2025年統(tǒng)編版2024選修1生物上冊月考試卷含答案

…………○…………內…………○…………裝…………○…………內…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年統(tǒng)編版2024選修1生物上冊月考試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五六總分得分評卷人得分一、選擇題(共6題，共12分)1、下列有關固定化酶和固定化細胞的敘述，正確的是（）A.可用包埋法制備固定化酵母細胞B.一般來說，酶更適合采用包埋法固定化C.葡萄糖異構酶固定前后專一性不同D.固定化細胞可以催化各種反應底物的一系列反應2、研究認為，用固定化酶技術處理污染物是很有前途的，如將大腸桿菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龍膜上制成制劑，可用于降解殘留在土壤中的有機磷農藥，與微生物降解相比，其作用不需要適宜的（）A.溫度B.酸堿度C.水分D.營養(yǎng)3、如表是微生物培養(yǎng)基的成分。下列有關說法錯誤的是。編號①②③④④成分（NH4）2SO4KH2PO4FeSO4CaCl2H2O含量/g0.44.00.50.5100mL

A.此培養(yǎng)基可用來培養(yǎng)自養(yǎng)型微生物B.此表中的營養(yǎng)成分共有三類，即水、無機鹽、氮源C.若除去①，此培養(yǎng)基可培養(yǎng)圓褐固氮菌D.培養(yǎng)基中若加入氨基酸，則它可充當碳源、氮源和生長因子4、某科研小組用濾膜法測定飲用水中大腸桿菌的含量（所用濾膜孔徑小于大腸桿菌）。下列敘述正確的是（）A.大腸桿菌在含有酚紅指示劑的培養(yǎng)基上培養(yǎng)得到的菌落呈紅色B.可根據(jù)培養(yǎng)基上紅色菌落的數(shù)目估算出水樣中大腸桿菌的數(shù)量C.將濾膜轉移培養(yǎng)后統(tǒng)計出的菌落數(shù)目往往比活菌的實際數(shù)目要多D.血清、毒素、抗生素等不耐熱生物制品可以采用濾膜過濾除去細菌5、利用卷心菜發(fā)酵制作泡菜的過程中；乳酸菌；酵母菌細胞數(shù)量和pH的變化如圖所示。下列敘述不正確的是（）

A.酵母菌和乳酸菌均有由核膜包被的細胞核B.發(fā)酵初期乳酸菌建立了明顯的菌種優(yōu)勢C.前6天pH下降主要由乳酸菌代謝引起D.發(fā)酵中期酵母菌通過無氧呼吸為細胞增殖提供能量6、某興趣小組獲得了一株性狀優(yōu)良的紅豆杉，并利用植物組織培養(yǎng)技術對其進行快速繁殖。下列有關敘述錯誤的是（）A.使用酒精和次氯酸鈉溶液對外植體進行消毒處理B.為保持紅豆杉的優(yōu)良遺傳性狀，應選用花粉進行離體培養(yǎng)C.培養(yǎng)基中生長素和細胞分裂素的比例會影響愈傷組織的形成和分化D.脫分化過程使外植體細胞失去特有的結構和功能而轉變成未分化細胞評卷人得分二、多選題(共7題，共14分)7、固定化酶是從20世紀60年代迅速發(fā)展起來的一種技術?？蒲腥藛T用海藻酸鈉作為包埋劑來固定化酯酶；以研究固定化酶的相關性質和最佳固定條件。酶活力為固定化酶催化化學反應的總效率，包括酶活性和酶的數(shù)量。圖甲；乙、丙為部分研究結果。下列有關敘述中，正確的是（）

A.由甲圖可知，固定化酯酶比游離酯酶對溫度變化適應性更強B.由乙圖可知，濃度為3%的海藻酸鈉包埋效果最好C.由丙圖可知，固定化酯酶一般可重復使用3次，之后若繼續(xù)使用則酶活力明顯下降D.固定化酶的酶活力較高，主要原因是增加了酶與底物的接觸面積8、某同學設計了如圖所示的果酒和果醋發(fā)酵裝置；下列有關敘述正確的是。

A.進行果醋和果酒發(fā)酵的最適溫度相同B.該裝置既可阻止空氣進入，也便于發(fā)酵產生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置即可滿足果醋發(fā)酵時底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.發(fā)酵過程中，發(fā)酵液的pH逐漸降低，密度逐漸下降9、生物興趣小組為探究酶對蘋果出汁率的影響；進行了四組實驗，根據(jù)實驗結果畫出了如下曲線（曲線序號同實驗組號），其中②曲線是在10g果肉+8mg果膠酶所得到的結果。下列分析正確的是（）

A.①組中加入的酶量和果肉質量都一定大于②B.若實驗②④組研究的自變量是果肉的質量，則每組實驗中加入的酶量要相同C.②③兩組對比研究的自變量可能是溫度或者pHD.若④組和②③兩組加入的果肉質量一致，則其可能是沒有加果膠酶10、為了使牛仔褲呈現(xiàn)“穿舊”效果；在工業(yè)洗衣機中用酶洗代替?zhèn)鹘y(tǒng)的浮石擦洗，是目前重要的生產手段（工藝流程見下圖）。下列敘述中錯誤的是。

