運(yùn)動(dòng)康復(fù)師試題復(fù)習(xí)試題有答案

第頁(yè)運(yùn)動(dòng)康復(fù)師試題復(fù)習(xí)試題有答案1.老年人對(duì)蛋白質(zhì)的攝入量，應(yīng)保證質(zhì)優(yōu)量適宜，主要原因是由于（）。A、基礎(chǔ)代謝降低B、分解代謝增高C、合成代謝增高D、內(nèi)分泌改變【正確答案】：B2.運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練強(qiáng)度過(guò)大且時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)，導(dǎo)致蛋白質(zhì)大量（），引起血尿素氮（）。A、合成；上升B、合成；下降C、分解；下降D、分解；上升【正確答案】：D3.一個(gè)健康人具備的條件是：（）。A、軀體健康、心理健康、品德高尚B、心理健康、品德高尚、社會(huì)適應(yīng)良好C、軀體健康、心理健康、品德高尚、社會(huì)適應(yīng)良好D、軀體健康、心理健康、社會(huì)適應(yīng)良好【正確答案】：C4.長(zhǎng)達(dá)2小時(shí)以上的運(yùn)動(dòng)中，主要與運(yùn)動(dòng)過(guò)程中（）的代謝中間產(chǎn)物在肝臟中經(jīng)糖異生途徑，轉(zhuǎn)化為葡萄糖分解入血液后維持血糖的水平有關(guān)。A、糖類、脂肪B、糖類、蛋白質(zhì)C、蛋白質(zhì)、脂肪D、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪【正確答案】：C5.進(jìn)行氣體交換的場(chǎng)所是（）。A、鼻B、氣管C、肺D、咽【正確答案】：C6.以下食物中，含維生素C最高的食物是（）。A、菠菜B、大白菜C、卷心菜D、青椒【正確答案】：D7.對(duì)鈣的吸收有促進(jìn)作用的是（）。A、維生素E、乳糖B、維生素D、蔗糖C、維生素D、乳糖D、維生素E、乳糖【正確答案】：C8.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提出，輕體力勞動(dòng)的成年男子，每日蛋白質(zhì)的推薦攝入量是（）g。A、55B、60C、65D、75【正確答案】：D9.高溫作業(yè)時(shí)應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充（）。A、自開水B、淡鹽水C、高滲鹽水D、果汁【正確答案】：B10.存在于細(xì)胞外，對(duì)細(xì)胞內(nèi)外滲透壓的維持起重要作用的是（）。A、鈣B、鎂C、鈉D、鉀【正確答案】：C11.具有激素性質(zhì)的維生素是（）。A、維生素B1B、維生素B2C、維生素DD、維生素C【正確答案】：C12.不利于鈣吸收的膳食因素有（）。A、蛋白質(zhì)B、植酸C、乳糖D、大量維生素【正確答案】：B13.食物熱效應(yīng)以（）的熱效應(yīng)為最高。A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、碳水化合物D、維生素【正確答案】：A14.牛奶中碳水化合物的存在形式為（）。A、葡萄糖B、糖原C、乳糖D、半乳糖【正確答案】：C15.水是構(gòu)成人體的主要成分之一，如果失水量超過(guò)體重的（）以上，就會(huì)危及生命。A、0.04B、0.06C、0.08D、0.1【正確答案】：D16.髖關(guān)節(jié)是（）A、聯(lián)合關(guān)節(jié)B、球窩關(guān)節(jié)C、平面關(guān)節(jié)D、杵臼關(guān)節(jié)【正確答案】：D17.運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練能提高肌肉中酶的活性，而（）會(huì)使肌肉中有氧代謝酶類的活性升高，而（）則可使肌肉中無(wú)氧代謝兩類酶的活性升高。A、耐力訓(xùn)練；力量及力量訓(xùn)練B、速度訓(xùn)練；耐力及耐力訓(xùn)練C、速度訓(xùn)練；力量及力量訓(xùn)練D、耐力訓(xùn)練；速度及速度訓(xùn)練【正確答案】：D18.社會(huì)適應(yīng)健康是以（）為基礎(chǔ)而發(fā)展了的高級(jí)健康層次。A、生理健康、心理健康、道德健康B、生理健康、心理健康、軀體健康C、軀體健康、心理健康、道德健康D、軀體健康、生理健康、道德健康【正確答案】：A19.維生素B2缺乏體征之一是（）。A、脂溢性皮炎B、周圍神經(jīng)炎C、腳氣病D、佝僂病【正確答案】：A20.人體的必需脂肪酸是（）和（）兩種。A、亞油酸、α-亞麻酸B、亞油酸、γ-亞麻酸C、α-亞油酸、亞麻酸D、亞油酸、γ-亞麻酸【正確答案】：A21.孕婦首選的鈣的來(lái)源是（）。A、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑B、鈣片C、雞蛋D、奶類及其制品【正確答案】：D22.合理的營(yíng)養(yǎng)來(lái)自于合理的飲食，合理的飲食是指營(yíng)養(yǎng)素（）的飲食。A、全面、平衡、少量B、全面、平衡、適量C、全面、平衡、過(guò)量D、全面、平衡、微量【正確答案】：B23.從實(shí)用營(yíng)養(yǎng)的觀點(diǎn)看，比較容易缺乏的無(wú)機(jī)元素只有（）。A、鈣、鎂、鉀、鈉B、鎂、鉀、鈉、磷C、鉀、鈉、磷、硫D、鈣、鐵、鋅、碘【正確答案】：D24.缺（）的人高度過(guò)敏，情緒不安，易激動(dòng)，手足抽搐，反射亢進(jìn)。A、鈣B、鋅C、鎂D、鈉【正確答案】：C25.為使面食中的營(yíng)養(yǎng)素少受損失，下列做法不正確的是（）。A、吃面條時(shí)連湯一起喝B、做油炸食品時(shí)，油溫不宜過(guò)高C、烙餅時(shí)，縮短所用時(shí)間D、做饅頭時(shí)，在發(fā)酵面團(tuán)中加堿【正確答案】：D26.下列食物含蛋白質(zhì)較多的是（）。A、大米B、大豆C、小麥D、蔬菜【正確答案】：B27.制定運(yùn)動(dòng)處方，需要根據(jù)以下因素，除（）以外。A、確定運(yùn)動(dòng)目標(biāo)B、選擇運(yùn)動(dòng)方式C、確定運(yùn)動(dòng)速度D、確定運(yùn)動(dòng)時(shí)間與頻率【正確答案】：C28.最新的《中國(guó)居民膳食指南》是（）由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事會(huì)通過(guò)的。A、1993年B、1995年C、1997年D、2007年【正確答案】：D29.對(duì)肌肉神經(jīng)興奮和抑制作用相同又有拮抗作用的礦物質(zhì)是（）。A、磷和鈣B、鈣和鎂C、鎂和磷D、鈣和鉀【正確答案】：B30.