DB4403-T 155-2021 進(jìn)口凍品集中監(jiān)管倉 冷鏈作業(yè)流程和關(guān)鍵控制點(diǎn)要求

ICS03.120.10

CCSX01

DB4403

深圳市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB4403/T155—2021

進(jìn)口凍品集中監(jiān)管倉冷鏈作業(yè)流程和關(guān)

鍵控制點(diǎn)要求

Importedfrozenfoodcentralizedsupervisionwarehouse—Serviceprocess

andcriticalcontrolpointrequirements

2021-04-15發(fā)布2021-05-01實(shí)施

深圳市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB4403/T155—2021

進(jìn)口凍品集中監(jiān)管倉冷鏈作業(yè)流程和關(guān)鍵控制點(diǎn)要求

1范圍

本文件規(guī)定了新冠肺炎疫情防控期間，進(jìn)口凍品集中監(jiān)管倉在海關(guān)、網(wǎng)上預(yù)約及港口提柜離港、入

場卸貨、采樣檢測、消毒、入庫暫存、裝貨出庫等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的冷鏈作業(yè)流程及關(guān)鍵控制點(diǎn)要求。

本文件適用于新冠肺炎疫情防控期間，進(jìn)口凍品集中監(jiān)管倉的冷鏈作業(yè)操作和管理以及疫情風(fēng)險防

控。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

DB4403/T158進(jìn)口凍品集中監(jiān)管倉應(yīng)急處置指南

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

進(jìn)口凍品集中監(jiān)管倉importedfrozenfoodcentralizedsupervisionwarehouse

按照疫情防控的要求，每批抽檢全檢測、每件凍品外包裝全消殺、每件進(jìn)口凍品全追溯的“三全”

管理要求，對從深圳各港口碼頭提柜離港并在深圳存儲、銷售、加工的進(jìn)口凍品，在其儲存、銷售、加

工前必須進(jìn)入的凍品集中監(jiān)管倉庫。本文件中簡稱為集中監(jiān)管倉。

3.2

凍品frozenfood

在≤-18℃儲存、運(yùn)輸和銷售的畜肉、禽肉及副產(chǎn)品、水產(chǎn)品等，屬于冷鏈?zhǔn)称返囊活悺?/p>

注：集中監(jiān)管倉管控的凍品目錄清單由相關(guān)部門確定。

3.3

關(guān)鍵控制點(diǎn)criticalcontrolpoint

集中監(jiān)管過程中能夠?qū)嵤┍O(jiān)管、預(yù)防和切斷冷鏈各環(huán)節(jié)人員接觸物品引起感染和交叉感染的關(guān)鍵環(huán)

節(jié)和步驟。

3.4

高風(fēng)險廠商high-riskmanufacturer

出現(xiàn)2條及以上陽性批次集裝箱的生產(chǎn)廠商。

3.5

Ct值cyclethresholdvalue

通過real-timeRT-PCR技術(shù)實(shí)時監(jiān)測反應(yīng)管中熒光經(jīng)歷多少循環(huán)數(shù)達(dá)到預(yù)定的閾值。

1

DB4403/T155—2021

注：通過加入熒光基團(tuán)，使得核酸逆轉(zhuǎn)錄復(fù)制形成新的DNA鏈中含有熒光標(biāo)記，就可以記錄熒光數(shù)量判斷病毒核酸

濃度。病毒核酸濃度越高，熒光強(qiáng)度越高，循環(huán)閾值Ct越小。

4縮略語

下列縮略語適用于本文件。

Ct：循環(huán)閾值（CycleThresholdValue）

RT-PCR：逆轉(zhuǎn)錄-聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（ReverseTranscription-PolymeraseChainReaction）

5冷鏈作業(yè)流程

5.1冷鏈作業(yè)流程

集中監(jiān)管倉的進(jìn)口凍品冷鏈作業(yè)流程見圖1，包括海關(guān)、網(wǎng)上預(yù)約及港口提柜離港、入場卸貨、采

樣檢測、消毒、入庫暫存、裝貨出庫等作業(yè)流程。

2

DB4403/T155—2021

圖1進(jìn)口凍品冷鏈作業(yè)流程

5.2關(guān)鍵環(huán)節(jié)細(xì)分作業(yè)流程

5.2.1海關(guān)

5.2.1.1進(jìn)口凍品企業(yè)在填寫報關(guān)單時應(yīng)誠信申報，其報關(guān)單證目的地的海關(guān)備案倉庫應(yīng)為進(jìn)口凍品

