(yàn)，還需要做什么試驗(yàn)A、含臍率B、含糧率C、含皮率D、粗脂肪答案：D238.毛油酸價(jià)檢驗(yàn)中所使用的指示劑是酚酞指示劑。A、酚酞指示劑。B、甲基橙C、洛酸鉀D、熒光黃答案：A239.石蠟油的貧油溫度是多少？（）A、105℃左右B、205℃左右C、95℃左右D、305℃左右答案：A240.不屬于玉米芯不及時(shí)接除對工藝產(chǎn)生的影響是A、增加生產(chǎn)線上回流量，降低進(jìn)料量B、磨損后摻雜在玉米面中影響酒精產(chǎn)量C、磨損后摻雜在胚芽中，影響自榨油產(chǎn)量D、經(jīng)線上反復(fù)循環(huán)打磨，減小體積，最終消失掉，無須接除答案：D241.溶劑氣體的燃點(diǎn)是多少（）A、60℃B、100℃C、233℃D、800℃答案：C242.蒸炒過程中無法保證胚芽水份的是（）。A、根據(jù)胚芽水分調(diào)整蒸汽流量B、根據(jù)榨油機(jī)進(jìn)料量變化及時(shí)調(diào)整蒸汽流量C、蒸汽壓力不足時(shí)，及時(shí)調(diào)整榨油機(jī)進(jìn)料量D、直接往炒鍋里加熱水答案：D243.開停機(jī)時(shí)，在設(shè)備沒?？繒r(shí)（）任何工具接觸設(shè)備。A、可以用B、禁止用C、必須用D、用不用都行答案：B244.開車前嚴(yán)格檢查設(shè)備安全防護(hù)罩、設(shè)備蓋板必須（），檢查設(shè)備內(nèi)部無物料和雜物。A、搭蓋B、虛掩C、打開D、牢固可靠答案：D245.玉米安全水分是（）%A、13B、14C、15D、16答案：B多選題1.比重分級去石機(jī)振動(dòng)不規(guī)律是由（）引起的？A、振動(dòng)電機(jī)故障B、支撐彈簧、調(diào)節(jié)桿故障C、設(shè)備開焊D、負(fù)壓風(fēng)量過大答案：ABC2.精煉油車間的副產(chǎn)品有（）A、廢白土B、蠟糊C、脂肪酸D、酸油答案：ABCD3.在企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)中，員工之間團(tuán)結(jié)互助的要求包括()A、講究合作。避免競爭B、平等交流。平等對話C、既合作。又競爭。競爭與合作相統(tǒng)一D、互相學(xué)習(xí)。共同提高答案：BCD4.保持軋胚機(jī)料箱（），及時(shí)調(diào)整（）轉(zhuǎn)速，保證（）進(jìn)料均勻。A、料位B、榨膛C、喂料輥D、軋輥答案：ACD5.說無庫存生產(chǎn)方式是理想的生產(chǎn)方式是因?yàn)?()A、設(shè)置了一個(gè)最高標(biāo)準(zhǔn),是極限B、提供了一條不斷改進(jìn)的途徑C、開展無缺陷活動(dòng)D、發(fā)揮全體員工的積極性E、.與現(xiàn)實(shí)相去甚遠(yuǎn)答案：AB6.包裝工段貼標(biāo)要求（）A、粘貼平整B、不褶皺C(jī)、居中D、靠左答案：AB7.線性火災(zāi)探測器的種類（）。A、紅外光束感煙探測器B、纜式線性感煙探測器C、空氣管差溫探測器D、火焰探測器答案：ABCD8.事故調(diào)查處理的“四不放過原則”是（）。A、事故原因未查清不放過B、事故責(zé)任者未受到處理不放過C、員工未受到教育不放過D、防范措施未落實(shí)不放過答案：ABCD9.項(xiàng)目管理中通常由三個(gè)不同的目標(biāo)，即（）。A、成本B、質(zhì)量C、數(shù)量D、進(jìn)度E、效果答案：ADE10.浸油車間屬于易燃易爆車間，去車間取樣要將電子設(shè)備及手機(jī)放到指定區(qū)域，并穿上（）和（），佩戴好（），防止?fàn)C傷。A、潛水衣B、防靜電服C、防靜電鞋D、防護(hù)用具答案：BCD11.燃燒必須同時(shí)具備的三個(gè)條件（）（）（）A、可燃物B、助燃物C、著火源D、氧氣答案：ABC12.在粉碎過程中，采取的危險(xiǎn)控制措施主要有()。A、合理選擇工藝與設(shè)備B、隔離與密閉C、消除點(diǎn)火源D、清除可燃物答案：ABC13.培訓(xùn)遷移指已獲得的（）、（）、（）或（），對學(xué)習(xí)新知識、新技能和解決新問題所產(chǎn)生的一種影響。這種影響可能是積極的，也可能是消極的，產(chǎn)生積極影響的稱正遷移；產(chǎn)生消極影響的稱為負(fù)遷移，或稱為干擾。A、知識B、技能C、學(xué)習(xí)方法D、學(xué)習(xí)態(tài)度答案：ABCD14.管束干燥機(jī)用的哪種工作原理？（）A、熱傳導(dǎo)B、熱輻射原理C、冷卻傳遞D、壓縮傳導(dǎo)答案：AB15.包裝工段貼標(biāo)要求（）A、粘貼平整B、不褶皺C(jī)、居中D、靠左答案：AB16.在職業(yè)生涯中，要善于發(fā)現(xiàn)人才，更要（）A、重用人才B、厚愛人才C、推薦人才D、培養(yǎng)人才答案：ABCD17.保持軋胚機(jī)料箱（），及時(shí)調(diào)整（）轉(zhuǎn)速，保證（）進(jìn)料均勻。A、料位B、榨膛C、喂料輥D、軋輥答案：ACD18.關(guān)于食品生產(chǎn)人員個(gè)人衛(wèi)生的說法，以下表述正確的是（）。A、生產(chǎn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈B、可將個(gè)人物品帶入作業(yè)區(qū)域C、穿著清潔的工作衣D、佩戴清潔的工作帽答案：ACD19.由于（）的影響，機(jī)械設(shè)備在運(yùn)行中會造成連接松動(dòng)A、沖擊B、振動(dòng)C、溫差變化較大D、彈性變形答案：ABCD20.按生產(chǎn)工藝特性分類可將生產(chǎn)類型分為兩大類（）。A、加工裝配式生產(chǎn)B、生產(chǎn)型C、勞動(dòng)服務(wù)型D、流程式生產(chǎn)答案：AD21.