下列關(guān)于鈣吸收描述正確的是（）。A、草酸鹽抑制吸收B、植酸鹽促進(jìn)吸收C、糖類抑制吸收D、膳食纖維無(wú)影響【正確答案】：A31.下列屬于抗氧化營(yíng)養(yǎng)素的是（）。A、泛酸B、β-胡蘿卜素C、維生素B1D、煙酸【正確答案】：B32.人們提高體適能的有效健身方式：（）。A、有氧鍛煉B、無(wú)氧鍛煉C、力竭鍛煉D、有氧鍛煉和無(wú)氧鍛煉【正確答案】：A33.體內(nèi)（）缺乏或過(guò)高時(shí)均可導(dǎo)致心律失常。A、鈣B、鉀C、鈉D、鎂【正確答案】：B34.大強(qiáng)度劇烈運(yùn)動(dòng)可導(dǎo)致血紅蛋白的（）。中、小強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)有利于血紅蛋白的（），有利于健康。A、下降；增加B、下降；不變C、增加；下降D、不變；增加【正確答案】：A35.“克山病”是體內(nèi)缺乏（）而引起的。A、碘B、硒C、磷D、鋅【正確答案】：B36.既能電離又能作為導(dǎo)體的物質(zhì)是（）。A、電解質(zhì)B、偶極子C、電介質(zhì)D、絕緣體E、導(dǎo)體【正確答案】：A37.在細(xì)胞內(nèi)的陽(yáng)離子有（）。A、鈉離子、鉀離子B、鈉離子、鎂離子C、鎂離子、鈣離子D、鎂離子、鉀離子【正確答案】：D38.茶多酚屬于（）。A、著色劑B、酸味劑C、發(fā)色劑D、抗氧化劑【正確答案】：D39.膽汁主要是對(duì)（）進(jìn)行消化和吸收。A、脂肪B、蛋白質(zhì)C、礦物質(zhì)D、維生素【正確答案】：A40.下列有關(guān)唾液作用的描述，錯(cuò)誤的是（）。A、唾液可濕潤(rùn)與溶解食物，以引起味覺(jué)B、唾液可清潔和保護(hù)口腔C、唾液可殺滅進(jìn)入口腔內(nèi)的微生物D、唾液淀粉酶可對(duì)淀粉進(jìn)行徹底的分解【正確答案】：D41.為有效預(yù)防神經(jīng)管畸形的發(fā)生，中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量推薦孕婦每天額外攝入葉酸（）mg。A、300B、400C、500D、600【正確答案】：B42.飲水量好選擇（）。A、純凈水B、自來(lái)水C、離子水D、白開水【正確答案】：D43.超聲波檢查中，顯示低回聲信號(hào)的是（）。A、含氣肺B、脾C、脂肪組織D、骨骼E、膽汁【正確答案】：C44.參與構(gòu)成谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的微量元素是（）。A、鐵B、鋅C、硒D、銅【正確答案】：C45.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議正常成年人每天攝入膳食纖維（）g。A、35-40B、30-35C、20-25D、25-30【正確答案】：D46.短波（近）紅外線照射人體時(shí)可透入達(dá)到哪一層組織（）A、表層B、皮下組織C、淺層肌肉D、深層肌肉【正確答案】：B47.高能量、高脂肪、高蛋白質(zhì)、低纖維為主要特點(diǎn)的膳食結(jié)構(gòu)是指（）。A、動(dòng)植物食物平衡的膳食結(jié)構(gòu)B、以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)C、以動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)D、地中海膳食結(jié)構(gòu)【正確答案】：C48.不同種類的食物混合食用，可提高膳食中（）。A、蛋白質(zhì)含量B、蛋白質(zhì)消化率C、必需氨基酸含量D、蛋白質(zhì)利用率【正確答案】：D49.下列對(duì)老年人能量消耗描述錯(cuò)誤的是（）。A、基礎(chǔ)代謝率下降B、基礎(chǔ)代謝的能量消耗降低C、體力活動(dòng)消耗的能量相對(duì)增加D、消耗的總能量減少【正確答案】：C50.含少量膳食纖維的飲品是（）。A、咖啡B、碳酸飲料C、酒精飲料D、果蔬汁【正確答案】：D51.下列哪種措施可安全有效地預(yù)防童維生素A缺乏（）。A、每天進(jìn)食100g左右豬肉B、每周進(jìn)食1次豬肝，每天進(jìn)食牛奶和雞蛋C、每天補(bǔ)充大劑量魚肝油D、每周補(bǔ)充1次紅黃色蔬菜【正確答案】：B52.人平均每天對(duì)水的需求量約為（）。A、2000B、3000C、2500D、3500【正確答案】：C53.胃的下口稱為（），即胃的出口，與十二指腸相接。A、賁門B、幽門C、胃底D、胃竇【正確答案】：B54.髖關(guān)節(jié)外展的主要?jiǎng)幼骷∈牵ǎ〢、闊筋膜張肌B、髂腰肌C、臀大肌D、臀中肌【正確答案】：D55.在體內(nèi)被稱為“不動(dòng)脂”的脂類是（）。A、類脂B、飽和脂肪酸C、單不飽和脂肪酸D、多不飽和脂肪酸【正確答案】：A56.下列食物中含鋅量最高的是（）。A、胡蘿卜、西紅柿B、畜禽肉類C、牡蠣D、禽蛋類【正確答案】：C57.大多數(shù)蛋白質(zhì)的含氮量相近，每克氮相當(dāng)于（）g蛋白質(zhì)。A、16B、6.25C、30D、45【正確答案】：B58.下列能被人體消化吸收的碳水化合物是（）。A、棉子糖B、果膠C、纖維素D、淀粉【正確答案】：D59.關(guān)于膳食纖維的敘述錯(cuò)誤的一條是（）。A、來(lái)自蔬菜、水果B、有利于排便C、能被人體消化酶所水解D、預(yù)防慢性病【正確答案】：C60.骨性關(guān)節(jié)炎最常發(fā)生于（）A、肩關(guān)節(jié)B、膝關(guān)節(jié)C、肘關(guān)節(jié)D、踝關(guān)節(jié)【正確答案】：B61.1g碳水化合物在體內(nèi)氧化能產(chǎn)生（）kcal熱量。A、4B、16.7C、9D、6【正確答案】：A62.能量的單位可用千卡（kcal）或焦耳（J）表示，兩種能量單位的換算方法如下：1kcal等于（）。A、0.239kJB、2.391kJC、4.184kJD、4.184MJ【正確答案】：C63.缺乏（）可能引起口角炎、唇炎、舌炎、陰囊皮炎等。A、維生素B1B、維生素B2C、維生素B6D、維生素B5【正確答案】：B64.維生素A在下列食物中含量最豐富的是（）。A、豆制品B、蔬菜C、牛奶D、豬肝【正確答案】：D65.下列食物中含鐵量較多、吸收率最高的是（）。A、大米B、黑豆C、奶類D、肉類【正確答案】：D66.大腸主要吸收（）。A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、水和鹽類D、碳水化合物【正確答案】：C67.（）運(yùn)動(dòng)可抑制血脂、甘油三酯和膽固醇的升高。A、無(wú)氧耐力B、有氧耐力C、無(wú)氧耐力和有氧耐力D、無(wú)氧耐力或有氧耐力【正確答案】：B68.