集中監(jiān)管倉。

5.2.1.2進(jìn)口凍品企業(yè)若存在不誠信申報行為，納入征信系統(tǒng)。

5.2.1.3應(yīng)密切跟蹤追蹤海關(guān)總署發(fā)布的《符合評估要求及有傳統(tǒng)貿(mào)易的國家或地區(qū)輸華食品目錄》

3

DB4403/T155—2021

及涉疫相關(guān)公告信息，落實(shí)入境準(zhǔn)入制度和口岸檢驗檢疫風(fēng)險監(jiān)測，并做好產(chǎn)品核查和信息通報等工作。

5.2.1.4應(yīng)建立高風(fēng)險廠商熔斷信息上報機(jī)制，即：同一境外生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)口凍品或其包裝被檢測為陽

性1次或2次的，暫停接受該企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)口申報1周，同一境外生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)口凍品或其包裝先后被檢測

為陽性3次及以上的，暫停接受該企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)口申報4周。

5.2.1.5在口岸環(huán)節(jié)對按要求只需實(shí)施消毒、流向深圳的進(jìn)口凍品同時進(jìn)行抽樣檢測，抽檢、消毒后，

相關(guān)凍品不需再進(jìn)入集中監(jiān)管倉。

5.2.2網(wǎng)上預(yù)約及港口提柜離港

5.2.2.1進(jìn)口凍品企業(yè)應(yīng)根據(jù)進(jìn)口凍品港口提柜離港時間準(zhǔn)確預(yù)約進(jìn)口凍品進(jìn)入集中監(jiān)管倉時間，并

按要求如實(shí)填報相關(guān)資料。

5.2.2.2進(jìn)口凍品企業(yè)提交預(yù)約申請成功后，等待系統(tǒng)審核，審核通過后預(yù)約生效；如未通過審核，

則需要重新提交申請。

5.2.2.3應(yīng)對來自高風(fēng)險廠商的預(yù)約信息進(jìn)行風(fēng)險預(yù)警。

5.2.2.4預(yù)約成功后，進(jìn)口凍品企業(yè)應(yīng)按照預(yù)約確認(rèn)時間提前安排集裝箱運(yùn)輸工作，并在預(yù)約時間段

內(nèi)到達(dá)集中監(jiān)管倉。未按約定時間到達(dá)集中監(jiān)管倉的，本次預(yù)約將被取消，進(jìn)口凍品企業(yè)需要重新預(yù)約。

5.2.3入場卸貨

5.2.3.1入場要求

取得預(yù)約信息的進(jìn)口凍品運(yùn)輸車輛憑入場預(yù)約確認(rèn)信息，有序排隊進(jìn)入集中監(jiān)管倉臨時停車場后，

按集中監(jiān)管倉現(xiàn)場指揮有序進(jìn)入卸貨區(qū)。入場流程見圖2，具體要求如下：

a)集中監(jiān)管倉臨時停車場的現(xiàn)場工作人員應(yīng)核對預(yù)約信息，按照實(shí)際到達(dá)臨時停車場的順序，編

制入場調(diào)度的順序；

b)進(jìn)口凍品企業(yè)憑入場調(diào)度的順序，前往服務(wù)窗口，按要求提供入庫信息；

c)服務(wù)窗口工作人員把進(jìn)口凍品企業(yè)提供的信息錄入系統(tǒng)，生成入庫通知單和作業(yè)單；

d)服務(wù)窗口工作人員打印入庫通知單并核對信息；

e)集裝箱進(jìn)入卸貨區(qū)，卸貨平臺工作人員核實(shí)卸貨信息，然后進(jìn)行開柜、卸貨操作。

圖2卸貨作業(yè)流程

5.2.3.2卸貨要求

卸貨過程中具體要求如下：

a)作業(yè)平臺外圍應(yīng)設(shè)置防疫物資取用點(diǎn)，儲備適量防疫物資，并設(shè)立視頻監(jiān)控和登記本；

b)現(xiàn)場作業(yè)人員作業(yè)前應(yīng)雙手消毒，并穿戴好防護(hù)用具，包括防護(hù)口罩、防護(hù)服、防護(hù)帽、護(hù)目