A.纖維素酶在仿舊中的作用機理與其在洗衣粉中去污的機理相似B.在上述工藝中，為重復使用纖維素酶，可選用適當?shù)陌駝┕潭ɑ窩.在上述工藝中，通過調節(jié)溫度、酸堿度、處理時間可控制仿舊顏色的深淺D.纖維素酶催化葡萄糖殘基間磷酸二酯鍵的水解分解纖維素11、科研人員研究了不同洗滌濃度（單位體積的水中加入洗衣粉的量）的兩種加酶洗衣粉的去污力（%）；結果如下表。下列說法錯誤的是（）

。洗滌濃度。

去污力（%）

洗衣粉品種。

0.2%0.4%0.6%0.8%加酶洗衣粉甲71.578.980.079.9加酶洗衣粉乙69.580.480.680.5A.加酶洗衣粉中的酶制劑是通過基因工程生產出來的，并使用了包埋法固定B.若洗滌的是相同污布，則兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似C.相同pH時，加酶洗衣粉洗滌效果比普通洗衣粉好D.所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都為0．4%，濃度過大是不必要的12、某研究性學習小組以葡萄為材料進行果酒果醋發(fā)酵實驗。下列相關敘述正確的是（）A.先隔絕空氣進行果酒發(fā)酵，然后供氧進行果醋發(fā)酵B.果醋發(fā)酵比果酒發(fā)酵所需的最適溫度要高C.接種量的多少對發(fā)酵速率和發(fā)酵產品的品質沒有多大影響D.與自然發(fā)酵相比，人工接種的發(fā)酵實驗獲得的產品品質更好13、下列關于血紅蛋白提取和分離的過程及原理的敘述，錯誤的是（）A.為了防止血液凝固，應在采血器中預先加入抗凝血劑檸檬酸鈉B.SDS能使蛋白質完全變性，使電泳遷移率完全取決于電荷的性質和多少C.利用0.9%的NaCl對血紅蛋白溶液透析12小時，可以去除小分子雜質D.在凝膠柱中加入蛋白樣品后即可連接緩沖溶液洗脫瓶進行洗脫和收集樣品評卷人得分三、填空題(共5題，共10分)14、萃取過程應該避免明火加熱，采用______________加熱，這是因為有機溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸。為了防止加熱時有機溶劑揮發(fā)，還要在加熱瓶口安裝_____________裝置。15、玫瑰精油是制作高級香水的主要成分，能使人產生愉悅感。實驗室玫瑰精油的粗提取，將玫瑰花瓣與清水的質量按_____，用___________法進行提取。玫瑰精油的化學性質穩(wěn)定，_________溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾。16、純化——凝膠色譜操作。

處理后的樣品還含有其他種類的蛋白質分子（如呼吸酶等）；因此要將雜蛋白與血紅蛋白進行分離。

第一步要制作__________。第二步要__________________，因為____的凝膠和用________平衡好的凝膠的體積差別很大，所以裝柱前需要根據(jù)色譜柱的內體積計算所需要的凝膠量。在裝填凝膠柱時，不能有______存在。第三步是樣品的______和______。17、紅細胞的洗滌。

洗滌次數(shù)、離心速度與離心時間十分重要。洗滌次數(shù)過少，無法除去________；離心速度過高和時間過長會使________等一同沉淀，達不到分離的效果，影響后續(xù)血紅蛋白的提取純度。18、色譜柱填料的處理。

商品凝膠是干燥的顆粒，使用前需直接放在________中膨脹。為了加速膨脹，可以將加入__________的濕凝膠用________加熱，逐漸升溫至接近沸騰。這種方法不僅時間______，還能除去凝膠中可能帶有的________，排除膠粒內的______。評卷人得分四、實驗題(共2題，共8分)19、表格是某公司研發(fā)的一種培養(yǎng)大腸桿菌的培養(yǎng)基配方；請結合所學知識，回答下列相關問題。

。成分。

含量。

蛋白胨。

10.0g

乳糖。

5.0g

蔗糖。

5.0g

K2HPO4

2.0g

顯色劑（伊紅美藍）

0.2g

瓊脂。

12.0g

將上述物質溶解后；用蒸餾水定容到1000mL

（1）根據(jù)用途劃分，該培養(yǎng)基屬于_______________培養(yǎng)基，若要分離能分解尿素的細菌，需對培養(yǎng)基作出的最關鍵的調整是________，若還需鑒定分解尿素的細菌，需作出的調整是____________________。

（2）從培養(yǎng)基的成分上看，大腸桿菌的同化類型為___________________________。該培養(yǎng)基能否分離篩選出大腸桿菌？為什么？____________________________________________。

（3）在實驗室培養(yǎng)微生物時，獲得純凈培養(yǎng)物的關鍵是__________________________，紫外線可對空氣進行滅菌的原因是__________________________________________________。

（4）某同學嘗試純化大腸桿菌，其中一個平板的菌落分布如圖，推測該同學接種時可能的操作失誤是_______。

20、下圖表示血紅蛋白提取和分離的部分實驗裝置,請回答下列問題。

(1)血紅蛋白是人和其他脊椎動物紅細胞的主要組成成分,其在紅細胞中的作用體現(xiàn)了蛋白質具有_____功能。

(2)甲裝置中,B是血紅蛋白溶液,則A是________；乙裝置中,C溶液的作用是________。

(3)用乙裝置分離蛋白質的方法叫______,是根據(jù)________分離蛋白質的有效方法。

(4)用乙裝置分離血紅蛋白時,待______時,用試管收集流出液,每5mL收集一管,連續(xù)收集。評卷人得分五、非選擇題(共3題，共21分)21、哺乳動物成熟的紅細胞,在生命科學研究中有著廣泛的應用。請回答下列有關問題:

