2025年外研版三年級起點選修一生物上冊月考試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年外研版三年級起點選修一生物上冊月考試卷400考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五六總分得分評卷人得分一、選擇題(共7題，共14分)1、下圖是提取玫瑰精油的實驗流程示意圖。有關(guān)敘述正確的是（）

A.芳香油具有很強(qiáng)的揮發(fā)性，只有動物和植物可以產(chǎn)生芳香化合物B.圖①過程采用的是壓榨法提取玫瑰精油，原因是玫瑰精油揮發(fā)性強(qiáng)C.圖中②、③的操作依次是加入檸檬酸鈉、無水Na2SO4D.玫瑰精油是制作高級香水的主要成分，能使人產(chǎn)生愉悅感2、下列對胡蘿卜素的提取過程的分析，正確的是()A.把新鮮的胡蘿卜切成米粒大小的顆粒，置于烘箱中烘干時，溫度越高、干燥時間越長，烘干效果越好B.在萃取過程中在瓶口安裝冷凝回流裝置，是為了防止加熱時有機(jī)溶劑的揮發(fā)C.在濃縮前，沒有必要進(jìn)行過濾D.將濾液用蒸餾裝置進(jìn)行蒸餾，蒸發(fā)出去的是胡蘿卜素，留下的是有機(jī)溶劑3、酶的固定化是20世紀(jì)60年代迅速發(fā)展起來的一種技術(shù)?？蒲腥藛T用海藻酸鈉作為包埋劑來固定小麥酯酶；以研究固定化酶的相關(guān)性質(zhì)和最佳固定條件。酶活力為固定化酶催化化學(xué)反應(yīng)的總效率，包括酶活性和酶的數(shù)量。如圖甲；乙、丙為部分研究結(jié)果。下列有關(guān)敘述中，不正確的是（）

A.由甲圖可知，固定化酶比游離酶對溫度變化適應(yīng)性更強(qiáng)B.由乙圖可知，濃度為3%的海藻酸鈉包埋效果最好C.由丙圖可知，固定化酶一般可重復(fù)使用3次，之后若繼續(xù)使用則酶活力明顯下降D.固定化酶的酶活力較高，主要原因是增加了酶與底物的接觸面積4、某學(xué)生進(jìn)行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果”的課題研究。他的實驗設(shè)計如下：

①設(shè)置2組實驗；分別使用蛋白酶洗衣粉和復(fù)合酶洗衣粉。

②2組實驗的洗衣粉用量；被洗滌的衣物量、衣物質(zhì)地、污染物性質(zhì)和量、被污染的時間、洗滌時間、洗滌方式等全部設(shè)置相同。

③根據(jù)污漬去除程度得出結(jié)果。

對這個實驗的評價，正確的是A.未設(shè)置對照實驗B.無關(guān)變量設(shè)置太多C.無關(guān)變量無法控制D.因變量不能描述5、關(guān)于腐乳的制作實驗，下列敘述正確的是（）A.將腐乳塊堆積起來會導(dǎo)致堆內(nèi)溫度升高，縮短腐乳發(fā)酵時間B.毛霉是需氧型生物，所以裝瓶后不能密封瓶口C.發(fā)酵過程中有機(jī)物的種類和含量都會減少，但營養(yǎng)價值增加D.腐乳制作過程中必須有能分解蛋白質(zhì)和脂肪的微生物參與6、某興趣小組就“泡菜腌制過程中亞硝酸鹽含量變化”開展了研究；操作如下:2021年1月4日下午選取1；2、3號三只相同的泡菜壇，在每個壇中加入洗凈的新鮮蓮花菜，再分別倒入相同量的煮沸并冷卻的鹽水，將壇密封，置于同一環(huán)境中。封壇前進(jìn)行第一次取樣測定亞硝酸鹽含量，后來定時測定，結(jié)果如圖。

下列對該實驗的分析錯誤的是（）A.泡菜制作過程中鹽水需煮沸的目的是為了殺滅雜菌，冷卻后再用是為了防止溫度過高殺死所需菌種B.在腌制過程中泡菜壇中的溶液會增加，這是由于鹽水濃度大于細(xì)胞液濃度，植物細(xì)胞會通過滲透作用失水C.腌制泡菜的過程中，起主要作用的微生物是乳酸菌，乳酸菌是兼性厭氧菌，用水封壇的目的是為乳酸菌提供無氧環(huán)境D.由題圖知，該小組對每個壇中的數(shù)據(jù)分別畫出曲線，這是不科學(xué)的，設(shè)置三個泡菜壇目的是進(jìn)行平行重復(fù)實驗，取平均值，使實驗數(shù)據(jù)更真實7、下圖表示培養(yǎng)“落地生根”新植株的兩種方法；則遺傳信息相同的方法是（）

A.僅①②B.僅②③C.僅①③D.①②③評卷人得分二、多選題(共5題，共10分)8、關(guān)于實驗室培養(yǎng)和純化酵母菌過程中的部分操作，下列說法錯誤的是（）A.配制培養(yǎng)基、倒平板、接種需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行B.倒平板時，打開培養(yǎng)皿蓋，倒放于超凈實驗臺上，將錐形瓶中的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿C.倒入培養(yǎng)基后立即將平板倒置，防止培養(yǎng)基污染D.用平板劃線法劃完線后，要在培養(yǎng)皿皿底上做好標(biāo)記9、地球上的植物每年產(chǎn)生的纖維素超過70億噸，其中40%~60%能被土壤中的某些微生物分解利用，這是因為他們能夠產(chǎn)生纖維素酶。研究者從牛的瘤胃中篩選產(chǎn)生纖維酶的纖維素分解菌，其篩選過程如圖1所示。將丙中的菌懸液轉(zhuǎn)接于含有稻草作碳源的固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)，得到若干菌落后用剛果紅處理，看到如圖2所示情況，下列有關(guān)敘述，錯誤的是（）

A.②過程是涂布器取乙中的菌液均勻的涂布在Ⅰ號培養(yǎng)表面B.甲、乙試管中的液體都屬于液體培養(yǎng)基，主要作用是稀釋菌種C.Ⅰ號、Ⅱ號培養(yǎng)基都屬于固體培養(yǎng)基，配置時先滅菌后調(diào)節(jié)pHD.可挑取圖2中周圍出現(xiàn)透明圈的菌落，用平板劃線法繼續(xù)純化10、科研人員研究了不同洗滌濃度（單位體積的水中加入洗衣粉的量）的兩種加酶洗衣粉的去污力（%）；結(jié)果如下表。下列說法錯誤的是（）

。洗滌濃度。

去污力（%）

洗衣粉品種。

0.2%0.4%0.6%0.8%加酶洗衣粉甲71.578.980.079.9加酶洗衣粉乙69.580.480.680.5A.加酶洗衣粉中的酶制劑是通過基因工程生產(chǎn)出來的，并使用了包埋法固定B.若洗滌的是相同污布，則兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似C.相同pH時，加酶洗衣粉洗滌效果比普通洗衣粉好D.所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都為0．4%，濃度過大是不必要的11、某同學(xué)設(shè)計了如圖所示的果酒和果醋發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是。

