餐飲業(yè)食品安全管理責(zé)任及糾紛解決協(xié)議書

餐飲業(yè)食品安全管理責(zé)任及糾紛解決協(xié)議書合同編號：__________甲方（餐飲企業(yè)）：名稱：__________法定代表人：__________地址：__________聯(lián)系方式：__________乙方（消費者）：姓名：__________地址：__________聯(lián)系方式：__________一、總則1.協(xié)議背景本協(xié)議旨在明確餐飲企業(yè)在食品安全管理方面的責(zé)任，以及解決可能發(fā)生的糾紛的方式，以保障消費者的合法權(quán)益和維護餐飲行業(yè)的正常秩序。2.協(xié)議目的通過制定本協(xié)議，加強餐飲企業(yè)對食品安全的管理，提高食品質(zhì)量和安全水平，減少食品安全的發(fā)生，同時為消費者提供有效的糾紛解決途徑，保證消費者的權(quán)益得到充分保護。二、食品安全管理責(zé)任1.餐飲企業(yè)的基本義務(wù)（1）餐飲企業(yè)應(yīng)嚴格遵守國家和地方有關(guān)食品安全的法律法規(guī)，取得相關(guān)的經(jīng)營許可證，并按照許可范圍進行經(jīng)營活動。（2）建立健全食品安全管理制度，包括但不限于食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的管理制度，保證食品安全管理工作的規(guī)范化和制度化。（3）配備與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的食品安全管理人員，負責(zé)食品安全管理工作的組織、實施和監(jiān)督。2.食材采購與儲存（1）建立食材采購索證索票制度，采購的食材應(yīng)符合國家有關(guān)食品安全標準和要求，索取并留存供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明等相關(guān)文件。（2）對采購的食材進行嚴格的驗收，檢查食材的外觀、氣味、質(zhì)地等，保證食材的新鮮度和質(zhì)量。（3）按照食材的特性和要求進行儲存，分類存放，防止交叉污染和變質(zhì)。定期對庫存食材進行檢查，及時清理過期或變質(zhì)的食材。3.食品加工與制作（1）食品加工制作應(yīng)符合國家有關(guān)食品安全標準和要求，嚴格控制食品加工制作過程中的溫度、時間、添加劑使用等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，保證食品的安全和質(zhì)量。（2）加強食品加工制作過程中的衛(wèi)生管理，保持加工場所的清潔衛(wèi)生，從業(yè)人員應(yīng)嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，穿戴清潔的工作衣帽，洗手消毒后上崗。（3）使用的食品添加劑應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定，嚴格按照規(guī)定的品種、使用范圍和用量使用，不得超范圍、超劑量使用食品添加劑。4.餐飲環(huán)境衛(wèi)生（1）保持餐飲經(jīng)營場所的環(huán)境整潔，定期對經(jīng)營場所進行清潔和消毒，消除衛(wèi)生死角。（2）加強對餐飲設(shè)施設(shè)備的維護和管理，保證設(shè)施設(shè)備的正常運行和衛(wèi)生清潔。（3）妥善處理餐飲廢棄物，按照規(guī)定進行分類、收集、運輸和處置，防止對環(huán)境造成污染。三、人員管理1.員工健康要求（1）餐飲企業(yè)從業(yè)人員應(yīng)取得健康證明后方可上崗工作，每年進行健康檢查，患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。（2）從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換工作服，工作時不得佩戴首飾、手表等物品。2.員工培訓(xùn)與教育（1）餐飲企業(yè)應(yīng)定期對從業(yè)人員進行食品安全知識培訓(xùn)和教育，提高從業(yè)人員的食品安全意識和操作技能。（2）培訓(xùn)內(nèi)容包括但不限于食品安全法律法規(guī)、食品安全標準、食品加工制作操作規(guī)程、食品中毒預(yù)防與控制等方面的知識。（3）建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案，記錄培訓(xùn)時間、內(nèi)容、考核結(jié)果等情況。四、食品安全監(jiān)督與檢查1.內(nèi)部監(jiān)督機制（1）餐飲企業(yè)應(yīng)建立內(nèi)部食品安全監(jiān)督機制，定期對食品安全管理工作進行自查和評估，發(fā)覺問題及時整改。（2）設(shè)立食品安全管理部門或配備食品安全管理人員，負責(zé)對食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)進行監(jiān)督檢查，保證各項食品安全管理制度的落實。（3）對從業(yè)人員的健康狀況、個人衛(wèi)生習(xí)慣、操作規(guī)范等進行監(jiān)督檢查，對不符合要求的人員及時進行處理。2.外部監(jiān)督配合（1）餐飲企業(yè)應(yīng)積極配合有關(guān)部門的監(jiān)督檢查，如實提供有關(guān)資料和情況，不得拒絕、阻撓或隱瞞。（2）對有關(guān)部門提出的整改意見，應(yīng)認真落實，及時整改，并將整改情況報告有關(guān)部門。