(1)哺乳動物成熟的紅細胞是由骨髓中的造血干細胞經__________(填“有絲分裂”或“無絲分裂”)和分化形成的。

(2)從哺乳動物成熟的紅細胞中提取血紅蛋白時,首先要用相當于紅細胞液體體積五倍的__________洗滌紅細胞__________次,然后用蒸餾水和甲苯使紅細胞破裂,釋放出血紅蛋白。

(3)得到血紅蛋白混合液之后,可先用離心法進行__________,再通過__________法或凝膠電泳法進一步純化。使用前一種方法純化時,先從色譜柱洗脫出來的是__________(填“大分子”或“小分子”)蛋白質。

(4)用凝膠電泳法測定蛋白質分子量時,需要在凝膠中加入SDS,目的是__________；使電泳遷移率完全取決于分子的大小。

(5)因哺乳動物成熟的紅細胞__________,常被用作制備細胞膜的材料。與提取血紅蛋白不同的是:在制備細胞膜時,紅細胞的破裂只能使用__________而不能使用__________。22、豆?jié){是深受中國百姓喜愛的飲品；但易變質，保質期較短。科研人員對變質豆?jié){中的腐敗細菌進行分離，并研究了乳酸鏈球菌素（多肽，天然食品防腐劑）對腐敗細菌的抑制效果，為生產豆?jié){時優(yōu)化保質方法提供依據(jù)。主要研究過程如下：

①豆?jié){變質處理：將2種市售豆?jié){A；B和自制豆?jié){在無菌操作臺上分別裝入已滅菌的250mL三角瓶中；密封、37℃條件下放置7d后，豆?jié){發(fā)生變質。

②腐敗細菌的初步分離和計數(shù)：取變質的豆?jié){在無菌條件下接種到細菌培養(yǎng)基上；培養(yǎng)一段時間后，統(tǒng)計各培養(yǎng)基上菌落種類和數(shù)量。結果如表：

③比較乳酸鏈球菌素添加量對腐敗細菌的抑制效果：以自制的新鮮豆?jié){為材料；經相應處理后，在37℃下放置35d后，統(tǒng)計豆?jié){中腐敗細菌數(shù)量，結果如圖：

（1）日常生活中常用的消毒方法是__________，步驟②中培養(yǎng)基的滅菌方法是__________。

（2）步驟②中適宜采用的接種方法是_____________，固體培養(yǎng)基制備的步驟為________。培養(yǎng)中統(tǒng)計菌落種類和數(shù)量時要每隔24h觀察統(tǒng)計一次，直到各類菌落數(shù)目穩(wěn)定，以防止__________________。

（3）乳酸鏈球菌素是一種天然食品防腐劑，它是由34個氨基酸組成的多肽。步驟③結果表明，最能耐受乳酸鏈球菌素的細菌是_______，為有效防止豆?jié){腐敗，在生產中乳酸鏈球菌素的添加量應控制在________左右。

（4）與用抗生素防腐相比，使用乳酸鏈球菌素防腐的優(yōu)點是_________________。23、在調查和分離湖水中耐鹽細菌的實驗中；先將10升湖水水樣濃縮至10毫升，然后各取濃縮水樣1毫升，涂布到多個培養(yǎng)皿中培養(yǎng)。請回答：

（1）可以通過提高培養(yǎng)基中____的濃度，篩選被調查細菌，這種培養(yǎng)基被稱為____培養(yǎng)基。

（2）要提高實驗結果的可靠性，排除培養(yǎng)基未徹底滅菌的可能性，應該設置的對照組是____。為檢驗（1）中篩選方法的效果，可以設置的對照組是____。

（3）在微生物的培養(yǎng)過程中，實驗室對培養(yǎng)基滅菌常用的方法是____。為防止冷凝水影響細菌的生長，需將培養(yǎng)皿____培養(yǎng)。在培養(yǎng)基上產生的單個菌落在生態(tài)學中可以被稱為____。

（4）根據(jù)培養(yǎng)皿上菌落的平均數(shù)可以計算湖水中該種細菌的密度，但計算的數(shù)據(jù)要比實際活菌的數(shù)目少，原因是____。評卷人得分六、綜合題(共2題，共8分)24、牛奶富含礦物質和滿足人體生長發(fā)育所需的多種氨基酸；長期飲用牛奶有利于增強體質，但牛奶也是多種病菌的傳播載體。下圖是牛奶消毒及細菌檢測實驗的過程。請回答下列相關問題。

(1)培養(yǎng)基中的蛋白胨為細菌的生長提供的營養(yǎng)物質主要有____________________（答出2點即可）

(2)步驟①稱為__________消毒法，步驟②是__________。

(3)步驟③的接種方法是____________________。微生物培養(yǎng)過程中，為防止冷凝水對細菌生長的影響，需將培養(yǎng)皿__________培養(yǎng)。