包裝工段將來自脫蠟脫臭工段的成品油，通過（）、裝箱、封箱等設(shè)備至小包裝油A、灌裝B、壓蓋C、噴碼D、貼標(biāo)答案：ABCD22.濾油機(jī)操作注意事項(xiàng)：（）。A、進(jìn)料前要檢查過濾罐內(nèi)是否清凈，碟閥是否關(guān)閉，管線各閥門開關(guān)是否正確B、開蓋或打開碟閥前必須確定過濾罐內(nèi)為常壓C、維修過濾罐及相關(guān)管線必須確定過濾罐內(nèi)為常壓D、維修氣缸前必須確定氣缸內(nèi)為常壓答案：ABCD23.保持軋胚機(jī)料箱（），及時(shí)調(diào)整（）轉(zhuǎn)速，保證（）進(jìn)料均勻。A、料位B、榨膛C、喂料輥D、軋輥答案：ACD24.崗位能力是指在一個(gè)組織中績效優(yōu)異的員工所具備的能夠勝任工作崗位要求的（）、（）、（）和（）。A、知識B、技能C、態(tài)度D、經(jīng)驗(yàn)答案：ABCD25.玉米油車間玉米胚芽餅的檢驗(yàn)項(xiàng)目為（）。A、水分B、含油C、淀粉D、灰分答案：AB26.打開干燥器時(shí)，（）往上掀蓋，應(yīng)用左手按住干燥器，右手小心地把蓋子稍微推開，等冷空氣徐徐進(jìn)入后，才能完全推開，蓋子（）仰放在桌子上。A、不能B、能C、不必須D、必須答案：AD27.當(dāng)班人員嚴(yán)禁（）及做與工作無關(guān)的事情。A、脫崗B、串崗C、睡崗D、巡視設(shè)備答案：ABC28.磨粉機(jī)發(fā)生堵料或異常聲音，應(yīng)（）停車處理，用（）伸入機(jī)內(nèi)扒料A、立即B、不用C、伸手D、專用工具答案：AC29.低沸點(diǎn)溶劑油（6號溶劑油）要遠(yuǎn)離（），保持容器密封。應(yīng)與（）分開存放，切忌混儲。A、擦鏡紙B、火種、熱源C、氧化劑D、濾紙答案：BC30.食品生產(chǎn)企業(yè)庫房中，應(yīng)與食品成品分隔放置的有（）A、汽油B、清潔劑C、殺蟲劑D、潤滑劑答案：ABCD31.事故調(diào)查處理的“四不放過原則”是（）。A、事故原因未查清不放過B、事故責(zé)任者未受到處理不放過C、員工未受到教育不放過D、防范措施未落實(shí)不放過答案：ABCD32.包裝工段對玉米胚芽油裝箱的操作標(biāo)準(zhǔn)要求（）A、清點(diǎn)數(shù)量B、防止少裝C、防止漏裝D、貼標(biāo)答案：ABC33.測定粗脂肪含量所用的檢驗(yàn)儀器為（）A、恒溫水浴鍋B、電爐子C、索氏提取器D、離心機(jī)答案：AC34.關(guān)于勤勞節(jié)儉的對說法是()A、消費(fèi)可以拉動(dòng)需求。促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。因此提倡節(jié)儉是不合時(shí)宜的。B、勤勞節(jié)儉是物噴既乏時(shí)代的產(chǎn)物。不符合現(xiàn)代企業(yè)精神。C、勤勞可以提高效率。節(jié)儉可以降低成本D、勤勞節(jié)儉有利于可持續(xù)發(fā)展答案：CD35.磨粉機(jī)在那些情況下緊急停車處理？（）A、設(shè)備振動(dòng)劇烈，或有較大聲響B(tài)、電動(dòng)機(jī)電流過大或溫度過高（溫度不得超過75℃）C、發(fā)生堵料故障D、軸承溫度過高答案：ABCD36.永磁桶主要由（）和（）兩部分組成。A、篩框B、外筒體C、磁體D、篩芯答案：BC37.化學(xué)試劑的等級分為哪四個(gè)（）A、一級品B、二級品C、三級品D、四級品答案：ABCD38.磨粉機(jī)氣缸動(dòng)作緩慢是由什么原因引起？（）A、壓縮空氣壓力不足B、壓縮空氣流量不足C、氣缸漏氣D、軸承損壞答案：ABC39.關(guān)于粉碎機(jī)產(chǎn)生故障的原因以下說法對的是（）。A、電機(jī)無力、過熱B、粉碎機(jī)強(qiáng)烈震動(dòng)C、粉碎室內(nèi)有異常響聲D、軸承過熱答案：ABCD40.包裝工段對玉米胚芽油密封性的操作標(biāo)準(zhǔn)要求（）A、瓶蓋與瓶身配合完好B、不漏油C、粘貼平整D、防潮答案：AB41.高方篩內(nèi)部篩格進(jìn)料方式有哪些？（）A、單進(jìn)單路B、單進(jìn)雙路C、雙進(jìn)單路D、雙進(jìn)雙路答案：ABCD42.職業(yè)素質(zhì)是指從業(yè)者在一定生理和心理?xiàng)l件基礎(chǔ)上，通過（）、（）、（）等途徑形成和發(fā)展起來的，在職業(yè)活動(dòng)中起決定性作用的、內(nèi)在的、相對穩(wěn)定的基本品質(zhì)。A、生產(chǎn)生活B、教育培訓(xùn)C、職業(yè)實(shí)踐D、自我修煉答案：BCD43.具有下列哪些性質(zhì)的化學(xué)品屬于危險(xiǎn)化學(xué)品：()。A、放射性B、易燃易爆性C、毒害性D、腐蝕性答案：ABCD44.低沸點(diǎn)溶劑油（6號溶劑油）要遠(yuǎn)離（），保持容器密封。應(yīng)與（）分開存放，切忌混儲。A、擦鏡紙B、火種、熱源C、氧化劑D、濾紙答案：BC45.二氧化碳滅火器滅火原理是（）。A、窒息作用B、冷卻作用C、隔離作用D、化學(xué)抑制答案：AB46.磨粉機(jī)運(yùn)行中有哪些注意事項(xiàng)？（）A、隨時(shí)檢查料斗是否滿料B、檢查磨輥間距是否符合工藝要求C、設(shè)備運(yùn)行中有無異?，F(xiàn)象D、注意軸溫是否正常答案：ABCD47.國標(biāo)對一級成品玉米油氣味和滋味的要求是（）A、無異味B、口感好C、有臭味D、口感酸澀答案：AB48.下列哪種食品禁止生產(chǎn)（）A、超范圍、超限量使用食品添加劑的食品B、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類制品C、被包裝材料污染的食品D、未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品答案：ABCD49.