校園外賣策劃書

校園外賣策劃書一、發(fā)展前景現(xiàn)在在城市尤其是像上海這樣的大城市，以餐飲業(yè)為代表的服務(wù)業(yè)發(fā)展尤為迅速，“民以食為天”，吃的健康，營(yíng)養(yǎng)，環(huán)保越來越成為人們的追求。一方面隨著生活水平的、提高人們?cè)匠栽脚郑瑴p肥苗條成為一種時(shí)尚；另一方面，飲食安全越來越成為人們的擔(dān)憂，各種各樣的假冒有毒食品使人們處于擔(dān)憂之中；第三，越來越多的年輕人，學(xué)生，上班族，沒有時(shí)間準(zhǔn)備早飯中飯甚至周末聚會(huì)都要出來吃，在家休息也懶得出門，夏天出門怕曬，冬天出門怕冷。如何吃得快捷方便也成了一個(gè)大問題。如何吃的快捷方便，健康，營(yíng)養(yǎng)，環(huán)保越來越成為人們的追求。另一方面，外賣行業(yè)并沒有有效整合資源，競(jìng)爭(zhēng)混亂，沒有有效的實(shí)現(xiàn)資源整合，雖然有肯德基，必勝客等一些商家開展外送業(yè)務(wù)，但依然在價(jià)格服務(wù)上有很多不足之處，形成有影響力的品牌，根據(jù)行業(yè)發(fā)展的集中化規(guī)律，可見做好外賣現(xiàn)在是做好外賣品牌的大好時(shí)機(jī)。二、發(fā)展計(jì)劃為了實(shí)現(xiàn)最低風(fēng)險(xiǎn)，穩(wěn)步前進(jìn)在店面的設(shè)計(jì)上分為三步：創(chuàng)業(yè)初期，以安全和低成本為目標(biāo)，以學(xué)生集中居住的公寓樓進(jìn)行“試點(diǎn)創(chuàng)業(yè)”。第二階段，在第一階段取得盈利的基礎(chǔ)上，以大學(xué)城文對(duì)象，采取“實(shí)體店+網(wǎng)絡(luò)銷售”的經(jīng)營(yíng)模式。第三階段，城際擴(kuò)散經(jīng)營(yíng)，由大學(xué)城開始想小區(qū)商業(yè)區(qū)擴(kuò)展，采用總分部的組織模式，分散功能，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，連鎖經(jīng)營(yíng)。三、產(chǎn)品與服務(wù)工作在針對(duì)學(xué)生群體中的飲食問題，主要是選擇的問題，大家常常最困惑的問題是“吃什么呢”，“好吃嗎”等。學(xué)校里的飯菜天天都一樣，就算種類再多，味道再好，天天吃就不覺得好吃了。學(xué)生的主時(shí)間是主要是學(xué)習(xí)和娛樂，一年又九個(gè)月在學(xué)校每天都要吃這是剛性需求。因?yàn)閷W(xué)習(xí)或者娛樂常常不愿意出門，外賣大爺都是叼一根煙半小時(shí)才能到的。有時(shí)候送來的飯都是涼的，有的吃了還拉肚子。經(jīng)常吃的幾家外賣永遠(yuǎn)就那么幾個(gè)套餐，遠(yuǎn)一點(diǎn)兒的有不愿意送等等，這些都是大學(xué)城外賣市場(chǎng)的問題，同時(shí)也是商機(jī)。雖然學(xué)生群體的消費(fèi)層次不高，但是數(shù)量龐大，“推薦效應(yīng)”很強(qiáng)。適時(shí)在大學(xué)城內(nèi)做出健康營(yíng)養(yǎng)美味快捷的外賣品牌，大有利可圖。消費(fèi)者最看重的是外賣的性價(jià)比，如何在質(zhì)量服務(wù)上取得優(yōu)勢(shì)要在以下幾個(gè)方面做好：第一：優(yōu)質(zhì)的廚師是核心，首先是通過高新獵聘，廚師學(xué)校擇優(yōu)選拔獲得不同類型的廚師，為其提供良好的工作待遇環(huán)境。要求其具有自主開發(fā)的能力，按照其制作套餐的訂單數(shù)量為績(jī)效，不達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)即淘汰。第二：科學(xué)飲食的概念宣傳，利用熱量消耗的概念，以不同的時(shí)間段為周期為學(xué)生推薦不同的熱耗套餐，營(yíng)養(yǎng)套餐，減肥套餐，控油護(hù)膚套餐，養(yǎng)顏補(bǔ)血套餐等等。第三：建立網(wǎng)站，將主頁(yè)設(shè)置成菜單形式，設(shè)置美味誘人的圖片，鏈接該菜的價(jià)格，配料，制作工序，功效，哪位廚師等等。并可以注冊(cè)會(huì)員，進(jìn)行售后評(píng)價(jià)等。第四：送餐人員形象代表公司形象，注意著裝禮貌，統(tǒng)一佩戴工作牌，著制定工作服，控制配送時(shí)間。第一階段按照“餓了么”網(wǎng)上銷售的受歡迎程度制作響應(yīng)的食譜套餐。第二階段一要產(chǎn)品差異化，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)種類和范圍，擇優(yōu)經(jīng)營(yíng)；二要宣傳科學(xué)飲食的概念，制定有針對(duì)性的食譜，例如減肥食譜，控油護(hù)膚食譜，考試營(yíng)養(yǎng)食譜等等。