(4)將接種后的培養(yǎng)基放入__________中培養(yǎng)，36h后取出，統(tǒng)計3個平板上的菌落數(shù)分別是87、83和85。經過消毒后的牛奶中，細菌數(shù)大約是__________個/mL。25、現(xiàn)有磨漿機；燒杯、滴管、量筒、玻璃棒、漏斗、紗布、蘋果、試管、質量分數(shù)為2％的果膠酶溶液、蒸餾水、一定濃度的鹽酸和氫氧化鈉溶液；下表是某小組利用上述材料進行的有關實驗：（“／”表示不加）上述步驟完成后，進行同樣長度時間的過濾收集果汁，測量觀察。據(jù)此回答：

。操作順序項目燒杯甲乙丙丁丙丁1在燒杯中加入蘋果泥20mL20mL20mL20mL2①2mL2mL2mL3加入不同的液體2mL蒸餾水4mL蒸餾水2mL鹽酸2mL氫氧化鈉4水浴恒溫，玻璃棒攪拌15分鐘15分鐘15分鐘15分鐘

（1）改正上表中的一處錯誤：_________________。

（2）果膠酶將果膠分解成可溶性的_________________。若要驗證果膠酶的作用；應觀察比較的兩組是_________________。預期的實驗結果是：_________________

（3）比較燒杯甲；丙、丁可知：_________________能影響酶的活性。

（4）表中①處的內容是_________________。

（5）有人測定了甲；乙、丙、丁四種植物體內多種酶的活性與溫度的關系；結果如圖所示。根據(jù)圖中的信息，你認為在25℃條件下，競爭能力最強的生物和對溫度適應范圍最廣的生物分別是_______

【選項A】乙和丁【選項B】乙和丙【選項C】乙和甲【選項D】甲和丙。

（6）果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱；它不包括______

【選項A】多聚半乳糖醛酸酶【選項B】果膠分解酶【選項C】乳糖分解酶【選項D】果膠酯酶參考答案一、選擇題(共6題，共12分)1、A【分析】【分析】

固定化酶；固定化細胞的比較：

。固定化酶固定化細胞酶的種類一種一系列酶制作方法吸附法、交聯(lián)法包埋法是否需要營養(yǎng)物質否是缺點不利于催化一系列的酶促反應反應物不宜與酶接近，尤其是大分子物質，反應效率下降優(yōu)點①既能與反應物接觸，又能與產物分離；②可以反復利用成本低，操【詳解】

A；由于細胞相對于酶來說更大；難以被吸附或結合，因此多采用包埋法固定化酵母細胞，A正確；B、由于酶的體積較小，容易從包埋材料中漏出，所以一般不同包埋法固定酶，B錯誤；

C；固定化酶實質上是將相應酶固定在不溶于水的載體上；實現(xiàn)酶的反復利用，并提高酶穩(wěn)定性，酶的各項特性（如高效性、專一性和作用條件的溫和性）依然保持，C錯誤；

D；固定化細胞在多步酶促反應中發(fā)揮連續(xù)催化作用；但如果反應底物是大分子物質，則難以自由通過細胞膜，從而限制固定化細胞的催化反應，D錯誤。

故選A。2、D【分析】【分析】

【詳解】

AB；酶作用的發(fā)揮需要適宜的溫度、pH；A、B錯誤；

C；底物的濃度影響酶促反應的速率；而底物的濃度與水分多少有關，C錯誤；

D；營養(yǎng)是微生物不可或缺的條件；酶有活性，但不是生物，酶降解與用微生物降解相比不需要的是營養(yǎng)，D正確。

故選D。

【點睛】

溫度和酸堿度對酶的催化作用的影響是直接的，另外由于酶催化的是生物細胞內外的各種生化反應，而生化反應的底物的濃度對酶的催化作用也有影響，底物的濃度跟水有關，故前3個選項都與酶的催化作用相關；從另一個角度講，微生物是有生命的，最基本的特征就是新陳代謝，營養(yǎng)是微生物不可或缺的條件，酶有活性，但不是生物，酶降解與用微生物降解相比不需要的是營養(yǎng)。3、C【分析】【分析】

培養(yǎng)基基本成分中含有水；無機鹽、氮源、氮源；據(jù)表可知，該培養(yǎng)基不含含碳有機物，可用來培養(yǎng)自養(yǎng)型微生物。

【詳解】

A；由表格可知；該培養(yǎng)基成分中含有水、無機鹽、氮源，但不含含碳有機物，可用來培養(yǎng)自養(yǎng)型微生物，A正確；

B；表中的營養(yǎng)成分共有三類；即水、無機鹽、氮源，B正確；

C；圓褐固氮菌同化類型為異養(yǎng)型；培養(yǎng)基中必須含含碳有機物，所以該培養(yǎng)基不能用來培養(yǎng)圓褐固氮菌，C錯誤；

D；培養(yǎng)基中若加入氨基酸；則它可充當碳源、氮源和生長因子，D正確。

故選C。4、D【分析】【分析】

濾膜法是檢測水樣中大腸桿菌群的方法；將一定量水樣注入已滅菌的微孔薄膜的濾器中；經過抽濾，細菌被截留在濾膜上，將濾膜貼于伊紅美藍培養(yǎng)基（EMB培養(yǎng)基）上，經培養(yǎng)后計數(shù)和鑒定濾膜上生長的大腸桿菌菌落，依據(jù)過濾水樣體積計算每升或每100毫升水樣中的大腸桿菌菌群數(shù)；該方法操作簡單；快速，主要適用于雜質較少的水樣。

