餐廳服務(wù)員推銷技巧的培訓(xùn)

餐廳服務(wù)員推銷技巧的培訓(xùn)主題餐廳的菜品銷售

主講人：王兵做個(gè)推銷的巧婦2143推銷的步驟推銷的“百勝技”推銷要“看人下菜碟”目錄1做個(gè)推銷的巧婦海勵(lì)一品煎巧婦的技能餐飲服務(wù)員應(yīng)具備的幾個(gè)條件：1、具有良好的語(yǔ)言表達(dá)能力，所謂的語(yǔ)言表達(dá)能力就是靈活、巧妙的運(yùn)用能使顧客滿意的語(yǔ)言。2、對(duì)菜肴、點(diǎn)心等產(chǎn)品知識(shí)有充分的認(rèn)識(shí)。3、能夠根據(jù)觀察來(lái)判斷顧客的需求。4、要掌握相關(guān)的業(yè)務(wù)知識(shí)和推銷技能。

做個(gè)推銷的巧婦注意的問(wèn)題餐飲服務(wù)員推銷時(shí)應(yīng)注意的問(wèn)題切記不擇手段盲目牟取銷售額。要記住，維系常客也是餐飲店的生財(cái)之道。要跟蹤食品的質(zhì)量，保證上臺(tái)時(shí)的菜式如你描述的一樣。顧客就餐后，聽取顧客的意見(jiàn)，這樣將好會(huì)獲得更多的經(jīng)驗(yàn)。做個(gè)推銷的巧婦餐飲推銷的種類餐廳的外部推銷主要有三點(diǎn)：店名推銷、招牌推銷、外觀與櫥窗推銷。這是一種有形的推銷方法。餐廳的內(nèi)部推銷主要是：餐廳的環(huán)境、餐廳的氣氛和情調(diào)、服務(wù)員的服務(wù)水平和技巧、衛(wèi)生清潔。做個(gè)推銷的巧婦（1）

要做好餐廳的環(huán)境推銷，首先，要求餐廳設(shè)法制造適應(yīng)經(jīng)營(yíng)范圍和經(jīng)營(yíng)方式的氣氛和情調(diào)，要求針對(duì)不同的裝潢、布局、家具、陳列品照明與色彩而選擇不同的環(huán)境。其次，經(jīng)營(yíng)特色菜肴要有特色性的環(huán)境，即制造與特色相協(xié)調(diào)的環(huán)境。餐廳的內(nèi)部推銷餐廳的內(nèi)部推銷

（2）衛(wèi)生清潔是餐飲店的基本要求，它是顧客選擇餐廳、鎖定目標(biāo)的基本要素。餐廳內(nèi)部要求外觀整潔、招牌顏色鮮艷、文字清晰、地面清潔無(wú)水跡、燈光無(wú)破損等。衛(wèi)生間的衛(wèi)生清潔也是往往被管理者忽視的地方，在衛(wèi)生間噴香水是制造清新芳香味的手段之一。打掃衛(wèi)生因分兩批進(jìn)行，開餐前要有一個(gè)清爽舒適的環(huán)境迎接客人，停業(yè)后清掃地板、衛(wèi)生間、桌椅的衛(wèi)生，千萬(wàn)不要在顧客用餐時(shí)搞衛(wèi)生。

（3）服務(wù)員要注意儀表儀容，要使用禮貌語(yǔ)言，微笑待客。主動(dòng)招呼客人，服務(wù)員應(yīng)熟悉菜肴的原料、制作方法和口味等，特別是一些典故的菜肴應(yīng)知其含義。服務(wù)中“三輕”，走路輕、說(shuō)話輕和動(dòng)作輕。

搞活餐飲經(jīng)營(yíng)，活躍就餐氣氛，就必須做好餐廳外部和內(nèi)部推銷，方能吸引更多的顧客。餐廳的內(nèi)部推銷2推銷的步驟

珍品梅花三弄目錄推銷的步驟八大步驟1、拉近距離2、預(yù)見(jiàn)需求3、提出建議4、提供選擇5、服務(wù)說(shuō)不的客人6、菜品描述7、購(gòu)買信號(hào)8、檢查客人的滿意度3推銷的“百勝技”酥皮三文魚

餐飲推銷是一項(xiàng)技術(shù)性很強(qiáng)的工作，在推銷過(guò)程中，有很多技巧應(yīng)是餐飲服務(wù)員應(yīng)該了解并掌握的。一、選準(zhǔn)推銷的目標(biāo)選擇外向型和健談型顧客