鏡或眼罩、鞋套、手套等，防護(hù)用具需穿戴整齊，能徹底遮蓋身體；

c)駕駛員開柜前，應(yīng)登記領(lǐng)用并佩戴N95口罩、防護(hù)面屏及一次性手套方可開柜，否則不得開柜；

使用后的防疫物資應(yīng)置于專門的醫(yī)療廢棄物回收桶回收；

d)在集裝箱開柜前，現(xiàn)場作業(yè)人員應(yīng)核對集裝箱箱號及箱封號；

e)現(xiàn)場作業(yè)人員在卸貨過程中不得野蠻粗暴裝卸進(jìn)口凍品，不應(yīng)踩踏進(jìn)口凍品。

4

DB4403/T155—2021

5.2.4采樣和檢測

5.2.4.1一般要求

5.2.4.1.1應(yīng)分別對進(jìn)口凍品外包裝、內(nèi)包裝、食物表面采集樣本。

5.2.4.1.2對進(jìn)口凍品來自高風(fēng)險廠商的，應(yīng)在正常抽檢量的基礎(chǔ)上，至少按照2%的比例擴(kuò)大抽檢一

次性完成，并在擴(kuò)大采樣登記表（格式見附錄A）中詳細(xì)記錄。

5.2.4.1.3應(yīng)與其他相關(guān)政府監(jiān)管部門協(xié)同抽檢，結(jié)果互認(rèn)。

5.2.4.2采樣要求

5.2.4.2.1凍品采樣

采樣具體要求如下：

a)核對并填寫采樣登記表（見表B.1），保存管及登記表的專用條形碼應(yīng)一一對應(yīng)；如需混采，

則需按混采要求采樣并填寫采樣登記表（見表B.2）；

b)由具有相關(guān)資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)根據(jù)采樣原則及采樣方法（見附錄C），分別對抽樣的進(jìn)口凍品外

包裝、內(nèi)包裝、食物表面進(jìn)行涂抹采樣，采完每件貨應(yīng)及時對雙手手套外表面及裁紙刀進(jìn)行酒

精噴灑消毒，防止交叉污染；

c)采樣完成后再次核對信息，蓋上進(jìn)口凍品外包裝并附貼“已抽檢”標(biāo)貼；

d)已采樣本裝入帶有冰盒的標(biāo)本保存箱（箱內(nèi)溫度保持在4℃），通過標(biāo)本通道送往集中監(jiān)管倉

檢測實(shí)驗室進(jìn)行檢測；

e)在采集的標(biāo)本外部應(yīng)標(biāo)記清晰、明確、唯一的樣品編號，并在采樣登記表中填寫對應(yīng)編號樣品

的詳細(xì)信息。

5.2.4.2.2環(huán)境采樣

應(yīng)對集中監(jiān)管倉倉內(nèi)、園區(qū)、封閉管理宿舍、實(shí)驗室等容易被污染區(qū)域，如：門把手、下水道、拆

車、卸貨口、地面、工作臺、洗手池、電梯、各種開關(guān)/按鈕、冷庫、貨物/樣本通道等部位進(jìn)行采樣并

填寫采樣登記表（見表B.3~表B.6）；每周一次全覆蓋，每次樣本量不應(yīng)少于100個樣本。

5.2.4.3檢測要求

檢測流程見圖3，具體要求如下：

a)采樣樣品應(yīng)由具有相關(guān)資質(zhì)的實(shí)驗室按照規(guī)定程序和流程進(jìn)行檢測；

b)檢測結(jié)果為陰性的，應(yīng)由具有相關(guān)資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)將檢測報告（見附錄D）錄入監(jiān)管系統(tǒng)；

c)檢測結(jié)果為陽性的，應(yīng)在規(guī)定時間之內(nèi)將陽性樣本上報政府指定的具有相關(guān)資質(zhì)的實(shí)驗室復(fù)核，

并采取初步應(yīng)急處置措施，結(jié)果判定如下：

·陰性：無Ct值或Ct為40；

·陽性：Ct值小于陽性判斷閾值，可報告為陽性；

·灰區(qū)：Ct值在陽性判斷閾值和40之間，重復(fù)試驗，若重做結(jié)果Ct值<40，擴(kuò)增曲線有明

顯的起峰，該樣本判斷為陽性，否則視為陰性。

注：如使用商品化試劑盒，陽性判斷閾值Ct值以廠家提供的說明書為準(zhǔn)。

d)初篩和復(fù)核結(jié)果應(yīng)按要求及時上報，若復(fù)核結(jié)果為陽性，則應(yīng)擴(kuò)大抽檢，并啟動應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行

處置。

5

DB4403/T155—2021

圖3檢測流程

5.2.4.4陽性信息上報

陽性信息報告流程見圖4，具體要求如下：

a)初篩陽性結(jié)果應(yīng)及時報告深圳市農(nóng)貿(mào)市場情防控工作專班；

b)若初篩Ct值陽性值小于警戒值時，需同時報省農(nóng)貿(mào)市場疫情防控工作專班和省疾控中心，報

告信息包括Ct值、采樣時間、采樣地點(diǎn)、采樣部位、生產(chǎn)企業(yè)、產(chǎn)品批號、原產(chǎn)國、進(jìn)出口

商、境外企業(yè)名稱和注冊編號、標(biāo)注的生產(chǎn)日期、進(jìn)境口岸、出入境檢驗檢疫合格證明、國內(nèi)