【詳解】

A；大腸桿菌在含有伊紅美藍的培養(yǎng)基表面長出的菌落呈黑色；A錯誤；

B；將已知體積的飲用水過濾后；將濾膜放在加入伊紅美藍的培養(yǎng)基上（大腸桿菌菌落呈黑色），根據(jù)黑色菌落的數(shù)目，可計算出水樣中大腸桿菌的數(shù)量，B錯誤；

C；將濾膜轉移培養(yǎng)后統(tǒng)計菌落數(shù)目時；由于培養(yǎng)過程中兩個或多個細胞可能生長在一起形成一個菌落，導致統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目低，C錯誤；

D；濾膜法經過抽濾；細菌被截留在濾膜上，故血清、毒素、抗生素等不耐熱生物制品可以采用濾膜過濾除去細菌，D正確。

故選D。

【點睛】5、A【分析】【分析】

分析圖解：在泡菜制作過程中；乳酸菌的數(shù)量呈先上升后下降的趨勢；由于乳酸菌發(fā)酵過程中不斷產生乳酸，故pH呈下降趨勢，酵母的數(shù)量也呈先上升后下降的趨勢。

【詳解】

A；酵母菌屬于真核細胞；具有成形的細胞核，而乳酸菌屬于原核細胞，不具有成形的細胞核，A錯誤；

B；由曲線圖分析可知；發(fā)酵初期由于pH的迅速下降，其他雜菌的生長受到了嚴重影響，乳酸菌的數(shù)量快速增加，使得乳酸菌建立了明顯的菌種優(yōu)勢，B正確；

C；乳酸菌能夠將葡萄糖分解為乳酸；前6天pH下降主要由乳酸菌代謝引起，C正確；

D；酵母菌屬于兼性厭氧微生物；也能夠進行無氧呼吸，發(fā)酵中期酵母菌通過無氧呼吸為細胞增殖提供能量，D正確。

故選A。6、B【分析】【分析】

1；外植體消毒：選取合適的外植體；用流水沖洗后可加少許洗衣粉，用軟刷輕輕刷洗，刷洗后在流水下沖洗20min左右。用無菌吸水紙吸干外植體表面的水分，放入體積分數(shù)為70%的酒精中搖動2-3次，持續(xù)6-7s，立即將外植體取出，在無菌水中清洗。取出后仍用無菌吸水紙吸干外植體表面水分，放入質量分數(shù)為0.1%的氯化汞溶液中1-2min。取出后，在無菌水水中至少清洗3次，漂凈消毒液。

2；植物組織培養(yǎng)中生長素和細胞分裂素使用比例對植物細胞發(fā)育的影響：生長素用量比細胞分裂素用量；比值高時，有利于根的分化、抑制芽的形成；比值低時，有利于芽的分化、抑制根的形成。比值適中時，促進愈傷組織的形成。

【詳解】

A；可以使用一定濃度的酒精和次氯酸鈉溶液對外植體進行消毒；A正確；

B；產生花粉過程中會發(fā)生基因分離；不能保持紅豆杉的優(yōu)良遺傳性狀。應該選用體細胞進行培養(yǎng)來保持紅豆杉的優(yōu)良遺傳性狀，B錯誤；

C；植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基中的生長素和細胞分裂素的含量和比例會影響愈傷組織的生長和分化；在脫分化形成愈傷組織的過程中要求生長素和細胞分裂素的比例相當，而在再分化過程中生長素和細胞分裂素比例高有利于根的分化，比例低有利于芽的分化，C正確；

D；脫分化過程使外植體細胞失去特有的結構和功能而轉變成未分化細胞（愈傷組織）；D正確。

故選B。

【點睛】二、多選題(共7題，共14分)7、A:B:C【分析】【分析】

1；分析甲圖；隨著溫度的升高固定化酯酶和游離酯酶的活力均先升高后下降，游離酯酶的酶活力比固定化酯酶在下降階段變化明顯，說明游離酯酶的酶活力更容易受高溫的影響。

2；分析乙圖；隨著海藻酸鈉濃度的增加，固定化酯酶的活力先增加后下降，當海藻酸鈉濃度為3%時酶的活力最高。

3；分析丙圖；固定化酯酶的活力隨使用次數(shù)的增多而下降，且在使用3次以后酶活力顯著下降。

【詳解】

A；據(jù)分析可知；游離酯酶的酶活力比固定化酯酶在下降階段變化明顯，說明游離酯酶的酶活力更容易受高溫的影響，即固定化酯酶比游離酯酶對溫度變化適應性更強，A正確；

B；由乙圖可知；濃度為3%的海藻酸鈉時，酶活力最強，即包埋效果最好，B正確；

C；由丙圖可知；固定化酯酶的活力隨使用次數(shù)的增多而下降，且在使用3次以后，若繼續(xù)使用則酶活力顯著下降，C正確；

D；固定化酶的優(yōu)點是易于產物分離；可反復使用，能連續(xù)化生產且穩(wěn)定性好，而不是增加了和底物接觸的面積，D錯誤。

故選ABC。

【點睛】8、B:D【分析】【分析】

果酒制作的原理：先通氣；酵母菌進行有氧呼吸而大量繁殖，后密封，酵母菌進行無氧呼吸產生酒精。果醋制作的原理：醋酸菌是嗜溫菌，也是嗜氧菌，因此其進行果醋發(fā)酵時需要不間斷的供氧。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵的最適溫度是18～25℃；果醋發(fā)酵的最適溫度是30～35℃，錯誤；