在選擇推銷目標(biāo)時(shí)要留意顧客的言行舉止，通過(guò)細(xì)致的觀察來(lái)確定誰(shuí)是你的推銷對(duì)象。一般外向型的客人是我們推銷產(chǎn)品的目標(biāo)，外向型的顧客話多，人也愛(ài)動(dòng)，喜歡問(wèn)這道菜味道怎么樣，那道菜別的顧客點(diǎn)的多不多，對(duì)于這樣的客人我們就可以對(duì)顧客說(shuō)：“這道菜的味道不錯(cuò)，別的顧客反應(yīng)不錯(cuò)，您看點(diǎn)個(gè)試試好嗎？”要是接待有老者參加的宴會(huì)，則應(yīng)考慮到老人一般很節(jié)儉，不喜歡鋪張而不宜向老人進(jìn)行推銷，要選擇健談的顧客為推銷對(duì)象，并且以能讓老者聽到的聲音來(lái)推銷，這么一來(lái)，無(wú)論是老者還是其他客人都容易接受推銷建議，有利于推銷成功。二、話抽象為生動(dòng)形象所謂化抽象為生動(dòng)形象的推銷，就是說(shuō)餐飲服務(wù)員可以通過(guò)各種方法，使所要推銷的菜品的形象更加豐富、生動(dòng)，而不是只告訴顧客一個(gè)很抽象的概念。在餐廳進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)烹制表演就是一種有效的化抽象為生動(dòng)形象的推銷方式，能起到渲染氣氛的作用。還有一種有效的推銷形式是當(dāng)顧客用過(guò)主菜以后，服務(wù)員推來(lái)帶甜品的餐車詢問(wèn)客人，這樣也可以給顧客一個(gè)很直觀的感覺(jué)。

菜品對(duì)于顧客來(lái)說(shuō)原來(lái)只是一個(gè)抽象的概念，通過(guò)這種現(xiàn)場(chǎng)表演和推薦，顧客便對(duì)菜品的色、香、味、形等各個(gè)方面都有了認(rèn)識(shí)，菜品在顧客的眼中就是一個(gè)生動(dòng)的形象，從而容易產(chǎn)生消費(fèi)沖動(dòng)，這種化抽象為生動(dòng)的推銷方式，可以讓客人不僅吃得舒服，還可以吃個(gè)明白。請(qǐng)看下面的例子：一位顧客來(lái)到餐廳，點(diǎn)名要吃“佛跳墻”，問(wèn)價(jià)錢是多少。服務(wù)員介紹說(shuō)：“有138元一盅的，還有78元一盅的，請(qǐng)問(wèn)您要哪一種？”“怎么還有兩種呀，有什么區(qū)別嗎？”“我們這里有做好的樣品，我可以拿給您看看?！狈?wù)員便取來(lái)了樣品。“較貴的這種佛跳墻是魚翅、海參、干貝、香菇等主料的基礎(chǔ)上，又增加了新鮮的魚、蝦、貝、蚌等，內(nèi)容非常豐富，共有18種原料組成。您看這里的原料是不是很豐富呀？”服務(wù)員指著138元的佛跳墻說(shuō)。“至于這種78元的’佛跳墻’是我們這里根據(jù)大眾化的口味需要特意推出的一種迷你式的’佛跳墻’，這種’佛跳墻’雖然在材料的數(shù)量和出品上有所減少，但用的湯還是原汁燉出來(lái)的，所以很受大眾消費(fèi)者的歡迎?！狈?wù)員拿著樣品耐心的講解，徹底征服了顧客，顧客說(shuō)：“今天先嘗嘗這種138的’佛跳墻’，改天一定還要來(lái)嘗嘗這種迷你式的’佛跳墻’?！?/p>

這種推銷方式的成功，原因在于服務(wù)員讓顧客看到了菜品生動(dòng)的形象，打消了顧客的疑慮，顧客自然就會(huì)在服務(wù)員的介紹下心甘情愿的點(diǎn)菜了。三、借用他人之口

借用他人之口的推銷方法，其優(yōu)點(diǎn)是可以通過(guò)第三人的話來(lái)證明這道菜的價(jià)值。餐飲服務(wù)員可以借用具有一定身份的消費(fèi)者的話來(lái)證明和推銷餐廳的菜品，這樣就會(huì)增加可信度，有利于把菜品推銷出去。