A.進(jìn)行果醋和果酒發(fā)酵的最適溫度相同B.該裝置既可阻止空氣進(jìn)入，也便于發(fā)酵產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置即可滿足果醋發(fā)酵時底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.發(fā)酵過程中，發(fā)酵液的pH逐漸降低，密度逐漸下降12、小李嘗試制作果酒；他將葡萄汁放入已滅菌的發(fā)酵裝置中進(jìn)行試驗（見圖10），恰當(dāng)?shù)淖龇ㄊ牵ǎ?/p>

A.加入適量的酵母菌B.一直打開閥b通氣C.一直關(guān)緊閥a，偶爾打開閥b幾秒鐘D.把發(fā)酵裝置放到4℃冰箱中進(jìn)行試驗評卷人得分三、填空題(共6題，共12分)13、紅細(xì)胞的洗滌。

洗滌次數(shù)、離心速度與離心時間十分重要。洗滌次數(shù)過少，無法除去________；離心速度過高和時間過長會使________等一同沉淀，達(dá)不到分離的效果，影響后續(xù)血紅蛋白的提取純度。14、大多數(shù)凝膠是由________化合物構(gòu)成的小球體，內(nèi)部有許多貫穿的通道，當(dāng)不同的蛋白質(zhì)通過凝膠時，相對分子質(zhì)量____的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程______，移動速度______；而相對分子質(zhì)量______的蛋白質(zhì)無法進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，只能在________移動，路程______，移動速度______。相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)因此得以分離。15、蛋白質(zhì)的各種特性的差異如分子的______和______、所帶________________、溶解度、________和對其他分子的親和力，等等，可以用來分離不同種類的蛋白質(zhì)。16、溫度和pH對酶活性的影響、探究果膠酶的用量注意：探究溫度的影響時，溫度設(shè)置可以選_____________為溫度梯度，設(shè)置：10℃、20℃、至60℃。也可以選5℃為溫度梯度。在混合果泥與果膠酶前，二者應(yīng)分別放在不同試管中_________處理，以保證底物與酶在混合時溫度是_________的。此實驗中，溫度是______________，保持不變的有：果泥量、酶的濃度和用量、水浴時間和混合物的pH等所有其他條件不變。探究pH時，可將溫度梯度改成___________梯度，再選定一個適宜的____________即可。此實驗中，不同pH梯度之間就是____________?？赡芡ㄟ^測定濾出的_____________來判斷果膠酶的活性高低。因為小分子物質(zhì)可以通過濾紙，果膠酶活性越大，濾出的果汁的體積就越大。17、鹵湯中的酒可以選用料酒、黃酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在_________________左右。18、將豆腐塊平放在籠屜內(nèi)，將籠屜中的溫度控制在___________________C。評卷人得分四、實驗題(共4題，共40分)19、鼠傷寒沙門氏菌的野生型菌株（his+）可在基本培養(yǎng)基（含微量組氨酸）上生長形成菌落，而突變型的組氨酸營養(yǎng)缺陷型菌株（his-）不能合成組氨酸；無法在基本培養(yǎng)基上形成菌落。利用his菌株可檢測環(huán)境或食品中是否存在化學(xué)致癌劑（誘發(fā)his-菌株突變）?；卮鹣铝袉栴}：

(1).基本培養(yǎng)基的成分主要包括_____。制備基本固體培養(yǎng)基的操作：計算→稱量→溶化→滅菌→倒平板。倒平板時應(yīng)注意：_____。

(2).檢測是否存在化學(xué)致癌劑時，用_____法將his-菌株接種于基本培養(yǎng)基上，使其密集均勻分布在平板上，將浸泡過待測化合物的濾紙片貼于平板中央。若培養(yǎng)基滅菌合格，則可能影響該檢測結(jié)果的兩個重要因素是_____。若圖A為對照組，B為實驗組，則A組濾紙片的處理方法是_____。經(jīng)正確檢驗后，結(jié)果如B所示，則實驗結(jié)果和結(jié)論為_____。

(3).使用過的培養(yǎng)基在丟棄之前應(yīng)做的處理及目的是_____。20、回答下列有關(guān)微生物培養(yǎng)和應(yīng)用的問題。

（1）在家庭制作葡萄酒的過程中；葡萄不能進(jìn)行滅菌處理，原因是__________。將葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，需留一定的空間，目的是______________。酵母菌能在______________的發(fā)酵液中大量繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物卻受到抑制。

（2）分解尿素的細(xì)菌的分離時需在培養(yǎng)基中加入______________指示劑；而分解纖維素的微生物的分離時需在培養(yǎng)基中加入______________染料來篩選。

（3）檢測自來水中大腸桿菌，可選用伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基，伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基從功能上屬于___________培養(yǎng)基。該研究小組在統(tǒng)計菌落數(shù)目時，為防止因培養(yǎng)時間不足而遺漏菌落數(shù)，應(yīng)培養(yǎng)至______________時，再計數(shù)。21、某興趣小組就“泡菜腌制過程中亞硝酸鹽含量變化”開展了研究；操作如下：1月4日下午選取1；2、3號三只相同的泡菜壇，在每個壇中加入洗凈的新鮮蓮花菜0.6kg，再分別倒入等量煮沸并冷卻的10%的鹽水，將壇密封，置于同一環(huán)境中。封壇前進(jìn)行第一次取樣測定亞硝酸鹽含量，后來定時測定，結(jié)果如下圖。

（1）測定亞硝酸鹽含量的方法是_______；其原理是：在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_____，將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測比較，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。

（2）實驗中；鹽水加熱煮沸是為了______；冷卻之后再使用是為了保證_______等微生物的生命活動不受影響。

（3）在腌制過程中；壇中溶液量會增加，原因是_____。

（4）圖中數(shù)據(jù)表明；泡菜在腌制的第_____天亞硝酸鹽含量達(dá)到最大值，腌制到第______天以后再食用可以較好地避免亞硝酸鹽對人體健康的危害。

（5）實驗中三只壇中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量存在差異；最可能的原因是__________。

（6）為了讓實驗數(shù)據(jù)更好地表明泡菜腌制過程中亞硝酸鹽含量變化，對該實驗所獲得的3組數(shù)據(jù)應(yīng)進(jìn)行怎樣的處理才更合理？_________________。22、I：“CTAB法”和“SDS法”是提取DNA的常用方法，CTAB提取液含有CTAB、EDTA等成分，SDS提取液含SDS、EDTA等成分。CTAB能破壞膜結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)變性，提高DNA在提取液中的溶解度；SDS能破壞膜結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)變性，EDTA能螯合Mg2+、Mn2+；抑制DNA酶的活性。某科研小組為了尋找提取臘梅DNA的優(yōu)良方法，比較了兩種提取DNA的方法，主要操作如下：

實驗測定結(jié)果如下（表中OD260反映溶液中核酸的濃度；OD280反映溶液中蛋白質(zhì)的濃度。理論上，純DNA溶液的OD260/OD280為1.8，純RNA溶液的OD260/OD280為2.0）。

