咖啡文化知識咖啡的種類主要成分喝咖啡的好處課件

Coffeeculture咖啡文化知識美妙的早晨從一杯咖啡開始PART05喝咖啡的好處PART06咖啡時尚PART04咖啡的主要成分PART02咖啡情愫PART03咖啡的種類PART01咖啡文化的起源CONTENTS咖啡文化的起源PART01Coffeeculture非洲是咖啡的故鄉(xiāng)。咖啡樹很可能就是在埃塞俄比亞的卡法?。↘AFFA）被發(fā)現(xiàn)的。后來，一批批的奴隸從非洲被販賣到也門和阿拉伯半島，咖啡也就被帶到了沿途的各地?？梢钥隙?，也門在15世紀或是更早既已開始種植咖啡了。阿拉伯雖然有著當時世界上最繁華的港口城市摩卡，但卻禁止任何種子出口！這道障礙最終被荷蘭人突破了，1616年，他們終于將成活的咖啡樹和種子偷運到了荷蘭，開始在溫室中培植?？Х惹殂篜ART02Coffeeculture牙買加（藍山咖啡）提到牙買加，我們馬上想到“藍山”（BlueMountain）咖啡。稀有昂貴的真藍山豆，原產(chǎn)自華倫福（Wallensford）咖啡園，但現(xiàn)在產(chǎn)地已擴充到附近海撥一千公尺以上的藍山山區(qū)，只要莊園的樹種和處理程序合乎一定標準，政府就會頒發(fā)保證書，準許使用“藍山”這個名稱。它曾經(jīng)是咖啡神話的主角，可惜許多人認為傳說中的特性--豐富的芳香、完整的質感，與均勻適口的酸味完美結合--已經(jīng)不再，十五年前還有的美好酸味，如今只能在回憶里找尋了。古巴（水晶山咖啡）雪茄、咖啡、甘蔗作為古巴共和國的三大產(chǎn)業(yè)，在世界享有盛譽。古巴水晶山咖啡在世界排名在前幾位，水晶山與牙買加的藍山山脈地理位置相鄰，氣候條件相仿，可媲美牙買加藍山咖啡。同樣古巴水晶山進口咖啡每年產(chǎn)量也不高，所以很多時候都有價無市。多明尼加共和國出產(chǎn)的豆子通常被叫做“圣多明哥”（SantoDomingan，這是他們舊的國名），那里的咖啡園主要圍繞在島中央的山脈邊。市場上的水洗高山咖啡有四種：奇寶（Cibao）、巴尼（Bani）、歐寇（Ocoa）、巴拉宏那（Barahona），后三種尤為人所稱道。巴柔和的熟果甜味很像海地的咖啡；巴拉宏那則有較高的酸性，和典型加勒比豆?jié)獬淼乃垢?，在品質與特性上比較接近牙買加高山。烘焙至中深度最能突顯它們的甘美。多明尼加共和國（水洗高山咖啡）Coffeeculture咖啡的種類PART03Coffeeculture咖啡的種類Typesofcoffee一、藍山咖啡：酸味、甜味、苦味均十分調和又有極佳風味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘焙。二、古巴咖啡：古巴水晶山著名的“Cubita”為代表，堅持著做完美咖啡的原則。水晶山與牙買加的藍山山脈地理位置相鄰，氣候條件相仿，可媲美牙買加藍山咖啡。后來成為古巴大使館指定咖啡。被稱為“獨特的加勒比海風味咖啡”?？Х鹊姆N類Typesofcoffee三、哥倫比亞（南美）蘇帕摩（Supremo）：獨特的香味，苦中帶有甘味的口感令人難忘。四、墨西哥科特佩（Coatepec）、華圖司科（Huatusco）、歐瑞扎巴（Orizaba）：口感舒適，有迷人的芳香?？Х鹊闹饕煞諴ART04Coffeeculture咖啡的主要成分卡路里的主要來源，所占比例并不高?？Х饶┑牡鞍踪|在煮咖啡時，多半不會溶出來，所以攝取到的有限。蛋白質咖啡生豆所含的糖分約8%，經(jīng)過烘焙后大部分糖分會轉化成焦糖，使咖啡形成褐色，并與丹寧酸互相結合產(chǎn)生甜味。糖類生豆的纖維烘焙后會炭化，與焦糖互相結合便形成咖啡的色調。纖維咖啡的主要成分有特別強烈的苦味，刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心臟和呼吸系統(tǒng)。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進消化液分泌?？Х纫蛑蠓泻蟮牡幩釙纸獬山刮嗨?，所以沖泡過久的咖啡味道會變差。丹寧酸含有少量石灰、鐵質、磷、碳酸鈉等。礦物質咖啡時尚PART05Coffeeculture

咖啡，可以陪伴自己度過許多愜意的時光。清晨起床后喝一杯醒腦，白天工作時輕咽一口提神，更有閑暇里飲一杯咖啡、吃幾塊蛋糕，和朋友聊天小聚。咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離。美餐之后，泡上一杯咖啡，讀一份報紙，或是和戀人、朋友及家人在一起共享溫馨舒適、樂趣無窮的咖啡時光，是一種幸福。Coffeeculture在這個"速溶"的時代，咖啡所帶給我們的，不僅僅是香濃的口味，我們要的，是一種感覺，我們會瘋狂地沉浸在那種感覺中。也許那只是街角的一個不起眼的門臉，也許它的咖啡并不是那么好喝，但是，我們迷戀那兒的空氣，光線，聲音，忘記時間地沉浸在那里，在一群跟自己一樣的人當中，也許繼續(xù)一個人，但大家都心照不宣?？Х任幕瓤Х鹊暮锰嶱ART06Coffeeculture咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。PART02咖啡有解酒的功能2咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補充營養(yǎng)、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能。PART03咖啡可以消除疲勞3咖啡對皮膚有益