這種借用他人之口的菜品推銷方式，可以很好增加顧客對(duì)于某種菜品的信心，加強(qiáng)顧客的購(gòu)買欲望，是餐飲服務(wù)員進(jìn)行餐飲推銷的實(shí)用技巧之一。餐飲服務(wù)員在顧客推薦菜品時(shí)，不要只介紹一種，給顧客提供選擇空間，顧客容易在經(jīng)過(guò)對(duì)比后面進(jìn)行菜品的選擇。

請(qǐng)看下面的例子：迎賓員引導(dǎo)著幾個(gè)顧客從門口過(guò)來(lái)。幾個(gè)顧客簇?fù)碇晃粣?ài)挑剔的老太太。服務(wù)員為她斟上紅茶，她卻生硬地說(shuō)：“你怎么知道我要紅茶，告訴你我喜歡喝綠茶?！狈?wù)員一楞，禮貌的說(shuō)：“這是我們餐廳特意為您準(zhǔn)備的，餐前喝紅茶開胃，尤其適合老年人，如果您喜歡綠茶，我馬上為您送來(lái)?！崩先四樕彌_下來(lái)，矜持地點(diǎn)點(diǎn)頭，順手接過(guò)菜單，開始點(diǎn)菜?！拔梗r怎么這么貴”老夫人斜著眼睛看著服務(wù)員，“有些什么可點(diǎn)的嗎？”四、提供多種可能性

服務(wù)員面帶著微笑，平靜地、胸有成竹地解釋道：“我們進(jìn)的蝦仁都有嚴(yán)格的規(guī)定。水晶蝦仁有四個(gè)特點(diǎn)：亮度高，透明度強(qiáng)，脆度大，彈性足。其實(shí)我們這道菜利潤(rùn)并不高，主要是用來(lái)為飯店創(chuàng)牌子的拳頭產(chǎn)品。”“有什么蔬菜??？”老夫人又說(shuō)了，“現(xiàn)在蔬菜太老了，不好吃?！狈?wù)小姐馬上有說(shuō)：“對(duì)，現(xiàn)在的蔬菜咬不動(dòng)，不過(guò)我們餐廳今天有炸得很軟的油燜茄子，菜單上沒(méi)有，是今天的新菜，您運(yùn)氣真好，嘗一嘗吧！”服務(wù)小姐和顏悅色地說(shuō)?！澳愣紩?huì)講話啊?！崩戏蛉藙?dòng)心了?！拔覀冞@里有椰汁、粒粒橙、芒果汁、可口可樂(lè)……請(qǐng)問(wèn)您需要喝點(diǎn)什么？”老夫人很高興的說(shuō)來(lái)幾罐粒粒橙吧?！笔录械牟惋嫹?wù)員面對(duì)這樣一個(gè)很挑剔的老年顧客，最后還是讓這位顧客得到了滿意的服務(wù)，主要原因是這名餐飲服務(wù)員有很強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技巧，在向顧客推銷飲料時(shí)給了顧客很多選擇余地，所以很順利地把產(chǎn)品賣給了顧客。五、現(xiàn)場(chǎng)演示與顧客品嘗

對(duì)于一些顧客不甚了解的菜品，餐飲服務(wù)員應(yīng)該給顧客進(jìn)行詳細(xì)的推銷介紹，最好能夠?qū)σ恍┨厥獠似返钠嫣氐氖秤梅椒ㄟM(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演示，這樣既可以讓顧客全面地了解菜品，又可以勾起顧客的好奇心和購(gòu)買欲望。一些餐廳在推銷菜肴新品種時(shí)，采用讓顧客試吃的做法促銷。服務(wù)員用餐車將菜肴推到顧客的桌邊，先讓客人品嘗，如喜歡就現(xiàn)點(diǎn)，若不合口味就請(qǐng)顧客點(diǎn)其它菜肴。這是一種特別的推銷方式，也體現(xiàn)了良好的服務(wù)。請(qǐng)看下面的例子：