經(jīng)銷商、國內(nèi)經(jīng)銷商地址等；

c)復(fù)核陽性結(jié)果應(yīng)及時通報市級、省級聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制和省疾控中心。

注1：如使用商品化試劑盒，陽性判斷閾值Ct值以廠家提供的說明書為準(zhǔn)。

注2：在《廣東省常態(tài)化防控階段進(jìn)口冷鏈進(jìn)口凍品新冠病毒核酸陽性處置指引》粵衛(wèi)疾控函〔2020〕246號中，該

警戒值為33。

圖4陽性信息報告流程

5.2.4.5陽性處置

檢測結(jié)果為疑似陽性時，應(yīng)立即停止作業(yè)，并對相關(guān)環(huán)境進(jìn)行采樣監(jiān)測，采樣結(jié)束立即進(jìn)行作業(yè)環(huán)

境終末消毒。當(dāng)檢測復(fù)核為陽性時，應(yīng)按照DB4403/T158的規(guī)定及時采取相關(guān)應(yīng)急處置措施。

5.2.5消毒

5.2.5.1一般要求

應(yīng)由具有相關(guān)資質(zhì)的機(jī)構(gòu)開展消毒工作。

6

DB4403/T155—2021

5.2.5.2入場卸貨消毒

5.2.5.2.1入場的進(jìn)口凍品應(yīng)通過專用消毒設(shè)備對進(jìn)口凍品外包裝表面進(jìn)行六面消毒。

5.2.5.2.2若進(jìn)口凍品來自高風(fēng)險廠商，應(yīng)進(jìn)行專用消毒設(shè)備結(jié)合人工的方式對進(jìn)口凍品外包裝實(shí)施

雙重消毒。

5.2.5.2.3若凍品掉落地面后，應(yīng)及時對地面進(jìn)行消毒。

5.2.5.2.4卸貨過程中產(chǎn)生的非醫(yī)療廢棄物應(yīng)消毒后再置于醫(yī)廢暫存間。

5.2.5.2.5卸貨完畢后，應(yīng)通過專用消毒設(shè)備對集裝箱內(nèi)壁進(jìn)行噴灑消毒，并出具《集裝箱柜體消毒

證明》（見附錄E）。

5.2.5.2.6抽檢樣品采樣后的樣品應(yīng)及時進(jìn)行六面消毒。

5.2.5.3入庫前消毒

待入庫的進(jìn)口凍品應(yīng)及時密封覆膜、再次消毒后入庫。

5.2.6入庫暫存

入庫暫存作業(yè)流程圖見圖5，具體要求如下：

a)密封覆膜并消毒后，進(jìn)口凍品通過叉車由專用通道和電梯搬運(yùn)至集中監(jiān)管倉專用冷庫，倉庫工

作人員應(yīng)核對入庫信息并確認(rèn)，然后入庫暫存，生成入庫通知單；

b)進(jìn)口凍品企業(yè)把入庫通知單提交至服務(wù)窗口，由服務(wù)窗口工作人員在系統(tǒng)中確認(rèn)入庫，打印入

庫單和提貨卡，交付進(jìn)口凍品企業(yè)；

c)劃分專區(qū)堆放，每個集裝箱的凍品集中堆放在一個專區(qū)，各專區(qū)之間應(yīng)有足夠的空隙，間隔距

離不少于1米；

d)在庫期間，不得隨意挪動位置，不得移動、損壞包裹的膠膜；

e)等待檢測結(jié)果，檢測結(jié)果為陰性時，由具有相關(guān)資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)將檢測報告上傳至系統(tǒng)后，方