。CTABSDSOD260OD280OD260/OD28OD260OD280OD260/OD280.0030.0181.8330.0060.0051.200請回答下列問題。

（1）與常溫下研磨相比，液氮中研磨的優(yōu)點是_______；CTAB法和SDS法提取液中都加入EDTA的目的是_______。

（2）氯仿一異戊醇密度均大于水且不溶于水，DNA不溶于氯仿一異戊醇，蛋白質(zhì)等雜質(zhì)可溶于氯仿一異戊醇，實驗過程中加入氯仿一異戊醇離心后，應(yīng)取①______加異丙醇（異丙醇與水互溶）并離心進(jìn)行純化，利用異丙醇溶液純化DNA的原理是________。

（3）兩種方法中，________法提取的DNA較多，其可能原因是_______。

II：某研究組對玉米開展了組織培養(yǎng)及相關(guān)研究；A；B、C、D表示以親本植物為材料進(jìn)行的四種人工繁殖過程，請據(jù)圖回答下列問題：

（1）植物組織培養(yǎng)過程中，外植體需要進(jìn)行消毒處理。利用圖中的部分葉片進(jìn)行植物組織培養(yǎng)時，需將其先用________消毒30s后；用無菌水清洗2-3次，再用次氯酸鈉處理30min后，立即用無菌水清洗2-3次。

（2）2，4-D常用于玉米愈傷組織的誘導(dǎo)，對形態(tài)的發(fā)生有一定的抑制作用。為促進(jìn)愈傷組織再分化，在配制分化培養(yǎng)基時需____（填“升高”“保持”或“降低）2，4-D的濃度。當(dāng)玉米愈傷組織在只含有細(xì)胞分裂素的培養(yǎng)基上培養(yǎng)時，出現(xiàn)具有分生能力的綠色芽點，但要繼續(xù)出芽，通常在培養(yǎng)基中添加____________；以促進(jìn)苗形成。

（3）研究中用顯微鏡可以觀察到的現(xiàn)象是_______（填下列序號）。

①綠色芽點細(xì)胞排列松散②剛?cè)诤系碾s交細(xì)胞發(fā)生質(zhì)壁分離。

③胚狀體細(xì)胞中有葉綠體④分化的愈傷組織的各細(xì)胞的形態(tài)大小一致評卷人得分五、非選擇題(共4題，共12分)23、從植物提取純天然的成分越來越受到人們的歡迎。胡蘿卜素與薄荷油已廣泛應(yīng)用于國內(nèi)外食品工業(yè)和其他諸多行業(yè)中；而胡蘿卜素一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，回答下列問題：

（1）提取植物體中的胡蘿卜素的過程中；想要胡蘿卜素的萃取效果好，應(yīng)選擇具有________有機(jī)溶劑，如石油醚，對提取所得到的胡蘿卜素粗品可通過________進(jìn)行鑒定；

（2）新鮮的胡蘿卜含有大量的水分；在胡蘿卜素的提取過程中，要對新鮮的胡蘿卜素進(jìn)行干燥，但要控制注意控制_________，這是因為_____________________。

（3）薄荷油是揮發(fā)性物質(zhì)，提取薄荷油時常選用新鮮薄荷葉作原料，不用烘干的薄荷葉作為材料的原因是__________。用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時，在油水混合物中加入氯化鈉的作用是_______。24、某地為解決果農(nóng)蘋果滯銷的問題；采用生物技術(shù)生產(chǎn)蘋果酒和蘋果醋。另外，蘋果中的蘋果多酚具有抗過敏；抗癌細(xì)胞增生、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝等多種生理功能，提取蘋果多酚已成為一個熱門產(chǎn)業(yè)。請回答下列問題：

（1）制作蘋果醋時起作用的微生物是__________。從微生物培養(yǎng)的角度分析；蘋果汁為微生物生長提供的營養(yǎng)物質(zhì)有__________等。對從混雜的微生物中分離出的釀制蘋果酒的菌種的數(shù)目進(jìn)行統(tǒng)計時，常采用的方法是__________和顯微鏡直接計數(shù)法。

（2）發(fā)酵完成后；制作的果酒品質(zhì)非常好，為方便后續(xù)生產(chǎn)使用，可將菌液與滅菌的__________混勻，放在-20℃的冷凍箱中保存。

（3）提取蘋果多酚適宜采用萃取法，萃取的效率主要取決于_________，同時還受原料顆粒的大小、緊密程度、含水量等條件的影響。在萃取前需將細(xì)胞培養(yǎng)物粉碎和干燥，干燥時應(yīng)控制好________。為了防止有機(jī)溶劑揮發(fā)，還要在加熱瓶口安裝_________。25、藍(lán)莓富含花青素等營養(yǎng)成分；具有保護(hù)視力；軟化血管、增強(qiáng)人體免疫力等功能。某同學(xué)嘗試用藍(lán)莓來制作藍(lán)莓果酒和藍(lán)莓果醋。

（1）制酒中利用的微生物是___________；取樣后可用____________觀察該微生物。發(fā)酵時一般要先通氣，通氣的目的是___________________。制酒過程中可在酸性條件下用橙色的重鉻酸鉀檢驗酒精的存在，檢驗后顏色變成___________。

（2）釀制成功的藍(lán)莓果酒如果暴露在空氣中酒味會逐漸消失而出現(xiàn)醋酸味；尤其是氣溫高的夏天更易如此，分析其原因是____________________________________。醋酸菌將乙醇變?yōu)榇姿岬沫h(huán)境條件是糖源______________(填“充足”或“缺少”)。

（3）釀制藍(lán)莓果酒時；并不需要對藍(lán)莓進(jìn)行嚴(yán)格的消毒處理，這是因為在____________的發(fā)酵液中，絕大多數(shù)微生物無法適應(yīng)這一環(huán)境而受抑制。

（4）為鑒定藍(lán)莓果醋是否釀制成功，除可以通過觀察菌膜、嘗、嗅之外，還可以通過檢測和比較_________作進(jìn)一步的鑒定。26、某實驗小組以洋蔥組織為實驗材料；進(jìn)行DNA粗提取和鑒定的實驗，實驗主要過程如下圖，回答下列問題：

（1）步驟一中需加入一定量的洗滌劑和____對洋蔥組織進(jìn)行處理；加入前者是為了瓦解細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，加入后者的目的是____。將攪拌和研磨后的物質(zhì)進(jìn)行過濾，即可得到含有DNA的濾液。

（2）步驟二是DNA純化過程中的關(guān)鍵步驟；可以采用以下幾種不同的方法：

①濾液中NaCl濃度在0.14mol／L時可分離出DNA，若要再次提純，需要將其溶解在____mol／L的NaCl溶液中；

②通常會向DNA粗提取物中加入嫩肉粉；其目的是____；

③將得到的DNA粗提取物放在60～75℃水浴中保溫10～15min，蛋白質(zhì)被破壞，但仍能得到純度較高的DNA，說明了DNA____.