浸油車間由哪些設(shè)備組成A、浸出器B、蒸發(fā)器C、蒸脫機(jī)D、廢水池答案：ABC50.精煉油車間主要針對（）等油品進(jìn)行檢驗(yàn)工作A、玉米B、脫膠脫酸油C、脫色油D、成品油答案：BCD51.職業(yè)素質(zhì)是指從業(yè)者在一定生理和心理?xiàng)l件基礎(chǔ)上，通過（）、（）、（）等途徑形成和發(fā)展起來的，在職業(yè)活動(dòng)中起決定性作用的、內(nèi)在的、相對穩(wěn)定的基本品質(zhì)。A、生產(chǎn)生活B、教育培訓(xùn)C、職業(yè)實(shí)踐D、自我修煉答案：BCD52.直接接觸食品的設(shè)備或工具應(yīng)具有以下（）材料特性A、無味B、不易脫落C、抗腐蝕D、無毒答案：ABCD53.磨粉機(jī)發(fā)生堵料或異常聲音，應(yīng)（）停車處理，用（）伸入機(jī)內(nèi)扒料A、立即B、不用C、伸手D、專用工具答案：AC54.平準(zhǔn)化生產(chǎn)帶來的好處是()A、降低調(diào)整準(zhǔn)備時(shí)間B、降低成品庫存C、縮短了產(chǎn)品制造周期D、對原材料的需求均衡E、.減少忙閑不均答案：BCE55.貼標(biāo)機(jī)根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)狀況不同，均應(yīng)定期進(jìn)行（）和（）A、維護(hù)B、更換C、保養(yǎng)D、拆卸答案：AC56.以下物料的哪些特性對篩分效率有影響？（）A、物料松散密度B、物料顆粒組成C、物料的顏色D、物料粒度與篩孔的相對尺寸答案：ABD57.磨粉機(jī)運(yùn)行中有哪些注意事項(xiàng)？（）A、隨時(shí)檢查料斗是否滿料B、檢查磨輥間距是否符合工藝要求C、設(shè)備運(yùn)行中有無異?，F(xiàn)象D、注意軸溫是否正常答案：ABCD58.線性火災(zāi)探測器的種類（）。A、紅外光束感煙探測器B、纜式線性感煙探測器C、空氣管差溫探測器D、火焰探測器答案：ABCD59.貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)（）A、安全、無害B、保持清潔C、防止食品污染D、無毒答案：ABCD60.脂肪酸分為（）A、飽和脂肪酸B、不飽和脂肪酸C、氨基酸D、磷酸答案：AB61.減少調(diào)整準(zhǔn)備時(shí)間的方法是:()A、盡可能在機(jī)器運(yùn)行時(shí)作好準(zhǔn)備B、改變調(diào)整方法C、對設(shè)備進(jìn)行改造D、對工人進(jìn)行調(diào)整工作的培訓(xùn)E、.改進(jìn)工藝裝備.答案：ABCDE62.我公司生產(chǎn)的飼料分別為（）A、玉米DDGSB、谷物DDGSC、玉米胚芽粕答案：ABC63.著火時(shí)可以用什么滅火A、水B、滅火器C、沙子D、蒸汽答案：ABC64.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)車間門窗的說法，以下表述正確的是（）。A、應(yīng)閉合嚴(yán)密B、窗戶玻璃應(yīng)使用不易碎材料C、門可使用任意材料制成D、可開啟的窗戶應(yīng)裝有易于清潔的防蟲害窗紗答案：ABD65.循環(huán)風(fēng)清理機(jī)運(yùn)行前應(yīng)檢查什么？A、必須裝有驅(qū)動(dòng)防護(hù)罩B、導(dǎo)風(fēng)板必須鎖閉C、所有的檢查膠蓋和蓋門均須關(guān)閉D、風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)向必須與箭頭方向一致E.三角帶必須張緊適當(dāng)答案：ABCD66.化驗(yàn)員跟班檢驗(yàn)?zāi)膸醉?xiàng)（）A、水分B、含臍糧皮C、雜肧率答案：ABC67.生產(chǎn)現(xiàn)場的基本要求是(）A、保證現(xiàn)場有序B、保證生產(chǎn)任務(wù)的完成C、樹立企業(yè)形象D、建設(shè)企業(yè)文化答案：ABCD68.榨油機(jī)（）應(yīng)檢查各部位（）是否符合規(guī)定。檢查榨籠等各部位螺栓()有無（）現(xiàn)象。A、開機(jī)前B、潤滑C、緊固D、松動(dòng)答案：ABCD69.常見滅火劑種類（）。A、水滅火劑B、二氧化碳滅火劑C、干粉滅火劑D、泡沫滅火劑答案：ABCD70.職業(yè)紀(jì)律具有的特點(diǎn)是（）A、明確的規(guī)定性B、一定的強(qiáng)制性C、一定的彈性D、一定的自我約束性答案：AB71.毛油由（）組成A、甘油三酸酯B、非甘油三酸酯C、硫酸銨D、硫酸答案：AB72.磨粉機(jī)運(yùn)行中有哪些注意事項(xiàng)？（）A、隨時(shí)檢查料斗是否滿料B、檢查磨輥間距是否符合工藝要求C、設(shè)備運(yùn)行中有無異?，F(xiàn)象D、注意軸溫是否正常答案：ABCD73.食品生產(chǎn)企業(yè)庫房中，應(yīng)與食品成品分隔放置的有（）A、汽油B、清潔劑C、殺蟲劑D、潤滑劑答案：ABCD74.國標(biāo)對一級成品玉米油冷凍試驗(yàn)（0℃儲藏5.5h）的要求是（）A、澄清B、透明C、微濁D、渾濁答案：AB75.關(guān)于粉碎機(jī)產(chǎn)生故障的原因以下說法正確的是（）。A、電機(jī)無力、過熱B、粉碎機(jī)強(qiáng)烈震動(dòng)C、粉碎室內(nèi)有異常響聲D、軸承過熱答案：ABCD76.脫胚機(jī)在那些情況下緊急停車處理？（）A、設(shè)備振動(dòng)劇烈，或有較大聲響B(tài)、電動(dòng)機(jī)電流過大或溫度過高C、發(fā)生堵料故障D、軸承溫度過高答案：ABCD77.