第三階段穩(wěn)中求變，不斷探索，打造飲食時(shí)尚品牌。四、發(fā)展戰(zhàn)略餐飲外賣行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，針對(duì)不同階段的發(fā)展特點(diǎn)，制定不同的策略：（一）初期是戰(zhàn)略“搶”：由于剛開始資金少，人力不足，是小規(guī)模的試點(diǎn)創(chuàng)業(yè)，以低成本為原則，以外賣業(yè)務(wù)為主要目標(biāo)，以學(xué)生集體公寓（例如五期四期）為對(duì)象，是爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額求生存的階段。（二）第二階段戰(zhàn)略是“做”：把工作重點(diǎn)從宣傳到加強(qiáng)內(nèi)功上來。在區(qū)域內(nèi)（如大學(xué)城范圍內(nèi)）打造專業(yè)的外賣為主的品牌，在第一階段取得盈利的基礎(chǔ)上，以大學(xué)城為經(jīng)營(yíng)對(duì)象，提升核心競(jìng)爭(zhēng)力，摸索出一套可以復(fù)制的經(jīng)營(yíng)模式，和線上自由訂餐，先下實(shí)體門店的模式。（三）第三階段是“擴(kuò)”：在第二階段取得成功的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大融資渠道，轉(zhuǎn)變管理職能，有針對(duì)性的擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)的范圍與營(yíng)銷對(duì)象，采用加盟招商連鎖經(jīng)營(yíng)的方式，向國(guó)內(nèi)外其他成功餐飲品牌看齊。五、市場(chǎng)分析初期階段相當(dāng)于完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，生產(chǎn)者之間產(chǎn)品，規(guī)模差異不大，競(jìng)爭(zhēng)力相當(dāng)，門檻低，低利潤(rùn)。這一階段的目標(biāo)就是學(xué)會(huì)在營(yíng)銷宣傳和成本控制。消費(fèi)者接觸的信息是通過傳單和“餓了么”在線訂餐，保證外賣品質(zhì)不低于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況下，注重有效率的宣傳。以一個(gè)月為周期最大效力的宣傳可以摸清利潤(rùn)多少，以此決定后續(xù)用人的質(zhì)量和成本投入規(guī)模力度，這一時(shí)期的優(yōu)勢(shì)是如何在保證品質(zhì)的情況下宣傳上做的更好。第二階段需要擁有自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，這樣才能在業(yè)界立足，以此才能擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，擁有自己的客戶群，是升級(jí)核心競(jìng)爭(zhēng)力造就品牌關(guān)鍵過程。這就要解決一下幾個(gè)問題，如何讓大家都知道這個(gè)品牌，吸引其愿意來，愿意再來，愿意推薦的問題。這一時(shí)期的優(yōu)勢(shì)是讓大家相信這個(gè)品牌美味，健康，方便快捷，價(jià)格公道。其次更重要的'是核心團(tuán)隊(duì)的管理與建設(shè)，一旦在這個(gè)階段取得成功核心領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)內(nèi)部會(huì)發(fā)生公司走向的分歧，一開始就要做好核心團(tuán)隊(duì)的建設(shè)管理工作以及下一階段的發(fā)展方向燈重大問題。第三階段是復(fù)制連鎖經(jīng)營(yíng)階段，要在當(dāng)今亂戰(zhàn)的餐飲市場(chǎng)中打造以專業(yè)外賣為主業(yè)的品牌，工作重心是制度化管理，下放經(jīng)營(yíng)權(quán)利，上層做好整個(gè)公司的品質(zhì)形象和規(guī)模效益的問題，讓各分店充分發(fā)揮自身創(chuàng)造經(jīng)營(yíng)的活力，提高整體效益。六、團(tuán)隊(duì)建設(shè)第一階段合伙制建立3人核心團(tuán)隊(duì)，分工協(xié)作。聘請(qǐng)廚師2名。第二階段部門化職能管理，分廚房部，采購(gòu)部，配送部，宣傳部。第三階段公司制度化管理，為不同層級(jí)的加盟連鎖店，不同級(jí)別配置不同。在團(tuán)隊(duì)建立的初期就設(shè)定不同時(shí)期的發(fā)展規(guī)劃以及退出機(jī)制。