北京的仿膳飯莊來(lái)了一位廣東的顧客，服務(wù)員趕緊上前引領(lǐng)顧客入座。顧客說(shuō)：“我聽朋友說(shuō)，你們這里的肉末燒餅特別好吃，我今天是特地來(lái)品嘗的?！狈?wù)員高興地說(shuō)：“很感謝您的光臨，我們這的肉末燒餅是北京的傳統(tǒng)美食之一，很受顧客歡迎，要不我拿來(lái)，您先看看？”于是，服務(wù)員趕緊為顧客端來(lái)了肉末燒餅，可顧客看著燒餅卻沒(méi)表現(xiàn)想買的意思。服務(wù)員一看，知道顧客肯定是不了解這種食品，于是說(shuō)：“肉末燒餅之所以這么有名，不僅僅是因?yàn)樗兜廓?dú)特，還因?yàn)樗闹谱骱褪秤梅椒ㄒ埠芷嫣亍！狈?wù)員就把肉末燒餅的來(lái)歷和制作方法給顧客說(shuō)了一般、遍，并把食用方法親自演示給了客人，顧客看著看著便食欲大增起來(lái)，不僅要了自己吃的一份，打包帶回了家。當(dāng)顧客點(diǎn)菜時(shí)，會(huì)因?yàn)閷?duì)于菜品的不了解而猶豫不決，這時(shí)餐飲服務(wù)員應(yīng)該讓顧客品嘗，或把相關(guān)知識(shí)介紹給客人，最好能通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)演示等方式，讓顧客對(duì)菜品有一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)，這樣顧客就容易接受菜品的推銷。

在顧客點(diǎn)菜時(shí)，餐飲服務(wù)員可以憑借自己的經(jīng)驗(yàn)，給顧客提供一些合理化建議，填補(bǔ)顧客消費(fèi)時(shí)的空白。如中餐廳客人點(diǎn)了葷菜，服務(wù)員可建議顧客增加素菜；若顧客僅點(diǎn)炒菜，可建議他們?cè)黾訙耍活櫩忘c(diǎn)了冷菜，可建議他們點(diǎn)用酒水。又如在西餐廳，顧客點(diǎn)了主菜，而沒(méi)有配菜，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)推薦幾種配菜，以供顧客選擇。這種方法不僅可以很快把菜品推銷給顧客，還可以很好的體現(xiàn)服務(wù)員優(yōu)秀的職業(yè)素質(zhì)和服務(wù)能力。請(qǐng)看下面的例子：六、填補(bǔ)空白做好搭配幾個(gè)同學(xué)來(lái)到學(xué)校附近的餐廳聚餐，到了餐廳，服務(wù)員熱情地把他們引到小雅間?！澳銈兪莵?lái)聚餐的吧，是不是你們其中有誰(shuí)過(guò)生日呀？”服務(wù)員寒暄地說(shuō)?！笆前?，今天是我過(guò)生日，所以請(qǐng)朋友來(lái)吃個(gè)飯?！逼渲幸粋€(gè)同學(xué)回答說(shuō)?！芭叮俏易Ｄ闵湛鞓?lè)，你們想吃點(diǎn)什么呀？”服務(wù)員把菜單遞了過(guò)去。他們每個(gè)人點(diǎn)了一道菜，服務(wù)員看了看所點(diǎn)的菜，說(shuō)：“你們點(diǎn)了兩道涼菜，難道不喝點(diǎn)啤酒么，過(guò)生日哪能不喝一點(diǎn)助助興呢？”幾個(gè)顧客聽了，覺(jué)得很有道理，便要了幾瓶啤酒。

餐飲服務(wù)員在推銷產(chǎn)品時(shí)用這種填補(bǔ)空白的方法，往往可以收到較好的效果，不過(guò)要求服務(wù)員有一定的餐飲知識(shí)，尤其是餐飲食品搭配的相關(guān)知識(shí)。推銷要“看人下菜碟”面對(duì)四面八方有著不同飲食要求的消費(fèi)人群，餐飲服務(wù)員該怎么辦？一句話：“看人下菜碟”。這句話的正確理解應(yīng)該是說(shuō)，根據(jù)不同的消費(fèi)層次、消費(fèi)對(duì)象等，給予正確恰當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)和推介。這“看人下菜碟”才是服務(wù)員最重要的也是最難掌握的技能?！翱慈讼虏说笨梢苑譃閮蓚€(gè)方面，一個(gè)是：“看人”；一個(gè)是“下菜碟”?！翱慈恕眲t是接待顧客的觀察和應(yīng)變能力?！跋虏说眲t是要了解和掌握一定的烹調(diào)知識(shí)，以便向顧客介紹，引導(dǎo)消費(fèi)；兩者對(duì)比，“下菜碟”需要一些烹調(diào)知識(shí)，而“看人”則要面對(duì)形形色色的活生生的人，二者對(duì)比差別大是顯而易見(jiàn)的。4餐飲服務(wù)員要想做到能夠“看人下菜碟”，就先要掌握“一望、二聞、三問(wèn)”的技巧。餐飲服務(wù)員通過(guò)觀望，來(lái)看出顧客的年齡，舉止情緒，是外地還是本地；是吃便飯，還是洽談生意；是炫耀型還是茫然型；還要觀察到誰(shuí)是主人，誰(shuí)是顧客。