職業(yè)紀(jì)律具有的特點(diǎn)是（）A、明確的規(guī)定性B、一定的強(qiáng)制性C、一定的彈性D、一定的自我約束性答案：AB78.以下哪些情況能夠引起振動(dòng)篩上篩面物料過多？（）A、進(jìn)料過多B、篩孔堵塞C、進(jìn)料過少D、篩孔小答案：ABD79.在做毛油水分及揮發(fā)物的實(shí)驗(yàn)中將取回的油樣放置在涼水中（）至室溫再稱取油樣。夏天天氣較熱，要（）冷卻時(shí)間。A、保暖B、加速C、冷卻D、延長答案：CD80.愛崗敬業(yè)的具體要求是(）A、樹立職業(yè)理想B、強(qiáng)化職業(yè)責(zé)任C、提高職業(yè)技能D、抓住擇業(yè)機(jī)遇答案：ABC81.以下哪些原因能夠引起磨粉機(jī)研磨效果不好？()A、快慢輥不平行B、磨輥磨損C、進(jìn)料不均勻D、磨粉機(jī)積灰較多答案：ABC82.干燥機(jī)啟動(dòng)前要檢查系統(tǒng)中所有傳動(dòng)裝置。檢查主傳動(dòng)液力（）等各部位潤滑油是否加足。A、耦合器B、減速機(jī)C、齒輪D、軸承答案：ACD83.浸油車間屬于易燃易爆車間，去車間取樣要將電子設(shè)備及手機(jī)放到指定區(qū)域，并穿上（）和（），佩戴好（），防止?fàn)C傷。A、潛水衣B、防靜電服C、防靜電鞋D、防護(hù)用具答案：BCD84.企業(yè)的計(jì)劃可以分成若干層次,即()A、戰(zhàn)略層B、戰(zhàn)術(shù)層C、計(jì)劃層D、執(zhí)行層E、.作業(yè)層答案：ABE85.按照無庫存生產(chǎn)方式的思想,以下活動(dòng)都是浪費(fèi):()A、點(diǎn)數(shù)B、搬運(yùn)C、油漆包裝D、質(zhì)量檢查E、.裝卸答案：ABD86.職業(yè)道德主要通過()的關(guān)系，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力.A、協(xié)調(diào)企業(yè)職工間B、調(diào)節(jié)領(lǐng)導(dǎo)與職工C、協(xié)調(diào)職工與企業(yè)D、調(diào)節(jié)企業(yè)與市場答案：ABC87.交接班內(nèi)容包括（）。A、交工藝B、交設(shè)備C、交衛(wèi)生D、交記錄答案：ABCD88.直接接觸食品的設(shè)備或工具應(yīng)具有以下（）材料特性A、無味B、不易脫落C、抗腐蝕D、無毒答案：ABCD89.軋胚機(jī)對輥內(nèi)有異物需要怎么處理？（）A、軋胚機(jī)停止進(jìn)料、停車B、通知相關(guān)人員及班長斷電、掛牌C、用專用工具清理答案：ABC90.國標(biāo)對一級成品玉米油氣味和滋味的要求是（）A、無異味B、口感好C、有臭味D、口感酸澀答案：AB91.說無庫存生產(chǎn)方式是理想的生產(chǎn)方式是因?yàn)?()A、設(shè)置了一個(gè)最高標(biāo)準(zhǔn),是極限B、提供了一條不斷改進(jìn)的途徑C、開展無缺陷活動(dòng)D、發(fā)揮全體員工的積極性E、.與現(xiàn)實(shí)相去甚遠(yuǎn)答案：AB92.關(guān)于粉碎機(jī)產(chǎn)生故障的原因以下說法對的是（）。A、電機(jī)無力、過熱B、粉碎機(jī)強(qiáng)烈震動(dòng)C、粉碎室內(nèi)有異常響聲D、軸承過熱答案：ABCD93.高處作業(yè)中的“三寶”是指（）。A、安全帽B、安全帶C、安全網(wǎng)D、安全繩答案：ABC94.斗提機(jī)組成？（）A、機(jī)頭B、畚斗C、畚斗帶D、立管答案：ABCD95.化驗(yàn)儀器不慎觸電原因有什么（）A、安全意識薄弱B、疏忽大意C、手濕去插座答案：ABC96.非甘油三酸酯中懸浮物包括（）A、水B、泥沙C、粉末D、草屑答案：BCD97.非甘油三酸酯中懸浮物包括（）A、水B、泥沙C、粉末D、草屑答案：BCD98.打開干燥器時(shí)，（）往上掀蓋，應(yīng)用左手按住干燥器，右手小心地把蓋子稍微推開，等冷空氣徐徐進(jìn)入后，才能完全推開，蓋子（）仰放在桌子上。A、不能B、能C、不必須D、必須答案：AD99.提升機(jī)一旦發(fā)生堵塞，應(yīng)采?。ǎ┐胧、立即停止進(jìn)料，然后將機(jī)座下部的插門抽開，排出堵塞物料B、堵塞嚴(yán)重時(shí)應(yīng)停機(jī)排料C、排料時(shí)嚴(yán)禁用手伸入機(jī)座內(nèi)去扒取答案：ABC100.導(dǎo)致事故發(fā)生的主要原因是（）。A、人的不安全行為B、物的不安全狀態(tài)C、管理上的缺陷答案：ABC101.技術(shù)文件的編制，要切合實(shí)際，具有（）A、可操作性B、標(biāo)準(zhǔn)性C、實(shí)用性D、指導(dǎo)性答案：ACD102.磨粉機(jī)氣缸動(dòng)作緩慢是由什么原因引起？（）A、壓縮空氣壓力不足B、壓縮空氣流量不足C、氣缸漏氣D、軸承損壞答案：ABC103.低沸點(diǎn)溶劑油（6號溶劑油）濺入眼睛后的急救措施：提起眼瞼，用流動(dòng)（）或（）沖洗后就醫(yī)。A、清水B、氫氧化鉀C、硫化鈉D、生理鹽水答案：AD104.按照無庫存生產(chǎn)方式的思想,以下活動(dòng)都是浪費(fèi):()A、點(diǎn)數(shù)B、搬運(yùn)C、油漆包裝D、質(zhì)量檢查E、.裝卸答案：ABD105.以下哪些情況能夠引起振動(dòng)篩上篩面物料過多？（）A、進(jìn)料過多B、篩孔堵塞C、進(jìn)料過少D、篩孔小答案：ABD106.防止物料互串最安全可靠的隔絕辦法是()。A、關(guān)閉有關(guān)閥門B、抽插盲板C、拆除管線D、停止生產(chǎn)答案：BC107.