強(qiáng)度時(shí)間曲線連續(xù)光滑，為等邊雙曲線，位于左下方，是為（）A、部分失神經(jīng)支配B、部分重度失神經(jīng)支配C、完全失神經(jīng)支配D、正常神經(jīng)支配【正確答案】：D69.與橫斷面相垂直，沿前后方向?qū)⑷梭w分為左右兩半的縱切面是（）。A、膜狀面B、水平面C、冠狀面D、矢狀面E、橫斷面【正確答案】：D70.成年人每日膳食纖維的攝入量以（）g為宜。A、15B、20C、24D、35【正確答案】：C71.鈣磷的吸收與代謝都由（）和（）調(diào)節(jié)。A、維生素A；腎上腺素B、維生素D；甲狀旁腺素C、維生素E；胰島素D、維生素D；腎上腺素【正確答案】：B72.主要分泌糖皮質(zhì)激素的是（）。A、甲狀旁腺B、腎上腺髓質(zhì)C、腎上腺皮質(zhì)球狀帶D、腎上腺皮質(zhì)束狀帶E、腎上腺皮質(zhì)網(wǎng)狀帶【正確答案】：D73.缺乏（）可引起腳氣病。A、維生素B6B、維生素B2C、維生素B1D、維生素B5【正確答案】：C74.根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》，成人每日維生素C的推薦攝入量是（）mg。A、600B、800C、100D、1200【正確答案】：C75.老年人隨年齡增長(zhǎng)體內(nèi)瘦體組織（），脂肪組織（）。A、減少增加B、增加減少C、減少減少D、增加增加【正確答案】：A76.波長(zhǎng)的概念是什么（）A、從一個(gè)波峰至下一個(gè)波峰之間的距離長(zhǎng)度B、從一個(gè)波峰至下一個(gè)波峰之間的時(shí)間長(zhǎng)度C、從一個(gè)波峰至下一個(gè)波谷之間的距離長(zhǎng)度D、從一個(gè)波峰至下一個(gè)波谷之間的時(shí)間長(zhǎng)度【正確答案】：A77.呼吸商最高的是（）。A、糖B、脂肪C、蛋白質(zhì)D、混合膳食【正確答案】：A78.下列烹調(diào)方法中，肉中維生素?fù)p失最少的是（）。A、紅燒B、清燉C、炒肉D、煎炸【正確答案】：C79.紫外線的波長(zhǎng)范圍是多少（）A、400～320nmB、400～280nmC、400～180nmD、320～280nm【正確答案】：C80.下列屬于富鈣的食物是（）。A、畜肉類B、蛋類C、奶類D、大米【正確答案】：C81.維生素B1缺乏可引起（）。A、腳氣病B、地方性甲狀腺腫C、夜盲癥D、佝僂病【正確答案】：A82.什么是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)模式（）A、生物學(xué)模式B、心理學(xué)模式C、社會(huì)學(xué)模式D、生物－心理－社會(huì)模式【正確答案】：D83.生物學(xué)價(jià)值最高的蛋白質(zhì)存在于下列哪類食物中（）。A、谷類B、肉類C、蛋類D、奶類【正確答案】：C84.血液中膽固醇濃度的變化被認(rèn)為與運(yùn)動(dòng)的種類有關(guān)。如快速類運(yùn)動(dòng)比耐久性運(yùn)動(dòng)更能使膽固醇濃度（）。A、降低B、提高C、先降低再提高D、先提高再降低【正確答案】：B85.人體氮的來(lái)源是（）。A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、碳水化合物D、礦物質(zhì)【正確答案】：A86.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)模式指的是（）。A、社會(huì)醫(yī)學(xué)模式B、生物-心理醫(yī)學(xué)模式。C、心理-社會(huì)醫(yī)學(xué)模式D、生物-社會(huì)醫(yī)學(xué)模式E、生物-心理-社會(huì)醫(yī)學(xué)模式【正確答案】：E87.電療設(shè)備接地線會(huì)發(fā)生什么情況（）A、儀器輸出的電流經(jīng)過(guò)地線流入地下B、儀器輸出的電流經(jīng)過(guò)人體流入地下C、儀器外殼的電流經(jīng)過(guò)地線流入地下D、儀器外殼的電流經(jīng)過(guò)人體流入地下【正確答案】：C88.除（）外，下列為蔬菜中維生素C含量的一般規(guī)律。A、代謝旺盛的葉花莖含量高B、與葉綠素的分布平行C、葉萊高于瓜類D、根莖類高于葉菜類【正確答案】：D89.體育鍛煉可以改善（）之間的協(xié)調(diào)性，從而使柔韌性提高。A、主動(dòng)肌B、固定肌C、中和肌D、對(duì)抗肌【正確答案】：D90.最經(jīng)濟(jì)的能量來(lái)源的食物類別為（）。A、蔬菜水果類B、油脂類C、糧谷類D、蛋奶類【正確答案】：C91.食物脂肪在血液中主要的運(yùn)輸形式是（）。A、長(zhǎng)鏈脂肪酸B、中鏈脂肪酸C、短鏈脂肪酸D、乳糜微粒【正確答案】：D92.成人脂肪攝入量一般不宜超過(guò)總能量的（）。A、0.2B、0.25C、0.3D、0.35【正確答案】：C93.骨骼肌中白肌纖維收縮產(chǎn)生的力量和紅肌纖維收縮產(chǎn)生的力量相比（）。A、大B、小C、一樣大D、不確定【正確答案】：A94.《中國(guó)居民膳食指南》指出，一般成年人谷類食物每天攝入（）g為宜A、200-350B、250-400C、300-450D、350-500【正確答案】：B95.天然抗氧化物質(zhì)的主要來(lái)源是（）。A、糧谷類B、深海魚類C、蔬菜和水果D、山珍海味【正確答案】：C96.必需脂肪酸是指（）。A、單不飽和脂肪酸B、n-3系列脂肪酸C、n-6系列脂肪酸D、人體不可缺少而體內(nèi)又不能合成的脂肪酸【正確答案】：D97.綠葉植物中含量豐富的維生素是（）。A、葉酸B、煙酸C、鈷胺素D、硫胺素【正確答案】：A98.1千卡＝（）千焦耳A、1.23B、5.2C、0.68D、4.18【正確答案】：D99.為改變膳食中的蛋白質(zhì)質(zhì)量，在膳食中應(yīng)保證有一定數(shù)量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。一般要求動(dòng)物性蛋白質(zhì)和大豆蛋白質(zhì)應(yīng)占膳食蛋白質(zhì)總量的（）。A、20％～30％B、30％～50％C、大于50％D、50~60％【正確答案】：B100.適合老年人消費(fèi)三低食品是指（）食品。A、低鹽、低脂、低蛋白B、低糖、低脂、低蛋白C、低糖、低脂、低能量D、低鹽、低脂、低能量【正確答案】：D1.含碘量豐富的食品有（）。A、海帶B、深綠色蔬菜C、干貝D、紫菜E、海魚【正確答案】：ACDE2.屬于宏量元素的有（）。A、鈣B、鐵C、鋅D、硒E、鈉【正確答案】：AE3.鮮蛋應(yīng)在（）條件下儲(chǔ)藏。A、1～5℃B、相對(duì)濕度85％～90％C、4～10℃D、相對(duì)濕度80％～90％E、常溫【正確答案】：AB4.