獼猴桃生產(chǎn)第8部分：分等分級(jí)

獼猴桃生產(chǎn)第8部分：分等分級(jí)范圍本文件規(guī)定了獼猴桃的鮮果質(zhì)量、分等分級(jí)、試驗(yàn)方法等要求。本文件適用于美味獼猴桃和中華獼猴桃的果實(shí)分級(jí)。規(guī)范性引用文件本文件沒有規(guī)范性引用文件。術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。品種典型特征果實(shí)達(dá)到采收成熟度時(shí)固有的形狀、色澤和內(nèi)在品質(zhì)。感官品質(zhì)利用人體感覺器官可以感知的果實(shí)表面、形態(tài)和色澤等外在品質(zhì)，以及果肉質(zhì)地、香氣等內(nèi)在品質(zhì)。內(nèi)在品質(zhì)利用儀器設(shè)備檢測(cè)的果實(shí)質(zhì)地、硬度、可溶性固形物、Vc含量、干物質(zhì)等生理指標(biāo)。缺陷果由于自然因素和人為機(jī)械作用及其他病蟲害因素，對(duì)果實(shí)外在品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)造成各種損失的果實(shí)，如畸形、污點(diǎn)（漬）、物理外傷、曬傷、病斑等質(zhì)量要求感官質(zhì)量具有品種典型特征，徐香、翠香等主栽品種具體感官品質(zhì)要求如表A.1。果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)鮮果的生理成熟（采收）品質(zhì)指標(biāo)和完全成熟（可食狀態(tài)）品質(zhì)指標(biāo)，應(yīng)符合表A.2的規(guī)定。鮮果分級(jí)分為特級(jí)、一級(jí)和二級(jí)，各等級(jí)指標(biāo)應(yīng)符合表1規(guī)定。獼猴桃鮮果等級(jí)指標(biāo)要求等級(jí)指標(biāo)特級(jí)一級(jí)二級(jí)徐香翠香海沃德紅陽(yáng)/臍紅徐香翠香海沃德紅陽(yáng)/臍紅徐香翠香海沃德紅陽(yáng)/臍紅單果重（g）120≤·＜140120≤·＜140120≤·＜140100≤·＜12090≤·＜12090≤·＜120100≤·＜12080≤·＜10070≤·＜9070≤·＜9080≤·＜10060≤·＜80果形端正，無(wú)畸形端正，無(wú)畸形不影響外觀，無(wú)明顯畸形果面無(wú)缺陷無(wú)污染，無(wú)皺縮，果皮斑跡或果斑總面積≤1cm2無(wú)污染，無(wú)皺縮，果皮斑跡或缺陷總面積≤2cm2缺陷果（%）0≤2≤3生理成熟時(shí)干物質(zhì)（%）≥18≥18.5≥17≥20≥17≥17.5≥15.5≥18≥16.5≥16.5≥14.5≥17可食狀態(tài)可溶性固形物（%）≥18≥18≥17≥21≥17≥17≥16≥19≥16≥16≥15≥18風(fēng)味軟熟后表現(xiàn)品種固有風(fēng)味，有香氣，無(wú)異味容許度（%）≤3≤5≤10試驗(yàn)方法參照第7部分：采收?qǐng)?zhí)行。

（規(guī)范性）

獼猴桃鮮果質(zhì)量要求陜西獼猴桃主栽品種鮮果主要感官品質(zhì)指標(biāo)要求感官指標(biāo)徐香翠香海沃德紅心獼猴桃（紅陽(yáng)/臍紅）果面果面潔凈，無(wú)污染物，無(wú)斑跡，無(wú)明顯皺縮，無(wú)腐爛單果重（g）≥70≥70≥80≥60果形果實(shí)端正，無(wú)畸形果皮著色均勻，棕褐色著色均勻，棕褐色著色均勻，呈黃褐色著色均勻，暗綠色果肉淺綠色淺綠色淺綠色黃綠色果肉，輻射狀紅心果心無(wú)空心無(wú)空心無(wú)空心無(wú)空心缺陷果（%）一般缺陷≤2%一般缺陷≤2%一般缺陷≤2%一般缺陷≤3%風(fēng)味具有品種固有的風(fēng)味，無(wú)異味硬度采收時(shí)達(dá)到生理成熟指標(biāo)，無(wú)手感陜西獼猴桃主栽品種鮮果生理成熟和可食狀態(tài)的理化指標(biāo)要求指標(biāo)可溶性固形物（%）干物質(zhì)（%）果實(shí)硬度（N）生理成熟狀態(tài)可食狀態(tài)生理成熟狀態(tài)可食狀態(tài)徐香≥6.5≥15.5≥16.5100~1206~12翠香≥6.2≥16≥16.590