在工作中當(dāng)中，必須確保（）的安全A、財(cái)產(chǎn)B、設(shè)備C、線路D、人員答案：BCD108.浸出車間的主要設(shè)備()A、浸出器B、蒸脫機(jī)C、蒸發(fā)器D、包裝秤答案：ABC109.培訓(xùn)計(jì)劃是指從組織的戰(zhàn)略出發(fā)，在全面、客觀的培訓(xùn)需求分析基礎(chǔ)上做出的對（）、（）、培訓(xùn)者、（）、培訓(xùn)方式和（）等的預(yù)先系統(tǒng)設(shè)定和安排。A、培訓(xùn)時(shí)間B、培訓(xùn)地點(diǎn)C、培訓(xùn)對象D、培訓(xùn)內(nèi)容答案：ABCD110.下列哪種情形不符合食品加工人員衛(wèi)生要求？（）A、未洗手消毒直接進(jìn)入作業(yè)區(qū)域B、將私人物品帶入作業(yè)區(qū)域C、在作業(yè)區(qū)域內(nèi)吸煙、飲食D、進(jìn)入作業(yè)區(qū)域規(guī)范穿著潔凈的工作服，并按要求洗手、消毒答案：ABC111.消防“四懂四會四個(gè)能力”學(xué)習(xí)內(nèi)容中，四會是指（）。A、會使用消防器材B、會報(bào)火警C、會撲救初期火災(zāi)D、會組織疏散逃生答案：ABCD112.低沸點(diǎn)溶劑油（6號溶劑油）應(yīng)采用（）、通風(fēng)設(shè)施。禁止使用（）的機(jī)械設(shè)備和工具。A、防爆型照明B、易產(chǎn)生火花C、普通照明D、離心式答案：AB113.關(guān)于粉碎機(jī)產(chǎn)生故障的原因以下說法對的是（）。A、電機(jī)無力、過熱B、粉碎機(jī)強(qiáng)烈震動(dòng)C、粉碎室內(nèi)有異常響聲D、軸承過熱答案：ABCD114.磨粉機(jī)生產(chǎn)過程中研磨效果不好的原因是()。A、快慢輥不平行B、磨輥磨損C、進(jìn)料不均勻D、磨輥軸承損壞答案：ABC115.以下哪些因素能夠引起脫胚機(jī)機(jī)器噪聲增加或有異?，F(xiàn)象，電流急劇上升？（）A、主軸軸承損壞B、有金屬雜質(zhì)進(jìn)入機(jī)內(nèi)C、機(jī)內(nèi)物料堵塞D、皮帶磨損答案：ABC116.二氧化碳滅火器滅火原理是（）。A、窒息作用B、冷卻作用C、隔離作用D、化學(xué)抑制答案：AB117.低沸點(diǎn)溶劑油（6號溶劑油）大量泄漏時(shí)，應(yīng)（）。用（）覆蓋，降低蒸氣災(zāi)害。A、構(gòu)筑圍堤或挖坑收容B、酚酞C、泡沫D、鄰苯答案：AC118.浸出法制油的主體工序()A、包裝B、蒸脫C、蒸發(fā)D、浸出答案：BCD119.磨粉機(jī)氣缸動(dòng)作緩慢是由什么原因引起？（）A、壓縮空氣壓力不足B、壓縮空氣流量不足C、氣缸漏氣D、軸承損壞答案：ABC120.下列哪種情形不符合食品加工人員衛(wèi)生要求？（）A、未洗手消毒直接進(jìn)入作業(yè)區(qū)域B、將私人物品帶入作業(yè)區(qū)域C、在作業(yè)區(qū)域內(nèi)吸煙、飲食D、進(jìn)入作業(yè)區(qū)域規(guī)范穿著潔凈的工作服，并按要求洗手、消毒答案：ABC121.滅火的常用方法（）。A、冷卻滅火法B、隔離滅火法C、窒息滅火法D、化學(xué)抑制滅火法答案：ABCD122.國標(biāo)對一級成品玉米油透明度的要求是（）A、澄清B、透明C、微濁D、渾濁答案：AB123.基本滅火方法有（）。A、窒息法B、隔離法C、冷卻法D、抑制法答案：ABCD124.嚴(yán)禁各閥門、管線及泵有（）現(xiàn)象A、跑B、冒C、滴D、漏答案：ABCD125.軋胚機(jī)對輥內(nèi)有異物需要怎么處理？（）A、軋胚機(jī)停止進(jìn)料、停車B、通知相關(guān)人員及班長斷電、掛牌C、用專用工具清理答案：ABC126.脂肪酸分為（）A、飽和脂肪酸B、不飽和脂肪酸C、氨基酸D、磷酸答案：AB127.胚芽軋胚的要求是什么（）。A、料坯薄而均勻B、粉末度小C、不漏油D、料胚表面有光澤答案：ABC128.精煉油車間五脫是指（）A、脫膠脫酸B、脫色C、脫蠟脫臭D、脫胚答案：ABC129.以下哪些情況能夠引起振動(dòng)篩上篩面物料過多？（）A、進(jìn)料過多B、篩孔堵塞C、進(jìn)料過少D、篩孔小答案：ABD130.在榨油工段崗位職責(zé)中榨油工段人員負(fù)責(zé)完成當(dāng)班所預(yù)榨物料的（）工序過程操作控制。A、蒸炒B、壓胚C、壓榨D、毛油澄清過濾答案：ABCD131.生產(chǎn)“三懂四會”學(xué)習(xí)內(nèi)容中，三懂是指（）。A、懂工藝原理B、懂生產(chǎn)原理C、懂工藝流程D、懂設(shè)備構(gòu)造答案：BCD132.循環(huán)風(fēng)清理機(jī)運(yùn)行前應(yīng)檢查什么？A、必須裝有驅(qū)動(dòng)防護(hù)罩B、導(dǎo)風(fēng)板必須鎖閉C、所有的檢查膠蓋和蓋門均須關(guān)閉D、風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)向必須與箭頭方向一致E、三角帶必須張緊適當(dāng)答案：ABCDE133.燃燒必須同時(shí)具備的三個(gè)條件（）（）（）A、可燃物B、助燃物C、著火源D、氧氣答案：ABC134.榨油機(jī)空轉(zhuǎn)正常后開始（）進(jìn)料，提高（）溫度，然后逐步（）進(jìn)料量，控制電流在（）左右A、少量B、榨膛C、增加D、50A答案：ABCD135.磨粉機(jī)氣缸動(dòng)作緩慢是由什么原因引起？（）A、壓縮空氣壓力不足B、壓縮空氣流量不足C、氣缸漏氣D、軸承損壞答案：ABC136.以下哪些因素影響潤糧著水效果？（）A、原料溫度、環(huán)境溫度B、工藝用水溫度、原料水分C、原料質(zhì)量、含雜量D、加水方式、加水量答案：ABCD判斷題1.