七、營(yíng)銷宣傳無論出于公司發(fā)展的哪個(gè)階段，宣傳工作始終很重要。一下是各類針對(duì)不同階段可以采用的宣傳方式。第一階段――多元化，個(gè)性化，收效最大化。第一，發(fā)小卡片，付電話和網(wǎng)站信息發(fā)到每個(gè)宿舍。利用大家都采用的常規(guī)手段讓所有人都可以接觸到美食產(chǎn)品組合，這是常規(guī)手段，能使自己和別人的競(jìng)爭(zhēng)力相同。第二，網(wǎng)站宣傳，注冊(cè)學(xué)生都用的人人網(wǎng)賬號(hào)，建立“美食美客”微博賬號(hào)以及飛信，以美食圖片吸引眼球，在網(wǎng)站設(shè)計(jì)上做各國(guó)飲食文化，國(guó)內(nèi)飲食傳統(tǒng)，“美食美客”自己做出來的每一道菜以及做法和營(yíng)養(yǎng)搭配，廣加好友。飛信推出每周飲食推薦，在客戶愿意的情況下每周發(fā)一次。第三，價(jià)值宣傳，為宣傳單添加附加值。例如公益宣傳。例如洗漱間的文明標(biāo)語，樓層指示，個(gè)性門貼等低成本宣傳品。在角落處注明商標(biāo)和網(wǎng)址。第二階段――價(jià)值概念宣傳，在區(qū)域內(nèi)打響品牌。第一聯(lián)系各校學(xué)生會(huì)組織等，支持影響力較好的各類學(xué)術(shù)、辯論、體育運(yùn)動(dòng)等。在活動(dòng)中宣傳“美食美客”科學(xué)飲食概念以及線上訂餐，產(chǎn)品配送等業(yè)務(wù)活動(dòng)。讓主流學(xué)生群體了解到該公司的存在。第二活動(dòng)宣傳，結(jié)合廚師的競(jìng)爭(zhēng)上崗評(píng)定，在大學(xué)城內(nèi)推出熱量測(cè)試等推出“免費(fèi)午餐”為主題的免費(fèi)試吃活動(dòng)等。第三網(wǎng)絡(luò)宣傳，通過網(wǎng)站微博飛信等方式發(fā)出最新推薦優(yōu)惠活動(dòng)等。第三階段――品牌宣傳。要依據(jù)發(fā)展的實(shí)力和融資狀況而定，如地鐵海報(bào)宣傳，廣告媒體宣傳，創(chuàng)意短片宣傳，電視廣告宣傳以及在前期有針對(duì)性的宣傳方式等。八、財(cái)務(wù)預(yù)算（月）：（一）投入預(yù)算第一階段租房1000元，設(shè)備投入800元，材料投入3000元，人力投入6000元，宣傳費(fèi)用3000元，預(yù)備資金5000元，總計(jì)投入：23800元第二階段實(shí)體店面15萬，設(shè)備投入約3萬，人員工資月4―5萬，宣傳費(fèi)用5萬，材料水電維護(hù)等其他投入8萬。總計(jì)投入：35萬第三階段視情況而定。（二）盈利預(yù)算第一階段每天中午晚上可以賣出外賣300份，以均價(jià)10元本6利4的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來算，月盈利目標(biāo)：35000元左右?？鄢鲁杀緝衾麧?rùn)約12000元左右。第二階段按照外賣業(yè)務(wù)倍數(shù)響應(yīng)擴(kuò)大，實(shí)體店與網(wǎng)絡(luò)銷售平均水平預(yù)算，月毛利約在50萬―150萬扣除月投入35萬凈利潤(rùn)約在15萬以上。第三階段視情況而定。九、風(fēng)險(xiǎn)分析市場(chǎng)是不斷變化的，所以必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：（1）團(tuán)隊(duì)分離風(fēng)險(xiǎn)，這是創(chuàng)業(yè)失敗的主要原因。往往會(huì)在經(jīng)過困難時(shí)期，權(quán)利分配不均導(dǎo)致團(tuán)隊(duì)集體出逃的風(fēng)險(xiǎn)（2）安全風(fēng)險(xiǎn)，飲食行業(yè)的食品來源是無法控制的，像流感等。甚至在食品制作過程都有可能因?yàn)檎`操作，衛(wèi)生等原因敗壞企業(yè)的形象。校園外賣策劃書一、項(xiàng)目概述1.項(xiàng)目名稱：2.項(xiàng)目背景：隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及和大學(xué)生生活節(jié)奏的加快，校園外賣市場(chǎng)需求日益增長(zhǎng)。然而，現(xiàn)有的外賣平臺(tái)在服務(wù)質(zhì)量、配送速度等方面存在一些不足，為我們提供了創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)。3.項(xiàng)目目標(biāo)：打造一個(gè)高效、便捷、優(yōu)質(zhì)的校園外賣平臺(tái)，滿足大學(xué)生的飲食需求，同時(shí)為商家提供更多的銷售渠道。二、市場(chǎng)分析1.