（3）步驟三中向濾液中加入DNA體積分?jǐn)?shù)為95%的酒精的目的是________，依據(jù)的原理是____。得到純凈的DNA后，可利用DNA與____在沸水浴條件下發(fā)生顯色反應(yīng)，來對其進(jìn)行鑒定。評卷人得分六、綜合題(共2題，共20分)27、回答下列有關(guān)泡菜制作及釀酒的有關(guān)問題：

(1)制作泡菜時；所用鹽水需煮沸，其目的是_____________。為了縮短制作時間，有人還會在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的目的是_____________。從開始制作到泡菜品質(zhì)最佳這段時間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸，這段時間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長規(guī)律是____________，原因是____________。

(2)釀制葡萄酒開始時一般要先通氣；其目的是_______。一般釀制過程中不需要進(jìn)行嚴(yán)格的消毒處理，這是因為在_______。若檢測酵母菌的代謝產(chǎn)物中是否含有酒精，可以使用酸性的_______試劑進(jìn)行檢測。

(3)若將上述培養(yǎng)液中的酵母菌接種到固體培養(yǎng)基表面，常用的方法有____________。28、圖1；2是表示制備固定化酵母細(xì)胞的有關(guān)操作；圖3是血紅蛋白分離實驗，據(jù)圖回答：

（1）高果糖漿生產(chǎn)需要使用_____________________酶；它將葡萄糖轉(zhuǎn)化成果糖；用海藻酸鈉包埋酵母菌形成凝膠珠的過程中，加熱溶解海藻酸鈉時需注意____________加熱。如果海藻酸鈉溶液濃度過低，會導(dǎo)致___________________，使固定效果大大降低。

（2）分離血紅蛋白實驗中凝膠色譜法的基本原理是根據(jù)_________________分離蛋白質(zhì)。在裝填色譜柱時不能有氣泡存在；因為________________________，降低分離效果。如果__________________，說明色譜柱制作成功。

（3）樣品處理中紅細(xì)胞要用___________洗滌；并采用低速短時間離心，如此反復(fù)三次，直至_____________，表明紅細(xì)胞已經(jīng)洗滌干凈。

（4）為了防止血液凝固，在采血容器中要預(yù)先加入________________。在加樣品示意圖中，正確的順序是___________________。參考答案一、選擇題(共7題，共14分)1、D【分析】【分析】

1；植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等。

2；玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，玫瑰精油常采用蒸餾法提取。

3；玫瑰精油的提取流程為：①在開花的盛期（時期）采收玫瑰花瓣；與清水以質(zhì)量比為1：4的比例進(jìn)行混合。②在水蒸氣蒸餾裝置中進(jìn)行蒸餾，在錐形瓶中收集到乳白色（顏色）的乳濁液。③向乳化液中加入NaCl，增加鹽的濃度，靜置，出現(xiàn)油水分層。④用分液漏斗將其兩層分開，得到油層。⑤向油層中加入一些無水硫酸鈉吸水，靜置約12h，過濾得到的液體為玫瑰油。

【詳解】

A；芳香油具有很強(qiáng)的揮發(fā)性；不但動物和植物可以產(chǎn)生芳香化合物，一些真菌也可以產(chǎn)生芳香化合物，A錯誤；

B；圖①過程采用的是蒸餾法提取玫瑰精油；原因是玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，B錯誤；

C、圖中②、③的操作依次是加入氯化鈉、無水Na2SO4；C錯誤；

D；玫瑰精油是制作高級香水的主要成分；能使人產(chǎn)生愉悅感，D正確。

故選D。2、B【分析】在烘干胡蘿卜時要控制好溫度和時間，溫度太高、干燥時間太長，會導(dǎo)致胡蘿卜素分解，A項錯誤；在萃取過程中，為了防止加熱時有機(jī)溶劑的揮發(fā)，應(yīng)在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置，B項正確；在濃縮前，需要進(jìn)行過濾，以除去萃取液中的不溶物，C項錯誤；將濾液用蒸餾裝置進(jìn)行蒸餾，蒸發(fā)出去的是有機(jī)溶劑，留下的是胡蘿卜素，D項錯誤。3、D【分析】【分析】

分析甲圖；隨著溫度的升高固定化酶和游離酶的活力均先升高后下降，游離酶的酶活力比固定化酶在下降階段變化明顯，說明游離酶的酶活力更容易受高溫的影響；

分析乙圖；隨著海藻酸鈉濃度的增加，固定化酶的活力先增加后下降，當(dāng)海藻酸鈉濃度為3%時酶的活力最高；

分析丙圖；固定化酶的活力隨使用次數(shù)的增多而下降，且在使用3次以后酶活力顯著下降。

【詳解】

A；據(jù)分析可知；游離酶的酶活力比固定化酶在下降階段變化明顯，說明游離酶的酶活力更容易受高溫的影響，即固定化酶比游離酶對溫度變化適應(yīng)性更強(qiáng)，A正確；

B；由乙圖可知；濃度為3%的海藻酸鈉時，酶活力最強(qiáng)，即包埋效果最好，B正確；

C；由丙圖可知；固定化酶的活力隨使用次數(shù)的增多而下降，且在使用3次以后，若繼續(xù)使用則酶活力顯著下降，C正確；

D；固定化酶優(yōu)點是易于產(chǎn)物分離；可反復(fù)使用，能連續(xù)化生產(chǎn)且穩(wěn)定性好，而不是增加了和底物接觸的面積，D錯誤。

故選D。4、A【分析】【詳解】

設(shè)置兩組實驗，分別使用蛋白酶洗衣粉和復(fù)合酶洗衣粉，沒有空白對照，A正確；無關(guān)變量不是設(shè)置的，B錯誤；無關(guān)變量應(yīng)該保持相同且適宜，是可以人為控制的，C錯誤；因變量為污漬根據(jù)消失程度能描述，D錯誤。5、D【分析】【分析】

1；毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸。

2；豆腐乳的前期制作溫度控制在15～18℃的環(huán)境條件下；因為毛霉屬于需氧型微生物，因而放置在空氣中即可；豆腐乳的后期制作溫度控制在30℃條件下，且要放入壇中密封壇口。

3；酒在豆腐乳的后期制作過程中；能防止雜菌生長，利于后期成熟的因素：腌制中的鹽，鹵湯中的酒、香辛料以及對壇子消毒、裝壇密封時用酒精燈火焰處理壇口等，都有抑制微生物生長的作用。

【詳解】

A；毛霉的適宜生長溫度為15～18℃；所以將腐乳坯堆積起來會導(dǎo)致堆內(nèi)溫度升高，不利于毛霉的生長，延長腐乳發(fā)酵時間，A錯誤；

B；毛霉是需氧型生物；裝瓶密封瓶口可防止雜菌的污染，B錯誤；

C；發(fā)酵過程中有機(jī)物的種類會增加；大分子有機(jī)物會被分解為小分子有機(jī)物，有機(jī)物含量減小，但營養(yǎng)價值增加，C錯誤；

D；腐乳制作過程是利用能分泌蛋白酶和脂肪酶的微生物將豆腐中的蛋白質(zhì)的脂肪分解為小分子的物質(zhì)；故必須有能分解蛋白質(zhì)和脂肪的微生物參與，D正確。