（3）關(guān)注食品安全信息，及時了解國家和地方有關(guān)食品安全的法律法規(guī)、標準和要求的更新情況，積極采取措施，保證企業(yè)的食品安全管理工作符合最新的要求。五、食品安全處理1.報告程序（1）餐飲企業(yè)一旦發(fā)生食品安全，應(yīng)立即采取措施，防止擴大，并在規(guī)定的時間內(nèi)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門、食品藥品監(jiān)督管理部門報告。（2）報告內(nèi)容包括發(fā)生的時間、地點、人數(shù)、癥狀、初步原因、采取的措施等。（3）在處理過程中，應(yīng)及時向有關(guān)部門續(xù)報的發(fā)展情況和處理結(jié)果。2.應(yīng)急處理（1）餐飲企業(yè)應(yīng)制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置的組織機構(gòu)、人員職責(zé)、應(yīng)急措施等。（2）發(fā)生食品安全后，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，組織人員對中毒人員進行救治，封存可能導(dǎo)致的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，配合有關(guān)部門進行調(diào)查處理。（3）在應(yīng)急處理過程中，應(yīng)注意保護現(xiàn)場證據(jù)，不得擅自破壞現(xiàn)場。3.調(diào)查與責(zé)任追究（1）有關(guān)部門對食品安全進行調(diào)查時，餐飲企業(yè)應(yīng)積極配合，提供相關(guān)資料和情況，協(xié)助調(diào)查人員查明原因。（2）根據(jù)調(diào)查結(jié)果，對造成食品安全的責(zé)任單位和責(zé)任人，依法進行追究責(zé)任。（3）餐飲企業(yè)應(yīng)認真吸取教訓(xùn)，加強食品安全管理，防止類似的再次發(fā)生。六、消費者權(quán)益保護1.食品質(zhì)量與安全保障（1）餐飲企業(yè)應(yīng)向消費者提供符合國家有關(guān)食品安全標準和要求的食品，保證食品的質(zhì)量和安全。（2）如實告知消費者食品的成分、產(chǎn)地、保質(zhì)期、添加劑使用等信息，不得虛假宣傳或隱瞞真相。（3）對消費者提出的關(guān)于食品質(zhì)量和安全的問題，應(yīng)認真對待，及時解答和處理。2.消費者投訴處理（1）餐飲企業(yè)應(yīng)建立消費者投訴處理機制，設(shè)立投訴電話、郵箱等，方便消費者進行投訴。（2）對消費者的投訴應(yīng)及時進行調(diào)查核實，根據(jù)實際情況進行處理，并將處理結(jié)果反饋給消費者。（3）對消費者的合理訴求，應(yīng)積極予以滿足；對消費者提出的改進意見，應(yīng)認真研究，采取措施加以改進。七、糾紛解決方式1.協(xié)商解決（1）當(dāng)雙方發(fā)生糾紛時，應(yīng)首先通過友好協(xié)商的方式解決。協(xié)商應(yīng)在平等、自愿、公平的基礎(chǔ)上進行，雙方應(yīng)本著誠實信用的原則，互諒互讓，尋求雙方都能接受的解決方案。（2）協(xié)商的內(nèi)容包括但不限于糾紛的事實、原因、責(zé)任、賠償?shù)确矫娴膯栴}。協(xié)商達成一致意見后，雙方應(yīng)簽訂書面協(xié)議，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。2.調(diào)解程序（1）如果雙方協(xié)商不成，可以向有關(guān)部門申請調(diào)解。調(diào)解可以由消費者協(xié)會、行業(yè)協(xié)會等組織進行，也可以由雙方共同認可的第三方機構(gòu)進行。（2）調(diào)解應(yīng)遵循自愿、合法、公正的原則，調(diào)解機構(gòu)應(yīng)在查明事實、分清責(zé)任的基礎(chǔ)上，進行調(diào)解工作，促使雙方達成和解協(xié)議。（3）調(diào)解達成協(xié)議后，雙方應(yīng)按照協(xié)議履行各自的義務(wù)。如果一方不履行協(xié)議，另一方可以向人民法院提起訴訟。3.仲裁約定（1）雙方可以在協(xié)議中約定仲裁條款，將糾紛提交仲裁機構(gòu)進行仲裁。仲裁條款應(yīng)包括仲裁機構(gòu)、仲裁事項、仲裁地點等內(nèi)容。（2）仲裁應(yīng)按照仲裁機構(gòu)的仲裁規(guī)則進行，仲裁裁決是終局的，對雙方都具有約束力。（3）如果一方不履行仲裁裁決，另一方可以向人民法院申請強制執(zhí)行。4.訴訟選擇（1）如果雙方?jīng)]有約定仲裁條款，或者仲裁裁決被人民法院依法撤銷，雙方可以向有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。（2）訴訟應(yīng)按照《中華人民共和國民事訴訟法》的規(guī)定進行，雙方應(yīng)依法提供證據(jù)，維護自己的合法權(quán)益。（3）人民法院的判決是終局的，雙方應(yīng)按照判決履行各自的義務(wù)。八、違約責(zé)任1.餐飲企業(yè)的違約責(zé)任（1）如果餐飲企業(yè)違反本協(xié)議的約定，向消費者提供不符合國家有關(guān)食品安全標準和要求的食品，導(dǎo)致消費者人身、財產(chǎn)損害的，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。