目標(biāo)客戶主要客戶群體為大學(xué)校園內(nèi)的學(xué)生和教職工。大學(xué)生生活節(jié)奏快，對(duì)便捷的外賣服務(wù)有較高的需求。教職工工作繁忙，也需要外賣服務(wù)來解決飲食問題。2.市場(chǎng)規(guī)模根據(jù)學(xué)校的學(xué)生和教職工人數(shù)，以及市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)，估算校園外賣市場(chǎng)規(guī)模。隨著大學(xué)生消費(fèi)能力的'提高和外賣市場(chǎng)的不斷發(fā)展，校園外賣市場(chǎng)規(guī)模有望持續(xù)增長(zhǎng)。3.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)有外賣平臺(tái)：如美團(tuán)、餓了么等在校園市場(chǎng)有一定的份額，但存在配送不及時(shí)、服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)定等問題。校園周邊餐廳自配送：部分餐廳自行配送外賣，但配送范圍有限，服務(wù)質(zhì)量難以保證。我們的優(yōu)勢(shì)：專注于校園市場(chǎng)，提供更快速的配送服務(wù)、更優(yōu)質(zhì)的商家資源和更貼心的客戶服務(wù)。三、產(chǎn)品與服務(wù)1.產(chǎn)品搭建校園外賣平臺(tái)，提供在線點(diǎn)餐、支付、配送等服務(wù)。與校園周邊的餐廳合作，提供豐富的美食選擇。推出特色菜品推薦、優(yōu)惠活動(dòng)等，吸引用戶下單。2.服務(wù)快速配送：建立專業(yè)的配送團(tuán)隊(duì)，確保外賣在最短時(shí)間內(nèi)送達(dá)用戶手中。優(yōu)質(zhì)客戶服務(wù)：提供24小時(shí)客服熱線，及時(shí)解決用戶的問題和投訴。食品安全保障：與商家簽訂食品安全協(xié)議，確保食品的質(zhì)量和安全。四、商業(yè)模式1.收入來源商家傭金：向合作商家收取一定比例的傭金。配送費(fèi)用：向用戶收取一定的配送費(fèi)用。廣告收入：在平臺(tái)上投放廣告，獲取廣告收入。2.成本結(jié)構(gòu)技術(shù)開發(fā)成本：包括平臺(tái)搭建、維護(hù)和升級(jí)的費(fèi)用。運(yùn)營(yíng)成本：包括人員工資、辦公場(chǎng)地租金、市場(chǎng)推廣費(fèi)用等。配送成本：包括配送人員工資、車輛購(gòu)置和維護(hù)費(fèi)用等。五、營(yíng)銷策略1.線上推廣利用社交媒體、校園論壇等渠道進(jìn)行宣傳推廣。推出優(yōu)惠活動(dòng)，如新用戶注冊(cè)送優(yōu)惠券、滿減活動(dòng)等，吸引用戶下單。與校園社團(tuán)、組織合作，進(jìn)行聯(lián)合推廣。2.線下推廣在校園內(nèi)張貼海報(bào)、發(fā)放傳單，提高平臺(tái)的知名度。舉辦美食節(jié)、外賣品鑒會(huì)等活動(dòng)，吸引用戶關(guān)注。與商家合作，在餐廳內(nèi)擺放宣傳資料，引導(dǎo)用戶使用平臺(tái)點(diǎn)餐。六、運(yùn)營(yíng)管理1.團(tuán)隊(duì)建設(shè)招聘技術(shù)開發(fā)、運(yùn)營(yíng)管理、市場(chǎng)推廣、配送等方面的專業(yè)人才。建立完善的培訓(xùn)體系，提高團(tuán)隊(duì)成員的業(yè)務(wù)能力和服務(wù)水平。2.商家管理嚴(yán)格篩選合作商家，確保食品的質(zhì)量和安全。與商家簽訂合作協(xié)議，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。定期對(duì)商家進(jìn)行評(píng)估和考核，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的商家給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)不達(dá)標(biāo)的商家進(jìn)行整改或淘汰。3.配送管理建立高效的配送團(tuán)隊(duì)，制定合理的配送路線和配送時(shí)間。加強(qiáng)配送人員的培訓(xùn)和管理，提高配送服務(wù)質(zhì)量。采用先進(jìn)的配送管理系統(tǒng)，實(shí)時(shí)監(jiān)控配送進(jìn)度，確保外賣及時(shí)送達(dá)。七、財(cái)務(wù)規(guī)劃1.初始投資技術(shù)開發(fā)費(fèi)用：x萬元。辦公場(chǎng)地租金及設(shè)備購(gòu)置費(fèi)用：x萬元。市場(chǎng)推廣費(fèi)用：x萬元。人員工資及福利費(fèi)用：x萬元。