江蘇省泗洪縣七年級生物上冊 第3單元 第5章 人體的物質(zhì)和能量來源于食物說課稿 （新版）蘇科版

江蘇省泗洪縣七年級生物上冊第3單元第5章人體的物質(zhì)和能量來源于食物說課稿（新版）蘇科版主備人備課成員設(shè)計(jì)意圖本節(jié)課旨在通過引導(dǎo)學(xué)生探究食物中營養(yǎng)物質(zhì)的作用，使學(xué)生了解食物與人體健康的關(guān)系。通過實(shí)驗(yàn)和案例分析，讓學(xué)生掌握食物中主要營養(yǎng)成分的功能，提高學(xué)生對健康飲食的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。同時(shí)，結(jié)合七年級學(xué)生的認(rèn)知水平，通過生動(dòng)有趣的教學(xué)活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)生物的興趣，為后續(xù)學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析培養(yǎng)學(xué)生生物學(xué)思維，通過食物中營養(yǎng)物質(zhì)的探究，提高學(xué)生對生物現(xiàn)象的觀察、分析和解釋能力。強(qiáng)化學(xué)生的健康意識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生樹立科學(xué)的飲食觀念，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。同時(shí)，通過合作學(xué)習(xí)和探究活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究精神和團(tuán)隊(duì)合作能力，增強(qiáng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感和對生命健康的關(guān)注。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識(shí)：

學(xué)生在進(jìn)入七年級之前，可能已經(jīng)對食物和營養(yǎng)有一定的了解，如食物的分類、日常飲食等。但對于食物中具體營養(yǎng)物質(zhì)的種類、功能以及它們?nèi)绾伪蝗梭w吸收和利用的知識(shí)相對較少。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：

七年級學(xué)生對新鮮事物充滿好奇，對生物學(xué)科有較高的興趣。他們的觀察能力、動(dòng)手操作能力和初步的分析能力有所發(fā)展，但獨(dú)立思考和解決問題的能力仍需培養(yǎng)。學(xué)習(xí)風(fēng)格上，部分學(xué)生可能更傾向于直觀和動(dòng)手操作的學(xué)習(xí)方式。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

學(xué)生可能對抽象的營養(yǎng)學(xué)概念理解困難，難以將理論知識(shí)與實(shí)際生活相結(jié)合。此外，學(xué)生在實(shí)驗(yàn)操作中可能遇到實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不明顯、數(shù)據(jù)分析不準(zhǔn)確等問題，需要教師給予適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)和幫助。同時(shí)，部分學(xué)生可能對健康飲食的認(rèn)識(shí)不足，需要教師引導(dǎo)他們形成正確的飲食觀念。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)步驟師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源軟硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備（電腦、投影儀）、實(shí)驗(yàn)器材（試管、滴管、放大鏡等）、食物樣本。

課程平臺(tái)：學(xué)校內(nèi)部教學(xué)平臺(tái)、在線教育資源庫。

信息化資源：食物營養(yǎng)成分表、人體消化系統(tǒng)動(dòng)畫、健康飲食科普視頻。

教學(xué)手段：課堂講解、小組討論、實(shí)驗(yàn)操作、案例分析。教學(xué)過程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對食物的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場提問：“你們喜歡什么樣的食物？為什么？”

展示一些關(guān)于食物的圖片或視頻片段，讓學(xué)生初步感受食物的魅力或特點(diǎn)。

簡短介紹食物的基本概念和重要性，為接下來的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.食物基礎(chǔ)知識(shí)講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解食物的基本概念、組成部分和原理。

過程：

講解食物的定義，包括其主要組成元素或結(jié)構(gòu)。

詳細(xì)介紹食物的組成部分或功能，使用圖表或示意圖幫助學(xué)生理解。

3.食物案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過具體案例，讓學(xué)生深入了解食物的特性和重要性。

過程：

選擇幾個(gè)典型的食物案例進(jìn)行分析。

詳細(xì)介紹每個(gè)案例的背景、特點(diǎn)和意義，讓學(xué)生全面了解食物的多樣性或復(fù)雜性。

引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對實(shí)際生活或?qū)W習(xí)的影響，以及如何應(yīng)用食物解決實(shí)際問題。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個(gè)與食物相關(guān)的主題進(jìn)行深入討論。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點(diǎn)評（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時(shí)加深全班對食物的認(rèn)識(shí)和理解。