深綠色葉菜富含（）。A、碳水化合物B、胡蘿卜素C、維生素CD、蛋白質(zhì)E、葉酸【正確答案】：BCE5.屬于油脂類的堅(jiān)果包括（）。A、核桃B、腰果C、杏仁D、葵花籽E、栗子【正確答案】：ABCD6.不法糧商的摻偽行為包括（）。A、在大米里摻入少量霉變米B、面粉里面摻入滑石粉C、糧食中摻入沙石D、面粉里面添加維生素B2E、面粉里添加麩皮【正確答案】：ABC7.超短波治療時(shí)兩條輸出電纜不能交搭是為了避免發(fā)生什么()A、交搭處形成短路，燒壞電纜B、交搭處產(chǎn)生反向電流而抵消電纜內(nèi)的輸出電流C、電力線過(guò)于集中D、交搭處形成短路，減少對(duì)患者的輸出E、容易搞錯(cuò)兩個(gè)電極的位置【正確答案】：AD8.膳食纖維的功能有（）。A、能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)B、降低脂肪的吸收C、促進(jìn)鋅的吸收D、有飽腹感E、提供能量【正確答案】：ABD9.蛋白質(zhì)互補(bǔ)應(yīng)遵循的原則是（）。A、食物的生物學(xué)種屬越遠(yuǎn)越好B、動(dòng)物性食物之間的混合較好C、搭配的種類越多越好D、食用時(shí)間越近越好E、食物的生物學(xué)種屬越近越好【正確答案】：ACD10.糖類、脂肪和蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化燃燒，最后生成（）。A、二氧化碳B、丙酮酸C、水D、乳酸E、酮體【正確答案】：AC11.大豆及其制品是老年人的最佳食物選擇，主要是因?yàn)椋ǎ?。A、大豆蛋白屬于優(yōu)質(zhì)蛋白B、大豆中的植物化學(xué)物質(zhì)可預(yù)防骨質(zhì)疏松C、大豆及其制品有利于防治心血管疾病D、大豆及其制品廉價(jià)E、大豆及其制品容易獲取【正確答案】：ABC12.微波加熱的特點(diǎn)為（）。A、加熱快B、低溫滅菌保持營(yíng)養(yǎng)C、加熱均勻性好D、加熱易于瞬時(shí)控制E、節(jié)能高效【正確答案】：ABCD13.以下影響基礎(chǔ)代謝的因素有（）。A、體表面積B、年齡和性別C、激素D、勞動(dòng)強(qiáng)度E、季節(jié)【正確答案】：ABCD14.下述哪幾項(xiàng)是新生兒的正常表現(xiàn)()A、不對(duì)稱性頸緊張反射陽(yáng)性B、踝陣攣陽(yáng)性C、踏步反射陽(yáng)性D、腹壁反射陰性E、babinski征陽(yáng)性【正確答案】：ABCDE15.動(dòng)物性食物包括肉類、蛋類和乳類等，主要為人體提供（）。A、蛋白質(zhì)B、脂類C、礦物質(zhì)D、脂溶性維生素E、碳水化合物【正確答案】：ABCD16.微量元素鋅被稱為生命之花，它主要來(lái)源于（）。A、糧谷類B、動(dòng)物肝臟類C、蔬菜類D、海產(chǎn)品類E、水果【正確答案】：BD17.（）為膳食中鐵的良好來(lái)源。A、動(dòng)物肝臟B、蛋黃C、動(dòng)物血D、菠菜E、雞肉【正確答案】：AC18.限制關(guān)節(jié)運(yùn)動(dòng)幅度的因素有韌帶、關(guān)節(jié)囊以及()A、關(guān)節(jié)腔B、二骨的關(guān)節(jié)面面積的比例C、肌肉D、關(guān)節(jié)軟骨E、滑膜【正確答案】：BC19.嬰兒必需的而又容易缺乏的礦物質(zhì)主要有（）。A、鈣B、鐵C、鋅D、碘E、銅【正確答案】：ABCD20.屬于亞健康狀態(tài)的有（）。A、失眠B、神經(jīng)衰弱C、疲倦D、胸悶煩亂E、食欲下降【正確答案】：ABCD21.支鏈氨基酸(BCAA)由（）組成。A、色氨酸B、異亮氨酸C、亮氨酸D、蛋氨酸E、纈氨酸【正確答案】：BCE22.豆類的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)包括（）。A、蛋白質(zhì)含量較高B、脂肪含量中等C、碳水化合物多為不消化成分D、豐富的B族維生素E、膳食纖維豐富【正確答案】：ABCD23.下列哪些物質(zhì)可以促進(jìn)鐵的吸收（）。A、維生素BB、豬肉C、抗酸藥物D、植酸鹽E、維生素C【正確答案】：BE24.頸椎CT檢查可以顯示()A、頸椎骨質(zhì)增生情況B、錐管矢狀徑大小C、脊髓是否變性D、韌帶肥厚或骨化情況E、椎間盤突出程度【正確答案】：ABDE25.下列可提供優(yōu)質(zhì)蛋白的食物包括（）。A、牛肉B、豆腐C、雞蛋D、番茄E、果醬【正確答案】：ABC26.直流電陰極下的主要理化和生理改變是什么()A、電解后產(chǎn)生堿B、電滲使水分增多C、蛋白質(zhì)膨脹，分散稀疏D、細(xì)胞膜通透性下降E、組織興奮性升高【正確答案】：ABCE27.烹飪后的葉菜放置過(guò)久，則會(huì)發(fā)生（）。A、氧化反應(yīng)B、咸度增加C、亞硝酸鹽增加D、水分減少E、色澤變暗【正確答案】：ABDE28.（）不能很好地保存魚肉中的營(yíng)養(yǎng)成分。A、紅燒B、煎C、清蒸D、烤E、燉【正確答案】：BD29.蛋白質(zhì)調(diào)節(jié)生理功能主要表現(xiàn)在參與（）的構(gòu)成等方面。A、核蛋白B、免疫蛋白C、酶蛋白D、血紅蛋白E、酪蛋白【正確答案】：ABCD30.下面食品中含有的蛋白質(zhì)，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的有（）。A、雞蛋B、稻米C、雞肉D、牛肉E、大豆【正確答案】：ACDE31.導(dǎo)致老人發(fā)生骨質(zhì)疏松的因素包括（）。A、活化維生素D的功能下降B、食量減少C、缺乏日照D、體力活動(dòng)減少E、飲食清淡【正確答案】：ABCD32.不溶性膳食纖維包括（）。A、纖維素B、甘露醇C、半纖維素D、木質(zhì)素E、果膠【正確答案】：AD33.我國(guó)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化鹽除了全民推廣的碘鹽，還有（）。A、硒強(qiáng)化鹽B、鉻強(qiáng)化鹽C、鋅強(qiáng)化鹽D、鐵強(qiáng)化鹽E、鈣鹽【正確答案】：ACDE34.下列食物中哪些食物ω-3多不飽和脂肪酸含量高（）。A、三文魚B、沙丁魚C、菠菜D、豬肉E、金槍魚【正確答案】：ABE35.大豆中的脹氣因子包括（）。A、棉子糖B、阿拉伯糖C、水蘇糖D、半乳聚糖E、蔗糖【正確答案】：AC36.脊髓損傷后的早期處理包括()A、盡快解除脊髓壓迫，重建脊柱的穩(wěn)定性B、防止褥瘡C、防止深靜脈血栓形成D、防止泌尿系感染E、防止呼吸道感染【正確答案】：ABCDE37.紫外線照射與紅外線、超短波等治療配合應(yīng)用，如果后應(yīng)用紫外線照射可能有什么后果()A、紫外線紅斑潛伏期延長(zhǎng)B、紫外線紅斑反應(yīng)減弱C、紫外線紅斑反應(yīng)增強(qiáng)D、不影響紫外線紅斑反應(yīng)E、紫外線紅斑消失慢【正確答案】：CDE38.