可準(zhǔn)備后續(xù)出庫操作；檢測結(jié)果疑似陽性，按應(yīng)急預(yù)案處置。

圖5入庫暫存作業(yè)流程

7

DB4403/T155—2021

5.2.7裝貨出庫

出庫作業(yè)流程圖見圖6，具體要求如下：

a)集中監(jiān)管倉根據(jù)檢測報告結(jié)果（結(jié)果為陰性）、海關(guān)報關(guān)單、進(jìn)口凍品清單、消毒證明（見附

錄F）出具出庫證明（見附錄G），并通知進(jìn)口凍品企業(yè)辦理出庫；

b)進(jìn)口凍品企業(yè)方提供出庫信息，包括集裝箱號、件數(shù)、車牌號、駕駛員信息、計劃到場時間；

同時，駕駛員到服務(wù)窗口提供行駛證、聯(lián)系方式進(jìn)行核對；

c)服務(wù)窗口制作出庫單，將駕駛員行駛證復(fù)印件和出庫單裝訂在一起并發(fā)送至倉庫；

d)倉庫工作人員打印出庫單，核對駕駛員行駛證件、出庫單信息，安排出貨；

e)裝卸人員依據(jù)出庫單信息審核，裝車出貨；

f)進(jìn)口凍品企業(yè)在出庫單上簽字并領(lǐng)取放行證明離場。

圖6出庫作業(yè)流程圖

6關(guān)鍵控制點(diǎn)要求

6.1一般要求

各作業(yè)環(huán)節(jié)均應(yīng)采取措施防控疫情傳播風(fēng)險，并從不加以控制是否會引起食品質(zhì)量、管理效能、風(fēng)

險擴(kuò)散等問題確定關(guān)鍵控制點(diǎn)，并以量化評分的方式確定集中監(jiān)管倉進(jìn)口凍品冷鏈業(yè)務(wù)流程的管理水平。

