肉牛育肥技術(shù)

肉牛育肥技術(shù)架子牛育肥技術(shù)一、生長肥育的概念※從物理學(xué)的角度看，生長是動物體尺的增長和體重的增加※從生理學(xué)和組織學(xué)的角度看，生長是機體細(xì)胞的增殖和增大，組織器官的發(fā)育和功能的完善；※從生物化學(xué)的角度看，生長是機體化學(xué)成分（蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和水分等）的積累。生長肥育是指肉用畜禽生長后期經(jīng)強化飼養(yǎng)而使瘦肉和脂肪快速增加，但在肥育期脂肪的增加最快。一般來說，肥育的程度越高，屠宰率越高，肌肉含量越低，脂肪含量越高。育肥二、生長肥育規(guī)律體重隨年齡的變化（C表示受精，B表示出生，P表示初情期，M表示成年，D表示死亡）（一）整體生長日增重隨年齡的變化（C表示受精，B表示出生，P表示初情期，M表示成年，D表示死亡）.肉牛初情期為6-12月齡，水牛為10-15月齡。5歲成年。相對生長速度（日增重/體重）隨年齡的變化（C表示受精，B表示出生，P表示初情期，M表示成年，D表示死亡）（二）局部生長動物組織的生長順序腦骨肌肉脂肪肌間皮下肌內(nèi)腎旁脂肪沉積的順序（三）生長的體成分變化體重（kg）水分干物質(zhì)蛋白質(zhì)脂肪灰分4571.828.219.94.04.39169.530.519.66.34.613666.333.719.49.84.518265.834.219.310.64.422762.937.119.213.74.227362.237.819.214.04.631860.839.218.815.94.536457.942.118.719.24.240954.145.917.725.53.845453.146.917.625.53.850048.052.016.231.93.954548.651.415.731.13.7空體重（kg）蛋白質(zhì)（%）脂肪（%）能值（MJ/kg）5018.18.67.6510016.714.89.7615016.020.411.8020015.525.613.7230014.835.317.3640014.444.220.7750014.052.724.01中型品種的閹?？阵w重增重的組成牛體蛋白質(zhì)、脂肪和能量的增長能量脂肪蛋白質(zhì)脂肪或蛋白質(zhì)空體重（kg）

總結(jié)不同階段生長規(guī)律不一樣，營養(yǎng)供應(yīng)時，前期多補以豐富的礦物質(zhì)特別是鈣、磷和維生素D以促進(jìn)骨骼的發(fā)育，中期肌肉的形成需要豐富的蛋白質(zhì)飼料，而后期碳水化合物類的能量飼料可滿足脂肪的沉積。三、架子牛育肥1、架子牛的特點：骨骼和內(nèi)臟基本發(fā)育成熟，肌肉組織和脂肪還有較大發(fā)展?jié)摿?。把購買的架子牛(250～350千克)經(jīng)過3～4個月的育肥，使牛只的體重達(dá)到450～500千克時出欄。具有成本低，見效快的特點。2、充分利用補償生長在生長期營養(yǎng)供應(yīng)不足，生長發(fā)育受阻后，當(dāng)一旦恢復(fù)高營養(yǎng)水平飼養(yǎng)時，其生長速度會比未受限制的?？?。在補償生長階段采食量和飼料利用率均較正常情況為高。架子牛的補償增長：分強勢補償期（育肥一個月以內(nèi)）、弱勢補長期（育肥第二個月）、無補償增長期3、選購架子牛的必須過的幾關(guān)3.1品種選購肉用的雜種牛品種，如西門塔爾、利木贊、安格斯、海福特等公牛與本地母牛雜交所生一代雜種或這些品種后代公牛進(jìn)行育肥。3.2體型外貌選擇精神狀態(tài)好，鼻鏡濕潤，眼大，雙耳靈活，口四方，嘴叉大，胸深寬，背腰長、平、寬，膘情中等，體型高大，四肢粗狀，臀部后軀寬，被毛光亮皮膚富有彈性，健康無病的牛。上看一張皮，下看四肢蹄，前看胸膛鼓，后看屁股齊

耳朵蒲扇子（耳大），眼睛銅鈴子（有神），嘴巴茶絡(luò)子（嘴寬），肩頭風(fēng)篷子（寬），肚如甑皮子（如飯甑大），四蹄廣缽子（蹄圓如缽），尾巴掃帚子（尾大多毛）?！?/p>

