食堂安全防火管理制度

食堂安全防火管理制度第一章總則第一條目的和依據(jù)為保障企業(yè)食堂的安全與食品安全，防備和減少火災(zāi)事故的發(fā)生，訂立本《食堂安全防火管理制度》（以下簡(jiǎn)稱本制度）。本制度的訂立依據(jù)有國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以及企業(yè)實(shí)際情況。第二條適用范圍本制度適用于本企業(yè)食堂，包含進(jìn)食區(qū)域、廚房、儲(chǔ)存區(qū)域等。第三條職責(zé)分工企業(yè)管理負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)訂立和組織實(shí)施本制度。監(jiān)督并檢查食堂的安全防火工作，提出改進(jìn)措施。負(fù)責(zé)組織防火演練并建立相關(guān)檔案。食堂管理員：負(fù)責(zé)組織食堂日常安全防火工作。負(fù)責(zé)對(duì)食堂員工進(jìn)行安全教育培訓(xùn)。監(jiān)督食堂員工的防火操作，確保安全措施得到落實(shí)。食堂員工：嚴(yán)格遵守食堂安全防火制度，不得擅自修改或忽視安全規(guī)定。及時(shí)發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患，立刻報(bào)告上級(jí)，并采取必需措施進(jìn)行撲滅。第二章防火設(shè)施與消防器材第四條防火設(shè)施建設(shè)食堂區(qū)域應(yīng)設(shè)置嚴(yán)格符合國(guó)家和地方標(biāo)準(zhǔn)的防火設(shè)施，包含滅火器、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、疏散指示標(biāo)識(shí)等，并定期進(jìn)行檢測(cè)和維護(hù)。廚房區(qū)域應(yīng)設(shè)置抽油煙機(jī)、防火墻等防火設(shè)施，并定期清洗、檢查及維護(hù)。第五條消防器材配置食堂區(qū)域應(yīng)配備合理數(shù)量和規(guī)格的滅火器，并設(shè)置在易燃物儲(chǔ)存區(qū)、進(jìn)食區(qū)、廚房等重點(diǎn)部位。每個(gè)滅火器使用后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行檢查、充裝和更換，保證其正?？捎谩５诹鶙l防火巡查與演練食堂管理員每日應(yīng)進(jìn)行食堂防火巡查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，并做好巡查記錄。每季度進(jìn)行一次防火演練，確保員工熟識(shí)防火應(yīng)急程序和使用消防器材的方法。第三章火災(zāi)防控措施第七條防火分區(qū)管理食堂區(qū)域應(yīng)依據(jù)不同功能和風(fēng)險(xiǎn)程度劃分為明確的防火分區(qū)，并設(shè)置防火門。各分區(qū)之間應(yīng)有明確的防火隔離帶，防止火勢(shì)擴(kuò)散；防火隔離帶應(yīng)保持暢通，不得放置易燃物。第八條火災(zāi)報(bào)警與應(yīng)急通道食堂區(qū)域應(yīng)設(shè)置火災(zāi)報(bào)警器，并定期檢測(cè)其正常運(yùn)行情況。食堂應(yīng)保持至少兩個(gè)疏散通道暢通，且不得被堆放物品、設(shè)備等占用。第九條易燃物儲(chǔ)存管理食堂易燃物儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)設(shè)置明確的標(biāo)識(shí)，儲(chǔ)存物品應(yīng)分類存放，定期檢查并清理過(guò)期物品。禁止在易燃物儲(chǔ)存區(qū)域及周邊區(qū)域吸煙及使用明火。第十條明火使用管理廚房使用明火烹飪時(shí)，應(yīng)有專人監(jiān)督，并配備相關(guān)防火器材，定期接受培訓(xùn)，并嚴(yán)禁私自帶入易燃物品。使用完畢后，應(yīng)及時(shí)熄滅明火，清理殘留物，并關(guān)閉煤氣開關(guān)。第十一條用電安全管理食堂用電設(shè)備應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，定期進(jìn)行維護(hù)和年度檢查，確保電氣設(shè)備的安全性。使用電器的員工須經(jīng)過(guò)特地培訓(xùn)，嚴(yán)禁亂拉亂接電線，禁止私拉亂接電源。第十二條廢棄物處理管理廢棄物應(yīng)定期清理，分類收集，并妥當(dāng)處理。易燃廢棄物應(yīng)放置在封閉式儲(chǔ)存桶內(nèi)，定期送交專業(yè)單位處理。第四章火災(zāi)應(yīng)急處理第十三條火災(zāi)報(bào)警與緊急求救發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)立刻啟動(dòng)火災(zāi)報(bào)警器，并通知現(xiàn)場(chǎng)人員快速撤離。通知現(xiàn)場(chǎng)人員后，立刻撥打火警電話，并向相關(guān)部門匯報(bào)火災(zāi)情況。第十四條火災(zāi)撲滅與應(yīng)急疏散火災(zāi)初起時(shí)，可使用滅火器撲滅，但需確保自身安全。當(dāng)火勢(shì)無(wú)法掌控時(shí)，員工應(yīng)立刻按疏散指示，有序撤離。疏散途中，應(yīng)低姿勢(shì)貼近地面，避開因火災(zāi)產(chǎn)生的濃煙中毒。第五章監(jiān)督檢查和教育培訓(xùn)第十五條監(jiān)督檢查企業(yè)管理負(fù)責(zé)人應(yīng)委派專人定期對(duì)食堂進(jìn)行安全防火的監(jiān)督檢查。監(jiān)督檢查應(yīng)訂立巡查計(jì)劃和記錄表，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，并進(jìn)行相關(guān)檔案記錄。第十六條教育培訓(xùn)食堂管理員應(yīng)定期組織食堂員工進(jìn)行相關(guān)防火知識(shí)和滅火器材使用培訓(xùn)，確保員工具備必需的防火知識(shí)和操作技能。新員工入職時(shí)要進(jìn)行安全培訓(xùn)，并簽訂安全考核責(zé)任書。第六章附則第十七條懲罰與嘉獎(jiǎng)食堂員工違反本制度的，將依照企業(yè)相關(guān)規(guī)定進(jìn)行懲罰。對(duì)于防火工作表現(xiàn)突出的員工，將予以相應(yīng)的嘉獎(jiǎng)和榮譽(yù)。第十八條制度修訂本制度的修訂權(quán)歸企業(yè)管理負(fù)責(zé)人，修訂時(shí)需