6.2關(guān)鍵控制點(diǎn)級別

本文件關(guān)鍵控制點(diǎn)根據(jù)重要程度，可分為以下3個級別：

a)特別重要：該控制點(diǎn)對于預(yù)防和切斷疫情傳播風(fēng)險具有制度性作用，或不執(zhí)行就有極高的直接

人員感染或交叉感染風(fēng)險的，評分3分；

b)重要：該控制點(diǎn)對常態(tài)化疫情預(yù)防管理具有重要作用，評分2分；

c)一般：該控制點(diǎn)對于提高管理效能、保障食品安全具有重要作用的，評分1分。

6.3關(guān)鍵環(huán)節(jié)關(guān)鍵控制點(diǎn)及要求

進(jìn)口凍品集中監(jiān)管倉冷鏈業(yè)務(wù)流程關(guān)鍵控制點(diǎn)及要求見表1。

表1冷鏈各環(huán)節(jié)的關(guān)鍵控制點(diǎn)和要求

考核權(quán)重

編號關(guān)鍵控制點(diǎn)要求

100分

1、海關(guān)（7分）

1.1報關(guān)單據(jù)報關(guān)單據(jù)應(yīng)清晰。1

1.2熔斷機(jī)制應(yīng)建立高風(fēng)險廠商熔斷信息上報機(jī)制，見5.2.1.4。3

1.3誠信申報應(yīng)把不誠信申報行為納入征信系統(tǒng)。3

8

DB4403/T155—2021

表1（續(xù)）

考核權(quán)重

編號關(guān)鍵控制點(diǎn)要求

100分

2、網(wǎng)上預(yù)約及港口提柜離港（5分）

集裝箱號和報關(guān)單號應(yīng)正確無誤。1

2.1預(yù)約信息審核

報關(guān)單及進(jìn)口凍品清單圖片等附件材料應(yīng)清晰、完整。1

2.2風(fēng)險預(yù)警應(yīng)能對來自高風(fēng)險廠商的預(yù)約信息進(jìn)行預(yù)警。3

3、入場卸貨（22分）

3.1信息核對應(yīng)核對車輛預(yù)約信息、報關(guān)單、檢驗檢疫證明、集裝箱箱號和鉛封號等。1

卸貨時應(yīng)檢查集裝箱內(nèi)的環(huán)境溫度，并記錄。1

3.2溫度檢查如條件允許，還應(yīng)查驗全程的溫度記錄。1

集裝箱環(huán)境溫度明顯異常的凍品，不應(yīng)卸貨。1

作業(yè)平臺外圍應(yīng)設(shè)置防疫物資取用點(diǎn)，儲備適量防疫物資，并設(shè)立視頻監(jiān)控

3.3防疫物資領(lǐng)取點(diǎn)3

和登記本。

開柜前，需登記領(lǐng)用并佩戴N95口罩、防護(hù)面屏及一次性手套方可開柜，否

3

則不得開柜。

3.4駕駛員開柜管理

如遇到開柜后進(jìn)口凍品散落，必須撿拾，則登記領(lǐng)用并加穿防護(hù)服、鞋套后，

3

方可撿拾凍品，否則不得撿拾。

現(xiàn)場作業(yè)人員應(yīng)在作業(yè)前穿戴好防護(hù)用具，包括防護(hù)口罩、防護(hù)服、防護(hù)帽、

護(hù)目鏡或眼罩、鞋套、手套等，防護(hù)用具需穿戴整齊，能徹底遮蓋身體。作3

3.5現(xiàn)場作業(yè)人員管理業(yè)前應(yīng)做好個人防護(hù)。

不得暴力卸貨，不應(yīng)用腳踩踏進(jìn)口凍品。3

3.6使用后的防疫物資管理使用后的防疫物資應(yīng)置于專門的醫(yī)療廢棄物回收桶回收。3

4、采樣及檢測（27分）

應(yīng)按照采樣原則和采樣方法進(jìn)行采樣，見附錄A。3

應(yīng)由具有相關(guān)資質(zhì)的實(shí)驗室開展采樣。3

采樣人員應(yīng)按照防護(hù)要求做好個人防護(hù)。佩戴一次性帽、N95口罩/醫(yī)用外科

4.1采樣

口罩、防護(hù)服/隔離服、乳膠手套、護(hù)目鏡/眼罩、水鞋/鞋套等防護(hù)措施；3

每采一件貨品應(yīng)使用75%醫(yī)用酒精/消毒液擦拭雙手，防止交叉污染。

應(yīng)按5.2.4.2的要求執(zhí)行。3

4.2檢測應(yīng)按5.2.4.3的要求執(zhí)行。3

4.3陽性信息上報應(yīng)按5.2.4.4的要求執(zhí)行。3

4.4陽性處置應(yīng)按5.2.4.5的要求執(zhí)行。3

4.5結(jié)果互認(rèn)應(yīng)與其他相關(guān)政府監(jiān)管部門協(xié)同抽檢，結(jié)果互認(rèn)。3

對進(jìn)口凍品來自高風(fēng)險廠商，應(yīng)在正常抽檢量的基礎(chǔ)上，至少按照2%的比例

4.6擴(kuò)大抽檢3

擴(kuò)大抽檢，一次性完成。

5、消毒（31分）

5.1機(jī)構(gòu)資質(zhì)應(yīng)由具有相關(guān)資質(zhì)的機(jī)構(gòu)開展消毒工作。3

5.2專用消毒設(shè)備應(yīng)配備專用消毒設(shè)備。2

5.3消毒液濃度消毒液應(yīng)按規(guī)定要求進(jìn)行配置，濃度應(yīng)達(dá)標(biāo)。3

9

DB4403/T155—2021

表1（續(xù)）

考核權(quán)重

編號關(guān)鍵控制點(diǎn)要求

100分

應(yīng)通過專用消毒設(shè)備六面消毒。2

采樣抽檢后的凍品應(yīng)及時用專用消毒設(shè)備六面消毒。2

消毒時間不少于10秒。2

5.4進(jìn)口凍品消毒

對進(jìn)口凍品進(jìn)行膠膜封存后，其膠膜外表面也需進(jìn)行消毒。2

若進(jìn)口凍品來自高風(fēng)險廠商，應(yīng)進(jìn)行專用消毒設(shè)備結(jié)合人工的方式對進(jìn)

