漳州衛(wèi)生職業(yè)學院《餐飲管理》2023-2024學年第二學期期末試卷

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《餐飲管理》2023-2024學年第二學期期末試卷題號一二三四總分得分一、單選題（本大題共15個小題，每小題1分，共15分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、旅游危機公關(guān)是應對旅游危機事件的重要手段。當旅游企業(yè)遭遇負面輿情時，以下哪種危機公關(guān)策略最為有效？（）A.及時發(fā)布聲明澄清事實B.保持沉默，等待事件自然平息C.轉(zhuǎn)移公眾注意力D.指責媒體報道不實2、旅游企業(yè)的人力資源管理對于提高服務質(zhì)量和經(jīng)營效益具有關(guān)鍵作用。在招聘旅游從業(yè)人員時，以下哪種素質(zhì)是最為看重的？（）A.豐富的旅游知識B.良好的溝通能力C.較強的應變能力D.熟練的外語水平3、旅游景區(qū)的游客管理是保證游客體驗的關(guān)鍵。在一個熱門景區(qū)，為了避免游客過度擁擠，以下哪種措施最為有效？（）A.限制每日游客數(shù)量B.增加景區(qū)的游覽線路C.提高門票價格D.加強景區(qū)內(nèi)的引導和標識4、對于旅游景區(qū)的游客管理，以下哪種方法更能有效引導游客文明旅游：（）A.設置文明提示牌B.加強巡邏監(jiān)督C.開展文明旅游宣傳活動D.對不文明行為進行處罰5、在旅游規(guī)劃的環(huán)境影響評估中，以下關(guān)于評估內(nèi)容的描述，哪一項是不正確的？（）A.對生態(tài)環(huán)境的影響B(tài).對社會文化環(huán)境的影響C.對經(jīng)濟環(huán)境的影響D.環(huán)境影響評估只是走過場，不具有實際意義6、旅游企業(yè)的財務管理需要合理規(guī)劃資金使用。在旅游旺季到來之前，旅游企業(yè)應該優(yōu)先將資金投入到以下哪個方面？（）A.廣告宣傳B.員工培訓C.設施設備更新D.儲備物資7、旅游行業(yè)的社會責任包括多個方面。以下關(guān)于旅游企業(yè)社會責任的描述，哪一項是不正確的？（）A.保護自然環(huán)境和文化遺產(chǎn)B.促進當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展和就業(yè)C.只追求企業(yè)自身利益，不顧及社會影響D.積極參與公益活動，回饋社會8、關(guān)于旅游行業(yè)的風險管理，以下哪種風險對旅游企業(yè)的財務狀況影響最大？（）A.信用風險B.市場風險C.操作風險D.以上風險影響相同9、旅游消費者的決策過程受到多種因素的影響。當游客在選擇旅游目的地時，以下哪種信息來源最能影響他們的最終決策？（）A.旅游宣傳手冊B.朋友的推薦C.在線旅游評論D.旅行社的介紹10、在旅游市場營銷中，目標市場選擇是關(guān)鍵的一步。對于一個以家庭親子游為主要目標市場的旅游目的地，以下哪種營銷活動最有針對性？（）A.舉辦情侶浪漫之旅活動B.推出親子互動體驗項目C.開展商務會議優(yōu)惠套餐D.組織老年康養(yǎng)旅游線路11、當旅游目的地推出新的旅游產(chǎn)品時，以下哪種營銷手段更能快速打開市場：（）A.網(wǎng)絡廣告B.口碑營銷C.事件營銷D.會員制度12、旅游目的地的合作營銷可以擴大市場份額。以下哪兩個旅游目的地的合作營銷最能實現(xiàn)資源互補？（）A.一個海濱城市和一個溫泉小鎮(zhèn)B.兩個大型主題公園C.一個山區(qū)旅游景區(qū)和一個平原旅游景區(qū)D.兩個以宗教文化為特色的旅游目的地13、在旅游消費者的心理需求中，以下哪種需求在旅游決策中起著決定性作用？（）A.求新求異需求B.社交需求C.放松休閑需求D.自我實現(xiàn)需求14、對于旅游飯店的定價策略，以下哪種策略能夠在旺季實現(xiàn)利潤最大化？（）A.成本加成定價B.需求導向定價C.競爭導向定價D.固定價格定價15、旅游行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展離不開新技術(shù)的應用。以下關(guān)于新技術(shù)在旅游行業(yè)應用的描述，哪一項是不正確的？（）A.虛擬現(xiàn)實和增強現(xiàn)實提升游客體驗B.大數(shù)據(jù)分析優(yōu)化旅游營銷策略C.新技術(shù)的應用必然導致旅游成本增加D.智能導覽系統(tǒng)方便游客游覽二、簡答題（本大題共4個小題，共20分)1、（本題5分）探討旅游目的地的品牌個性塑造，如何打造具有鮮明個性的旅游品牌。2、（本題5分）簡述旅游體驗的構(gòu)成要素和提升途徑，如何為游客創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)的旅游體驗。3、（本題5分）簡述旅游行業(yè)人力資源管理的特點和挑戰(zhàn)，以及有效的人力資源開發(fā)與管理策略。4、（本題5分）詳細闡述旅游資源評價的指標體系和方法，分析如何科學客觀地評價旅游資源的價值和開發(fā)潛力。三、論述題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）詳細闡述旅游行業(yè)的體驗經(jīng)濟發(fā)展趨勢，分析體驗經(jīng)濟對旅游產(chǎn)品和服務的影響，探討旅游企業(yè)如何打造獨特的旅游體驗。2、（本題5分）論述旅游經(jīng)濟對區(qū)域發(fā)展的影響，包括對就業(yè)、稅收、基礎設施建設等方面的促進作用，以及可能帶來的負面影響和應對措施。3、（本題5分）詳細論述旅游目的地的品牌聯(lián)合推廣，分析品牌聯(lián)合的形式和效果，探討如何通過品牌聯(lián)合推廣提升旅游目的地的知名度和影響力。4、（本題5分）探討旅游行業(yè)的綠色發(fā)展理念與實踐。研究旅游企業(yè)在節(jié)能減排、資源循環(huán)利用、生態(tài)保護等方面的綠色發(fā)展理念和實踐措施，分析綠色發(fā)展對旅游行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要意義。5、（本題5分）隨著全球氣候變化，極端天氣事件頻繁發(fā)生，對旅游業(yè)產(chǎn)生了顯著影響。請詳細論述氣候變化如何影響旅游目的地的選擇、旅游活動的開展以及旅游產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，同時提出旅游行業(yè)應對氣候變化挑戰(zhàn)的策略和措施。四、案例分析題（本大題共4個小題，共40分)1、（本題10分）某旅游城市在推廣旅游產(chǎn)品時，過度依賴傳統(tǒng)的宣傳方式，效果不佳。分析其原因，提出結(jié)合新媒體和互聯(lián)網(wǎng)的創(chuàng)新營銷方案。2、（本題10分）一個以溫泉為主題的旅游度假區(qū)，由于周邊同類競爭激烈，市場份額下降。分析競爭態(tài)勢，