（2）餐飲企業(yè)未按照本協(xié)議的約定履行食品安全管理責(zé)任，導(dǎo)致食品安全發(fā)生的，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，并對受到損害的消費者進行賠償。（3）餐飲企業(yè)違反本協(xié)議的約定，未及時處理消費者的投訴或?qū)οM者的合理訴求不予滿足的，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任，向消費者賠禮道歉，并采取措施加以改進。2.消費者的違約責(zé)任（1）如果消費者違反本協(xié)議的約定，故意隱瞞真實情況或提供虛假信息，導(dǎo)致餐飲企業(yè)遭受損失的，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。（2）消費者在就餐過程中，違反餐飲企業(yè)的有關(guān)規(guī)定，造成餐飲企業(yè)設(shè)施設(shè)備損壞或其他損失的，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。九、協(xié)議的變更與解除1.變更條件與程序（1）本協(xié)議的任何變更或補充，須經(jīng)雙方協(xié)商一致，并簽訂書面協(xié)議。（2）變更后的協(xié)議內(nèi)容應(yīng)符合國家有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，不得損害雙方的合法權(quán)益。（3）變更協(xié)議的簽訂應(yīng)遵循本協(xié)議的簽訂程序，雙方應(yīng)在變更協(xié)議上簽字蓋章，并注明變更日期。2.解除情形與后果（1）雙方協(xié)商一致，可以解除本協(xié)議。（2）如果一方違反本協(xié)議的約定，另一方有權(quán)解除本協(xié)議，并要求違約方承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任。（3）因不可抗力等不可預(yù)見、不可避免的原因，導(dǎo)致本協(xié)議無法履行或部分無法履行的，雙方應(yīng)協(xié)商解決；協(xié)商不成的，可以依法解除本協(xié)議。（4）本協(xié)議解除后，雙方應(yīng)按照法律規(guī)定和本協(xié)議的約定，妥善處理相關(guān)事宜，包括但不限于清算費用、返還財產(chǎn)、賠償損失等。十、保密條款1.保密范圍（1）雙方在本協(xié)議履行過程中知悉的對方的商業(yè)秘密、技術(shù)秘密、經(jīng)營信息等，均屬于保密范圍。（2）商業(yè)秘密包括但不限于客戶名單、營銷計劃、采購渠道、財務(wù)數(shù)據(jù)等；技術(shù)秘密包括但不限于產(chǎn)品配方、工藝流程、技術(shù)訣竅等；經(jīng)營信息包括但不限于市場分析、發(fā)展規(guī)劃、管理方法等。2.保密期限（1）本協(xié)議的保密期限為自本協(xié)議生效之日起至本協(xié)議終止之日止。（2）在保密期限內(nèi)，雙方應(yīng)嚴格遵守保密義務(wù)，不得向任何第三方披露或使用對方的保密信息。（3）保密期限屆滿后，雙方對對方的保密信息仍應(yīng)承擔(dān)保密義務(wù)，除非該保密信息已經(jīng)為公眾所知悉。十一、法律適用與管轄1.法律適用（1）本協(xié)議的簽訂、履行、變更和解除等事宜，均適用中華人民共和國法律。（2）本協(xié)議的解釋和執(zhí)行，應(yīng)按照中華人民共和國法律的規(guī)定進行。如果本協(xié)議的某些條款與中華人民共和國法律的規(guī)定相沖突，應(yīng)以中華人民共和國法律的規(guī)定為準。2.管轄法院（1）雙方在履行本協(xié)議過程中發(fā)生的爭議，應(yīng)由雙方協(xié)商解決；協(xié)商不成的，任何一方均有權(quán)向有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。（2）本協(xié)議項下的爭議，由甲方所在地的人民法院管轄。但雙方另有約定的除外。十二、通知與送達1.通知方式（1）雙方之間的任何通知或通訊應(yīng)以書面形式進行，包括但不限于信函、傳真、郵件等。（2）通知的送達地址以本協(xié)議中雙方約定的地址為準。如果一方變更地址，應(yīng)提前書面通知對方；否則，通知按照原地址送達的，視為已經(jīng)送達。2.送達地址確認（1）甲方的送達地址為：__________聯(lián)系方式：__________傳真：__________郵件：__________（2）乙方的送達地址為：__________聯(lián)系方式：__________傳真：__________郵件：__________十三、協(xié)議生效與期限1.生效時間本協(xié)議自雙方簽字（或蓋章）之日起生效。2.協(xié)議期限本協(xié)議的有效期為______年，自本協(xié)議生效之日起計算。協(xié)議期滿后，雙方如無異議，則本協(xié)議自動延續(xù)______年；如有異議，應(yīng)在協(xié)議期滿前______個月書面通知對方，雙方應(yīng)協(xié)商解決。十四、附則1.術(shù)語定義（1）本協(xié)議中使用的術(shù)語，其定義如下：“食品安全”是指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的?！安豢煽沽Α笔?/p>