其他費(fèi)用：x萬元?？偼顿Y：x萬元。2.收入預(yù)測(cè)第一年：預(yù)計(jì)收入x萬元。第二年：預(yù)計(jì)收入x萬元。第三年：預(yù)計(jì)收入x萬元。3.利潤(rùn)預(yù)測(cè)第一年：預(yù)計(jì)虧損x萬元。第二年：預(yù)計(jì)盈利x萬元。第三年：預(yù)計(jì)盈利x萬元。八、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與對(duì)策1.市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，可能導(dǎo)致用戶流失。對(duì)策：不斷優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)，提高用戶體驗(yàn)，加強(qiáng)市場(chǎng)推廣，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。2.技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)平臺(tái)可能出現(xiàn)技術(shù)故障，影響用戶體驗(yàn)。對(duì)策：建立完善的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)和維護(hù)，確保平臺(tái)的穩(wěn)定運(yùn)行。3.食品安全風(fēng)險(xiǎn)合作商家的食品可能存在安全問題，影響平臺(tái)的聲譽(yù)。對(duì)策：嚴(yán)格篩選合作商家，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，與商家簽訂食品安全協(xié)議，對(duì)出現(xiàn)問題的商家進(jìn)行嚴(yán)肅處理。4.政策風(fēng)險(xiǎn)外賣行業(yè)可能受到政策的影響，如環(huán)保政策、食品安全政策等。對(duì)策：關(guān)注政策動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，確保平臺(tái)的合法合規(guī)運(yùn)營(yíng)。九、總結(jié)本創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書旨在打造一個(gè)高效、便捷、優(yōu)質(zhì)的校園外賣平臺(tái)，滿足大學(xué)生的飲食需求。通過對(duì)市場(chǎng)的分析、產(chǎn)品與服務(wù)的設(shè)計(jì)、商業(yè)模式的構(gòu)建、營(yíng)銷策略的制定、運(yùn)營(yíng)管理的規(guī)劃和財(cái)務(wù)規(guī)劃的預(yù)測(cè)，我們有信心在校園外賣市場(chǎng)中取得成功。同時(shí)，我們也將不斷優(yōu)化和完善平臺(tái)的功能和服務(wù)，為用戶提供更好的體驗(yàn)，為商家創(chuàng)造更多的價(jià)值。校園外賣策劃書市場(chǎng)前景：在生活節(jié)奏越來越快的前提下，外賣已經(jīng)在上海，北京，深圳，廣州等大城市火熱的發(fā)展開來，隨著文化交流和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，外賣必然成為二三線城市必須接受的消費(fèi)方式，比如長(zhǎng)春的‘城市披薩’；哈爾濱的‘信上披薩’；成都的‘瑞晶披薩’等，都是二三線城市的發(fā)展趨勢(shì)，在這種文化侵蝕下，外賣成為了生活的一種必不可少的方式，例如你不愿意做飯又懶得走動(dòng)的時(shí)候，你可以選擇外賣；你在辦公室加班沒時(shí)間吃飯的時(shí)候你也可以選擇外賣；你工作途中餓了也可以選擇外賣；你的小孩想吃比薩了也可以選擇外賣，你玩DOTA的時(shí)候照樣可以外賣，至少比薩可以一只手拿著吃，另外一只手繼續(xù)玩，這就是比薩外賣的優(yōu)勢(shì)。店鋪選址策略：1、辦公集中區(qū)域辦公集中區(qū)域可以選擇辦公樓，公司較多的街道商區(qū)，外賣的很大主力來自于工作中的人們，由于加班，不回家吃飯等各種情況，選擇外賣的人群非常多。2、中高檔住宅小區(qū)比薩需要一定的消費(fèi)能力，以比薩美食網(wǎng)學(xué)員在西安雁塔區(qū)曲江春曉苑開設(shè)的家庭式外賣為例，就是主打的小區(qū)客戶，為周邊各小區(qū)配送外賣，顧客電話訂購(gòu)，然后制作后安排外送人員派送即可，日均比薩銷售額在800元左右，其他配餐銷售額在600元左右。3、高教園區(qū)或校區(qū)高教園或其他中小學(xué)校區(qū)，這是不可忽視的消費(fèi)大軍，比薩美食網(wǎng)創(chuàng)辦人牟亮師傅早年在濱江高教園開設(shè)的HANS比薩（和HANS合作開設(shè)的外賣店），日均營(yíng)業(yè)額能達(dá)到2000元左右，毛利在1200元，純利約850元/日。