應(yīng)維持正氮平衡的人群包括（）。A、兒童B、孕婦C、疾病恢復(fù)期D、健康成人E、肥胖【正確答案】：ABC39.腦卒中吞咽障礙病人可能發(fā)生的合并癥()A、失語(yǔ)癥B、構(gòu)音障礙C、吸入性肺炎D、嘔吐E、營(yíng)養(yǎng)不良，脫水【正確答案】：CE40.谷類加工越細(xì)，哪些營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失得較多（）。A、維生素B1B、膳食纖維C、維生素ED、淀粉E、脂肪【正確答案】：ABC41.關(guān)于等速運(yùn)動(dòng)技術(shù)，下列哪些描述是正確的()A、定量評(píng)定肌力的方法B、運(yùn)動(dòng)速度恒定不變而阻力可變C、運(yùn)動(dòng)速度恒定不變阻力亦不變D、僅可以測(cè)定等速向心肌力E、僅可以測(cè)定等速向心和等速離心肌力【正確答案】：AB42.肢體痙攣性癱瘓的患者按摩時(shí)宜采用()A、從遠(yuǎn)至近的按摩方向B、從近至遠(yuǎn)的按摩方向C、選用揉捏，顫摩等方法D、選用推摩，擦摩等手法E、按摩時(shí)間應(yīng)長(zhǎng)些【正確答案】：BE43.屬于微量元素的有（）。A、鉀B、鐵C、碘D、硒E、鈣【正確答案】：BCD44.下列屬于脂溶性維生素的有（）。A、維生素AB、維生素DC、維生素ED、維生素BE、維生素K【正確答案】：ABCE45.維生素A缺乏可導(dǎo)致（）。A、夜盲癥B、青光眼C、角膜軟化D、眼睛干燥癥E、骨質(zhì)疏松【正確答案】：ACD46.機(jī)體缺乏葉酸可導(dǎo)致（）的出現(xiàn)。A、壞血病B、成人小細(xì)胞性貧血C、胎兒神經(jīng)管畸形D、成人巨幼紅細(xì)胞貧血E、缺鐵性貧血【正確答案】：CD47.含碳水化合物豐富的食物是（）。A、谷類B、薯類C、根莖類蔬菜D、葉類蔬菜E、豆類【正確答案】：ABC48.脂肪的生理功能包括（）。A、維持體溫B、保護(hù)臟器C、增加飽腹感D、提高膳食感官性狀E、構(gòu)成細(xì)胞膜【正確答案】：ABCD49.為增強(qiáng)和發(fā)展肌肉的力量，可采用的鍛煉方式有()A、被動(dòng)運(yùn)動(dòng)B、助力運(yùn)動(dòng)C、主動(dòng)運(yùn)動(dòng)D、抗阻運(yùn)動(dòng)【正確答案】：BCD50.孕期維生素D缺乏，可引起新生兒（）。A、低血鈣癥B、神經(jīng)管畸形C、皮炎D、手足抽搐E、無(wú)腦兒【正確答案】：AD51.頸椎病患者x線正位片上可能見(jiàn)到()A、鉤椎關(guān)節(jié)增生B、生理前凸消失C、椎間隙狹窄D、椎間孔縮小E、頸椎棘突排列不在一直線上【正確答案】：AE52.椎間盤的功能有()A、保持脊柱的高度B、聯(lián)結(jié)椎間盤的上下兩椎體C、使壓力分布于椎體側(cè)面D、維持椎間孔的大小E、維持脊柱的生理曲度【正確答案】：ABDE53.光通過(guò)人體組織時(shí)可產(chǎn)生()A、反射B、折射C、振蕩D、散射E、壓力【正確答案】：ABDE54.水療法有哪些治療作用()A、溫度作用B、降低心血管負(fù)荷C、機(jī)械作用D、震蕩作用E、水中加入某些物質(zhì)時(shí)有化學(xué)作用【正確答案】：ACE55.屬于人體必需脂肪酸的為（）。A、γ-亞麻酸B、α-亞麻酸C、亞油酸D、EPAE、DHA【正確答案】：BC56.嬰兒的能量消耗包括（）。A、基礎(chǔ)代謝B、體力活動(dòng)C、食物熱效應(yīng)D、生長(zhǎng)發(fā)育E、能量?jī)?chǔ)存及排泄【正確答案】：ABCD57.冷療有哪些適應(yīng)癥()A、高熱B、肌肉痙攣C、關(guān)節(jié)炎D、急性扭傷E、遲緩性癱瘓【正確答案】：ABCD58.蔬菜水果中富含下列哪些成分（）。A、碳水化合物B、蛋白質(zhì)C、有機(jī)酸D、芳香物質(zhì)E、礦物質(zhì)【正確答案】：ACDE59.膳食纖維包含（）。A、半纖維素B、樹膠C、果膠D、纖維素E、木質(zhì)素【正確答案】：ABCD60.脂肪酸分為（）。A、飽和脂肪酸B、反式脂肪酸C、多不飽和脂肪酸D、單不飽和脂肪酸E、游離脂肪酸【正確答案】：ACD61.食物能量的來(lái)源是（）。A、碳水化合物B、酒精C、脂肪D、蛋白質(zhì)E、礦物質(zhì)【正確答案】：ACD62.對(duì)某飯店進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查，下列哪些項(xiàng)符合衛(wèi)生要求（）。A、動(dòng)物性食品和蔬菜分池清洗B、冰箱內(nèi)熟食品放上層，生食品放下層C、冰箱內(nèi)有私人藥品，但分開存放D、盛放生、熟食品的容器分開并有明顯標(biāo)記E、地面清潔，無(wú)污水垃圾【正確答案】：ABDE63.下列哪些途徑可預(yù)防骨質(zhì)疏松發(fā)生（）。A、注意選擇鈣豐富的食物外，可選用鈣補(bǔ)充劑B、參加戶外活動(dòng)，補(bǔ)充維生素DC、適度體力活動(dòng)D、適量食用大豆制品E、摒棄不良生活習(xí)慣【正確答案】：ABCD64.一般來(lái)說(shuō)，植物油脂比動(dòng)物油脂好，原因?yàn)椋ǎ?。A、植物油脂可促進(jìn)脂溶性維生素的吸收B、多吃不致引起肥胖C、植物油含多不飽和脂肪酸比動(dòng)物油高D、植物油供給的熱能比動(dòng)物油高E、植物油的消化率比動(dòng)物油高【正確答案】：CE65.與冠心病有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)因素包括（）。A、能量過(guò)剩B、不飽和脂肪酸攝入過(guò)少C、飽和脂肪酸攝入過(guò)多D、脂肪總量攝入過(guò)多E、膳食纖維攝入不足【正確答案】：ABCD66.在某些菜肴的烹飪中加醋．可起到（）的作用。A、保護(hù)維生素B、防止蛋白質(zhì)變性C、促進(jìn)鈣吸收D、防止脂肪氧化E、減少鈉使用【正確答案】：ACE67.膳食纖維的生理功能有（）。A、降低血清膽固醇，預(yù)防冠心病B、預(yù)防膽結(jié)石形成C、促進(jìn)結(jié)腸功能，預(yù)防結(jié)腸癌D、防止能量過(guò)剩和肥胖E、維持血糖正常平衡，防治糖尿病【正確答案】：ABCD68.下列關(guān)于蛋白質(zhì)、脂肪和糖的吸收形式正確的是（）。A、蛋白質(zhì)以氨基酸的形式被人體吸收B、蛋白質(zhì)以小肽的形式被人體吸收C、糖以單糖的形式被人體吸收D、脂肪以脂肪脧的形式被人體吸收E、脂肪以甘油的形式被人體吸收【正確答案】：ABCD69.下列屬于微波加熱的特點(diǎn)有（）。