第10課《自定主題活動一：芝士午餐肉雞蛋卷餅》（說課稿）-2024-2025學(xué)年六年級上冊綜合實(shí)踐活動浙教版

第10課《自定主題活動一：芝士午餐肉雞蛋卷餅》（說課稿）-2024-2025學(xué)年六年級上冊綜合實(shí)踐活動浙教版授課內(nèi)容授課時數(shù)授課班級授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時間教學(xué)內(nèi)容本節(jié)課選自六年級上冊綜合實(shí)踐活動浙教版教材，內(nèi)容為第10課《自定主題活動一：芝士午餐肉雞蛋卷餅》。課程內(nèi)容圍繞設(shè)計(jì)制作美味的午餐肉雞蛋卷餅，培養(yǎng)學(xué)生動手實(shí)踐能力、創(chuàng)新意識和團(tuán)隊(duì)合作精神。通過實(shí)踐活動，使學(xué)生了解卷餅的制作方法，學(xué)會運(yùn)用所學(xué)知識解決實(shí)際問題。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生的動手實(shí)踐能力，通過親自動手制作午餐肉雞蛋卷餅，提升學(xué)生的實(shí)踐操作技能。

2.增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新意識，鼓勵學(xué)生在制作過程中嘗試不同的材料和組合，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造力。

3.強(qiáng)化學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神，通過分工合作完成制作任務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生的溝通協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

4.培養(yǎng)學(xué)生的生活技能，使學(xué)生學(xué)會制作簡單的食品，提高學(xué)生的生活自理能力。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識：

六年級學(xué)生已經(jīng)具備了一定的烹飪基礎(chǔ)，了解基本的食材和烹飪方法。他們可能已經(jīng)學(xué)習(xí)過簡單的食品制作，如煎蛋、炒菜等，對廚房工具和食材有一定的認(rèn)識。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：

學(xué)生對制作美食通常具有濃厚的興趣，樂于嘗試新事物。他們的動手能力較強(qiáng)，能夠跟隨指導(dǎo)完成簡單的制作步驟。學(xué)習(xí)風(fēng)格上，部分學(xué)生可能更傾向于動手實(shí)踐，而另一部分學(xué)生可能更傾向于觀察和模仿。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

部分學(xué)生可能對廚房工具的使用不夠熟練，如刀工、火候控制等，需要教師耐心指導(dǎo)。此外，學(xué)生在食材搭配和調(diào)味方面可能存在困惑，需要教師提供具體的指導(dǎo)和建議。此外，團(tuán)隊(duì)合作中可能出現(xiàn)溝通不暢、分工不均等問題，需要教師引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會有效溝通和協(xié)調(diào)。教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生擁有浙教版六年級上冊綜合實(shí)踐活動教材。

2.輔助材料：準(zhǔn)備與午餐肉雞蛋卷餅制作相關(guān)的圖片、食譜步驟圖和烹飪技巧視頻。

3.實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備廚房工具如搟面杖、鍋、鏟、烤箱等，確保器材的清潔和安全。

4.教室布置：設(shè)置分組討論區(qū)，布置實(shí)驗(yàn)操作臺，確保每個小組有足夠的空間進(jìn)行操作。教學(xué)過程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對自定主題活動的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場提問：“你們喜歡自己動手制作美食嗎？有沒有嘗試過制作自己喜歡的小吃？”

展示一些關(guān)于學(xué)生自創(chuàng)美食的圖片或視頻片段，讓學(xué)生初步感受自己動手制作美食的魅力或特點(diǎn)。

簡短介紹自定主題活動的基本概念，即通過自主設(shè)計(jì)活動，提升學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新意識，為接下來的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.自定主題活動基礎(chǔ)知識講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解自定主題活動的概念、設(shè)計(jì)原則和實(shí)施步驟。

過程：

講解自定主題活動的定義，包括其主要目的是培養(yǎng)學(xué)生的動手能力、創(chuàng)新思維和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

詳細(xì)介紹自定主題活動的幾個關(guān)鍵原則，如安全性、創(chuàng)新性、實(shí)用性等。

3.自定主題活動案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過具體案例，讓學(xué)生深入了解自定主題活動的特性和重要性。

過程：

選擇幾個成功的自定主題活動案例進(jìn)行分析。

詳細(xì)介紹每個案例的背景、設(shè)計(jì)和實(shí)施過程，讓學(xué)生全面了解自定主題活動的多樣性或復(fù)雜性。

引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對實(shí)際生活或?qū)W習(xí)的影響，以及如何通過自定主題活動解決實(shí)際問題。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個自定主題活動主題進(jìn)行深入討論。

小組內(nèi)討論該主題的可行性、實(shí)施步驟和預(yù)期成果。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點(diǎn)評（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時加深全班對自定主題活動的認(rèn)識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示討論成果，包括主題的選擇、設(shè)計(jì)思路、實(shí)施步驟和預(yù)期成果。

其他學(xué)生和教師對展示內(nèi)容進(jìn)行提問和點(diǎn)評，促進(jìn)互動交流。

教師總結(jié)各組的亮點(diǎn)和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)自定主題活動的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括自定主題活動的概念、設(shè)計(jì)原則、案例分析等。