買牛最怕倒梳頭，十人見了九人愁不怕蜈蚣飛上天（長頭上），只怕蜈蚣草上眠（長于腹下3.3年齡增重和飼料報酬與年齡關(guān)系很大。試驗證明，在同等條件飼養(yǎng)下，2歲牛增重是1歲牛的70%，3歲牛增重是1歲牛的50%，年齡越大，增重越慢，飼料報酬越低。年齡：8月齡－2歲,體重：250－350千克。年齡還要和體重結(jié)合起來，否則表現(xiàn)不出補償生長.營養(yǎng)受限時的年齡如在胚胎期或出生后3月齡,或營養(yǎng)受限程度過大時，補償生長也很難表現(xiàn)出來，所以在組織架子牛肥育時，當(dāng)年齡相同時，應(yīng)選擇體重、骨架相對較大者為宜。

架子牛的體重評估

牛的體重（公斤）=

牛的體重（公斤）=胸圍2

體斜長（厘米）

10800胸圍2

體直長（厘米）

50003.4運輸裝車前停止或少喂精料注意由于運輸應(yīng)激而引發(fā)的疾病，尤其是牛傳染性支原體肺炎，繼發(fā)關(guān)節(jié)炎、皮膚病到場2小時后飲水，水中加鹽，電解多維，摻些麩皮更好。第一次飲水控制在15升，防止暴飲當(dāng)天只喂干草，不要喂苜蓿草和青貯苜蓿觀察牛群的采食、排泄及精神狀況，小病治療，大病急宰。第三天左右開始喂精料，由少到多。一星期后驅(qū)蟲健胃。4、架子牛的營養(yǎng)與飼料4.1架子牛育肥的營養(yǎng)供給飼料的配合過程如同制作木桶下料一樣補償生長中型閹牛的營養(yǎng)需要精飼料推薦配方預(yù)混料玉米豆粕棉粕菜粕麩皮蘇打食鹽

55310101012＋＋干草或玉米青貯精料酒糟2-6215-20維生素與微量元素需要維生素的需要

1、維生素A的需要：2200IU/公斤全價飼料

2、維生素D的需要：275IU/公斤全價飼料

3、維生素E的需要：15~60毫克/公斤全價飼料

4、煙酸

5、生物素微量元素的需要

1、銅：8.0ppm2、鐵：50.0ppm3、鋅：30.0ppm4、錳：40.0ppm5、硒、0.20ppm6、碘：0.50ppm7、鈷：0.10ppm8、硫：0.10%9、鎂：0.10%架子牛育肥常用的粗飼料原料名稱干物質(zhì)（%）代謝能（Mcal/Kg）粗蛋白（%）鈣（%）磷（%）玉米秸90.01.635.30.500.10麥草（秸）90.01.333.20.180.05甜菜渣90.02.418.50.600.12白酒糟90.02.1517.10.230.18稻草90.01.333.90.210.08白酒糟

因制酒原料不同，營養(yǎng)價值各異，蛋白質(zhì)含量一般為16％～25％，是肥育肉牛的好原料，鮮糟日喂量15kg左右。酒糟是四川養(yǎng)肉牛的主要飼料原料。物美價廉不同地區(qū)，不同廠家，酒糟的營養(yǎng)成分差異很大?？偟臓I養(yǎng)特點是：蛋白質(zhì)含量相對比較高，能量不足；酒糟的磷的含量相對要高一些，但是鈣的含量可能就要低，還有水溶性的維生素含量相對要高一點，但是缺乏脂溶性維生素，還有礦物質(zhì)含量，微量元素也不足。※酒糟酸度大，長期大量飼喂會產(chǎn)生慢性酸中毒。最經(jīng)濟(jì)的方法是加石灰水，一可以降低酸度，二可以補鈣?！菀装l(fā)生霉變，最好鮮喂，也可青貯?！罅匡曃挂妆忝?，大量飼喂會導(dǎo)致流產(chǎn)。注意事項糟渣類飼料釀造、淀粉及豆制品加工行業(yè)的副產(chǎn)品。水分含量高，可達(dá)70％～90％，干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量為25％～33％，B族維生素豐富，還含有維生素B12及一些有利于動物生長的未知生長因子。