故選D。6、C【分析】【分析】

分析題圖：在1；2、3號壇中；亞硝酸鹽的含量變化都表現(xiàn)為先增加后下降的趨勢，其中在1月7日亞硝酸鹽含量最高，到1月14日亞硝酸鹽的含量下降到最低水平，之后亞硝酸鹽的含量基本保持不變。在泡菜腌制的初期，壇內(nèi)環(huán)境有利于硝酸鹽還原菌的繁殖，這些細(xì)菌可以促進(jìn)硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，但隨著腌制時間的增加，乳酸菌也大量繁殖，對硝酸鹽還原菌產(chǎn)生一定的抑制作用，使其生長繁殖受影響，造成泡菜中亞硝酸鹽含量又有所下降。

【詳解】

A；泡菜制作過程中需要消毒；鹽水需煮沸的目的是為了殺滅雜菌，冷卻后再用是為了防止溫度過高殺死所需菌種，A正確；

B；在腌制過程中由于加入鹽水；由于鹽水濃度大于細(xì)胞液濃度，植物細(xì)胞會通過滲透作用失水，泡菜壇中的溶液會增加，B正確；

C；腌制泡菜的過程中；起主要作用的微生物是乳酸菌，乳酸菌是厭氧菌，C錯誤；

D；由題圖知；每個壇亞硝酸鹽含量測定間隔時間不同，該小組對每個壇中的數(shù)據(jù)分別畫出曲線，這是不科學(xué)的，設(shè)置三個泡菜壇目的是進(jìn)行平行重復(fù)實驗，取平均值，使實驗數(shù)據(jù)更真實，D正確。

故選C。

【點睛】7、D【分析】【分析】

1.扦插也稱插條；是—種培育植物的常用繁殖方法，可以取某些植物的莖；葉、根、芽等(在園藝上稱插穗)，或插入土中、沙中，或浸泡在水中，等到生根后就可移栽，使之成為獨立的新植株，扦插是無性繁殖。

2.組織培養(yǎng)指的是在無菌的情況下；將植物體內(nèi)的某一部分器官；組織或細(xì)孢，如莖尖、芽尖、形成層、根尖、胚芽和莖的髓組織等從植物體上分離下來，放在適宜培養(yǎng)基上培養(yǎng)，經(jīng)過脫分化、再分化最后長成一個完整的植株的過程，植物組織培養(yǎng)利用了細(xì)胞的全能性，屬于無性繁殖。

【詳解】

根據(jù)以上分析可知；“落地生根”通常利用葉①上長出的不定芽繁殖得到新植株的過程是扦插，屬于無性繁殖的方式；利用其葉片組織通過組織培養(yǎng)得到新植株③的方式為植物組織培養(yǎng)，屬于無性繁殖的方式。無性繁殖可以保持親本的優(yōu)良性狀，因此①②③的遺傳信息都和最初親代的體細(xì)胞相同。綜上所述，D正確，A；B、C錯誤。

故選D。二、多選題(共5題，共10分)8、A:B:C【分析】【分析】

制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基：（1）計算：依據(jù)是培養(yǎng)基配方的比例。（2）稱量：牛肉膏比較黏稠；可同稱量紙一塊稱取。牛肉膏和蛋白胨易吸潮，稱取時動作要迅速，稱后及時蓋上瓶蓋。（3）溶化：牛肉膏和稱量紙+水加熱取出稱量紙→加蛋白胨和氯化鈉→加瓊脂（注意：要不斷用玻璃棒攪拌，防止瓊脂糊底而導(dǎo)致燒杯破裂）→補(bǔ)加蒸餾水至100mL。（4）調(diào)pH。（5）滅菌：培養(yǎng)基采用高壓蒸汽滅菌，培養(yǎng)皿采用干熱滅菌。（6）倒平板。

【詳解】

A；倒平板、接種需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行；而配培養(yǎng)基不需要在酒精燈的火焰旁進(jìn)行，A錯誤；

B；倒平板時；打開培養(yǎng)皿蓋，將錐形瓶中的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿，然后倒放于超凈實驗臺上，B錯誤；

C；倒入培養(yǎng)基后立即蓋上培養(yǎng)皿；冷卻后將平板倒過來放置，C錯誤；

D；用平板劃線法劃完線后；要在培養(yǎng)皿皿底上做好標(biāo)記，D正確。

故選ABC。9、A:B:C【分析】分解纖維素的微生物的分離實驗的原理：①土壤中存在著大量纖維素分解酶；包括真菌；細(xì)菌和放線菌等，它們可以產(chǎn)生纖維素酶。纖維素酶是一種復(fù)合酶，可以把纖維素分解為纖維二糖，進(jìn)一步分解為葡萄糖使微生物加以利用，故在用纖維素作為唯一碳源的培養(yǎng)基中，纖維素分解菌能夠很好地生長，其他微生物則不能生長。②在培養(yǎng)基中加入剛果紅，可與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復(fù)合物，當(dāng)纖維素被分解后，紅色復(fù)合物不能形成，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，從而可篩選纖維素分解菌。

【詳解】

A；根據(jù)Ⅰ號培養(yǎng)基上菌落分布均勻可知；②過程是用涂布器取乙中的樣品稀釋液均勻的涂布在Ⅰ號培養(yǎng)表面，即乙中是分解纖維素菌的樣品稀釋液，不是菌液，A錯誤；

B；液體培養(yǎng)基的作用是讓菌體增殖；而不是稀釋菌種，甲、乙試管中的液體都是樣品稀釋液，捕食液體培養(yǎng)基，B錯誤；

C；配置固體培養(yǎng)基的基本步驟是計算、稱量、溶化、調(diào)pH、滅菌、倒平板；故需要先調(diào)pH，再滅菌，C錯誤；

D；剛果紅能與纖維素形成紅色復(fù)合物；若菌落周圍出現(xiàn)透明圈，說明纖維素分解菌將纖維素進(jìn)行了分解，可挑取該菌落用平板劃線法繼續(xù)純化該菌體，D正確。

故選ABC。10、A:C:D【分析】【分析】

分析題干和表格信息可知；該實驗的目的是探究不同酶；不同洗滌濃度對洗滌效果的影響，實驗的自變量是酶的種類和濃度，因變量是洗滌效果，洗滌的溫度、洗滌時間、洗滌方式、洗滌材料和污物的種類及污染程度等屬于無關(guān)變量，無關(guān)變量應(yīng)該保持一致且適宜。

【詳解】

A；加酶洗衣粉是將通過基因工程生產(chǎn)的酶通過特殊物質(zhì)層層包裹；與洗衣粉的其他成分隔離，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發(fā)揮催化作用，并沒有運用到固定化酶技術(shù)，因為酶未固定在不溶于水的載體上，也不能重復(fù)利用，A錯誤；

B；分析表格中的信息可知；相同濃度條件下，兩種洗衣粉的洗滌效果無顯著差異，因此若洗滌的是相同污布，兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似，B正確；