強(qiáng)調(diào)自定主題活動在培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力、創(chuàng)新思維和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神方面的價值，鼓勵學(xué)生積極參與并發(fā)揮創(chuàng)意。

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生根據(jù)本節(jié)課所學(xué)，設(shè)計(jì)一個自定主題活動，并撰寫一份活動策劃書，以鞏固學(xué)習(xí)效果。

教學(xué)過程中，教師應(yīng)注重引導(dǎo)學(xué)生積極參與，鼓勵學(xué)生提出問題，分享想法，培養(yǎng)他們的自主學(xué)習(xí)能力。同時，教師應(yīng)關(guān)注學(xué)生的個體差異，提供針對性的指導(dǎo)和支持，確保每個學(xué)生都能在活動中得到成長和提升。拓展與延伸1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料：

-《廚房里的科學(xué)》：介紹廚房中常見食材的化學(xué)知識，如面粉的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、發(fā)酵原理等，幫助學(xué)生理解食物制作的科學(xué)原理。

-《美食探秘》：探討不同地區(qū)美食的歷史文化背景，如北京烤鴨的制作工藝、意大利披薩的起源等，拓寬學(xué)生的文化視野。

-《營養(yǎng)與健康》：講解合理膳食的重要性，介紹各種食材的營養(yǎng)成分，指導(dǎo)學(xué)生如何制作健康美味的午餐肉雞蛋卷餅。

2.鼓勵學(xué)生進(jìn)行課后自主學(xué)習(xí)和探究：

-學(xué)生可以嘗試收集不同地區(qū)午餐肉雞蛋卷餅的制作方法，了解其差異和特點(diǎn)，撰寫一篇小論文或制作一個美食手賬。

-引導(dǎo)學(xué)生探索午餐肉雞蛋卷餅的營養(yǎng)搭配，研究如何使卷餅更加健康，例如加入蔬菜、水果等。

-鼓勵學(xué)生設(shè)計(jì)新的卷餅口味，嘗試使用不同的食材和調(diào)味品，培養(yǎng)創(chuàng)新思維和烹飪技巧。

-學(xué)生可以嘗試將午餐肉雞蛋卷餅的制作過程拍攝成視頻，分享到社交媒體或?qū)W校的博客上，與同學(xué)和老師交流心得。

-組織學(xué)生參加社區(qū)服務(wù)活動，如為社區(qū)的老人或兒童制作午餐肉雞蛋卷餅，培養(yǎng)學(xué)生的社會責(zé)任感和實(shí)踐能力。教學(xué)反思與總結(jié)今天上了自定主題活動一：芝士午餐肉雞蛋卷餅這一課，我覺得收獲頗豐，同時也發(fā)現(xiàn)了一些需要改進(jìn)的地方。

首先，我覺得我在教學(xué)方法上做得不錯。我采用了導(dǎo)入新課、基礎(chǔ)知識講解、案例分析、小組討論、課堂展示與點(diǎn)評等多種教學(xué)方法，這些方法都能激發(fā)學(xué)生的興趣，讓他們在輕松愉快的環(huán)境中學(xué)習(xí)。尤其是在小組討論環(huán)節(jié)，我看到了學(xué)生們積極參與、相互協(xié)作的場景，這讓我感到非常欣慰。

在教學(xué)過程中，我也注意到了一些問題。比如，在基礎(chǔ)知識講解時，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生對食材的認(rèn)識不夠深入，對于午餐肉雞蛋卷餅的制作原理也不夠了解。因此，在今后的教學(xué)中，我打算增加一些相關(guān)的知識講解，讓學(xué)生對食材和制作過程有更全面的了解。

另外，我在課堂管理上也存在一些不足。在小組討論環(huán)節(jié)，個別學(xué)生顯得有些興奮，導(dǎo)致討論秩序有些混亂。這讓我意識到，在今后的教學(xué)中，我需要更加注重課堂紀(jì)律，確保每個學(xué)生都能專心參與討論。

至于教學(xué)效果，我認(rèn)為是不錯的。學(xué)生在知識、技能和情感態(tài)度等方面都取得了進(jìn)步。在知識方面，學(xué)生們學(xué)會了制作午餐肉雞蛋卷餅的基本步驟和技巧；在技能方面，他們的動手能力和創(chuàng)新思維得到了提升；在情感態(tài)度方面，他們體驗(yàn)到了團(tuán)隊(duì)合作和分享的樂趣。

當(dāng)然，也存在一些不足之處。比如，部分學(xué)生在展示環(huán)節(jié)表現(xiàn)得不夠自信，這可能是因?yàn)樗麄儗ψ约旱淖髌凡粔驖M意或者缺乏展示經(jīng)驗(yàn)。為了改善這一點(diǎn)，我計(jì)劃在今后的教學(xué)中增加更多展示機(jī)會，幫助學(xué)生積累經(jīng)驗(yàn)，提升自信。

針對以上問題，我提出以下改進(jìn)措施和建議：

1.在基礎(chǔ)知識講解環(huán)節(jié)，增加