A、加熱速度快B、低溫滅菌，保持營(yíng)養(yǎng)C、通過(guò)水分升華作用干燥D、加熱均勻性好E、破壞營(yíng)養(yǎng)素【正確答案】：ABD70.高血壓、高血脂病的營(yíng)養(yǎng)防治原則包括（）。A、控制能量，控制體重B、高纖維、高營(yíng)養(yǎng)、低鹽膳食C、增加大豆類食品的攝入D、控制脂肪和奶類的攝入量E、補(bǔ)充有關(guān)維生素，如葉酸、鹽酸和維生素C等【正確答案】：ABCD71.Bobath方法用于成人偏癱治療時(shí)應(yīng)用反射抑制模式主要抑制()A、上肢屈肌痙攣B、上肢伸肌痙攣C、軀體屈肌痙攣D、下肢屈肌痙攣E、下肢伸肌痙攣【正確答案】：ACE72.參與食物消化吸收的器官有（）。A、牙B、胃C、十二指腸D、結(jié)腸E、胰腺【正確答案】：ABCD73.下列哪些情況是骨盆牽引的禁忌癥()A、腰椎有占位性病變B、腰椎間盤突出癥繼發(fā)側(cè)凸C、脊髓壓迫癥狀D、脊柱失穩(wěn)E、嚴(yán)重的骨質(zhì)疏松【正確答案】：ACDE74.稱為神經(jīng)細(xì)胞的“營(yíng)養(yǎng)因子”的是（）。A、酮體B、葡萄糖C、卵磷脂D、腦磷脂E、蛋白質(zhì)【正確答案】：CD75.高血壓患者不主張做下列哪些運(yùn)動(dòng)()A、舉重B、握力練習(xí)C、引體向上D、俯臥撐E、跑步【正確答案】：ABCD76.（）是蛋白質(zhì)的重要生理功能。A、組成人體組織，供給人體生長(zhǎng)、更新、修補(bǔ)組織的材料B、通過(guò)參與酶和激素以維持和調(diào)節(jié)生理功能，催化代謝C、與抗體形成，增強(qiáng)人體抵抗力有關(guān)D、維持體液平衡，調(diào)節(jié)機(jī)體的滲透壓E、提供能量【正確答案】：ABCD77.胃吸收能力較弱，僅能吸收少量（）。A、水分B、蛋白質(zhì)C、脂肪D、碳水化合物E、酒精【正確答案】：AE78.蔬菜水果的主要衛(wèi)生問(wèn)題是（）。A、微生物的污染B、寄生蟲的污染C、農(nóng)藥殘留的污染D、工業(yè)廢水的污染E、人畜糞便的污染【正確答案】：ABCD79.碳水化合物的來(lái)源包括（）。A、復(fù)合碳水化合物淀粉B、不消化的抗性淀粉C、麥芽糖D、低聚糖等碳水化合物E、非淀粉多糖【正確答案】：ABCD80.魚發(fā)生腐敗變質(zhì)的特征為（）。A、魚鱗脫落B、眼球下陷C、魚鰓呈暗褐色D、有臭味E、腹部膨脹【正確答案】：ABCD81.水的生理功能有（）。A、構(gòu)成細(xì)胞和體液的重要組成成分B、參與人體內(nèi)新陳代謝C、調(diào)節(jié)人體體溫D、潤(rùn)滑作用E、提供能量【正確答案】：ABCD82.下列油脂中，因其飽和脂肪含量高應(yīng)該少吃的是（）。A、大豆油B、花生油C、牛油D、豬油E、羊油【正確答案】：CDE83.小腸作為吸收的主要場(chǎng)所的有利條件包括（）。A、糖類、蛋白質(zhì)、脂類已消化為可吸收的物質(zhì)B、食物在小腸內(nèi)停留的時(shí)間較長(zhǎng)C、小腸有特殊的絨毛結(jié)構(gòu)D、小腸的吸收面積大E、節(jié)律性分節(jié)運(yùn)動(dòng)【正確答案】：ABCD84.維生素D的較好食物來(lái)源有（）。A、牛奶B、蛋黃C、肝臟D、谷類E、海魚【正確答案】：BCE85.人體可從谷物食物中攝取大量的（）。A、淀粉B、脂肪C、B族維生素D、鈣E、能量【正確答案】：AC86.屬于食品腐敗變質(zhì)的控制方法包括（）。A、低溫B、高溫滅菌防腐C、脫水和干燥D、添加化學(xué)防腐劑E、腌漬【正確答案】：ABCDE87.通常說(shuō)的膳食脂類主要包括（）。A、甘油三酯B、植物油C、磷脂D、動(dòng)物脂肪E、膽固醇【正確答案】：ACE88.常見(jiàn)的單糖有（）。A、麥芽糖B、蔗糖C、葡萄糖D、半乳糖E、果糖【正確答案】：CDE89.以下哪些情況禁用紫外線照射()A、骨軟化癥B、紅斑性狼瘡C、急性濕疹D、慢性濕疹E、惡性腫瘤【正確答案】：BCE90.（）能為機(jī)體提供能量。A、碳水化合物B、蛋白質(zhì)C、礦物質(zhì)D、脂肪E、維生素【正確答案】：ABD91.如何預(yù)防脊髓損傷后深部靜脈炎()A、定時(shí)進(jìn)行有關(guān)凝血機(jī)制檢查B、給予抗凝劑C、穿緊身長(zhǎng)腿褲D、序貫性氣壓帶壓迫E、下肢溫水浸浴【正確答案】：ABCD92.糖在人體內(nèi)的存在形式有（）。A、肌糖原B、肝糖原C、雙糖D、低聚糖E、血糖【正確答案】：ABE93.促進(jìn)鈣吸收的物質(zhì)有（）。A、維生素DB、乳糖C、膳食纖維D、氨基酸E、青霉素【正確答案】：ABD94.屬于脂溶性維生素的是（）。A、維生素AB、維生素BC、維生素ED、維生素DE、維生素K【正確答案】：ACDE95.維持和改善腦卒中后偏癱的痙攣肢體的活動(dòng)范圍，應(yīng)采取的措施為()A、適當(dāng)?shù)捏w位B、持續(xù)的牽張活動(dòng)C、運(yùn)動(dòng)點(diǎn)或周圍神經(jīng)的藥物阻斷D、矯形器E、手術(shù)【正確答案】：ABCD96.具有抗氧化作用的營(yíng)養(yǎng)素是（）。A、鋅B、硒C、維生素CD、維生素EE、鐵【正確答案】：BCD97.影響人體基礎(chǔ)代謝的因索有（）。A、體表面積與體型B、年齡C、甲狀腺激素異常D、寒冷E、咖啡因【正確答案】：BCD98.影響胃排空的因素包括（）。A、胃張力的缺乏B、彌漫性神經(jīng)肌肉性疾病C、迷走神經(jīng)切除D、突發(fā)性胃輕癱E、幽門功能障礙和十二指腸運(yùn)動(dòng)障礙【正確答案】：ABCD99.易溶于水，易被人體吸收的維生素有（）。A、維生素AB、維生素BC、維生素CD、維生素DE、維生素E【正確答案】：BC100.維生素A缺乏引起（）。A、干眼病B、致盲癥C、腳氣病D、壞血病E、失明【正確答案】：ABE1.維生素A和胡蘿卜素都可溶于脂肪和水。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B2.脂類的生理功能主要有：供給能量，促進(jìn)脂溶性維生素吸收，維持體溫、保護(hù)臟器，增加飽腹感，提高膳食感官性狀。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A3.嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育迅速．對(duì)能量的需要量相對(duì)比成人多。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A4.細(xì)胞是構(gòu)成人體的基本單位。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A5.富含蔬菜水果的膳食可顯著提高發(fā)生糖尿病的危險(xiǎn)性。