經(jīng)預(yù)榨、浸出、或其它方法制取的未經(jīng)精煉的植物油脂，稱之為毛油或粗油。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A2.榨油機(jī)故障停機(jī)時(shí)間過長后，可立即開機(jī)，不需要清除堵料。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B3.運(yùn)行過程中要經(jīng)常巡視現(xiàn)場設(shè)備，有問題及時(shí)上報(bào)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A4.在車間內(nèi)嚴(yán)禁接打電話。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A5.倉位發(fā)生高低報(bào)警后，不必操作，等待低報(bào)器消除報(bào)警即可。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B6.生產(chǎn)過程的均衡性，指生產(chǎn)各環(huán)節(jié)中生產(chǎn)速度的穩(wěn)定程度以及各工作負(fù)荷的相對穩(wěn)定程度;A、正確B、錯(cuò)誤答案：A7.經(jīng)常檢查過篩粒度，發(fā)現(xiàn)粒度不合格及時(shí)檢查篩片，有漏洞及時(shí)更換。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A8.溶劑氣體的燃點(diǎn)是233℃以上。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A9.工作中發(fā)現(xiàn)一些小的跑冒滴漏的現(xiàn)象，因?yàn)樾?，便可不用告知班長或車間。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B10.禁止非相關(guān)人員進(jìn)入粉碎工段，更不允許隨意動(dòng)現(xiàn)場設(shè)備。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A11.在一切設(shè)備在未驗(yàn)電之前一律認(rèn)為有電。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A12.維修人員維修設(shè)備時(shí)可以自行停車，不用通知相關(guān)人員。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B13.油屏蔽泵TRG表指示紅色區(qū)域,允許繼續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)A、正確B、錯(cuò)誤答案：B14.粉碎機(jī)篩片物料過孔時(shí)，篩孔對物料有切割作用。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A15.從業(yè)人員良好的職業(yè)道徳品質(zhì)的養(yǎng)成不僅需要外在的規(guī)范和約束，更需要內(nèi)在的道徳自覺和自我培養(yǎng)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A16.停機(jī)維修時(shí)，本崗位人員必須通知電工斷電、掛牌，并現(xiàn)場監(jiān)護(hù)開關(guān).A、正確B、錯(cuò)誤答案：A17.玉米油車間的作用：將原料車間送來的玉米去雜、提出胚芽榨油、并將提胚后的玉米及胚芽粕粉碎成所需粒度的玉米粉，送到酒精車間投入生產(chǎn)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A18.班前班后會如果因?yàn)楣ぷ髅?，等有時(shí)間了一定要給沒有來的同志補(bǔ)充上開會的內(nèi)容。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A19.提胚的目的：將玉米籽粒中含有較多脂肪的胚芽，從玉米籽粒中剝離后，并分離出來進(jìn)入預(yù)榨工段。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A20.高方篩的結(jié)構(gòu)由兩個(gè)篩箱、一個(gè)中心傳動(dòng)裝置、篩格、篩門、壓緊裝置、橫梁、吊掛裝置等。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A21.粉碎工段開車順序?yàn)椋乳_啟傳料設(shè)備，開啟除塵設(shè)備，開啟粉碎機(jī)，開啟進(jìn)料設(shè)備。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A22.油屏蔽泵斷流動(dòng)轉(zhuǎn)不得持續(xù)超過30秒。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A23.比重去石機(jī)按照氣流的形式可分為吸式、吹式、循環(huán)式三種。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A24.進(jìn)行清理堵料或維修時(shí)必須切斷磨粉機(jī)總電源，并鎖定電源開關(guān)，在磨粉機(jī)完全靜止之后進(jìn)行。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A25.毛油中懸浮雜質(zhì)的分離，通常采用沉降和過濾的方法分離。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A26.