3

口凍品外包裝實(shí)施雙重消毒。

卸貨完成后應(yīng)通過專用消毒設(shè)備對集裝箱內(nèi)壁進(jìn)行全面消毒，出具消毒

2

5.5運(yùn)輸工具消毒證明。

托盤、叉車等搬運(yùn)工具在作業(yè)前和作業(yè)后必須經(jīng)過消毒。2

5.6作業(yè)人員消毒作業(yè)人員在進(jìn)行作業(yè)開始前和完成作業(yè)后均應(yīng)進(jìn)行手部消毒。2

5.7地面消毒凍品掉落地面后，應(yīng)及時對地面進(jìn)行消毒。2

5.8廢棄物消毒作業(yè)流程中產(chǎn)生的非醫(yī)療廢棄物應(yīng)置于醫(yī)廢暫存間并進(jìn)行消毒。3

5.9消毒記錄消毒記錄填寫內(nèi)容應(yīng)真實(shí)有效。1

6、入庫暫存（4分）

6.1入庫登記應(yīng)做好入庫登記信息，核對進(jìn)口凍品數(shù)量。1

劃分專區(qū)堆放，每個集裝箱的貨品集中堆放在一個專區(qū)；各專區(qū)之間留

1

有足夠的空隙，間隔距離應(yīng)大于1米。

6.2進(jìn)口凍品堆放

在庫期間不得隨意挪動進(jìn)口凍品位置，在庫期間不得移動和損壞已包裹

1

的膠膜。

6.3冷庫溫度凍品儲存的環(huán)境溫度應(yīng)不高于-18℃±2℃。1

7、裝貨出庫（4分）

7.1出庫證明經(jīng)外包裝消毒和抽樣檢測合格，并取得出庫證明后方能出庫。1

進(jìn)口凍品企業(yè)應(yīng)在規(guī)定的時間內(nèi)入場提貨。1

7.2進(jìn)口凍品企業(yè)提貨

提貨必須依照“整柜入庫、整柜出庫”原則，不能分拆多批次提貨。1

7.3出庫登記應(yīng)核對出庫信息，出庫登記記錄完整準(zhǔn)確。1

10

DB4403/T155—2021

A

附錄A

（資料性）

深圳市進(jìn)口凍品集中監(jiān)管倉抽樣檢測擴(kuò)大采樣登記表

深圳市進(jìn)口凍品集中監(jiān)管倉抽樣檢測擴(kuò)大采樣登記表見表A.1。

表A.1深圳市進(jìn)口凍品集中監(jiān)管倉抽樣檢測擴(kuò)大采樣登記表

日期：年月日[第柜]擴(kuò)大采樣編碼：

深圳進(jìn)口凍品集中監(jiān)管倉核酸檢測采樣登記表

柜號：產(chǎn)地：貨主：

海關(guān)編號：送達(dá)實(shí)驗室時間：日時分

序號商品名稱生產(chǎn)批號物表條碼內(nèi)包裝條碼外包裝條碼采樣時間

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

批數(shù)樣本數(shù)

備注：

采樣員簽字：

11

DB4403/T155—2021

附錄B

（資料性）

深圳市進(jìn)口凍品集中監(jiān)管倉抽樣檢測采樣登記表

深圳市進(jìn)口凍品集中監(jiān)管倉內(nèi)不同應(yīng)用場景下的采樣登記表樣表見表B.1~表B.6。

表B.1深圳市進(jìn)口凍品集中監(jiān)管倉抽樣檢測采樣登記表

日期：年月日[第柜]編碼：

深圳進(jìn)口凍品集中監(jiān)管倉核酸檢測采樣登記表

柜號：產(chǎn)地：貨主：

海關(guān)編號：廠號：送達(dá)實(shí)驗室時間：日時分

序號商品名稱生產(chǎn)批號物表條碼內(nèi)包裝條碼外包裝條碼采樣時間

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26車廂內(nèi)壁條碼

批數(shù)樣本數(shù)

備注：

采樣員簽字：

12

DB4403/T155—2021

表B.2深圳市進(jìn)口凍品集中監(jiān)管倉抽樣檢測采樣登記表（混采）

日期：年月日[第柜]混樣采柜號：

深圳進(jìn)口凍品集中監(jiān)管倉核酸檢測采樣登記表（混采）

海關(guān)編號：產(chǎn)地：

商品名稱：貨主：送達(dá)實(shí)驗室時間：日時分

序號混檢比例生產(chǎn)批號物表條碼內(nèi)包裝條碼外包裝條碼采樣時間

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

批數(shù)樣本數(shù)

備注：

采樣員簽字：

13

DB4403/T155—2021

表B.3深圳市進(jìn)口凍品集中監(jiān)管倉抽樣檢測（環(huán)境）采樣登記表（A）

日期：年月日柜號：環(huán)境采樣

深圳市集中監(jiān)管倉核酸檢測（環(huán)境）采樣登記表（A）

條碼條碼條碼條碼條碼采樣時間

卸貨臺①開關(guān)①

卸貨臺②開關(guān)②

卸貨臺③開關(guān)③

卸貨臺④開關(guān)④

卸貨臺⑤開關(guān)⑤

卸貨臺⑥開關(guān)⑥

卸

卸貨臺⑦開關(guān)⑦

卸貨臺⑧開關(guān)⑧

貨

卸貨臺⑨開關(guān)⑨

卸貨臺⑩開關(guān)⑩

區(qū)

卸貨臺開關(guān)

卸貨臺?開關(guān)?

卸貨臺?開關(guān)?

卸貨臺?開關(guān)?

貨梯A-?04?