聞其聲，可辯其人。餐飲服務(wù)員可以通過(guò)聽口音，來(lái)判斷顧客的國(guó)籍、地區(qū)或從顧客的交談中了解其與同行之間的關(guān)系。

所謂“問(wèn)”就是征詢顧客飲食需要，做適當(dāng)?shù)牟它c(diǎn)推銷。一望、二聞、三問(wèn)對(duì)不同年齡的顧客的推銷技巧老年青年少年兒童老年顧客、青年顧客、少年兒童老年顧客：

飯食上要求嫩、爛、酥、松、容易消化。在服務(wù)中要耐心、不急躁，可以向這類顧客推銷一些滋補(bǔ)燉品。青年顧客：

飲食上要求香、脆、爽，菜肴豐富多樣，服務(wù)上要求順?biāo)?、及時(shí)，在服務(wù)過(guò)程中要針對(duì)其特點(diǎn)給予介紹。少年兒童：

兒童多喜歡新鮮、少骨無(wú)刺、造型美觀的菜肴。服務(wù)時(shí)要主動(dòng)關(guān)心，在推銷服務(wù)中，可以介紹符合以上要求的菜肴。

餐飲服務(wù)員面對(duì)的顧客是多種多樣的，他們有著不同的性格、不同的愛(ài)好，所以他們有著不同的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)特性?！乓停蠛?，求尊重※茫然型－看別人，價(jià)格范圍※習(xí)慣型－偏好幾種菜肴對(duì)不同類型的顧客的推銷技巧炫耀型－要求好，求尊重他們情感豐富，一般易感情用事，重友情、好面子，好“打腫臉充胖子”。這些顧客好炫耀自己富有、慷慨，不考慮價(jià)格，不求快，只要求好，求尊重，在服務(wù)過(guò)程中注意多介紹一些特色的菜肴，數(shù)量少而精。另外還要考慮操作方法、口味、色調(diào)、原料的搭配。茫然型－看別人，價(jià)格范圍

這種顧客多數(shù)是初次出門，還不習(xí)慣在外用餐。對(duì)就餐知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)比較缺乏，往往隨便找個(gè)地方就吃一頓。這些顧客往往會(huì)環(huán)顧四周，看別人吃什么再?zèng)Q定，有時(shí)也會(huì)考慮到一定的價(jià)格范圍。在服務(wù)過(guò)程中，可介紹一些1餐廳的風(fēng)味菜肴，但也把這道菜的風(fēng)味、特色、原料解釋清楚。習(xí)慣型－偏好幾種菜肴

習(xí)慣型的顧客往往偏好幾種菜肴，或沉湎于某一飯菜的風(fēng)味，或信奉某一餐廳、某一廚師的聲譽(yù)。在服務(wù)過(guò)程中我們就應(yīng)該了解這些顧客，以前喜歡吃什么菜，而給予對(duì)口的介紹。餐飲服務(wù)員如果可以按照顧客的消費(fèi)動(dòng)機(jī)來(lái)做推銷，則可以明顯地提高推銷的成功率，因?yàn)槟軌蛳腩櫩退?、隨顧客所愿，顧客就沒(méi)有理由拒絕你?！鶎?duì)于前來(lái)吃便飯的－－經(jīng)濟(jì)實(shí)惠或快吃早走※對(duì)于前來(lái)調(diào)劑口味的－－風(fēng)味特色、名菜、名點(diǎn)※對(duì)于前來(lái)舉辦宴會(huì)的－－講究排場(chǎng)，菜肴要豐盛、精美、充足※對(duì)于前來(lái)聚餐的－－要求熱鬧，菜肴來(lái)要品種豐富、精細(xì)對(duì)不同消費(fèi)動(dòng)機(jī)顧客的推銷技巧對(duì)于前來(lái)吃便飯的－－經(jīng)濟(jì)實(shí)惠或快吃早走