生產(chǎn)系統(tǒng)由人和機(jī)器構(gòu)成的、能將--定輸入轉(zhuǎn)化為特定輸出的有機(jī)整體。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A27.化學(xué)品泄漏時(shí)，人員應(yīng)該向下風(fēng)方向撤離。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B28.油屏蔽泵不可以逆向持續(xù)運(yùn)行A、正確B、錯(cuò)誤答案：A29.高方篩保險(xiǎn)鋼絲繩不用進(jìn)行周檢、年檢。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B30.軋胚機(jī)的主要結(jié)構(gòu)由喂料系統(tǒng)、磁選器、軋輥、液壓系統(tǒng)、液壓泵站、鏈?zhǔn)捷S瓦緊固裝置、刮刀、機(jī)座組成。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A31.具有玉米的芳香風(fēng)味，無其他異味的，說明玉米油質(zhì)量越好A、正確B、錯(cuò)誤答案：A32.生產(chǎn)責(zé)任事故是指人們在生產(chǎn)建設(shè)中不執(zhí)行有關(guān)安全法規(guī)并違反規(guī)章制度(包括領(lǐng)導(dǎo)人員違章指揮和職工違章作業(yè))而發(fā)生的事故。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A33.在生產(chǎn)過程中，發(fā)生安全防護(hù)裝置對操作帶來不方便，可以不用或者拆除A、正確B、錯(cuò)誤答案：B34.202型螺旋預(yù)榨機(jī)主要結(jié)構(gòu)包括蒸鍋、螺旋主軸、榨籠、喂料裝置、校餅裝置、傳動(dòng)裝置。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A35.粉碎機(jī)高速運(yùn)行時(shí)禁止開粉碎室門。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A36.管束干燥機(jī)啟動(dòng)前要檢查系統(tǒng)中所有傳動(dòng)裝置，檢查主傳動(dòng)等各部位潤滑油是否加足。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A37.粉碎機(jī)跳車后，待粉碎機(jī)轉(zhuǎn)子停止，切斷電源后清理粉碎機(jī)堂內(nèi)物料。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A38.榨油機(jī)出油減少，油色發(fā)白起沫，主要出油位置移向進(jìn)料端是因?yàn)檎チ蠝囟容^低，水份過高。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A39.加強(qiáng)生產(chǎn)人員職業(yè)道德建設(shè)，有利于企業(yè)文明建設(shè)的落實(shí)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A40.榨油機(jī)不出油的原因有四種：A、原料水分不合適，雜質(zhì)過多。B、排油縫被油渣堵塞或榨條裝配太緊。C、開榨初期，榨膛溫度過低。D、零件磨損嚴(yán)重。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A41.粉碎機(jī)必須保證單機(jī)滿負(fù)荷運(yùn)行，不需用的粉碎機(jī)立即停止，保證節(jié)能降耗。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A42.磁選的目的是清除物料中的磁性金屬雜質(zhì)，保證安全生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A43.愛崗敬業(yè)的具體要求是抓住擇業(yè)機(jī)遇A、正確B、錯(cuò)誤答案：B44.立式葉片過濾機(jī)在開蓋或打開排渣閥前不用確定濾罐內(nèi)為常壓。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B45.國標(biāo)要求成品油煙點(diǎn)為≥215℃A、正確B、錯(cuò)誤答案：B46.車間不可以用鐵質(zhì)工具打掃衛(wèi)生或檢修設(shè)備。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A47.正常運(yùn)行時(shí)應(yīng)經(jīng)常檢查管束干燥機(jī)出料的水份與色澤。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A48.各種油脂都帶有不同的顏色，這是由于油料種子中的脂溶性色素在制油過程中轉(zhuǎn)移到油中所致A、正確B、錯(cuò)誤答案：A49.包裝工段對玉米胚芽油噴碼操作標(biāo)準(zhǔn)要求是規(guī)范、清晰、不模糊。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A50.接班人員未接班，交班人員為了不下班晚可以離崗下班。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B51.溶劑與餅充分接觸溶解油脂，提取油脂的目的A、正確B、錯(cuò)誤答案：A52.運(yùn)行過程中要經(jīng)常巡視現(xiàn)場設(shè)備，有問題及時(shí)上報(bào).A、正確B、錯(cuò)誤答案：A53.