B；果酒發(fā)酵需要無氧環(huán)境；該裝置鵝頸中的水可以隔絕空氣，創(chuàng)造無氧環(huán)境，果酒發(fā)酵中產生的氣體是二氧化碳，該裝置便于二氧化碳的排除，正確。

C；醋酸菌是嗜氧菌；即使去除彎管中的水，該裝置也不能滿足果醋發(fā)酵時底層發(fā)酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧氣，錯誤；

D；果酒發(fā)酵過程中；葡萄糖分解變成酒精，因此發(fā)酵液密度會逐漸減小；同時pH會逐漸降低，呈酸性，正確。

故選BD。9、B:C:D【分析】【分析】

分析圖示可知；①組反應速度最快，最終的果汁體積最大，可能是酶的量多以及底物最多。②③組最終的果汁體積相同，說明底物相同，但二者達到最大值的時間不同，說明二者酶的活性不同或酶量不同。④的果汁體積最少，可能是底物最少或沒有加果膠酶。

【詳解】

A；①中酶量不一定大于②中的；也可能是①中酶的活性更大，A錯誤；

B；若實驗②④組研究的自變量是果肉的質量；則酶的量為無關變量，每組實驗中加入的酶量要相同，B正確；

C；不同溫度或pH時酶的活性不同；催化反應的速率不同，但最終產物的量相同，因此②③兩組對比研究的自變量可能是溫度或者pH，C正確；

D；果膠酶能分解果膠；提高出汁率，若④組和②③兩組加入的果肉質量一致，則其可能是沒有加果膠酶，使出汁率降低，D正確。

故選BCD。10、B:D【分析】【詳解】

試題分析：在仿舊和去污中；纖維素酶均作用于衣物，二者作用相似，A項正確；由于纖維素酶較小，不能用包埋法固定化酶，B項錯誤；改變溫度；酸堿度和處理時間均會影響酶作用的結果，控制仿舊顏色的深淺，C項正確；纖維素酶催化葡萄糖殘基之間的糖苷鍵水解分解纖維素，D項錯誤。

考點：酶的應用11、A:C:D【分析】【分析】

分析題干和表格信息可知；該實驗的目的是探究不同酶；不同洗滌濃度對洗滌效果的影響，實驗的自變量是酶的種類和濃度，因變量是洗滌效果，洗滌的溫度、洗滌時間、洗滌方式、洗滌材料和污物的種類及污染程度等屬于無關變量，無關變量應該保持一致且適宜。

【詳解】

A；加酶洗衣粉是將通過基因工程生產的酶通過特殊物質層層包裹；與洗衣粉的其他成分隔離，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發(fā)揮催化作用，并沒有運用到固定化酶技術，因為酶未固定在不溶于水的載體上，也不能重復利用，A錯誤；

B；分析表格中的信息可知；相同濃度條件下，兩種洗衣粉的洗滌效果無顯著差異，因此若洗滌的是相同污布，兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似，B正確；

C；pH會影響酶的活性；pH過高或過低時都會使酶變性失活，因此相同pH時，加酶洗衣粉洗滌效果不一定好于普通洗衣粉，C錯誤；

D；該表格顯示甲、乙兩種洗衣粉的最適洗滌濃度相同；都為0.6%左右，但是不能說明所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都相同，D錯誤。

故選ACD。

【點睛】12、A:B:D【分析】【分析】

1；酵母菌在有氧和無氧的條件下都能生活：在有氧時；酵母菌大量繁殖，但是不起到發(fā)酵的效果；在無氧時，繁殖速度減慢，但是此時可以進行發(fā)酵。在利用酵母菌發(fā)酵時最好是先通入足夠的無菌空氣，在有氧環(huán)境下一段時間使其繁殖，再隔絕氧氣進行發(fā)酵；20℃左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌好氧性細菌；當缺少糖源時和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生長的最佳溫度是在30℃～35℃。

【詳解】

A；酵母菌通過無氧呼吸產生酒精；而醋酸菌產生醋酸需要氧氣，因此應該先隔絕空氣進行果酒發(fā)酵，然后供氧進行果醋發(fā)酵，A正確；

B；果醋發(fā)酵的適宜溫度為30℃～35℃；果酒發(fā)酵的適宜溫度為18℃～25℃，B正確；

C；接種量的多少對發(fā)酵速率和發(fā)酵產品的品質都有一定的影響；C錯誤；

D；與自然發(fā)酵相比；人工接種過程中利用了嚴格的滅菌措施，可以防止其它雜菌污染，所以發(fā)酵獲得的產品品質更好，D正確。

故選ABD。13、B:C:D【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實驗步驟主要有：樣品處理：①紅細胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白溶液。粗分離：①分離血紅蛋白溶液，②透析。純化：調節(jié)緩沖液面→加入蛋白質樣品→調節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質。純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