這是餐飲服務(wù)員在工作中經(jīng)常遇到的一類顧客，這些前來(lái)吃便飯的顧客也有很多種類型，有的是外地顧客出差、學(xué)習(xí)、旅游，居住在本酒店，就近解決吃飯問(wèn)題，有的是居住在附近的居民，因某種情況而來(lái)餐廳吃飯等。這些消費(fèi)者的要求特點(diǎn)是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠或快吃早走，品種不要太多，但要求快，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)介紹價(jià)廉物美，有湯有菜，制作時(shí)間較短的品種。這些菜既滿足了這一類顧客對(duì)飲食方面的基本要求，又節(jié)約了他們的用餐時(shí)間，當(dāng)然會(huì)收到顧客的歡迎，那么餐飲服務(wù)員的推銷就極容易成功了?！鶎?duì)于前來(lái)調(diào)劑口味的－－風(fēng)味特色、名菜、名點(diǎn)

這一類顧客的關(guān)注點(diǎn)往往集中在菜品的口味上，大部分來(lái)餐廳調(diào)劑口味的人應(yīng)該是慕名而來(lái)的，想嘗嘗酒店的風(fēng)味特色，名菜、名點(diǎn)或者專門是為一道菜肴而來(lái)。這些顧客往往要求吃一些平時(shí)不易吃到或很少吃到的菜肴，在選料、烹制方面都有風(fēng)味特色，不要求快而要求好，還喜歡以普通的原料燒出不同口味的菜肴，這些顧客有些對(duì)餐廳的風(fēng)味特色非常了解，喜歡自己點(diǎn)菜，也有些不知道餐廳的特色名菜，要服務(wù)員介紹，在服務(wù)過(guò)程中要注意多介紹一些反映特色的菜肴，數(shù)量上要少而精。餐飲服務(wù)員面對(duì)這些顧客時(shí)，要投其所好，著重介紹自己餐廳的特色菜肴及口味特征，這樣顧客就會(huì)自然而然地順著你的思路來(lái)點(diǎn)菜了，那么此時(shí)在推銷菜時(shí)就容易很多。※對(duì)于前來(lái)舉辦宴會(huì)的－－講究排場(chǎng)，菜肴要豐盛、精美、充足

這一類顧客的消費(fèi)需求往往很大，是餐廳服務(wù)員的重點(diǎn)推銷對(duì)象。除結(jié)婚、慶壽等宴請(qǐng)以外，還有各種原因的宴請(qǐng)，如商務(wù)、業(yè)務(wù)宴請(qǐng)等。這些顧客一般都要求講究一些排場(chǎng)，菜肴品種要求豐盛，有的注重菜肴的精美充足，而有的還要考慮一定的價(jià)格范圍，對(duì)這些顧客，要安排在比較清凈的地方，可單獨(dú)向請(qǐng)客者了解一下價(jià)格范圍，從而介紹品種，要注意適當(dāng)配一些本餐廳的特色菜，要有冷有熱、有葷有素、有菜有湯、品種多樣，既要有菜肴豐富，又適當(dāng)控制在價(jià)格范圍之內(nèi)。顧客進(jìn)餐時(shí)，服務(wù)員還要經(jīng)常留意菜肴是否充裕，如不夠時(shí)，應(yīng)及時(shí)與顧客聯(lián)系，添菜。餐飲服務(wù)員應(yīng)準(zhǔn)確這類顧客的消費(fèi)心理，在推銷菜品時(shí)，盡量迎合他們的愿望，那么推銷就會(huì)變得易如反掌?！鶎?duì)于前來(lái)聚餐的－－要求熱鬧，菜肴來(lái)要品種豐富、精細(xì)

前來(lái)聚餐的顧客，往往是一些基于一定的情感因素而聚到一起的人，比如一些關(guān)系較好的同事、同學(xué)、朋友、戰(zhàn)友等。這些顧客往往要求熱鬧，對(duì)菜肴來(lái)說(shuō)，要求品種豐富而不太多，精細(xì)謝謝觀賞MakePresentationmuchmorefun@WPS官方微博@kingsoftwps9、春去春又回，新桃換舊符。在那桃花盛開的地方，在這醉人芬芳的季節(jié)，愿你生活像春天一樣陽(yáng)光，心情像桃花一樣美麗，日子像桃子一樣甜蜜。2月-252月-25Thursday,February13,202510、人的志向通常和他們的能力成正比例。14:33:0514:33:0514:332