榨油工段進(jìn)行設(shè)備加熱時(shí)，注意要快速全開進(jìn)氣閥，并密切注意設(shè)備狀況，不能產(chǎn)生水震現(xiàn)象。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B54.計(jì)算機(jī)輔助培訓(xùn)是借助計(jì)算機(jī)設(shè)備和在計(jì)算機(jī)上安裝的相關(guān)應(yīng)用軟件，由計(jì)算機(jī)向受訓(xùn)者提出問題或要求，受訓(xùn)者通過鍵盤，觸控屏幕或語音指令進(jìn)行互動(dòng)問答，再由計(jì)算機(jī)進(jìn)行答案分析并提供反饋的一種培訓(xùn)方式。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A55.浸出法采用有機(jī)溶劑提取法A、正確B、錯(cuò)誤答案：A56.高方篩必須在完全靜止?fàn)顟B(tài)下啟動(dòng)，啟動(dòng)時(shí)間延續(xù)約3秒，直至達(dá)到額定轉(zhuǎn)速；A、正確B、錯(cuò)誤答案：A57.蒸法是利用溶劑油與油料的沸點(diǎn)不同進(jìn)行分離A、正確B、錯(cuò)誤答案：A58.軋胚機(jī)輥面上不會因?yàn)橄铝喜粍蛟斐绍堓伇砻娌痪鶆蚰p，形成馬鞍形輥或圓臺形輥。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B59.DHZ470蝶式分離機(jī)轉(zhuǎn)鼓內(nèi)部零件的連接螺紋均為左旋（即反牙）。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A60.側(cè)卷瓶定位貼標(biāo)機(jī)型號是DL-130DRA、正確B、錯(cuò)誤答案：B61.接班人員未接班，交班人員可以離崗下班。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B62.停機(jī)維修時(shí)，本崗位人員必須通知電工斷電、掛牌，并現(xiàn)場監(jiān)護(hù)開關(guān).A、正確B、錯(cuò)誤答案：A63.進(jìn)行清理堵料或維修時(shí)必須切斷磨粉機(jī)總電源，并鎖定電源開關(guān)，在磨粉機(jī)完全靜止之后進(jìn)行。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A64.滴定管可分為酸式滴定管和堿式滴定管兩種。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A65.開停機(jī)時(shí)，在設(shè)備沒?？繒r(shí)禁止用任何工具接觸設(shè)備。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A66.在過濾含油膠性顆粒的油脂懸浮液時(shí)，過濾介質(zhì)的濾孔容易被油中的懸浮物堵塞而造成過濾速度降低，或因懸浮物微粒容易穿過過濾介質(zhì)而使濾液澄清度不夠，可以采用助濾劑來改善過濾過程。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A67.全脫產(chǎn)培訓(xùn)指參與培訓(xùn)的員工在參加培訓(xùn)的時(shí)期內(nèi)在崗，全日制接受培訓(xùn)教育，在培訓(xùn)結(jié)束后，再繼續(xù)回到工作崗位就職的培訓(xùn)方式。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B68.遵章守紀(jì)是每一個(gè)電力生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)具備的起碼的職業(yè)道德。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A69.粉碎機(jī)跳車后，待粉碎機(jī)轉(zhuǎn)子停止，直接將篩片摘出，將物料排出。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B70.生產(chǎn)周期是指產(chǎn)品從開始投產(chǎn)至產(chǎn)出的全部時(shí)間。在工業(yè)中，指該產(chǎn)品從原材料投入生產(chǎn)開始，經(jīng)過加工，到產(chǎn)品完成、驗(yàn)收入庫為止的全部時(shí)間。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A71.理想的助濾劑應(yīng)具備的條件：惰性好，不影響懸浮液化學(xué)性質(zhì)；不溶于懸浮液；具有不可壓縮性，在過濾機(jī)的操作壓強(qiáng)下助濾劑濾餅?zāi)鼙３指叩目紫抖?；顆粒小而多孔，形狀不規(guī)則，從而使助濾劑濾餅具有較高的滲透性，構(gòu)成液流通道即小又多；價(jià)格低廉。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A72.職業(yè)道徳與職業(yè)技能沒有關(guān)系。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B73.軋胚的目的是在于破壞油料的細(xì)胞組織，增加油料表面積，縮短油脂流出的路程，有利于油脂的提取，也有利于提高蒸炒效果。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A74.SN300高報(bào)后，由于喂料器的連鎖關(guān)系，不必將喂料器電源關(guān)閉，高報(bào)消后自動(dòng)開啟。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B7