A；為了防止血液凝固；應在采血器中預先加入抗凝血劑檸檬酸鈉，A正確；

B；在一定pH下；使蛋白質基團帶上正電或負電；加入帶負電荷多的SDS，形成“蛋白質-SDS復合物”，使蛋白質遷移速率僅取決于分子大小，B錯誤；

C；利用磷酸緩沖液對血紅蛋白溶液的透析12小時；可以去除小分子雜質，C錯誤；

D；在凝膠柱中加入蛋白樣品后；等樣品完全進入凝膠層后才能連接緩沖溶液洗脫瓶進行洗脫和收集樣品，D錯誤。

故選BCD。三、填空題(共5題，共10分)14、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水浴回流冷凝15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】1：4水蒸氣蒸餾難16、略

【分析】【詳解】

第一步要制作凝膠色譜柱。

第二步要裝填凝膠色譜柱；因為干凝膠和用緩沖液平衡好的凝膠的體積差別很大，所以裝柱前需要根據(jù)色譜柱的內體積計算所需要的凝膠量。在裝填凝膠柱時，不能有氣泡存在。

第三步是樣品的加入和洗脫。【解析】凝膠色譜柱裝填凝膠色譜柱干緩沖液氣泡加入洗脫17、略

【分析】【詳解】

紅細胞的洗滌。

洗滌紅細胞的目的是去除雜質蛋白，洗滌次數(shù)、離心速度與離心時間十分重要。洗滌次數(shù)過少，無法除去血漿蛋白；離心速度過高和時間過長會使白細胞等一同沉淀，達不到分離的效果，影響后續(xù)血紅蛋白的提取純度?！窘馕觥垦獫{蛋白白細胞18、略

【分析】【詳解】

色譜柱填料的處理。

商品凝膠是干燥的顆粒，使用前需直接放在洗脫液中膨脹。為了加速膨脹，可以將加入洗脫液的濕凝膠用沸水浴加熱，逐漸升溫至接近沸騰。這種方法不僅時間短，還能除去凝膠中可能帶有的微生物，排除膠粒內的空氣。【解析】洗脫液洗脫液沸水浴短微生物空氣四、實驗題(共2題，共8分)19、略

【分析】【分析】

培養(yǎng)基按其特殊用途可分為選擇性培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基；選擇培養(yǎng)基是將允許特定種類的微生物生長；同時抑制或阻止其他微生物生長的培養(yǎng)基；鑒別培養(yǎng)基是在培養(yǎng)基中加入某種試劑或化學藥品，使培養(yǎng)后會發(fā)生某種變化，從而區(qū)別不同類型的微生物的培養(yǎng)基。接種微生物常用的接種方法由平板劃線法和稀釋涂布平板法兩種接種方法。

【詳解】

（1）伊紅美藍是鑒定大腸桿菌的試劑；因此該培養(yǎng)基從用途上屬于鑒別培養(yǎng)基；若要分離能分解尿素的細菌，則需要保證培養(yǎng)基中以尿素為唯一氮源，即將蛋白胨換成尿素；鑒定分解尿素的細菌，需要使用酚紅指示劑。

（2）大腸桿菌需要從培養(yǎng)基中獲得碳源；因此其同化作用類型是異養(yǎng)型；由于表格中的培養(yǎng)基中的碳源種類很多，可供多種微生物生存，因此該培養(yǎng)基不能分離篩選出大腸桿菌。

（3）微生物培養(yǎng)時；關鍵是防止外來雜菌的感染；空氣中的細菌可用紫外線殺滅，其原因是紫外線能讓蛋白質變性，同時還能破壞DNA的結構。

（4）由圖可知；該同學采用的是稀釋涂布平板法，但菌落比較集中，沒有很好的分散開來，可能是涂布不均勻導致的。

【點睛】

解答本題的關鍵是根據(jù)表格成分中的伊紅美藍確定培養(yǎng)基的類型和功能，明確分解尿素的細菌是以尿素為唯一氮源的，進而提出培養(yǎng)基的改進措施。【解析】鑒別將蛋白胨換成尿素將伊紅美藍換成酚紅異養(yǎng)型不能，原因是培養(yǎng)基中的碳源種類很多，可供多種微生物生存防止外來雜菌的入侵紫外線能使蛋白質變性，還能破壞DNA的結構涂布不均勻20、略

【分析】【分析】

血紅蛋白提取和分離的原理：蛋白質的物理性質如形狀；大小、電荷性質和多少、溶解度、吸附性質、親和力等千差萬別；由此提取和分離各種蛋白質；凝膠色譜法原理：分子量大的分子通過多孔凝膠顆粒的間隙，路程短，流動快；分子量小的分子穿過多孔凝膠顆粒內部，路程長，流動慢。

【詳解】

（1）紅細胞中含有血紅蛋白；而血紅蛋白可以運輸氧，即其在紅細胞中的作用體現(xiàn)了蛋白質具有運輸功能。

（2）根據(jù)血紅蛋白提取和分離的實驗原理分析；已知甲裝置中B是血紅蛋白溶液，則A是磷酸緩沖液，可以抵制外界酸；堿對溶液pH的干擾而保持pH穩(wěn)定；乙裝置中，C溶液的作用是洗脫血紅蛋白。