4、商業(yè)街步行街這是最傳統(tǒng)的地段選擇方式，要求人流大，時(shí)尚的街區(qū)或商業(yè)中心，是很不錯(cuò)的'選擇。店鋪投資和規(guī)模店鋪面積：30―50平，其中廚房面積15―25平，前廳20平左右，容納3―5張小桌，供顧客等候或備餐。店鋪投資：8―13萬（不含房租），其中廚房設(shè)備投資約2.5萬；包裝器材投資約5000―8000；外送電瓶車約4000；宣傳，裝修，辦證等投資約5萬以上。經(jīng)營(yíng)方式：以外送外賣為主，外送主要通過顧客電話點(diǎn)餐，外送到戶的方式進(jìn)行；外賣是顧客點(diǎn)餐后，自己上門取貨的方式。利潤(rùn)分析：西餐比薩行業(yè)的通行平均數(shù)據(jù)毛利為60―65%左右。既營(yíng)業(yè)1000元，毛利潤(rùn)可達(dá)到600―650元左右。實(shí)際案例計(jì)算（預(yù)算成本和投資收回，重點(diǎn)必看）比薩餅行業(yè)的平均原材料成本為：35%那么，你得先計(jì)算出你每天的固定開支，然后公式如下：固定開支/65%=保本營(yíng)業(yè)額假設(shè)一家比薩店的日開支分別為：租金80人力開支50水電30管理以及設(shè)備折舊及其他20那么這家批薩店的日固定支出為：180元計(jì)算：180/65%=300元左右既：該批薩店每日營(yíng)業(yè)300元即可保本比薩美食網(wǎng)自營(yíng)店瑞晶比薩，投資13萬，其中房租是4萬/年。廚房員工2人，每人薪水1800/月；前廳收銀1人，外送人員2人，每人薪水是1500/月；水電開支約1300/月；其他開支約1000/月。那么我們來計(jì)算一下實(shí)際的店鋪運(yùn)作中的損益平衡營(yíng)業(yè)額吧：合計(jì)每月開支約為：10400/月算上不可預(yù)測(cè)的開支：500/月合計(jì)：10900/月每日的固定支出為：10900/30=363元按照計(jì)算公式得出：363/65%=450元一天需要營(yíng)業(yè)558元即保本。實(shí)際案例中，瑞晶比薩的日營(yíng)業(yè)額可達(dá)到1200元左右，我們來計(jì)算一下純利：1200（實(shí)際營(yíng)業(yè)額）―558（保本營(yíng)業(yè)額）=642元這642元多出來的并非純利，而是營(yíng)業(yè)額，營(yíng)業(yè)額里有原料，為35%，剩下的65%是純利，那么就等于：642x0、65=417元。日純利417元，月純利=12519元。宣傳方式：宣傳DM單，優(yōu)惠券等，配合當(dāng)?shù)孛朗尘W(wǎng)站或論壇以及報(bào)刊宣傳。人力節(jié)約：全職員工+兼職員工的方式節(jié)約人力，可聘請(qǐng)大學(xué)生兼職以及派發(fā)傳單。校園外賣策劃書1、公司介紹：本公司是成立于學(xué)院內(nèi)的一家獨(dú)資企業(yè)，主要經(jīng)營(yíng)店內(nèi)燒烤。公司規(guī)模較小，主要針對(duì)學(xué)院內(nèi)的在校學(xué)生及老師這一較為封閉的市場(chǎng)，為同學(xué)們提供想吃燒烤的便利條件。2、管理者及其組織：本公司雇傭燒烤師傅兩人，接待者兩人，打雜工兩人。接待者和打雜工可以從學(xué)院內(nèi)的學(xué)生中選擇，提供學(xué)院學(xué)生勤工儉學(xué)的機(jī)會(huì)，給公司樹立良好的`口碑。3、主要生產(chǎn)及業(yè)務(wù)范圍：由于本店為燒烤類食品店鋪，所以本店主要商品為：牛、羊肉串，烤魚，烤雞，烤腸，烤燒餅等各種燒烤類食品。主要針對(duì)校園內(nèi)居住人群，業(yè)務(wù)范圍較小。4、市場(chǎng)概貌：燒烤店是現(xiàn)在商業(yè)街上一道亮麗的風(fēng)景，而燒烤市場(chǎng)也頗具規(guī)模。如果在一條商業(yè)街上去開一家燒烤店則面向的就是一個(gè)具有多家競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的一個(gè)小企業(yè)，而在學(xué)院內(nèi)開設(shè)則在某種程度上縮小了市場(chǎng)的規(guī)模。但在這樣小的市場(chǎng)內(nèi)，也同樣具有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。5、營(yíng)銷策略：本店以直銷為主，通過學(xué)生們對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的滿意度來提升企業(yè)的形象，與其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手形成鮮明的對(duì)比，從而占據(jù)市場(chǎng)。