C；pH會影響酶的活性；pH過高或過低時都會使酶變性失活，因此相同pH時，加酶洗衣粉洗滌效果不一定好于普通洗衣粉，C錯誤；

D；該表格顯示甲、乙兩種洗衣粉的最適洗滌濃度相同；都為0.6%左右，但是不能說明所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都相同，D錯誤。

故選ACD。

【點睛】11、B:D【分析】【分析】

果酒制作的原理：先通氣；酵母菌進(jìn)行有氧呼吸而大量繁殖，后密封，酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精。果醋制作的原理：醋酸菌是嗜溫菌，也是嗜氧菌，因此其進(jìn)行果醋發(fā)酵時需要不間斷的供氧。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵的最適溫度是18～25℃；果醋發(fā)酵的最適溫度是30～35℃，錯誤；

B；果酒發(fā)酵需要無氧環(huán)境；該裝置鵝頸中的水可以隔絕空氣，創(chuàng)造無氧環(huán)境，果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體是二氧化碳，該裝置便于二氧化碳的排除，正確。

C；醋酸菌是嗜氧菌；即使去除彎管中的水，該裝置也不能滿足果醋發(fā)酵時底層發(fā)酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧氣，錯誤；

D；果酒發(fā)酵過程中；葡萄糖分解變成酒精，因此發(fā)酵液密度會逐漸減?。煌瑫rpH會逐漸降低，呈酸性，正確。

故選BD。12、A:C【分析】【詳解】

制作果酒依賴于酵母菌的無氧呼吸，所以應(yīng)加入適量的酵母菌，應(yīng)控制無氧環(huán)境和適宜的溫度，每隔一定時間應(yīng)釋放產(chǎn)生的二氧化碳，避免抑制無氧呼吸，所以應(yīng)一直關(guān)緊閥a，偶爾打開閥b幾秒鐘。

故選AC。三、填空題(共6題，共12分)13、略

【分析】【詳解】

紅細(xì)胞的洗滌。

洗滌紅細(xì)胞的目的是去除雜質(zhì)蛋白，洗滌次數(shù)、離心速度與離心時間十分重要。洗滌次數(shù)過少，無法除去血漿蛋白；離心速度過高和時間過長會使白細(xì)胞等一同沉淀，達(dá)不到分離的效果，影響后續(xù)血紅蛋白的提取純度?！窘馕觥垦獫{蛋白白細(xì)胞14、略

【分析】【詳解】

大多數(shù)凝膠是由多糖類化合物構(gòu)成的小球體，內(nèi)部有許多貫穿的通道，當(dāng)不同的蛋白質(zhì)通過凝膠時，相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)相對容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，故其通過的路程較長，移動速度較慢；而相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)無法進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，只能在凝膠外部移動，故其通過的路程較短，移動速度較快。相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)因此得以分離?！窘馕觥慷嗵穷愝^小較長較慢較大凝膠外部較短較快15、略

【分析】【詳解】

蛋白質(zhì)的各種特性的差異如分子的形狀和大小、所帶電荷性質(zhì)和多少、溶解度、吸附性質(zhì)和對其他分子的親和力等，可以用來分離不同種類的蛋白質(zhì)?！窘馕觥啃螤畲笮‰姾尚再|(zhì)和多少吸附性質(zhì)16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】10℃恒溫相同變量pH溫度對照果汁的體積大小17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】12%18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】15～18四、實驗題(共4題，共40分)19、略

【分析】【分析】

培養(yǎng)基的制作流程一般為：計算→稱量→溶化（包括瓊脂）→調(diào)節(jié)pH→分裝→滅菌→倒平板→（冷卻后）倒置平板。微生物接種是微生物學(xué)研究中最常用的基本操作；主要用于微生物的分離純化。具體來說，就是在無菌條件下，用接種環(huán)或接種針等專用工具，從一個培養(yǎng)皿（上面可能存在各種雜菌落）挑取所需的微生物，轉(zhuǎn)接到另一個培養(yǎng)基中進(jìn)行培養(yǎng)的方法?！拘?】

培養(yǎng)基的組成成分包括碳源；氮源、水、無機(jī)鹽、生長因子等。倒平板時；應(yīng)待培養(yǎng)基冷卻到50℃左右倒平板，平板冷凝后要將平板倒置，倒平板過程中應(yīng)在酒精燈火焰附近進(jìn)行，以防止雜菌污染?！拘?】

題干中表明菌體密集均勻分布在平板上；所以是稀釋涂布平板法接種。培養(yǎng)基滅菌合格，影響因素應(yīng)為除培養(yǎng)基滅菌以外可能的影響因素，因此，可能操作過程中是否無菌操作，以及使用的濾紙條是否滅菌合格等。A為對照組，應(yīng)除自變量以外，其他條件都相同，因此，處理方法為浸泡在無菌水中處理后貼于平板中央；實驗中能觀察到出現(xiàn)野生型菌株菌落，說明環(huán)境中存在化學(xué)致癌劑導(dǎo)致突變型菌株突變成野生型菌株。【小問3】

使用過的培養(yǎng)基應(yīng)滅菌后再丟棄；以防止培養(yǎng)基中的有害物質(zhì)污染環(huán)境或感染實驗操作者。

【點睛】

本題考查培養(yǎng)基的成分、制備過程以及微生物的接種方法等相關(guān)知識，意在考查考生對所學(xué)知識的識記和理解能力。【解析】【小題1】①.碳源；氮源、水和無機(jī)鹽②.待培養(yǎng)基冷卻至50℃左右時；在酒精燈火焰旁附近倒平板。

【小題2】①.稀釋涂布平板②.濾紙片是否滅菌徹底和待測化合物是否含有雜菌③.（濾紙片）用無菌水浸泡④.his-菌株在培養(yǎng)基上突變?yōu)閔is+菌株；說明待測化合物中存在致癌劑（或待測化合物中存在化學(xué)誘變劑，這些化學(xué)物質(zhì)具有致癌性，敘述合理即可）

【小題3】滅菌，避免對環(huán)境造成污染20、略

【分析】【分析】

微生物的分離是研究和利用微生物的第一步；也是微生物工作的基本方法和重要環(huán)節(jié)。土壤中的微生物很多，本題中要從土壤中獲得分解纖維素的菌.接種最常用的方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法，平板劃線分離法：由接種環(huán)以菌操作沾取少許待分離的材料，在無菌平板表面進(jìn)行平行劃線；扇形劃線或其他形式的連續(xù)劃線，微生物細(xì)胞數(shù)量將隨著劃線次數(shù)的增加而減少，并逐步分散開來，如果劃線適宜的話，微生物能一一分散，經(jīng)培養(yǎng)后，可在平板表面得到單菌落。

【詳解】

（1）在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中；運用吸附在葡萄皮上的野生酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精，故不能對葡萄進(jìn)行滅菌處理，容易殺死發(fā)酵菌。將葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，需留一定的空間，有利于有氧呼吸進(jìn)行早期酵母菌的繁殖，還可以防止發(fā)酵液溢出。酵母菌能在缺氧；呈酸性的發(fā)酵液中大量繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物卻受到抑制。