（3）用乙裝置分離蛋白質的方法叫凝膠色譜法；是根據(jù)相對分子質量的大小分離蛋白質的有效方法，分子量大的，流動快。

（4）用乙裝置分離血紅蛋白時；待紅色的蛋白質接近色譜柱底端時，用試管收集流出液，每5mL收集一管，連續(xù)收集。

【點睛】

解答本題的關鍵是掌握血紅蛋白提取和分離的原理和凝膠色譜法的原理，能夠判斷甲、乙裝置的類型和作用以及A、B、C溶液的種類和作用，進而根據(jù)題干要求分析答題?！窘馕觥窟\輸磷酸緩沖液洗脫血紅蛋白凝膠色譜法相對分子質量的大小紅色的蛋白質接近色譜柱底端五、非選擇題(共3題，共21分)21、略

【分析】【分析】

1；哺乳動物成熟的紅細胞是由骨髓中的造血干細胞分裂分化形成；細胞內沒有細胞核和眾多的細胞器，所以常常選做為提取細胞膜的材料；

2；紅細胞內血紅蛋白的提取和分離一般分為：洗滌→釋放→分離→透析→純化→純度鑒定。

【詳解】

(1)哺乳動物成熟的紅細胞是由骨髓中的造血干細胞經有絲分裂和分化形成的。

(2)從哺乳動物成熟的紅細胞中提取血紅蛋白時；首先要用相當于紅細胞液體體積五倍的生理鹽水洗滌紅細胞3次,然后用蒸餾水和甲苯使紅細胞破裂，釋放出血紅蛋白。

(3)得到血紅蛋白混合液之后；可先用離心法進行樣品處理及粗分離，再通過凝膠色譜法或凝膠電泳法進一步純化。使用凝膠色譜法純化時，先從色譜柱洗脫出來的是大分子蛋白質。

(4)用凝膠電泳法測定蛋白質分子量時；消為了除凈電荷對遷移率的影響，需要在凝膠中加入SDS，使電泳遷移率完全取決于分子的大小。

(5)因哺乳動物成熟的紅細胞沒有細胞核和眾多的細胞器,常被用作制備細胞膜的材料。在制備細胞膜時；紅細胞的破裂只能使用蒸餾水而不能使用甲苯，因為蒸餾水的作用是讓紅細胞吸水脹破，而甲苯的作用是溶解細胞膜。

【點睛】

解答本題關鍵需要熟悉血紅蛋白的提取與分離的步驟與相關操作方法以及操作原理?！窘馕觥坑薪z分裂生理鹽水3樣品處理及粗分離凝膠色譜法大分子消除凈電荷對遷移率的影響（或掩蓋不同種蛋白間的電荷差別）沒有細胞核和眾多的細胞器蒸餾水甲苯22、略

【分析】【分析】

由題文描述可知：該題綜合考查學生對微生物的實驗室培養(yǎng)基；微生物的分離和計數(shù)等相關知識的識記和理解能力以及對實驗結果的分析能力。

【詳解】

(1)日常生活中經常用到煮沸消毒法。對培養(yǎng)基進行滅菌；常用高壓蒸汽滅菌法。

(2)步驟②需要對“腐敗細菌進行的初步分離和計數(shù)”；因此適宜采用的接種方法稀釋涂布平板法。固體培養(yǎng)基制備的步驟為：計算→稱量→溶化→滅菌→倒平板。為了防止因培養(yǎng)時間不足而導致遺漏菌落的種類和數(shù)目，統(tǒng)計菌落的種類和數(shù)量時要每隔24h觀察統(tǒng)計一次，直到各類菌落數(shù)目穩(wěn)定為止。

(3)分析曲線圖可知，隨著乳酸鏈球菌素添加量的增大，S1細菌數(shù)量的相對值最高，由此表明最能耐受乳酸鏈球菌素的細菌是S1。當乳酸鏈球菌素添加量為250mg．kg-1后，細菌數(shù)量的相對數(shù)值不再隨乳酸鏈球菌素添加量的增大而降低；可見，為有效防止豆?jié){腐敗，在生產中乳酸鏈球菌素的添加量應控制在250mg．kg-1左右。

(4)乳酸鏈球菌素是一種由34個氨基酸組成的多肽；食用后會被人體消化，不會改變人體腸道內正常菌群，這正是使用乳酸鏈球菌素防腐比使用抗生素防腐的優(yōu)點所在。

【點睛】

解答本題的關鍵是識記并理解實驗室常用的滅菌方法、固體培養(yǎng)基的配制流程、純化微生物時常用的接種方法等相關知識、形成清晰的知識網(wǎng)絡。在此基礎上，結合問題情境，從題意和曲線圖中提取有效信息進行相關問題的解答?！窘馕觥恐蠓邢痉ǜ邏赫羝麥缇ㄏ♂屚坎计桨宸ㄓ嬎恪Q量→溶化→滅菌→倒平板因培養(yǎng)時間不足而導致遺漏菌落的種類和數(shù)目S1250mg．kg-1食用后會被人體消化，不會改變人體腸道內正常菌群23、略

【分析】（1）耐鹽細菌需要在含較高濃度的NaCl溶液的培養(yǎng)基中進行篩選；這種培養(yǎng)基叫選擇培養(yǎng)基。（2）為了排除培養(yǎng)基未徹底滅菌的可能性，應該設置的對照組是未接種（或接種等量無菌水）的