6、銷售計(jì)劃：通過對(duì)學(xué)院學(xué)生調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學(xué)院內(nèi)學(xué)生共有6000余人，喜歡吃燒烤或在校外吃過燒烤的人數(shù)大約為1//6。所以預(yù)計(jì)先由這1/6的人群打開市場(chǎng)，然后再將市場(chǎng)慢慢做大，讓其形成一定的規(guī)模。7、生產(chǎn)管理計(jì)劃：企業(yè)初期可以預(yù)計(jì)每天500串的銷售量進(jìn)行采購(gòu)原料，等到市場(chǎng)開拓成功后則可以增加采購(gòu)量，以滿足每天學(xué)生們的最大需求。而且，本企業(yè)對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量問題要嚴(yán)格把關(guān)，以及工作人員尸體的健康，確保肉質(zhì)的新鮮，以防意外事件的發(fā)生。8、財(cái)務(wù)計(jì)劃：本企業(yè)初期投資大約15000元左右，后期將全部資金用于材料采購(gòu)及租金方面。一、市場(chǎng)機(jī)遇與謀略(一)行業(yè)分析1、行業(yè)發(fā)展程度在學(xué)院這一較為封閉的市場(chǎng)環(huán)境中，燒烤行業(yè)只處于發(fā)展的初期，僅有一家校外地毯燒烤，而且常因?yàn)樘鞖?、人員、節(jié)日等諸多原因停止銷售。所以燒烤行業(yè)對(duì)學(xué)院這一塊較小的市場(chǎng)頗具有發(fā)展?jié)摿?，如若進(jìn)入，發(fā)展空間較大。2、總銷售額及其發(fā)展趨勢(shì)經(jīng)過詢問校外的一家燒烤最好的時(shí)候一天可以賣到400?D500串，而如果天氣不好則就會(huì)大大影響銷售量。雖然，到校外購(gòu)買燒烤異常不變，但是這并沒有影響其市場(chǎng)需求下降，反而有增加的趨勢(shì)。所以燒烤行業(yè)正在呈現(xiàn)良性的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。3、經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)該行業(yè)的影響對(duì)于學(xué)院這樣一個(gè)較為封閉的市場(chǎng)環(huán)境之中，經(jīng)濟(jì)發(fā)展不會(huì)直接影響到該行業(yè)的發(fā)展，而是會(huì)間接的受到一些影響。如經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，生活水平提高，那么父母每月給學(xué)士的零花錢就會(huì)相應(yīng)的增加，從而刺激同學(xué)們?cè)诔?、穿等方面上的消費(fèi)，以此來增加該行業(yè)的利潤(rùn)。4、決定發(fā)展的因素本組認(rèn)為決定其發(fā)展的最主要因素為需求，正是因?yàn)樾枨蟮拇嬖诩捌洳粩嗟臄U(kuò)大，才有企業(yè)的生存及其發(fā)展。(二)市場(chǎng)預(yù)測(cè)1、需求通過對(duì)校外燒烤攤位的跟蹤走訪發(fā)現(xiàn)，燒烤的需求在呈上升趨勢(shì)，但由于其質(zhì)量的不保證，使得其需求量趨于穩(wěn)定。由此可以看出，學(xué)院內(nèi)的學(xué)生對(duì)校內(nèi)的燒烤還是有相當(dāng)大的需求的。2、市場(chǎng)現(xiàn)狀對(duì)于這個(gè)較為封閉的市場(chǎng)，現(xiàn)階段只有一家不正規(guī)的攤位進(jìn)行壟斷式經(jīng)營(yíng)。所以本公司的進(jìn)入將非常輕松，再加上本企業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量上的嚴(yán)格把關(guān)，相信不久將會(huì)有很大的市場(chǎng)份額。3、競(jìng)爭(zhēng)廠商概述本企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手只是一家不正規(guī)的攤位，產(chǎn)品質(zhì)量極不過關(guān)，而且校外經(jīng)營(yíng)是他的信譽(yù)度大大降低，但是由于本市場(chǎng)中只有其一家經(jīng)營(yíng)，所以銷售額還是相當(dāng)可觀的。4、目標(biāo)顧客本企業(yè)的目標(biāo)顧客為在校的學(xué)生和老師，主要消費(fèi)人群為在校的學(xué)生。