（2）為檢測尿素分解菌的存在與否；在以尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，而分解纖維素的微生物的分離時需在培養(yǎng)基中加入剛果紅染料來篩選。

（3）伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基從功能上屬于鑒別培養(yǎng)基。在統(tǒng)計菌落數(shù)目時；應(yīng)培養(yǎng)至菌落數(shù)目穩(wěn)定時，再計數(shù)。

【點睛】

本題考查了微生物分離與培養(yǎng)的有關(guān)知識，要求考生能夠識記培養(yǎng)基的成分和培養(yǎng)條件，掌握微生物分離與純化的方法與步驟，再結(jié)合所學(xué)知識準(zhǔn)確答題?！窘馕觥堪l(fā)酵菌來自葡萄表皮有氧呼吸利于早期酵母菌的繁殖，還可以防止發(fā)酵液溢出缺氧、呈酸性酚紅剛果紅鑒別菌落數(shù)目穩(wěn)定21、略

【分析】試題分析：本題考查泡菜的制作；考查對泡菜制作原理；亞硝酸鹽含量檢測原理的理解和識記。解答此題，可根據(jù)圖中曲線升降規(guī)律判斷泡菜制作過程中亞硝酸鹽含量變化趨勢，分析其升降原因，確定適合食用的發(fā)酵時間。

（1）測定亞硝酸鹽含量可用比色法；其原理是：在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N—1—萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測比較，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。

（2）高溫可使微生物中的蛋白質(zhì)變性；殺死微生物，實驗中鹽水加熱煮沸可殺滅雜菌；冷卻之后再使用是為了避免高溫使乳酸菌死亡。

（3）在腌制過程中；由于鹽水溶液濃度過高，細(xì)胞滲透失水，使壇中溶液量會增加。

（4）據(jù)圖可知；1；2、3號泡菜壇中，在腌制的第7天亞硝酸鹽含量均達(dá)到最大值，腌制到第14天以后亞硝酸鹽含量降到較低水平，可以避免亞硝酸鹽對人體健康的危害。

（5）泡菜制作過程中亞硝酸鹽含量變化與微生物的數(shù)量和代謝強(qiáng)度有關(guān)；實驗中三只壇中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量存在差異，最可能的原因是各壇中微生物種類和數(shù)量可能存在差異。

（6）為讓實驗數(shù)據(jù)更好的表明泡菜腌制過程中亞硝酸鹽含量變化，避免偶然因素造成的數(shù)據(jù)誤差，應(yīng)對該實驗所獲得的三組數(shù)據(jù)先求平均值，再繪制一條曲線(將三個壇中每次測定的亞硝酸鹽的含量分別記錄，求出平均值，然后以日期為橫坐標(biāo)，亞硝酸鹽的平均含量為縱坐標(biāo)畫出一條曲線)?！窘馕觥勘壬倒寮t色染料殺滅雜菌乳酸菌外界溶液濃度過高使細(xì)胞滲透失水814各壇中微生物種類和數(shù)量可能存在差異(或其他合理答案)先求平均值，再繪制一條曲線（將三個壇中每次測定的亞硝酸鹽的含量分別記錄，求出平均值，然后以日期為橫坐標(biāo)，亞硝酸鹽的平均含量為縱坐標(biāo)畫出一條曲線）22、略

【分析】【分析】

I：核酸是生物有機(jī)體中的重要成分；在生物體中核酸常與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，以核蛋白的形式存在。核酸分為脫氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）兩大類，在真核細(xì)胞中，前者主要存在于細(xì)胞核中，后者主要存在于細(xì)胞質(zhì)及核仁里。在制備核酸時，通過研磨破壞細(xì)胞壁和細(xì)胞膜，使核蛋白被釋放出來。提取DNA有有多種方法，“CTAB法”和“SDS法”是提取DNA的常用方法，二者既有區(qū)別又有聯(lián)系。

II：題圖分析：A表示利用生殖細(xì)胞得到單倍體植株；B表示通過胚狀體進(jìn)行無性繁殖；其中①為脫分化；再分化；C為植物組織培養(yǎng)；D表示植物體細(xì)胞雜交，其中②是誘導(dǎo)原生質(zhì)體融合。

【詳解】

I：（1）液氮溫度低，液氮中研磨會研磨得更充分，在液氮中研磨DNA酶活性低，降低DNA的分解；EDTA能螯合Mg2+、Mn2+；抑制DNA酶的活性，減少DNA水解，提高DNA的完整性和總量。

（2）氯仿-異戊醇密度均大于水且不溶于水；DNA不溶于氯仿-異戊醇，離心后，氯仿-異戊醇位于試管的底部，DNA溶于上清液中，所以離心后應(yīng)該取上清液；含DNA的上清液中加異丙醇離心后取的是沉淀物，說明DNA不溶于異丙醇，而雜質(zhì)能溶于異丙醇。

（3）從表中數(shù)據(jù)可知；CTAB法提取的DNA的OD260是0.033，而SDS法提取的DNA的OD260是0.006，0.033＞0.006，所以CTAB法提取的DNA較多，根據(jù)CTAB和SDS兩種試劑作用的區(qū)別，可知CTAB提高了DNA在提取液中的溶解度，從而可提取出更多的DNA。

II：（1）植物組織培養(yǎng)過程中；整個過程應(yīng)嚴(yán)格無菌無毒，利用圖中的部分葉片進(jìn)行植物組織培養(yǎng)時，需將其先用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精消毒30s后，用無菌水清洗2-3次，再用次氯酸鈉處理30min后，立即用無菌水清洗2-3次。

（2）為促進(jìn)愈傷組織再分化；在配制分化培養(yǎng)基時需降低2，4-D的濃度。當(dāng)玉米愈傷組織在只含有細(xì)胞分裂素的培養(yǎng)基上培養(yǎng)時，出現(xiàn)具有分生能力的綠色芽點，但要繼續(xù)出芽，通常在培養(yǎng)基中添加適量的生長素，以促進(jìn)苗形成。

（3）①芽是植物體中具有分生能力的組織；細(xì)胞排列緊密，①錯誤；

②剛?cè)诤系闹参矬w細(xì)胞沒有成熟的大液泡；無法構(gòu)成滲透系統(tǒng)，不能發(fā)生質(zhì)壁分離現(xiàn)象，②錯誤；

③胚狀體細(xì)胞出現(xiàn)具有分生能力的綠色芽；因此其細(xì)胞內(nèi)有葉綠體，③正確；

④分化的愈傷組織的結(jié)果形成了具有根和芽的胚狀體；細(xì)胞的形態(tài)發(fā)生了變化，④錯誤。

故選③。

【點睛】

本題主要考查DNA提取原理、操作過程及實驗結(jié)果的分析以及植物組織培養(yǎng)技術(shù)，意在考查學(xué)生讀圖能力和分析應(yīng)用能力。【解析】研磨充分，低溫抑制酶活性抑制DNA酶的活性，減少DNA水解，提高DNA的完整性和總量上清液DNA不溶于異丙醇，而雜質(zhì)能溶于異丙醇CTABCTAB提高了DNA在提取液中的溶解度，從而能提取出更多的DNA（體積分?jǐn)?shù)為70-75%）酒精降低（適量的）生長素③五、非選擇題(共4題，共12分)23、略

