幼兒園食堂信訪問題領導包案制度

幼兒園食堂信訪問題領導包案制度幼兒園食堂信訪問題領導包案制度篇一一、“情”字當頭，創(chuàng)建和諧氛圍實踐證明：上下級之間情感融洽，環(huán)境氣氛和諧，布置下去的任務便能快速地甚至創(chuàng)造性地完成。反之，不但執(zhí)行走樣，而且還可能完不成任務。炊事員作為幼兒園團隊中重要的一部分，應該得到管理者的重視和尊重。管理者應從情感上給予支持，使其安心工作、樂于工作，最大限度地將聰明才智和積極性發(fā)揮出來。食堂的工作一般都是機械重復的，比較枯燥乏味。幼兒園為改善炊事員的工作環(huán)境，可以安裝一套音響設備，早上上班之后放一些快節(jié)奏的音樂，讓員工充滿激情，以良好的、飽滿的精神，更快地進入工作狀態(tài);餐后則放一些抒情歌曲。“音樂食堂”能巧妙地舒緩炊事員們的緊張情緒，使他們的精神面貌煥然一新。二、“練”字為本，增強專業(yè)能力幼兒園食堂配有廚師、廚工、點心師等，實行按崗定薪。為了充分調動大家的學習熱情和工作積極性，最大限度地發(fā)揮他們的聰明才智，管理者可以對食堂采取崗位交叉培訓的管理模式，即通過接受額外技能的培訓來滿足他們適應多個工作崗位的需要。以“練”字為本，增強他們的專業(yè)能力，一學期圍繞一個重點進行培訓練習，如：這學期重點練習“點心制作”，下學期重點練習“菜肴烹制”，一學期一換，所有炊事員都參加，機會均等，使他們個個成為“多面手”。這樣，不僅崗位空缺能及時填補，而且有助于食堂人工成本的有效控制，有助于減少他們的思想波動，消除他們長期重復同一崗位工作而產生的厭煩情緒，提高工作熱情。同時，讓他們實現(xiàn)了一專多能，工作效率大幅度提高，他們的工資水平得以提高，隊伍穩(wěn)定性、工作的主動性也得到大大增強。為強化炊事員的業(yè)務技能，可以定期開展“廚藝大比拼”活動。評比項目分為規(guī)定菜點和自選菜點兩種，從刀工、做工、烹調到菜點的色、香、味、形等綜合進行考核評比，且評比結果與崗位聘任和工資等掛鉤。另外，還可以定期開展“伙食翻新展示”活動，提供相同的材料，讓大家做出不同的菜肴和點心，每人做一樣，請伙委會成員來品嘗，然后大家一起交流和探討。這樣，既能改善幼兒的伙食，又能提升炊事員的專業(yè)技能。三、“創(chuàng)”字為魂，培養(yǎng)創(chuàng)新意識創(chuàng)新是工作的靈魂，唯創(chuàng)新才會有活力。在實踐中要敢于尋找新的突破口，形成新思路、新方法，取得新成果。日復一日，年復一年，孩子們難免會對食堂的飲食產生“審美疲勞”，為此，可以召集炊事員一起出謀劃策，針對孩子們喜歡新奇事物的特點，以漢堡包、三明治和水果沙拉等為突破口，中西餐并舉。除認真鉆研點心的品種外，還可以和炊事員一起探討點心的花樣，根據(jù)孩子們的年齡特點，力求把點心做成孩子們喜歡的樣式，也深受家長和孩子們的歡迎。為了進一步拓展炊事員的知識面和眼界，可以不定期地組織他們學習各類美食網(wǎng)站，并為他們訂閱一些關于烹飪、點心制作的書籍、雜志、光碟等，使他們在管理、服務以及制作的創(chuàng)新意識上能夠進一步提高。另外，幼兒園還可以出資每月派炊事員到園外采風一次，品嘗各類風味小吃，結合幼兒園實際，挖掘和引進不同風格的食品。四、“法”字為根，規(guī)范監(jiān)督機制俗話說“無規(guī)矩不成方圓”，食堂也一樣，如果沒有嚴格的規(guī)章制度，便無章可循，無法正常運轉。管理者可以把食堂的規(guī)章制度印成小冊子，分發(fā)給每一位炊事員，在食堂的班前或班后會議上，把每一條制度認認真真、清清楚楚地講給大家聽;在執(zhí)行當中，則認真嚴肅，不徇私情。制度執(zhí)行得嚴格，食堂工作才能進行得有條理。不過，炊事員雖然普遍文化水平不高，但同樣需要尊重、理解和關愛，因此管理者既要從制度上嚴加管理，更要以多種方式進行獎勵和激勵。為激發(fā)他們的積極性，管理者可以把工資分為固定工資和量化工資兩部分，固定工資月底發(fā)，量化工資中旬發(fā)，中間再穿插每月一次的量化考評，這種工資發(fā)放方式可以有效調動他們的積極性。如果出現(xiàn)空崗，工作優(yōu)秀的可以晉級，崗移薪變，充分調動他們的積極性。炊事員管理，是一項既重要又復雜的工作，是搞好幼兒園管理的重要組成部分。只要確定一個目標，形成一種機制，落實一套措施，那么，炊事員隊伍建設一定能夠提高到一個新的水平。幼兒園食堂信訪問題領導包案制度篇二1、幼兒園應建立主管校長負責制，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員，同時建立健全食品安全管理制度、食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制，強化安全防范措施，嚴禁非食堂人員隨意進入幼兒園食堂的食品加工間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生。2、幼兒園食堂必須依法取得衛(wèi)生許可證后方可從事食堂經(jīng)營活動，并且每年在衛(wèi)生許可證可有效期滿30日前主動到原發(fā)證機關申請辦理復驗手續(xù)。3、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，取得健康培訓合格證明后方可參加工作，工作期間應穿戴清潔的工作衣帽，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣。4、食堂應當保持內外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲孳生的條件。5、嚴格把好食品采購關。食品采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并向供貨方索取有效的檢驗合格證明，食品采購的場所應相對固定，以保證所采購食品的質量，禁止采購超期變質等不符合衛(wèi)生要求的食品。6、嚴把供餐衛(wèi)生質量關。食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質或感官性狀異常的食品及其原料，加工食品必須做到燒熟煮透，加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開存放，防止交叉污染。7、食品在烹調后到出售前，若超過2小時的，應當置于高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。8、學生集體用餐必須當餐加工，不得制售冷葷涼菜，食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時；剩余食品在確認沒有變質的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后方可繼續(xù)出售。9、食堂用餐場所應設置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。10、公用餐飲具使用前必須洗凈、消毒，消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內備用，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。幼兒園食堂信訪問題領導包案制度篇三一、食堂從業(yè)人員必須持有效健康證明上崗、每年到法定機構體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作。二、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾?。〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等）不得從事食堂工作。三、注意個人衛(wèi)生及形象，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽內。堅持科學的洗手習慣：操作前、便后以及從事與食品無關的其他活動后應洗手，先用肥皂消毒，后用流動水沖洗。四、不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所或銷售場所內吸煙、吃東西、隨地吐痰，不得穿工作服人廁。不得面對食品打噴嚏、咳嗽及做其他影響食品衛(wèi)生的行為，不得直接抓取直接入口食品或用勺直接嘗味。炊具用具操作后不得隨處亂放。五、認真執(zhí)行各項食品衛(wèi)生管理制度。六、積極參加各種政治學習、業(yè)務培訓，樹立為師生服務的思想，增強服務意識，努力鉆研業(yè)務，不斷提高業(yè)務能力和兒童膳食質量。七、主動學習《