啤酒糟鮮糟中含水分75％以上，干糟中蛋白質(zhì)為20～25％，體積大，纖維含量高。鮮糟日用量不超過10～15kg，干糟不超過精料的30％為宜。

豆腐渣、醬油渣及粉渣多為豆科子實類加工副產(chǎn)品，干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)含量在20％以上，粗纖維較高。維生素缺乏，消化率也較低。由于水分含量高，一般不宜存放過久。

青貯原理利用乳酸菌對原料進(jìn)行厭氧發(fā)酵，產(chǎn)生乳酸，使pH值降到3.8左右時，所有的微生物停止活動，達(dá)到貯存的目的。青貯飼料有氧階段：由于細(xì)胞呼吸和好氣菌活動，分解營養(yǎng)物質(zhì)。無氧階段：即厭氧菌發(fā)酵階段，產(chǎn)生乳酸，當(dāng)pH值降為4.2時，丁酸菌停止活動，只有乳酸菌。完成階段：乳酸菌繼續(xù)繁殖，產(chǎn)生更多的乳酸，當(dāng)pH值達(dá)3.8時，乳酸菌本身也停止繁殖，飼料長期保存。整個過程分三個階段青貯條件原料中有一定的可溶性碳水化合物,占鮮重大于3%，必要時加玉米粉、糖蜜等。原料中有適宜的水分，禾本科65～70%，豆科60～70%。適宜的溫度，一般在19～37℃。厭氧環(huán)境，要求填緊、壓實、密封。青貯設(shè)備39青貯窖2025/2/2734地上式地下式切碎：長度為1～３厘米，根據(jù)水分含量確定，確保壓實壓緊。確保厭氧環(huán)境的形成。青貯的制作過程41每裝填15～30厘米，壓實一次，減少殘留空氣。速度要快，最長不超過7天，2-3天最佳。裝填、壓實壓實密封：高出窖（池）口５０－６０厘米、上鋪一層塑料膜，土覆蓋拍實，外觀呈饅頭狀，封土厚４０－５０厘米。密封密封44

貯后管理貯后1周左右，出現(xiàn)裂縫等應(yīng)及時進(jìn)行培補，以防漏水漏氣。１０天后一般停止下沉，可培土使窖頂高于地面３０－４０cm，重做成饅頭形，用灰泥抹好。此外要防牲畜踐踏、防鼠、防水。45青貯飼料的感官鑒定顏色：越接近原料的顏色越好。優(yōu)質(zhì)：綠色或黃綠色。中等：黃褐或暗綠色。劣質(zhì)：黑褐色或黑色。氣味：以酸香味為正常。優(yōu)質(zhì)：酒香或水果香味或酸香，喜聞。中等：強酸味，氣味刺鼻。劣質(zhì)：霉味或臭味，難聞。質(zhì)地：水分適中。優(yōu)質(zhì)：窖內(nèi)結(jié)實，手拿松散，軟而濕潤。中等，柔軟，水分稍多

劣質(zhì)：腐爛發(fā)黏或干燥粗硬。結(jié)構(gòu)：莖葉清晰完整。

優(yōu)質(zhì)：莖葉結(jié)構(gòu)良好，完整。良好：葉結(jié)構(gòu)稍差，部分完整。劣質(zhì)：結(jié)構(gòu)差，有霉變。青貯飼料的使用一旦使用要天天用，變質(zhì)青貯飼料要挑出。最怕二次發(fā)酵。原因：啟窖后，空氣侵入，第1～2天，酵母菌生長，使溫度升高；第3～5天，霉菌生長而霉變。青貯料的二次發(fā)酵表面取用率：為了維持青貯窖表面的青貯飼料質(zhì)量,應(yīng)該選擇合適的立面尺寸(寬度和高度)，以便飼草每日至少去除15cm。對于壓得不夠緊的青貯料每天按20-30cm的厚度減少斷面。青貯抓手防止青貯二次發(fā)酵舉例說明

500頭牛，每天每頭青貯10公斤，每日需青貯5噸。每立方青貯重0.5噸。每日取用厚度0.25米。如何設(shè)計青貯窖呢。也就是說如何確定青貯窖的寬度和高度。

5/0.5=10m310/0.25=40m2就是說窖高乘于窖寬為40平方米，可以設(shè)計窖高3米，窖寬13米。窖高4米，窖寬10米（浪費材料，寬高比一般在3-4之間）。制作青貯玉米的注意事項注意收割時間1/23/4更簡