【分析】【分析】

提取植物中的有效成分的基本方法有三種：蒸餾；壓榨法和萃取。蒸餾是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來；適用于提取揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油；壓榨法是通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油，適用于易焦糊原料的提取；萃取適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶液中，不同的原料應(yīng)用不同的方法來提取。

【詳解】

（1）胡蘿卜素不溶于水；易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，因此可采用萃取方法進(jìn)行提取，提取時加熱可增加胡蘿卜素在萃取劑中的溶解度，因此應(yīng)選擇沸點較高；不與水混溶、能充分溶解胡蘿卜素的有機(jī)溶劑，如石油醚，對提取所得到的胡蘿卜素粗品可進(jìn)行紙層析，與標(biāo)準(zhǔn)胡蘿卜素樣液層析結(jié)果進(jìn)行對比，鑒定提取效果。

（2）對新鮮的胡蘿卜素進(jìn)行干燥時；溫度不能太高，干燥時間不能太長，否則會導(dǎo)致胡蘿卜素分解。

（3）薄荷油是揮發(fā)性物質(zhì)；烘干薄荷葉的過程中會使薄荷油揮發(fā)掉，因此不用烘干的薄荷葉作為材料。薄荷油不溶于水，在鹽溶液中溶解度更低，因此用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時，在油水混合物中加入氯化鈉可使分層更明顯，促進(jìn)油水分層。

【點睛】

本題考查植物有效成分的提取，考查對胡蘿卜素、橘皮精油、揮發(fā)性芳香油提取方法的理解和識記，解答此題，需要學(xué)生根據(jù)提取原料、提取物性質(zhì)選擇適宜的提取方法。【解析】沸點較高的與水不溶性、充分溶解胡蘿卜素紙層析法溫度和時間溫度太高，干燥時間太長會導(dǎo)致胡蘿卜素分解薄荷油易揮發(fā)，烘干薄荷葉的過程中會使薄荷油揮發(fā)掉增加鹽的濃度，促進(jìn)油水分層24、略

【分析】【分析】

由題文描述可知：該題綜合考查學(xué)生對果醋的制作；微生物的實驗室培養(yǎng)與計數(shù)、植物有效成分的提取、菌種的保存等相關(guān)知識的識記和理解能力。

【詳解】

(1)果醋的制作；起作用的微生物是醋酸桿菌。蘋果汁中含有水；無機(jī)鹽、糖類、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，可為微生物的生長提供水、無機(jī)鹽、碳源和氮源等營養(yǎng)物質(zhì)。對分離出的菌種的數(shù)目進(jìn)行統(tǒng)計時，常采用的方法是稀釋涂布平板法（或活菌計數(shù)法）和顯微鏡直接計數(shù)法。

(2)在-20℃保存菌種的方法為甘油管藏法；需要在菌液中加入適量甘油。

(3)采用萃取法提取植物的有效成分；其萃取的效果主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時還受原料顆粒的大小；緊密程度、含水量等條件的影響。在萃取前對細(xì)胞培養(yǎng)物進(jìn)行干燥時，應(yīng)控制好溫度和時間，因為溫度太高、干燥時間太長會導(dǎo)致植物的有效成分分解。在萃取時，為了防止有機(jī)溶劑揮發(fā)，需要在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置。

【點睛】

解答本題的關(guān)鍵是識記和理解果醋的制作原理、微生物的營養(yǎng)、微生物的分離與計數(shù)及菌種的保存、植物有效成分的提取方法和操作流程及注意事項等相關(guān)知識、形成清晰的知識網(wǎng)絡(luò)。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合問題情境，從題意中提取有效信息進(jìn)行相關(guān)問題的解答。【解析】醋酸桿菌水、無機(jī)鹽、碳源和氮源稀釋涂布平板法（或活菌計數(shù)法）甘油萃取劑的性質(zhì)和使用量溫度和時間回流冷凝裝置25、略

【分析】【分析】

果酒的發(fā)酵的主要菌種是酵母菌；是兼性厭氧型生物，有氧條件下進(jìn)行有氧呼吸增加數(shù)量，無氧條件下進(jìn)行酒精發(fā)酵。酒精發(fā)酵的適宜溫度是18-25度。

【詳解】

（1）常用酵母菌制酒；可以借助顯微鏡觀察酵母菌。發(fā)酵時一般要先通氣，是為了讓酵母菌在有氧條件下大量繁殖。在酸性條件下，橙色的重鉻酸鉀遇酒精會由橙色變成灰綠色。

（2）醋酸菌是好氧細(xì)菌；最適生長溫度為30～35℃，故藍(lán)莓果酒如果暴露在空氣中酒味會逐漸消失而出現(xiàn)醋酸味。在氧氣充足，糖源缺少的情況下，醋酸菌可將乙醇變?yōu)榇姿帷?/p>

（3）在缺氧；呈酸性的發(fā)酵液中；酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)微生物無法適應(yīng)這一環(huán)境而受抑制，故釀制藍(lán)莓果酒時，并不需要對藍(lán)莓進(jìn)行嚴(yán)格的消毒處理。

（4）果醋發(fā)酵過程中；產(chǎn)生的醋酸會引起pH下降，故可以通過可以通過檢測和比較發(fā)酵前后的pH進(jìn)一步鑒定藍(lán)莓果醋是否釀制成功。

【點睛】

酒精發(fā)酵需要在無氧條件下進(jìn)行，果醋發(fā)酵需要在有氧條件下進(jìn)行，且后者需要的溫度較高?！窘馕觥拷湍妇?光學(xué))顯微鏡酵母菌可在有氧條件下大量繁殖灰綠色醋酸菌是好氧細(xì)菌，最適生長溫度為30～35℃(夏天溫度較高，導(dǎo)致醋酸桿菌大量生長產(chǎn)生醋酸)缺少缺氧、呈酸性(醋酸)發(fā)酵前后的pH26、略

【分析】（1）進(jìn)行DNA粗提取和鑒定時；步驟一中需加入一定量的洗滌劑和食鹽（氯化鈉）對洋蔥組織進(jìn)行處理，加入前者是為了瓦解細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，加入后者的目的是溶解DNA，將攪拌和研磨后的物質(zhì)進(jìn)行過濾，即可得到含有DNA的濾液。

（2）步驟二是DNA純化過程中的關(guān)鍵步驟；可以采用以下幾種不同的方法：

①利用DNA在濃度為0.14mol／L的NaCl溶液中溶解度最低可分離出DNA；若要再次提純；需要將其溶解在2mol／L的NaCl溶液中。

②通常會向DNA粗提取物中加入嫩肉粉；由于嫩肉粉中含有蛋白酶，可破壞其中的蛋白質(zhì)。

③由于DNA具有較高的穩(wěn)定性（或耐較高溫度）；將得到的DNA粗提取物放在60～75℃水浴中保溫10～15min，則蛋白質(zhì)被破壞，可得到純度較高的DNA。

（3）由于DNA不