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B6.糖尿病膳食碳水化合物占總能量的50％～60％、以復(fù)合碳水化合物為主。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A7.脂肪的主要吸收部位是胃和小腸。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A8.從計(jì)劃受孕開始，女性就應(yīng)補(bǔ)充葉酸。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A9.營(yíng)養(yǎng)素的功能主要指提供能量、促進(jìn)生長(zhǎng)與組織的修復(fù)、調(diào)節(jié)生理功能三項(xiàng)。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A10.生長(zhǎng)發(fā)育中少年兒童的能量處于正平衡狀態(tài)。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A11.母乳喂養(yǎng)嬰兒碳水化合物的主要來(lái)源是乳糖。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A12.抗氧化劑會(huì)影響人體對(duì)維生素A的吸收。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B13.食物蛋白質(zhì)的必需氨基酸組成與參考蛋白質(zhì)相比較，缺乏較多的氨基酸稱限制氨基酸。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A14.高血壓、高血脂與冠心病的營(yíng)養(yǎng)防治均要求控制能量攝入。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A15.消化腺是分泌消化液的器官，主要有唾液腺、胃腺、胰和腸腺等。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B16.老年人隨年齡增長(zhǎng)體內(nèi)瘦體組織減少而脂肪組織增加。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A17.頸椎牽引時(shí)，間歇牽引的重量可大于持續(xù)牽引的重量。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A18.吃不到新鮮水果可以用加工的果汁、水果罐頭、果醬等水果制品替代。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B19.GI高的食物在胃腸內(nèi)停留時(shí)間短，釋放快，血糖濃度波動(dòng)小。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B20.非必需營(yíng)養(yǎng)素不能在體內(nèi)合成，必須從食物中獲得。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B21.老年人在蛋白質(zhì)代謝方面，容易發(fā)生負(fù)氮平衡。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A22.消化系統(tǒng)由消化管和消化腺兩部分組成。消化管包括口腔、食管、胃、小腸、結(jié)腸。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B23.直腿太高試驗(yàn)達(dá)屈曲90度時(shí)出現(xiàn)疼痛才說(shuō)明有腰椎間盤突出癥狀（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B24.鈣不參與血凝過(guò)程，不具有激活凝血酶原使之變成凝血酶的作用。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B25.栗子、蓮子屬于油脂類堅(jiān)果。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B26.植物性食物中鐵吸收率都較動(dòng)物性食物低。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A27.產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)的燃燒和在體外的燃燒所得到的最終產(chǎn)物完全相同，產(chǎn)生的熱量也完全相同。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B28.保健食品就是普通食品。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B29.維生素A對(duì)酸、堿、熱穩(wěn)定。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A30.鐵與人體免疫功能關(guān)系密切，鐵可提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)中性粒細(xì)胞和吞噬細(xì)胞的功能。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A31.肌肉越發(fā)達(dá)者，活動(dòng)能量消耗越少。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B32.膳食纖維沒(méi)有預(yù)防膽結(jié)石形成的作用。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B33.加工精度低的米面也是粗糧。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A34.糧谷和蔬菜中的植酸鹽、草酸鹽以及茶葉和咖啡中的多酚類物質(zhì)不會(huì)影響鐵的吸收。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B35.平衡訓(xùn)練順序是先閉眼訓(xùn)練，再到睜眼訓(xùn)練（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B36.魚肉含有一定數(shù)量的維生素A、C、D、E，維生素B2和煙酸等的含量也較高。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B37.谷類的維生素主要存在胚乳中。