二、經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)(一)企業(yè)介紹1、企業(yè)理念本企業(yè)以為學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)的食物與服務(wù)作為企業(yè)理念，希望可以贏得師生們的喜愛2、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略(1)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)在學(xué)院內(nèi)壟斷這個(gè)較為封閉的市場(chǎng)，以獨(dú)家的經(jīng)營(yíng)方式來擴(kuò)大企業(yè)的規(guī)模(當(dāng)然規(guī)模不需要過大，從而達(dá)到長(zhǎng)期生存的目的)。(2)企業(yè)戰(zhàn)略任務(wù)首先本企業(yè)會(huì)求得在校內(nèi)生存的一席之地，在師生都認(rèn)可之后再尋求企業(yè)的發(fā)展。通過各種宣傳及促銷的手段來擴(kuò)大企業(yè)的知名度，從而擴(kuò)大市場(chǎng)份額，最終達(dá)到壟斷市場(chǎng)的目的。(二)人員及組織結(jié)構(gòu)1、燒烤師傅兩人(1)主要負(fù)責(zé)燒烤各種食物(2)要求：可以熟練的掌握燒烤的時(shí)間及方法，保證用最少的時(shí)間作出質(zhì)量最高味道最好的食物。2、接待者兩人(1)主要負(fù)責(zé)接待來客、裝送食物以及收錢等相關(guān)工作(2)要求：兩人分工協(xié)作，一個(gè)裝送食物，一個(gè)收銀以免產(chǎn)生衛(wèi)生方面的問題。這兩名員工可以從學(xué)校內(nèi)招聘。3、打雜工兩人(1)主要負(fù)責(zé)打掃衛(wèi)生，保持室內(nèi)清潔以及外賣工作(2)要求：必須肯干能吃苦，眼中有活手腳伶俐的才能雇傭。而且這兩名員工也可以在校內(nèi)招聘。三、經(jīng)營(yíng)管理(一)產(chǎn)品及其服務(wù)介紹1、產(chǎn)品概述本企業(yè)產(chǎn)品為各種風(fēng)味燒烤及油炸食品，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，我們還會(huì)增加多種不同的食品進(jìn)行銷售。2、服務(wù)說明(1)本企業(yè)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題將賠償消費(fèi)者10倍的損失。(2)對(duì)于單次消費(fèi)滿10元的顧客，我們可以免費(fèi)送貨且外送你一張1元的代金券。(3)在本企業(yè)開店之初會(huì)免費(fèi)發(fā)放會(huì)員卡100張(以后辦理50元一張)，凡成為會(huì)員的顧客，可以在本店享受9折的優(yōu)惠。(二)營(yíng)銷策略1、STP營(yíng)銷戰(zhàn)略(1)市場(chǎng)細(xì)分①消費(fèi)市場(chǎng)劃分主要針對(duì)在校園內(nèi)有燒烤需求的師生②劃分依據(jù)根據(jù)需求關(guān)系進(jìn)行劃分(2)目標(biāo)市場(chǎng)選擇：校園內(nèi)(3)市場(chǎng)定位：為本校學(xué)生提供一個(gè)燒烤的平臺(tái)，以滿足校園內(nèi)師生的需求。2、目標(biāo)消費(fèi)者分析(1)消費(fèi)者購(gòu)買需求分析在調(diào)查的50人中，其中40人對(duì)燒烤有相應(yīng)的需求，而校外的一家地毯式銷售由于種種原因滿足不了校內(nèi)學(xué)生的需求。(2)消費(fèi)者購(gòu)買行為分析①需要認(rèn)識(shí)：通過周圍人群的影響自行建立。②信息收集：尋找可以滿足需求的場(chǎng)所，對(duì)比分析形成自己獨(dú)特的選擇方式。③選擇評(píng)估:針對(duì)自我選擇方式的.形成，消費(fèi)者就會(huì)做出相應(yīng)的選擇，為第一次購(gòu)買奠定了基礎(chǔ)。④購(gòu)買策略：在準(zhǔn)備條件完成之后，消費(fèi)者會(huì)對(duì)其所選擇的商品進(jìn)行嘗試性購(gòu)買，從而完成了購(gòu)買行為。⑤購(gòu)后行為：通過對(duì)商品的使用，消費(fèi)者會(huì)對(duì)商品產(chǎn)生出自己的認(rèn)識(shí)從而進(jìn)行評(píng)價(jià)，也決定了是否會(huì)繼續(xù)購(gòu)買行為的發(fā)生。3、營(yíng)銷渠道策略(1)渠道設(shè)計(jì)原則以最大程度滿足消費(fèi)者需求為宗旨，方便消費(fèi)者為原則，進(jìn)行渠道設(shè)計(jì)。(2)渠道設(shè)計(jì)①店鋪直銷②快速外賣4、項(xiàng)目推廣策略及可行性分析(1)廣告策略?D?D豐富品牌內(nèi)涵①品牌名稱：力源燒烤店②宣傳口號(hào)