過程：

各組代表依次上臺(tái)展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學(xué)生和教師對展示內(nèi)容進(jìn)行提問和點(diǎn)評，促進(jìn)互動(dòng)交流。

教師總結(jié)各組的亮點(diǎn)和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)食物的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括食物的基本概念、組成部分、案例分析等。

強(qiáng)調(diào)食物在現(xiàn)實(shí)生活或?qū)W習(xí)中的價(jià)值和作用，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)一步探索和應(yīng)用食物。

7.課后作業(yè)布置（5分鐘）

目標(biāo)：鞏固學(xué)習(xí)效果，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。

過程：

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生查閱資料，了解一種自己感興趣的食物的營養(yǎng)成分和健康益處，并撰寫一份簡短的報(bào)告。

提醒學(xué)生注意作業(yè)的完成時(shí)間和提交方式。

8.教學(xué)反思（5分鐘）

目標(biāo)：教師對教學(xué)過程進(jìn)行總結(jié)和反思，提升教學(xué)效果。

過程：

教師總結(jié)本節(jié)課的教學(xué)亮點(diǎn)和不足，思考如何改進(jìn)教學(xué)方法，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和參與度。

鼓勵(lì)學(xué)生提出反饋意見，共同探討如何優(yōu)化教學(xué)過程。知識(shí)點(diǎn)梳理1.食物的概念與分類

-食物是人類獲取能量和營養(yǎng)的重要來源。

-食物按營養(yǎng)成分可分為五大類：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。

2.營養(yǎng)物質(zhì)的生理功能

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，參與酶的合成，維持組織生長和修復(fù)。

-脂肪：提供能量，保護(hù)內(nèi)臟，維持體溫，參與激素的合成。

-碳水化合物：提供能量，維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能。

-維生素：調(diào)節(jié)新陳代謝，增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)生長發(fā)育。

-礦物質(zhì)：構(gòu)成骨骼和牙齒，維持神經(jīng)肌肉功能，參與酶的活性。

3.食物中的營養(yǎng)素含量與食物來源

-不同食物中含有不同的營養(yǎng)素，如瘦肉富含蛋白質(zhì)，堅(jiān)果富含脂肪，谷物富含碳水化合物。

-蔬菜和水果富含維生素和礦物質(zhì)。

4.食物的消化與吸收

-食物在口腔開始消化，唾液中的淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖。

-食物進(jìn)入胃后，胃酸和胃蛋白酶進(jìn)一步分解蛋白質(zhì)。

-食物進(jìn)入小腸，在小腸內(nèi)被徹底消化，營養(yǎng)物質(zhì)被吸收進(jìn)入血液循環(huán)。

5.食物與人體健康的關(guān)系

-營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩都會(huì)導(dǎo)致健康問題。

-平衡膳食是保證人體健康的關(guān)鍵。

-飲食習(xí)慣與慢性病的發(fā)生密切相關(guān)。

6.食物安全與衛(wèi)生

-食物在儲(chǔ)存、加工、運(yùn)輸和銷售過程中可能受到污染。

-注意食物的清潔、儲(chǔ)存和烹飪，預(yù)防食物中毒。

-了解食品添加劑的使用，避免過量攝入。

7.健康飲食的原則

-平衡膳食：食物種類多樣化，營養(yǎng)均衡。

-合理搭配：根據(jù)個(gè)人需求和健康狀況調(diào)整食物攝入量。

-均衡攝入：合理分配三餐，避免暴飲暴食。

-注意飲食衛(wèi)生：保持食物的清潔，預(yù)防食物中毒。

8.食物與環(huán)境保護(hù)

-食物生產(chǎn)過程中可能對環(huán)境造成污染。

-倡導(dǎo)綠色食品，減少農(nóng)藥和化肥的使用。

-支持可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。板書設(shè)計(jì)①本文重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：

-食物分類：五大類營養(yǎng)物質(zhì)

-營養(yǎng)物質(zhì)生理功能：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)

-食物消化與吸收：口腔、胃、小腸

-食物與健康關(guān)系：營養(yǎng)不良、營養(yǎng)過剩、慢性病

-健康飲食原則：平衡膳食、合理搭配、均衡攝入、飲食衛(wèi)生

②關(guān)鍵詞、句：

①“五大類營養(yǎng)物質(zhì)”：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)

②“食物消化與吸收過程”：口腔、胃、小腸

③“營養(yǎng)不良、營養(yǎng)過剩”及其對