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B38.進(jìn)入小腸的消化液有胰液、膽汁和腸液。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A39.礦物質(zhì)和維生素都屬于宏量營(yíng)養(yǎng)素。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B40.合理安排一日三餐的時(shí)間及食量，進(jìn)餐定時(shí)定量。早餐提供的能量應(yīng)占全天總能量的25％～30％，午餐應(yīng)占30％～40％，晚餐應(yīng)占30％～40％。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A41.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)建議膳食碳水化合物的參考攝入量占總能量攝入量的15％～35％。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B42.嬰兒最佳的飲料是白開水。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B43.富含脂肪的食物口感好，刺激人的食欲，使人容易攝入更多的能量。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A44.胃是重要吸收器官，吸收能力很強(qiáng)。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B45.膽汁是由膽囊分泌的。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B46.從膳食結(jié)構(gòu)的分析上可以發(fā)現(xiàn)該地區(qū)人群營(yíng)養(yǎng)與健康、經(jīng)濟(jì)收入之間的關(guān)系。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A47.胃對(duì)食物進(jìn)行的是化學(xué)性消化。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B48.蛋白質(zhì)含量越高，食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B49.營(yíng)養(yǎng)學(xué)可以影響國(guó)家的食物生產(chǎn)、分配及食品加工政策，改善國(guó)民體質(zhì)，促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A50.中樞神經(jīng)系統(tǒng)疾病后運(yùn)動(dòng)功能恢復(fù)的通常規(guī)律是粗大運(yùn)動(dòng)先于分離的有選擇的運(yùn)動(dòng)（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A51.維生素B2在堿性溶液中加熱不易破壞。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B52.一個(gè)國(guó)家、民族或人群的膳食結(jié)構(gòu)具有一定的穩(wěn)定性，不會(huì)迅速發(fā)生重大改變。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A53.營(yíng)養(yǎng)素是機(jī)體為了維持生存、生長(zhǎng)發(fā)育、體力活動(dòng)和健康以食物的形式攝入的一些需要的物質(zhì)。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A54.蔬菜與水果可以相互替換A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B55.就蔬菜可食部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言，葉部高于根莖部；葉菜的值高于瓜菜A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A56.食物中含必需氨基酸越多，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A57.動(dòng)態(tài)平衡主要指神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)節(jié)，酶調(diào)節(jié)和激素調(diào)節(jié)。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B58.稻米、小麥不要研磨得太精，否則谷類表層所含維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素和膳食纖維大部分會(huì)流失到糠麩之中。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A59.細(xì)胞組合成組織，組織又組合成系統(tǒng)，構(gòu)成器官。多種組織器官構(gòu)建成了復(fù)雜的人體。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A60.老年人心律減慢，心臟搏出量減少，血管逐漸硬化，造成高血壓患病率升高。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A61.有機(jī)酸對(duì)維生素C的穩(wěn)定性有保護(hù)作用。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A62.碳水化合物的主要消化部位是胃和小腸。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B63.為了控制脂肪的攝入，老年人最好不吃動(dòng)物性食品。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B64.中國(guó)居民膳食指南的核心是提倡平衡膳食與合理營(yíng)養(yǎng)以達(dá)到促進(jìn)健康的目的，也就是在現(xiàn)代生活中提倡均衡營(yíng)養(yǎng)的概念。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A65.不同的組織結(jié)合在一起構(gòu)成了具有一定形態(tài)和特定功能的器官，如心、腎、肝、脾等。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A66.