貨梯A-05

貨梯A-06

采樣工作臺

移動工作臺①

移動工作臺②

采移動工作臺③

移動工作臺④

樣

區(qū)標(biāo)本箱①

標(biāo)本箱②

標(biāo)本箱③

備注：送達(dá)實(shí)驗室時間：日時分

采樣員簽字：本頁標(biāo)本數(shù)合計數(shù)量

14

DB4403/T155—2021

表B.4深圳市進(jìn)口凍品集中監(jiān)管倉抽樣檢測（環(huán)境）采樣登記表（B）

日期：年月日柜號：環(huán)境采樣

深圳市集中監(jiān)管倉核酸檢測（環(huán)境）采樣登記表（B）

條碼條碼條碼條碼條碼條碼采樣時間

貨梯A-01

貨梯A-02

貨貨梯A-03

貨梯A5-01

貨梯A5-02

梯

叉車05718

叉車05671

叉車80450

叉叉車25020

叉車05666

叉車05670

車叉車05653

叉車05651

休息區(qū)

吸煙區(qū)

監(jiān)廁所左

管廁所右

倉監(jiān)管倉入口

外監(jiān)管倉出口

圍愛心驛站

環(huán)

境

備注：送達(dá)實(shí)驗室時間：日時分

采樣員簽字：本頁標(biāo)本數(shù)合計數(shù)量

15

DB4403/T155—2021

表B.5深圳市進(jìn)口凍品集中監(jiān)管倉抽樣檢測（環(huán)境）采樣登記表（C）

日期：年月日柜號：環(huán)境采樣

深圳市集中監(jiān)管倉核酸檢測（環(huán)境）采樣登記表（C）

條碼條碼條碼條碼條碼條碼采樣時間

標(biāo)本通道1樓

標(biāo)本通道2樓

冷庫周邊1開門拉繩

二樓

冷庫周邊2開門拉繩

（冷

冷庫周邊3開門拉繩

庫樓

冷庫門辦公桌

層）

二樓更衣帳篷桌臺

二次擴(kuò)大采樣區(qū)

采樣休息室

天橋

標(biāo)本通道3樓（監(jiān)

管組旁）

前臺及大廳

三樓采樣室

三樓三樓標(biāo)本通道

（綜實(shí)驗室標(biāo)本接收室

合樓）洗手間

參觀走廊

備注：送達(dá)實(shí)驗室時間：日時分

采樣員簽字：本頁標(biāo)本數(shù)合計數(shù)量

16

DB4403/T155—2021

表B.6深圳市進(jìn)口凍品集中監(jiān)管倉抽樣檢測（環(huán)境）采樣登記表（D）

日期：年月日柜號：環(huán)境采樣

深圳市集中監(jiān)管倉核酸檢測（環(huán)境）采樣登記表（D）

條碼條碼條碼條碼條碼條碼采樣時間

污物通道

PCR走廊

試劑準(zhǔn)備室

樣本制備室

擴(kuò)增室

產(chǎn)物分析室

滅菌間

三污物暫存間

樓

實(shí)

驗

室

備注：送達(dá)實(shí)驗室時間：日時分

采樣員簽字：本頁標(biāo)本數(shù)合計數(shù)量

17

DB4403/T155—2021

B

附錄C

（資料性）

深圳市進(jìn)口冷凍食品新冠病毒采樣原則和方法

C.1采樣原則

C.1.1在實(shí)際情況允許的前提下，盡可能隨機(jī)多點(diǎn)進(jìn)行進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称翻h(huán)境及物表涂抹采樣。

C.1.2對于進(jìn)口凍品外包裝采樣，除底面外，其余五面按照“Z”字形進(jìn)行涂抹采用；對于內(nèi)包裝和食

物表面，“三層五點(diǎn)”的采樣點(diǎn)進(jìn)行涂抹采樣。

C.1.3進(jìn)口凍品的采樣數(shù)量要求如下：

a)若總批次數(shù)為1-10件，每個批次抽檢至少1件，每個集裝箱抽檢10件，采集樣本數(shù)為3×10個；

b)若總批次數(shù)為11-20件，每個批次抽檢1件，每個集裝箱抽檢（批次數(shù)N×1）件，采集樣本數(shù)為

3×N個；

c)若總批次數(shù)為21件以上，按每個批次抽檢1件的標(biāo)準(zhǔn)，抽檢20件，再隨機(jī)抽5件，每個集裝箱抽

檢25件，抽檢樣本數(shù)為3×25個；

d)卸貨完畢對集裝箱壁柜采集至少1個樣本。

C.1.4對于已經(jīng)進(jìn)入銷售以及消費(fèi)環(huán)節(jié)的進(jìn)口冷凍食品，宜按照《廣東省農(nóng)貿(mào)市場等重點(diǎn)場所環(huán)境和

重點(diǎn)產(chǎn)品采樣工作指引》進(jìn)行采樣監(jiān)測。

C.2采樣方法

C.2.1涂抹

涂抹操作按以下步驟進(jìn)行：

a)選擇植絨拭子作為采樣工具；

b)取出拭子，首先用拇指和食指捏住拭子后2/3處，用樣本保存液蘸濕拭子頭部，并在采樣管壁

擠壓多余水分；

c)物表采樣時，盡量